Gestoofde kool met vlees - 10 recepten met stap voor stap foto's

Gestoofde kool met vlees in een pan

Kool is een uitstekende groente voor alle doeleinden, en het is ook erg gezond. Gestoofd, het is perfect voor dieetvoeding en voor kinderen. In dit recept raden we aan om het met vlees te koken. Zo'n gerecht zal stevig en voedzaam blijken te zijn - een geweldige lunchoptie voor het hele gezin. Om alle componenten, naast kool, gelijkmatig te laten garen, is het noodzakelijk om ze in fasen in de pan te doen en de kooktijd te controleren. Alle functies van koken stap voor stap worden hieronder opgesomd.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

• 
  Schil de uien, droog ze en snijd ze in kleine blokjes. Verhit in een diepe, dikwandige koekenpan een kleine hoeveelheid geraffineerde plantaardige olie en giet de gesnipperde ui erin. Bak het onder af en toe roeren transparant.
• 
  Schil de wortelen, was en wrijf op een grove rasp. Giet het over de ui die transparant is gemaakt en meng. We blijven het groentemengsel nog twee tot drie minuten bakken, waarbij we de temperatuur van de kachel op een gemiddelde waarde houden. De wortelen moeten zacht worden. Voeg indien nodig meer plantaardige olie toe.
• 
  Droog het vlees en snijd het in blokjes van ongeveer anderhalve tot twee centimeter groot. Het is aan te raden om dwars door de vezels te snijden: zo voelen de stukken vlees als ze klaar zijn zachter en malser aan. Voeg gehakt vlees toe aan groenten. Roer alles door elkaar, sluit het deksel en laat tien tot vijftien minuten sudderen, af en toe roeren.
• 
  Hak de witte kool fijn terwijl het vlees wordt gestoofd met uien en wortelen. Daarna rimpelen we het met onze handen om de grove vezels zachter en zachter te maken. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je de kool in de pan met de rest van de ingrediënten.
• 
  Wij mixen alles door elkaar. In het begin lijkt het erop dat niet alle kool zal passen. Als je door de grootte van de pan niet meteen het hele volume van de groente kunt toevoegen, doe het dan in delen. Een paar minuten na het toevoegen van de eerste portie neemt de kool merkbaar in volume af - u kunt de volgende portie uitgieten. Bij het stoven is het ook belangrijk om geen water toe te voegen, anders blijkt het gerecht onverzadigd te zijn. Groenten zijn vrij sappig en scheiden voldoende vocht af met het vlees zodat de massa niet verbrandt en zacht wordt. Na het toevoegen van de kool, alles samen twintig tot dertig minuten laten sudderen. De vleesvezels en kool moeten zacht worden.
• 
  Voeg vijf minuten voor het koken zout naar smaak toe aan de pan, evenals zwarte peperkorrels en laurierblaadjes. Na het toevoegen van de kruiden de massa goed mengen en afdekken met een deksel zodat het pittige aroma in elk stuk doordringt.
• 
  Na het koken van de gestoofde kool is het raadzaam om deze tien tot vijftien minuten te laten staan ​​alvorens te serveren. Het gerecht koelt af tot een aangename temperatuur en wordt rijker. Serveer gegarneerd met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gestoofde kool met vlees in een slowcooker

Het koken van gestoofde kool in een slowcooker is heel eenvoudig en handig. En het resultaat bevalt altijd met een speciale rijke smaak en zachte zachtheid van groenten en vlees. Trouwens, in zo'n gerecht kun je kip, varkensvlees en konijn gebruiken. Het belangrijkste is om eerst de filet te bevrijden van botten, huid, aderen en kraakbeen. En natuurlijk wordt het niet aanbevolen om vlees met grove vezels te gebruiken - het wordt niet zacht tijdens het stoven en blijft stevig.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 700 gr.

Vlees - 400 gr.

Wortelen - 2 st. middelgroot.

Boluien - 2 st. middelgroot.

Laurierblad - 2 st.

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Tomatenpuree - 2 eetlepels

Plantaardige olie - 2 eetlepels

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. We schillen de uien van de kaf, wassen ze en snijden ze in kleine stukjes of halve ringen, zoals je wilt.
2. We reinigen de wortels ook van de bovenste schil, wassen en wrijven op een grove rasp.
3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het over de vezels in kleine stukjes. In dit geval gebruiken we kipfilet.
4. Verwijder de bovenste bladeren van de krop van de witte kool. Hak vervolgens de groente fijn of snijd hem in kleine stukjes. Voor het gemak kunt u een speciaal koolversnipperingsmes gebruiken - dit vereenvoudigt het werk aanzienlijk.
5. Giet plantaardige olie in de multicooker-kom en stel de "Fry" -modus in. Als de olie goed verwarmd is, doe je de gesnipperde uien en wortelen in een kom. Bak het groentemengsel vijf tot zeven minuten, af en toe roeren. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, doet u het vlees in de kom, mengt u en bakt u met gesloten deksel nog vijf tot zeven minuten verder.
6. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer. Leg op de gehakte kool, breng op smaak met zout, zwarte peper en laurierblaadjes. meng alles door elkaar, sluit het deksel en stel de modus "Blussen" gedurende dertig minuten in.
7. Wanneer het signaal voor het einde van de modus klinkt, schakelt u de multicooker uit en laat u de kool nog vijf tot tien minuten staan ​​​​met het deksel gesloten. Serveer het gerecht warm, gegarneerd met verse kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijk gestoofde kool met vlees in een pan?

Een grote hoeveelheid vezels en vitamines maakt kool tot een onvervangbaar product op onze tafel. Ik ben ook blij dat zo'n waardevolle groente goed wordt bewaard - je kunt er het hele jaar door verschillende gerechten mee bereiden. We bieden aan om gestoofde kool te koken - dit smakelijke en gezonde gerecht is iedereen van kinds af aan bekend. We gebruiken ook vlees voor een hogere voedingswaarde. Kool past goed bij varkensvlees, rundvlees, kip, kalkoen: doe wat beschikbaar is of je lekkerder vindt. Geraspte kool krijgt een groot volume en om er gemakkelijk mee om te gaan, raden we aan een pan te gebruiken om te stoven.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Witte kool - ½ grote kool.

Vlees - 500 gr.

Tomatenpuree - 2-3 eetlepels

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. We drogen het vlees en ontdoen het van eventuele botten, kraakbeen en huid. In dit geval gebruiken we kip, maar indien gewenst kun je ook andere soorten vlees toevoegen. Snijd de resulterende filet in kleine stukjes van willekeurige vorm.
2. Verwijder de bovenste bladeren van het hoofd. Snijd de groente fijn. Voor het gemak kunt u een speciaal shreddermes gebruiken of een maaidorser gebruiken.
3. Giet plantaardige olie in een pan met een dikke bodem in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een dunne laag. Leg stukken vlees in hete olie. Bak ze onder af en toe roeren gedurende twee tot drie minuten.
4. Leg de gesneden kool op het aangebraden vlees en meng alles door elkaar.We sluiten de pan met een deksel en koken de inhoud twintig tot vijfentwintig minuten. Roer de massa een paar keer om aanbranden te voorkomen en til de rossige laag van onder naar boven op.
5. Voeg na de aangegeven tijd tomatenpuree, zout en zwarte peper naar smaak toe aan de kool. Meng alles goed door elkaar en laat nog twintig minuten sudderen, afgedekt met een deksel. Aan het einde van het koken moeten de kool en stukken vlees heel zacht zijn.
6. Serveer hete gestoofde kool met vlees. Als aanvulling zijn gekookte jonge aardappelen zeer geschikt - deze groenten benadrukken gunstig de smaak van elkaar.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor gestoofde kool met vlees in een ketel

Gestoofde kool is aanwezig in het menu van landen bijna over de hele wereld. En niet verrassend, dit gerecht is erg lekker. Kool past goed bij elk vlees, of het nu varkensvlees, rundvlees of zelfs gevogelte is. Dikwandige schalen met hoge zijkanten zijn goed geschikt om te stoven - in zo'n container is de temperatuur gelijkmatig verdeeld en valt er geen dikke kool uit de zijkanten. Een ketel is ideaal voor dergelijke doeleinden.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 800 gr.

Vlees - 500 gr.

Zuurkool - 200 gr.

Wortelen - 1 st. middelgroot.

Boluien - 2 st. middelgroot.

Zout naar smaak.

Knoflook - 2 teentjes.

Laurierblad - 2 st.

Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kurkuma - ½ theelepel

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Droog het vlees met een papieren handdoek van vocht en snijd het in kleine blokjes. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ketel en leg het vlees erin. Bak de stukken op hoog vuur gedurende vier tot vijf minuten, af en toe roeren. Het vlees moet bruin zijn.
2. Als er een goudbruin korstje op het vlees verschijnt, giet je een half glas heet water in de ketel. Meng en verdeel de zuurkool. We laten alles samen tien minuten sudderen - een deel van het vocht zal verdampen. Schil wortelen en uien, was en hak: wortelen - op een grove rasp, uien - met een mes in kleine blokjes. Giet gehakte groenten in een ketel en meng met kool en vleesmassa. Voeg nog een paar eetlepels plantaardige olie, zout naar smaak, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes, kurkuma, knoflook door een pers en tomatenpuree toe. We mengen alle ingrediënten en laten een paar minuten sudderen.
3. Snijd de kool dun. Het is handig om dit te doen met een speciaal hakselaarmes of een maaidorser. We kneden de gehakte massa met onze handen zodat de plantaardige vezels zachter worden. Giet de kool in de ketel. Sluit direct de deksel zodat de kool een beetje stoomt en in volume afneemt.
4. Open vijf tot tien minuten na het toevoegen van de kool het deksel en meng de inhoud van de ketel - het groentevolume is afgenomen en nu kan dit gemakkelijk worden gedaan. Sluit na het mengen de ketel af met een deksel en laat het gerecht nog een kwartier tot twintig minuten sudderen. Bestrooi de kool bij het serveren royaal met gehakte kruiden voor een smakelijke frisse smaak.

Eet smakelijk!

Heerlijke gestoofde kool met vlees en aardappelen

Zelfs voor de eenvoudigste producten kan een buitengewoon lekkere lunch worden bereid. Ongecompliceerde groenten zoals kool en aardappelen in tandem geven een zeer delicate, zelfgemaakte smaak. Zo'n stoofpot is natuurlijk alleen gebaat bij de toevoeging van vlees. Naast de rijke smaak heeft het gerecht ook aanzienlijke voordelen: de hoeveelheid vezels in één portie dekt het grootste deel van de dagelijkse behoefte van het lichaam. Vergeet niet om kant-en-klare kool royaal met kruiden te strooien - dit is niet alleen een frisse smaak, maar ook extra vitamines.

Kooktijd: 65 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 800 gr.

Vlees - 400 gr.

Aardappelen - 3 st. middelgroot

Wortelen - 2 st. middelgroot.

Boluien - 1 st. middelgroot.

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Schil de uien, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes.
2. Giet plantaardige olie in een dikwandige pan met hoge zijkanten in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van drie tot vier millimeter. Giet de gesnipperde ui in goed verwarmde olie. Bak het tot het transparant is.
3. Droog het vlees van vocht met een papieren handdoek. Snijd het in kleine stukjes over de vezels.
4. Doe het gehakte vlees in de ui die transparant is en bak alles samen op hoog vuur tot een merkbare blos verschijnt. Giet daarna een half glas heet water in de pan, voeg zout en zwarte peper toe. Je kunt ook kruiden naar smaak toevoegen. Meng alles door elkaar, dek de pan af met een deksel, verlaag de temperatuur van het fornuis tot het minimum en laat het vlees en de uien nog dertig tot vijfendertig minuten stoven. Gedurende deze tijd moet de vloeistof volledig verdampen.
5. Schil de wortelen, was en wrijf op een grove rasp.
6. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de witte kool. Snijd de groente fijn. U kunt een maaidorser gebruiken om tijd en moeite te besparen.
7. Als al het vocht uit de pan is verdampt, voeg je de geraspte wortelen toe. Meng het met vlees en bak het vijf minuten.
8. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Giet ze in een koekenpan, meng.
9. Na de aardappelen, leg de gesneden kool neer. Meng alles door elkaar en voeg zout naar smaak toe. Bedek de pan met een deksel en laat de stoofpot dertig tot vijfendertig minuten sudderen, tot de kool helemaal zacht is.
10. Serveer hete gestoofde kool op tafel, bestrooi met vers gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Sappige en aromatische gestoofde kool met vlees in de oven

Als je van wittekoolgerechten houdt, dan moet je deze stoofpot zeker lusten. In tegenstelling tot kool gekookt op het fornuis, heeft gestoofd in de oven een heel andere smaak: meer uitgesproken en voller. En de malse groentepulp smelt gewoon in je mond. We raden aan om varkensvlees als vleesbestanddeel van het gerecht te gebruiken: het heeft tijd om goed te koken met kool en het blijkt erg sappig te zijn. We zullen een hoes gebruiken om de stoofpot te stoven. Het blijkt dat alle sappen van de producten behouden blijven door de strakke sluiting van de randen.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 600 gr.

Wortelen - 1 st. middelgroot.

Vlees - 300 gr.

Ketchup - 100 gr.

Mayonaise - 100 gr.

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de koolkop. Snijd het vervolgens in kleine stukjes. Het is niet de moeite waard om dun te hakken, want bij langdurig stoven in de oven zal de kool zijn structuur verliezen. De optimale grootte van de stukjes is anderhalve tot twee centimeter: de groente heeft tijd om te koken, goed te bakken, maar niet te zacht te worden. Plaats de gehakte kool in een volumetrische container.
2. Schil de wortelen van de bovenschil, spoel ze af en snijd ze in dunne plakjes. Giet wortelen bij kool.
3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes over de draad. We verspreiden het vlees naar de rest van de ingrediënten in een container.
4. Voeg vervolgens mayonaise, zout en zwarte peper naar smaak, ketchup toe. Als alternatief kunt u in plaats van de laatste ook tomatensaus of pasta gebruiken. Meng alle ingrediënten goed.
5. Knip een stuk van de bakmouw af op de gewenste lengte. We binden het aan één kant en vullen het dan met het kool- en vleesmengsel. Daarna binden we de tweede zijde vast. Het is belangrijk om wat vrije ruimte in de hoes te laten zodat deze niet barst tijdens het bakken. Daarnaast is het de moeite waard om op meerdere plaatsen een paar dunne gaatjes te maken met een tandenstoker.Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden en zet de hoes met kool op het middelste niveau. We bakken twee tot twee en een half uur.
6. Gedurende de aangegeven tijd moet de kool in volume afnemen, zacht en doorschijnend worden. De stukken vlees worden gedrenkt in groentesap en worden mals - ze breken gemakkelijk af tot vezels. Serveer hete kool, garneer met eventuele verse kruiden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gestoofde kool met vlees en rijst

Een uitstekend gerecht met een volwaardige voedingssamenstelling: er zit een vleescomponent in, zowel groenten als granen. Dit betekent dat je na zo'n diner niet lang wilt snacken en bijten, maar tegelijkertijd geen zwaarte in de maag zult hebben. Elk vlees kan worden gebruikt. In dit recept stoven we kool met kip, maar ook varkensvlees, jong rundvlees en mals konijn zijn geschikt. Wat rijst betreft, raden we aan een variëteit met ronde korrels te nemen: dergelijke granen behouden relatieve brosheid en geven geen viscositeit. Dit is een belangrijk pluspunt van dit gerecht. Serveer de gekookte kool met groen voor een frisse smaak en vitamines.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 300 gr.

Rijst - 1 eetl.

Vlees - 300 gr.

Wortelen - 1 st. middelgroot.

Boluien - 1 st. kleine maat.

Plantaardige olie - 40 ml.

Tomatenpuree - 1 eetlepel

Water - 3 el.

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Dille - 2 takken.

Kookproces:

1. Schil de wortelen, spoel ze af en wrijf ze op een grove rasp. Schil de uien, spoel ze af en snij ze met een mes in kleine blokjes. In een brede koekenpan met hoge zijkanten of in een pan, verwarm de plantaardige olie tot heet. Leg de gesnipperde uien en wortelen en bak ze onder af en toe roeren tot de groenten zacht zijn. Het duurt ongeveer vier tot vijf minuten.
2. Snijd het vlees in kleine stukjes van ongeveer drie tot vier centimeter groot en voeg het toe aan de groenten. Bestrooi met zout naar smaak en bak verder, en vergeet niet te roeren. We koken nog vier tot vijf minuten.
3. Snijd op dit moment de witte kool in dunne reepjes. Dit kan snel en gemakkelijk met een speciaal shreddermes met gleuf. Kneed en knijp gehakte kool met de hand om de plantaardige vezels te breken en het volume te verminderen. Giet de voorbereide kool in de pan bovenop de gefrituurde massa met vlees.
4. Vervolgens zetten we tomatenpuree. Voeg zout toe en voeg naar smaak zwarte peper toe. Meng alles door elkaar en laat met gesloten deksel tien tot vijftien minuten sudderen. Gedurende deze tijd zal de kool merkbaar bezinken.
5. We wassen de rijst grondig en gieten deze bij de kool.
6. Voeg heet water toe in de aangegeven hoeveelheid en meng grondig. We sluiten de gerechten af ​​met een deksel en laten het gerecht twintig minuten sudderen. Een paar keer gedurende deze tijd moet je de massa mengen zodat de ingrediënten gelijkmatig worden gestoofd. Indien nodig kunt u heet water toevoegen - als de rijst alle vloeistof heeft opgenomen, maar nog vochtig is.
7. Als de rijst helemaal zacht is, haal je de pan van het fornuis. We wassen de greens, hakken ze fijn met een mes en voegen ze toe aan de kool.
8. Serveer het afgewerkte gerecht warm. Als aanvulling is een verse groentesalade ideaal.

Eet smakelijk!

Zuurkoolstamppot met vlees

Om zuurkool heerlijk met vlees te stoven, is het de moeite waard om een ​​paar punten te weten. Als het zouten van kool sterk is, is het de moeite waard om het onder stromend water af te spoelen en vervolgens goed te knijpen - dit zal overtollig zout verwijderen en de smaak van het afgewerkte gerecht zal in balans zijn. Het is handig om kool te koken in een slowcooker of een koekenpan met hoge zijkanten - hierdoor kunt u de ingrediënten gemakkelijk en snel mengen, en bij het braden van vlees zullen spatten niet in alle richtingen vliegen. Trouwens, er kan elk vlees zijn. Vet varkensvlees is vooral goed - het is een aanvulling op magere kool.Voordat de kool wordt gelegd, is het belangrijk om de stukken vlees op hoge temperatuur te bakken tot ze knapperig zijn - dit geeft een eigen smaak en behoudt hun sappigheid.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Zuurkool - 1 kg.

Vlees - 500 gr.

Plantaardige olie - om te frituren.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Laurierblad - 2 st.

Kurkuma - 1/3 tl

Zout naar smaak.

Kristalsuiker naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Voordat u een maaltijd gaat bereiden, moet u de kool evalueren op zout en de algehele smaakbalans. Als de zure groente over het algemeen bij je past qua zout en zuur, dan is spoelen met water niet nodig. Als de kool te zout of te zuur is, is het de moeite waard om hem af te spoelen, waardoor hij neutraler wordt, om hem later in het kookproces naar de gewenste smaak te brengen.
2. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes over de draad.
3. Als de kool in te lange reepjes wordt gesneden, moet je op verschillende plaatsen met een mes of schaar lopen en in kortere stukken snijden - het is veel handiger om het later te eten.
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of slowcooker tot een hete staat en dompel de stukken vlees erin. Bak ze op hoge temperatuur tot een uitgesproken korst verschijnt.
5. Leg de voorbereide zuurkool op het gebakken vlees. Voeg laurierblaadjes, kurkuma voor de kleur, zout en zwarte peper naar smaak toe. Voeg voor de balans een snufje kristalsuiker toe. Roer alles door elkaar en laat op matige temperatuur onder een deksel veertig minuten sudderen. Als een multicooker wordt gebruikt, stelt u de modus "Blussen" in. Gedurende deze tijd moet de kool zacht worden.
6. Laat de afgewerkte kool na het koken vijftien tot twintig minuten onder het deksel staan. Ten eerste zal het gerecht afkoelen tot een aangename temperatuur en ten tweede zal de algehele smaak rijker worden. Vergeet bij het serveren niet om de kool te bestrooien met vers gehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Hoe gestoofde kool met vlees en champignons te koken?

Misschien zal niemand eraan twijfelen dat champignons een ideale aanvulling zijn op kool. Alleen al hun speciale aroma kan kool onherkenbaar transformeren. Voeg je ook vlees toe, dan is dit gegarandeerd een verzadigingsgerecht. Om een ​​rijke en volumetrische smaak te bereiken, en om de champignons gunstig te laten uitkomen, moet verse kool samen met zuurkool worden gestoofd. Vergeet knoflook en verse kruiden niet - deze aromatische toevoegingen komen goed van pas.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Witte kool - 900 gr.

Zuurkool - 500 gr.

Gekookte champignons - 300 gr.

Vlees - 500 gr.

Boluien - 150 gr.

Laurierblad - 3 st.

Pimenterwten - 5 st.

Adjika - 100 ml.

Dijon-mosterd - 1 eetlepel

Knoflook - 2 teentjes.

Provençaalse kruiden - ½ tl

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Groenen - voor serveren.

Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Droog het vlees af met keukenpapier. Snijd het in kleine stukjes over de vezels. Je kunt elk soort vlees gebruiken, maar stoofschotels zijn vooral lekker bij vet varkensvlees. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en leg het gesneden vlees erin. Bak het op een hoge temperatuur van de kachel tot een uitgesproken blos.
2. Wanneer het vlees bedekt is met een korst, giet er heet water in in een zodanige hoeveelheid dat de bodem bedekt is met een laag van twee tot drie millimeter. We sluiten de pan met een deksel en sudderen het vlees ongeveer een uur op een minimale temperatuur. Het is belangrijk dat de vleesvezels helemaal zacht worden en beginnen af ​​te breken.
3. Voeg na het verstrijken van de aangegeven tijd champignons voorgekookt en geperst uit overtollig vocht toe aan het vlees. En ook droge Provençaalse kruiden, zout en zwarte peper naar smaak.
4. Schil de uien, spoel ze af, snijd ze in kleine blokjes en voeg ze toe aan het vlees. Roer en bak met het deksel open tot de uien transparant zijn.
5. Snijd, terwijl het vlees met champignons en uien wordt gebakken, de witte kool fijn.
6. Breng in een aparte grote pan twee glazen water aan de kook en dompel de gesnipperde kool erin. In deze pan brengen we vervolgens het hele gerecht klaar. We sluiten de pan met een deksel en koken de inhoud gedurende tien tot vijftien minuten op lage temperatuur.
7. Knijp zuurkool uit overtollig vocht. Als de kool te zout of te zuur is, spoel hem dan af met water en knijp hem uit. Voeg bereide zuurkool toe aan de pan met vlees en champignons. We zetten ook adjika, mosterd en pimenterwten. Roer en laat nog tien minuten sudderen.
8. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, haalt u de pan van het fornuis en doet u de inhoud in een pan waarin de witte kool wordt gekookt.
9. Laurierblaadjes en bieslook toevoegen. Je kunt ze ongeschild toevoegen - ze zullen hun aroma afgeven en bij het serveren is het gemakkelijk om de knoflook uit de totale massa te extraheren. We sudderen alles samen nog een kwartier tot twintig minuten.
10. Laat de gekookte gestoofde kool na het koken tien tot vijftien minuten staan ​​- zo wordt de smaak van het gerecht rijker. Serveer hete kool samen met kruiden en bouillon, die tijdens het stoven naar buiten kwamen.

Eet smakelijk!

Heerlijke gestoofde kool met vlees en tomatenpuree

Zelfs beginnende huisvrouwen kunnen gestoofde kool met vlees koken. Het kookproces is eenvoudig en ongecompliceerd, terwijl het gerecht erg smakelijk, aromatisch en bevredigend blijkt te zijn. Dit is een geweldige lunch voor het hele gezin. We raden aan om rundvlees als vleescomponent te gebruiken. Het is belangrijk dat het vlees niet oud is - in dit geval zal het taai zijn in de afgewerkte stoofpot. Als alternatief zijn varkensvlees, kip en kalkoen ook geweldig.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Witte kool - 700 gr.

Vlees - 400 gr.

Wortelen - 1 st. middelgroot.

Boluien - 1 st. middelgroot.

Tomatenpuree - 1-2 eetlepels

Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Laurierblad - 1-2 st.

Plantaardige olie - om te frituren.

Groenen - voor serveren.

Kookproces:

1. Verwijder de bovenste beschadigde bladeren van de krop van witte kool. Snijd de groente in dunne reepjes. Je kunt dit doen met een gewoon mes, maar het is veel handiger om een ​​speciaal mes met een gleuf te gebruiken om te versnipperen.
2. Schil de wortelen van de bovenhuid, spoel ze af en wrijf ze op een grove rasp.
3. Droog het vlees af met keukenpapier en snijd het in kleine stukjes over de draad.
4. Verhit in een dikwandige koekenpan een kleine hoeveelheid geurloze plantaardige olie en leg de stukjes vlees erin. Bak ze op een hoge temperatuur tot ze licht blozend zijn.
5. Giet vervolgens de geraspte wortelen en uien in kleine stukjes bij het vlees. Roer alles door elkaar en laat vijf tot tien minuten sudderen op matige temperatuur en af ​​en toe roeren, tot de wortelen zacht zijn en de uien transparant.
6. Doe de gesneden kool in de pan. Om ervoor te zorgen dat het minder ruimte in de pan inneemt, knijp je er eerst met je handen in. Doe na de kool tomatenpuree, evenals zout, zwarte peper naar smaak en laurierblaadjes.
7. Meng alles door elkaar en laat met gesloten deksel sudderen tot de kool klaar is en het vlees zacht is. Het duurt ongeveer veertig tot vijfenveertig minuten. We houden de temperatuur van de plaat zo laag mogelijk. Vergeet niet om de koolmassa regelmatig te roeren om verbranding te voorkomen.
8. Laat de afgewerkte kool na het koken trekken. In vijftien tot twintig minuten is de temperatuur van het gerecht al aangenaam voor consumptie en wordt de smaak rijker. Bij het serveren kunt u de kool bestrooien met verse kruiden voor een frisse smaak en levendige kleur.

Eet smakelijk!