Sprookjestaart - 6 stap-voor-stap recepten voor thuis

Een uitstekende cake om kinderen te verrassen en tegelijkertijd je innerlijke kind te verwennen, die zeker met nostalgie terugdenkt aan de smaak van dit dessert. Bovendien heeft het de eenvoudigste ingrediënten en is het gemakkelijk te bereiden.

Het klassieke recept voor de cake "Fairy Tale" volgens GOST USSR

De cake is gemaakt van een klein aantal ingrediënten, de eenvoudigste, maar het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Je hoeft ook niet veel culinaire ervaring te hebben om het te bereiden.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 8

• 
  Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Begin de eiwitten op lage snelheid te kloppen, giet er geleidelijk de helft van de suiker in en verhoog de kracht van de mixer. Klop tot zachte pieken verschijnen.
• 
  Klop in een aparte kom de dooiers met de resterende helft van de suiker tot het mengsel wit wordt. Meng vervolgens voorzichtig de opgeklopte eiwitten en dooiers.
• 
  Zeef de bloem stuk voor stuk boven een kom met losgeklopt ei. Roer de bloem er heel voorzichtig door om het mengsel zo luchtig mogelijk te houden.
• 
  Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconenmatje zodat deze ook de zijkanten bedekt. Leg het resulterende deeg erop en strijk het glad. Plaats de bakplaat in een voorverwarmde oven op 180 ̊C en bak 30 minuten.
• 
  Als het koekje klaar is, haal je het uit de oven en leg je het op een nieuw stuk bakpapier. Verwijder het oude perkamentpapier, let op dat je de korst niet beschadigt, en rol de laag vervolgens samen met een tweede vel bakpapier op een rol en laat afkoelen.
• 
  Terwijl het koekje afkoelt, maak je de room klaar. Meng in een kleine steelpan of steelpan de dooiers en het water. Voeg er gecondenseerde melk en vanille-essence aan toe en zet de gerechten op laag vuur. Onder voortdurend roeren het mengsel laten indikken: dompel de lepel tot halverwege in de vloeistof en als het spoor lang blijft zitten, is de consistentie geschikt.
• 
  Giet de room in een kom, dek af met plasticfolie in contact en laat volledig afkoelen.
• 
  Haal de boter vooraf uit de koelkast zodat deze zacht is. Klop het met een mixer tot een romige staat en begin met eetlepels de afgekoelde custardbasis te introduceren, laat het goed mengen.
• 
  Scheid de helft van de room en roer de cacao door de resterende massa. Scheid nog twee eetlepels van het ongeverfde deel: verf de ene groen, de andere roze. Maar aangezien de gekleurde crème de cake zal versieren, doe het zoals je wilt.
• 
  Voor siroop, giet water in een pan en voeg suiker toe. Zet op een laag vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het volledig is opgelost. Haal van het vuur, voeg cognac toe en laat afkoelen. Cognac maakt de impregnering aromatischer, maar het is niet nodig om het toe te voegen.
• 
  Rol het afgekoelde koekje voorzichtig uit. Het zal op sommige plaatsen breken, dit is normaal, het belangrijkste is dat het niet volledig uit elkaar valt. Snijd de uiteinden bij met een mes, leg de rand opzij. Verzadig de biscuit met suikersiroop en laat 10 minuten staan. Leg vervolgens de ongekleurde room erop en verdeel deze gelijkmatig over de cake.
• 
  Rol het koekje weer voorzichtig op.Verdeel de chocoladeroom doormidden en bestrijk met de ene helft aan drie kanten van de rol. Hak de kruimels van de cake met je handen tot kruimels en strooi ze over het dessert.
• 
  Doe de andere helft van de chocoladeroom in een spuitzak met krulmondstuk en leg de rand rond de bovenkant op de rol. Versier met geverfde crèmekleurige bloemen. Na het koken moet de cake 6-8 uur in de koelkast staan.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een drielaagse Skazka-cake met zure room?

Een eenvoudige, heerlijke, malse en bevredigende cake gemaakt van eenvoudige ingrediënten en vereist geen speciale culinaire vaardigheden.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor taarten:

• Tarwebloem - 300 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Zure room - 300 gr.
• Ei - 3 st.
• Bakpoeder - 3 tl
• Papaver - 100 gr.
• Walnoot - 100 gr.
• Rozijnen - 100 gr.

Voor de crème:

• Zure room - 100 gr.
• Melk - 80 ml.
• Kristalsuiker - 80 gr.
• Vanillesuiker - 5 gr.

Kookproces:

1. Om de cakes te bereiden, combineer je het ei, de suiker en de zure room in een diepe kom.
2. Door een fijne zeef zeven, bloem en bakpoeder in delen aan het mengsel toevoegen. Roer alles goed door elkaar met een garde om de klontjes te breken. Verdeel het deeg in drie gelijke porties voor drie lagen.
3. Voeg het maanzaad toe aan een kom met een derde van het deeg.
4. Roer het deeg goed door zodat de zaden er gelijkmatig in verdeeld zijn.
5. Spoel de walnoten en verbrand ze met kokend water, zodat de schil niet meer zo bitter smaakt. Hak ze fijn en roer ze in een tweede kom door het deeg.
6. Voeg de voorgewassen rozijnen toe aan de derde kom.
7. Verwarm de oven voor op 180°C. Giet het deeg in met een beetje groente of boter ingevette bakvormen en bak ongeveer 30 minuten. Veel hangt af van de dikte van je cakes, je kunt ze altijd controleren met een tandenstoker of houten spies.
8. Haal de gebakken cakes uit de oven en laat ze afkoelen. Het is raadzaam om ze op een rooster te leggen, zodat er geen condens aan de onderkant van de cake ontstaat.
9. Om de room te bereiden, haalt u melk en zure room uit de koelkast, combineert u ze in een diepe bak en begint u met een mixer op lage snelheid te kloppen, waarbij u deze geleidelijk verhoogt. Wanneer het mengsel luchtig begint te worden, voeg je suiker toe en blijf je nog een paar minuten kloppen zodat de suiker in de room kan oplossen.
10. Leg de eerste korst op een bord en bestrijk met de bereide room. De cakes moeten al zijn afgekoeld, anders zal de room ervan opwarmen en zich verspreiden.
11. Blijf afwisselen tussen cake en room. Indien gewenst kan de cake ook extra gelaagd worden, bijvoorbeeld met gedroogde vruchten of noten.
12. De verzamelde cake moet 4-6 uur in de koelkast worden getrokken, zodat de zure room de cakes laat weken. Je kunt het 's avonds klaarmaken om 's ochtends bij een kop hete thee te proeven.

Eet smakelijk!

Taart "Fairy Tale" met rozijnen, maanzaad en noten thuis

De cake is gemaakt van een klein aantal ingrediënten, de eenvoudigste, maar het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn. Je hoeft ook niet veel culinaire ervaring te hebben om het te bereiden.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor taarten:

• Tarwebloem - 325 gr.
• Zure room - 315 gr.
• Kristalsuiker - 270 gr.
• Boter - 150 gr.
• Eieren - 4 stuks.
• Zout - 1 snuifje;
• Frisdrank - 1 tl
• Papaver - 80 gr.
• Noten - 80 gr.
• Rozijnen - 80 gr.

Voor de crème:

• Poedersuiker - 70 gr.
• Mascarpone-kaas - 350 gr.
• Crème 33% - 200 gr.

Kookproces:

1. Haal de olie van tevoren uit de koelkast om op te warmen en zacht te worden. Doe het in een diepe kom en klop met suiker tot het luchtig is.
2. Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel en roer de room telkens een paar minuten na het toevoegen.
3. Combineer de zure room en het zout afzonderlijk, voeg toe aan de boterbasis en meng goed.
4. Zeef zout en bloem en voeg in delen toe aan het deeg, roer grondig en voorzichtig tot een gladde massa. Verdeel de resulterende massa in drie delen, voor respectievelijk drie verschillende cakes.
5. Voeg het maanzaad toe aan de eerste kom deeg en roer om het gelijkmatig te verdelen.
6. Was de noten, pel ze eventueel af, besprenkel ze met kokend water en hak ze fijn. Giet in een tweede kom deeg, roer ook.
7. Voeg de voorgewassen rozijnen toe aan de derde kom. Giet het hele deeg in vormen; voor nauwkeurigheid en gemak is het beter om afneembare te nemen. Je moet de taarten ongeveer 25 minuten bakken in een op 200 ̊C voorverwarmde oven.
8. Voor room moeten room en kaas gekoeld worden genomen, anders mogen ze gewoon niet worden opgeklopt. Doe alle ingrediënten in een diepe kom en begin te mixen met een mixer op lage snelheid, geleidelijk verhogend tot het maximum. Als alles correct is gedaan, wordt de vloeibare crème snel dichter, wat merkbaar zal zijn in de voetsporen van de bloemkroon. Afhankelijk van het vermogen van de mixer kan dit ongeveer 5 minuten duren.
9. Als de cakes gebakken zijn, verwijder ze dan om af te koelen. Het is beter om ze op het rooster te laten staan ​​zodat er geen condens op de bodem komt, of leg perkamentpapier of keukenpapier. Als de cake tijdens het bakken een kleine dop heeft, snijd deze dan voorzichtig af en verdeel indien nodig een cake in meerdere, afhankelijk van de dikte.
10. Aangezien in dit geval de cake wordt samengesteld uit 6 cakes, is het het handigst om dit in een ring te doen, zodat de cake niet in verschillende richtingen uiteenvalt. Als je een splitring hebt, kan deze eenvoudig van de gemonteerde cake worden verwijderd. Maar als dit een banketbakkersring is voor het snijden van taarten, dan is het aan te raden om een ​​barrièretape te gebruiken.
11. Leg de eerste cakelaag en verdeel de room er gelijkmatig over. Ga hiermee door tot de cakes op zijn. Vergeet niet wat room achter te laten voor de laatste laag van de cake, of maak een crème op oliebasis, het is beter om te egaliseren en te decoreren met volumineuze elementen.
12. Verwijder de ring voorzichtig van de gemonteerde cake en bedek de buitenkant met room. Als strooisel kun je verkruimelde koekjesdoppen gebruiken die je uit de cakelagen snijdt.
13. Je kunt de taart naar eigen inzicht decoreren: met kruimels, volumineuze bloemen van de room, of juist minimalistisch wit. Het belangrijkste is om het 6 uur in de koelkast te laten staan, zodat de room de cakes doorweekt.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor het maken van een taart "Fairy Tale" met Charlotte cream

Een heerlijke en aromatische cake met klassieke Charlotte-crème wordt zo eenvoudig bereid dat zelfs beginners het net zo goed krijgen als ze in banketbakkers koken. Het kost niet veel tijd om te bereiden, maar door zijn verzadiging zal het je lang verrassen met een heerlijk tussendoortje voor bij de thee.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor taarten:

• Tarwebloem - 120 gr.
• Sarakh-zand - 120 gr.
• Ei - 4 stuks.

Voor impregnatie:

• Water - 115 ml.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Cognac - 1 eetlepel

Voor Charlotte-crème:

• Ei - 2 stuks.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Melk - 125 ml.
• Boter - 200 gr.
• Kristalsuiker - 185 gr.
• Cognac - 1 eetlepel
• Vanillesuiker - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem door een fijne zeef om eventuele klontjes te verwijderen. Ook is het gezeefde meel verzadigd met lucht, waardoor het koekje luchtig en licht wordt.
2. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Zorg ervoor dat het opklopgerei helemaal droog is. Giet er 2/3 van de suiker in en klop met een mixer tot een dicht, stabiel schuim is verkregen. Voeg vervolgens de resterende suiker toe en blijf nog een paar minuten kloppen, voeg de dooiers één voor één toe. Voeg de gezeefde bloem in delen toe en roer voorzichtig en grondig om de delicate pluizige textuur niet te beschadigen.
3. Giet het resulterende deeg in een met bakpapier beklede vorm en bak 30 minuten in de oven op 180 ° C. De baktijden zijn afhankelijk van je oven en ovenschaal en kunnen dus variëren. Haal de gebakken biscuit uit de oven, leg op een rooster en laat afkoelen. Los de cakelaag op in het gewenste aantal lagen.
4. Om de cakes zachter en niet zo droog te maken, kook je de suikersiroop: meng in een pan het water en de suiker, verwarm op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot de suiker is opgelost en de vloeistof een beetje dikker wordt. Haal van het vuur, giet er een eetlepel cognac in voor aroma en laat volledig afkoelen.
5. Om de room te bereiden, moet je een custardbasis maken. Giet voor haar melk in een pan, voeg dooiers en suiker toe. Zet op laag vuur en breng het mengsel onder voortdurend roeren zachtjes aan de kook. Het mengsel moet langzaam worden verwarmd, anders krullen de dooiers op en vallen in vlokken. Kook de room 5-7 minuten, tot hij qua consistentie en kleur op gecondenseerde melk lijkt. Haal van het vuur, breng over naar een andere schaal, dek af met folie in contact en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. Klop de zachte boter met een mixer met vanillesuiker op maximale snelheid gedurende 5 minuten. Het zal wit moeten worden en weelderiger moeten worden. Voeg de custardbasis in kleine porties toe aan de boter en roer alles telkens goed door. Giet er op het einde een eetlepel cognac in.
7. Verdeel de resulterende crème doormidden. Scheid nog een paar eetlepels room voor het kleuren van roze en groen van de ene helft. Laat de andere helft wit en roer de resterende cacao erdoor tot een egale kleur is verkregen.
8. Verzadig de cakes aan één kant met de resulterende suikersiroop en bedek ze met ongekleurde room erop. Zet de cake in elkaar door de cakes op elkaar te leggen en de resulterende structuur aan drie kanten te coaten. Je kunt de bovenkant besprenkelen met een dun laagje cacao, en de gekleurde delen van de room gebruiken met spuitzakken om een ​​klassieke decoratie te maken in de vorm van chocoladeranden met bloemen. De afgewerkte cake moet enkele uren in de koelkast worden bewaard.

Eet smakelijk!

Ontzettend lekkere zelfgemaakte Sprookjestaart met vla

Ondanks het feit dat vla langer en moeilijker is om te koken dan vele andere, blijkt het veel smakelijker, zeer dicht en goed gevormd te zijn, wat geweldig is voor het decoreren van cakes met volumetrische elementen, bijvoorbeeld bloemen.

Kooktijd: 120 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor koekje:

• Tarwebloem - 120 gr.
• Kristalsuiker - 120 gr.
• Ei - 4 stuks.

Voor impregnatie:

• Water - 100 ml.
• Kristalsuiker - 100 gr.
• Cognac - 1 eetlepel

Voor room:

• Boter - 200 gr.
• Kristalsuiker - 180 gr.
• Melk - 120 ml.
• Ei - 1 st.
• Vanillesuiker - 10 gr.
• Cacao - 1 tl

Kookproces:

1. Scheid het eiwit voorzichtig van de dooiers. Doe de eiwitten in een kom en klop op lage snelheid.
2. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer, voeg suiker in delen toe, zodat deze volledig in de massa kan oplossen.
3. Zodra het eiwitschuim dicht en stabiel wordt, voeg je de dooiers één voor één toe na de suiker. Roer totdat de dooier is gemengd met het eiwit, of totdat het mengsel is geslagen tot stabiele pieken.
4. Zeker door een fijne zeef zeven, bloem in delen aan de eiwitmassa toevoegen. Roer heel voorzichtig om de poreuze structuur niet te beschadigen, anders wordt het koekje dicht.
5. Het is het beste om zo'n deeg met een spatel te kneden en opwaartse bewegingen te vouwen.
6. Doe het koekjesdeeg in een rechthoekige vorm bedekt met perkament en strijk glad met een spatel. Bak de biscuit in een op 180 ̊C voorverwarmde oven 25-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vorm.
7. Als de tijd om is, zet u de oven uit en opent u de deur een beetje zodat het koekje langzaam afkoelt. Haal het na 10-15 minuten uit de oven, haal het uit de vorm en breng het over naar een rooster om af te koelen tot kamertemperatuur. Verwijder het perkament.
8. Meng in een pan ei, melk en suiker. Zet op laag vuur en breng langzaam aan de kook, onder voortdurend roeren. Pas op dat je het mengsel niet oververhit, anders gaat het ei schiften. Kook na het koken de inhoud van de pan nog 3-5 minuten om het mengsel in te dikken.
9. De vla lijkt qua consistentie en kleur op gecondenseerde melk.Giet het in een kom om sneller af te koelen en dek af met plasticfolie in contact.
10. Terwijl de room afkoelt, bereidt u de week voor de cakes voor. Meng hiervoor in een kleine steelpan water en suiker, zet op middelhoog vuur en verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost en de vloeistof een licht gouden tint krijgt en dikker wordt. Haal van het vuur, giet er een lepel cognac in, roer en laat ook afkoelen.
11. Als de custard is afgekoeld, neem je de zachte boter en klop je deze in een diepe kom met vanillesuiker tot het mengsel wit en luchtig wordt.
12. Voeg de custardbasis in porties toe aan de botercrème en roer goed door. De massa moet glad, luchtig en glanzend zijn. Verdeel de room in verschillende delen. Roer de cacao erdoor en kleur de rest met kleurstoffen naar keuze.
13. Verdeel het biscuitbrood in drie cakes en verzadig ze met suikersiroop. Verdeel de vla over de bovenkant in een gelijkmatige laag.
14. Zet de cake in elkaar en bedek met een dunne laag ongeverfde room aan drie kanten.
15. Als je de vorm van de koekjes op de een of andere manier hebt aangepast aan de gewenste vorm, kun je garnituren gebruiken om de zijkanten te bestrooien. Vorm bumpers met chocoladeroom en versier met oliebloemen en bladeren. Laat de cake een paar uur opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van een cake "Fairy Tale" met gecondenseerde melk

Een zeer eenvoudige en snel te bereiden laagcake die kan worden bereid als alternatief voor de klassieke Skazka-koekjescake. Het zal niet minder smakelijk blijken te zijn, maar lichter en niet zo bevredigend.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 500 gr.
• Gekookte gecondenseerde melk - 370 gr.
• Boter - 180 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Het is beter om bladerdeeg gistdeeg te nemen voor deze cake, en boter mag niet zout zijn.
2. Stel de oven in op voorverwarmen op 180 ̊C. Bedek de bakplaat met perkament en leg de deeglagen erop in de vorm waarin ze in de verpakking zaten, je hoeft ze niet extra uit te rollen. Laat ze 20-25 minuten bakken.
3. Klop ondertussen de boter op kamertemperatuur tot een gladde massa, samen met cacaopoeder en gecondenseerde melk.
4. De crème moet dik genoeg zijn. U kunt de hoeveelheid cacao aanpassen, afhankelijk van hoe rijk de chocoladesmaak die u wilt krijgen.
5. Haal de afgewerkte cakes uit de oven en leg ze op het rooster tot ze volledig zijn afgekoeld.
6. Verdeel de deeglagen in het aantal lagen dat je nodig hebt, afhankelijk van hoe dik je ze wilt hebben. Een van de resulterende dunne cakes kan worden verkruimeld om de afgewerkte cake te bestrooien. Smeer alle lagen goed in met crème en stapel ze op elkaar.
7. Versier de afgewerkte cake zoals je wilt. Je kunt bovendien botercrème bereiden, schilderen en een volumineus decor van bloemen maken. Vergeet ook niet om de cake enkele uren in de koelkast te laten staan, zodat de room de tijd heeft om de cakes te verzadigen.

Eet smakelijk!