Finse soep met room - 6 stap-voor-stap recepten voor klassieke vissoep

Lohikeitto-soep, ook bekend als ukha in het Fins, is een van de meest delicate en heerlijke voorgerechten. Het belangrijkste ingrediënt is rood visvlees van verschillende variëteiten. Forel, zalm, zalm of zalm worden traditioneel gebruikt. En door de vetarme room die aan de soep wordt toegevoegd, smaakt hij zacht en is de kleur aangenaam licht.

De klassieke Finse vissoep met forelroom

De Scandinavische keuken staat bekend om zijn visgerechten uit de noordelijke zeeën. Daarom is het niet verwonderlijk dat een van de meest bekende forelvissoep is. Deze romige soep kan van elke rode vis gemaakt worden. Dit recept wordt als een klassieker beschouwd. Als je het eenmaal hebt geprobeerd, kook je het keer op keer.

Kooktijd - 45 minuten

Kooktijd - 1 uur 40 minuten

Porties - 6

• 
  Bereid de vis voor op de soep. Het moet vers zijn. Was het grondig en verwijder de schubben. Snijd open en verwijder ingewanden en kieuwen. Slager. Om dit te doen, snijdt u het hoofd af, snijdt u de entrecote uit en scheidt u de nok. Gooi het hoofd en de ruggengraat niet weg, ze gaan in de bouillon.
• 
  Scheid de entrecote van het vel en verwijder de botten. Snijd in middelgrote blokjes. Dek af met huishoudfolie en laat even staan.
• 
  Giet water in een pan en steek deze in brand. Leg de kop, staart en botten van de forel zonder filets erin. Dit maakt de bouillon rijker, met een heldere vissmaak. Laat 20 minuten sudderen.
• 
  Bereid op dit moment de groenten voor de Finse vissoep. Pel en spoel de ui. Hak het fijn. Was en schil de wortel en snij in blokjes. Herhaal hetzelfde met aardappelen. Deze groenten kun je beter niet te grof hakken. Giet de olie in een koekenpan en bak de uien en wortelen lichtbruin tot ze goudbruin zijn.
• 
  Vang visdelen uit het water: nok, kop en staart. Zeef de bouillon om eventuele kleine botten en schuim te verwijderen. Voeg groente sauteren en laurier toe aan het toekomstige oor.
• 
  Nadat de bouillon is gekookt, brengt u de voorbereide aardappelen over in een pan. Kook gedurende 15 minuten tot de aardappelen volledig gaar zijn. Voor een dikkere en romigere forelvissoep, pureer een deel van de aardappelen in aardappelpuree.
• 
  Voeg stukjes visfilet toe aan een pan en kook niet langer dan 3 minuten. Houd er rekening mee dat forel een malse vis is en als de stukken middelgroot zijn, kun je hem niet lang koken. Als de soep je te dik lijkt, voeg dan gekookt water toe. Het moet van tevoren worden voorbereid.
• 
  Giet 3 minuten na het toevoegen van de vis de room in de pan. Schud ze eerst een beetje in een pak of klop ze lichtjes in een kopje. Breng op smaak met peper en zout in de romige soep.
• 
  Bestrooi onmiddellijk met dille en haal van het vuur. Laat de soep afgedekt ongeveer 10 minuten staan. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van Finse vissoep van roze zalm

Romige rode vissoepen zijn enorm populair in Finland. Ukha in het Fins is de koning onder hen. Het is vrij eenvoudig te bereiden, voedzaam, maar niet erg calorierijk. En de combinatie van ingrediënten erin is buitengewoon harmonieus. Het is niet nodig om iets toe te voegen buiten het recept, alles is al perfect op elkaar afgestemd.

Kooktijd - 35 minuten

Kooktijd - 1 uur 10 minuten

Porties - 6

Ingrediënten:

• Roze zalm - 500-600 gr.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Crème 33% - 1 el
• Water - 2 liter.
• Plantaardige olie - 2-3 el.
• Laurierblad - 2 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak
• Dille - voor decoratie

Kookproces:

1. Begin met koken met vis. Was verse roze zalm en verwijder schubben. Snijd het karkas van de vis in 3-4 stukken en doe ze in een pan. Giet er 2 liter kokend water in en zet op het vuur. Laat het koken en laat het 15-20 minuten sudderen. Als er schuim op de bouillon verschijnt, verwijder het dan.
2. Terwijl de vis kookt, keer je naar de groenten. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes. Spoel de gesneden groente af met koud water om overtollig zetmeel te verwijderen.
3. Schil en spoel de ui, hak hem fijn. Schil de wortelen en rasp de groente op een grove rasp.
4. Verhit een koekenpan met een beetje plantaardige olie. Doe er gesnipperde uien en wortelen in. Bak 2-3 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens wat koud gekookt water toe, dek af en laat nog 5-7 minuten sudderen.
5. Na 20 minuten, als de roze zalm gaar is, haal je hem uit de pan en leg je hem op een bord. Gebruik een lepel of schuimspaan.
6. Zeef de bouillon door een fijne zeef in een andere pan om eventuele kleine botten of vlokken te verwijderen. Door dit proces wordt de bouillon ook minder troebel en mooier.
7. Zet de gezeefde bouillon op het vuur en voeg de aardappelen en het laurierblad eraan toe. Kook gedurende 10 minuten, tot de aardappelen bijna gaar zijn.
8. Voeg groentesaus toe aan je toekomstige oor in het Fins. Hak de stukjes vis met je handen, verwijder alle botten. Stuur naar soep 3-4 minuten voor het koken.
9. Giet onmiddellijk na het toevoegen van de vis de slagroom erbij. Kruid met peper en zout en meng goed. Maar roer niet te veel, anders valt de vis uit elkaar en wordt de soep niet de meest esthetische.
10. Na 3 minuten is het Finse oor met roze zalm klaar. Laat het 5-7 minuten onder het deksel gesloten zitten om al zijn smaak te onthullen. Garneer met fijngehakte dille. Serveer warm met broodcroutons of crackers.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke Finse ukha met room en kaas?

Finse vissoep kan worden beschouwd als een echte wintersoep. Het is heel aangenaam om, na een lange ijzige wandeling te zijn gekomen, te genieten van warme romige soep. Rode vis maakt de smaak mals en delicaat, en gesmolten kaas maakt het nog romiger. Dit gerecht zal uw dagelijkse maaltijden diversifiëren en de feesttafel versieren.

Kooktijd - 40 minuten

Kooktijd - 1 uur 10 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

• Zalm - 400 gr.
• Water - 2 liter.
• Crème 15% - 200 ml.
• Smeltkaas - 100 gr.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Laurierblad - 1-2 st.

Kookproces:

1. De staart van de zalm is de beste optie voor vissoep. Het kost minder dan een filet en de botten zijn goed voor bouillon. Snijd het visvlees van het bot en scheid het van het vel. Spoel de filets onder koud water. Snijd de vis in kleine blokjes en zet apart.
2. Giet 1,5 liter water in een pan en voeg de visgraten en het vel toe. Breng aan de kook en verwijder het schuim met een schuimspaan. Terwijl de bouillon kookt, schil je de ui van de schil, spoel je hem af en hak je hem willekeurig in grote stukken. Zodra de vloeistof kookt, voeg je de uien toe aan de pan. Breng op smaak met zout en laat ongeveer 20 minuten sudderen. Zeef vervolgens de bouillon om schuim en kleine botten te verwijderen. Gooi uien en visproducten weg.
3. Schil en was de wortelen en aardappelen. Groenten in kleine stukjes snijden. Gehakte aardappelen kunnen een paar minuten in koud water worden geweekt om overtollig zetmeel te verwijderen.
4. Stuur groenten naar gespannen bouillon, breng aan de kook en laat 15 minuten sudderen.
5. Om een ​​dikkere en romigere Finse vissoep te krijgen, haal je een beetje aardappelen uit de soep, ongeveer een kwart, en pureer je ze tot een puree. Doe de geplette groente terug in de bouillon.
6. Voeg roomkaas en room toe aan de soep.Er is hier een belangrijk punt. Om de bouillon homogeen te maken, met een rijke smaak, moet de kaas volledig oplossen. Kies daarom voor zachtere smeltkazen. Als je kaas in een blok hebt, moet je deze fijn hakken, iets eerder toevoegen en de soep goed mengen tot het zuivelproduct volledig is opgelost. Of los de kaas vooraf op in een kom. Om dit te doen, snijd het in kleine stukjes en vul het met heet water. Roer tot een gladde massa. Voeg deze kaasdressing samen met de room toe.
7. Kruid met peper en zout en breng aan de kook. Doe de vis en het laurierblad in een pan, zet het vuur laag en kook 3 minuten tot ze gaar zijn. Serveer warm, gegarneerd met dille of tijm.

Eet smakelijk!

Ongelooflijk heerlijke Finse vissoep met room in een slowcooker

"Finse" soep is vrij eenvoudig te bereiden en het gebruik van een multicooker maakt het proces nog eenvoudiger. Deze soep is erg gezond, omdat de vis onverzadigde vetzuren bevat die de hersenen voeden en de bloedvaten versterken. Bovendien wordt de Finse vissoep beschouwd als een caloriearme soep met 82 kcal per 100 g.

Kooktijd - 45 minuten

Kooktijd - 1 uur

Porties - 8

Ingrediënten:

• Zalm - 300 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Uien - 1 st.
• Tomaat - 1 st.
• Crème - 250 gr.
• Water - 2 liter.
• Zout naar smaak
• Peterselie - voor decoratie
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Schil en spoel de ui, snij in kleine blokjes. Was en schil de wortelen, rasp op een grove rasp. U hoeft niet in een pan te bakken, kook het direct in een multicooker. Smeer de bodem van de kom in met olie en stuur de voorbereide groenten daarheen. Kook ze 10 minuten in de "Bak" -modus, af en toe roeren.
2. Pak op dit moment de tomaat aan. Giet kokend water over de groente om de schil te verwijderen. Het is voldoende om het 5 minuten in heet water te houden, waarna het snel en gemakkelijk kan worden schoongemaakt. Snijd de verwerkte tomaat in middelgrote blokjes.
3. Spoel de vis onder stromend water, snijd hem in stukken. Gebruik filets voor soep. Scheid het van de huid en verwijder botten, zelfs de kleinste. Snijd de vis in middelgrote plakjes.
4. Aardappels schillen en wassen, in middelgrote blokjes snijden.
5. Open de multikoker en stuur tomaat en aardappelen naar de uien en wortels. Selecteer de bakstand en kook de groenten nog 30 minuten. De tomaat laat het sap eruit en de bereiding wordt gestoofd, niet gebakken. Als er niet genoeg vloeistof is, voeg dan een beetje water toe.
6. Voeg gehakte vis toe aan de multicookerkom en giet het water erbij. Kook nog 3-4 minuten. Kook de vis niet te lang, anders verliest hij zijn smaak en alle heilzame eigenschappen.
7. In de afgewerkte soep, onder voortdurend roeren, giet voorzichtig de room. Gebruik room op kamertemperatuur om stremmen te voorkomen.
8. Was de peterselie en hak fijn. Serveer warme Finse vissoep, garneer met kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe kook je forelvissoep met room en tomaten?

Finse ukha met tomaten is een van de ongewone, maar niet minder heerlijke variaties van de noordelijke soep. Rode vis past goed bij groenten, dus de delicate smaak van klassieke Finse vissoep wordt alleen maar beter door de lichte zuurheid van de tomaat. Deze soep kan worden opgenomen in een normaal dieet of aan gasten worden geserveerd.

Kooktijd - 25 minuten

Kooktijd - 45 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Forel - 400 gr.
• Tomaat - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Aardappelen - 3 st.
• Crème - 200 ml.
• Water - 1 liter.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Kristalsuiker - 0,5 tl
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Gebruik de filet of staart van de vis om de soep te maken. Snijd de forel, scheid het vlees van het vel, verwijder alle botten. Snijd de vis in kleine stukjes.
2. Schil wortelen en uien, was en hak ze fijn. Wortelen kunnen ook grof geraspt worden. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin groenten tot ze goudbruin zijn. Het duurt 5-7 minuten. Om de kooktijd tot een minimum te beperken, kan dergelijk frituren vooraf in grote hoeveelheden worden bereid en ingevroren.Dan hoef je alleen nog maar de juiste hoeveelheid groenten aan de soep toe te voegen.
3. Schil de tomaten. Vul hiervoor een kom met kokend water en doe er tomaten in. Vul ze na 3 minuten met koud water. Daarna zal de huid zelf gemakkelijk achterblijven bij de pulp. Snijd de gepelde tomaten in kleine blokjes. Stuur groenten naar de pan met uien en wortelen. Voeg suiker toe om het zuur in de tomaat te neutraliseren. Roer en kook 3-4 minuten op middelhoog vuur.
4. Breng in een pan het soepwater aan de kook. Voeg de inhoud van de pan toe en breng aan de kook. Doe de stukken vis in een pan, zout en peper.
5. Bereid de vissoep voor. Schil het, spoel het onder koud stromend water en snij in kleine blokjes.
6. Stuur de aardappelen naar de pot met de rest van de ingrediënten. Breng aan de kook en laat 13-14 minuten op matig vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn.
7. Giet koude room 2-3 minuten voor het koken bij de soep. Kies het vetgehalte van het zuivelproduct naar eigen inzicht. Giet hete soep in kommen en garneer met kruiden of croutons.

Eet smakelijk!

Aromatische en rijke Finse vissoep met zalm en garnalenroom

Ukha in het Fins is een soep die bij elke gelegenheid past. Een variatie op deze romige zalm- en garnalensoep past perfect in het feestelijke gerecht. Het is misschien duurder dan het klassieke recept, maar het is de moeite waard om het minstens één keer te proberen om er voor altijd van te houden. Verras uw gasten met een bijzonder gerecht.

Kooktijd - 30 minuten

Kooktijd - 1 uur 10 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

• Zalm - 1 kg.
• Gerookte zalmkop - 1 st.
• Garnalen - 500 gr.
• Crème - 500 ml.
• Aardappelen - 4-5 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boter - om in te bakken
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak
• Laurierblaadjes - 2-3 stuks.
• Zwarte peperkorrels - naar smaak
• Water - 2 liter.

Kookproces:

1. Slager de vis. Was het eerst en reinig het van de weegschaal. Verwijder de kieuwen en ingewanden. Snijd de kop eraf en scheid de rand van de filet. Ze vormen de basis van de bouillon. Haal de filets van het vel en verwijder alle botten. Snijd de filets in kleine plakjes.
2. Giet water in een pan en laat de verse en gerookte zalmkoppen zakken. Dit laatste geeft de bouillon een lichte rookgeur en een rijke vissmaak. Stuur de visrug daarheen. Laat ongeveer 30 minuten sudderen op middelhoog vuur. Verwijder na het koken het schuim uit de bouillon en voeg laurierblaadjes, zout en peperkorrels toe.
3. Snijd, terwijl de bouillon kookt, de filet in middelgrote stukken. Indien gewenst kunt u ze marineren in een oplossing van zout en suiker om de vis sappiger te maken. Maar dit is niet nodig, de vis zal hoe dan ook heerlijk zijn.
4. Schil en was de uien en wortelen, hak de uien fijn met een mes en hak de wortelen fijn. Smelt en verwarm de boter in een koekenpan, bak hierin de groenten 5-7 minuten goudbruin.
5. Schil de aardappelen. Snijd in blokjes, spoel ze af onder stromend water of laat ze een paar minuten in koud water weken om overtollig zetmeel te verwijderen. Voeg de aardappelen en een plakje boter toe aan het sauteren en kook nog 3-4 minuten.
6. Haal de koppen en nok uit de vloeistof. Zeef de bouillon door een zeef om schuim en botten te verwijderen. Voeg de gefrituurde groenten toe aan een pan met gezeefde bouillon. Breng de soep aan de kook en kook de aardappelen gaar. Giet zware room in. Hoe hoger het vetpercentage, hoe expressiever de romige smaak van de vissoep. Als de soep kookt, voeg je stukjes vis en gepelde garnalen toe. Kook niet langer dan 3-4 minuten. Ze mogen niet te gaar zijn, anders worden de garnalen taai en droogt de vis uit. Laat de soep een beetje trekken en serveer.

Eet smakelijk!