Gembercake - een klassiek recept voor thuis

Een geurige cake met honing-karamelsmaak "Ryzhik" heeft lang en grondig zijn plaats ingenomen tussen favoriete desserts. Het is niet moeilijk om het thuis te bereiden, door uit een verscheidenheid aan recepten het recept te kiezen dat bij u past.

Het klassieke recept voor honingcake "Ginger" met vla

Een voortreffelijke cake zal je verwarmen op een winterse dag en je herinneren aan de bloeiende zomer met zijn honingaroma.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur

Porties - 12

• 
  Giet de helft van de suiker in een diepe kom, snijd de boter in plakjes en zet op in een waterbad. Meng het mengsel goed zodat de suiker volledig is opgelost in de gesmolten boter. Haal de kom van het fornuis, voeg bakpoeder en honing toe, roer en zet opzij.
• 
  Klop de andere helft van de suiker en de eieren goed los in een aparte kom en voeg toe aan de honingmassa. Mix alles tot een gladde massa en plaats de kom in een waterbad.
• 
  Voeg 2 kopjes bloem in porties toe aan een kom en meng grondig met een lepel of spatel, zonder te stoppen met verwarmen.
• 
  Haal de kom uit het waterbad en kneed het zachte elastische deeg, voeg de resterende bloem toe. We wikkelen het deeg in plasticfolie en leggen het 30-40 minuten in de koelkast.
• 
  Laten we beginnen met het bereiden van de crème. Combineer het ei, de suiker, de bloem in een pan en maal grondig. Giet melk bij het mengsel en zet op het fornuis.
• 
  Kook de room op laag vuur, onder voortdurend roeren. Haal het ingedikte mengsel van het vuur en laat afkoelen.
• 
  Voeg zachte boter toe aan de afgekoelde massa. Klop de room met een mixer tot een licht witte donzige dichte massa.
• 
  Verdeel het rustende en afgekoelde deeg in zeven tot acht delen en rol elk in een dunne laag. Dit doen we op een met bloem bestoven tafel of direct op bakpapier, dat ook best bestoven of ingevet moet worden met een beetje olie. Gebruik de beschikbare ronde vorm om het opgerolde deeg zo te snijden dat alle cakes even groot zijn.
• 
  We bakken de taartlagen in ongeveer 5 minuten lichtbruin in de oven, die wordt verwarmd tot 180 graden.
• 
  Vet de afgewerkte cakes in met gekookte room en versier met kruimels van gebakken en gehakte stukjes cakedeeg. Laat de cake een uur op kamertemperatuur in de room weken en zet hem daarna een paar uur op een koude plaats. De taart is klaar. Genieten van!

Hoe maak je Ryzhik-cake met zure room thuis?

Eenvoudig te bereiden cake met delicate room zal je opvrolijken, zal je verrassen in het dagelijks leven en tijdens de vakantie.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties - 12

Ingrediënten:

Voor de test

• Honing - 3 eetlepels
• Meel - 2,5 el. + voor een dosis
• Eieren - 3 st.
• Suiker - 1 eetl.
• Boter - 150 gr.

voor crème

• Zure room met een vetgehalte van minimaal 20% - 600 gr.
• Poedersuiker - 150 gr.
• Vers citroensap - 2 tl

Kookproces:

1. Giet water in een pan en zet het op het fornuis.Zet er een diepe kom op, waarin we suiker, honing en boter gieten.
2. Zorg ervoor dat het kokende water de bodem van de kom niet raakt. Roer het mengsel in een kom tot een glad mengsel.
3. Gebruik in een andere kom een ​​mixer om de eieren en frisdrank intensief te kloppen. Het mengsel wordt een beetje wit en schuimig.
4. Geklopte eieren voorzichtig, in kleine porties, toevoegen aan de massa met honing. We doen dit snel, waarbij we elke portie krachtig roeren om te voorkomen dat de eieren gaan stremmen.
5. We beginnen geleidelijk de gezeefde bloem in de kom te gieten, waarbij we elke portie voorzichtig kneden zodat het deeg vrij is van klontjes. Het resultaat is een dik, maar niet taai deeg.
6. We strooien bloem op de tafel, verspreiden het deeg en beginnen de deegbal met onze handen te verzamelen. Het resultaat is een vrij zacht deeg dat goed zijn vorm behoudt. Het kan ongeveer een glas bloem kosten voor een dosis.
7. We vormen het deeg in de vorm van een dikke worst en verdelen het in negen delen. Rol balletjes van het deeg, doe ze in een kom en dek af met een handdoek zodat ze niet uitdrogen.
8. Rol elke bal deeg zo dun mogelijk uit op bakpapier. Het is wenselijk dat de dikte van de formatie niet meer dan 5 mm is. Gebruik een geschikte ronde vorm als sjabloon om het overtollige deeg af te snijden om een ​​gelijkmatige, ronde korst te krijgen.
9. Breng het papier met de korst over en snijd overtollig deeg af op een bakplaat en bak in de oven. Bakmodus - 200 graden, tijd - 2 minuten. Zo bakken we alle taartlagen.
10. Met behulp van een blender veranderen we de deeggarnituren gebakken met de cakes in kruimels, waarmee we de cake zullen decoreren, en zetten ze voor nu opzij.
11. Klop in een geschikte container de zure room met poedersuiker met een mixer. Voeg poedersuiker in delen toe in twee of drie stappen. De slagroom is behoorlijk vloeibaar. Giet vers geperst citroensap bij de room en roer met een lepel.
12. We verzamelen de taart, smeren de taarten in met room en stapelen ze op elkaar. Het is niet nodig om de cakes stevig op elkaar te drukken. Vet de bovenste cake royaal in en smeer de zijkanten goed in.
13. We versieren de cake met gekookte kruimels en laten hem anderhalf tot twee uur op kamertemperatuur trekken en weken in de room. Zet het dan in de koelkast. Snijd de diepgevroren cake in porties en serveer bij de thee. Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor het maken van een cake "Ryzhik" met gecondenseerde melk en boter

Delicaat dessert gedrenkt in heerlijke room voor een aangenaam theedrinken met familie en vrienden

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 2 uur.

Porties - 12

Ingrediënten:

Voor de test

• Eieren - 2 stuks.
• Suiker - 1 eetl.
• Meel - 3 el.
• Honing - 3 eetlepels
• Boter - 100 gr.
• Zuiveringszout - 2 tl

voor crème

• Boter - 250 gr.
• Gecondenseerde melk - 1 blikje

Voor siroop

• Water - 1 eetl.
• Suiker - 3 eetlepels

Kookproces:

1. Mix de eieren en een half glas suiker en klop goed met een mixer op hoge snelheid tot een stabiel schuim ontstaat.
2. Doe boter in plakjes in een steelpan of andere handige pan, voeg de resterende suiker toe en zet op het vuur boven een klein vuurtje. We verwarmen ons mengsel tot de suiker volledig is opgelost en voegen honing toe. Zorg ervoor dat je constant roert en laat een spatel langs de bodem van de kookpan lopen, zodat de massa niet verbrandt en de cakes geen onaangename bittere nasmaak hebben. Wanneer het mengsel begint te koken, giet je soda in een pan. De massa begint te koken en neemt in volume toe. Verwarm het mengsel, zonder te stoppen met roeren, nog ongeveer een minuut op laag vuur, haal het van het fornuis en laat het afkoelen tot het warm is.
3. Voeg de met suiker geklopte eieren toe aan het afgekoelde honingmengsel, meng alles tot een glad mengsel en zet op een klein vuurtje.
4. Zeef de bloem en begin met het toevoegen van porties aan de pan, goed kneden. Zo introduceren we twee glazen bloem in het deeg. Haal de pan van het vuur, laat 8-10 minuten staan ​​en meng de resterende bloem door het deeg. Je kunt dit doen met je handen op tafel en bloem in kleine porties toevoegen. Er is nog ongeveer een glas nodig. Het deeg moet zacht en krokant zijn.
5. Verdeel het deeg in 8-10 stukken.Om ervoor te zorgen dat alle taarten even dik zijn, kun je bij het verdelen een keukenweegschaal gebruiken.
6. Rol het deeg uit tot een laag van maximaal 5 mm dik. We doen dit op perkament bestrooid met bloem. Snijd de cakes op de gewenste maat uit met een geschikte ronde vorm (bord of potdeksel). We prikken het deeg met een vork en sturen het naar de oven. Laat het afgesneden overtollige deeg op het perkament liggen. Bak de cakejes ongeveer 5 minuten op 180 graden tot ze licht goudbruin zijn.
7. Laten we een crème nemen. Om dit te doen, klop de boter, verzacht tot kamertemperatuur, met een mixer tot hij luchtig is. Voeg voorzichtig gecondenseerde melk toe, voeg porties toe aan de boter en klop tot een gladde, romige massa. We koken siroop van water en suiker, waarmee we elke cake aan één kant weken met een culinaire borstel.
8. We halen de taart op. Leg de cakes op een platte schaal op elkaar en smeer ze in met room. Vergeet de bovenste cake en zijkanten niet.
9. Stukken cakes die tijdens het snoeien zijn verkregen, worden op een bakplaat gelegd en in de oven gedroogd bij een temperatuur van 120-130 graden. Maal ze vervolgens tot kruimels met een vleesmolen, blender of deegroller. Bestrooi de bovenkant en zijkanten met veel kruimels. Laat de cake twee uur op kamertemperatuur weken en zet hem vervolgens 3-4 uur in de koelkast. Een geurig honingdessert is klaar. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf een heerlijke Ryzhik-cake met gekookte gecondenseerde melk?

Het rijke karamelaroma van dit gebak laat niemand onverschillig en zal vrienden verrassen met een geweldige smaak.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 50 min.

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel - 450 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Honing - 100 gr.
• Suiker - 200 gr.
• Boter - 70 gr.
• Frisdrank - 5 gr.
• Zout - 2 gr.

voor crème

• Gekookte gecondenseerde melk - 360 gr.
• Zure room 20% vet - 700 gr.

Kookproces:

1. Voorbereiding van het deeg voor de taarten. Breek de eieren in een kleine diepe kom en klop ze met een garde tot een glad en licht schuim ontstaat.
2. Doe boter, honing in een pan en zet op middelhoog vuur. Smelt boter en honing. We roeren constant met een garde, om plakken te voorkomen. Voeg zout en frisdrank toe. Het proces van het blussen van frisdrank met honing begint met de actieve vorming van bellen en een toename van de massa in volume.
3. Haal de stoofpan van het vuur. Voeg de losgeklopte eieren toe en klop krachtig om te voorkomen dat de eieren gaan krullen. Giet de suiker erbij en kook het mengsel tot het volledig is opgelost, en vergeet niet te roeren.
4. Giet het voorbereide mengsel in een handige diepe kom en roer de bloem erdoor. We doen dit geleidelijk, gieten en roeren elke portie bloem goed met een lepel. Wij zorgen ervoor dat er geen klontjes ontstaan. Doe het afgewerkte deeg in een plastic zak en zet het 30 minuten in de koelkast. Laat het deeg indien mogelijk 3-4 uur in de koelkast rusten.
5. We zetten de oven aan om op te warmen tot 170 graden en halen het afgekoelde deeg uit de koelkast. We verdelen het in 8-10 delen. Strooi bloem op de tafel zodat het deeg niet plakt en rol elk deel in een laag tot 3 mm dik. Snijd dezelfde gelijkmatige cirkels uit het opgerolde deeg. Hiervoor kunt u een bord gebruiken met een diameter van 20-22 cm.
6. We brengen de gesneden cake over op een bakplaat bedekt met perkament, prikken erin met een vork en laten het 5-7 minuten bakken. De cake moet lichtbruin zijn. Het is belangrijk om de cake niet te overbelichten, dus we concentreren ons op onze oven en zorgen voor het bakproces. We doen hetzelfde met de rest van de test. Leg de deegstukken op elkaar, rol ze uit en bak ze zonder ze te snijden op een temperatuur van 110-120 graden. Maal deze korst eerst met je handen, en dan in een blender tot kruimels en gebruik om de cake te bestrooien.
7. Om de room te bereiden, klop je de zure room en de gekookte gecondenseerde melk met een blender tot een gladde massa.
8. We stapelen de cakes in een stapel op elkaar en smeren elk met room. Vet de bovenkant en zijkanten van de cake voorzichtig in.
9. Versier de cake met gekookte kruimels en zet hem 4 uur in de koelkast. Snijd de frozen cake in mooie porties en verwen jezelf ermee!

Een eenvoudig en snel recept voor de "Ginger" cake in een pan

Het dessert, geliefd bij vele generaties, kan zonder oven worden bereid en vult het huis met de aroma's van warmte en zomer.

Kooktijd: 2 uur 15 minuten.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 10

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel - 2 el.
• Eieren - 2 stuks.
• Honing - 2 eetlepels
• Suiker - 1 eetl.
• Boter - 40-50 gr.
• Frisdrank - 1 tl

Voor crème

• Zure room 20% vet - 500-600 gr.
• Suiker - 3-4 eetlepels

Kookproces:

1. Maal in een handig gerecht eieren met suiker tot wit. Voeg vervolgens honing, zachte boter toe en zet op laag vuur. Verwarm het mengsel al roerend tot de suikerkristallen volledig zijn opgelost. We verwijderen van het vuur. Niet koken!
2. We schuiven de zoete massa in een diepe kom en voegen azijn gebluste soda en bloem toe. Kneed het deeg. Het is zacht en buigzaam.
3. Verdeel het deeg in 10-12 stukken en rol elk stuk uit tot een vrij dunne cake. Voordat u gaat rollen, moet u de tafel bestuiven met bloem, zodat het deeg niet blijft plakken. Snijd de cake uit en leg deze in de vorm.
4. Bak 2 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn. Voor het bakken is het handig om een ​​pannenkoekenpan te gebruiken. Draai voorzichtig om zodat de cake niet breekt.
5. We snijden de afgewerkte cakes af en laten ze goed afkoelen. Maak tegelijkertijd de room, roer de zure room en suiker goed door. De suiker moet volledig zijn opgelost.
6. We bedekken de afgewerkte cakes met room met een snelheid van 2 eetlepels per cake en leggen ze op elkaar. Je hoeft niet hard te drukken. De cakes worden gedrenkt in room en de cake wordt dikker. Vergeet de zijkanten en de bovenste cake niet. We decoreren volgens ons verlangen en onze verbeelding. Je kunt kruimels maken van stukjes cake, of verse bessen en fruit gebruiken. We koelen de taart anderhalf tot twee uur in de koelkast en nodigen iedereen uit voor de thee. Eet smakelijk!

Delicate en ongelooflijk smakelijke Ryzhik-cake in een waterbad

Delicate en geurige cake zal liefhebbers van gebak bevallen en zal om welke reden dan ook moeten gaan.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Porties - 10

Ingrediënten:

Voor de test

• Eieren - 4 stuks.
• Suiker - 1 eetl.
• Meel - 3 el.
• Honing - 4 eetlepels
• Boter - 100 gr.
• Zuiveringszout - 1 eetlepel
• Zout - op de punt van een mes
• Vanilline - naar smaak

Voor crème

• Boter - 250 gr.
• Gecondenseerde melk - 1 blikje

Kookproces:

1. Wij bereiden de nodige gerechten. We nemen een pan, gieten er water in en zetten hem op het vuur. Zet er een diepe kom op, waarin we het deeg voor de taarten gaan kneden. Het is belangrijk dat de bodem van de kom niet in contact komt met het water en dat de ingrediënten van ons deeg worden verwarmd met de stoom van kokend water. Wanneer het water kookt, doe boter, honing, suiker in een kom en roer tot een homogene consistentie is gevormd.
2. Breek de eieren in een aparte kom of pollepel en klop ze tot een gladde massa. Het is beter om dit met een garde of mixer te doen. Giet de losgeklopte eieren langzaam en voorzichtig in een kom in een waterbad en roer krachtig.
3. Voeg baking soda toe aan de kom. Als gevolg van de interactie van honing en frisdrank begint schuim zich actief te vormen, het mengsel neemt in volume toe. Verwarm al roerend tot de schuimvorming niet meer actief is en haal de kom uit het waterbad.
4. Voeg in delen de bloem, eerder gezeefd en gemengd met vanille, toe aan het mengsel. Kneed elk toegevoegd deel van de bloem goed met een lepel.
5. We kneden het deeg in de gewenste staat met onze handen op een tafel bestrooid met bloem. Het deeg mag niet aan je handen blijven plakken, maar moet behoorlijk plastic zijn.
6. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en stuur het 1 uur in de kou.
7. We verdelen het rustende deeg in acht delen, waaruit we ballen vormen en de cakes beginnen uit te rollen. Dit doe je het beste meteen op een met bloem bestoven vel bakpapier of bakpapier. Rol het deeg uit tot een laag van een halve centimeter dik en steek met een bord of een passende deksel uit de pan een gelijkmatige ronde cake uit.
8. We halen het overtollige deeg niet van het papier, maar leggen het samen met de cake op een bakplaat.We zetten 5 minuten in de oven op een baktemperatuur van 170-180 graden tot een aangename lichtbruine kleur is verkregen. Verwijder de afgewerkte cake onmiddellijk van het papier en laat hem afkoelen. We doen hetzelfde met de rest van de test.
9. Laten we beginnen met het bereiden van de crème. Boter en gecondenseerde melk moeten van tevoren uit de koelkast worden gehaald, zodat ze op kamertemperatuur komen. Doe eerst de boter in een kom en klop met een mixer op hoge snelheid gedurende ongeveer 4 minuten tot een luchtige massa is verkregen. Giet vervolgens de gecondenseerde melk in kleine porties en klop nog ongeveer 8 minuten tot een homogene luchtige staat.
10. We beginnen de taart te verzamelen. Leg de cake op een plat bord en smeer hem in met room. We doen hetzelfde met alle taarten. Vergeet niet de bovenste korst en zijkanten van onze cake in te vetten.
11. Om de cake te versieren, gebruiken we kruimel, die we maken van deegresten die samen met de cakes zijn gebakken. Maal de stekken in een blender of met een deegroller en strooi royaal op de zijkanten en bovenkant van de cake. Zet de verzamelde en gedecoreerde cake 2-3 uur in de koelkast. Het dessert is klaar!

Een eenvoudig en snel recept voor het maken van een cake "Ryzhik" zonder de cakes uit te rollen

Een snel en eenvoudig recept voor het maken van een dessert voor wie geen tijd heeft.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor de test

• Meel - 150 gr.
• Eieren - 3 st.
• Honing - 150 gr.
• Suiker - 150 gr.
• Frisdrank - 5 gr.

Voor crème

• Suiker - 75 gr.
• Zure room 20% vet - 400 gr.

Kookproces:

1. Doe honing in een pan en smelt het op middelhoog vuur. Het is erg belangrijk om de honing de hele tijd te roeren en met een lepel of spatel langs de bodem van de pan te leiden, zodat deze niet aanbrandt. Wanneer de honing begint te koken, doe je er soda in. De honing zal de frisdrank blussen en karamelliseren. Verwarm het mengsel nog een minuut en haal het van het vuur.
2. Breek de eieren in een kom, voeg suiker toe en klop heel goed met een mixer of blender. De massa moet in volume toenemen en vrij licht worden.
3. Giet warme honing bij de losgeklopte eieren en meng goed met een spatel om de luchtige structuur van de losgeklopte eieren te behouden.
4. We voegen gezeefde bloem toe aan het honing-eiermengsel en kneden goed tot een gladde massa. Er mogen geen klontjes in het deeg zitten.
5. Om het koekje te bakken, gebruiken we een gespleten vorm met een diameter van 20-22 cm.Bedek de bodem van de vorm met perkament en giet het deeg uit. We bakken het koekje 35-40 minuten in de oven op 180 graden. Het is belangrijk om de oven de eerste 20-25 minuten niet te openen, anders kan het koekje eraf vallen.
6. Nadat de baktijd is verstreken, halen we het koekje uit de oven en controleren of het gaar is met een tandenstoker of spies. De tandenstoker die uit het koekje wordt gehaald, moet droog zijn. Koel het baksel af zonder het uit de vorm te halen.
7. Om de room te bereiden, klop je de zure room met suiker, zodat de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg desgewenst een verdikkingsmiddel toe aan de room of zet in de koelkast.
8. We halen het afgekoelde koekje uit de vorm en snijden het in drie cakes.
9. We verzamelen de cake op een plat bord, royaal ingeklemd met zure room. Het biscuitgebak zal goed doordrenken met de room en de afgewerkte cake zal niet uitdrogen.
10. Versier de cake door hem te bestrooien met cacao- of chocoladeschilfers. We sturen het verzamelde dessert vier uur om in de koelkast te trekken, snijden het en serveren het op tafel. Help jezelf!

Hoe bak jeOf "Ryzhik" in een multicooker thuis?

Deze methode om ieders favoriete dessert van beschikbare producten te bereiden, kost heel weinig tijd en het resultaat zal vreugde en plezier brengen.

Kooktijd: 1 uur 25 minuten.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 8

Ingrediënten:

Voor taarten

• Honing - 3 eetlepels
• Eieren - 4 stuks.
• Meel - 1,5 eetl.
• Suiker - 1 eetl.
• Bakpoeder - 1 tl
• Frisdrank - 0,5 tl
• Vanilline - naar smaak

Voor crème

• Zure room - 400 gr.
• Poedersuiker - 0,5 el.

Kookproces:

1. Breek eieren in een kom, voeg suiker toe en klop met een mixer tot een sterk schuim is verkregen. Meng de losgeklopte eieren met honing. Honing moet vloeibaar zijn, gesmolten, maar niet heet. Roer alles voorzichtig tot een gladde massa.
2. Zeef de bloem samen met bakpoeder en bakpoeder en kneed het deeg.
3. Vet de multicookerkom in met olie en bestrooi met bloem. Giet het deeg in een kom.We bakken 40 minuten in de modus "Bakken". Laat het koekje na het bakken in de kom afkoelen zonder het deksel te verwijderen.
4. We halen het koekje eruit en snijden het in 5 cakes. We gebruiken een blender om een ​​cake die de bodem van de kom heeft aangeraakt in een kruimel te veranderen om de cake te versieren.
5. Bereid de room door zure room met poedersuiker op te kloppen. We voegen het poeder toe in twee of drie stappen. Smeer de cakes in met room, leg ze op elkaar, bedek de bovenkant en zijkanten van de cake goed.
6. Bestrooi de cake royaal met kruimels en zet hem drie tot vier uur in de kou zodat hij goed doordrenkt is met room en ingedikt. We snijden het afgewerkte dessert in mooie porties en serveren. Genieten van!