Aardbeienjam - 10 stap-voor-stap recepten voor de winter

Wat te doen met de zomerse aardbeienoogst? De makkelijkste manier is om lekkere en gezonde jam te koken. Het zal u verrassen in de winter of gewoon met een kopje thee op elk moment van het jaar. Jamrecepten voor elke smaak en zelfs voor degenen die het figuur volgen en calorieën tellen. Probeer het, het is onmogelijk om te weigeren.

Het klassieke recept voor aardbeienjam met hele bessen

Een van de populaire kookmethodes wanneer de bessen intact blijven in de jam. Het wordt ook wel "bes tot bes" genoemd. Aardbeien behouden hun vorm en vorm, vallen niet uit elkaar en worden niet te gaar. Bessen moeten sterk en niet erg groot worden genomen.

Kooktijd: 7 uur

Kooktijd: 45 min.

Porties - 7.

• 
  Begin met het bereiden van de bessen. Ga door de aardbeien, verwijder de slechte vruchten. Daarna goed afspoelen en weggooien in een vergiet.
• 
  Verwijder dan pas de kelkblaadjes van de bessen, anders zullen ze bij het wassen van de aardbeien zonder hen snel hun uiterlijk verliezen en slap worden. Ze kunnen worden verwijderd met een vork of een speciaal mes. Leg vervolgens de bessen in de schaal waarin je gaat koken. Giet reeds bereide bessen 150-200 gr. Sahara.
• 
  Laat de bessen 3-4 uur (of een nacht) staan ​​om sap te extraheren.
• 
  Giet het sap dat naar buiten is gekomen voorzichtig af terwijl de bessen worden getrokken. Probeer de bessen niet te beschadigen.
• 
  Giet de resterende suiker bij het sap van de aardbeien en zet op laag vuur. Roer tot alle suiker is opgelost. Zo moet siroop in 5 minuten worden gevormd.
• 
  De resulterende siroop moet over de bessen worden gegoten.
• 
  Breng vervolgens de bessen aan de kook. Probeer de jam zo min mogelijk te roeren. Zodra de aardbeien koken, zet u het vuur laag tot medium. Kook gedurende 5 minuten. Verwijder het schuim voorzichtig met een lepel. Zet de jam na 5 minuten opzij tot hij volledig is afgekoeld en dek hem niet af. De jam kan 2-3 uur afkoelen. Deze methode zorgt ervoor dat de bessen worden verzadigd met siroop, wat de jam een ​​mooie, rijke kleur en een bes-tot-bes-look geeft.
• 
  Breng de afgekoelde jam weer aan de kook en kook 5 minuten. Dit verwarmen-koelen kan 3 of 4 keer herhaald worden.
• 
  Los citroenzuur op in water in een verhouding van 1 op 1. Giet over de jam en kook de laatste 15 minuten. Tegen het einde van het koken moeten steriele potten en deksels al klaar zijn.
• 
  Schik de jam terwijl deze heet is. Vul de potten tot de rand. Sluit vervolgens de deksels, draai ze om en plaats ze op de deksels. Dit moet zo gebeuren dat er zich geen condens op het deksel vormt. Bewaar de afgewerkte jam op een koele plaats. Hierdoor krijg je 1 liter dikke, aromatische jam.

Hoe kook je heerlijke aardbeienjam van vijf minuten?

Een smaakvol recept voor aardbeienjam voor degenen die niet veel tijd willen besteden aan het maken ervan. Ook bevat dit recept minder suiker dan zijn klassieke tegenhanger. De consistentie is echter niet zo dik, maar dit heeft geen enkele invloed op de smaak van deze delicatesse.

Kooktijd: 2 uur 15 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 500 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de bessen, spoel ze af met water en droog ze een beetje. Laat bedorven bessen niet in de jam komen.Scheid ze vervolgens van de paardenstaarten. De aardbeimaat in dit recept kan elke maat zijn. Maar hoe kleiner het is, hoe sneller het kookt.
2. Bedek de aardbeien vervolgens met suiker en laat 2-3 uur staan ​​zodat de bessen het sap kunnen vrijgeven. Tijdens het proces kunt u de gerechten periodiek schudden met aardbeien. U hoeft in dit stadium niet te roeren.
3. Begin met koken. Zet de schaaltjes met bessen op laag vuur op het fornuis. Je kunt voorzichtig roeren. Als de suiker volledig is opgelost, breng je de bessen aan de kook.
4. De kookfase duurt 5-7 minuten. Verwijder tegelijkertijd het schuim uit de jam. Als de bessen groot zijn, kook dan 7 minuten.
5. Giet de voorbereide jam in voorbereide potten. Om de jam langer te bewaren, moet u de potten goed steriliseren, vooral de halzen. Banken worden aanbevolen om te worden gewassen met soda en vervolgens met een warmtebehandeling te worden behandeld. Dit kan in de magnetron of met hete stoom. Kook de deksels.
6. Draai vervolgens de potten jam ondersteboven en laat ze in deze positie afkoelen. Bonustip: Wikkel hete potten in iets warms voor extra droge sterilisatie.

Jam van wilde aardbeien voor de winter in potten

Als je een grote oogst aardbeien hebt geoogst, dan is het recept voor het oogsten van gezonde bessen voor de winter erg handig voor je. Bosaardbei is een kleine bes, maar erg zoet en geurig. De jam ervan blijkt erg lekker te zijn.

Kooktijd: 2,5 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 500 gr.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor: sorteer en verwijder de staarten en bladeren. Breng over naar een handige kookcontainer. Als er veel bessen zijn, kunt u een emaille of koperen bak gebruiken.
2. Bestrooi de bessen vervolgens met suiker en zet 2-3 uur in zodat de suiker in het aardbeiensap is gedrenkt. Als de tijd het toelaat, kunt u het een nacht laten weken.
3. Zet de schaal met aardbeien op het vuur en breng aan de kook. Laat vervolgens op laag vuur 5 minuten sudderen.
4. Roer de jam regelmatig en verwijder het schuim. Haal na 5-7 minuten van het vuur en laat volledig afkoelen. Herhaal de kook- en koelstap nog 2 keer. In totaal koken we 3 keer gedurende 5-7 minuten met pauzes om de jam volledig af te laten koelen.
5. Giet hete jam in potten. Steriliseer potten vooraf met stoom of in de magnetron. Kook de deksels. Giet de jam tot aan de uiterste randen van de pot, zodat er geen luchtspleet overblijft. Laat de jampotten afkoelen. De geurige jam is klaar.

Stapsgewijs recept voor het maken van weideaardbeienjam

Aardbeienjam is perfect voor een winterontbijt. Je kunt er desserts of gebak mee bereiden. Weideaardbeien groeien natuurlijk en zijn veel rijker aan nuttige eigenschappen dan gewone aardbeien. En het aroma en de smaak zijn helderder en rijker.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1kg.
• Suiker - 1kg.
• Citroenzuur - 2 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de verzamelde bessen, spoel af. Verwijder de staarten en bladeren van de bessen.
2. Giet de bessen in de kom waarin je ze gaat koken en voeg alle suiker eraan toe.
3. Laat de bessen 2,5 uur (of een nacht) met suikers om sap te extraheren. Het sap moet alle suiker volledig verzadigen.
4. Zet de kom met de aardbeien op middelhoog vuur om de suiker op te lossen en breng langzaam aan de kook, af en toe roeren.
5. Voeg 2 gram toe. citroenzuur en roer.
6. Als de jam kookt, verwijder het schuim met een lepel en kook 5 minuten. Laat het daarna helemaal afkoelen en zet het weer op het vuur en kook. Kook de bessen nog 5 minuten.
7. Giet hete jam in potten. Zorg ervoor dat u de potten steriliseert. Giet de jam tot aan de rand van de pot. Sluit daarna de deksels goed af en laat afkoelen op een koele plaats.

Dikke aardbeienjam met gelatine

Deze jam is erg snel gaar. En om het dik te maken, voeg gelatine toe. Aardbeien in deze jam behouden hun heldere en rijke kleur. Deze methode is universeel voor alle bessen.De jam is ideaal om te serveren bij pannenkoeken, pannenkoeken en kaastaarten.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1kg.
• Suiker - 600 gr.
• Water - 100 ml.
• Gelatine - 40 gr.

Kookproces:

1. Begin met het bereiden van de bessen. Sorteer de aardbeien. Grondig spoelen in water. De bessen kunnen een minuut in het water blijven om te zwemmen om het vuil en zand te laten bezinken. Vouw vervolgens een vergiet in en laat het water van de bessen aflopen. Verwijder vervolgens voorzichtig de steel van elke bes. Dit kan met een mes.
2. De volgende stap is het bereiden van de gelatine. Het is voldoende om instant-gelatine met water bij kamertemperatuur te gieten en 20-30 minuten te laten staan. 40 gr. gelatine heeft ongeveer 100 ml nodig. water. Als je andere gelatine hebt, volg dan de instructies op de verpakking.
3. Terwijl de gelatine aan het weken is, kun je de aardbeien aanpakken. Bedek het met suiker en laat het ongeveer 20 minuten staan ​​totdat het sappen. Roer niet, maar schud de container met aardbeien lichtjes.
4. Plaats vervolgens de bessen op het fornuis op middelhoog vuur. De suiker moet volledig zijn opgelost. Breng vervolgens de jam aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Voeg tot slot de voorbereide gelatine toe. Het is belangrijk om te onthouden dat gelatine niet kan worden gekookt, anders verliest het zijn gelerende eigenschappen. Roer daarom na het toevoegen de jam goed door en haal hem van het vuur.
5. Giet hete jam in potten. Potten en deksels moeten vooraf worden gesteriliseerd. De geurige jam is klaar.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor aardbeienjam zonder te koken

Het geheim van het maken van zo'n jam zit in hete siroop, die over verse aardbeien wordt gegoten. Het blijkt een ongewone jam met levende bessen. Zo behouden ze meer nuttige eigenschappen dan bij conventioneel koken.

Kooktijd: 2,5 uur

Kooktijd: 60 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1kg.
• Suiker - 1kg.
• Water - 200 ml.
• Citroenzuur - 2 gr.

Kookproces:

1. Begin met koken met aardbeien. Kies sterke bessen voor jam. Ga voor het wassen door en verwijder de slechte als je ze tegenkomt.
2. Spoel de bessen af, droog ze op een handdoek of gooi ze weg in een vergiet. Verwijder vervolgens de paardenstaarten met een mes.
3. Ga dan verder met de siroop. Neem een ​​pan met een dikke bodem. Giet alle suiker in een pan en giet 200 ml water. Voeg 2 gram toe. citroenzuur. Roer tot de suiker het water volledig heeft opgenomen. Zet de kachel op gemiddelde temperatuur. Roer om de 2-3 minuten.
4. Terwijl de siroop kookt, plaats je de voorbereide aardbeien in gesteriliseerde potten. Banken kunnen 7-10 minuten in de magnetron worden gesteriliseerd, na toevoeging van een beetje water aan elk. Het is beter om de deksels 4 minuten te koken. Als de aardbeien niet passen, mogen de bovenste bessen worden gesneden, maar druk ze niet naar beneden om ze op te vangen.
5. Breng de siroop aan de kook. Het moet 10 minuten koken. Haal het dan van het vuur.
6. Giet de hete siroop in potten aardbeien. Giet in een dunne stroom. Tegelijkertijd moeten potten en aardbeien warm of op kamertemperatuur zijn. Laat 15-20 minuten staan.
7. Giet vervolgens alle siroop terug in de pot. Sluit het deksel en schud goed voordat u de siroop uit de pot giet. Schenk vervolgens de siroop uit het geopende deksel.
8. Zet de siroop een tweede keer op het vuur. Breng opnieuw aan de kook. Schakel uit na 10 minuten matig koken.
9. Giet de hete siroop een tweede keer over de aardbeien en laat 20 minuten in potten staan.
10. Giet vervolgens de aardbeiensiroop weer terug in de pot. Kook de siroop ook 10 minuten op middelhoog vuur. Zo wordt de siroop 3 keer gekookt. De siroop moet na 3 keer koken een dikke, stroperige consistentie hebben. Ter vergelijking: de consistentie moet vergelijkbaar zijn met vloeibare honing.
11. De laatste fase: giet de bereide siroop op aardbeien in potten tot de rand. Draai de deksels stevig vast en draai de blikken ondersteboven. Laat ze in deze positie afkoelen. Na volledig afgekoeld te zijn, is de jam klaar. Het blijkt 1,5 liter aromatische jam te zijn.

Gebakken aardbeienjam in een pan

Een van de snelle en gemakkelijke manieren om jam te maken is door een koekenpan te gebruiken in plaats van de gebruikelijke pan. Maar deze methode omvat kleine hoeveelheden werkstukken.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 1kg.
• Water - 3 eetlepels
• Citroenzuur - 2 gr.

Kookproces:

1. Sorteer de aardbeien voor het koken. Spoel en droog de bessen een beetje. Verwijder vervolgens de paardenstaarten.
2. Neem een ​​pan met een dikke bodem en hoge zijkanten. Giet vervolgens 3 eetlepels water in de pan.
3. Giet de aardbeien in de pan. Breng het aan de kook en begin 5 minuten te bakken. Tegelijkertijd moeten de aardbeien sap afgeven. Roer voorzichtig.
4. Voeg dan suiker toe. Het is beter om niet allemaal tegelijk in slaap te vallen, maar in drie delen. Giet er eerst een derde bij en roer onmiddellijk, laat het dan een beetje koken om de suiker op te lossen. Voeg dan het tweede deel van de suiker toe en roer opnieuw. Voeg als laatste de rest van de suiker toe en roer weer goed door elkaar. Voeg in dit stadium ook citroenzuur toe.
5. Kook de bessen 10-15 minuten, onder voortdurend roeren. Bij het koken vormt zich een schuim, dat moet worden verwijderd. Als de jam heel hard begint te koken om te voorkomen dat hij ontsnapt, zet dan de pan opzij en zet het vuur lager.
6. Als de jam gaar is, kun je deze in de potten gieten. Vergeet niet de banken te steriliseren. Een geurige lekkernij is klaar! Een geweldige aanvulling op het ontbijt: op pannenkoeken, pannenkoeken of kaastaarten. Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke aardbeienjam in een slowcooker?

De multicooker bespaart niet alleen je energie en tijd, maar behoudt ook het uiterlijk van de bessen zoveel mogelijk. Een minimum aan handelingen - en heerlijke jam is klaar.

Kooktijd: 2 uur 10 minuten.

Kooktijd: 60 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 1 kg.
• Suiker - 1kg.
• Citroen - 0,5 st.

Kookproces:

1. Bereid de benodigde ingrediënten voor: aardbeien, suiker en een halve citroen. Je hebt alleen citroensap nodig. Kies rijpe bessen - zo wordt de jam nog zoeter.
2. Bereid je aardbeien voor. Spoel en droog de bessen, snijd alle staarten af. Indien gewenst kunnen de bessen worden gesneden.
3. Begin met het schuiven van de aardbeien en suiker in de kom van de multikoker. Het is handig om dit in lagen te doen: een laag aardbeien - een laag suiker, enzovoort. Zorg ervoor dat de aardbeien niet meer dan ¼ van het volume van de multicookerkom innemen. Laat het een uurtje staan ​​om het aardbeiensap te laten trekken. Om het proces te versnellen, kun je direct 80 gram toevoegen. water en roer, dan hoef je niet te wachten tot de aardbeien sap afgeven.
4. Een uur later, wanneer de aardbeien hun sap hebben afgegeven, begint u de bessen voorzichtig te mengen met suiker en voegt u het sap van een halve citroen toe.
5. Schakel vervolgens de modus op de multicooker in - "doven" of "wegkwijnen". Stel de kooktijd in op 1 uur. Verwijder de klep. Kant-en-klare jam kan worden geproefd. Eet smakelijk!

Aromatische aardbeien- en sinaasappeljam voor de winter

Dit recept is voor fans van ongewone smaken. U kunt uw favoriete jam diversifiëren door een sinaasappel toe te voegen. De lichte citrusnoot past goed bij het aardbeienaroma. Voeg nog een paar muntblaadjes toe om de traktatie nog interessanter te maken.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 500 gr.
• Suiker - 250 gr.
• Oranje - 1 st.
• Pectine - 3 tl
• Mint - 1 tak

Kookproces:

1. Begin met het bereiden van je aardbeien. Eerst moet je het uitzoeken, zodat je geen slechte bessen krijgt. Spoel daarna grondig uit. Verwijder vervolgens de stelen en doe deze in een kookpot.
2. Bedek de aardbeien vervolgens met suiker en laat 15-20 minuten staan ​​tot het sap verschijnt. Zet vervolgens in brand en breng de bessen geleidelijk aan de kook. Vergeet niet het schuim eraf te halen.
3. Was en snijd de sinaasappel samen met de schil. Je kunt het in middelgrote blokjes snijden of naar eigen goeddunken.
4. Voeg de gesneden sinaasappel toe aan de gekookte aardbeien. Je kunt er ook een munttakje gooien als je dat wilt. Als er geen verse munt is, dan is droog ook geschikt. Breng de sinaasappeljam weer aan de kook. Kook vervolgens 10-12 minuten. Roer voorzichtig en verwijder het resulterende schuim.
5. Voeg vervolgens het pectinepoeder toe. In dit stadium kan munt al uit de jam worden verwijderd. Meng goed en kook nog 10 minuten.
6. Terwijl de jam kookt, kun je de blikjes steriliseren. Houd schoon gewassen blikken boven hete stoom. Kook de deksels.
7. Giet de jam warm in voorbereide potten.
8. Sluit goed af en draai de blikken ondersteboven. Laat in deze positie afkoelen.
9. Bewaar gekoelde aardbeienjampotjes op een koele plaats.

PP gezonde aardbeienjam zonder suiker

Jam kan niet alleen lekker zijn, maar ook gezond. Een recept voor degenen die de figuur volgen of geen suiker gebruiken. Suiker kan de natuurlijke en veilige zoetstof stevia vervangen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Aardbeien - 300 gr.
• Stevia in poedervorm - 4 tl
• Water - 100 ml.

Kookproces:

1. Bereid de bessen voor: spoel en droog, scheid ze van de staarten. De grootte van de bessen maakt niet uit, ze moeten worden gesneden. Je kunt de aardbeien meteen in een kom doen, waar ze gaar worden. Het is handig om stevia te gebruiken voor het maken van jam in poedervorm. Stevia siroop kan ook gebruikt worden. De hoeveelheid stevia is naar eigen wens aan te passen. Maar houd er rekening mee dat als u te veel gebruikt, het bitter kan smaken.
2. Snijd de bessen in stukjes en voeg er 4 theelepels steviapoeder aan toe. Voeg vervolgens 100ml toe. water. Gehakte bessen zullen sneller koken en weken in stevia en watersiroop.
3. Zet de schaal met aardbeien op het vuur en breng aan de kook. Vergeet niet het schuim op te vangen.
4. Kook de jam 15-20 minuten, onder regelmatig roeren.
5. Giet vervolgens de hete jam in gesteriliseerde potten. Het is handig om potten in de magnetron te steriliseren door er een beetje water in te gieten. Het is beter om de deksels te koken. Als je jam gaat bewaren, giet het dan tot de rand zodat er geen luchtruimte in de pot is. Draai de hete pot om en laat afkoelen, deksel naar beneden. Na afkoeling kan de jam worden geproefd. Het blijkt zacht, delicaat en matig zoet te zijn.