Wrongelcrème voor cake - 10 recepten voor thuis

Wrongelcrème voor koekjescake thuis

Curd cream is gemakkelijk te bereiden en duurt niet lang. Misschien wel de belangrijkste voorwaarde voor een succesvol resultaat is kwark van hoge kwaliteit. Het moet vers, zacht en mals zijn. Een lekkere crème werkt niet van arme grondstoffen. Het is ook belangrijk om de wrongel goed te breken met een blender of door een zeef te wrijven - kleine korrels moeten zich verspreiden en de algehele consistentie moet homogeen worden.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 900 gr. kant-en-klare wrongelroom.

• 
  We vegen de kwark door een fijne zeef of slaan hem goed met een blender - het is belangrijk om uniformiteit, romigheid van het product te bereiken en granen te verwijderen. Wat betreft het vetgehalte van kwark, het is de moeite waard om te stoppen bij een laag of gemiddeld percentage. De room bevat ook boter, dus het uiteindelijke vetgehalte van de massa is al hoog, je moet het niet extra verhogen met kwark.
• 
  We halen de boter uit de koelkast en laten hem helemaal zacht worden.
• 
  Doe de boter in een kom, voeg de poedersuiker toe en begin op lage snelheid te kloppen, waarbij je geleidelijk snelheid toevoegt.
• 
  Wanneer de boter-suikermassa weelderig wordt, beginnen we de voorbereide kwark in delen toe te voegen. Klop goed na elke toevoeging. Nadat alle ingrediënten zijn gemengd en opgeklopt, stoppen we met werken en zetten we de afgewerkte room in de koelkast tot gebruik.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte wrongelcrème voor cake

Deze crème is geweldig voor een laagje cake. Dit is een goed alternatief voor de populaire roomkaas, en het zal vooral liefhebbers van kwarksmaak in desserts bekoren. Het vetgehalte van de kwark maakt over het algemeen niet uit voor de room. Het is belangrijk om verse kwark van hoge kwaliteit te kiezen met een aangename smaak en delicate textuur - dit is de sleutel tot het verkrijgen van een heerlijke room. We vergeten ook niet dat alleen zware room geschikt is voor gebruik in de room, en voor het koken moet het zeker worden afgekoeld in de koelkast.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 600 gr. kant-en-klare wrongelroom.

Ingrediënten:

Kwark - 350 gr.

Gecondenseerde melk - 2 eetlepels

Crème 30-33% - 300 ml.

Poedersuiker - 50 gr.

Kookproces:

1. Doe de kwark in een geschikte bak en voeg er gecondenseerde melk aan toe. Pons de massa met een staafmixer. Je moet zo lang werken als de specifieke kwark vereist. Het is belangrijk om alle korrels volledig te breken en een delicate uniforme consistentie van de massa te bereiken.
2. Giet de goed gekoelde room in een grote kom, voeg poedersuiker en vanilline toe. We beginnen het mengsel met een mixer op lage snelheden te kloppen, waarbij we de snelheid geleidelijk verhogen. Zodra de crème luchtig wordt en pieken uit de garde begint te vormen, stop dan met kloppen zodat het delicate product niet exfolieert.
3. Voeg de voorbereide kwark in delen toe aan de kom bij de room. Klop na elke toevoeging goed met een mixer.
4. Na het toevoegen van de volledige hoeveelheid kwark, moet de afgewerkte room een ​​dikke, gladde en gevormde consistentie krijgen. Tot het moment van gebruik moet de massa in de koelkast worden bewaard.
5. De crème behoudt zijn vorm goed en kan worden gebruikt voor het uitzetten van volumineuze decoraties. De randen van de afgezette crème kunnen enigszins gescheurde contouren hebben - dit is het "gedrag" van de wrongel in de compositie.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor kwarkroom met gecondenseerde melk

Met zo'n crème kun je niet alleen broodjes sandwichen, maar ook gebruiken om bladerdeegbuizen, zandmanden, eclairs te vullen. De massa behoudt zijn vorm goed door de boter die in de compositie is verwerkt. De wrongelroom blijkt matig zoet te zijn, heeft een delicaat melkachtig vleugje gecondenseerde melk en past goed bij verschillende soorten jam, marmelade en, in het algemeen, bij elke jam, als we het hebben over extra lagen in desserts.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 500 gr. kant-en-klare wrongelcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark - 250 gr.

Boter - 170 gr.

Gecondenseerde melk - 70 gr.

Poedersuiker - 70 gr.

Vanilline - ¼ theelepel

Kookproces:

1. We halen de boter van tevoren uit de koelkast, zodat tegen de tijd dat de room klaar is, deze tijd heeft om goed zacht te worden. We doen het in een grote kom en beginnen met een mixer op lage snelheid te kloppen, waarbij we de snelheid geleidelijk verhogen. We bereiken een weelderige lichtmassa.
2. Giet vanilline en poedersuiker bij de opgeklopte boter. We raden aan om het voor het toevoegen te zeven om eventuele klontjes te breken en ervoor te zorgen dat het poeder goed oplost in de olie. Klop alles door elkaar met een mixer tot het mengen is voltooid.
3. Doe de kwark in een aparte kom en giet er meteen de gecondenseerde melk in.
4. Mix de producten met een staafmixer en stoot het mengsel goed door tot een homogene, bijna gladde massa.
5. We verspreiden de wrongelmassa in boter, opgeklopt met poedersuiker.
6. Meng beide mengsels met een lepel tot een homogene crème is verkregen. Slaan is in dit stadium niet meer nodig. Om de crème beter in vorm te houden bij het decoreren van het bakoppervlak, moet u hem een ​​half uur in de koelkast bewaren voordat u hem aanzet. De massa wordt harder en iets dichter.

Eet smakelijk!

Een snel en eenvoudig recept voor kwarktaart met zure room

De ingrediënten voor zo'n crème zijn in bijna elke koelkast te vinden. Het kookproces zelf vereist geen speciale voorwaarden. De resulterende crème is zeer geschikt voor een laag koekjes, honingcake en pannenkoeken. Het is belangrijk om de juiste kwark te kiezen: deze moet altijd vers en niet te vochtig zijn, zodat de afgewerkte room niet vloeibaar wordt. Het is beter om zure room vetter te gebruiken. Als er magere zure room beschikbaar is, kun je deze een nacht in gaas hangen - het serum zal uitlekken en er blijft een dikke, zachte massa achter, wat ideaal is voor room.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 700 gr. kwark-zure room ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark - 200 gr.

Zure room - 400 gr.

Kristalsuiker - 50 gr.

Gecondenseerde melk - 200 gr.

Vanilline - 1/5 tl

Kookproces:

1. We bewaren zure room in de koelkast voordat we de room maken - deze moet goed gekoeld zijn. Je kunt kwark met elk vetgehalte gebruiken, maar hoe dikker het is, hoe rijker romig en delicaat de room zal smaken.
2. Doe de zure room in een mengkom. Voeg gecondenseerde melk, vanilline toe en ga aan de slag als mixer. Het is belangrijk om deze ingrediënten met elkaar te mengen en het mengsel iets luchtiger te maken dan het oorspronkelijk was.
3. Nu is het de beurt aan de wrongel. Het moet zo worden verwerkt dat alle korrels zoveel mogelijk worden gebroken: veeg het door een fijne zeef of pons het grondig met een blender. Voeg in het laatste geval direct kristalsuiker toe. Als de kwark door een zeef is gewreven, voeg dan na deze procedure suiker toe.
4. Nu mengen we kwark met zure roommassa.Klop de massa met een mixer op lage snelheid om volledige homogeniteit en gladheid te bereiken. We bewaren de room tot gebruik in de koelkast.

Eet smakelijk!

Hoe maak je wrongelcrème om de cake plat te maken?

Wrongelcrème kan met succes worden gebruikt om de cake plat te maken. De eerste belangrijke voorwaarde bij de bereiding van wrongelroom voor dit doel is het gebruik van hoogwaardige boter. Ten eerste mag het niets anders dan room bevatten. Ten tweede moet het vetgehalte van het product beginnen bij 80 procent. De tweede voorwaarde is verse, onverzadigde kwark. Het vetgehalte kan elk zijn. De derde voorwaarde is de aanwezigheid van een blender en een krachtige mixer. Zonder deze techniek is het erg moeilijk om een ​​gladde uniformiteit en pracht van de crème te bereiken.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 600 gr. kant-en-klare wrongelcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark - 350 gr.

Boter - 180 gr.

Poedersuiker - 150 gr.

Vanilline - een snuifje.

Kookproces:

1. Wij gebruiken verse kwark van hoge kwaliteit. De uiteindelijke smaak van de room hangt af van de aanvankelijke smaak. Als het product zuur is, zal het resultaat ook een zure smaak hebben, ook als je meer poedersuiker toevoegt.
2. Kwark moet uit de korrels worden verwijderd en een uniforme consistentie geven. Je kunt het product door een vleesmolen met fijn rooster halen, ponsen met een blender of door een zeef wrijven.
3. We halen de boter van tevoren uit de koelkast en laten deze op kamertemperatuur zacht worden. Snijd het vervolgens in kleine blokjes en doe het in een kom. Vul met poedersuiker en klop met een mixer tot een luchtige homogene massa.
4. De poedersuiker moet volledig oplossen en de massa moet een romig karakter krijgen.
5. Voeg de voorbereide kwark toe aan de resulterende massa en werk opnieuw met een mixer tot het mengsel homogeen wordt.
6. Breng aan het einde van het koken de room op smaak met vanille en klop opnieuw een paar minuten.
7. Zet de afgewerkte room vijftien tot twintig minuten in de koelkast, waarna je kunt beginnen met egaliseren.

Eet smakelijk!

Yoghurtcakeroom met kwark voor thuis

Kwark-yoghurtroom heeft een specifieke delicate zuurheid die kenmerkend is voor yoghurt. Het is ideaal voor lichte biscuitgebak of andere producten die vocht en sappigheid nodig hebben zonder ze te verzwaren. Wanneer yoghurt wordt gecombineerd met kwark, blijkt de totale massa vrij vloeibaar te zijn, wat natuurlijk onhandig is bij het werken met cakes. Om de textuur te stabiliseren, introduceren we gelatine - na afkoeling wordt de crème dikker en krijgt deze de gewenste dichtheid.

Kooktijd: 25 min. exclusief de zweltijd van gelatine.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 850 gr. kant-en-klare wrongel-yoghurtcrème ongeveer.

Ingrediënten:

Kwark - 450 gr.

Natuurlijke drinkyoghurt - 200 gr.

Crème 30-33% - 150 gr.

Poedersuiker - 130 gr.

Vanilline - ¼ theelepel

Gelatine - 25 gr.

Koud water - 100 ml.

Kookproces:

1. Het is beter om kwark te gebruiken voor zo'n roomveter. Het is het vette product dat de rijke smaak en romige tonen aan de afgewerkte room geeft. Als het echter de taak is om het caloriegehalte van het product te verminderen, dan is magere kwark ook perfect - het zal nog steeds heerlijk zijn. Doe de wrongel in een kom, voeg poedersuiker en vanilline toe. We ponsen de componenten met een staafmixer tot maximale homogeniteit - het is raadzaam om alle kleine korrels te breken.
2. Giet natuurlijke yoghurt bij de wrongelmassa en blijf werken met een blender om de producten te mengen en uniformiteit te krijgen.
3. Plaats de gelatine in een aparte kleine container en vul deze met water in de aangegeven hoeveelheid. Laat twintig tot vijfentwintig minuten opzwellen.
4. Giet op dit moment koude room in een grote kom en klop met een mixer op hoge snelheid tot het dik en luchtig is. Zodra de massa pieken begint te vormen achter de rand, stoppen we met werken om delaminatie te voorkomen.
5. Meng de slagroom in porties door het wrongel-yoghurtmengsel.Opkloppen is in dit stadium niet nodig, je kunt de massa eenvoudig met een spatel mengen. We zetten de gezwollen gelatine op het fornuis en verwarmen het, onder voortdurend roeren met een lepel of een garde. Stop met verwarmen zodra alle korrels zijn opgelost. Laat de resulterende vloeistof afkoelen tot een warme staat, waarna we deze in een dunne stroom bij de wrongel-yoghurtcrème gieten. Klaar! De crème heeft direct na bereiding een vloeibare consistentie, maar hardt na afkoeling goed uit.

Eet smakelijk!

Heerlijke kwarkroom met fruit voor op de taart

Voor zo'n crème kun je peren, zoete appels, abrikozen, perziken gebruiken. Kook het fruit van tevoren om het harde vruchtvlees zacht te maken. Daarna pureren en mengen we met kwark. Deze versie van de crème zal vooral worden gewaardeerd door liefhebbers van gebak, maar zich zorgen maken over hun hoge caloriegehalte. Sterker nog, een deel van de room wordt vervangen door fruitpulp, en de uiteindelijke smaak van het product profiteert hier alleen maar van! De cakes krijgen meer vocht en worden malser. Romige rijkdom zal er niet zijn, maar fruitige sappigheid wordt geboden.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 450 gr. de afgewerkte crème is bij benadering.

Ingrediënten:

Kwark - 260 gr.

Peren - 300 gr.

Poedersuiker - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We bereiden dit recept met peren. We spoelen ze af en plaatsen ze in een pan. Vul met water en plaats op het fornuis. Kook vanaf het moment van koken ongeveer zeven tot tien minuten. Prik aan het einde van het koken in het fruit met een dun mes: als het mes zonder sterke weerstand binnenkomt, kunnen de peren eruit worden gehaald. Laat ze volledig afkoelen. Als je warm of warm fruit met kwark slaat, zal de resulterende massa te vloeibaar blijken te zijn. Knip na afkoeling de zaaddoos uit.
2. Doe de kwark in een blenderkom, bedek deze met poedersuiker en klop alles door elkaar tot het zo homogeen mogelijk is.
3. Vervolgens, recht in de kom naar de wrongelmassa, doe de gekookte peren in stukjes gesneden, sluit het deksel en zet de blender weer aan. Het vruchtvlees moet volledig worden gepureerd en gemengd met de wrongel.
4. De crème is klaar. De consistentie is homogeen, enigszins los en luchtig. Van een lepel valt zo'n crème in een lichte klont. Het is ideaal om het te gebruiken voor een laag luchtige koekjes - hun poriën nemen snel een delicate crème op.

Eet smakelijk!

Kwarkroom met gelatine voor biscuitgebak

Bij het bereiden van wrongelcrèmes voor cakes doemt altijd de vraag op: "Zal de massa te vloeibaar blijken te zijn?" Dit hangt grotendeels af van de kwaliteit van de grondstoffen, waardoor het resultaat soms moeilijk te voorspellen is. Maar er is altijd een uitweg in de vorm van gelatine. Met zijn toevoeging doet de kwestie van consistentie zich in principe niet voor - er wordt een delicate, dichte, vormvaste laag crème tussen de cakes aangebracht. Een dergelijke crème is zeer geschikt voor producten van het type biscuit - poreuze cakes absorberen de delicate massa gedeeltelijk, terwijl deze in de vorm van een laag op het oppervlak blijft.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 550 gr. de afgewerkte crème is bij benadering.

Ingrediënten:

Kwark - 250 gr.

Crème 30-33% - 250 gr.

Kristalsuiker - 100 gr.

Gelatine - 10 gr.

Koud water - 50 gr.

Kookproces:

1. Doe de gelatine in een klein bakje en vul het met de aangegeven hoeveelheid water. Roer en laat twintig tot vijfentwintig minuten staan ​​om op te zwellen.
2. Wrijf de kwark door een fijne zeef of pons hem met een staafmixer. In dit stadium is het belangrijk om het product een uniforme consistentie te geven.
3. Giet de kristalsuiker op de uitgewerkte kwark.
4. Met een blender breken we opnieuw door de massa totdat de suikerkristallen oplossen - zo krijgt de kwark weer de kans om zachter en homogener te worden.
5. We doen de geweekte gelatine in een waterbad en verwarmen het onder constant roeren totdat de korrels volledig zijn opgelost.
6. Laat de resulterende vloeistof iets afkoelen en giet het dan in een dunne stroom bij de wrongelmassa. Goed mengen.
7. Giet de gekoelde room in een kom om te kloppen en ga aan de slag met een mixer op hoge snelheid.We streven naar een weelderige dichte massa. Wanneer de gespecificeerde consistentie is bereikt, stoppen we met kloppen om de delicate room niet te onderbreken.
8. Voeg de slagroom in delen toe aan de wrongel-gelatinemassa, goed kneden met een lepel of spatel na elke toevoeging. Zo introduceren we het volledige volume van het romige schuim.
9. De crème is klaar. We bewaren het tot gebruik in de koelkast. Het is belangrijk om te begrijpen dat de massa goed grijpt in de kou, dus het is handiger om de cakes onmiddellijk na het maken van de room te sandwichen.

Eet smakelijk!

Wrongelcrème voor het decoreren van een taart thuis

Om de wrongelroomcrème glad en uniform te maken, raden we aan pasteuze wrongel te nemen voor de bereiding. Het optimale vetgehalte voor smaak en consistentie is 9%. En om ervoor te zorgen dat de afgewerkte crème zijn vorm goed behoudt en eventuele decoraties kan worden afgezet, voegen we boter toe. Het moet een puur natuurlijk roomproduct zijn, nooit plantaardige margarine. Deze crème is zowel ideaal voor de taartlaag als voor het decoreren van taarten.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 400 gr. de afgewerkte crème is bij benadering.

Ingrediënten:

Pasteuze kwark - 260 gr.

Boter - 150 gr.

Poedersuiker - 200 gr.

Vanilline - 2 gr.

Kookproces:

1. Voordat u de room gaat bereiden, is het beter om de kwark goed af te koelen, maar laat de boter daarentegen op kamertemperatuur staan ​​​​voor volledige verzachting. Je kunt het niet smelten, omdat dit de consistentie van de massa volledig zal breken en de crème zich niet zal vormen.
2. Doe de pasteuze gekoelde kwark in een kom met een geschikt volume, giet de vanilline eruit en voeg blokjes zachte boter toe. Begin met een mixer op lage snelheid te kloppen en verhoog geleidelijk de snelheid. Je moet een homogene, enigszins donzige massa krijgen.
3. Als de mixer krachtig genoeg is, kun je in de vorige fase meteen poeder aan de kwark en boter toevoegen en in één keer kloppen. Als de techniek een laag tot gemiddeld vermogen heeft, is het beter om het poeder toe te voegen na het voorkloppen van het wrongel-botermengsel.
4. We blijven kloppen met een mixer totdat het poeder oplost. Je moet een homogene, gladde, vormvaste massa krijgen. We verwijderen de bereide room in de koelkast en laten hem vijftien tot twintig minuten afkoelen. De room kan dan worden gebruikt om de cake te versieren.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kwarkroom voor cake

Een universele versie van de crème, die geweldig is voor zowel taarten als andere zoetwarenvulling. Het behoudt zijn vorm goed, heeft een delicate romige smaak met een beetje zuurheid, licht en niet-vettig van consistentie. Bovendien zijn de kosten van de room budgettairder dan bijvoorbeeld roomkaas, omdat deze goedkope kwark bevat. Hij is ook "verantwoordelijk" voor de lichte zuurheid tegen de achtergrond van de algemene zoetheid. Dit voorkomt dat de crème plakkerig en obsessief zoet wordt.

Kooktijd: 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 500 gr. de afgewerkte crème is bij benadering.

Ingrediënten:

Kwark - 200 gr.

Kwark - 200 gr.

Poedersuiker - 100 gr.

Crème 30-33% - 100 gr.

Kookproces:

1. Het is beter om zachte, pasteuze kwark te gebruiken. Als het waterig is, moet je het eerst enkele uren in gaas hangen zodat het overtollige serum glas is. Dus de afgewerkte crème zal dichter en rijker worden. Doe de wrongel in een kom. Voeg er kwark en poedersuiker aan toe. Het is niet de moeite waard om het poeder door suiker te vervangen, omdat er een probleem zal zijn met het oplossen van grote suikerkristallen.
2. Begin de ingrediënten te kloppen met een mixer op lage snelheid. We bouwen geleidelijk momentum op en bereiken een homogene donzige massa. Het duurt ongeveer twee tot drie minuten om te kloppen.
3. Doe de slagroom in een apart bakje en klop het tot je een dicht, donzig schuim krijgt dat zijn vorm goed behoudt. Zodra het schuim stabiele pieken vormt, stoppen we met werken om gelaagdheid van de crème te voorkomen.
4. Meng de slagroom in porties door de wrongelmassa. Gebruik voor het mengen een mixer op lage snelheid. Het is belangrijk om beide massa's goed te mengen, maar niet om ze op te kloppen.
5. De crème is klaar. zet het een uur of twee in de koelkast om af te koelen en te stabiliseren. Daarna gebruiken we de massa voor het beoogde doel - voor tussenlaag, vulling, egalisering of decoratie.

Eet smakelijk!