Jam is een echte redding en een trouwe helper het hele jaar door. Het wordt toegevoegd aan thee, gebruikt als vulling of als bijgerecht. Het is beter om van tevoren voor de bereiding van jam voor de winter te zorgen, vooral omdat het niet zoveel tijd kost, maar het resultaat zal uitstekend zijn: er wordt heerlijke abrikozenjam geserveerd.
Royal jam van ontpitte abrikozen voor de winter
Een geweldige wintervoorgesneden, pitloze jam is het beste gebruik voor abrikozen. Delicate en sappige jam zal je meer dan eens van pas komen, dus het is tijd om kennis te maken met dit recept: je kunt het niet weigeren, want de koninklijke smaak van jam zal je gewoon veroveren.
Kooktijd: 17 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties - 8.
- Abrikoos 1 Kg
- kristalsuiker 1 Kg
- Water 1 ik.
- Citroensap 1 eetlepel
- Natriumcarbonaat 1 eetlepel
-
We reinigen abrikozen van zaden. We verzamelen water in een container, gieten er soda in, lossen op. Doe de abrikozen in deze bak en laat 3 uur staan, giet daarna het water af met een vergiet, spoel het fruit goed af. -
Vul de abrikozen met veel suiker. -
Na 5 uur wordt sap van abrikozen in de container gevormd. Scheid de abrikozen zelf en breng over naar een andere kom. -
We gieten de siroop niet uit, maar zetten hem op het vuur tot hij kookt. Doe de abrikozen na het koken terug bij de siroop en laat even staan. -
Na het "rusten" van de siroop, kook het opnieuw met abrikozen tot het kookt. Daarna verminderen we de warmte geleidelijk. Na de voorlaatste kookfase moet de abrikozenjam minstens 8 uur staan.Voeg in de laatste kookfase citroensap toe. Zet na het koken het vuur uit en na 20 minuten. giet de jam in potten en sluit de deksels goed. Om de jam beter te bewaren, is het beter om hem in de nog warme potten te schenken: des te beter is het qua steriliteit. We sluiten de potten af met deksels, je kunt ze oprollen. Het kan in ieder geval lang worden bewaard. Eet smakelijk!
Koninklijke abrikozenjam met pitten voor de winter
De Engelse tegenhangers van Russische jam - jam - schitteren in de winkelschappen, hebben verschillende smaken en kleuren. Maar ze zijn nog steeds gebaseerd op de traditionele klassieke techniek en bereidingswijze. Zelfgemaakte conserven worden nog steeds als smakelijker en gezonder beschouwd dan tegenhangers uit de winkel.
Kooktijd: 18 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties - 8.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg.
- Suiker - 1 kg
- Water - 300 ml.
Kookproces:
- We kiezen voor dichte en zelfs licht onrijpe abrikozen. We wassen de vruchten en laten het water weglopen. Verwijder met een speciaal keukenapparaat de pit door deze uit de abrikoos te duwen. Je kunt dit apparaatje ook vervangen door een stomp potlood: wikkel het dan in huishoudfolie. We nemen een tandenstoker en geven die injecties, zodat de abrikozensiroop later makkelijker naar binnen kan komen.
- We splitsen de botten en halen de nucleoli eruit. We stoppen er een in het gat van elke vrucht.
- Laten we een siroop nemen. Giet suiker in een pan of kom en giet water. We zetten op middelhoog vuur en roeren zodat de suiker niet aan de wanden en bodem blijft kleven. We wachten tot de siroop kookt, waarna we het 5 minuten laten koken. Doe er voorzichtig abrikozen in en draai de pan een beetje of smelt de inhoud met een lepel zodat deze helemaal onder de siroop staat.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten sudderen. Daarna halen we de pan van het fornuis naar de hoek en laten we de siroop afkoelen en trekken: het duurt ongeveer 12 uur.Je kunt de pot omwikkelen met een handdoek. Zet na de toegestane tijd de pan met de inhoud terug op laag vuur, breng aan de kook en wacht nog eens 5 minuten. Rol een paar keer door de pan of roer de abrikozen, maar niet chaotisch, maar in een cirkel, om de resulterende structuur van de siroop niet te verstoren. Verwijder het schuim gevormd door het koken met een lepel of spatel. We laten de jam nog 10 uur staan.Vooruit is de laatste kookfase: aan de kook brengen, onmiddellijk het vuur tot een minimum beperken en 20-25 minuten koken. Draai de abrikozen voorzichtig in een cirkel.
- Om de jam beter te bewaren, is het beter om hem in de nog warme potten te schenken: des te beter is het qua steriliteit. We sluiten de potten af met deksels, je kunt ze oprollen. Het kan in ieder geval lang worden bewaard. Eet smakelijk!
Heerlijke abrikozenjam met walnoten
Fantastisch lekkere abrikozenjam, zo blijkt, kan nog lekkerder zijn als je er één interessant ingrediënt aan toevoegt, wat overigens ook erg handig is. Ik heb het over walnoten. Ze zullen de smaak van de jam interessanter maken en een nieuw geluid geven, zodat het echt koninklijk wordt.
Kooktijd: 17 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties - 8.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg.
- Suiker - 1 kg
- Water - 1 liter.
- Walnoten - 300 gr.
- Citroensap - 1 eetlepel
- Frisdrank - 1 eetlepel
Kookproces:
- We reinigen abrikozen van zaden. We verzamelen water in een container, gieten er soda in, lossen op. Doe de abrikozen in deze bak en laat 3 uur staan, giet daarna het water af met een vergiet, spoel het fruit goed af.
- Vul de abrikozen met veel suiker.
- Na 5 uur wordt sap van abrikozen in de container gevormd. Scheid de abrikozen zelf en breng over naar een andere kom.
- We gieten de siroop niet uit, maar zetten hem op het vuur tot hij kookt. Doe de abrikozen na het koken terug bij de siroop en laat even staan. Daarna brengen we weer aan de kook en voegen de walnoten toe. We dompelen ze onder in siroop en koken ongeveer 10 minuten.
- Na het "rusten" van de siroop, kook het opnieuw met abrikozen tot het kookt. Daarna verminderen we de warmte geleidelijk. Na de voorlaatste kookfase moet de abrikozenjam minstens 8 uur staan.Voeg in de laatste kookfase citroensap toe. Zet na het koken het vuur uit en na 20 minuten. giet de jam in potten en sluit de deksels goed. Om de jam beter te bewaren, is het beter om hem in de nog warme potten te schenken: des te beter is het qua steriliteit. We sluiten de potten af met deksels, je kunt ze oprollen. Het kan in ieder geval lang worden bewaard. Eet smakelijk!
Een eenvoudig en lekker recept voor abrikozenjam met citroen
Ook de toch al ontzettend lekkere abrikozenjam kan koninklijk zijn. Deze naam van de smaak is grotendeels te danken aan één ingrediënt dat afwezig is in het klassieke recept van dit gerecht. Ik heb het over citroen: het voegt frisheid en nieuwigheid toe aan de smaak en diversifieert het met zure tonen.
Kooktijd: 17 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties - 8.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg.
- Suiker - 1 kg
- Water - 1 liter.
- Citroen - 1 st.
Kookproces:
- We wassen de abrikozen en schillen ze. Vul de helft van de abrikozen (of heel, als je besluit ze niet te snijden) met suiker en laat een nacht in de koelkast staan.
- Gedurende deze tijd zullen de abrikozen sap geven, dus ze moeten apart worden verschoven. Het sap zal echter nog steeds nuttig voor ons zijn, dus we bewaren het.
- We wassen de citroen en snijden hem in twee gelijke delen. We wrijven citroenschil van het ene deel en gebruiken het andere om het sap eruit te persen. Voeg de rasp toe aan de kom met de abrikozen.
- Na het "rusten" van de siroop, kook het opnieuw met abrikozen tot het kookt. Daarna verminderen we de warmte geleidelijk. Na de voorlaatste kookfase moet de abrikozenjam minstens 8 uur staan.Voeg in de laatste kookfase citroensap toe.
- Zet na het koken het vuur uit en na 20 minuten. giet de jam in potten en sluit de deksels goed. Om de jam beter te bewaren, is het beter om hem in de nog warme potten te schenken: des te beter is het qua steriliteit. We sluiten de potten af met deksels, je kunt ze oprollen. Het kan in ieder geval lang worden bewaard. Eet smakelijk!
Hoe "Koninklijke" abrikozenjam met pitten koken?
De tijd die je besteedt aan het maken van deze receptjam is slechts een investering in de geweldige smaak van dit gerecht. De jam zal zacht zijn, niet plakkerig zoet en niet te stroperig, als je alle regels van het recept volgt: dan zul je zeker begrijpen waarom deze jam terecht "koninklijk" wordt genoemd.
Kooktijd: 20 uur.
Kooktijd: 30 min.
Porties - 8.
Ingrediënten:
- Abrikozen - 1 kg.
- Suiker - 1 kg
- Water - 300 ml.
- Citroenzuur - 1 tl
Kookproces:
- Was abrikozen goed: het is beter om dicht, onrijp te nemen. Gebruik een speciale stok of zijn analogen (bijvoorbeeld een potlood) om het abrikozenbot in een cirkelvormige beweging naar buiten te duwen. Deze methode houdt de abrikozen intact.
- Breek de botten met een hamer, maar klop niet hard, anders kun je de nucleoli beschadigen. Steek ze in het gat van elke abrikoos. Daarvoor kun je de botten proeven: als ze ineens bitter blijken te zijn, kun je in plaats daarvan amandelen of andere noten gebruiken. Het is niet de moeite waard om de films van de nucleoli te verwijderen, omdat ze een voortreffelijke amandelbitterheid zullen geven.
- Doe de abrikozen in een pan of kom. Kook de siroop uit water en suiker, evenals met de toevoeging van citroenzuur: giet suiker en giet water. Zet op middelhoog vuur en roer zodat de suiker niet aan de wanden en bodem blijft kleven. Wacht tot de siroop kookt en laat het dan 5 minuten koken. Leg de abrikozen er voorzichtig in en draai de pan een beetje en dompel met een lepel de abrikozen onder in de siroop. Zet de pan op het vuur.
- Breng aan de kook en verwijder het resulterende schuim. Roer de jam niet tijdens het koken, het is beter om de pan te wiebelen of te draaien. Zet het vuur uit en zet de jam minstens 10 uur of een nacht. Kook de inhoud op dezelfde manier nog twee keer nadat deze tijd is verstreken, waarbij u de intervallen tussen het tweede en derde kookpunt aanhoudt. De bereidheid van de jam kan worden beoordeeld aan de hand van de dikte van de siroop en de doorschijnendheid van de soort.
- Giet hete jam in steriele potten en sluit goed af met een deksel of rol op. Het is beter om jam op een donkere plaats te bewaren. Eet smakelijk!
