Oor met gierst - 6 recepten voor vissoep thuis

Ukha is een van de eerste gerechten die onze voorouders ter beschikking stonden. In de loop der jaren is het recept natuurlijk verbeterd en uiteindelijk waren er dergelijke varianten van vissoep, waarin het moeilijk is om de smaak van de kindertijd te herkennen. Daarom presenteer ik onder uw aandacht een selectie van de meest klassieke recepten voor elke smaak!

Klassieke forelvissoep met gierst thuis

Zeker minstens één keer in zijn leven heeft iedereen het oor geprobeerd. Maar er zijn zoveel variaties op dit gerecht dat het best moeilijk is om 2 identieke recepten te vinden. Daarom stel ik voor om de klassieke versie van vissoep te koken met toevoeging van gierst- en forelgarnituren.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties per container - 4.

• 
  Laten we eerst de bouillon koken. Om dit te doen, doe je zwarte peper in kokend water, voeg een beetje zout toe en voorzichtig zodat het water niet spat, leg de viskoppen in de pan. Kook 20-30 minuten tot de forel gaar is.
• 
  Zodra de vis klaar is, halen we hem op een snijplank of bord en laten we hem iets afkoelen. Zeef de bouillon zodat er geen botten meer in zitten.
• 
  Terwijl de vissenkoppen afkoelen, bereidt u de groenten voor. Wij maken uien, wortelen en aardappelen schoon. Drie wortelen op een grove rasp, en snijd de aardappelen in blokjes. Zet de bouillon weer op het vuur en voeg er groenten en gierst aan toe. Je hoeft de ui niet te hakken, we gooien hem heel. We hebben het alleen nodig om een ​​bepaalde geur en smaak te geven.
• 
  We scheiden het vlees van de gekookte koppen en sturen het ook naar een bijna klaar oor. We halen de kop van de ui eruit en gooien deze weg. We zullen het niet meer nodig hebben.
• 
  Voeg zout en andere favoriete kruiden toe. Kook tot de gierst klaar is.
• 
  Versier het oor bij het serveren met roze peper. Nu kunnen we genieten van de vruchten van ons werk!

Hoe kook je heerlijke vissoep van een zalmkop met gierst?

Ik hou er niet van om eten weg te gooien, dus ik probeer er het beste van te maken. Als ik bijvoorbeeld een rode vis koop, scheid ik meteen mijn hoofd en maak ik er een heerlijke vissoep van. Trouwens, ze zeggen dat echt oor alleen wordt verkregen uit vissenkoppen.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties per container - 3.

Ingrediënten:

• Zalmkop - 2 st.
• Gierst - 0,5 eetl.
• Aardappelen - 2 st.
• Uien - 0,5 st.
• Wortelen - 0,5 st.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de vissenkoppen af, doe ze in een pan en vul met water zodat de pan vol is, maar de kachel niet onderloopt tijdens het koken. Laat koken tot het vlees gaar is.
2. We gaan meteen kruiden klaarmaken voor de toekomstige vissoep. U kunt uw favoriete toevoegingen als smaakmaker gebruiken. Ik heb het gember, droge adjika en traditionele kardemom, laurier en peperkorrels. Je kunt klassieke kruiden toevoegen of gewoon peper en zout in de bouillon.
3. Bij het koken van vis ontstaat schuim. We verwijderen het met een schuimspaan. Nu kunnen we de bouillon zouten en afdekken met een deksel, waardoor de hitte onmiddellijk tot een minimum wordt beperkt. Dus de vis is na 15-20 minuten klaar.
4. Laten we nu verder gaan met de rest van de ingrediënten. Wij maken uien, wortelen en aardappelen schoon.
5. Snijd de ui fijn, snijd de aardappelen in blokjes en de wortel in blokjes.
6. Laten we verder gaan met gierst. We wassen de grutten en laten ze in een zeef op een bord liggen zodat het water kan weglopen.
7. We halen de vis uit de afgewerkte bouillon en plaatsen in plaats daarvan gehakte groenten en gierst.
8. We koken ook 15-20 minuten.
9. Na de aangegeven tijd is het oor klaar! We voegen visvlees in porties toe aan elk bord en genieten van echte vissoep!

Een eenvoudig en lekker recept voor vissoep met gierst en aardappelen

Wat ik leuk vind aan ukha is de beschikbaarheid van mijn producten: gierst en aardappelen zijn duidelijk te vinden in de keuken van elke huisvrouw. En het recept, dat ik vandaag met je zal delen, trekt aan door zijn veelzijdigheid, omdat je absoluut elke vis als basis voor vissoep kunt nemen.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Gierst - 3 eetlepels
• Uien - 0,5 st.
• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 3 st.
• Vissoepset - 300 gr.
• Pimenterwten - 3-4 stuks.
• Zwarte peperkorrels - 7-8 stuks.
• Laurierblad - 2-3 st.
• Boter - 50 gr.
• Zout naar smaak.
• Gedroogde dille - naar smaak.

Kookproces:

1. Zet een pan gevuld met water op het vuur en breng het op middelhoog vuur aan de kook. We wassen de gierst onder stromend water en voegen deze toe aan kokend gezouten water. De grutten zijn klaar in ongeveer 30 minuten. We maken de ui schoon en snijden, wrijven de wortels op een grove rasp en 10 minuten voordat de gierst klaar is, sturen we de groenten naar de pan.
2. Voor een meer aromatische bouillon doe je piment en zwarte peperkorrels in een pan.
3. Laten we het hebben over aardappelen. Spoel het grondig af en pel het.
4. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.
5. Laten we verder gaan met het hoofdbestanddeel van vissoep - vis. Je kunt elke vis nemen die je wilt. Ik nam de zalmset. Grote stukken snijden we in kleinere stukken zodat het vlees sneller gaar is en voegen we toe aan de groentebouillon. De bereidheid wordt bepaald door de aardappel - als deze zacht is, is de vissoep klaar.
6. Voeg een minuut voor het koken laurierblad en dille toe aan de soep.
7. Het enige wat je nog hoeft te doen is de boter toevoegen. Zet de kachel uit en laat ons oor brouwen onder het gesloten deksel.
8. Gierst-aardappelsoep is klaar! Eet smakelijk!

Geurige snoekoor met gierst in huis

Snoekvissoep is een zeer smakelijk en bevredigend gerecht, dat wenselijk is om in de natuur en van een verse vangst persoonlijk door een visser te koken. Thuis kunt u echter een even smakelijk gerecht bereiden. Het belangrijkste is om het perfecte recept te kennen voor het maken van vissoep.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties per container - 4-5.

Ingrediënten:

• Snoek (koppen, staarten) - 400 gr.
• Gierst - 200 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 0,5 st.
• Laurierblad - 1-2 st.
• Een mengsel van paprika's naar smaak.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Om vissoep te bereiden, hebben we snoekkoppen en -staarten nodig. Zowel verse als diepgevroren delen kunnen worden gebruikt. Ze moeten worden afgespoeld zodat er tijdens het koken minder schuim ontstaat.
2. We zetten een pan water op middelhoog vuur. Zout na het koken het water en dompel de stukken snoek erin.
3. Terwijl de snoek kookt, kunnen we de groenten schillen. Snijd de aardappelen in blokjes. Ik raad je af om het te malen, omdat te kleine stukjes kunnen koken en in pap veranderen. Rasp de wortelen op een grove rasp.
4. Maar het is beter om de ui fijn te hakken.
5. Nadat de snoek klaar is, moet je de bouillon afgieten. Neem hiervoor een tweede pan en giet het oor erin door een zeef.
6. Zet nu de pot met bouillon op het vuur en voeg gierst en aardappelen toe.
7. Als het water weer kookt, kunnen we uien en wortelen toevoegen. Kook de granen tot ze gaar zijn.
8. Op dit moment scheiden we het vlees van de visgraten en sturen het ook om in een pan te koken.
9. Voeg laurierblaadjes toe om de smaak rijker te maken.
10. Ik raad ook aan om het oor te kruiden met een mengsel van pepers. Je kunt een kant-en-klaar mengsel kopen, zoals ik deed, of je kunt zelf verschillende soorten paprika's mixen.
11. Bij het serveren kun je garneren met peterselie of een heel stuk snoek. Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke en rijke zalmvissoep met gierst?

Van roze zalmoor blijkt het zacht en niet vet te zijn. Perfect voor een lichte lunch of diner. Een aangename bonus is de kleine tijd die wordt besteed aan zowel de bereiding van producten als aan het kookproces zelf. U hoeft dus niet lang te wachten!

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 5 minuten.

Porties per container - 5.

Ingrediënten:

• Roze zalm (koppen, staarten) - 200 gr.
• Gierst - 50 gr.
• Aardappelen - 3-4 stuks.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Zout - 10 gr.

Kookproces:

1. Neem een ​​diepe pan, doe de stukken vis erin en bedek ze met water. Zout onmiddellijk en zet in brand.
2. Schil de ui, snijd in twee en leg bij de vis. Dus de ui zal zijn smaak en aroma geven, maar de stukjes ui zelf zullen niet meer in de afgewerkte soep zitten. Ideaal voor gezinnen waar sommige mensen dol zijn op uien, terwijl anderen ze altijd onder op het bord laten liggen.
3. Schil de wortelen en snij in plakjes. Voeg na de ui toe aan de bouillon.
4. Spoel de grutten meerdere keren af ​​tot het water helder is. Doe in een pan en kook gedurende 10 minuten.
5. Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes en stuur ze naar het oor. Kook nog 20 minuten.
6. Haal de vis uit de soep en scheid het vlees van de botten.
7. Leg op elk bord de roze zalm.
8. Giet het afgewerkte oor erop. Het gerecht kan op tafel geserveerd worden!

Een snel en makkelijk recept voor zelfgemaakte karpervissoep met gierst

Nu bieden winkels een enorm scala aan vis, dus het is onwaarschijnlijk dat er problemen zullen ontstaan ​​met het vinden van de nu populaire rode vis voor vissoep. De vraag is anders. De prijs van zo'n vis is te hoog. In deze situatie zal een toegankelijker familielid van de rivierelite - de karper - te hulp schieten.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties per container - 4.

Ingrediënten:

• Karper - 400 gr.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Ui - 1 st.
• Gierst - 1 eetlepel
• Laurierblad - 1 st.
• Peperkorrels - 2 st.
• Zout naar smaak.
• Peper naar smaak.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen het kookproces met vis. Als je van levende karper gaat koken, moet deze eerst worden schoongemaakt, gewassen en in grote stukken worden gesneden. Schil alle groenten.
2. Snijd de aardappelen in stukjes van willekeurige vorm. Breng over naar een pan met water en laat sudderen op middelhoog vuur.
3. We hakken ook willekeurig de geschilde wortelen.
4. Voeg de wortelen toe aan de bouillon en stuur dan de hele ui. We hebben het alleen nodig voor de duur van het koken. Daarna moet het worden weggegooid.
5. Na 10 minuten vanaf het moment dat het water met groenten kookt, sturen we de vis en gewassen gierst naar de pan.
6. Het is tijd om de soep een rijkere smaak te geven: laat de soep nog 15 minuten sudderen. Bij het serveren kunnen we de afgewerkte schaal versieren met fijngehakte groene uien. Het is tijd om gasten aan tafel uit te nodigen!