Zelfgemaakt druivensap steekt gunstig af bij het verpakte sap met een grote hoeveelheid voedingsstoffen en een rijke smaak. Bovendien kunt u tijdens de bereiding de hoeveelheid suiker variëren en daardoor het sap met precies dezelfde smaak bewaren voor de winter als u wilt.
- Druivensap zonder sterilisatie voor de winter thuis
- Druivensap door een sapcentrifuge voor de winter
- Hoe maak je druivensap in potten door een sapcentrifuge?
- Een eenvoudig en lekker recept voor Isabella druivensap voor de winter
- Lekker en gezond druivensap voor de winter zonder suiker
- Druiven- en appelsap in huis voor de winter
Druivensap zonder sterilisatie voor de winter thuis
Druivensap kan van elke druivensoort worden gemaakt, gezien de zoetheid van de bessen zelf. Een gezonde en aromatische drank is snel klaar, hoeft niet gesteriliseerd te worden en kan tot een jaar op een koele plaats bewaard worden.
Kooktijd: 1 uur 30 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 4.
- Druif 10 Kg
- Water 1 ik.
- kristalsuiker 200 gr.
-
Sorteer de druiven zodat bedorven bessen er niet in komen bij het persen, anders wordt de drank niet bewaard en krijgt deze na verloop van tijd een onaangename smaak en geur. -
Verwijder de druiven van de takken en hak ze op elke beschikbare manier: in een vleesmolen of door een blender. -
Zeef de massa door een vergiet en knijp de cake door kaasdoek. Pulp (druiven persen) giet water met een snelheid van 1 liter water per 10 kg zaden, meng en knijp opnieuw. -
Kook het verzamelde sap 15 minuten op laag vuur, laat het niet koken, anders kunnen de voedingsstoffen instorten. -
Laat het sap 1 uur staan om te bezinken en zuiverheid en transparantie te verkrijgen, breng het dan opnieuw aan de kook en giet het in potten.
Druivensap door een sapcentrifuge voor de winter
Het eenvoudigste recept voor het oogsten van druivensap, waarvoor geen speciale kookvaardigheden vereist zijn. Het is belangrijk om aromatische druiven van niet-zure variëteiten te kiezen voor conservering. Indien nodig kan de smaak worden aangepast door meer suiker toe te voegen.
Kooktijd: 20 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 4.
Ingrediënten:
- Druiven - 5 kg
- Kristalsuiker - 150-200 gr.
Kookproces:
- Spoel de druiven af, droog licht en verwijder de bessen van de takken.
- Haal de geselecteerde bessen door een sapcentrifuge.
- Het resulterende sap moet worden gefilterd met behulp van een fijne zeef of gaas dat in meerdere lagen is gevouwen.
- Giet de drank in blikjes of flessen.
- Plaats containers met sap in een brede pan en steriliseer in kokend water op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten. Sluit de potten of flessen vervolgens goed af en bewaar ze koel.
Hoe maak je druivensap in potten door een sapcentrifuge?
Een sapkoker is een handig apparaat om sap te maken. Het enige dat nodig is, is om de benodigde ingrediënten in het apparaat te doen en na een tijdje de resulterende drank in gesteriliseerde potten te gieten voor permanente opslag.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 6.
Ingrediënten:
- Druiven - 10 kg
- Kristalsuiker naar smaak.
Kookproces:
- Gewassen druiven kunnen niet van de twijgen worden gescheiden, maar in trossen in de ontvanger van de sapcentrifuge worden gedaan.
- Voeg desgewenst wat suiker toe aan de druiven, op basis van de zoetheid van de bessen zelf.
- Giet water in de bak van het apparaat en kook ongeveer een uur.
- Giet het resulterende sap in voorbereide potten en sluit onmiddellijk af.
- Serveer gekoeld met een paar ijsblokjes en wat verse munt, en het sap werkt goed voor het maken van cocktails.
Een eenvoudig en lekker recept voor Isabella druivensap voor de winter
Isabella-druiven hebben een karakteristieke geur en smaak en de kleur van het sap wordt robijnrood, waardoor je ze niet alleen thuis kunt behandelen, maar ook op de feesttafel kunt serveren.
Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 8.
Ingrediënten:
- Isabella druiven - 7 kg
- Water - 500 ml
- Kristalsuiker - 500 gr.
Kookproces:
- Sorteer en spoel de druiven, verwijder de bessen van de takken.
- Vang het sap op met een sapcentrifuge. Bij afwezigheid kunt u de bessen door een vleesmolen overslaan of in een blender hakken. Laat het mengsel ongeveer een uur staan en zeef het dan.
- Giet de cake die overblijft na de bessen met water, meng en breng aan de kook en zeef. Het is beter om handschoenen te gebruiken bij het persen, omdat natuurlijk druivensap irritatie kan veroorzaken door het hoge gehalte aan natuurlijk zuur.
- Verwarm het resulterende sap tot een temperatuur van 85-90 graden, maar laat het niet koken, om de vitamines niet bij hoge temperatuur te vernietigen.
- Verdeel de warme drank in voorbereide glazen potten en sluit goed af. Koud houden. De maximale houdbaarheid is ongeveer 1 jaar.
Lekker en gezond druivensap voor de winter zonder suiker
Druiven, vooral die gerijpt in direct zonlicht, bevatten veel natuurlijke suiker - fructose, dus het is niet nodig om er gewone kristalsuiker aan toe te voegen, oogst voor de winter. Tegelijkertijd blijven alle nuttige stoffen behouden en kan het worden gebruikt door degenen die proberen geen te calorierijke dranken te drinken.
Kooktijd: 30 min.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 8.
Ingrediënten:
Druiven - 7 kg
Kookproces:
- Scheid de druiven van de takken en hak of maal ze fijn in een blender.
- Zeef de druivenmassa door een zeef, knijp de resulterende cake met gaas met de hand uit.
- Giet het sap in een steelpan of geëmailleerde pan en verwarm op laag vuur tot 80-85 graden, maar laat de vloeistof niet koken.
- Steriliseer de blikken door ze in de oven te calcineren en ze op maximaal vermogen in de magnetron of in een waterbad te houden.
- Giet de drank in blikken en sluit af. Serveer gekoeld met ijsblokjes en een schijfje citroen.
Druiven- en appelsap in huis voor de winter
Een populaire combinatie van zelfgemaakte voorbereidingen voor de winter, die een aangename smaak en veel nuttige eigenschappen heeft. Het is belangrijk om druiven- en appelrassen te kiezen om te oogsten, zodat ze elkaar aanvullen: het is beter om een van de ingrediënten zoeter en de andere zuur te nemen.
Kooktijd: 1 uur.
Kooktijd: 10 minuten.
Porties - 2.
Ingrediënten:
- Druiven - 1 kg
- Appel - 1 kg
- Kristalsuiker - 200 gr.
Kookproces:
- Sorteer de druiven en laat op de takken.
- Snijd de appels in plakjes, je kunt de schil verwijderen.
- Giet water op de bodem van de sapcentrifuge. Leg in het bovenste gedeelte druiven en appelstukjes. Giet de helft van de suiker over de bessen en vruchten.
- Zet de sapcentrifuge op hoog vuur en houd deze vast totdat al het sap in de zijcontainer is geloosd. Dit duurt ongeveer 40 minuten.
- Verhit een pan met druiven- en appelsap, voeg de rest van de suiker toe en breng aan de kook. Giet de resulterende drank in een hete gesteriliseerde pot voor het bewaren van sap en sluit onmiddellijk af. Laat 8 uur in een warme ruimte staan en bewaar daarna koud.
