Red velvet cake - 8 recepten met foto's stap voor stap

Red Velvet is een heldere, contrasterende cake die inheems is in de Verenigde Staten. Een smakelijk en zeer mooi dessert is niet heel moeilijk te bereiden, maar het ziet er erg indrukwekkend en waardig uit op tafel. Er zijn nogal wat variaties op deze cake, daarom delen we stap voor stap 8 van de beste recepten voor een red velvet cake met foto. Probeer het!

Klassiek rood fluweel met kaascrème

Porties - 8

Kooktijd - 2 uur

Verrassend mals, maar toch sappig en helder, cheese cream cake kan gemakkelijk thuis worden gemaakt. Als je nog nooit taarten hebt verzameld, dan is rood fluweel een van de vrij eenvoudige recepten die je krijgt als je alle voorwaarden van het recept volgt.

• 
  Klop de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop het mengsel tot een dik en luchtig wit schuim ontstaat. Dit kost je ongeveer tien minuten. Deze stap is erg belangrijk, omdat slecht geklopte eieren geen goed koekje vormen.
• 
  Neem vervolgens kefir op kamertemperatuur, voeg er frisdrank aan toe en meng de ingrediënten grondig.
• 
  Voeg rode kleurstof toe aan een vloeibaar mengsel van soda en kefir, meng grondig om een ​​uniforme kleur en gelijkmatige verdeling van de kleurstof te verkrijgen. De dosering van de kleurstof is zeer bij benadering; als je denkt dat het deeg bleek blijkt te zijn, voeg dan een beetje meer toe om de gewenste kleur te krijgen.
• 
  Giet geraffineerde plantaardige olie in het heldere mengsel, dat geen geur en smaak heeft. Het is belangrijk om alleen boter van hoge kwaliteit te nemen, die het afgewerkte dessert niet zal bederven met zijn smaak.
• 
  Meng bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een aparte kom. Roer de droge ingrediënten heel goed door zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
• 
  Zeef een mengsel van droge ingrediënten in een bak met een ei-suikermengsel, meng en giet dan de heldere kefir-component erin. Al deze ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een mixer, zodat alles grondig wordt gemengd tot het volledig homogeen is.
• 
  Neem twee afneembare vormen met een diameter van 20-22 centimeter en verdeel het deeg gelijkmatig in tweeën en giet het in de vormen. Je kunt de bodem van de ovenschaal afdekken met bakpapier.
• 
  Zet de vormen met het koekje in de oven, voorverwarmd tot 180 graden gedurende 30-40 minuten, controleer de gereedheid van het koekje aan het einde van het koken met een tandenstoker of een lucifer.
• 
  Koel beide kant-en-klare cakes en snijd ze vervolgens doormidden. Dit kan met een draad.
• 
  Om de room te bereiden, koelt u de room in de koelkast en klopt u vervolgens grondig met een mixer op volle dichtheid.
• 
  Meng in een tweede kom roomkaas en poeder en klop dan ook, zoals room.
• 
  Voeg geleidelijk de room toe aan het wrongelmengsel en roer de ingrediënten voorzichtig met een spatel of lepel zodat de room er niet af valt.
• 
  Als alle voorbereidende processen achter de rug zijn, is het tijd om de taart in elkaar te zetten. Leg de eerste korst op een schaal en doe er wat room op. Verdeel de room met een spatel gelijkmatig over het oppervlak van de cake.
• 
  Plaats een ander koekje op een dikke laag room en herhaal het proces van het aanbrengen van de room, en herhaal dan de stappen totdat de koekjes klaar zijn.
• 
  Vet ook de bovenste laag van de cake royaal in met room en vet de zijkanten van de cake in. Gebruik een spatel of mes om de crème over het oppervlak en de zijkanten van de cake glad te strijken, zodat deze perfect glad is.
• 
  Daarna kun je, als je wilt, je cake op elke manier versieren, beginnend met bessen of noten en eindigend met krullende patronen met behulp van een bakzak en room.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor rood fluweel van Andy Chef

Dit recept voor een populaire en heerlijke cake is heel eenvoudig, maar daarom niet minder goed. De cake komt er mooi, delicaat, smakelijk uit en siert elk theekransje of feestelijke tafel vrolijk. Als je de technologie van de bereiding van deze cake zorgvuldig volgt, zal het resultaat je gasten verrassen en veel plezier brengen!

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Zout (fijn) - ¼ tl
• Bakpoeder voor deeg - 5 gr.
• Zuiveringszout - 3 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Plantaardige olie - 300 gr.
• Kefir of karnemelk - 280 gr.
• Rode gelkleurstof - 2 el. ik.

Voor de crème:

• Boter - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Vanille-extract - snuifje
• Kwark - 300 gr.

Kookproces:

1. Combineer eerst alle bulkingrediënten in een aparte container. Roer de suiker, zout, cacao, bakpoeder, bakpoeder en gezeefde bloem tot de ingrediënten goed mengen.
2. Klop drie kippeneieren in een kom met droge ingrediënten en voeg geur- en smaakloze plantaardige olie toe. Meng dit alles grondig.
3. Voeg ten slotte kefir of karnemelk toe aan het deeg, dat gemakkelijk kan worden vervangen door een mengsel van room en zure room. Vergeet ook de rode voedingskleurstof op gelbasis niet. Roer al deze ingrediënten door elkaar en klop met een mixer.
4. Laat het afgewerkte deeg ongeveer tien minuten rusten, zodat de frisdrank de tijd heeft om te reageren met kefir of een ander gefermenteerd melkadditief. Bereid op dit moment de koekjesvormen voor.
5. Vet een ovenschaal, of liever, vormpjes, voorzichtig in met boter en verdeel het deeg er gelijkmatig over. Je kunt twee vormen nemen van 18 centimeter of drie van 16, of wat je maar wilt.
6. Bak de cakes gedurende 20 minuten en controleer of ze gaar zijn met een spies. Als het droog is, haal je het koekje er meteen uit en laat het afkoelen. Verzamel ze ten slotte allemaal onder de folie in de koelkast voor minimaal twee uur.
7. De randen van de cakes kunnen in een ronde vorm of met een mes worden gesneden, waardoor ze absoluut gelijkmatig en identiek zijn. Begin daarna met het samenstellen van de cake.
8. Terwijl je cakes in de koelkast afkoelen, moet je een crème voor de cake bereiden. Botercrème is precies het juiste voor dit prachtige product. Om de room te bereiden, moet je koude boter nemen en deze met een mes hakken.
9. Voeg vervolgens de poedersuiker toe aan de boter en klop de ingrediënten luchtig en glad.
10. Voeg het vanille-extract toe aan het mengsel en roer dan de kwark door de room. De crème moet luchtig en wit zijn.
11. Om de cake te verzamelen, legt u de eerste biscuit op de schaal en brengt u er een laag room op aan. Doe er dan een tweede in en breng de crème opnieuw aan. Herhaal dit proces totdat de crème op is. Strijk de bovenste laag glad en versier met patronen of bessen.

Red Velvet Cake van Julia Vysotskaya

De beroemde culinaire expert Julia Vysotskaya heeft haar eigen bewezen en hoogwaardige recept voor de Red Velvet cake, die je zeker zult krijgen als je de technologie volgt. Probeer zeker dit recept, dat door chef-koks van over de hele wereld zeer gewaardeerd wordt.

Ingrediënten:

• Cacaopoeder - 1 eetlepel met een glijbaan
• Tarwebloem - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Bakpoeder voor deeg - 2 tl
• Fijn zout - ¼ tl
• Zuiveringszout - 1 tl
• Geraffineerde plantaardige olie - 300 gr.
• Kippeneieren - 3 st.
• Rode voedselkleurstof - 2 theel.
• Crème 35% - 150 gr.
• Zure room 20% - 150 gr.
• Favoriete witte crème

Kookproces:

1. Begin met het combineren van alle losse deegingrediënten in een handige kom. Dit zijn zout, kristalsuiker, premium bloem, bakpoeder en bakpoeder. Meng al deze componenten voorzichtig en verdeel ze gelijkmatig over elkaar.
2. Klop de kippeneieren door het deeg en vul aan met de geur- en smaakloze plantaardige olie. Klop het geheel goed door elkaar met een mixer. Meng de room en zure room en voeg ze helemaal op het einde toe aan het deeg, en klop dan helemaal opnieuw.
3. Vergeet niet om voldoende vloeibare kleurstof toe te voegen om het deeg heel helder en intens rood te maken.
4. Neem een ​​ovenschaal en bekleed deze met bakpapier. Vet vervolgens het papier in met boter en bestuif het geheel licht met bloem. Verdeel het deeg in verschillende gelijke delen en giet er een in een ovenschaal.
5. Bak de cake 20 minuten op 170-180 graden, laat hem afkoelen terwijl je de tweede cake bakt. Doe hetzelfde met de derde cake.
6. Zorg ervoor dat u de korst aan de zijkanten van de afgewerkte cakes snijdt, evenals van de bovenkant van de cake. Snijd de cakes doormidden en begin met het samenstellen van de cake.
7. Leg een korst op een schaal en bedek deze royaal met een van je favoriete room - kwark, boter of een andere witte room. Zet de volgende cake op en herhaal de procedure. Doe dit totdat de cakes op zijn; de bovenkant en zijkanten van de cake kunnen ook worden ingevet met room en voorzichtig worden gladgestreken om de cake mooi glad te maken.
8. Het eindproduct moet worden toegediend en gedurende ten minste vijf uur in de koelkast worden geweekt.

Eet smakelijk!

Recept voor het maken van Red Velvet cake van Olga Matvey

Heerlijke en delicate cake met Philadelphia-roomkaas zal u en uw gasten gewoon veel plezier bezorgen. Probeer de cake dan zeker eens volgens dit recept en laat je aangenaam verrassen met het resultaat.

Ingrediënten:

Biscuit:

• Tarwebloem, premium kwaliteit - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Fijngemalen zout - ¼ tl
• Bakpoeder voor deeg - 2 tl
• Zuiveringszout - 1 tl
• Kippeneieren - 3 st.
• Kefir (vet) - 1 eetl.
• Crème 33-35% - 80 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 gr.
• Rode voedselkleurstof - 2-3 tl

Room:

• Boter (minimaal 82,5%) - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Philadelphia kaas - 350 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je alle droge ingrediënten twee keer in een aparte container zeven. Voeg alle andere ingrediënten op de cake-ingrediëntenlijst hieraan toe en voeg als laatste de op gel gebaseerde voedselkleuring toe.
2. Klop het deeg minimaal vijf minuten intensief met een mixer zodat alle ingrediënten goed mengen en het koekje luchtig is.
3. Neem een ​​splitvorm met een diameter van 20 centimeter en bekleed deze met perkamentpapier. Bestrijk vervolgens de pan met boter en bestuif de pan met bloem. Giet de helft van het deeg in een vorm en zet deze maximaal een half uur in de oven op 180 graden.
4. Als het eerste koekje klaar is, laat je het afkoelen op het rooster en bereid je het tweede koekje op dezelfde manier. Snijd voor beide koekjes de zijkanten en bovenkanten af, zodat de cakes helemaal plat zijn. Maak van de overblijfselen van de cakes een kruimel om te besprenkelen.
5. Klop de boter met de poedersuiker met een mixer tot het mengsel luchtig en wit is. Voeg vervolgens de gekoelde Philadelphia-roomkaas toe aan het mengsel van boter en poeder en roer voorzichtig.
6. Meng de opgeklopte boter met gekoelde roomkaas.
7. Leg de eerste korst op een schaal, doe er wat room op en strijk het glad. Druk op de laag en herhaal de procedure. Vet ook de bovenste laag van de cake in met room en bestrooi met rode kruimels. Zet het eindproduct minimaal een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Stapsgewijs recept voor Red Velvet van Irina Khlebnikova

Het recept voor deze geweldige aardbeientaart past bij elke vakantie en zal de tafel merkbaar versieren. Neem je vrije tijd en kook dit nogal moeilijke maar heerlijke dessert.

Ingrediënten:

• Tarwebloem, premium kwaliteit - 300 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Kippeneieren - 2 stuks.
• Plantaardige olie - 30 gr.
• Boter - 80 gr.
• Bakpoeder voor deeg - 10 gr.
• Zuiveringszout - 0,5 tl
• Vanillesuiker - 8 gr.
• Cacao - 1 tl
• Rode voedselkleurstof

Room:

• Romige kwark - 500 gr.
• Crème 33% - 250 ml.
• Poedersuiker - 150 gr.

Aardbei impregnatie:

• Aardbeien - 0,5 kg.
• Suiker naar smaak
• Zetmeel - 1 eetl. ik.

Chocolade impregnatie:

• Gehakte pure chocolade - 50 gr.
• Donkere chocolade - 30 gr.
• Boter - 20 gr.

Kookproces:

1. Klop boter op kamertemperatuur met kristalsuiker. Voeg dan eieren en plantaardige olie toe en klop de ingrediënten opnieuw.
2. Voeg alle losse ingrediënten behalve cacao toe aan het mengsel en klop alles weer door elkaar. Verdeel het deeg in twee gelijke delen, voeg cacaopoeder en rode kleurstof toe aan een ervan.
3. Giet het deeg in een ovenschaal, die goed moet worden ingevet met boter, en stuur het koekje blanco in een voorverwarmde oven op 180 graden. Het bakken duurt ongeveer 25-30 minuten. Bereid het tweede deel van het deeg op dezelfde manier.
4. Snijd de korsten en bovenkanten van de taarten en plet ze tot kruimels om te bestrooien. Begin vervolgens met het bereiden van de crème. Combineer poedersuiker, roomkaas en koude room en klop op laag vermogen tot een luchtige room is verkregen.
5. Aardbeien - vers of bevroren - gesneden en gecombineerd met suiker en zetmeel, kook het mengsel vervolgens op het fornuis tot het kookt.
6. Smelt de chocolade voorzichtig in een waterbad of gebruik de magnetron, voeg boter toe en kook. Verzadig direct de allereerste witte korst met deze crème.
7. Leg er een rood koekje op, bestrijk rijkelijk met witte room en verzadig het met aardbeienweek met bessen. Leg er nog een in chocolade gedrenkte witte korst op en verdeel de rest van de witte room erover.
8. Koel het eindproduct ten minste twee uur voordat u het serveert.

Eenvoudig en heerlijk recept voor rood fluweel met rode bietcake

Je kunt bieten in plaats van kleurstof toevoegen aan het roodfluwelen cakedeeg. De kleur zal niet slechter blijken te zijn en de samenstelling van de cake zal zo natuurlijk mogelijk zijn. Probeer het!

Ingrediënten:

Biscuit:

• Bieten - 450 gr.
• Meel - 350 gr.
• Bakpoeder - 1 tl
• Fijn zout - ¾ tl
• Gemalen kaneel - 1 tl
• Kristalsuiker - 160 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Plantaardige olie - 125 gr.
• Vanillesuiker - 1 tl

Voor de crème:

• Boter - 160 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Sinaasappelschil - van 1 sinaasappel
• Vanillesuiker - 1 tl

Kookproces:

1. Was eerst de bieten en wikkel ze in vershoudfolie. Plaats de wortelgroente in de oven en bak op 200 graden. Schil de afgewerkte bieten en snijd ze in kleine stukjes.
2. Klop de bieten in een blender en voeg er kristalsuiker en kippeneieren aan toe. Klop grondig en tot een gladde massa.
3. Combineer bloem, kaneel, zout en bakpoeder en roer. Begin met het zeven van het droge mengsel bij het bieten- en eimengsel. Kneed het deeg voorzichtig en grondig.
4. Giet het deeg in een ovenschaal en bak 25-30 minuten op 180 graden. Koel het afgewerkte koekje en snijd het in drie delen.
5. Klop de vanillesuiker, gekoelde boter, poedersuiker en sinaasappelrasp met een mixer tot helemaal luchtig en monteer dan de cake. Vet hiervoor de eerste cake in met een deel van de room, plaats vervolgens de tweede cake, die je op dezelfde manier insmeert en vet de derde cake in met het resterende mengsel.
6. Strijk de zijkanten en bovenkant van de cake glad en plaats de structuur vervolgens in de koelkast om te impregneren.

Eet smakelijk!

Heerlijke Red Velvet met Mascarpone

Heerlijke en delicate cake met aromatische, zijden mascarpone-kaas is een echt gastronomisch dessert. Het wordt op vrijwel dezelfde manier bereid als andere cake-opties. De smaak van deze lekkernij zullen u en uw gasten zich echter nog lang herinneren.

Ingrediënten:

Biscuit:

• Tarwebloem, premium kwaliteit - 340 gr.
• Kristalsuiker - 300 gr.
• Cacaopoeder - 1 eetlepel
• Fijngemalen zout - ¼ tl
• Bakpoeder voor deeg - 2 tl
• Zuiveringszout - 1 tl
• Kippeneieren - 3 st.
• Kefir (vet) - 1 eetl.
• Crème 33-35% - 80 gr.
• Geraffineerde zonnebloemolie - 300 gr.
• Rode voedselkleurstof - 2-3 tl

Room:

• Boter (minimaal 82,5%) - 100 gr.
• Poedersuiker - 100 gr.
• Mascarpone-kaas - 350 gr.

Kookproces:

1. Eerst moet je alle droge ingrediënten zorgvuldig in een aparte container zeven. Voeg hieraan alle andere producten toe die op de lijst met ingrediënten voor de cakes staan ​​en voeg als laatste de op gel gebaseerde voedselkleuring toe aan het deeg.
2. Klop het deeg minimaal vijf minuten intensief met een mixer zodat alle ingrediënten goed mengen en het koekje daardoor luchtig en elastisch wordt.
3. Neem een ​​splitvorm met een diameter van 20-22 centimeter en bekleed deze met perkamentpapier. Bestrijk vervolgens de pan met boter en bestuif de pan met bloem. Giet de helft van het deeg in een vorm en zet deze maximaal een half uur in de oven op 180 graden.
4. Als het eerste koekje klaar is, laat je het afkoelen en bereid je het tweede koekje op dezelfde manier. Snijd voor beide koekjes de zijkanten en bovenkanten af, zodat de cakes helemaal plat zijn. Maak van de overblijfselen van de cakes een kruimel om te besprenkelen.
5. Klop de boter met de poedersuiker met een mixer tot het mengsel luchtig en wit is. Voeg vervolgens de gekoelde, malse mascarpone kaas toe aan het mengsel van boter en poeder en roer voorzichtig.
6. Meng de opgeklopte boter met gekoelde roomkaas.
7. Leg de eerste korst op een schaal, doe er wat room op en strijk het glad. Druk op de laag en herhaal de procedure. Vet ook de bovenste laag van de cake in met room en bestrooi met rode kruimels. Zet het eindproduct minimaal een paar uur in de koelkast om te laten weken.

Hoe maak je Red Velvet cake in een slowcooker?

Als uw oven niet van een zeer hoge kwaliteit is, is het toegestaan ​​om een ​​koekje voor rood fluweel in een slowcooker te koken. Dit proces kost je niet veel tijd, en het koekje zal zeker rijzen en weelderig en zacht worden.

Ingrediënten:

• Kippenei - 4 stuks
• Cacaopoeder - 4 eetlepels
• Tarwebloem, premium kwaliteit - 450 gr.
• Plantaardige olie - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Zout (fijngemalen) - ¼ tl
• Kristalsuiker - 400 gr.
• Bakpoeder voor deeg - 2 ½ theelepel.
• Zuiveringszout - 1,3 tl
• Gel rode kleurstof - 3 tl
• Crème (35%) - 300 gr.
• Roomkaas - 400 gr.
• Poedersuiker - 150 gr.

Kookproces:

1. Klop de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop het mengsel tot een dik en luchtig wit schuim ontstaat. Dit kost je ongeveer tien minuten. Neem vervolgens kefir op kamertemperatuur, voeg er frisdrank aan toe en meng de ingrediënten grondig.
2. Voeg rode kleurstof toe aan een vloeibaar mengsel van soda en kefir, meng grondig om een ​​uniforme kleur en gelijkmatige verdeling van de kleurstof te verkrijgen. Giet geraffineerde plantaardige olie in het heldere mengsel, dat geen geur heeft.
3. Meng bloem, cacaopoeder, zout en bakpoeder in een aparte kom. Roer de droge ingrediënten heel goed door zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.
4. Zeef een mengsel van droge ingrediënten in een bak met een ei-suikermengsel, meng en giet dan de heldere kefir-component erin. Al deze ingrediënten moeten grondig worden geslagen met een mixer, zodat alles grondig wordt gemengd tot het volledig homogeen is.
5. Giet precies de helft van het deeg in de kom van de multikoker, eerder ingevet met boter, en plaats de kom in het apparaat. Schakel de bakmodus in en bak de korst tot het einde van de modus. Doe hetzelfde met de tweede helft van de test.
6. Koel beide kant-en-klare cakes en snijd ze vervolgens doormidden. Dit kan met een draad.
7. Om de room te bereiden, koelt u de room in de koelkast en klopt u vervolgens grondig met een mixer op volle dichtheid. Meng in een tweede kom roomkaas en poeder en klop dan ook, zoals room. Voeg geleidelijk de room toe aan het wrongelmengsel en roer de ingrediënten voorzichtig met een spatel of lepel zodat de room er niet af valt.
8. Als alle voorbereidende processen achter de rug zijn, is het tijd om de taart in elkaar te zetten. Leg de eerste korst op een schaal en doe er wat room op. Verdeel de room met een spatel gelijkmatig over het oppervlak van de cake. Plaats een ander koekje op een dikke laag room en herhaal het proces van het aanbrengen van de room, en herhaal dan de stappen totdat de koekjes klaar zijn.
9. Vet ook de bovenste laag van de cake royaal in met room en vet de zijkanten van de cake in. Gebruik een spatel of mes om de crème over het oppervlak en de zijkanten van de cake glad te strijken, zodat deze perfect glad is.