Pancho cake - 10 stap-voor-stap zelfgemaakte Sancho Pancho recepten

Er zijn veel stapsgewijze recepten voor Pancho-cake, in veel ervan is het een cake in de vorm van een glijbaan gemaakt van stukjes luchtige biscuit, met zure room en stukjes ananas of ander fruit. Dit dessert kan echter worden gevarieerd met verschillende toevoegingen en aan elk recept iets nieuws toevoegen.

Het klassieke recept voor Sancho Pancho met zure room en ananas

Dit is een technisch eenvoudige cake die elke beginnende banketbakker kan beheersen. Het belangrijkste is om een ​​​​koekje te bakken en zure room te maken, en dan hoef je alleen maar de cake uit stukjes te assembleren en noten en ingeblikte ananas aan de vulling toe te voegen.

Kooktijd: 2 uur 20 minuten.

Porties: 8.

• 
  Klop voor een koekje eieren in de mengkom, voeg suiker toe. Klop het mengsel tot het geklaard is en de massa in volume toeneemt.
• 
  Giet de gecondenseerde melk in een kom bij het eiermengsel, klop nog ongeveer 1 minuut. Voeg zure room toe en klop tot een gladde massa.
• 
  Meng in een aparte container droge voedingsmiddelen: bloem, zout, cacao, bakpoeder, bakpoeder en vanilline. Zeef ze allemaal door een zeef.
• 
  Voeg het droge mengsel toe aan het eimengsel, klop met een garde of mixer zodat er geen klontjes zijn.
• 
  Bedek de ovenschaal met voedselperkament, giet het deeg erin. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de biscuit 45-50 minuten. Komt de houten tandenstoker er droog uit, dan is het koekje klaar.
• 
  Laat de cake afkoelen in een ovenschaal, haal hem eruit, wikkel hem in plasticfolie en stuur hem naar de koelkast om een ​​paar uur, minstens een uur, te rijpen. Gedurende deze tijd zal het vocht in het koekje zich van het midden naar de randen verspreiden, het zal dichter worden en zal niet afbrokkelen tijdens het snijden.
• 
  Open een pot ananas uit blik, leg ze op een zeef en laat de siroop uitlekken. Snijd de ananas in kleine blokjes.
• 
  Rooster de walnoten in een droge koekenpan. Als ze zijn afgekoeld, wrijf je de noten tussen je handen om de bruine schil af te breken die bitterheid afgeeft.
• 
  Hak de walnoten in middelgrote stukken in een keukenmachine of met een mes.
• 
  Klop voor de room de zure room en de suiker met een mixer tot een glad en licht luchtig mengsel. Houd een kwart van de room apart om de cake te bedekken. Als je vloeibare zure room tegenkomt, kun je deze in 4 keer gevouwen kaasdoek doen en een paar uur boven de container hangen. De wei zal verdwijnen, het dichte deel zal blijven, maar het gewicht van de zure room zal afnemen.
• 
  Haal het afgekoelde koekje uit de folie, snijd het in blokjes van 2x2 cm.
• 
  Giet de koekjesblokjes in de kom waar de room zit, voeg de noten en ananas toe.
• 
  Roer met een spatel totdat alle stukjes biscuit bedekt zijn met room.
• 
  Meng voor het glazuur in een kleine steelpan de zure room, cacaopoeder en suiker. Kook tot alle ingrediënten zijn opgelost, onder voortdurend roeren. Koel het glazuur een beetje.
• 
  Leg de massa op een bord in de vorm van een glaasje. Giet de uitgestelde zure room over de cake.Giet het glazuur in een gebakje of een gewone zak, snijd een hoek af en giet het over de cake, schrijf eventuele patronen op.

Eet smakelijk!

Sancho Pancho met walnoten thuis

In de Pancho chocoladetaart gaat de overvloed aan walnoten goed samen met kersen, zoete nectarine en zure room.

Kooktijd: 2 uur 50 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor koekje:

• Tarwebloem - 200 g;
• Grote kippeneieren - 2 stuks;
• Zure room - 175 g;
• Kristalsuiker - 180 g;
• Gecondenseerde melk - 170 g;
• Cacaopoeder - 30 g;
• Bakpoeder - 1,5 theelepel.

Voor de crème:

• Zure room 25% - 1 kg;
• Kristalsuiker - 190 g;
• Vanilline - 3 g.

Voor het vullen:

• Rijpe nectarines - 2 stuks;
• Kersen - 120 g;
• Walnoten - 140 g.

Voor glazuur:

• Chocolade - 60 g;
• Boter 82,5% - 35 g.

Voor impregnatie:

• Kersensap (van bevroren kersen) - 40 ml.

Kookproces:

1. Zeef bloem, cacaopoeder en bakpoeder samen in een kom.
2. Meng in een kom voor deeg eieren met een snufje zout, klop met een mixer tot ze in volume toenemen. Voeg suiker in verschillende stappen toe en klop nog ongeveer 5 minuten. De massa wordt wit en wordt weelderig.
3. Voeg zure room, gecondenseerde melk (niet gekookt), roer.
4. Voeg droge ingrediënten in delen toe aan het vloeibare mengsel, klop alles met een mixer tot een gladde massa.
5. Giet in een vorm en stuur 45 minuten naar een voorverwarmde oven. bij een temperatuur van 180 graden. Controleer de gereedheid met een houten spies.
6. Bak de noten lichtjes in een droge koekenpan, wrijf tussen de handen om de bruine schil te verwijderen. Hak grof met een mes.
7. Meng de dikke zure room met suiker en vanille, laat ongeveer 10 minuten op tafel staan, zodat de suikerkristallen oplossen. Dek af met huishoudfolie en zet in de koelkast.
8. Koel het voorbereide koekje in een vorm en leg het ondersteboven op een rooster om volledig af te koelen.
9. Verwijder zaden van gewassen kersen (ontdooid of vers), voeg 60 g suiker toe, kook na het koken op middelhoog vuur, af en toe roeren, nog 5 minuten. Laat een deel van het sap dat tijdens het koken vrijkomt om te weken, de rest afgieten.
10. Snijd van het afgekoelde koekje 1 cake van ongeveer 1 cm dik van de bodem af, snijd de rest in kleine blokjes.
11. Leg de gesneden cake op een schaal, verzadig met kersensapsiroop met een borstel.
12. Houd 5 eetl. ik. room apart, de rest gaat in de cake. Vet de cake in met room, leg stukjes nectarines op de room, spreid wat kersen en noten uit.
13. Doop enkele stukjes biscuit in de room, leg de volgende laag neer. Dan weer fruit, bessen en noten. Dus sandwich de cake en vorm een ​​glijbaan.
14. Vet de cake in met de rest van de room en zet 2 uur in de koelkast.
15. Bereid na 2 uur het glazuur voor. Smelt de chocolade in impulsen gedurende 5-10 sec. in de magnetron, na elke keer roeren. Voeg op het einde boter toe, deze zal smelten op de temperatuur van de chocolade. Laat de frosting iets afkoelen en giet over de koude cake.

Eet smakelijk!

Heerlijk Pancho cake recept zonder bakken

Een snelle versie van een snelle cake is handig als er geen tijd meer is om te bakken. In dit geval zullen kant-en-klare koekjeskoekjes, die in elke supermarkt te vinden zijn, te hulp schieten.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Biscuitcakes - 225 g;
• Zure room 26% - 800 ml;
• Kristalsuiker - 150 g;
• Ingeblikte ananas - 360 g;
• Walnoten - 70 g;
• Vanilline - 4 g;
• Melkchocolade - 40 g.

Kookproces:

1. Meng dikke vette zure room in een diepe kom met kristalsuiker en vanille en klop met een mixer. Laat 7-10 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de suiker volledig in de zure room is gedispergeerd en niet op de tanden knarst, en zet vervolgens in de koelkast.
2. Snijd het afgewerkte koekje uit de winkel (bij voorkeur chocolade) in blokjes met een zijde van 2 cm.
3. Rooster de noten in een koekenpan, blaas de schillen eruit en hak ze met een mes of blender tot ze grof worden.
4. Doe de ananas in een zeef, giet de siroop af en snij in kleine blokjes.
5. Vet in gespleten vorm de bodem in met een kleine hoeveelheid room. Laagjes koekjes. Schenk er room over.
6. Schik ananas en bestrooi met noten. Bedek met een laag biscuitstukjes.
7. Verzamel dus de hele taart. Bedek het met een laag room en zet het 2-3 uur in de koelkast om te weken.
8. Smelt de chocolade in een waterbad of in korte pulsen in de magnetron (het belangrijkste is om niet oververhit te raken, anders zal het schiften) en giet de gekoelde cake erover.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Pancho cake met kersen

De zuurheid van de kers vormt een perfecte aanvulling op de zoetheid van de meeste chocoladekoekjes. Voor het recept voor deze cake worden kersen in blik genomen, de siroop gaat ook niet verloren - deze gaat voor impregnatie.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwebloem - 250 g;
• Kippeneieren - 5 stuks;
• Kristalsuiker - 310 g;
• Bakpoederdeeg - 7 g;
• Cacaopoeder - 25 g;
• Zout - 1 snuifje

Voor de crème:

• Zure room van 26% vet - 960 g;
• Kristalsuiker - 375 g;
• Vanilline - 5 g.

Voor het vullen:

• Ingeblikte kersen - 190 g;
• Kersensiroop - 75 ml.

Kookproces:

1. Combineer de gezeefde bloem, cacao en bakpoeder.
2. Klop de eieren afzonderlijk in een kom, voeg een beetje zout en suiker toe en klop met een mixer op hoge snelheid tot ze helder zijn en in volume verdubbeld.
3. Giet het droge mengsel bij de eiermassa, roer voorzichtig met een spatel van boven naar beneden om de luchtstructuur van de meringue niet te beschadigen.
4. Giet het deeg in een siliconenvorm, bak ongeveer 50 minuten. in een tot 180 graden verwarmde oven. Bereidheid wordt bepaald door een droge houten spies.
5. Laat het koekje afkoelen tot kamertemperatuur, wikkel het in cellofaan en zet het in de koelkast.
6. Meng zure room, vanilline en suiker in een kom, klop ongeveer 5-7 minuten. mixer. De suikerkorrels moeten smelten. Houd ongeveer 1,5 kopjes room apart apart en zet in de koelkast.
7. Snijd de biscuit in dikke staafjes en kleine blokjes.
8. Gooi de kersen op een zeef, giet de siroop in een kopje.
9. Leg een laag gesneden koekje, verzadig het met siroop met een borstel. Breng op smaak met een dikke laag room, leg een deel van de bessen erop.
10. Leg vervolgens weer een laag biscuitstukjes enz. totdat de biscuit, room en kersen op zijn. Vorm de cake in de vorm van een glijbaan zodat deze naar boven taps toeloopt. Zet het dessert een uur in de koelkast.
11. Haal de cake na een uur uit de koelkast, vet hem in met een lepel met de resten van zure room.

Eet smakelijk!

Delicate Sancho Pancho met bananen thuis

Een niet-klassieke versie van Pancho cake vulling is bananen. Ze kunnen worden gekarameliseerd, maar als hier geen tijd voor is, kun je ze gewoon in stukjes snijden. Het belangrijkste is om rijpe bananen te kiezen - ze zullen de smaak van zure room het beste benadrukken met hun zoetheid.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwebloem - 160 g;
• Kippeneieren - 4 stuks;
• Kristalsuiker - 140 g;
• Cacaopoeder - 25 g;
• Vanilline - 5 g;
• Bakdeeg - 1 theelepel;
• Een snufje zout.

Voor het vullen:

• Bananen - 2 grote.

Voor de crème:

• Zure room 26% vet - 780 g;
• Kristalsuiker - 260 g.

Voor glazuur:

• Donkere chocolade - 60 g;
• Vetcrème 33% - 32 ml.

Kookproces:

1. Eieren moeten zo groot mogelijk worden genomen. Klop ze in een kom en klop met een mixer op hoge snelheid.
2. Voeg in een dun straaltje een beetje suiker gemengd met vanille toe en klop nog ongeveer 6-7 minuten.
3. Zeef bloem met bakpoeder en zout in een aparte kom, meng.
4. Giet het bloemmengsel in drie stappen bij de eimassa, roer het deeg voorzichtig door met een spatel.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats 2 bakvormen met een diameter van 17 cm op een bakplaat of een grote bakvorm van ongeveer 20-24 cm Vet de zijkanten van de bakvormen in met boter en bestrooi ze met bloem (als ze geen siliconen zijn). Giet het deeg in vormen en verdeel het in tweeën (als er maar één vorm is, giet dan al het deeg erin).
6. Bak de koekjes ongeveer 45 minuten, controleer de gaarheid met een houten tandenstoker. Koel in de vorm, haal eruit en zet in de koelkast, gewikkeld in plasticfolie.
7. Meng voor de room suiker met zure room en klop met een mixer ongeveer 5 minuten. Je kunt een paar druppels bananensmaak toevoegen of gedroogd bananenpoeder kopen bij een bakker om een ​​lichte bananensmaak aan de room toe te voegen.
8. Schil de bananen en snij in kleine blokjes.
9. Haal het koekje uit de folie en snijd het in middelgrote blokjes.
10. Leg een laag biscuit op een schaal, leg de stukjes banaan erop en giet de zure room erover. Doe het koekje, de bananen en de room er weer in. Vorm dus een cake in de vorm van een schuine glijbaan. Bestrijk de cake met de rest van de room.
11. Verhit voor het glazuur de room, breek de chocolade in kleine stukjes en roer tot de chocolade smelt. Giet het glazuur op de taart.

Eet smakelijk!

Klassiek recept voor Pancho cake in een slowcooker

Een biscuitgebak in een multicooker rijst heel goed, het wordt luchtig en licht vochtig. Dit is een prima alternatief als je geen zin hebt om met de oven te rommelen of als een klein kind rondrent en zich kan branden aan de deur van de hete oven.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 6 stuks;
• Tarwebloem - 170 g;
• Kristalsuiker - 250 g;
• Citroenzuur - 0,5 theelepel;
• Vanille-extract - 1 theelepel;
• Maïs- of aardappelzetmeel - 60 g;
• Zure room met een vetgehalte van 25% - 800 g;
• Suiker voor room - 200 g;
• Walnoten - 80 g;
• Ingeblikte ananas - 1 blik.

Kookproces:

1. Scheid de eiwitten van de dooiers. Begin de blanken te kloppen met een snufje zout en citroenzuur tot schuim verschijnt, voeg een beetje suiker toe in een dunne stroom, voeg snelheid toe aan de mixer en klop tot dichte pieken.
2. Klop de dooiers apart los of maal de rest van de suiker en het vanille-extract tot wit.
3. Zeef het zetmeel en de bloem in een kom met de dooiers, meng, voeg 1/3 van de eiwitten toe en roer met een lepel. Voeg de rest van de eiwitten toe en meng voorzichtig van boven naar beneden.
4. Doe het deeg in de multicookerkom en stel het bakprogramma in op 65-70 minuten. Open het apparaat na het loskoppelen ongeveer 15 minuten niet. Haal vervolgens de kom met het koekje eruit, laat afkoelen, draai om en zet op een schaal.
5. Snijd de cakelaag 1,5 cm dik van het koekje, snij de rest in middelgrote blokjes.
6. Klop zure room en suiker samen en laat 10 minuten staan. op tafel om de suiker te verspreiden.
7. Laat de ananas uitlekken en snijd ze in stukjes.
8. Week een hele cake met ananassiroop, besmeer met room, verdeel er noten en stukjes fruit over.
9. Doe wat van de room op de coating, en in de rest van de room doe je de biscuitblokjes, de rest van de noten, ananas en meng je. Doe deze massa in een glaasje op de taart.
10. Smeer de bovenkant in met de resten van zure room en verwijder het 1-2 uur.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Gingerbread Pancho Cake?

Een snelle "luie" cake gemaakt van kant-en-klare producten bespaart u wanneer er geen tijd of energie meer is om een ​​volwaardig dessert te bereiden. Qua smaak is het op geen enkele manier inferieur aan de gekochte, het belangrijkste is om aromatische zachte peperkoekkoekjes, rijpe bananen en hoogwaardige chocolade te nemen.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Chocolade peperkoek - 350 g;
• Zure room 26% vet - 410 g;
• Grote bananen - 2 stuks;
• Poedersuiker - 140 g;
• Melk of pure chocolade - 70 g.

Kookproces:

1. Je moet peperkoek kopen zonder te vullen. Zorg ervoor dat u ze in de zak controleert op versheid en zachtheid. Snijd alle peperkoekkoekjes horizontaal in 2 helften. Als er gemalen peperkoek in de zak zat, moeten ze ook worden overgelaten om de cake te assembleren.
2. Schil de bananen en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
3. Het is raadzaam om poedersuiker zonder zetmeel in de samenstelling te kopen of thuis te maken. Het belangrijkste is om de suiker zoveel mogelijk in een koffiemolen te malen, zodat het grove poeder niet op de tanden in de room kraakt.
4. Meng voor de room de poedersuiker met zure room, klop ongeveer 3-5 minuten, zodat het poeder in de room smelt. Wees niet bang, aanvankelijk zal het poeder de zure room verdunnen, maar dan zal alles weer indikken tot zijn oorspronkelijke consistentie.
5. Doop de hele peperkoekhelften in de room en leg ze in één laag op een bord. Dicht de gaatjes tussen de peperkoek af met stukjes gehakte peperkoek. Smeer alles in met zure room.
6. Verdeel de plakjes banaan over de peperkoekkoekjes, dek af met de volgende laag peperkoek. Verzamel volgens dit principe de hele cake en vorm deze in de vorm van een dia.
7. Vet de cake in met veel room en giet over de gesmolten chocolade. Verwijder 2-3 uur voor impregnatie, maar indien nodig kunt u binnen een half uur eten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van Sancho Pancho met gecondenseerde melk

Een zeer smakelijke cake wordt verkregen als aan de klassieke zure room gecondenseerde melk wordt toegevoegd, het verzacht de smaak van zure room en suiker in de room dan kun je niet meer toevoegen.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor koekje:

• Kippeneieren - 4 stuks;
• Kristalsuiker - 130 g;
• Tarwebloem - 100 g;
• Cacaopoeder - 25 g.

Voor de crème:

• Zure room van 25% vet - 750 g;
• Gecondenseerde melk wit - 1 blikje;
• Vanillesuiker - 12 g.

Voor het vullen:

• Walnoten - 90 g;
• Ingeblikte ananas - 240 g.

Bedekken:

• Crème van 33% - 100 g;
• Vanillesuiker - 10 g.

Voor glazuur:

• Chocolade - 100 g;
• Vetcrème - 50 g.

Kookproces:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats voedsel perkament op de bodem van een vorm met een diameter van 22 cm.
2. Combineer eieren met suiker in een kom en klop met een mixer tot ze in volume toenemen.
3. Zeef bloem en cacaopoeder in een andere kom, roer de eieren er beetje bij beetje door en klop.
4. Giet het deeg in een vorm en bak ongeveer een half uur. Haal de biscuit uit de oven en laat afkoelen in de vorm.
5. Klop de vette zure room met gecondenseerde melk en vanillesuiker luchtig.
6. Giet de siroop van de ananas af, snijd de vruchten in blokjes.
7. Rooster de noten in een droge koekenpan, verwijder indien mogelijk de droge bruine schillen en hak ze grof met een mes.
8. Snijd het koekje in blokjes met een rand van 2 cm, doe de room erin. Stuur daar noten en ananassen. Roer voorzichtig en plaats op een schaal in de vorm van een stevig aangedrukte dia.
9. Klop ter dekking de koude room (u kunt deze ongeveer 5-10 minuten in de vriezer bewaren) met vanillesuiker tot ze knapperig is. Verdeel deze crème met een eetlepel over het oppervlak van de cake.
10. Breng voor het glazuur de room aan de kook en giet de chocolade in kleine stukjes, roer om de chocolade te laten smelten. Giet dit glazuur over een goed gekoelde cake.

Eet smakelijk!

Heerlijke Sancho Pancho Chocoladetaart

Voor liefhebbers van alles wat met chocolade te maken heeft, presenteren we Pancho cake, waarin chocolade niet alleen een koekje is, maar ook een crème. Bananen kunnen worden vervangen door kersen, dus het zal ook heerlijk zijn.

Kooktijd: 1 uur 45 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor koekje:

• Tarwebloem - 1,5 kopjes;
• Kippeneieren - 2 stuks;
• Kefir 3,2% vet - 1 glas;
• Kristalsuiker - 1 glas;
• Cacaopoeder - 2 el. ik.;
• Bakpoeder voor deeg - 1 theel.

Voor het vullen:

• Bananen - 3 st.

Voor de crème:

• Zure room 26% - 350 g;
• Cacaopoeder - 1 eetl. ik.;
• Kristalsuiker - 1 glas.

Kookproces:

1. Meng in een kom eieren en suiker met een snufje zout, klop tot het luchtig is en in volume groeit. Vet kefir toevoegen en roeren.
2. Bloem met cacao en bakpoeder zeven, een beetje aan het eiermengsel toevoegen en goed kloppen met een mixer.
3. Verwarm de oven voor op 180 graden, vet de vorm in met olie en bestuif met bloem. Giet het deeg in een vorm en stuur het 20-30 minuten naar de oven. Als de diameter van de vorm groot is, zal het deeg waarschijnlijk sneller bakken. Controleer met een droge spies.
4. Koel het koekje in een vorm, wikkel in plastic en zet in de koelkast.
5. Meng zure room, cacao en suiker in een kom, klop met een mixer gedurende ongeveer 5 minuten, zet in de koelkast, houd ongeveer 100 g room apart voor de laatste laag.
6. Snijd de biscuit in middelgrote blokjes. Schil de bananen en snijd ze in plakjes van ongeveer 4 mm dik.
7. Verdeel de biscuitblokjes in 3 stukken. Leg het eerste deel op een schaal, vet zeer royaal in met room en leg de bananen erop.
8. De volgende laag biscuit zal iets kleiner in diameter zijn om een ​​glijbaan te krijgen. Giet ook de chocoladeroom over het biscuitgebak en bedek met de plakjes banaan.
9. Meng de rest van het koekje met de rest van de room, snijd de plakjes banaan in vieren en voeg toe aan het koekje, meng. Maak van deze massa de bovenkant van de cake.
10. Bedek de cake met room met een spatel of lepel en zet in de koelkast om te weken.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept met perziken

Als alternatief kunt u verse perziken toevoegen aan de Pancho-cakevulling; u moet sappige en rijpe exemplaren kiezen. Het dessert blijkt erg mals, luchtig en echt zomers te zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 4.

Ingrediënten:

Voor koekje:

• Kippeneieren - 3 stuks;
• Kristalsuiker - 70 g;
• Tarwebloem - 75 g;
• Cacaopoeder - 1 eetl. ik.;
• Maïszetmeel - 10 g;
• Bakpoeder voor deeg - 1,5 g.

Voor de crème:

• Zure room 26-30% vet - 500 g;
• Poedersuiker - 120 g.

Voor het vullen:

• Verse perziken - 6 stuks;
• Boter 82,5% - 1 el ik.;
• Kristalsuiker - 2 el. ik.

Voor glazuur:

• Donkere chocolade - 130 g;
• Crème 33% - 60 ml.

Kookproces:

1. Snijd de perziken in 10 stukken, gooi de zaadjes weg. Boter oplossen in een koekenpan, suiker toevoegen. Doe perziken in deze vloeistof, bak ze ongeveer 2-3 minuten op hoog vuur. Doe de afgekoelde stukjes perzik op een zeef, giet het sap af in een kopje.
2. Klop goed afgekoelde zure room tot luchtig, voeg poeder en sap toe dat is uitgelekt van perziken, klop opnieuw. Zet in de koelkast.
3. Meng voor een koekje eieren met suiker, klop met een mixer tot een luchtig geheel en verhoog het volume. Zeef daar bloem, cacao, zetmeel en bakpoeder.
4. Bedek de bodem van de vorm met perkamentpapier, vet de zijkanten in met olie en bestrooi met bloem, schud de resten eraf.
5. Bak ongeveer 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Koel af en snij in blokjes van 2 cm.
6. Meng de biscuit met zure room (laat een beetje achter om te bedekken), voeg daar perziken toe. Vorm met natte handen een glaasje op een bord van de massa, vet in met room en zet in de koelkast om te laten weken.
7. Breng de room aan de kook, hak de chocolade fijn en roer deze door de room tot deze oplost, koel daarna de frosting iets af. Giet het glazuur over de afgekoelde cake.

Eet smakelijk!