Klassieke mierenhoopcake - 10 recepten met foto's stap voor stap

Wie herinnert zich de Anthill-cake niet uit zijn kindertijd? Elke huisvrouw schreef zijn recept in een notitieboekje: zandkoekdeeg, heerlijke zoete room, meestal op basis van gecondenseerde melk. We stellen voor om de 10 meest relevante recepten voor deze delicatesse te overwegen.

Klassiek recept voor cake Mierenhoop met gecondenseerde melk

Deze cake moet je zeker van begin tot eind zelf thuis proberen te maken, gebruik geen gekochte koekjes als basis. De cake zal geurig worden en smelten in je mond. Het is ingeklemd met een crème op basis van boter en gewone witte gecondenseerde melk.

Kooktijd: 2 uur.

Porties: 8.

• 
  Indien gewenst kan margarine worden vervangen door boter, dit is nuttiger. Snijd de margarine in grote blokjes en laat 10 seconden in pulsen smelten. in de magnetron. Zorg ervoor dat de margarine niet oververhit raakt, anders schiet hij uit de kom.
• 
  Voeg suiker en vanilline toe aan de margarine, roer alles goed door zodat de suikerkristallen oplossen.
• 
  Voeg zure room op kamertemperatuur toe aan het mengsel en roer tot een gladde massa.
• 
  Klop het kippenei tot de ingrediënten in een kom, roer tot het gemengd is.
• 
  Giet soda in het mengsel, dat eerst moet worden gedoofd met azijn. Roer alles opnieuw. Als het oppervlak van het deeg lichtjes bedekt is met bubbels, voeg dan een beetje bloem toe, die van tevoren door een zeef is gezeefd.
• 
  Je moet een stevig maar elastisch deeg maken.
• 
  Rol het deeg tot een bal, druk het met de hand plat, wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de vriezer. Dit wordt gedaan zodat het deeg sneller en gelijkmatiger afkoelt en er gemakkelijk mee te werken is.
• 
  Bedek de bakplaat met voedsel perkament. Haal het bevroren deeg uit de vriezer en scheur in kleine stukjes ter grootte van kersen. Spreid deze stukken 1 cm uit elkaar zodat ze niet aan elkaar plakken tijdens het bakken.
• 
  Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 15 minuten, tot het deeg licht goudbruin is. Haal uit de oven, giet de koekjes in een grote kom en laat afkoelen.
• 
  Smelt voor de room de boter met impulsen in de magnetron of het stoombad. Het is wenselijk om de olie met het maximale vetgehalte te nemen, het is het lekkerst. Gebruik nooit margarine of smeersel voor de room.
• 
  Meng gesmolten boter met gecondenseerde melk. In dit geval wordt gewone witte gecondenseerde melk gebruikt, niet gekookt.
• 
  Nadat het deeg is afgekoeld, breek je de bolletjes van het deeg met je handen in kleine stukjes en giet je ze in een diepe kom. Giet alle room in dezelfde kom en meng dit met de zandkruimels.
• 
  Breng de massa over op een vlakke plaat en vorm deze handmatig in een dia die lijkt op een mierenhoop.
• 
  Zet de cake op een koude plaats om te weken (bewaar hem ongeveer 5-6 uur in de koelkast of op het balkon).
• 
  Als je wilt, kun je er melk of witte chocolade op gieten, of je kunt het zonder glazuur laten.

Eet smakelijk!

Mierenhoop recept zonder bakken met koekjes en gecondenseerde melk thuis

Als er geen tijd en zin is om met het deeg te rommelen, kun je de Mierenhoop koken met gekochte koekjes. Je hebt zandkoekjes nodig zonder toevoegingen en een uitgesproken smaak. De kers voor de taart wordt bereid op basis van kefir.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de taart:

• Koekjes - 500 g;
• Walnoten - 150 g;
• Boter - 100 g;
• Gekookte gecondenseerde melk - 500 g.

Voor glazuur:

• Kefir - 50 ml;
• Cacaopoeder - 2 el. ik.;
• Kristalsuiker - 2 el. ik.;
• Boter - 60 g.

Kookproces:

1. Breek de koekjes met je handen in kleine stukjes van 0,5-1 cm of je kunt alle koekjes in een strakke zak doen en er meerdere keren met een deegroller overheen gaan.
2. Verbrand de walnoten in een koekenpan, verwijder de bruine schil door de noten tussen je handen te wrijven. Snijd met een mes in middelgrote stukken, roer door de koekjes.
3. Haal de boter van tevoren uit de koelkast en laat 1-1,5 uur op tafel staan ​​om zacht te worden. Als de tijd kort is, kun je een stuk boter in kleine stukjes snijden en op een breed bord uitspreiden, zodat het sneller smelt.
4. Gekookte gecondenseerde melk moet ook minstens 1 uur voor het koken uit de koelkast worden gehaald, anders kan de boter in de room door het temperatuurverschil in klonten gaan klonteren.
5. Klop de boter en gecondenseerde melk met een mixer tot een gladde massa. Voeg koekjes en noten toe aan het mengsel en meng heel goed met een lepel zodat de room gelijkmatig verdeeld wordt.
6. Leg de resulterende massa op een schaal, vorm er met je handen een dia in de vorm van een mierenhoop van.
7. Giet voor het glazuur kefir in een pan, voeg cacao, kristalsuiker toe, doe boter en meng. Verwarm het mengsel op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de boter en suikerkorrels oplossen.
8. Verwijder dit glazuur in de kou gedurende 15-20 minuten en giet het dan over de reeds gevormde cake. Strooi kokos- of maanzaad gelijkmatig over de bovenkant.
9. Verwijder de afgewerkte cake 11-12 uur in de kou, zodat deze doorweekt is en de room hard wordt.

Eet smakelijk!

Mierenhooprecept uit het Sovjettijdperk met gekookte gecondenseerde melk

Hier moet je een beetje aan de test sleutelen, maar het is de moeite waard. Door de afwezigheid van eieren in het deeg krijg je een krokant koekje. Het kan met de hand worden gevormd, of je kunt het door een vleesmolen draaien.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 460 g;
• Kristalsuiker - 110 g;
• Zure room - 160 g;
• Boter - 400 g;
• Bakpoeder - 1,5 theelepel;
• Gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
• Melk of zwarte chocolade - 45 g.

Kookproces:

1. Haal de olie van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt en zacht wordt. De boter kan niet worden vervangen door smeerpasta of margarine, ook is het onwenselijk om een ​​product te kopen met een vetgehalte van minder dan 82,5%. De dikste boter maakt het lekkerste deeg met een romige nasmaak.
2. Meng in een aparte kom 200 g zachte boter (de rest blijft voor de room) en suiker. Roer krachtig met een vork om de suiker met de boter te combineren. Het is niet nodig om te wachten tot suiker is opgelost, het kan niet oplossen in vetten.
3. Voeg vette zure room toe aan het voedsel en roer tot een gladde massa.
4. Zeef bloem en bakpoeder in een andere kom en meng ze. Zet de oven op temperatuur tot 180 graden.
5. Roer een beetje bloemmengsel door het oliemengsel, kneed een zacht plastic deeg. Wikkel het in een zak of plasticfolie, druk het met je hand tot een cake en laat het 1 uur in de koelkast afkoelen.
6. Rol het deeg door een vleesmolen en scheur stukjes ter grootte van een kleine appel af.
7. Verdeel het opgerolde deeg gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes ongeveer 20 minuten. tot ze goudbruin zijn.
8. Laat de koekjes afkoelen en breek ze met je handen in kleine stukjes.
9. Combineer zachte boter (200 g) met gekookte gecondenseerde melk en klop tot een gladde massa met een mixer.
10. Giet stukjes koekjes in de room, roer zodat de room gelijkmatig door de massa wordt verdeeld.
11. Leg een massa koekjes met room op een schaal, vorm er een glijbaan van.
12. Wrijf op een fijne rasp de chocolade uit de koelkast direct op de cake.

Eet smakelijk!

Heerlijke mierenhoopcake zonder gecondenseerde melk

Niet iedereen houdt van een vette crème op basis van een heel pak boter en gecondenseerde melk, daarom bieden we de mogelijkheid om Mierenhoop te maken met chocoladevla in melk.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Tarwebloem - 170 g;
• Boter 82,5% - 110 g;
• Zure room - 110 g;
• Kristalsuiker - 60 g;
• Frisdrank - 0,25 theelepel;
• Zout - 0,3 theelepel.

Voor de crème:

• Melk 3,2% - 300 ml;
• Kristalsuiker - 110 g;
• Boter 82,5% - 70 g;
• Cacaopoeder - 1 eetl. ik.;
• Maïszetmeel - 1 eetl. ik.

Kookproces:

1. Zeef de bloem in een diepe kom. Voeg zout, frisdrank toe (u hoeft met niets te blussen), kristalsuiker, meng.
2. Snijd de koude boter in blokjes door het mengsel. Hak het mengsel in kleine kruimels met een keukenmachine of mes.
3. Voeg zure room toe, roer. Verzamel het deeg in een strakke bal en wikkel in een plastic zak. Leg het deeg in de vriezer door het met je hand 20 minuten plat te drukken.
4. Bedek de bakplaat met een bakmat of perkament. Verwarm de oven voor op 180 graden.
5. Rasp het deeg met een grove rasp en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat.
6. Bak het stuk ongeveer 20 minuten. tot ze goudbruin zijn.
7. Giet melk in een pan met een dikke bodem en wanden, voeg maïszetmeel, suiker, cacaopoeder toe. Klop met een mixer of garde om klontjes te voorkomen. Aardappelzetmeel kan worden vervangen door maïszetmeel, maar het kan nasmaak smaken.
8. Zet de pan op laag vuur en kook tot het kookt, onder voortdurend roeren. Na het koken ongeveer 30 seconden koken. Haal het mengsel van het vuur en voeg boter toe, roer.
9. Giet de met de hand gebroken koekkruimels bij de room en meng goed.
10. Leg de massa op een schaal op een lage glijbaan en zet 3-4 uur in de kou.
11. Serveer de gesneden mierenhoop met hete thee of koffie.

Eet smakelijk!

Gehaktmolen Zand Mierenhoop Recept

Als je een vleesmolen in huis hebt, kun je het cakedeeg door een rooster met grote gaten laten lopen. In dit geval krijg je tijdens het bakken dunne reepjes zanddeeg, die snel bakken. De cake is overgoten met gesmolten chocolade.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 4 kopjes;
• Boter - 1 pak + een half pak voor room;
• Zure room 20% vet - 0,5 kopjes;
• Suiker - 0,5 kopjes;
• Gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
• Frisdrank - 0,5 theelepel;
• Melkchocolade - 1 reep;
• Sesamzaad - 1 pak.

Kookproces:

1. Smelt de boter in een magnetron gedurende 10 sec. Impulsen. Voeg er kristalsuiker aan toe.
2. Meng frisdrank in een kom met zure room.
3. Combineer boter en zure roommengsels, voeg gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg met je handen, vorm er een bal van.
4. Plaats een rooster met grote gaten op de vleesmolen, rol het deeg. Snijd het deeg regelmatig uit de vleesmolen met een mes om linten van ongeveer 3 cm lang te maken.
5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats er zandkoekkoekjes op.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de bakplaat met het werkstuk 20 minuten in de oven. en bak het deeg goudbruin.
7. Laat de koekjes afkoelen en breek ze met je handen in kleine kruimels.
8. Doe de gecondenseerde melk in een kom, voeg een half pakje zachte boter toe en klop met een mixer tot een geheel.
9. Voeg stukjes koekjes toe aan de room, meng. Leg een glaasje van de massa op een bord. Zet in de koelkast.
10. Smelt de chocolade in een waterbad, maar voorzichtig zodat er geen water in komt, anders gaat de chocolade schiften. Giet gesmolten chocolade over Anthill en bestrooi met sesamzaadjes.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte cake Mierenhoop van maïsstengels

De smaak van de cake met maïsstengels die al sinds de kindertijd bekend is, zal niemand onverschillig laten. De mierenhoop is snel bereid en net zo snel gegeten.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Maïssticks - 130 g;
• Boter - 100 g;
• Gekookte gecondenseerde melk - 150 g;
• Pinda's of walnoten - 60 g.

Kookproces:

1. Snijd de meeste stokjes in kleine ringen met een scherp mes, laat de rest in dezelfde vorm als ze waren.
2. Rooster pinda's of walnoten in een koekenpan, wrijf tussen de vingers om een ​​dunne bruine schil af te pellen.
3. Snijd de noten in kleine stukjes met een mes of doe ze in een strakke cellofaanzak en klop met een keukenhamer (laat je niet te veel meeslepen, anders worden de noten kleine kruimels). Of je kunt voor dezelfde doeleinden een zware deegroller om de zak rollen. Voeg noten toe aan de eetstokjes.
4. Smelt de boter in een waterbad of in korte pulsen in de magnetron. Vervang boter in geen geval door een smeersel, en zeker niet door margarine.
5. Voeg gekookte gecondenseerde melk toe aan de boter en klop met een mixer of blender tot een gladde, homogene emulsie.
6. Leg de maïsstengels in een diepe kom en giet de room erover. Roer het mengsel grondig zodat alle stokjes bedekt zijn met room.
7. Doe de massa in een ovenschaal, eerder bekleed met huishoudfolie.
8. Koel 3-4 uur of een nacht om uit te harden.
9. Snijd de Mierenhoop in porties en serveer met koude melk of warme chocolademelk.

Eet smakelijk!

Heerlijk Mierenhooprecept met zure room

Voor degenen die genoeg hebben van zware en zoete room met gecondenseerde melk en boter, is er een recept voor mierenhoop met zure room. De lichte zuurgraad balanceert de zoetheid van het deeg.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Boter - 200 g;
• Meel - 3 kopjes;
• Suiker - 130 g;
• Zure room - 130 g;
• Bakpoeder - 15 g.

Voor de crème:

• Vette zure room - 750 g;
• Suiker - 300 g;
• Cacaopoeder - 3 el. ik.

Kookproces:

1. Houd de boter ongeveer 1 uur op kamertemperatuur. Meng boter, kristalsuiker en zure room, klop met een mixer.
2. Bloem zeven, bakpoeder toevoegen en mengen.
3. Bestrooi in porties en voeg alle bloem toe aan het oliemengsel. Kneed het plastic deeg, rol het tot een bal, druk het plat, wikkel het in plasticfolie en leg het 20 minuten in de vriezer.
4. Draai het afgekoelde deeg door een vleesmolen, leg het in een gelijkmatige laag op een bakplaat bedekt met perkament.
5. Bak in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende ongeveer 15-20 minuten tot het deeg goudbruin kleurt.
6. Koel de koekjes en breek ze in kleine stukjes met een diameter van maximaal 0,5 cm.
7. Meng voor de room zure room met suiker, laat het mengsel 15 minuten staan. tot de suiker is opgelost.
8. Giet cacaopoeder bij het mengsel en klop alles met een mixer.
9. Giet stukjes koekjes in de room, meng.
10. Leg de massa op een bord met een glaasje en zet 2-3 uur in de koelkast.

Eet smakelijk!

Geurige cake Mierenhoop met noten

Aan de Mierenhoopcake kun je verschillende toevoegingen toevoegen. Hier wordt de room verrijkt met honing, ook worden er noten en rozijnen toegevoegd. De cake komt uit met een ongewone smaak en de noten knarsen aangenaam in de mond.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Kippeneieren - 3 stuks;
• Tarwebloem - 20 el. ik.;
• Kristalsuiker - 1 glas;
• Melk - 6 el. ik.;
• Gesmolten boter - 5-6 el. ik.;
• Frisdrank, geblust met azijn - 1 theel.

Voor de crème:

• Boter - 120 g;
• Gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje;
• Vloeibare honing - 6 el. ik.;
• Noten - 0,5 kopjes;
• Rozijnen - 0,5 kopjes.

Kookproces:

1. Mix de eieren met de suiker en klop tot ze goed gevormd zijn.
2. Giet melk en gesmolten boter bij het eimengsel, roer tot een glad mengsel.
3. Blus de baking soda met azijn en giet bij het mengsel.
4. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem in porties toe. Kneed het deeg goed door. Breek het deeg met je handen in vele kleine stukjes en leg ze op een snijplank.
5. Leg de deegstukken ongeveer 1 uur in de vriezer.
6. Bedek een bakplaat met bakpapier of een bakmat, verwarm de oven voor op 180 graden.
7. Haal 1 stuk deeg uit de vriezer, wrijf op een grove rasp en verdeel gelijkmatig grote schaafsel over een bakplaat. Doe hetzelfde met alle andere stukken deeg.
8. Bak het deeg ongeveer 7-10 minuten in de oven. tot een rossige staat.
9. Koel de afgewerkte koekjes een beetje en terwijl ze nog warm zijn, breek ze in grove kruimels.
10. Smelt boter in een pan, voeg daar gekookte gecondenseerde melk toe en blijf verwarmen.
11. Giet honing in de massa en roer constant zodat het niet verbrandt (niet aan de kook brengen). Kook ongeveer 30 seconden. op laag vuur.
12. Bak de noten in een pan en hak ze grof met een mes.
13. Giet de rozijnen met kokend water, meng en laat ongeveer 1 minuut staan, spoel af met koud water en knijp.
14. Combineer rozijnen, noten en zandkruimels. Voeg de room toe en meng met natte handen de hele massa goed door zodat de room gelijkmatig verdeeld wordt.
15. Vorm met natte handen een glaasje op een schaal.
16. Verwijderen naar een koude plaats voor uitharding en impregnatie gedurende 4-5 uur of 's nachts.

Eet smakelijk!

Een stapsgewijs recept voor de klassieke mierenhoop met honing

Een zeer ongebruikelijke cake: hier wordt het deeg niet in de oven gebakken, maar in een pan gebakken, er wordt geen suiker aan toegevoegd. Alles is op smaak gebracht met roomsaus op basis van honing.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 2 stuks;
• Water - 200 ml;
• Frisdrank - 1 onvolledige theelepel;
• Tarwebloem - hoeveel het deeg nodig heeft;
• Honing - 1 glas;
• Suiker - 0,5 kopjes;
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Los het zout op in een glas water, klop de eieren erdoor, roer.
2. Giet er een paar glazen gezeefde bloem in om een ​​taai deeg te krijgen, zoals voor knoedels of knoedels.
3. Scheur een klein stukje deeg af en rol het heel dun uit.
4. Snijd het uitgerolde deeg in vierkanten.
5. Bak de deegvierkanten en giet veel geurloze plantaardige olie in de pan. De pan moet gietijzer, zwaar en diep zijn.
6. Haal de vierkanten uit de pan met een schuimspaan of vork en leg ze op keukenpapier zodat ze de rest van het vet opnemen.
7. Giet honing in een pan, voeg kristalsuiker toe. Zet de pan op laag vuur en smelt tot de suiker is opgelost. Als het mengsel begint te koken, haal je de pan van het vuur.
8. Doe de stukjes deeg in een diepe kom, overgiet met honingsaus.
9. Roer alles goed door elkaar zodat elk koekje bedekt is met een laagje saus.
10. Leg op een platte schaal in een glaasje, laat afkoelen en snij in stukjes.

Eet smakelijk!

Delicate mierenhoop met vla

In custard gedrenkte mierenhoopcake blijkt minder knapperig, maar malser, heeft een aangename romige nasmaak.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Suiker - 0,5 kopjes;
• Vetzure room - 0,5 kopjes;
• Boter van 72,5% - 240 g;
• Frisdrank geblust met azijn - 0,5 theelepel;
• Tarwebloem - 4 kopjes;
• Vanillesuiker - 10 g.

Voor de crème:

• Vette melk - 1 l;
• Kristalsuiker - 2 kopjes;
• Vanillesuiker - 1 zakje;
• Kippeneieren - 4 stuks;
• Tarwebloem - 6 el. ik.;
• Boter - 280 g.

Kookproces:

1. Bedek de bakplaat met een kleed of perkament om te bakken. Verwarm de oven voor op 190 graden.
2. Meng de boter, gesmolten in de magnetron, gewone en vanillesuiker, zure room en soda geblust met azijn. Roer tot gecombineerd.
3. Zeef de bloem en voeg in porties toe aan het vloeibare mengsel. Kneed een plastic deeg en verdeel het in verschillende delen.
4. Vorm een ​​paar balletjes van het deeg, leg ze op een schaal en leg ze 20 minuten in de vriezer.
5. Rasp het deeg op een grove rasp en verdeel het gelijkmatig over de bakplaat.
6. Bak ongeveer 15 minuten op de aangegeven temperatuur. tot rossig en goudbruin, eruit halen, afkoelen. Breek het deeg met je handen in kleine stukjes.
7. Meng voor de room melk, 1,5 kopjes suiker en vanillesuiker. Giet in een pan met dikke bodem en zet op laag vuur
8. Klop de eieren apart, 0,5 kopjes suiker. Giet bloem in de massa en klop opnieuw.
9. Wanneer de melk begint te koken, giet je de eiermassa erin in een dunne stroom, onder voortdurend roeren. Kook, af en toe roerend, tot de room dik is. Als er klontjes verschijnen, kunnen ze worden doorgeprikt met een blender.
10. Koel de room tot een warme staat en voeg er boter aan toe, meng.
11. Giet de room in de zandkruimels. Goed roeren.
12. Doe de zoete massa in een glaasje op een schaal of snijplank en zet 4 uur in de koelkast om te bevriezen.

Eet smakelijk!