Adjika classic-8 trinnvise oppskrifter for vinteren

Oppskriften på klassisk adjika stammer fra Abkhasia. Det kjennetegnes ved sin skarphet og uvanlige smak, som vertinner for det østeuropeiske kjøkkenet ble forelsket i. Nowadzhika er tilberedt i forskjellige former, og supplerer og endrer den tradisjonelle oppskriften: med grønn paprika, tomater og til og med epler.

Den klassiske oppskriften på adjika fra tomater og hvitløk

Vi foreslår at du tilbereder en utmerket krydret matbit med en duftende lukt og pikant smak. Adjika er perfekt som et tillegg til fisk og kjøtt kulinariske oppfinnelser.

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 3-4.

• 
  Vi vasker den nødvendige mengden tomater, chili og paprika i varmt vann. For ikke å vente lenge på at fuktigheten tømmes, metter vi dem med et håndkle. Med en skarp kniv kutter vi ut alle de ekstra delene av grønnsaker: kjernen og "haler" av paprikaen, stilkene og stedene de er festet til tomatene. Skjær paprika og tomater i biter og send dem til kjøttkvern. Mal til velling.
• 
  For å lage adjika, velg en kjele av høyere kvalitet med en tykk bunn og ha hakkede grønnsaker i den. Vi installerer beholderen på brenneren. Vi småkoker massen over svak varme.
• 
  Etter 40 minutter, tilsett løse og flytende ingredienser i pannen: sukker, salt, eddik og olje. Bland alt og la det småkoke under et lukket lokk i 5 minutter.
• 
  Vi fjerner skallet fra hvitløkshodet. Hakk hvitløken på den måten som er mer egnet: med en kniv eller ved hjelp av en hvitløk. Ha den i en kjele med grønnsaker og rør. Vi går i 5 minutter.
• 
  Vi velger passende banker. Vi renser dem med brus og skyller dem grundig. Så steriliserer vi. Vi fordeler varm duftende adjika blant glassene, som vi dekker med lokk. Vi lagrer beholderen med forretten opp ned i en innpakket form i et par dager.

God appetitt!

Adjika classic uten matlaging hjemme

For å lage adjika må du velge mer saftige og tette tomater, kanskje til og med litt overmoden. En forutsetning for tilberedning av retten er tilsetning av hvitløk og pepper.

Tilberedningstid - 3 timer 45 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Porsjoner per beholder - 2.

Ingredienser:

• Tomat - 1 kg.
• Søt bulgarsk pepper - 300 gr.
• Varm rød pepper - 60 gr.
• Hvitløk - 1 hode.
• Eplecidereddik - 60 gr.
• Sukker - 100 gr.
• Salt - 2-3 ts

Tilberedningsprosess:

1. Vi vasker den nødvendige mengden tomater i rennende vann. For å fjerne skallet, hell kokende vann over tomatene. For å gjøre dette, hell vann i en kjele og kok opp, og overfør tomatene til en stor kjele. Hell kokende vann over tomatene. Etter et par minutter, hell det varme vannet i vasken og fyll tomatene med kaldt vann i 2-3 minutter. Fjern skallet og kutt av toppen av tomatene.
2. La oss nå komme til pepper og hvitløk. Vi vasker paprikaen med kaldt vann og kutter ut alle ekstra deler - kjernen og halene. Skjær paprikaen i strimler på langs, skrell hvitløken og skjær den i skiver.
3. Vi vasker den varme paprikaen og kutter bare toppen av den med en "hale". Vi passerer alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.
4. Hell salt og sukker i en bolle med hakkede grønnsaker. Hell i eddik og bland produktene.La forretten trekke i omtrent tre timer slik at salt og sukker løses opp.
5. For å rulle adzhika må du plukke opp hele bokser, rengjøre og skylle dem, og deretter la dem stå for sterilisering i ovnen. Etter 3 timer legger du adjikaen i glassene og ruller opp beholderne. Vi pakker de inverterte glassene og lar dem avkjøles en stund.

God appetitt!

Tørr Abkhaz adjika - en ekte oppskrift

For at adjikaen skal vise nøyaktig hva Abkhaz -kjøkkenet er kjent for, er det nødvendig å strengt overholde alle regler og proporsjoner. Som et resultat får du en veldig velsmakende krydder for kebab eller suppe.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Tilberedningstid - 15 minutter.

Porsjoner per beholder - 1.

Ingredienser:

• Varm rød pepper - 4 stk.
• Paprika - 70 gr.
• Hmeli -suneli - 2 ss. l.
• Malet koriander - 4 ss
• Tørre dillfrø - 1 klype.
• Salt - 2 ts
• Rødvin - 3 ss

Tilberedningsprosess:

1. Hell varm rød pepper i en liten dyp bolle. Deretter sender vi dillfrø og paprika. Rør tørre ingredienser.
2. Hell i malt koriander, salt og suneli humle. Bland ingrediensene igjen (det er viktig å ikke blande alle de tørre krydderne på en gang, men å gjøre det gradvis).
3. Nå må adjika helles forsiktig i en oppbevaringsbeholder og dekkes med et lokk.
4. For å fortynne adjika må du tilsette litt varmt rent vann eller rødvin. Vi sørger for at adjikaen ikke viser seg å være for flytende.
5. Bland produktene litt og bruk adjika etter hensikten: strøk kjøttet før du sender det til ovnen, legg det i suppe eller borscht, fordel det på en brødskive til en matbit.

God appetitt!

Krydret tomat adjika med pepper

I følge denne oppskriften oppnås adjika med en liten syrlighet, litt krydret, veldig velsmakende og aromatisk. Denne forretten brukes som en uavhengig rett eller som en matbit med brød. Det er også godt å krydre kjøtt med adjika.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 50 min.

Porsjoner per beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Tomat - 5 kg.
• Varm grønn pepper - 10 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Solsikkeolje - 100 ml.
• Eddik 70% - 1,5 ss
• Salt - 1,5 ss
• Sukker - 0,5 ss

Tilberedningsprosess:

1. Hell tomater og paprika i vasken. Vi vasker dem en etter en med kaldt vann. Vi lar det stå en stund slik at ingrediensene tørker ut. Ta hvitløkshodet og fjern skallet. Skjær de tørkede tomatene i to deler. Hvis tomatene er store, kan du skjære dem i fire skiver med en kniv. Vi kutter av festepunktene på stilkene. Ha tomatene i en blender og hakk til det er puré.
2. Hell tomatmassen i en kjele, som vi legger på brenneren. Vi slår på ovnen. Etter at puréen har kokt, stek den i ytterligere 10 minutter. Vi har tid til å finhakke hvitløken, det er det vi gjør.
3. Etter 10 minutter helles den hakkede hvitløken i en kjele med potetmos. Bland blandingen forsiktig. Skjær varm paprika i ringer av middels tykkelse. Vi begynner å gjøre dette fra toppen. Kast stilken.
4. Hell salt i adjikaen. Hell i olje og eddik. Slå deretter av ovnen og hell straks den hakkede paprikaen i pannen. Bland massen.
5. Vi forbereder bokser og lokk for å sy adjika på forhånd. Vi rengjør dem med brus, skyller og steriliserer. Hell den varme blandingen i glass og rull sammen. Vi lagrer glassene opp ned i omtrent to dager og pakker dem inn i et varmt teppe. Når adjikaen avkjøles, overfører vi boksene til pantryet.

God appetitt!

Hvordan lage krydret grønn adjika riktig?

For å sy adjika er det best å velge en liten beholder, siden forretten viser seg å være veldig krydret - du vil ikke spise den i store mengder. Adjika passer godt til alle typer kjøtt, fiskemesterverk og grønnsaksgryter.

Tilberedningstid - 2 t. 30 min.

Tilberedningstid - 1 time.

Antall porsjoner er 1-2.

Ingredienser:

• Bitter grønn pepper - 500 gr.
• Hvitløk - 1 hode.
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ss
• Bordseddik - 80 ml.
• Humle -suneli - 1 ts
• Malet koriander - 1 ts

Tilberedningsprosess:

1. For å begynne å lage adjika må du først forberede alle ingrediensene som består av retten. La oss starte med hvitløken. Vi fjerner skallene og filmene fra nellikene.
2. Vi velger de sterkeste og høyeste kvalitet pepperkakene. Vi sender dem til et dørslag og rengjør dem grundig for smuss under rennende vann. Deretter fordeler vi den grønne paprikaen på papirhåndklær som er lagt ut på arbeidsbordet på forhånd.
3. Siden paprikaen er veldig varm, er det best å bruke hansker før du skjærer dem. Fjern først stilken, og kutt deretter belgen i biter. Vi legger en bolle under nakken på kjøttkvern og fortsetter til prosessen med å male pepper. Gjør det samme med hvitløk. Tilsett salt, sukker, koriander, suneli humle og eddik. Bland ingrediensene. Vi forlater massen i et par timer.
4. Mens adjikaen er infundert, er det tid til å forberede boksene for søm. Vi rengjør beholderen med brus, etter å ha drysset den på en svamp for oppvask, skyll grundig og sterilisert. La glassene med lokk tørke litt.
5. Vi sprer adjikaen i krukker, som vi umiddelbart dekker med lokk og vri. Vi legger glassene i kjøleskapet for oppbevaring.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på hjemmelaget adjika med pepperrot

Å lage slik adjika er ganske enkelt. Resultatet er en deilig, velsmakende forrett til enhver hovedrett. Oftest tilberedes pepperrotadjika med tomater og hvitløk, både rå og kokte.

Tilberedningstid - 1 time.

Tilberedningstid - 55 min.

Porsjoner per beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Pepperrotrot - 55 gr.
• Salt - 90 gr.
• Tomat - 5 kg.
• Varm pepper - 2 stk.
• Søt bulgarsk pepper - 720 gr.
• Hvitløk - 4 tenner.

Tilberedningsprosess:

1. Først må vi ta et hvitløkshode og skille fire fedd fra det. Vi fjerner skallene fra hvitløksfeddene. Skjær hvitløken i små biter.
2. Vi vasker varm og bulgarsk paprika, tomater og pepperrotrot. Når ingrediensene er tørre, fjerner du unødvendige deler fra begge papirtyper og skjærer dem i mellomstore biter.
3. Skjær nå av det øverste laget av pepperrotrot og skjær tomatene i skiver. Vi fjerner stilkene og festepunktene deres. Vi sender produktene til en blender og maler dem til en tykk velling.
4. Vi overfører massen til en egen beholder og tilfører salt til den. Rør adjikaen. Nå må du rengjøre og skylle snackbeholderen.
5. Når dette stadiet er passert, steriliserer vi glassene og lar dem avkjøle, fordeler adjikaen i beholdere. Dekk glassene med lokk og oppbevar dem i kjøleskapet.

God appetitt!

Adjika med valnøtter hjemme

Oppskriften er ganske enkelt elsket av mange husmødre, så de lager den ofte i forskjellige varianter. Adjika viser seg å være velduftende, med en uvanlig og uttrykksfull smak. En forrett serveres alltid på bordet med en siderett; den fungerer ikke som servering som en uavhengig rett - den er for krydret.

Tilberedningstiden er 3 dager. 1 t. 5 min.

Tilberedningstid - 50 min.

Porsjoner per beholder - 2.

Ingredienser:

• Varm pepper - 500 gr.
• Valnøtt - 100 gr.
• Salt - 3 ss
• Greens - 400 gr.
• Korianderfrø - 1 ss
• Hvitløk - 100 gr.

Tilberedningsprosess:

1. I prosessen med å forberede adjika, vil vi håndtere varm paprika. Av denne grunn er det verdt å bruke hansker for å håndtere belgene. Vi legger pannen på brenneren og varm den over svak varme. Hell deretter valnøttene i beholderen og tørk dem. Vi fjerner overflødig skall.
2. Velg de større hvitløksfeddene og fjern skallene. Vi vasker paprika med et dørslag i rennende vann. Du kan tørke den av med et papirhåndkle og starte behandlingen. Ikke fjern pepperfrøene, bare stilken. Skjær paprikaen i skiver.
3. Vi installerer en kjøttkvern og passerer koriander, hvitløk, pepper og nøtter gjennom den. Hell overflødig juice fra paprikaen i vasken. Mal malingen igjen gjennom en kjøttkvern slik at massen blir mer homogen.
4. Vi tar alt grønt og vasker det ut. Vi venter på at den tørker og finhakker. Tilsett grønne smuler til adjika sammen med salt.Rør og la det trekke i omtrent tre dager.
5. Vi rengjør og skyller hele glass slik at det ikke blir noe brus på de indre veggene. Vi steriliserer rene beholdere. Etter tre dager legger vi adjikaen i glassene og dekker beholderne med lokk. Oppbevares i kjøleskap.

God appetitt!

Hvordan lage adjika med epler til vinteren i glass?

I denne oppskriften spiller epler en av hovedrollene. For adjika er det best å velge tettere frukt med surhet. Et annet godt tips er at du ikke trenger å trimme eplehuden, men det er bedre hvis du gjør det.

Tilberedningstid - 3 timer 30 minutter.

Tilberedningstid - 50 min.

Antall porsjoner er 1-2.

Ingredienser:

• Eple - 5 stk.
• Tomat - 2,5 kg.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Varm pepper - 100 gr.
• Hvitløk - 150 gr.
• Søt bulgarsk pepper - 3-4 stk.
• Salt - 1 ss

Tilberedningsprosess:

1. For å tilberede en deilig og aromatisk adjika må vi rengjøre og male ingrediensene. Vask først all mat, bortsett fra salt og hvitløk. Skjær av epleskallet og skjær hver frukt slik at kjernen kan kuttes.
2. Skrell gulrøttene fra det øverste laget med en skarp kniv. Deretter skyller vi det grundig i vann, blir kvitt gjenværende smuss og fortsetter behandlingen av de resterende ingrediensene.
3. Skjær paprikaen i to halvdeler og fjern frøene i hver, sammen med filmene. Skjær paprikaen i små biter. Vi gjør det samme med tomater: kutt ut stilken og hakk den.
4. Riv epler og gulrøtter, mal paprika og tomater i en blenderbolle. Vi legger den hakkede maten i en kjele. Kok grønnsakene og eplene over middels varme. La massen avkjøles ved romtemperatur. Vi gjentar prosedyren 3 ganger. Når forretten koker for fjerde og siste gang, la den småkoke på ovnen i ytterligere 30 minutter.
5. Mellom tilberedning og kjøling av massen, tilbered varm pepper og hvitløk, som vi også vil legge til adjika. Fjern stilken og pepperfrøene. Skrell hvitløken. Vi sender pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Ha blandingen i en kjele og salt. Vi småkoker i 30 minutter.
6. Vi får tid til å forberede bankene om en halvtime. Først rengjør og skyller vi dem, og deretter steriliserer vi dem. Når adjikaen er helt klar, fordeler vi den blant bankene og ruller den sammen. La det først avkjøles under et varmt teppe i et par dager, og overfør det deretter til et kjølig sted for oppbevaring.

God appetitt!