Kip aspic - 10 eenvoudige en heerlijke recepten

Gelei kip is een licht en delicaat gerecht dat uw feesttafel zal sieren en u op weekdagen zal verrassen. We hebben 10 eenvoudige recepten voor je samengesteld met stapsgewijze instructies voor het koken.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kip in gelei met gelatine

Kippenbouillon kan de basis worden, niet alleen voor soepen, maar ook voor aspic. Gelatine is geen verplicht ingrediënt, maar om zeker te zijn van het resultaat, moet u één zakje inslaan.

Kooktijd: 300 minuten.

Porties: 6-8.

• 
  Kook kippenbouillon van kippenpoten en vleugels. Doe kip, wortel, knoflook, kruiden naar smaak in een pan, vul met water en zet op het vuur. Kook de bouillon gedurende 40-50 minuten, waarna we de wortels en kip eruit halen, de bouillon filteren.
• 
  Kipfilet met knoflook en kruiden apart koken, afkoelen en in dunne plakjes snijden. Snijd de gekookte wortelen in cirkels, we zullen ze gebruiken om het gerecht te versieren.
• 
  Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid bouillon en giet de massa terug.
• 
  Formulieren voorbereiden voor aspic. Het is beter als dit kleine transparante kommen zijn, dan zal al het moois duidelijk zichtbaar zijn. Bedek de bodem van de kommen met een kleine hoeveelheid bouillon, verdeel de samenstelling van kipfilet, wortelen en peterselieblaadjes erover en giet de resterende bouillon in kommen. Zorg ervoor dat je afkoelt tot kamertemperatuur voordat je de aspic in de koelkast zet.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kip aspic zonder gelatine?

Om aspic te maken zonder gelatine, moet je voor de bouillon die delen van de kip gebruiken die een groot aantal kleine botten en pezen bevatten. Dit zorgt ervoor dat de gelei goed uithardt.

Ingrediënten:

• Kippenpoten en vleugels - 500-600 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Selderijstengel - 1 st.
• Peperkorrels (zwart, piment) - 10-20 stuks.
• Knoflook - 6-8 teentjes.
• Ei - 1-2 stuks.
• Groene erwten - voor decoratie
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Doe kippenpoten en vleugels in een pan, vul met water. Schil de uien, wortels en knoflook, doe ze bij het vlees, we sturen ook de selderij naar de pan, voegen kruiden, zout toe, zetten op het fornuis. Verwijder tijdens het koken het schuim van het wateroppervlak. Kook de bouillon ongeveer 2,5-3 uur.
2. Kook eieren hardgekookt, schil ze, we zullen ze gebruiken voor decoratie.
3. We halen de wortels en kip uit de afgewerkte bouillon, filteren de bouillon door kaasdoek of een zeef. Snijd de gekookte wortelen in plakjes, scheid het kippenvlees van de botten, snijd de eieren doormidden of in vieren.
4. We leggen de ingrediënten van de aspic in kommen, je kunt het in lagen of in elke volgorde doen. Leg wortelen, eieren, erwten uit blik en vlees op de bodem, vul met bouillon, wacht tot de bouillon is afgekoeld en stuur de aspic naar de koelkast. Serveer het bevroren gerecht op tafel.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het maken van gelei kip in een fles

De veelzijdigheid en het gemak van het koken van kippenvlees geeft veel ruimte voor fantasie. Je kunt experimenteren met de ingrediënten of de manier waarop je het serveert. We raden je aan aspic van kip in een fles te maken, het ziet er heel origineel uit.

Ingrediënten:

• Kippenvlees - 500 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Peperkorrels (zwart, piment) - 10-20 stuks.
• Peterselie.
• Gelatine - 30 gr.
• Groene erwten - 100 gr.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Verdeel de kip in delen, doe deze in een pan, vul deze met water en laat 10 minuten staan. We laten het water weglopen, vullen het opnieuw, voegen kruiden toe aan het vlees, zetten een klein vuurtje op en bedekken met een deksel.
2. Doe een uur na het koken uien, wortelen en knoflook in een pan. Zodra de wortelen gaar zijn, halen we ze eruit. Zout het 10 minuten voordat de bouillon klaar is.
3. We halen het vlees uit de bouillon, koelen het af en scheiden het vlees van de botten, verdelen het in kleine stukjes. Zeef de bouillon.
4. Los de gelatine op in een kleine hoeveelheid bouillon, giet de gelatineuze massa terug.
5. Een gewone plastic fles zal dienen als mal voor de gelei, hiervoor snijden we de nek af. Hak de gekookte wortelen fijn, hak de peterselie fijn. Meng in een aparte container kleine stukjes vlees, wortelen, erwten in blik, peterselie. We brengen de resulterende massa over naar de fles, deze moet 2/3 van de fles vullen, vullen met bouillon, maar zorg ervoor dat de bouillon niet erg heet is, anders kan de fles vervormen. Gebruik een plastic zak en elastiek om het gat in de fles te sluiten. Schud de inhoud van de fles, deze moet erg dik blijken te zijn.
6. Nadat de aspic is uitgehard, snijdt u de fles voorzichtig door en verwijdert u deze, snijdt u deze in plakjes van 1-1,5 centimeter dik en dient u als onderdeel van de vleeswaren.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke kipaspic in een slowcooker?

Met behulp van een multicooker kunt u snel de bouillon, het vlees en de groenten bereiden die nodig zijn voor dit gerecht. Vlees gekookt in een slowcooker is beter van de botten.

Ingrediënten:

• Kip - 1,2 kg.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Knoflook - 1-2 teentjes.
• Ingeblikte maïs - 10 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Specerijen (pimenterwten) - 10 stuks.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de kip, verdelen hem in verschillende delen en doen hem in de multicooker-kom. Voeg gepelde uien en wortelen, zout, peper, knoflook daar toe, vul met water. We zetten het programma "Soep" op een slowcooker, koken 1,5-2 uur.
2. We halen kant-en-klare kip en wortelen. We scheiden het vlees van de botten en malen het, we hebben de schil niet nodig, snijden de wortels in dunne plakjes. Zeef de bouillon.
3. Giet gelatine in een deel van de bouillon, laat het 20-30 minuten zwellen. Giet vervolgens de rest van de bouillon erover en roer goed door.
4. Doe kippenvlees, plakjes wortel in vormen voor aspic en bestrooi met wat maïs uit blik, vul alles met kippenbouillon. We zetten de vormen in de koelkast om de bouillon te bevriezen. Een helder koud voorgerecht is klaar.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor kip in gelei met mayonaise op een feestelijke tafel

Gelei is een vrij algemeen tussendoortje dat zowel doordeweeks als op feestdagen op tafel te zien is. Het is niet moeilijk om te bereiden, maar het kan er heel interessant uitzien als je het uit verschillende lagen maakt.

Ingrediënten:

• Kippenvlees - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Erwten in blik - 150 gr.
• Mayonaise - 100 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Zwarte peper naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het kippenvlees, snijden de grote delen en doen ze in een pan, vullen ze met water, voegen kruiden, knoflook, gepelde uien en hele wortelen toe. We zetten de pan op een laag vuur en koken de inhoud een uur onder het deksel. Verwijder tijdens het koken het schuim met een lepel, haal de wortels uit de bouillon als ze klaar zijn en leg ze opzij, we zullen ze gebruiken bij het decoreren van het gerecht.
2. We halen het vlees uit de bouillon, laten het afkoelen, scheiden het vlees van de botten, verdelen het in vezels.
3. We verdunnen de gelatine in een kleine hoeveelheid bouillon, laten het 20 minuten zwellen en gieten het terug.
4. Zeef de bouillon meerdere keren door een fijne zeef of gevouwen kaasdoek. Verdeel het in twee ongelijke delen, meng het kleinere deel met mayonaise.
5. We leggen ingeblikte groene erwten op de bodem van de siliconenvorm, vullen deze met bouillon zodat deze onder de vloeistof verdwijnt, zetten deze 40 minuten in de koelkast zodat de gelei hard wordt. Leg daarna een laag met vlees en gehakte wortelen, vul ook met bouillon en zet in de koelkast, wacht tot deze laag hard wordt. Giet de bouillon gemengd met mayonaise met de laatste laag.
6. Nadat de aspic goed is gestold, halen we de schaal uit de koelkast, draaien de siliconen mal om op een grote platte schaal en verwijderen de mal, de schilferige aspic wordt een echte versiering van je tafel.

Eet smakelijk!

Kip aspic met groenten thuis

Groenten zullen elk gerecht sappiger maken. Bovendien gaan ze goed samen met bevroren kippenbouillon en vlees. Dit voorgerecht zal op elk moment van het jaar relevant zijn.

Ingrediënten:

• Kip (filet, poot, vleugels) - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Erwten in blik - 100 gr.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Broccolikool - 150 gr.
• Peterselie is een klein bosje.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Zwarte peper naar smaak.
• Laurierblad - 3-4 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen het kippenvlees samen met uien, wortelen, knoflook, doen in een pan en vullen met water, zout, bestrooi met kruiden. Zet onder het deksel op middelhoog vuur. De kooktijd is 1-1,5 uur, wanneer het water kookt, verwijderen we constant het resulterende schuim van het oppervlak. Als de wortelen gaar zijn, moeten ze uit de bouillon worden gehaald.
2. Broccoli apart koken. Doe koolbloeiwijzen in een pan met kokend water, zout een beetje en kook 7-10 minuten. Daarna brengen we de broccoli meteen over in ijswater, zodat de kool zijn felle kleur niet verliest. Snijd vervolgens in dunne reepjes.
3. Snijd de paprika in kleine vierkantjes.
4. We halen het vlees uit de bouillon, filteren de bouillon zelf door een fijne zeef of kaasdoek.
5. Verdun de gelatine in een glas hete bouillon en giet het terug bij de rest van de bouillon, meng goed.
6. Giet wat bouillon op de bodem van de geleischotel, leg vervolgens plakjes gekookte wortel, peterselieblaadjes en paprika, vul met bouillon en zet in de koelkast zodat deze laag een beetje bevriest. Leg het kippenvlees in de volgende laag, giet de bouillon zodat het vlees eronder verdwijnt en zet het ook in de koelkast. Daarna verspreiden we een laag ingeblikte groene erwten en broccoli, gieten alle resterende bouillon eruit, zetten het gerecht 3-4 uur in de koelkast, en bij voorkeur een nacht.
7. Dompel de geleivorm 5-10 seconden in heet water, draai hem dan om en plaats de geleivorm op een schaal, waarin we hem op tafel zullen serveren.

Eet smakelijk!

Portie kip met gelei in blik

Het in porties bereide gerecht is erg handig om als koude snack op banketten te serveren. Voor dergelijke doeleinden zijn gewone kleine siliconenvormen geschikt, en het zal ook heel gemakkelijk zijn om de gelei eruit te halen.

Ingrediënten:

• Kip (filet, poot, vleugels) - 1 kg.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 4-5 teentjes.
• Erwten in blik - 100 gr.
• Eieren - 2-3 stuks.
• Peterselie is een klein bosje.
• Gelatine - 30 gr.
• Pimenterwten - 10 stuks.
• Zwarte peper naar smaak.
• Laurierblad - 3-4 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We koken de basis van het gerecht - kippenbouillon. We wassen het kippenvlees goed, snijden grote delen, doen ze in een pan, sturen de ui, wortels, knoflook, kruiden en zout daarheen, vullen het met water. Kook op laag vuur gedurende 1-1,5 uur, verwijder constant het schuim dat zich op het wateroppervlak heeft gevormd.
2. We halen de afgewerkte wortels uit de bouillon en maken met een mes sterren van de wortelcirkels.
3. We halen de kip eruit, scheiden het vlees van de botten, scheiden de schil, we gebruiken het niet in aspic. We demonteren het vlees tot vezels.
4. Hardgekookte eieren. We maken ze schoon van de schaal, snijden ze in vieren.
5. Verdun de gelatine met een glas hete bouillon en meng dit met de rest van de bouillon.
6. Doe een paar wortelsterren, een plakje ei, wat erwten uit blik, peterselieblaadjes en vlees in kleine siliconenvormpjes, vul de vormpjes met bouillon, zodat de vulling en bouillon in een verhouding van 1 op 1 staan. Laat ze in de koelkast om de bouillon in te vriezen. We halen porties aspic uit de siliconen vormpjes en leggen deze op een groot gemeenschappelijk gerecht, zo'n aperitiefhapje kan geserveerd worden samen met broodcroutons en mierikswortel.

Eet smakelijk!

Dieet caloriearme kipfilet aspic

De gemakkelijkste optie qua calorieën aspic is aspic, gemaakt van kipfilet. Een prima vervanger voor vet geleivlees, maar minder lekker.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 500 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Eieren - 2-3 stuks.
• Peterselie is een klein bosje.
• Gelatine - 30 gr.
• Knoflook - 5-6 teentjes.
• Zwarte peper naar smaak.
• Kruidnagel naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Citroensap - 1 tl

Kookproces:

1. Giet de filet met water, voeg zout, peper, kruidnagel, knoflook en citroensap toe. Kook op laag vuur, zodat het water 25-30 minuten een beetje kookt. Laat de filet afkoelen in de bouillon, haal dan het vlees eruit en filter de bouillon door een fijne zeef of kaasdoek dubbelgevouwen.
2. Giet gelatine met 200 ml. gekookt water en laat 20-30 minuten zwellen, combineer dan de gelatineuze massa met kippenbouillon.
3. Kook wortelen en eieren apart. Snijd de wortel in blokjes, pel de eieren en snijd ze in vieren.
4. Verdeel de kipfilet in vezels en verdeel het vlees gelijkmatig over de bodem van de vorm, voeg wortelen, eierschijfjes en peterselieblaadjes toe, giet de kippenbouillon in de vorm, als deze is afgekoeld tot kamertemperatuur, zet de schaal in de vorm koelkast 's nachts.

Eet smakelijk!

Heerlijke aspic met gerookte kip

Voor de bereiding van aspic is gerookt kippenvlees geschikt. Kippenbouillon is nog steeds de basis voor dit gerecht.

Ingrediënten:

• Kip (soepset, vleugels) - 500 gr.
• Gerookt kippenvlees - 800 gr.
• Uien - 1 st.
• Ingeblikte maïs - 150 gr.
• Selderijstengel - 1 st.
• Peterseliewortel - 1 st.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Zwarte peper naar smaak.
• Pimenterwten - 8-10 stuks.
• Laurierblad - 3-4 st.
• Gelatine - 30 gr.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Kook kippenbouillon uit een soepset en vleugels. Doe de gewassen kip, kruiden, knoflook, een gepelde ui, peterseliewortel, selderij, zout water in de pan, zet de pan op het vuur, kook 1-1,5 uur. Verwijder tijdens het koken van de bouillon het schuim van het wateroppervlak met een lepel.
2. Giet de kippenbouillon door een fijne zeef. Verdun de gelatine met een glas hete bouillon, laat het 25-30 minuten zwellen en giet het terug in de bouillon.
3. Verwijder botten en vel van gerookte kip. Snijd het vlees in kleine stukjes.
4. Aspic kan worden bereid om in porties of als één groot gerecht te serveren. Voor het serveren in porties hebben we verschillende kleine diepe kommen nodig. Leg het vlees en de ingeblikte maïs op de bodem van de aspicvorm, vul ze met bouillon. Voor het serveren kan de bevroren aspic worden gegarneerd met peterselieblaadjes en partjes citroen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kip roll aspic?

We streven er altijd naar om feestelijke gerechten origineler en mooier te maken dan normaal. Geleibroodje kip volgens dit recept zal een prominente plaats op tafel krijgen en zal uw gasten en dierbaren aanspreken.

Ingrediënten:

• Kippendijen - 800 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Eieren - 2 stuks.
• Peperkorrels - 8 st.
• Gemalen peper - naar smaak.
• Laurierblad - 3-4 st.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Gelatine - 30 gr.
• Zout naar smaak.
• Groenen.
• Citroensap - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Verwijder de botten van de kippendijen, klop het vruchtvlees, zout en peper eraf.
2. Schil en snijd de wortel in dunne reepjes.
3. Klop de eieren, zout en peper los. Bak ze in een kleine hoeveelheid boter met een pannenkoek.
4. Leg het vlees op de huishoudfolie, leg de eierpannenkoek erop en leg de wortelen erop. We wikkelen de rol, bevestigen deze op verschillende plaatsen met draden zodat deze niet uit elkaar valt. Kook de rol in ruim water samen met de ui, piment, laurier en knoflook. De kooktijd is ongeveer een uur. Proef een paar minuten voor het koken de bouillon met zout en eventueel zout.
5. We halen de afgewerkte rol uit de pan. De bouillon wordt gebruikt voor aspic, dus we filteren het en mengen het met gelatine, voegen citroensap toe.
6. Verwijder de draad van de rol, snijd deze in plakjes van 1-1,5 centimeter dik. Leg ze op de bodem van een grote schaal en vul ze met bouillon, zodat de stukjes van de rol 0,5 centimeter bedekt zijn met bouillon. We zetten het gerecht in de koelkast, waar het volledig zal bevriezen. Voordat we het gerecht aan de gasten serveren, snijden we de aspic in porties volgens het aantal stukjes van de rol. Grote peterseliebladeren zijn zeer geschikt voor decoratie.

Eet smakelijk!

Hoe kip aspic te versieren?

Heel vaak staat op de feesttafel een elegante kipaspic op de eerste plaats; de opties voor het decoreren van dit gerecht worden alleen beperkt door uw verbeeldingskracht.

De gemakkelijkste manier om dit gerecht af te maken is een bladkruid zoals peterselie, dille of salade.

Schijfjes citroen en ingelegde komkommer, in de vorm van een cirkel of halve cirkel op de schaal, zijn ook geschikt voor het decoreren van aspic.

De meest verfijnde culinaire specialisten maken decoratieve elementen in de vorm van bloemen van helften eieren en wortelen, maken er prachtige composities van en vullen ze met transparante bouillon.

Een andere manier om aspic mooi te presenteren, is door het in lagen te leggen. In dit geval kunt u op de onderste laag een compositie maken van de beschikbare ingrediënten, het kan een willekeurige afbeelding zijn of een bepaald thema, bijvoorbeeld een boom gemaakt van groene erwten voor het nieuwe jaar, of een acht van plakjes tomaat voor 8 maart. Zorg ervoor dat u het gerecht omdraait, zodat uw creativiteit kan worden gezien en gewaardeerd door gasten en familie.

Gebruik mayonaise of zure room in uw recepten om lagen gekleurde gelei aspic te scheiden.

Als je meer bouillon hebt gekookt dan nodig is, kun je deze ook gebruiken voor garnering. Giet de resterende bouillon in kleine siliconenvormpjes en plaats de transparante beeldjes op een gemeenschappelijke schaal met de hoofdaspic.

En probeer ook niet-standaard vormen voor aspic, nu kun je in winkels interessante siliconenvormen vinden die perfect zijn voor deze doeleinden.

Eet smakelijk!