Praagse cake thuis - 10 stapsgewijze recepten

Bedenk jij hoe je je gasten kunt verrassen? Probeer thuis een Praagse cake te maken, en onze selectie van 10 klassieke recepten met foto's zal je stap voor stap helpen.

Het klassieke recept voor de Praagse cake volgens de gast uit het Sovjettijdperk

Uw gasten zullen dit prachtige meesterwerk van de Sovjet-keuken waarderen. Delicate, matig zoete, zeer chocoladetaart met een heerlijke textuur en vertrouwde smaak uit de kindertijd zal niemand onverschillig laten.

Aantal porties: 10-12

Kooktijd: 2 uur

• 
  Neem 6 eieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de eiwitten en 80 gram suiker met een mixer tot ze stevig zijn. Pureer de dooiers met de resterende suiker tot de massa homogeen wordt, zoals een room (eerst met een lepel wrijven en dan met een mixer kloppen, zodat de textuur van de room meer zijde zal zijn). Combineer opgeklopte eiwitten en eierdooiers.
• 
  Zeef de bloem en voeg voorzichtig, in kleine porties, onder voortdurend roeren aan het deeg toe. Zeef ook 25 gram cacaopoeder door een zeef en voeg toe aan het deeg. Voeg 40 gram boter, die een paar uur voor het koken uit de koelkast is gehaald, toe aan de losgeklopte eieren met bloem en meng goed.
• 
  Bak de korst een uur in een voorverwarmde oven op 190 graden Celsius. De afgewerkte cake moet volledig worden afgekoeld en in de lengte in 3 stukken van gelijke dikte worden gesneden.
• 
  Neem het 7e ei en scheid de dooier van het wit. Je hebt geen eiwitten nodig, dus zet het in de koelkast of vries het in. Giet water en 120 milliliter gecondenseerde melk bij de dooier. Goed mengen en in brand steken. Kook de custard, zorg ervoor dat je constant roert.
• 
  200 gram zachte boter moet worden gemengd met vanillesuiker en met een mixer kloppen tot een zachte, luchtige massa is verkregen. Voeg 10 gram cacaopoeder toe aan de room en meng goed. Schenk de afgekoelde custard erbij en kneed alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar.
• 
  Het is tijd om de taart in elkaar te zetten! Verdeel hiervoor de room in twee ongeveer gelijke delen en plaats de eerste cake op een breed bord. Top het goed af met chocoladeroom. Bedek vervolgens met een tweede cakelaag en verdeel de room er weer over. Bedek de korst met een laag room met de derde, laatste korst.
• 
  Smelt de marmelade in een waterbad (je kunt de jam of jam vervangen) en giet over de bovenkant van de cake.
• 
  Smelt een reep chocolade in een waterbad, voeg er 50 gram zachte boter aan toe en meng goed. Giet de hele cake met het resulterende glazuur en stuur het naar de koelkast om de chocoladefudge te laten weken en volledig uit te harden. Heerlijke Praagse chocoladetaart is klaar!

Hoe bak je thuis een klassieke Praagse chocoladetaart?

Erg lekker, erg chocolade, heel dierbaar voor een persoon die opgroeide in het tijdperk van de USSR, Praagse cake. Nu kan ieder van jullie deze heerlijke cake thuis maken, want er komt nogal wat bij kijken: een goed recept en inspiratie.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 7 st.
• Kristalsuiker - 250 g
• Water - 1 glas
• Vanillesuiker - 2 tl
• Meel - 120 g
• Boter - 350 g
• Gecondenseerde melk - 110 g
• Cacaopoeder - 35 g
• Elke jam - naar smaak
• Chocolade - 1 reep

Kookproces:

1. Neem eerst een diepe kom en zeef daar 35 gram cacaopoeder en 120 gram bloem in. Bij het zeven worden droge ingrediënten gecombineerd met zuurstof, en gebakken goederen met hun gebruik worden zacht en luchtig, er vormen zich geen klontjes in het deeg, het klopt gemakkelijk en krijgt een homogene textuur.
2. Smelt de boter in een waterbad of magnetron en laat afkoelen op kamertemperatuur.
3. Breek de eieren in een aparte kom en scheid de dooiers van het eiwit. Giet 80 gram suiker bij 6 dooiers en klop de eieren met suiker heel goed met een mixer. De eimassa moet wit worden en aanzienlijk in omvang toenemen.
4. Nu moet je de eiwitten goed kloppen (houd er rekening mee dat ze gekoeld moeten worden). Klop eerst de blanken slechts ongeveer 2 minuten en voeg er dan geleidelijk nog 80 gram kristalsuiker aan toe. Blijf kloppen tot het eiwit en de suiker een stevig schuim vormen. Je kunt zelfs proberen de kom ondersteboven te draaien, en als het wit niet op is, wordt het goed opgeklopt.
5. Nu komt het cruciale moment: alle drie de delen met elkaar verbinden. Eerst moet je een deel van het opgeklopte eiwit aan de dooiers toevoegen, voorzichtig mengen met een siliconen spatel. Voeg dan een paar eetlepels chocolademeel toe en roer opnieuw. Blijf de ingrediënten op deze manier mengen tot je opraakt en je een glad chocoladedeeg hebt.
6. Giet gesmolten boter bij het deeg en roer. Je krijgt een delicaat deeg met een aangename consistentie.
7. Zet de oven aan op 200°C, tegen de tijd dat je het deeg erin doet, moet het goed voorverwarmd zijn.
8. De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is gebaseerd op een vorm met een diameter van 20 centimeter. De ovenschaal moet worden bedekt met bakpapier, dat op zijn beurt moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Stuur het deeg in een vorm 35-40 minuten naar een goed voorverwarmde oven (de kooktijd van de korst kan variëren, afhankelijk van uw oven). Als de tandenstoker die de cake heeft doorboord droog blijft, dan is hij klaar en kun je de vorm uit de oven halen.
9. Laat de korst afkoelen en als hij helemaal afgekoeld is, wikkel hem dan in plasticfolie en laat hem ongeveer 9 uur staan. Gedurende deze tijd zal het goed trekken en zal het niet verkruimelen tijdens het snijden.
10. Snijd de cake voorzichtig in de lengte in 3 gelijke stukken. Je kunt dit proberen met een scherp mes of flosdraad.
11. Om de cake vochtig te maken, moet je een suikerimpregnering bereiden. Het wordt op een elementaire manier bereid: 100 gram kristalsuiker wordt opgelost in 200 milliliter water en aan de kook gebracht. Zet de siroop opzij en begin met het maken van de room.
12. Klop de eidooier en 20 ml water los, voeg gecondenseerde melk toe. Roer goed en breng aan de kook. Je moet constant roeren. Wanneer de room begint te koken, zet u het vuur lager en kookt u tot het dik is, denk eraan om constant te roeren. Koel de room af en klop op met zachte boter (200 g) en 10 gram cacao.
13. Giet de afgekoelde siroop over de eerste cake en bestrijk met room. Herhaal hetzelfde met de overige taarten. Vet de laatste cake in met jam.
14. Smelt de chocolade in een waterbad, meng met 100 gram boter en bedek de cake met glazuur.

Eet smakelijk!

Praagse cake volgens oma Emma's recept

Oma Emma werd beroemd door haar liefde voor koken. De zoon van grootmoeder Emma creëerde een YouTube-kanaal voor haar, dat al snel de liefde en erkenning van talloze abonnees won. Het geheim van oma Emma is simpel - je moet met heel je ziel van je werk houden en een stukje van je ziel in elk gerecht stoppen. Het verschil tussen de Praagse cake volgens het recept van grootmoeder Emma en het klassieke recept is dat de cake niet bedekt is met chocoladesuikerglazuur, maar met room.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 320 g
• Gecondenseerde melk - 800 g
• Kippeneieren - 4 stuks.
• Cacaopoeder - 200 g
• Zure room - 0,5 l
• Boter - 300 g
• Suiker - 0,5 kg
• Vanillesuiker - 20 g
• Bakpoeder voor deeg - 5 g

Kookproces:

1. Giet 400 milliliter gecondenseerde melk in een kom en voeg vervolgens 100 gram cacaopoeder toe, gezeefd door een zeef. Klop beide ingrediënten goed door elkaar en klop er dan 4 eieren door. Voeg een voor een de eieren toe en roer het deeg goed door.
2. Voeg een pond suiker en 10 gram vanillesuiker toe aan het deeg. Roer alle ingrediënten opnieuw. Zeef in een aparte kom 320 gram bloem (je moet het zeven, anders wordt de cake zwaar en klonterig). Voeg bloem en 5 gram bakpoeder in kleine porties toe aan het deeg, onder voortdurend roeren. Stuur 500 milliliter zure room daarheen en kneed een homogeen, matig dik deeg.
3. Verwarm de oven voor op 180-190°C. Vet een ovenschaal in met een beetje zachte boter (of geurloze plantaardige olie) en giet over het deeg. Druk het plat en stuur de vorm naar de oven. De korst duurt ongeveer 45 minuten om te bakken, en het is het beste om de gaarheid van de korst te controleren met een tandenstoker, omdat het, afhankelijk van je oven, langer of korter kan duren om te bakken.
4. Laat de cake goed afkoelen. Het is het beste als het ongeveer 5 uur duurt voordat de cake in elkaar zit. Snijd het vervolgens voorzichtig in de lengte in drie stukken.
5. Terwijl de cake afkoelt, is het tijd om de room te bereiden. Doe hiervoor 300 gram zachte boter in een grote kom (laat 1,5 uur op kamertemperatuur staan), 100 gram cacao, 400 milliliter gecondenseerde melk en 10 gram vanillesuiker. Klop alle ingrediënten heel goed met een mixer. De crème zal behoorlijk dik en stroperig blijken te zijn. Verdeel het over alle cakes en versier de bovenkant en zijkanten met room. Zet de afgewerkte cake enkele uren in de koelkast om de room te bevriezen.

Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke Praagse cake in een slowcooker?

Tegenwoordig heeft een multicooker voor veel huisvrouwen een ketel, een steelpan, een koekenpan en zelfs een oven vervangen. De eigenaren van dit technologische wonder zorgen ervoor dat je alles kunt koken in een multicooker: van melkpap tot een verjaardagstaart. Vandaag nodigen we je uit om te proberen de beroemde Praagse cake in een multicooker te koken.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 3 st.
• Premium meel - 1,5 kopjes
• Frisdrank - 1 tl
• Suiker - 300 g
• Zure room - 200 g
• Gecondenseerde melk - 1 blikje
• Vanilline - naar smaak
• Boter - 200 g
• Cacaopoeder - 6 el. ik.
• Melk - 50 ml

Kookproces:

1. Breek 3 eieren in een diepe kom, voeg 200 gram suiker toe en klop met een mixer gedurende 2 minuten, voeg dan een beetje vanillesuiker, 1 theelepel bakpoeder en 200 gram zure room toe (het vetgehalte mag niet hoger zijn dan 20%) . Klop alle ingrediënten opnieuw met een mixer gedurende 2 minuten.
2. Nu moet je 2 eetlepels cacaopoeder en een half blikje gecondenseerde melk toevoegen. Roer de gehele inhoud van de kom tot een gladde massa.
3. Zeef 1,5 kopjes bloem door een zeef in een aparte kom. Zeven is een zeer belangrijke stap in bakrecepten. Zo wordt het meel verrijkt met zuurstof, waardoor de gebakken goederen licht en luchtig zijn.
4. Voeg beetje bij beetje, terwijl je het deeg blijft roeren, bloem in kleine porties toe. Uiteindelijk moet de consistentie van het afgewerkte deeg qua dichtheid op zure room lijken. Als het deeg dunner is, voeg dan wat meer bloem toe.
5. Vet de kom van de multikoker in met een kleine hoeveelheid zachte boter. Doe het deeg in de kom, sluit het deksel en u kunt uw gang gaan. De multicooker bakt de cake zelf gedurende 1 uur in de modus "Bakken".
6. Haal de resulterende basis voorzichtig uit de vorm. Het koekje is heel eenvoudig te krijgen met behulp van de witte stoomkom die bij de multicooker wordt geleverd.Plaats het in de kom en draai de kom dan om (met ovenwanten!), Het koekje komt op de kom met gaten, je kunt het daar laten afkoelen, of je kunt het overbrengen naar een bord of rooster in op dezelfde manier (bedek met een bord erop en draai het om).
7. Klop boter (150 gram) los met 2 eetlepels cacaopoeder en een half blikje gecondenseerde melk. Om de boter goed te laten kloppen, moet deze ongeveer 1 uur op kamertemperatuur worden bewaard. Klop de boter met gecondenseerde melk met een mixer ongeveer 2-3 minuten, nu moet je de room een ​​beetje laten stollen. Om dit te doen, zet het in de koelkast voor 1, of beter - 1,5 uur.
8. Nu heb je tijd om de frosting voor te bereiden. Neem 2 eetlepels cacaopoeder, meng dit met 50 milliliter melk en 100 gram suiker. Giet het mengsel in de multicooker-kom en kook ongeveer 5 minuten, waarbij u de modus "Koken met stoom" inschakelt. Als het glazuur dikker wordt, voeg je er 50 gram boter aan toe.
9. Snijd het afgekoelde koekje voorzichtig in 3 cakes met een scherp mes (je kunt hiervoor ook tandzijde of een speciaal apparaat voor cakes gebruiken). Smeer elke cake dik in met room. Gebruik de rest van de room om de zijkanten van de cake te bedekken. Giet chocoladesuikerglazuur op de cake en zet hem 5-6 uur in de koelkast om de cake te verzadigen en het glazuur dikker te maken. Heerlijke, aromatische Praagse chocoladetaart in een slowcooker is klaar!

Geniet van uw theetijd met u en uw gasten!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor de Praagse cake van Palych

Thuis deze heerlijke chocoladetaart maken is helemaal niet moeilijk. U zult een bepaalde tijd doorbrengen, maar u krijgt een prachtig, natuurlijk, zelfgemaakt dessert dat uw gasten zeker zal verrassen.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 1,5 kopjes
• Gecondenseerde melk - 1 blikje
• Kippeneieren - 3 st.
• Kristalsuiker - 300-350 g
• Bittere chocolade - 1 reep
• Zure room - 2 kopjes
• Zuiveringszout (geblust) - 1 theel.
• Walnootpitten - 100 g
• Cacaopoeder - 4 el. ik.
• Crème - 4 el. ik.
• Boter - 30 g

Kookproces:

1. De eerste stap is om de basis van de cake voor te bereiden - de korst. Om het te bereiden, combineer je 3 eieren en 150 gram suiker in een diepe kom. Klop eieren met suiker met een mixer, bij voorkeur minimaal 5 minuten. Gedurende deze tijd zal de eimassa ongeveer verdubbelen en een dichtere consistentie krijgen.
2. Voeg aan de losgeklopte eieren met suiker 1 kopje magere zure room, een theelepel reeds gebluste frisdrank en een blikje gecondenseerde melk toe. Mix alle ingrediënten goed door elkaar met een mixer.
3. Zeef bloem en cacaopoeder door een zeef in een aparte kom. Wees niet lui, het is noodzakelijk om de bloem te zeven zodat de gebakken goederen licht en zacht zijn. Het cacaopoeder wordt gezeefd zodat er geen klontjes ontstaan. Roer beetje bij beetje het chocolademeel erdoor.
4. Zet de oven aan voordat u deze opwarmt tot 180 ° C. Bereid een ovenschaal voor door de bodem en zijkanten in te vetten met een beetje zachte boter. Giet het chocoladedeeg in een vorm en stuur het 45 minuten naar de oven.Controleer of de cake klaar is met een tandenstoker - als het droog blijft, zonder deegklontjes, dan zijn de gebakken goederen klaar.
5. Breng de cakebodem voorzichtig over naar een rooster om de cake gelijkmatig en niet vochtig te houden. Snijd het vervolgens voorzichtig in de lengte in drie cakes.
6. Combineer in een mengkom 150 gram suiker en een glas zure room en klop vervolgens met een mixer. Voeg al kloppend 2 eetlepels cacaopoeder toe, gezeefd door een zeef. De crème is klaar.
7. Smelt in een waterbad een reep pure chocolade (het gehalte aan cacaobonen is minimaal 70%), voeg er 4 eetlepels room aan toe en roer. Dit is onze kers.
8. Leg de eerste cake op een bord en vet deze royaal in met zure room, leg de tweede cake erop en smeer deze ook in met chocoladeroom en bedek de cake dan met de derde cake. Smeer de bovenkant en zijkanten van de cake in met de rest van de room en giet de chocoladesuikerglazuur over de cake.
9. Maal de walnotenpitten met een blender en bestrooi de bovenkant van de cake met notenkruimels.Nu moet je het laten weken door het enkele uren naar de koelkast te sturen.

Eet smakelijk voor u en uw gasten.

Stapsgewijs recept voor Praagse cake met gecondenseerde melk

Probeer deze eenvoudige maar zeer smakelijke versie van de bekende Praagse cake, beroemd sinds de tijd van de USSR, te koken. Deze cake is heel gemakkelijk en snel genoeg te bereiden. Deze optie is perfect voor zondagse thee of bijeenkomsten met uw gezin.

Ingrediënten:

• Kristalsuiker - 1 glas + 3 el. ik.
• Zure room - 1 glas
• Eieren - 3 st.
• Gecondenseerde melk - 400 ml
• Meel - 2 kopjes
• Water - 3 el. ik.
• Gebluste frisdrank - 1,5 theelepel.
• Cacaopoeder - 6 el. ik.
• Nootmuskaat - ½ theelepel.
• Boter - 350 g

Kookproces:

1. Meng in een diepe kom 3 eieren en een glas kristalsuiker. Gebruik een lepel om de eieren en suiker te pletten tot de eimassa lichter is.
2. Giet 200 milliliter gecondenseerde melk in een dun straaltje bij de eieren met suiker. Goed mengen. Voeg vervolgens een glas zure room (met een laag vetpercentage), soda geblust met azijn, 2 eetlepels cacaopoeder (eerder door een zeef gezeefd) toe. Meng alle ingrediënten grondig.
3. Zeef de bloem in een aparte kom met behulp van een zeef. Elke keer dat je iets gaat bakken, moet je bloem zeven. Bij het zeven wordt meel verrijkt met zuurstof en worden klonten verwijderd, wat een zeer positief effect heeft op de kwaliteit van gebakken goederen.
4. Voeg bloem toe aan de rest van het deeg. Maar onthoud dat u niet alle bloem in één keer moet uitgieten, maar in kleine porties moet toevoegen en elke keer alle ingrediënten grondig moet mengen.
5. Zet de oven aan. Het moet de tijd hebben om op te warmen tot 190 graden. Maak ondertussen een ovenschaal klaar, die moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid zachte boter zodat de cake niet aan de vorm blijft plakken (als je een siliconenvorm gebruikt, hoef je deze niet in te vetten met olie) . Breng het deeg over in een vorm en plaats het ongeveer een half uur in een voorverwarmde oven. De uiteindelijke kooktijd zal sterk afhangen van of je een oude oven hebt of niet, gas of elektrisch, enz. De gereedheid wordt altijd gecontroleerd met een tandenstoker: als er geen deegsporen meer op zijn, kan de cake uit de oven worden gehaald.
6. Terwijl de cakebodem afkoelt, heb je tijd om de room te bereiden. Klop hiervoor zachte boter met 200 milliliter gecondenseerde melk en 2 eetlepels cacaopoeder (vergeet niet de cacao te zeven). De olie wordt meestal binnen een paar uur zacht bij kamertemperatuur. Haal de olie daarom ongeveer 1,5-2 uur voor het koken uit de koelkast.
7. Als de cake helemaal is afgekoeld, snijd hem dan voorzichtig in de lengte in 3 delen (met een scherp mes of draad). Smeer royaal met chocoladeroom op elke cake. Verdeel de resterende room over de bovenkant en zijkanten van de cake.
8. Terwijl de cake aan het weken is, moet je de finishing touch voorbereiden - een dikke chocoladesuikerglazuur. Het is eenvoudig te bereiden: giet 3 eetlepels water in een kleine pollepel, voeg 2 eetlepels cacaopoeder en 3 eetlepels suiker toe. Verwarm de inhoud van de pan, meng goed en laat een paar minuten op laag vuur sudderen. Zet het vuur uit en voeg 50 gram boter toe aan het hete glazuur.
9. Giet de afgewerkte cake met chocoladesuikerglazuur, laat het uitharden en zet het dan enkele uren in de koelkast zodat de cakes tijd hebben om te weken.

Eet smakelijk!

Praagse cake volgens het recept van Julia Vysotskaya

De recepten van Julia Vysotskaya zijn gemakkelijk te bereiden en betaalbaar. De Praagse cake volgens haar recept was geen uitzondering. Ondanks het feit dat dit een nogal bewerkelijke cake is om te bereiden, was Julia in staat om alle fasen van de voorbereiding zo veel mogelijk te vereenvoudigen. Laten we proberen te koken?

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 2 kopjes
• Boter - 250 g
• Zure room - 200 g
• Cacaopoeder - 8 el. ik.
• Kristalsuiker 1,5 kopjes
• Gecondenseerde melk - 1 blikje
• Zuiveringszout - 1 theelepel.
• Melk - 3 el. ik.
• Kippeneieren - 3 st.

Kookproces:

1. Gebruik een diepe kom die voor u comfortabel is om te kloppen.Breek 3 eieren in een kom en voeg een glas suiker toe. Klop de eieren met suiker 3-5 minuten schuimig, voeg 3 eetlepels cacaopoeder gezeefd door een zeef toe, roer en voeg dan een glas zure room toe. Meng alle ingrediënten grondig.
2. Een theelepel zout moet worden gedoofd in een eetlepel azijn en vervolgens worden toegevoegd aan eieren, suiker en zure room. Zeef 2 kopjes tarwebloem in een aparte diepe kom en voeg ze dan geleidelijk toe aan het deeg (afhankelijk van de kwaliteit van de bloem en andere producten heb je misschien zowel minder als meer bloem nodig).
3. Verwarm de oven voor op 180 graden. Neem een ​​ovenschaal met een diameter van 20-24 centimeter. Bestrijk de zijkanten en onderkant van de vorm met zachte boter. Verdeel het chocoladedeeg in 4 gelijke delen - dit worden de toekomstige taarten. Giet het eerste deel van het deeg in een vorm en plaats in een oven die tegen die tijd al goed voorverwarmd is. Omdat het deeg klein van vorm is, duurt het niet meer dan 10 minuten om het te bakken, afhankelijk van de oven kan de uiteindelijke kooktijd enigszins variëren, dus controleer de gereedheid van de cakes met een tandenstoker of spies. Bak op deze manier 4 taarten.
4. Terwijl de cakes bakken, maak je de room klaar. Neem 250 gram zachte boter (die daarvoor ongeveer een uur op kamertemperatuur heeft gelegen), voeg daar een half blikje gecondenseerde melk en 3 eetlepels gezeefde cacaopoeder aan toe. Klop alle ingrediënten voorzichtig tot een stevige, homogene chocolademassa is verkregen. Zet de room apart.
5. Nu was het de beurt aan de chocoladesuikerglazuur. Het moet op het fornuis worden gekookt, dus bereid een kleine pollepel voor waarin een half glas kristalsuiker, 2 eetlepels cacaopoeder (gezeefd), 3 eetlepels melk wordt gegoten en goed wordt gemengd. Zet de pollepel in het vuur en breng de inhoud aan de kook, kook een paar minuten, haal de pollepel van het vuur en doe 1 eetlepel boter in het hete glazuur, meng goed.
6. De cakes moeten volledig worden afgekoeld en pas dan beginnen met het verzamelen van de cake. Leg de eerste korst op een breed bord en besprenkel deze rijkelijk met room. De crème moet ongeveer 1/3 van het totale volume achterlaten. Bedek de laag room met een tweede cakelaag, die ook bedekt is met een laag room, dan de derde cakelaag en weer een laag room. U hoeft de vierde cake niet met room te bedekken. Giet het glazuur op de afgewerkte cake, die ook gelijkmatig aan alle kanten van de cake moet worden bedekt. Nu moet je de cake 4-6 uur in de koelkast laten weken en kan worden geserveerd.

Eet smakelijk!

Praag volgens het recept van Olga Matvey

Olga Matvey is een populaire culinaire blogger vanwege het feit dat al haar recepten duidelijk, toegankelijk, eenvoudig uit te voeren en vooral erg lekker zijn. We nodigen je uit om de beroemde Praagse cake te koken, een klassieker van de Sovjet-koken. Als je van chocolade in al zijn vormen houdt, dan zal deze cake met chocolade in gebak, room en glazuur je zeker bevallen.

Ingrediënten:

• Melk - 0,5 l
• Boter - 0,45 kg
• Kippeneieren - 3 st.
• Suiker - 410 g
• Zuiveringszout - 1 tl
• Azijn - 2 tl
• Cacaopoeder - 150 g + 5 el. ik.
• Gecondenseerde melk - 300 ml
• Zure room - 0,2 kg
• Tarwebloem - 200 g
• Cognac - 1 glas

Kookproces:

1. Houd er rekening mee dat alle ingrediënten op kamertemperatuur moeten zijn (vooral boter en eieren). Haal ze daarom van tevoren uit de koelkast voordat je gaat koken.
2. Klop in een mengkom (diep, met hoge zijkanten) 3 kippeneieren en klop ze met een mixer gedurende 3 minuten, als je goed schuim ziet, voeg dan een glas suiker in kleine porties toe. Blijf kloppen tot de suiker volledig is opgelost in de eiermassa. Vervolgens moet u geleidelijk 150 milliliter gecondenseerde melk toevoegen en vervolgens 200 gram zure room toevoegen. Klop alle ingrediënten nogmaals goed door elkaar met een mixer.
3. Zeef 180-200 gram tarwebloem en 3 eetlepels cacaopoeder in een aparte kom met een zeef. Zo voorkom je dat er klontjes in het deeg ontstaan.Voeg de gezeefde bloem in kleine porties toe aan de kom met de losgeklopte eieren. Roer het resulterende chocoladedeeg goed door.
4. Gebruik azijn om de baking soda te doven en voeg deze toe aan het deeg voordat alle bloem volledig is toegevoegd. De baking soda helpt het deeg los te maken, waardoor het luchtig wordt.
5. Het is tijd om de oven aan te zetten zodat deze opwarmt tot 180°C. Haal intussen de bakvorm eruit waarin de bodem van de cake gebakken gaat worden. Als u een niet-siliconen vorm gebruikt, zorg er dan voor dat u de bodem en wanden van de vorm bedekt met zonnebloem of boter, anders kan het deeg verbranden. Giet het deeg in een vorm en bak ongeveer een half uur in een zeer goed verwarmde oven. Houd er rekening mee dat de kooktijden aanzienlijk kunnen variëren, afhankelijk van het model en de leeftijd van de oven. Het is het beste om de gereedheid van de basis te controleren met een houten tandenstoker. Nadat de cake klaar is, laat je hem 12 uur afkoelen (deze moet goed doordrenkt zijn).
6. Meng in een kleine kom een ​​glas cognac en 180 gram kristalsuiker. Breng de cognacmassa aan de kook, zet het vuur lager en laat de impregnatie sudderen tot de alcohol verdampt en de massa dikker wordt (ongeveer een half uur).
7. Voeg in 400 gram zachte boter 150 milliliter gecondenseerde melk, 2 eetlepels gezeefde cacaopoeder toe en klop beide ingrediënten heel goed met een mixer op hoge snelheid gedurende 5 minuten. De crème moet goed indikken.
8. Het glazuur dat onze cake zal bedekken, wordt gekookt in een waterbad. Het is noodzakelijk om een ​​halve liter melk, 150 gram cacao en 50 gram kristalsuiker te combineren. Kook het glazuur onder voortdurend roeren. Je moet koken totdat het een aangename, homogene consistentie krijgt. Doe op het einde 50 g boter in het glazuur en roer.
9. Snijd de goed afgekoelde bodem in de lengte in 3 delen. Giet cognac impregnatie op elk deel van harte. Alle cakes, behalve de bovenste, bedekken met room. Ook moet je de zijkanten van de cake met room bedekken. Zet de bijna afgewerkte cake 1,5 uur in de koelkast zodat de cake goed doorweekt is.
10. Giet de chocoladesuikerglazuur gelijkmatig over de gekoelde cake en laat weer afkoelen om het glazuur goed uit te harden. De prachtige Praagse chocoladetaart is klaar! Eet smakelijk!

Hoe bak je een heerlijke Praagse cake met zure room?

Delicate, matig zoete versie van de beroemde Praagse chocoladetaart. Deze taart is perfect voor gezellige familiebijeenkomsten of een zondagse lunch.

Ingrediënten:

Voor de basis:

• Kristalsuiker - 220 g
• Cacaopoeder - 20 g
• Tarwebloem - 0,5 kg
• Eieren - 3 st.
• Zure room - 0,25 kg
• Gecondenseerde melk - een half blikje
• Bakpoeder voor deeg - 1,5-2 theel.

Voor impregnatie:

• Bessensiroop - naar smaak

Voor glazuur:

• Boter - 50 g
• Cacaopoeder - 4 el. ik.
• Zure room en kristalsuiker - 50 g elk

Voor de crème:

• Cacaopoeder - 2,5-3 el. ik.
• Gecondenseerde melk - een half blikje
• Olie - 0,25 kg

Kookproces:

1. Eerst moet je de basis voor de cake voorbereiden. Klop hiervoor 3 eieren goed los met 220 gram suiker. Klop ongeveer 5 minuten totdat het mengsel is ingedikt.
2. Voeg tijdens het kloppen een blikje gecondenseerde melk en 250 gram zure room toe. Meng alle ingrediënten goed.
3. Meel en cacao moeten door een zeef worden gezeefd en voeg er dan 2 theelepels bakpoeder aan toe. Klop alle drie de ingrediënten door elkaar en voeg ze in kleine porties toe aan de losgeklopte eieren. Roer met een mixer tot een homogeen deeg is verkregen. Je kunt 100 gram bloem minder toevoegen, dan wordt het deeg malser.
4. Onze basis wordt gedurende 1 uur in een multicooker in de "Bakken" -modus gebakken.
5. Gedurende deze tijd heb je tijd om zowel de room als het glazuur te bereiden. Voor de room moet je de zachte boter mengen met de resterende gecondenseerde melk. En om de room een ​​chocoladetint te geven, helpen 3 eetlepels cacao gezeefd door een zeef.
6. Het glazuur moet in een waterbad worden gekookt. Combineer alle benodigde ingrediënten (behalve boter), roer en kook een paar minuten tot de suiker volledig is opgelost.Nu kun je olie toevoegen en roeren.
7. Snijd de afgekoelde cake in 3 delen. Geniet van elk van de cakes met bessensiroop. Smeer de eerste en tweede cake dik in met room. Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de cake met chocoladesuikerglazuur en zet de cake vervolgens een paar uur in de koelkast om te weken.

Eet smakelijk voor u en uw gasten!

Praagse cake geïmpregneerd met abrikozenjam

Ongebruikelijke, zou je kunnen zeggen, zomervariant van het beroemde dessert. De cake heeft een rijke abrikozensmaak die goed samengaat met chocoladeroom.

Ingrediënten:

Voor de taart:

• Boter - 40 g
• Kippeneieren - 6 stuks.
• Cacaopoeder - 20 g
• Kristalsuiker - 140 g
• Tarwebloem - 120 g

Voor chocoladeroom:

• Gecondenseerde melk - 200 g
• Cacao - 10 g
• Drinkwater - 20 g
• Kipdooier - 2 st.
• Olie - 1 pakje
• Vanilline - naar smaak

Voor donkere glazuur:

• Pure chocolade - 1 reep
• Olie - 100 g

Voor het impregneren van taarten:

• Abrikozenjam - naar smaak

Kookproces:

1. Scheid eerst het eiwit voorzichtig van de dooiers. Voeg 70 gram kristalsuiker toe aan de dooiers en klop met een mixer tot het mengsel wit wordt.
2. Klop de eiwitten met 70 gram kristalsuiker tot steile pieken. Dit duurt meestal ongeveer 5 minuten continu kloppen.
3. Combineer gezeefde tarwebloem en gezeefde cacaopoeder in een aparte kom.
4. Combineer het eiwitschuim met de opgeklopte dooiers, meng en voeg geleidelijk het chocolademeel toe. Kneed het deeg.
5. Bak in een op 180 graden voorverwarmde oven de chocoladebodem voor de cake. Dit duurt 30 tot 45 minuten, afhankelijk van het model van je oven. Als de cake klaar is, laat je hem afkoelen op het rooster en nadat hij volledig is afgekoeld en enkele uren heeft gestaan, snijd je hem in 3 lagen.
6. Kook de room in een waterbad. Meng 2 dooiers met gecondenseerde melk, 20 gram water en kook een paar minuten. Gedurende deze tijd moet de massa de tijd hebben om in te dikken. Klop de zachte boter en een beetje vanilline romig, combineer met room gekookt in een waterbad. Voeg cacao toe en roer goed om alle ingrediënten gelijkmatig te verdelen.
7. Doordrenk de cakes eerst met abrikozenjam en smeer ze dan dik in met room, zodat de bovenste korst niet bedekt is. Bereid nu het glazuur voor. Smelt hiervoor de chocolade in een waterbad (of in een magnetron), voeg er boter aan toe en meng goed. Giet warme chocoladeglazuur over de bovenkant en zijkanten. Als je wilt, kun je de bovenkant van de cake versieren met noten, gekonfijt fruit, chocolade of poedersuiker.
8. Zet de cake minimaal 4 uur in de koelkast. De taart is klaar, je kunt gasten uitnodigen aan tafel!