Aardbeienjam - 8 stap-voor-stap recepten voor de winter

Aardbeienjam is een zeer product dat goed bewaard wordt in de winter en altijd heldere smaaknuances heeft. Het is niet moeilijk om zo'n jam te bereiden, maar je kunt het gebruiken als een zelfstandig dessert of als saus voor kaastaarten en pappen.

Hoe bereid je wilde aardbeienjam voor de winter?

Geurige aardbeienjam gemaakt van wilde bessen zal je op lange winteravonden aan de zomer doen denken. Het kan worden geserveerd met thee of worden gebruikt als vulling in taarten. Het belangrijkste bij de bereiding van deze jam is om de tijd te weerstaan ​​​​die voor infusie is toegewezen, zodat deze het maximale aan smaak en aroma absorbeert.

Kooktijd: 45 minuten - koken, 14 uur - infusie.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

• 
  Sorteer de bessen, verwijder de staarten en bedek ze met suiker, plaats ze in een geschikte hittebestendige schaal. Laat de aardbeien 6-8 uur staan ​​om het sap af te tappen.
• 
  Giet de bessenmassa met water en breng aan de kook, verwarm dan ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, verwijder het schuim en laat de aardbeienjam 5 uur trekken.
• 
  Verwarm daarna de massa opnieuw en kook na ongeveer een half uur koken.
• 
  Steriliseer potten die geschikt zijn voor werkstukken met behulp van stoom of een oven.
• 
  Schik de jam in een bakje en laat afkoelen in een warme ruimte. Bewaar de aardbeien vervolgens in de kou.

Heerlijke tuinaardbeienjam voor de winter

Tuinaardbeien zijn ook geweldig voor het maken van heerlijke jam. Hoe rijper de bessen waaruit het is bereid, hoe meer smaak het zal behouden tijdens het oogstproces. De geleersuiker geeft de knuppel de consistentie van jam.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Tuinaardbeien - 400 gr.
• Gelerende suiker - 400 gr.

Kookproces:

1. We sorteren rijpe en verse bessen, verwijderen staarten en bladeren, spoelen en drogen met keukenpapier.
2. Giet de aardbeien in een pan en voeg de geleersuiker eraan toe. Je moet de container met bessen voorzichtig schudden, zodat deze gelijkmatig over het oppervlak van de aardbei wordt verdeeld. We laten de bessen 5 minuten staan, zodat ze het sap laten stromen.
3. We wassen en steriliseren potten voor blanco's. Je kunt ze 5 minuten in de magnetron doen en op het hoogste vermogen verwerken.
4. We zetten de pan met de bessenmassa op het vuur en koken 5 minuten, roerend, zodat de geleersuiker begint op te lossen. Na het koken kun je de massa een paar minuten in brand laten staan ​​en van het fornuis halen.
5. Giet de jam in voorbereide potten, dek af met een deken en laat het ondersteboven staan ​​​​tot het volledig is afgekoeld. In de winter is het beter om dergelijke blanco's op een koele plaats of in de koelkast te bewaren, omdat de bessen een minimale warmtebehandeling ondergaan.

Vijf minuten aardbeienjam voor de winter in potten

De snelle en gemakkelijke manier om heerlijke aardbeienjam te maken. Elke bes is geschikt voor dit recept - zowel uit de tuin als uit het bos en de weide. Er moet aan worden herinnerd dat wilde aardbeien altijd geuriger zijn en dat de bereidingen met hen ook helderder van smaak en geur zijn.

Kooktijd: 4 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg
• Kristalsuiker - 500 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, verwijder de bedorven of gekneusde bessen, spoel ze af en droog ze een beetje af met keukenpapier.
2. Giet de aardbeien in een vuurvaste schaal met een geschikt volume, bestrooi de lagen met suiker en laat 3-4 uur staan ​​tot de bessen zijn geperst.
3. Breng de aardbei-suikermassa op laag vuur aan de kook en laat 5-7 minuten onder af en toe roeren staan.
4. Blanco potten moeten schoon, droog en gesteriliseerd zijn.
5. Giet de jam in een naadcontainer, sluit af met deksels, draai ondersteboven en laat afgedekt afkoelen. Zet daarna weer op een koele plaats of bewaar in de koelkast.

Dikke aardbeienjam voor de winter met hele bessen

Hele aardbeienjam behoudt meer smaak en een interessante textuur wanneer verse bessen in suikersiroop worden gedreven. Het is goed voor het maken van drankjes of om toe te voegen aan zuivelproducten en desserts.

Kooktijd: 4 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg
• Kristalsuiker - 900 gr.
• Citroen - 2 stuks.

Kookproces:

1. We sorteren de bessen om onrijpe of bedorven exemplaren kwijt te raken. Verwijder staarten, grassprieten en bladeren.
2. We schuiven de aardbeien in een geschikte schaal en laten, na het vullen met de aangegeven hoeveelheid suiker, enkele uren staan ​​​​zodat de bessen sap beginnen te laten.
3. We zetten de container met de bessenmassa op het vuur, voegen het sap van twee citroenen toe aan de aardbeien, mengen heel voorzichtig om de integriteit van de bessen niet te schenden en verwarmen op laag vuur.
4. Kook de jam ongeveer 15 minuten en verwijder regelmatig het schuim dat verschijnt.
5. We brengen de afgewerkte jam over in voorbereide potten, sluiten goed af en bewaren op een koele plaats nadat de blanco's zijn afgekoeld.

Aardbeienjam voor de winter met citroenzuur

Het citroenzuur in aardbeienjam is een goed bewaarmiddel dat verdere gisting van de bessen tegengaat. Jam bereid met toevoeging van "citroen" kan onder alle omstandigheden worden bewaard en de aanwezigheid van dit natuurlijke conserveermiddel heeft geen invloed op de smaak van het dessert.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,3 kg.
• Citroenzuur - 2 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de verzamelde bessen om afval en bedorven aardbeien te verwijderen, verwijder ze indien nodig van de stengels en bladeren. Spoel goed af en laat het water weglopen.
2. Giet de bessen in een geëmailleerde kom of kom en voeg de benodigde hoeveelheid suiker toe, roer voorzichtig om het proces van het maken van sap te starten. Bedek de borden met de bessenmassa met een doek of gaas en laat enkele uren staan ​​om de suiker op te lossen.
3. Zet de kom op het fornuis en kook 15-20 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend met een houten lepel of spatel. Het schuim dat tijdens het koken ontstaat, moet worden verwijderd.
4. Voeg 5 minuten voor het einde van het koken citroenzuur toe aan de massa en roer goed.
5. Doe de jam in potten en kurk. Het is beter om zoetheid te serveren met thee met brood en boter of melkdesserts.

Stap-voor-stap recept voor het maken van aardbeienjam met staarten

Sommige mensen bereiden jam van aardbeien met stengels, in de overtuiging dat ze de bereiding een speciaal aroma geven en de smaak van de jam niet beïnvloeden. Voor drukke huisvrouwen kan deze optie als optimaal worden beschouwd: u hoeft hier geen extra tijd aan te besteden.

Kooktijd: 3 uur 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg
• Kristalsuiker - 1 kg.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen zorgvuldig om onrijpe aardbeien of vuil te verwijderen. Laat de stengels achter.
2. Pureer de bessen in een blender tot een gladde massa.
3. Meng de resulterende massa met de helft van de suiker en laat een paar uur staan, afgedekt met een doek.
4. Zet daarna de container met de bessenmassa op het fornuis, zet op middelhoog vuur en breng aan de kook, roer en verwijder het schuim. Zet vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Laat afkoelen en herhaal de procedure nog 2 keer.
5. Schik de afgewerkte jam in schone en droge potten. Zo'n blanco kan worden toegevoegd bij het bakken of gegeten met ijs.

Hoe maak je aardbeien- en bosbessenjam voor de winter?

Bessenjam bereid volgens dit recept is een echte vitaminecocktail. Het is niet alleen ontzettend lekker, maar bevat ook veel nuttige stoffen. Het maken van bosbessen- en aardbeienjam is niet moeilijk, en zelfs een onervaren huisvrouw kan het aan.

Kooktijd: 3 uur 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 500 gr.
• Bosbessen - 1 kg
• Kristalsuiker - 1,5 kg
• Water - 300 ml

Kookproces:

1. Sorteer bosbessen en aardbeien, verwijder bladeren, puin en bedorven bessen, spoel en droog.
2. Bereid siroop van suiker en water.
3. Voeg er bessen aan toe, roer voorzichtig zodat ze niet kreukelen.
4. Kook de massa ongeveer 10 minuten op laag vuur, roer en verwijder het schuim.
5. Haal de bessen uit de siroop, doe ze in een andere kom en blijf het suikermengsel verwarmen tot het dikker wordt. Doe daarna de bosbessen en aardbeien terug in de siroop, meng en giet de jam in de potten. Genieten van!

Aardbeien zonder koken, gepureerd met suiker

In dit recept zijn de bessen niet hittebehandeld, en daarom blijven alle voordelen en smaak van verse aardbeien behouden wanneer ze worden bewaard. Maar met deze bereidingswijze moet je twee keer zoveel suiker als bessen nemen om het dessert goed te bewaren.

Kooktijd: 3 uur 15 minuten.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties - 12.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg
• Kristalsuiker - 2 kg

Kookproces:

1. We sorteren de aardbeien om geen groene of bedorven bessen te krijgen, evenals vuil.
2. We veranderen de bessen in aardappelpuree, en hiervoor kun je een crush, een blender gebruiken of ze in een vleesmolen draaien.
3. Maal de bessen, giet de aangegeven hoeveelheid suiker in kleine porties in de massa.
4. Steriliseer de potten, giet kokend water over de deksels.
5. Vouw de resulterende massa uit de pot en bewaar op een koele plaats. Eet smakelijk!