Klassieke pompoenpureesoep - 10 stap voor stap recepten

Delicate pompoenpureesoep volgens bewezen klassieke recepten laat niemand onverschillig. Dit gerecht wordt populair dichter bij de herfst, wanneer de pompoenoogst wordt geoogst en je elke dag iets voor de lunch moet koken. Deze soep is veelzijdig en gemakkelijk te bereiden.

Klassieke Pompoenroomsoep

Heerlijke pompoensoep met groentepuree kan zelfs door vegetariërs worden gegeten, omdat er in het recept geen vlees wordt gebruikt. Zorg ervoor dat u voldoende kruiden toevoegt, u kunt uw favorieten kiezen of het recept volgen. Deze soep moet hartig en pittig zijn. Je moet room kopen van 30% vet.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

• 
  Verwarm de oven voor op 190 graden. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de zaden. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Bedek een bakplaat met een bakmat, zout de pompoen, peper en olijfolie. Bak de pompoen tot hij zacht is, ongeveer 15-20 minuten.
• 
  Schil en hak de gember, knoflook en ui. Verhit de boter in een dikwandige pan, voeg de helft van de gember, de gehakte knoflook en de ui toe en bak ze ongeveer 5 minuten zacht.
• 
  Voeg koud water (1 L) toe aan een pan, breng aan de kook en breng op smaak met zout. Leg de pompoen in kokend water en kook 20 minuten. Klop de afgewerkte massa met een staafmixer tot een gladde massa.
• 
  Bak tijdens het koken van de soep de resterende gember ongeveer 2-3 minuten in olijfolie. Bestrooi met paprikapoeder, haal van het vuur en laat iets afkoelen.
• 
  Klop de koude slagroom erdoor tot stijve pieken. Breng op smaak met zout, roer de gebakken gember met paprika erdoor en roer voorzichtig met een spatel van onder naar boven.
• 
  Schenk de pureesoep in kommen, doe in elke kom wat opgeklopte hete room. Bestrooi licht met versgemalen zwarte peper en serveer.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van pompoenpureesoep met kip

Kippenpureesoep met pompoen en zoete paprika blijkt rijk, verzadigend en zeer voedzaam te zijn. Deze soep kan gebruikt worden bij verkoudheid, de aanwezigheid van uien, knoflook, kip en kruiden in het gerecht heeft een heilzame werking op het lichaam.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kip - 300 g;
• Pompoen - 780 g;
• Tomaten - 0,5 kg;
• Zoete Bulgaarse peper - 1 st.;
• Uien - 2 stuks;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Wortelen - 180 g;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Groenen - 8 g;
• Peperkorrels - 5 stuks;
• Zout, zwarte peper - naar wens.

Kookproces:

1. Kook kippenbouillon: voeg water toe aan de kip en laat koken. Schuim verwijderen, zout en laurierblaadjes, peperkorrels, hele geschilde, gewassen wortelen toevoegen. Zet het vuur laag en kook ongeveer 45 minuten. Haal aan het einde van het koken het laurierblad en de peperkorrels uit de pan.
2. Verwarm tegelijkertijd de oven tot 200 graden, snijd de pompoenstukken in grote blokjes, snijd de tomaten, uien en paprika's op dezelfde manier, waarvan je de zaden moet verwijderen. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, verdeel er groenten op.Bestrooi met fijngehakte kruiden, gehakt teentje knoflook. Bak ongeveer 35 minuten, open af ​​en toe de oven en roer.
3. Haal de stukjes groente van de bakplaat en doe ze in een pan, voeg de in de bouillon gekookte wortelen, een gepeld teentje knoflook en ongeveer 60-70 ml bouillon toe. Snijd de kip in kleine stukjes en voeg ook toe aan de groenten.
4. Gebruik een staafmixer om de groenten met vlees te ponsen tot een gladde gladde puree is verkregen.
5. Giet de rest van de bouillon bij de puree, breng aan de kook. Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren en niet laten aanbranden, tot het vocht verdampt is tot de gewenste consistentie van de soep.
6. Serveer hete kippenpompoensoep.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke pompoenroomsoep met melk?

Soep in de vorm van pompoenpuree met toevoeging van melk blijkt erg mals te zijn, perfect als voorgerecht voor jonge kinderen. Als groen past gewone dille goed bij dit gerecht.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Pompoen - 360 g;
• Melk - 100 ml;
• Boter - 3 el. ik.;
• Ui - 1 kop;
• Groentebouillon - 400 ml;
• Knoflook - 1 wig;
• Geschilde pompoenpitten - 30 g;
• Zonnebloemolie - 2 el. ik.;
• Nootmuskaat - 1 snuifje
• Dille - 6 g;
• Zout naar wens.

Kookproces:

1. Pel en spoel de knoflook en ui in koud water. Snijd de ui in halve ringen, snijd een teentje knoflook in de lengte door.
2. Fruit groenten in zonnebloemolie tot ze zacht zijn, verwijder de knoflook en gooi weg, het is niet meer nodig.
3. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de vezels en zaden. Snijd de pompoen in plakjes.
4. Voeg pompoen, zout, nootmuskaat en water toe aan de pan met groenten, laat sudderen tot alle ingrediënten zacht zijn.
5. Doe de inhoud van de koekenpan in een pan, giet de bouillon, melk en gesmolten boter erbij. Pons met een staafmixer tot het geheel homogeen is, je kunt door een zeef wrijven.
6. Breng de pureesoep aan de kook en haal van het vuur.
7. Was de dille, droog hem en hak hem fijn met een mes. Stuur geschilde pompoenpitten gedurende 5 minuten. in een op 170 graden voorverwarmde oven. Koel af en snijd met een scherp mes in kleine stukjes. Giet de afgewerkte warme pompoen-eerste gang in borden, garneer met kruiden en pompoenpitten.

Eet smakelijk!

Pompoenroomsoep met kaas en croutons

De klassieke pompoenpureesoep bevat de toevoeging van kaas en croutons, zoals dit gerecht in veel restaurants wordt geserveerd. Knoflookcroutons moeten alleen worden gemaakt op basis van een brood, het kost niet veel tijd.

Kooktijd: 45 min.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Pompoen - 320 g;
• harde kaas - 40 g;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Knoflook - 3 partjes;
• Uien - 1 st.;
• Wit brood - 2 sneetjes;
• Wortelen - 0,5 stuks;
• Boter - 35 g;
• Kurkuma - 1 eetl ik.;
• Vetzure room - 2 el. ik.;
• Gedroogde oregano - 1 theelepel;
• Zout - 1 theelepel;
• Dille - 9 g.

Kookproces:

1. Bereid soepproducten: schil uien, knoflook, wortelen en aardappelen, schil de pompoen.
2. Snijd de geschilde pompoen in grote blokjes en snijd de aardappelen op dezelfde manier.
3. Snijd wortelen en uien in kleine blokjes.
4. Giet 1 liter water in een pan, breng het aan de kook. Doe wortelen, uien, pompoen en aardappelen in water, kook tot ze gaar zijn.
5. Snijd de korst van de sneetjes brood, snijd de kruimel zelf in blokjes.
6. Los de boter op in een koekenpan.
7. Hak de knoflook of rasp fijn. Doe de broodblokjes in een koekenpan met boter, bak tot de stukjes uitdrogen. Binnen 1 minuut. doe voor het einde van het frituren de knoflook en roer.
8. Snijd de kaas in blokjes, was de dille, droog en hak fijn.
9. Haal de pan met groenten van het fornuis, laat het overtollige water weglopen om geen te dunne soep te krijgen. Voeg zout, kurkuma en oregano toe aan een pan. Indien gewenst kun je flink wat gemalen rode peper toevoegen.
10. Stamp de soep glad met een staafmixer. Je kunt wat pompoenpitten of walnoten toevoegen.
11. Doe zure room in de afgewerkte soep, meng.
12. Giet de hete pureesoep in aparte kleikommen.
13. Voeg kaasblokjes en kruiden direct toe.Zet de kom 10 minuten in een voorverwarmde oven om de kaas te laten smelten.
14. Bestrooi de laatste versie van de soep met croutons met knoflooksmaak.

Eet smakelijk!

Aromatische pompoensoep met garnalen

De combinatie van garnaal en pompoen is niet de meest traditionele, maar zeer succesvol. De toevoeging van kikkererwten maakt deze soep ongelooflijk bevredigend en voedzaam, want kikkererwten zijn een van de eiwitrecordhouders. Harde kaas geeft de soep een aangename romige-kaas nasmaak.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Geschilde pompoen - 420 g;
• Gekookte garnalen - 200 g;
• Kikkererwten - 200 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• harde kaas - 110 g;
• Rozemarijn - 1-2 snufjes;
• Nootmuskaat - 1 g;
• Uien - 0,5 stuks;
• Zonnebloemolie - 2 el. ik.;
• Zout - naar wens;
• Gemalen zwarte peper - 1 g.

Kookproces:

1. Giet kikkererwten met koud gezouten water en laat een nacht staan. Giet het water 's morgens af, giet er een nieuwe in, voeg een beetje zout toe en kook gedurende 2 uur tot het zacht is. Giet het water af.
2. Giet plantaardige olie in een pan en verwarm. Pel en spoel de ui en knoflook. Snijd de ui in halve ringen, hak de knoflook in blokjes. Fruit groenten en kruiden in olie tot ze zacht zijn.
3. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de pitjes en weeg de benodigde hoeveelheid af. Snijd de pompoen in blokjes, bak met groenten gedurende 6-7 minuten. Pel en kook de garnalen.
4. Voeg kikkererwten toe aan de inhoud van de pan, laat een deel ervan over om de afgewerkte schaal te versieren.
5. Roer de ingrediënten en voeg er heet water (400-600 ml) aan toe. Het water moet de kikkererwten met de pompoen bedekken. Dek af en kook gedurende 10 minuten. na het koken.
6. Voeg zout toe, maal en voeg peper, nootmuskaat toe. Pons de massa met een staafmixer.
7. Giet de aardappelpuree opnieuw in een pan, voeg fijn geraspte kaas toe, roer tot de kaas is gesmolten. Laat een deel over voor decoratie.
8. Schenk de kant-en-klare pureesoep in borden, doe op elk bord een deel gekookte garnalen, de rest van de kikkererwten en een beetje geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke pompoensoep in een slowcooker?

Romige pompoenpureesoep in een slowcooker is niet alleen goed voor de snelheid en eenvoud van bereiding, maar ook omdat je geen geld hoeft uit te geven aan dure vette room, gewone goedkope room met een vetgehalte van 10% is voldoende.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Pompoen - 440 g;
• Kippenbouillon - 440 ml;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Wortelen - 1 stuk;
• Boter - 35 g;
• Zout, kruiden - naar wens;
• Crème 10% - 110 ml.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde wortelen en pompoen in blokjes, schil de knoflook. Leg boter en in blokjes gesneden wortelen op de bodem van de multicookerkom. Zet de sudderstand, sluit het deksel en laat ongeveer 20 minuten sudderen, tot de wortelen zacht zijn.
2. Hak de knoflook fijn met een mes of rasp fijn.
3. Voeg knoflook toe aan de kom met wortelen en kook al roerend verder.
4. Doe de pompoen in een slowcooker bij de wortelen en overgiet alles met bouillon. Stel het Soep-programma in en kook met gesloten deksel ongeveer 40 minuten.
5. Wanneer het programma niet meer werkt, open je het deksel van de multicooker en pureer je de soep met een staafmixer tot hij helemaal glad is.
6. Schenk de room bij de soep.
7. Roer het gerecht, voeg indien nodig zout en kruiden toe.
8. Schenk het afgewerkte gerecht in geportioneerde terrines en serveer warm, eventueel gegarneerd met pompoenpitten, sesamzaad of kruiden.

Eet smakelijk!

Heerlijke pompoenpureesoep gekookt in bouillon

Als er bouillon achterblijft na het koken van de kip, kun je een heerlijke pompoensoep koken met honing en tijm erop. De smaak is zeer veelzijdig, met zoete, kruidige en zoute tonen.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Diepvriespompoen - 210 g;
• Ui - 1 kop;
• Boter - 140 g;
• Kippenbouillon - 170 ml;
• Prei - 130 g;
• Citroen - 0,5 stuks;
• Honing - 1 eetl. ik.;
• Laurierblad - 1 stuk;
• Tijm - 3 takken;
• Zwarte peper, zout - naar wens.

Kookproces:

1. Los een derde van de boter op in een pan.Snijd de prei en uien, voeg de plakjes toe aan de boter, zout en laat ze sauteren, af en toe roeren.
2. Wanneer de ui gebakken is, moet je er bevroren pompoen op doen, alles met hete bouillon gieten, laurier en honing doen. Kook op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. tot de pompoen klaar is.
3. Pons de afgewerkte pompoenpureesoep in een blender tot een volledig homogene consistentie, na het verwijderen van het laurierblad. Proef, voeg meer zout toe, maal zwarte peper en voeg een snufje toe. Giet het sap van een halve citroen erbij en pureer opnieuw met een blender.
4. Smelt de resterende boter apart in een pan, verwijder de blaadjes van 3 takjes tijm. Als de olie kookt, gooi je de tijmblaadjes erin en zet je het vuur lager. Verwarm het kruid ongeveer 1 minuut in olie.
5. Giet de soep in kommen, voeg elk 1 el toe. ik. olie op smaak gebracht met tijm. Serveer met croutons of een sneetje zwart roggebrood.

Eet smakelijk!

Pittige pompoensoep met gember

Op een koude herfst- of winteravond zal een ongewone pittige pompoensoep met wortel en gember perfect opwarmen en een boost van energie geven. Chilipeper wordt volgens het recept aan de eerste gang toegevoegd; boter en room verzachten de scherpte.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Pompoen - 620 g;
• Uien - 160 g;
• Gemberwortel - 1 stuk (4 cm lang);
• Wortelen - 200 g;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Chilipeper - 1 peul;
• Gedroogde paprika - 4 g;
• Tomatenpuree - 110 g;
• Melk - 1 l;
• Vetcrème - 200 ml;
• Boter - 2 el. ik.;
• Olijfolie - 2 el. ik.;
• Specerijen - naar wens;
• Zout, suiker - naar wens;
• Witte en zwarte sesamzaadjes - voor decoratie.

Kookproces:

1. Verwijder de schil van de knoflook, hak fijn. Was de peper, verwijder de zaadjes, snij in blokjes. Schraap de schil van de gemberwortel, hak deze fijn. Maal gember, peper en knoflook in een vijzel. Pel de ui, hak fijn. Meng 2 soorten boter in een diepe pan en smelt. Fruit in olie de ui en de ingrediënten uit de vijzel op laag vuur tot de ui glazig is. Nu kun je curry, koriander of komijn toevoegen aan de inhoud van de pan.
2. Snijd de geschilde en gewassen wortelen in dunne reepjes of rasp ze grof. Doe de wortelen in een pan met groenten en bak ze ongeveer 15 minuten. op middelhoog vuur.
3. Verwijder de schil van de pompoen, verwijder de zaden en het vruchtvlees. Rasp stukjes pompoen op een grove rasp, voeg toe aan de pan.
4. Giet melk bij de pompoen, breng aan de kook en zet het vuur lager.
5. Breng de toekomstige soep op smaak met tomatenpuree en paprikapoeder, zout naar wens, voeg een beetje kristalsuiker toe om de balans tussen zoet en zout te behouden.
6. Kook de soep ongeveer 40 minuten op laag vuur, voeg dan zware room toe aan de massa en breng opnieuw aan de kook. Haal van het fornuis.
7. Laat iets afkoelen en hak de soep tot puree met een staafmixer.
8. Giet de pureesoep in kopjes, bestrooi met sesamzaadjes van twee kleuren, serveer met een sneetje vers brood.

Eet smakelijk!

Gearomatiseerde pompoenpureesoep met kokosmelk

Een geurige pompoensoep met kokosmelk en room, aangevuld met stukjes Camembert-kaas, die de zoete heldere smaak van pompoen benadrukt. Als je sesamolie niet kunt vinden, kun je deze vervangen door olijfolie.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Pompoen - 0,5 kg;
• Kokosmelk - 110 ml;
• Vetcrème 33% - 70 ml;
• Uien - 2 stuks;
• Pompoenpitten - 90 g;
• Camembert-kaas - 110 g;
• Sesamolie - 1 el ik.;
• Zonnebloemolie - 4 el. ik.;
• Zout - naar uw smaak;
• Witte peper - naar wens.

Kookproces:

1. Schil de pompoen, snij in blokjes, verwijder de vezels en zaden. Schil de uien en snijd ze in middelgrote blokjes. Bak eerst de ui in zonnebloemolie tot ze zacht en goudbruin is, voeg dan de pompoenstukjes, zout toe. Giet een beetje water bij de groenten, laat ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur sudderen, af en toe roeren.
2. Breng de voorbereide groenten over naar een blenderkom, giet sesamolie, slagroom erin. Pons met een blender tot een gladde massa (puree toestand).
3. Giet de resulterende gladde massa in een pan, zet op matig vuur.Voeg kokosmelk toe, kook ongeveer 5 minuten en vergeet niet te roeren. Breng de soep naar eigen smaak op smaak met peper en zout.
4. Leg de geschilde pompoenpitten op een bakplaat en stuur ze 5 minuten. in een op 170 graden voorverwarmde oven. Snijd de kaas in kleine stukjes in de vorm van driehoeken.
5. Giet de aan de kook gebrachte pureesoep in geportioneerde terrines, garneer met plakjes kaas en zaden. Voeg een paar druppels kokosmelk toe en serveer warm.

Eet smakelijk!

Dieetpompoensoeppuree (pp recept)

Lichte dieetgroentesoep, waarin geen room is en een overvloed aan boter en kaas. Met zo'n gerecht kun je heerlijk eten tijdens een dieet en je menu diversifiëren met nieuwe smaken.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Pompoen - 450 g;
• Uien - 1 st.;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Bieten - 1 stuk;
• Wortelen - 1 stuk;
• Olijfolie - 35 ml;
• Citroensap - 1,5 el. ik.;
• Kristalsuiker - 1 eetl. ik.;
• Zout naar wens.

Kookproces:

1. Spoel de pompoen af, verwijder de dop van één kant. Haal het vruchtvlees eruit met een lepel, verwijder de vezels met zaden.
2. Snijd het pompoenpulp met een mes in kleine stukjes.
3. Giet olijfolie in een pan, voeg pompoen toe. Bak de pompoen zacht, voeg indien nodig een beetje water toe.
4. Kook wortelen en aardappelen in hun schil. Terwijl de groenten koken, plaats je de pompoen op de pan om de binnenkant te stomen (om het vruchtvlees volledig te verwijderen).
5. Snijd de ui in kleine stukjes en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
6. Kook de bieten, schil ze, snijd ze in blokjes en bak ze in olie met zout en citroensap. Als al het vocht verdwenen is, voeg je kristalsuiker toe. Bak ongeveer 3-5 minuten.
7. Koel de pompoen, die in een pan werd gestoomd, volledig uit de resterende pulp.
8. Schil en snijd de wortelen en aardappelen, voeg alle pompoen, zout, kruiden naar smaak en gebakken uien toe. Pons met een staafmixer tot een gladde massa. Als het mengsel erg dik is, voeg dan water uit de groentebouillon toe. Schenk de pompoenpureesoep in kommen en bestrooi bij het serveren met schijfjes gekarameliseerde rode biet. Serveer met boekweit- of roggebrood.

Eet smakelijk!