Melkdeeg voor taarten - 10 stapsgewijze recepten

Dankzij melk krijgt het deeg een delicate textuur en een aangename smaak. Wij bieden u 10 mogelijkheden om het deeg te bereiden. Hier vind je hoe je het juiste deeg maakt voor gebakken taarten, voor gebakken taarten, met droge gist, in zure melk, gistvrij deeg en hoe te koken in een broodbakmachine.

Weelderig deeg in melk voor taarten gebakken in een pan

Om dit deeg te maken, heb je heel eenvoudige ingrediënten nodig, maar ze zullen luchtige en zachte taarten maken, waaraan je elke vulling naar keuze kunt toevoegen.

Kooktijd: 3 uur 50 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties - 1.

• 
  Zeef de bloem door een zeef in een grote kom. Dit wordt gedaan zodat het wordt verrijkt met zuurstof en onze taarten luchtig en luchtig zijn.
• 
  We gaan verder met het kneden van het deeg. We verwarmen de melk. Het belangrijkste is om het niet te oververhitten, dan zal de gist zijn effect niet geven. Voeg suiker en gist toe aan de melk. Voeg dan ongeveer 200 gr. gezeefde bloem en meng alles grondig zodat er geen klontjes zijn. Bedek het deeg met een handdoek en plaats het in de buurt van het fornuis. We laten het een uur staan ​​​​tot het 2 keer stijgt.
• 
  We verplaatsen het deeg in een bak waarin we het deeg kneden. Voeg zout, zonnebloemolie toe en breek 1 ei.
• 
  We beginnen het deeg te kneden en voegen er geleidelijk gezeefde bloem aan toe.
• 
  Kneed en kneed het deeg grondig zodat het niet aan je handen en aan de bak blijft plakken.
• 
  Nu maken we een bal van het deeg en bedekken de container bovenop met een handdoek. We vertrekken voor 2 uur om het te laten rijzen.
• 
  Na 2 uur zou je een luchtig en lang deeg moeten hebben.
• 
  Je kunt beginnen met het maken van taarten. Verdeel het deeg in delen en voeg eventuele vulling toe.
• 
  Bak de pasteitjes in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Eet smakelijk!

Melkdeeg met droge gist voor taarten in de oven

Droog gistdeeg is snel en gemakkelijk te bereiden. En de in de oven gebakken taarten blijken rossig, luchtig en erg lekker te zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk - 1 eetl.
• Kristalsuiker - 1 tl
• Droge gist - 7 gr.
• Tarwebloem - 3-4 el.
• Eieren - 1 st.
• Zout - ½ theelepel
• Plantaardige olie - 2-3 el.

Kookproces:

1. Verwarm de melk boven het vuur tot 40-45^OC. Het belangrijkste is om niet oververhit te raken. Giet er suiker op en roer tot het volledig is opgelost. Giet nu de gist erbij en meng opnieuw.
2. Zeef de bloem in een aparte bak door een zeef. Neem eerst 3 glazen. Als het deeg te vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan nog wat bloem toe. In het midden maken we een kuiltje en gieten er warme melk met suiker en gist in.
3. Bedek de container zonder te roeren met een handdoek en laat het deeg 15 minuten staan.
4. Klop in een aparte kom het ei en zout met een vork tot een gladde massa.
5. Giet het in het deeg met bloem en voeg plantaardige olie toe.
6. Roer met een siliconen spatel of houten lepel het deeg van het midden naar de rand.Als het deeg vloeibaar wordt, voeg dan geleidelijk meer bloem toe totdat we de vereiste consistentie hebben.
7. Zodra het deeg een dichte consistentie heeft gekregen, haalt u het uit de kom en legt u het op een met bloem bestrooid vlak oppervlak. Kneed het deeg met je handen. Bedek het afgewerkte deeg en laat het een paar minuten staan. Nu kunt u beginnen met het maken van taarten met elke vulling. Ze kunnen in de oven worden gebakken of in een pan worden gebakken. Eet smakelijk!

Zacht deeg in melk zonder gist voor pasteitjes

Dit recept gebruikt dezelfde ingrediënten als het gistdeeg. Ondanks de afwezigheid van gist is het deeg nog steeds erg zacht en luchtig.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 600 gr.
• Melk - 180 ml.
• Boter - 200 gr.
• Eieren - 3 st.
• Kristalsuiker - 50 gr.
• Zout - 1-2 snuifjes.
• Bakpoeder - 12 gr.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een geschikte kom, voeg suiker, bakpoeder toe en meng alles goed met een garde. Als je geen bakpoeder hebt, kun je 0,5 theelepel nemen. soda en blussen met azijn.
2. Smelt de boter in de magnetron of in een waterbad. Zet opzij zodat het een beetje afkoelt. Voeg vervolgens de boter toe aan de eieren en roer.
3. Giet er vervolgens melk bij op kamertemperatuur. Melk kan elk vetgehalte hebben. Het belangrijkste hier is alleen de kwaliteit en smaak.
4. Zeef de bloem in een apart bakje een paar keer door een zeef zodat er zoveel mogelijk zuurstof in komt. Kies een premiumproduct.
5. Meng het deeg nu met een garde of lepel. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken. Bestrooi vervolgens het platte oppervlak met bloem en begin het deeg ongeveer 5 minuten met je handen te kneden. Het deeg moet zacht, elastisch zijn en niet aan je handen plakken.
6. Bedek het deeg met een handdoek of huishoudfolie. We laten het 30 minuten staan. Daarna kun je zelf aan de slag met het bereiden van de taarten. De vulling kan absoluut elk zijn. Om zoet gebak een aangenaam aroma te geven, voeg je vanillesuiker toe aan het deeg. Taarten gemaakt van dit deeg kunnen worden gebakken of gebakken. Eet smakelijk!

Weelderig en luchtig melkdeeg voor taarten zoals pluisjes

Voor de bereiding van dit deeg worden melk, suiker, plantaardige olie, zout, bloem en droge gist gebruikt. Het resultaat is een zeer mals deeg, waaruit prachtige taarten en meer zullen komen.

Kooktijd: 1 uur 10 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk - 250 ml.
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Zout - 1 tl
• Meel - 3-3,5 el.
• Droge gist 1 tl

Kookproces:

1. Giet melk in een pan en verwarm op middelhoog vuur tot 36-37^OC. Giet het vervolgens in een geschikte diepe container.
2. Voeg een eetlepel bloem, suiker en droge gist toe aan de melk.
3. Mix alles tot een glad mengsel en zet het ongeveer 15 minuten op een warme plaats. Er moeten zich bellen op het oppervlak vormen.
4. Voeg nu zout en plantaardige olie toe.
5. Meng alles goed.
6. Zeef de bloem door een zeef en voeg een klein beetje toe aan de melk met gist. Meng alles goed met een houten lepel tot een homogene massa is verkregen.
7. Daarna brengen we het deeg over op een vlak, met bloem bestoven oppervlak en blijven het deeg met onze handen kneden.
8. Doe het afgewerkte deeg in een aparte container en dek af met huishoudfolie of een handdoek. We laten het een uur op een warme plaats staan.
9. Na 1 uur moet het deeg goed rijzen. Nu kun je taarten maken met vulling of andere gistproducten. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van boterdeeg voor taarten

Om zo'n deeg te bereiden, heb je bloem, eieren, boter, warme melk, gist, suiker, zout en plantaardige olie nodig. Het beste van alles is dat er zoete gebakjes uit voortkomen. Het komt geurig, weelderig en luchtig uit.

Kooktijd: 1 uur 55 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Meel - 500 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Boter - 100 gr.
• Melk - 250 ml.
• Droge gist - 2 tl
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Zout - 1 snuifje
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Giet droge gist, suiker in een kom en meng. Voeg vervolgens 1 theelepel bloem toe. We verwarmen de melk in de magnetron of op het fornuis en voegen deze toe aan de bloem met gist en suiker. Meng grondig en laat 15 minuten staan.
2. Na deze tijd zou zich een dop met bubbels moeten vormen. We leggen het afgewerkte deeg opzij.
3. Breek 2 eieren op kamertemperatuur in een aparte kom en voeg gesmolten warme boter en plantaardige olie toe.
4. Zeef de bloem door een zeef. Neem ¾ van het totaal en meng met zout, eieren en deeg.
5. Voeg indien nodig de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Het moet zacht en een beetje plakkerig aan je handen blijken te zijn. Het belangrijkste is om niet te veel bloem toe te voegen.
6. Nu brengen we het deeg over in een kom en bedekken we met een handdoek of huishoudfolie. We vertrekken voor anderhalf uur tot het opkomt. Daarna kun je beginnen met het vormen en bereiden van de taarten. Eet smakelijk!

Snel gistvrij melkdeeg voor het bakken van taarten in een pan

Luchtig en eenvoudig gistvrij deeg wordt snel en gemakkelijk bereid uit melk, bloem, eieren, zout, suiker en plantaardige olie. Het zal prachtige gebakken taarten maken met elke vulling.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk - 1 eetl.
• Tarwebloem - 2 el.
• Eieren - 1 st.
• Zout - 1 snuifje
• Kristalsuiker - 1 snuifje.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Zeef de bloem door een zeef in een diepe kom om het met zuurstof te verzadigen. Zo wordt het deeg luchtig en luchtig. Voeg daar een snufje zout en suiker toe. Meng alles voorzichtig met een garde.
2. Vorm in het midden van het mengsel een kleine trechter en voeg daar een kippenei toe.
3. Giet vervolgens de melk erbij. Het moet op kamertemperatuur zijn. Meng het mengsel grondig tot een glad mengsel.
4. Nu brengen we het deeg over op een met bloem bestoven oppervlak en beginnen het een paar minuten met onze handen te kneden, totdat het een dichte en homogene textuur krijgt.
5. Vet het deeg in met plantaardige olie en kneed het een tijdje. Hij hoeft niet te passen, dus we kunnen meteen beginnen met het vormen van onze taarten en er vulling aan toevoegen. Bak in een pan in plantaardige olie. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het maken van deeg in zure melk

Dit recept maakt gebruik van zure melk, wat goed past bij taartdeeg. Droge gist, suiker, zout, meel en eieren worden ook gebruikt om te koken.

Kooktijd: 1 uur 15 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Zure melk - 1 el.
• Droge gist - 1 tl
• Kristalsuiker - 1 tl
• Zout - 1 tl
• Tarwebloem - 3,5 el.
• Eieren - 1 st.

Kookproces:

1. Zure melk wordt verwarmd tot een zodanige temperatuur dat het niet schift. Dit komt neer op ongeveer 37^OC. Giet het in een aparte container en giet daar suiker en droge gist. Meng goed en laat 10 minuten staan.
2. Gedurende deze tijd moet de gist schuimen op het oppervlak van de melk.
3. Zeef de bloem in een diepe kom door een zeef, voeg zout toe en meng.
4. Breek vervolgens het ei en giet de gist met melk erbij. We beginnen het deeg te kneden met een vork.
5. Spreid het deeg vervolgens uit op een met bloem bestoven, glad oppervlak en kneed het deeg met je handen. Doe terug in de kom, dek af met een handdoek of huishoudfolie en laat minstens een uur op een warme plaats staan.
6. Gedurende deze tijd moet het deeg goed gerezen zijn. We kneden het deeg met onze handen en beginnen met het vormen van de taarten. U kunt elke vulling gebruiken en de producten vervolgens bakken of braden. Eet smakelijk!

Hoe maak je zelf deeg in melk voor taarten met aardappelen?

Het deeg voor deze taarten wordt bereid met droge gist en blijkt erg luchtig en smakelijk te zijn.De aardappelvulling zal er een geweldige aanvulling op zijn en je krijgt heerlijke hartige taarten.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 500 gr.
• Melk 2,5% - 1 eetl.
• Droge gist - 2,5 tl
• Kristalsuiker - 1 tl
• Eieren - 2 stuks.
• Zout - 0,5 tl
• Plantaardige olie - 2-3 el.

Kookproces:

1. Verwarm de melk op laag vuur. Het belangrijkste is om het niet te laten koken of oververhitten. Het moet warm zijn. We controleren de temperatuur met een thermometer, of dopen er een schone vinger in. Giet melk in een aparte container en voeg er suiker aan toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg vervolgens de gist toe en roer tot er schuim ontstaat.
2. Zeef de bloem door een zeef om het met zuurstof te verzadigen. We gieten het in een diepe container en maken een kleine trechter in het midden. Giet daar melk met suiker en gist. Laat ongeveer 15 minuten opzij zodat de gist kan beginnen met fermenteren. Er moet een "dop" worden gevormd.
3. Breek 2 eieren in een aparte kom, voeg plantaardige olie en zout toe. Klop alles goed los met een vork of garde.
4. Voeg nu het eimengsel toe aan de bloem met de gist die al is begonnen te gisten en begin het deeg te kneden, vanuit het midden naar de randen.
5. Als je een klontje krijgt, halen we het deeg uit de kom en kloppen het op tafel. Dit maakt het zachter en uniformer. Daarna is het deeg klaar om verder te koken. Voeg de aardappelvulling toe en bak in plantaardige olie. Eet smakelijk!

Heerlijk luchtig deeg voor taarten voor 1 liter melk

Voor deze hoeveelheid melk krijg je heel veel heerlijke en luchtige taarten. Aan zo'n deeg kunnen zowel zoute als zoete vullingen worden toegevoegd. In het tweede geval is het beter om suiker aan de vulling toe te voegen dan aan het deeg.

Kooktijd: 3 uur 20 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk - 1 l.
• Droge gist - 4 tl
• Kristalsuiker - 6 eetlepels
• Zout - 2 tl
• Tarwebloem - 2400 gr.
• Boter - 80 gr.

Kookproces:

1. Verwarm de melk in een pannetje op laag vuur. We controleren de temperatuur met een thermometer. Ze mag niet hoger zijn dan 38^OC. Giet melk in een aparte container, voeg suiker en gist toe. Roer tot de suiker volledig is opgelost.
2. Voeg de helft van de totale bloem toe aan de melk en meng goed. Bedek het deeg met een film of een handdoek en leg het ongeveer een uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd moet de massa met 2 keer toenemen.
3. Voeg nu zout, zachte boter toe en meng goed.
4. Giet de rest van de bloem erbij en begin met het kneden van het deeg. Het is gemakkelijker om dit op een met bloem bestoven oppervlak te doen. Kneed tot het niet meer aan je handen plakt, maar het is elastisch en zacht.
5. Leg het deeg terug in de kom en dek af met een handdoek of huishoudfolie. We vertrekken 2 uur op een warme plaats.
6. U kunt beginnen met het vormen van taarten. Verdeel het afgewerkte deeg in kleine stukjes en rol van elke bal. We spreiden ze op een gladde ondergrond op afstand van elkaar. Dek af met folie en laat 10 minuten staan. Voeg vervolgens de vulling toe en laat de taarten nog 20 minuten staan. Nu kun je ze bakken. Eet smakelijk!

Mals en zacht deeg voor zelfgemaakte taarten met melk in een broodbakmachine

Het deeg in de broodbakmachine is heel eenvoudig te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is alle ingrediënten in de juiste volgorde toe te voegen en de machine doet de rest voor je. Melk, bloem, plantaardige olie, eieren, droge gist, suiker en zout produceren een gezwollen en zeer smakelijk deeg.

Kooktijd: 1 uur 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Melk 3,2% - 250 ml.
• Tarwebloem - 380 gr.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Eieren - 1 st.
• Droge gist - 5-6 gr.
• Kristalsuiker - 1,5 eetlepels
• Zout - 0,5 tl

Kookproces:

1. Verwarm de melk in een steelpan tot 35-40^OC. Het belangrijkste is om het niet te oververhitten, het mag niet heet zijn. Giet vervolgens warme melk in de kom van de broodmachine en voeg suiker toe.
2. Voeg nu droge gist toe en roer het mengsel met een houten lepel.
3. Voeg vervolgens het ei toe en breek het in de kom. Het moet op kamertemperatuur zijn.
4. Giet vervolgens drie eetlepels plantaardige olie.
5. We zeven het meel door een zeef om het te verzadigen met zuurstof en onze taarten worden luchtiger. Giet de gezeefde bloem in de kom van de broodmachine.
6. We plaatsen de container met de ingrediënten die eraan zijn toegevoegd in de broodbakmachine.
7. Sluit het deksel en selecteer de modus "Deeg". De naam verandert afhankelijk van de fabrikant. Het duurt anderhalf uur om het deeg te bereiden. Een deel - om te kneden en een deel - om het deeg te laten rijzen.
8. Als het deeg daarbij aan de wanden van de kom blijft plakken, voeg dan 1-2 eetlepels bloem toe. Wanneer er een bal uit ontstaat, voeg dan 1 theelepel plantaardige olie toe en wacht tot het deeg op is.
9. Als het klaar is, halen we de kom met deeg uit de broodmachine. Het zou ongeveer 2 keer moeten zijn toegenomen. Nu kun je beginnen met het vormen en bereiden van de taarten. Eet smakelijk!