Varkenstong aspic - 7 eenvoudige en heerlijke recepten

Een smakelijk feestgerecht dat al meer dan een decennium door gastvrouwen wordt bereid voor de nieuwjaarstafel en andere familievakanties. Er zijn veel manieren om heerlijke aspic te maken, en we raden je aan om 7 van de beste heerlijke en gemakkelijke recepten voor aspic met varkenstong te verkennen. Ga ervoor!

Heerlijke aspic van varkenstong met gelatine

Porties per container - 5

Kooktijd - 4 uur

Een vrij eenvoudig en heerlijk recept voor aspic van de tong, dat zelfs voor beginnende koks geweldig zal werken. Je zult hard je best moeten doen en veel tijd moeten besteden, maar het resultaat zal je beste verwachtingen overtreffen.

• 
  Doe koud water in een grote pan en dip je tong erin. Zet de pan met de tong op het vuur en breng aan de kook. Zodra de tong kookt, haal je hem uit de pan, giet je het water eruit en spoel je de pan af. Doe water in een pan, voeg de kruiden toe en breng het water in de pan aan de kook. In kokend water, stuur de tong, geschilde wortelen. Kook de varkenstong twee uur, haal dan de tong en de wortelen uit de bouillon en laat de bouillon zelf afkoelen. Vergeet niet om de tape van je tong te verwijderen als deze heet is.
• 
  Giet een glas bouillon (250 ml) en voeg gelatine toe om te zwellen.
• 
  Terwijl de gelatine in de bouillon opzwelt, moet de tong in vrij dunne plakjes van dezelfde grootte en dikte worden gesneden.
• 
  Dan moet je de wortelen snijden. Je kunt het in cirkels snijden of verschillende figuren uit wortels snijden - bloemen of sterren.
• 
  Neem een ​​niet erg diep bord en leg de gehakte tong en wortelen daar. Je kunt de tong in één keer in porties uitspreiden, op meerdere borden.
• 
  Giet de gezwollen gelatine in de container met de tong en wortelen en zet de container minstens twee uur in de koelkast - de stollingstijd is afhankelijk van de grootte van de geleiplaten.
• 
  Bestrooi de afgewerkte mooie aspic met verse kruiden en serveer hem op tafel!

Hoe maak je aspic van varkenstong zonder gelatine?

In tegenstelling tot de mening van de meerderheid, kan gelei van de tong worden bereid zonder gelatine - zoals gelei-vlees. Je hebt meer tijd nodig om te koken en wat extra ingrediënten, maar het resultaat van deze voorbereidingen zal geweldig zijn.

Ingrediënten:

• Varkenstong - 1 kg.
• Kippenpoten en vleugels - 0,5 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Laurierblad - 2 st.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Om aspic van varkenstong zonder gelatine te bereiden, moet u een speciale bouillon bereiden. Neem hiervoor kippenvleugels en -poten en was ze grondig. Doe ze samen met de afgespoelde rundertong in een pan en laat ze in het water trekken. Voeg laurierblaadjes, gepelde uien en eventueel peperkorrels en kruidnagel toe; zet de pan op het vuur en laat de bouillon op laag vuur sudderen.
2. De bouillon voor dergelijke aspic is in minstens drie uur klaar. Hoe langer je de bouillon kookt, hoe meer collageen de kipdelen zullen geven en hoe meer zekerheid dat je aspic goed zal uitharden.Ongeveer een half uur voor het einde van de bouillon koken, schil de wortelen en leg ze in de bouillon.
3. Verwijder de tong van de afgewerkte bouillon en verwijder onmiddellijk de film. Haal dan de kippenpoten en vleugels eruit - je hebt ze niet nodig. Je kunt ze opeten of weggooien. Haal de wortelen eruit en snijd ze in plakjes en zeef de resterende bouillon door een fijne zeef of kaasdoek.
4. Snijd je tong in kleine plakjes en schik ze mooi in een ondiepe kom. Leg dan de takjes groen en wortelen en vul het allemaal met bouillon. Stuur het werkstuk enkele uren naar de koelkast. Het zou ideaal zijn om de gelei daar 's nachts te laten liggen - indien mogelijk.
5. Na vier uur serveer je aspic op tafel in een mooie schaal, serveer mosterd en sauzen met aspic, heet.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van gelei van varkenstong in een multicooker

De tong voor aspic wordt perfect bereid in een multicooker - daar wordt een constante temperatuur gehandhaafd en je kunt een timer instellen voor de gewenste tijd. Dit is erg handig en vereenvoudigt het proces van het maken van aspic nogal. Probeer het!

Ingrediënten:

• Varkensvleestong - 1 st.
• Verse wortelen - 1-2 stuks.
• Groenen naar smaak.
• Eetbare gelatine - 10 gr.
• Zout naar smaak
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Doe koud water in de multicookerkom en dip je tong erin. Plaats de kom met de tong in het apparaat en zet de Soep / Kook-modus twee uur aan. Zodra de tong kookt, begint de multicooker de tijd af te tellen. Voeg kruiden, verse gepelde wortelen toe aan de kokende bouillon en sluit het deksel van het apparaat. Wanneer de taal gereed is, geeft de multicooker het einde van de programmamodus aan.
2. Haal de tong en wortels uit de afgewerkte bouillon, verwijder de film ervan terwijl de tong heet is. Snijd de tong in plakjes en snijd de wortel in cirkels of bloemen. Opzij zetten.
3. Giet een glas bouillon (250 ml) en voeg gelatine toe om te zwellen. Terwijl de gelatine in de bouillon opzwelt, snijd je de tong in vrij dunne plakjes van dezelfde grootte en dikte. Plaats je tong en wortelen in een kom of bord, niet erg diep.
4. Giet de gezwollen gelatine in de container met de tong en wortelen en zet de container minstens twee uur in de koelkast - de stollingstijd is afhankelijk van de grootte van de geleiplaten.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aspic met toevoeging van agar-agar

Als je wilt, kun je gelatine gemakkelijk vervangen door agar-agar als onderdeel van aspic. Het belangrijkste hierbij is om de hoeveelheid agar-agar correct te berekenen, omdat het een zeer sterk gelerend effect heeft.

Ingrediënten:

• Varkensvleestong - 1 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Boluien - 1 st.
• Groenen naar smaak.
• Peperkorrels - 4 stuks.
• Anjer - 3 st.
• Zout naar smaak.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Kookproces:

1. Vul een pan met koud water, was je tong onder stromend water en zet hem in een pan met water. Zet de pan op het vuur en breng de tong aan de kook. Giet vervolgens het water af en was de pan. Vul opnieuw met schoon koud water, voeg kruiden en laurier toe, gepelde ui.
2. Breng de bouillon aan de kook en leg je tong erin. Kook de tong twee uur in de bouillon, haal dan de tong uit de bouillon en verwijder de film. Snijd de tong zelf in plakjes en leg ze in een diep bord.
3. Haal de ui uit de bouillon en gooi deze weg. Zeef de bouillon zelf door een fijne zeef en voeg agar-agar toe. Het wordt toegevoegd met een snelheid van 2,5 gram per 0,5 liter vloeistof. Als de agar-agar opzwelt, zet je het bakje ermee op het vuur en laat je het een paar minuten koken.
4. Bedek de tong met agar-agar en voeg fijngehakte greens toe. Zet de gelei-container een paar uur in de koelkast of op de loggia (in het koude seizoen). Daarna kun je het gerecht op tafel serveren.

Hoe maak je aspic van varkenstong met kwarteleitjes?

Om aspic mooi en smakelijk te maken, worden er vaak verschillende ingrediënten aan toegevoegd. Uitstekende aspic komt naar voren met de toevoeging van gekookte kwarteleitjes.Probeer dan zeker dit heerlijke en mooie recept.

Ingrediënten:

• Varkensvleestong - 1 st.
• Kwartel ei - 3 st.
• Groenen naar smaak.
• Eetbare gelatine - 10 gr.
• Zout naar smaak
• Kruiden naar smaak

Kookproces:

1. Doe koud water in een grote pan en dip je tong erin. Zet de pan met de tong op het vuur en breng aan de kook. Zodra de tong kookt, haal je hem uit de pan, giet je het water af en spoel je de pan af.
2. Voeg water toe aan een pan, voeg kruiden toe en breng aan de kook. Stuur je tong in kokend water. Kook het twee uur, haal dan de tong uit de bouillon en laat de bouillon zelf iets afkoelen. Vergeet niet om de tape van je tong te verwijderen als deze heet is.
3. Giet een glas bouillon (250 ml) en voeg gelatine toe om te zwellen. Terwijl de gelatine in de bouillon opzwelt, moet de tong in vrij dunne plakjes van dezelfde grootte en dikte worden gesneden.
4. Dan moet je de kwarteleitjes koken. Snijd de afgewerkte eieren doormidden of in plakjes - naar eigen goeddunken.
5. Neem een ​​bord dat niet heel diep is en leg daar de gesneden tong en eieren op. Je kunt de tong in één keer in porties uitspreiden, op meerdere borden; hierdoor ziet het gerecht er geweldig uit als het wordt geserveerd.
6. Giet de gezwollen gelatine in een bakje met een tong en een ei en zet het bakje minimaal twee uur in de koelkast - de uithardingstijd van het gerecht hangt direct af van de grootte van de vormen met aspic.

Heerlijke aspic van de tong met worteltjes

Smakelijke aspic van varkenstong wordt verkregen door toevoeging van wortelen. Het gerecht ziet er prachtig uit, wat goed is voor een feestelijke tafel. Daarnaast kunt u andere decoraties aan de aspic toevoegen.

Ingrediënten:

• Varkensvleestong - 1 st.
• Verse wortelen - 1 st.
• Groene erwten - een handvol
• Knoflook - 1-2 stuks.
• Groenen naar smaak.
• Eetbare gelatine - 10 gr.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Doe water in een pan en doe je gewassen tong erin. Zet een pan op het vuur en breng de tong aan de kook, giet af en was de pan. Giet het water terug in de pan, voeg de wortelen en kruiden toe, breng de tong aan de kook en kook op laag vuur gedurende enkele uren. Voeg ongeveer vijf minuten voordat de tong klaar is, gehakte verse knoflook toe aan de bouillon.
2. Als de tong klaar is, haal je hem uit de bouillon en haal je ook de wortelen eruit. Zeef de bouillon door een zeef en giet er een glas bouillon in om de gelatine in op te lossen.
3. Snijd de wortelen in bloemen, verbrand de erwten met kokend water en leg ze bij de wortelen. Snijd de tong in plakjes en doe ze in een bak met wortelen en erwten. De container mag niet erg diep zijn - dus de gelei zal sneller bevriezen.
4. Giet de gezwollen gelatine in de container met het werkstuk en zet de container ongeveer twee uur in de koelkast, totdat de schaal volledig stolt. Serveer de kant-en-klare aspic direct in een schaal, bestrooi met gehakte verse kruiden.

Hoe aspic van de tong koken met de toevoeging van olijven?

Deze mooie en smakelijke aspic met olijven past perfect op uw feesttafel en zal uw gasten aangenaam verrassen. Ondanks dat het veel tijd kost om aspic te bereiden, zal het resultaat van deze voorbereidingen een echt succes voor u zijn.

Ingrediënten:

• Varkensvleestong - 1 st.
• Ontpitte olijven - 10 st.
• Groenen naar smaak.
• Eetbare gelatine - 10 gr.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Eerst moet je je tong koken. Om dit te doen, spoelt u het slachtafval onder stromend water en doet u het in een pan met schoon water en kruiden. Breng je tong aan de kook en schuim de bouillon regelmatig af. De tong zal ongeveer twee uur koken.
2. Haal de tong uit de afgewerkte bouillon en haal hem onmiddellijk uit de film. Snijd de tong zelf in plakjes of stukjes en plaats in geportioneerde containers. Giet ongeveer 300 milliliter bouillon uit een pan en zeef het door een fijne zeef. Voeg gelatine toe, roer en laat de gelatine opzwellen.
3. Neem ontpitte olijven en snijd ze elk doormidden. Schik de olijven mooi over de tong en voeg vervolgens takjes verse peterselie en dille toe.
4. Voeg de reeds gezwollen gelatine toe aan de container met de tong en olijven en verwijder vervolgens de geleivormen in de kou - koelkast of balkon in het koude seizoen. Na ongeveer twee uur kun je de bevroren aspic veilig op tafel serveren, eventueel versieren met mosterd en kruiden.