Dumplings met aardappelen - 10 stapsgewijze kookrecepten

Een traditioneel gerecht uit de Slavische keuken, knoedels met aardappelen, elke huisvrouw heeft minstens één keer gekookt. Dit is een licht maar stevig gerecht dat op elk moment van de dag kan worden geserveerd. Maar als je nog geen dumplings hebt hoeven maken, hebben we 10 zeer duidelijke en gedetailleerde recepten geselecteerd.

Dumplings met aardappelen op het water thuis

Voor een klassiek recept voor dumplings heb je een heel klein aantal producten nodig. Het principe van koken is in veel opzichten vergelijkbaar met het beeldhouwen van manti of dumplings. Het belangrijkste verschil in de vulling, in dumplings, is traditioneel aardappelen.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 4.

• 
  Was de aardappelen, schil en kook. Haal de schil van de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in zonnebloemolie.
• 
  Als de aardappelen klaar zijn, giet je het water eruit in een aparte kom. Pureer de aardappelpuree en voeg geleidelijk het water toe waarin ze gekookt zijn. Breng de puree tot een gladde massa, voeg dan de gebakken uien toe en meng goed, zout en breng op smaak. De vulling is klaar.
• 
  Zeef wat bloem en een theelepel zout in een kom, breek een ei, giet er plantaardige olie en water bij.
• 
  Kneed een elastisch deeg. De hoeveelheid bloem kan worden aangepast, zorg ervoor dat het deeg niet te strak wordt. Laat het deeg na het kneden 30 minuten staan.
• 
  Rol het deeg tot een worst, snijd het in kleine stukjes. Rol elk deel in een cake, doe een beetje vulling in het midden en wikkel de knoedel. Doe dit met al het deeg en de vulling. Leg de afgewerkte dumplings voorzichtig op een bord of snijplank en bestrooi ze met bloem zodat ze niet aan elkaar plakken.
• 
  Kook de dumplings 7-8 minuten in kokend water. Serveer de dumplings met zure room en gebakken uien.

Eet smakelijk!

Zo kook je heerlijke dumplings met aardappelen en champignons

Dumplings met aardappelen en champignons zijn lekker en bevredigend, en het belangrijkste is dat ze kunnen worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Zo'n gerecht kan op elk feest worden geserveerd en in de vastentijd worden gekookt.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 800 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Uien - 250 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 4 eetlepels
• Tarwebloem - 900 gr.
• Aardappelbouillon - 0,5 l.
• Kippeneieren - 2 st.

Kookproces:

1. Was de aardappelen, schil ze en kook ze gaar in licht gezouten water. Giet de bouillon af in een aparte kom. Pureer de aardappelen in aardappelpuree.
2. Pel de ui. Hak de ui en champignons fijn, bak ze vervolgens in plantaardige olie, zout en breng op smaak.
3. Meng de aardappelpuree met de ui en champignon roerbak.
4. Zeef de bloem. Meng in een kom bloem, afgekoelde aardappelbouillon en eieren.
5. Kneed het deeg, het mag niet te steil worden dankzij de aardappelbouillon. Laat het deeg 20-30 minuten staan.
6. Verdeel het deeg in 3-4 stukken. Rol elk in een worst.Snijd vervolgens de worsten in ringen, rol ze elk in een dunne cake.
7. Leg in het midden van elke flatbread wat vulling en speld de randen op elkaar. Bereid vervolgens de dumplings, kook hiervoor water, doe ze in kokend water en kook ze 7-8 minuten tot ze gaar zijn.
8. Serveer de dumplings met zure room of boter.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het maken van dumplings met aardappelen en gebakken uien

Dumplings kunnen het probleem oplossen met een heerlijke lunch of diner. En dit gerecht wordt nog lekkerder als je het aanvult met zure room en gebakken uitjes. Je hebt wat geduld en vrije beeldhouwtijd nodig.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 50 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 2 el.
• Kokend water - 1 eetl.
• Zout - 1 snuifje
• Zonnebloemolie - 3-4 eetlepels

Voor het vullen:

• Aardappelpuree - 250 gr.
• Zonnebloemolie - 3 eetlepels
• Boluien - 2 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Eerst moet je de vulling voorbereiden. Kook de aardappelen gaar in een beetje gezouten water. Pureer het vervolgens in aardappelpuree en laat afkoelen.
2. Pel vervolgens de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin in een pan.
3. Vergeef bloem en zout in een kom.
4. Giet vervolgens ongeparfumeerde plantaardige olie in een kom.
5. Kook het water, giet het in een dunne stroom bij de bloem en begin het deeg in snelle cirkelvormige bewegingen te kneden. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken.
6. Rol het deeg tot een worst, snijd het in kleine ringetjes.
7. Rol elke puck in een dunne ronde cake.
8. Leg in het midden van elke flatbread wat aardappelpuree en gebakken uien.
9. Bevestig de randen van het deeg om knoedels te maken. Dompel de dumplings in kokend water en kook ze 5-8 minuten tot ze gaar zijn.
10. Serveer warme dumplings met zure room en geroerbakte uien.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte dumplings met aardappelen en eieren

Dit gerecht is zo populair vanwege zijn veelzijdigheid en eenvoud. Ondanks het feit dat dumplings met elke vulling kunnen worden bereid. De lekkerste versie van dit gerecht zijn dumplings met aardappelen. In het recept zullen we een beetje experimenteren en een gekookt ei aan de aardappelen toevoegen.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 300 gr.
• Kippeneieren - 2 st.
• Water - 200 ml.
• Zout - 0,5 tl

Voor het vullen:

• Kippeneieren - 4 stuks.
• Uienveren - 40 gr.
• Aardappelen - 300 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, breek de eieren, giet er water bij en voeg zout toe.
2. Roer de ingrediënten met een vork tot ze glad zijn.
3. Ga dan verder met het kneden met de hand. Het deeg moet elastisch zijn en gemakkelijk van je handen kunnen plakken.
4. Kook de eieren hardgekookt, koel af, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Was de groene uien en hak ze fijn. Kook de aardappelen en pureer ze. Mix deze ingrediënten door elkaar.
5. Rol het deeg uit tot een dunne laag. Gebruik een mok of glas om de knoedelbodem eruit te snijden.
6. Leg op elke deegcirkel een beetje vulling, wikkel de randen naar het midden en zet ze vast.
7. Dompel de dumplings in kokend water en kook ze 5-8 minuten tot ze gaar zijn. Serveer met boter en kruiden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor luie dumplings met aardappelen

Een supersnelle versie van dumplings met aardappelen is de droom van elke huisvrouw. We zullen u vertellen hoe u uw favoriete gerecht snel en even lekker kunt bereiden.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 1 kg.
• Zout - 10 gr.
• Kippeneieren - 2 st.
• Tarwebloem - 500 gr.

Kookproces:

1. Was de aardappelen, schil ze en kook ze gaar in gezouten water.
2. Giet de aardappelen af ​​en maal ze tot een gladde puree. Voeg vervolgens eieren en zout toe aan de puree, meng opnieuw goed.
3. Zeef vervolgens de bloem en voeg deze toe aan de aardappelpuree. Kneed hard deeg.
4. Draai het deeg in een dun touw en snijd het in dunne plakjes.Verkreukel de partjes aardappeldeeg met je handen, zodat ze vierkanter worden. Bestuif ze met bloem om te voorkomen dat ze aan je handen blijven plakken.
5. Kook vervolgens luie dumplings in kokend water en serveer met zure room of boter op tafel.

Eet smakelijk!

Heerlijke en stevige dumplings met aardappelen en spek

Dit is de Oekraïense versie van dumplings. Aardappelen en spek worden gebruikt als vulling. Natuurlijk kan zo'n variant van dumplings geen dieet worden genoemd, maar zo'n smakelijk en bevredigend gerecht zal ongetwijfeld bij je smaak passen.

Kooktijd: 60 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 2 el.
• Zout naar smaak.
• Kippenei - 1 st.
• Water - ¾ st.
• Aardappelen - 3-5 st.
• Reuzel - 250 gr.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef bloem in een kom door een zeef, voeg zout toe, roer en maak een kleine depressie.
2. Breek een ei in een trechter en giet water in porties, begin met het kneden van het deeg.
3. Nadat alle ingrediënten tot een homogene massa zijn gemengd, gaat u verder met het kneden van het deeg met uw handen. Kneed tot het deeg van je handen begint te pellen. Bedek het deeg vervolgens met een schone handdoek en begin met het maken van de vulling.
4. Schil en snijd de aardappelen met een pannenkoekenrasp of keukenmachine. Knijp het overtollige vocht uit de aardappelmassa.
5. Maal het spek in een keukenmachine en voeg het toe aan de aardappelen. Meng de ingrediënten en voeg kruiden naar smaak toe.
6. Rol het deeg op een werkvlak uit tot een dunne laag. Steek met een glas of mok kleine cirkels uit het deeg.
7. Leg de vulling op de deegcirkels, wikkel de deegranden naar het midden en zet ze vast.
8. Als alle dumplings aan elkaar zijn geplakt, kook je het water. Dompel de dumplings in kokend water, kook gedurende 9-12 minuten. Serveer met zure room of andere sauzen.

Eet smakelijk!

Hoe knoedels met aardappelen en kaas thuis te koken?

Het is onmogelijk om niet verliefd te worden op deze heerlijke producten gemaakt van ongezuurd deeg gevuld met aardappelen en kaas. De aardappelen worden ideaal gecombineerd met de romige smaak van kaas en dit alles ziet er interessant uit in de vorm van netjes aan elkaar geplakte dumplings.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 500 gr.
• Water - 180 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Zout - 0,5 tl

Voor het vullen:

• Aardappelen - 4 stuks.
• Uienveren - 10 gr.
• Kaas - 100 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een kom, voeg zout toe en breek een ei. Giet dan het water erbij en begin met het kneden van het deeg.
2. Kneed het deeg goed met je handen, het duurt minimaal 7 minuten. Verzamel het in een bal en leg het opzij terwijl je de vulling kookt.
3. Schil de aardappelen, rasp ze op een fijne rasp en pers ze uit het vocht.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp, hak de ui fijn en meng deze ingrediënten met de aardappelen. Voeg een ei toe aan de vulling en meng opnieuw goed.
5. Rol het deeg in bundels en snijd ze in kleine stukjes.
6. Bestrooi elk stuk deeg met bloem en rol ronde cakes uit.
7. Leg in het midden van elk flatbread wat vulling en vorm de dumplings.
8. Om te voorkomen dat de dumplings uit elkaar vallen tijdens het koken, draai je de randen met een varkensstaart en verbind je ze met elkaar.
9. Dompel de dumplings in kokend water en kook ze in 7-10 minuten gaar. Serveer ze met verse kruiden en groenten.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte dumplings met aardappelen en zuurkool

Nu, in het zuurkoolseizoen, is het tijd om een ​​zeer interessant recept voor dumplings te proberen. Het is belangrijk om te onthouden dat kool erg zuur moet zijn, omdat het tijdens het stoven wat van zijn smaak verliest.

Kooktijd: 90 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem van de hoogste kwaliteit - 450 gr.
• Kippeneieren - 2 st.
• Zout - 0,5 tl
• Melk - 160 ml.

Voor het vullen:

• Zuurkool - 300 gr.
• Boter - 2 eetlepels
• Zonnebloemolie - 2 eetlepels
• Aardappelen - 4 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Zout - 1 snuifje
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Pel de ui en hak fijn. Verhit twee eetlepels zonnebloemolie en boter in een koekenpan en fruit de ui.
2. Knijp vervolgens de kool uit de pekel en voeg deze toe aan de pan aan de ui, laat 10-15 minuten sudderen.
3. Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water.
4. Pureer de gekookte aardappelen in aardappelpuree, voeg de frituur toe en roer.
5. Zeef bloem in een kom, breek een ei, voeg zout en melk toe. Kneed het knoedeldeeg.
6. Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek er cirkels uit, verdeel de vulling van aardappelen en kool erop.
7. Blinde knoedels. Giet water in een pan en breng het aan de kook. Dompel de dumplings in kokend water, kook 7-9 minuten tot ze gaar zijn.
8. Leg de afgewerkte dumplings op een schaal, indien gewenst kunt u ze toevoegen met gebakken uien of zure room.

Eet smakelijk!

Weelderige en malse dumplings met aardappelen op kefir

Dumplings zijn een klassieker uit de Oekraïense keuken. Het deeg voor kefir-knoedels blijkt weelderig en erg mals te zijn. Het kan heel dun worden uitgerold en weegt helemaal niet op de smaak van het gerecht.

Kooktijd: 100 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 3 el.
• Kefir - 1 eetl.
• Zout naar smaak.
• Zuiveringszout - 0,5 tl
• Aardappelen - 5-6 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Groenen - 100 gr.

Kookproces:

1. Zeef bloem in een kom, maak er een kleine kuil in, giet er kefir in, voeg soda en zout toe. Kneed het deeg.
2. Rol het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur staan.
3. Pel de ui, hak ze fijn en bak ze in zonnebloemolie. Was de greens en hak ze fijn.
4. Kook de aardappelen gaar en pureer ze in aardappelpuree. Combineer aardappelpuree, kruiden en geroosterde uien.
5. Rol het deeg uit tot een dunne laag, steek er kleine cirkels uit met een mok of glas. Leg in het midden van elke cirkel wat vulling en vorm de dumplings.
6. Dompel de dumplings in kokend water, kook ze 6-7 minuten en als ze omhoog komen, kun je ze eruit halen.
7. Kruid de hete dumplings met zure room en serveer.

Eet smakelijk!

Custard dumplings op kokend water met aardappelen

Dumplings zijn een gerecht dat wat oefening en toewijding vergt, maar ze zijn het zeker waard. Het deeg voor knoedels kan volgens verschillende recepten worden bereid, maar de vulling blijft ongewijzigd - luchtige aardappelpuree.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 60 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Water - 130 ml.
• Ei - 1 st.
• Olijfolie - 20 ml.
• Tarwebloem - 250 gr.
• Zout naar smaak.

Voor het vullen:

• Aardappelen - 300 gr.
• Boluien - 100 gr.
• Uienveren - 30 gr.
• Boter - 15 gr.
• Mayonaise - 50 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Zure room naar smaak.

Kookproces:

1. Klop het ei met een snufje zout in een kom, voeg dan de gezeefde bloem in kleine porties toe en roer de ingrediënten telkens om. Breng het water aan de kook en giet het dan in een dunne stroom in een kom en blijf het deeg kneden. Als het stevig genoeg is, blijf je het met je handen kneden.
2. Kook de aardappelen gaar, giet het water af en pureer de aardappelpuree.
3. Pel de uien, hak ze fijn en bak ze in boter. Was de groene uien en hak ze fijn. Voeg deze ingrediënten en mayonaise toe aan de aardappelpuree, zout naar smaak en roer. De vulling voor de dumplings is klaar.
4. Verdeel het deeg in verschillende delen om het gemakkelijker te maken om mee te werken. Rol een worst van elk stuk, snijd het in verschillende gelijke delen. Rol vervolgens kleine ronde tortilla's uit.
5. Leg op elke tortilla wat vulling en vouw de randen van het deeg naar het midden, bescherm ze goed.
6. Om knoedels te maken, giet je water in een pan, zout het en, nadat het kookt, stuur je de knoedels daarheen. Kook 5-7 minuten tot ze gaar zijn. Serveer de dumplings met zure room en kruiden.

Eet smakelijk!