Gehaktballetjes in de oven met jus - 6 heerlijke recepten

We brengen een grote selectie vleesrecepten onder uw aandacht: gehaktballen in de oven met jus - 6 heerlijke recepten met stap voor stap een foto. Gehaktballen zijn een veelzijdig gerecht; ze passen goed bij zowel ontbijtgranen als groenten of pasta. Moeders weten hoe moeilijk het soms is om kinderen vlees te geven, maar gehaktballen worden door kinderen binnen enkele minuten gegeten! Er zijn veel opties om dit heerlijke gerecht te bereiden en elk recept is op zijn eigen manier goed. Probeer het en zie het zelf.

Malse kippengehaktballetjes "Zoals in de kleuterschool"

Delicate en sappige gehaktballen in jus - de smaak van dit gerecht is bekend bij elk kind. Verwen uzelf en uw dierbaren door deze geurige, malse en zeer smakelijke kippengehaktballetjes met jus voor het diner klaar te maken zoals in de tuin. We verzekeren je dat je dierbaren je zullen vragen om dit gerecht keer op keer te koken.

Porties: 4

Kooktijd: 45 minuten

• 
  Voordat je gehaktballen gaat koken, moet je eerst wat ingrediënten klaarmaken. Spoel eerst de rijstgrutten goed af met veel koud water. Dit kun je het beste meerdere keren doen. Breng de rijst over in een kleine steelpan, voeg water toe tot de rijst ongeveer een vinger hoog is en kook de rijst tot hij half gaar is. Schil de uien, spoel ze onder stromend water, halveer ze en snijd elke helft in kleine blokjes. Meng in een grote diepe kom de gekookte rijst, het gehakt (het is beter als het uit verschillende soorten vlees bestaat), voeg de gesnipperde uien toe en klop er een kippenei door. Meng alle ingrediënten goed door elkaar en voeg zout, peper en je favoriete kruiden toe. Om het gehakt voor gehaktballen dichter en handiger te maken om te koken, moet je het tegen een kom slaan.
• 
  Giet 1 glas schoon water in een diep bord. Het zal nuttig voor je zijn bij het beeldhouwen van gehaktballen - zodat het gehakt niet aan je handen blijft kleven en de gehaktballen zelf een mooie ronde vorm zullen blijken te hebben. Giet 2-3 eetlepels bloem in een ander bord. Week je handen in water en neem een ​​klein stukje gehakt. Rol er een gehaktbal uit en rol deze dan goed door de bloem zodat het gehakt tijdens het bakken zijn vorm niet verliest.
• 
  Giet voldoende plantaardige olie in een grote koekenpan, plaats de koekenpan op het vuur en verwarm goed. Als de olie in de pan goed is opgewarmd, kun je beginnen met koken. Leg de balletjes in een koekenpan en bak ze aan beide kanten goudbruin.
• 
  Breng over naar een ovenschaal, na het aanzetten van de oven om voor te verwarmen tot 190 graden. Meng in een kleine kom 200 ml water en tomatenpuree. Roer goed en zout naar smaak. Giet de gehaktballetjes met het resulterende tomatenwater en plaats de vorm in de voorverwarmde oven.
• 
  Terwijl de gehaktballen worden bereid, kun je de saus maken. Verdun hiervoor 3 eetlepels zure room in 100 milliliter water. Voeg geleidelijk 1-2 eetlepels bloem toe en vergeet niet constant te roeren. Als u de vulling niet mengt terwijl u bloem toevoegt, krijgt u veel klontjes, wat op zijn beurt de esthetiek en smaakkwaliteiten van het afgewerkte gerecht negatief zal beïnvloeden.Na 15 minuten vanaf het moment dat de gehaktballetjes beginnen te stoven, opent u de oven en voegt u laurierblad en zure roomvulling toe aan het gehakt. Sluit de oven en laat de gehaktballen 20-30 minuten sudderen. In een half uur staat een heerlijk diner klaar. Je kunt dergelijke gehaktballen serveren met alle granen, groenten, aardappelpuree of pasta.

Eet smakelijk!

Heerlijke gehaktballen in een delicate tomaten-zure roomsaus

De gehaktballen zijn zeer mals, sappig en aromatisch. Een geweldige optie voor een familiediner. Het gaat goed samen met groenten en granen. Kan ook geserveerd worden met pasta.

Ingrediënten:

• Gehakt - 0,5 kg
• Meel - 120 g
• Uien - 2 kroppen
• Wit brood - 80 g
• Melk - 130 ml
• Zure room - 200 g
• Rauwe rijst - 50 g
• Zout, peper, kruiden - naar smaak
• Boter - 1 eetl. ik.
• Tomatenpuree - 2-3 el ik.
• Water - 0,5 kopjes

Kookproces:

1. Verkruimel het broodkruim in een klein bord. Giet er melk over en laat het even staan ​​zodat het brood de melk goed kan opnemen.
2. Schil op dit moment de uien en spoel ze af met koud water. Snijd elke ui doormidden en hak vervolgens elk van de helften fijn.
3. Spoel de rijst grondig in zeven wateren totdat het uitgelekte water helder is. Breng de rijst vervolgens over in een kleine steelpan, bedek met voldoende water en zet de pan op het vuur. Als het water in de pan kookt, zet je het vuur lager en kook je de rijst, af en toe roerend, tot hij half gaar is.
4. Als je gehakt gebruikt, meng het dan met gekookte rijst, nat brood, zout, peper en kruiden. Als u een heel stuk vlees gebruikt, spoel het dan eerst onder stromend water en haal het vervolgens door een vleesmolen (het is beter om niet één, maar meerdere soorten vlees te gebruiken).
5. Om het vlees in de gehaktballetjes dicht te maken en niet uit elkaar te vallen, moet het een beetje tegen de kom worden afgeklopt.
6. Bevochtig je handen in koud water, pluk kleine stukjes van het gehakt, vorm er mooie ronde gehaktballen van.
7. Giet wat bloem in een bord en rol elke gehaktbal erin.
8. Zet het fornuis aan, zet een koekenpan met gegoten plantaardige olie erop. Als de olie heet genoeg is, doe je de gehaktballetjes in de pan, zet je het vuur wat lager en bak je ze tot ze een heerlijke korst en een aangename gouden tint krijgen.
9. Maak een tomaten-roomsaus. Om dit te doen, smelt de boter in een kleine pan, voeg er bloem aan toe en bak. Voeg vervolgens tomatenpuree, zure room en water toe aan de gebruinde bloem. Breng op smaak met zout en breng op smaak met je favoriete kruiden. Meng alles goed en laat 3-5 minuten sudderen.
10. Leg de gehaktballetjes in een ovenschaal, giet de saus er gelijkmatig over en plaats ze 20-30 minuten in een voorverwarmde oven op 220 graden.
11. Deze gehaktballen zijn ideaal voor elk groente- of granenbijgerecht.

Eet smakelijk!

Kalkoengehaktballetjes "Juicy"

Probeer dit sappige, malse gerecht voor het avondeten. Kalkoengehaktballetjes passen goed bij groenten, ontbijtgranen en pasta. Een geweldige optie voor een stevig diner voor het hele gezin.

Ingrediënten:

• Wortelen - 1 st.
• Zure room - 180 g
• Kalkoenvlees - 600-800 g (betere dij, maar filet kan ook)
• Uien - 1 krop
• Zout en kruiden naar smaak
• Plantaardige olie - 2-3 eetlepels

Kookproces:

1. Als je geen kant-en-klaar kalkoengehakt gebruikt, maar vlees, dan moet het gehakt worden. Om dit te doen, spoelt u het vlees onder stromend water, laat u het overtollige vocht weglopen en snijdt u het vlees in porties van 3-5 centimeter dik. Haal het vlees door een vleesmolen (het is beter om niet het kleinste hulpstuk te gebruiken, maar het medium). Snijd de ui doormidden en snijd elke helft in kleine blokjes.
2. Nu moet je beginnen met het bereiden van groenten. Pel de uien en spoel ze af met water.
3. Schil de wortelen met een dunschiller (je kunt natuurlijk een gewoon mes gebruiken, maar de dunschiller snijdt de schillaag veel dunner en sneller af), spoel onder stromend water en rasp vervolgens op een grove rasp.
4. Zet een koekenpan op het vuur, giet er wat plantaardige olie in en meng de geraspte wortelen en fijngehakte uien. Bak de uien en wortelen tot ze mooi goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten).
5. Nadat het frituren is voltooid, zet u het fornuis uit en brengt u de gebakken uien en wortels over naar een ondiep bord om ze sneller af te koelen tot kamertemperatuur.
6. Combineer het voorbereide gehakt en frituren, meng goed. Het is tijd om de gehaktballen te proeven - voeg naar smaak zout, peper en je favoriete kruiden toe. Roer nogmaals goed om alle ingrediënten te mengen.
7. Week je handen in koud water en vorm de balletjes. Knijp hiervoor een stuk af van de totale massa gehakt en rol er een bal uit. Uit de aangegeven hoeveelheid gehakt komen ongeveer 15 kleine gehaktballetjes.
8. Bestrijk een ovenschaal met een beetje plantaardige olie en leg de gehaktballen erin. Giet de gehaktballetjes met zure room en stuur ze naar de oven, die moest worden voorverwarmd tot 200 graden. De kalkoengehaktballetjes worden ongeveer 50 minuten gebakken.
9. Heerlijke, malse, sappige kalkoengehaktballetjes zijn klaar!

Stapsgewijs recept voor gehaktballen met boekweitjus

Als je van het avondeten wat gekookte boekweit in de koelkast hebt staan ​​en er ligt een stuk gehakt in de vriezer, dan kun je proberen dit eenvoudige en stevige gerecht te bereiden: sappige gehaktballetjes met boekweit.

Ingrediënten:

• Boekweit (gekookt) - 200 g
• Kippenei - 1 st.
• Rundergehakt of varkensvlees - 350-400 g
• Uien - 2 middelgrote kroppen
• Zout en kruiden naar smaak
• Water - 400-450 ml
• Ketchup of tomatenpuree - 2 - 2,5 el ik.
• Verse dille - ½ bosje

Kookproces:

1. Als u geen kant-en-klaar boekweit heeft, kook dan de benodigde hoeveelheid ontbijtgranen in voldoende gezouten water.
2. Als u vlees gebruikt en geen kant-en-klaar gehakt, spoel het dan af onder water, droog het een beetje, snijd het in kleine stukjes en haal het door een vleesmolen met een middelgroot opzetstuk.
3. Schil de uien, spoel ze af onder koud water, halveer ze en snijd elke helft in kleine blokjes. Als je het vlees door een vleesmolen hebt gedraaid, dan kan de ui er ook doorheen.
4. Voeg gesnipperde ui en boekweit toe aan een kom gehakt. Breng op smaak met zout, hamer in een kippenei, voeg je favoriete smaakmakers toe en meng grondig.
5. Nu kun je gehaktballen vormen. Als het gehakt aan je handen plakt, bevochtig je handen dan met koud water - het wordt meteen veel gemakkelijker om te beeldhouwen. Je kunt er een kom met water naast zetten en je handen vochtig maken als dat nodig is. Van het opgegeven aantal ingrediënten worden ongeveer 12-15 middelgrote gehaktballen verkregen.
6. Strooi bloem op tafel en rol elke gehaktbal erin. Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gehaktballen in een ovenschaal.
7. Meng in een kleine kom water en tomatenpuree / ketchup. Voeg eventueel wat zout en kruiden toe. Giet de gehaktballetjes met de vulling en plaats in de voorverwarmde oven.
8. Terwijl de gehaktballen stoven (ongeveer 30 minuten), spoelt u de dillegroenten af, droogt u ze een beetje en hakt u ze fijn. Bestrooi de gehaktballetjes met dille en zet terug in de oven. Laat het gerecht nog 10-15 minuten sudderen.
9. Het is het beste om zo'n gerecht te serveren met een garnituur van groenten, of je kunt het als een onafhankelijk gerecht eten.
10. Eet smakelijk!

Sappige gehaktballen met jus en aardappelen

Een snelle en gemakkelijke optie voor een stevig diner als je een vleesgerecht en een bijgerecht niet apart wilt koken.

Ingrediënten:

• Vlees (rund of varken) - 350-400 g
• Kippenei - 1 st.
• Wortelen - 1-2 stuks. (afhankelijk van maat)
• Uien - 2 stuks.
• Zout, kruiden, gemalen peper - naar uw smaak
• Zoete paprika - 1 st.
• Water - 300 ml
• Ketchup of tomatenpuree - 2-3 el ik.
• Knoflookteentjes - 2 st.
• Aardappelen - 8-10 st.
• Plantaardige olie - 50 ml
• Rijst - 1/3 kop

Kookproces:

1. Eerst moet je de rijst in gezouten water koken tot hij half gaar is.Als de rijst klaar is, giet je het water af en spoel je het af met koud water (trouwens, voor het koken moet de rijst ook meerdere keren grondig worden gespoeld, anders loop je het risico dat je geen kruimelige rijst krijgt, maar plakkerige pap).
2. Spoel het vlees af onder stromend water, snijd het in porties die zo groot zijn dat ze gemakkelijk in de vleesmolen passen.
3. Pel de ui en knoflookteentjes en wrijf ze samen met het vlees door een vleesmolen. Het is beter om een ​​​​mondstuk te kiezen dat niet klein is. Wil je dat het gehakt malser wordt, haal het vlees dan een tweede keer door de vleesmolen.
4. Combineer gekookte rijst en gehakt. Voeg er een kippenei aan toe en meng alles goed door elkaar.
5. Giet wat koud water in een kom. Bevochtig je handen erin voordat je een nieuwe partij gehakt voor gehaktballen neemt. Door water blijft het gehakt niet aan je handen plakken en krijgen de gehaktballen de juiste ronde vorm.
6. Snijd de tweede ui in kleine blokjes. Schil de wortelen, spoel ze onder koud water en rasp ze op een grove rasp. Spoel ook de paprika's met water, verwijder de steel en zaaddoos en snij in middelgrote blokjes.
7. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en bak gehakte wortelen, uien en paprika's. Bak tot de groenten zacht zijn (ongeveer 10 minuten). Voeg op het einde wat ketchup/tomatenpuree toe.
8. Schil tijdens het bakken de aardappelen en snijd elke knol in 4-8 stukken (afhankelijk van de grootte van de aardappelen).
9. De oven moet eerst worden voorverwarmd tot 200 graden.
10. Breng de gesneden aardappelen over en bak ze in een ovenschaal, voeg zoete paprika, kruiden en zout toe. Giet 1,5 kopjes water. Zet de schaal in de oven en wacht tot de inhoud kookt.
11. Verdeel de gehaktballetjes na het koken over de aardappelen. Stuur de vorm terug naar de oven en laat de inhoud ongeveer 50 minuten sudderen.
12. Een smakelijk en bevredigend gerecht is klaar. Bij het serveren kunt u desgewenst wat fijngehakte dille toevoegen aan de gehaktballetjes met aardappelen.
13. Eet smakelijk!

Heerlijke visballetjes met jus

Gehaktballen zijn een geweldige manier om kinderen te voeden met vis. Alle moeders weten dat baby's niet echt van vis houden, en er zijn ook veel botten. Maar er is een uitweg: maak geurige visgehaktballetjes van visfilets met jus. Dit gerecht zal zelfs door de meest kieskeurige fijnproevers worden gewaardeerd.

Ingrediënten:

• Kabeljauwfilet - 0,3 kg
• Kipdooier - 1 st.
• Knoflookteentjes - 1-2 st.
• Geurloze plantaardige olie - om te frituren
• Zout, kruiden - naar smaak
• Verse peterselie - 20 g
• Tomatenpuree of ketchup - 2-3 el ik.

Kookproces:

1. Spoel de kruiden eerst af met veel koud water. Droog het vervolgens af door het in een vergiet weg te gooien. Als alle overtollige vloeistof is weggelopen, hak je de peterselie fijn met een scherp mes. Je hoeft alleen maar delicate bladeren te hakken, de harde takken af ​​​​te snijden en weg te gooien.
2. Spoel de visfilets af en onderzoek zorgvuldig op de aanwezigheid van botten, probeer zoveel mogelijk alle botten te selecteren, zelfs de kleinste (hoewel er niet veel van in de filet moeten zijn).
3. Haal de vis door een vleesmolen. Om er 100% zeker van te zijn dat er geen botten meer in zitten, haal je de vis nog een keer door de vleesmolen. Zo raak je de botten kwijt en wordt het gehakt malser.
4. Voeg kipdooier toe aan de gedraaide vis (het wit kan worden ingevroren of gebruikt om een ​​ander gerecht te bereiden) en fijngehakte peterselie. Meng alle ingrediënten goed. Als het gehakt uit elkaar valt, kun je wat bloem of griesmeel toevoegen. Denk eraan om de juiste hoeveelheid zout en kruiden toe te voegen die bedoeld zijn voor visgerechten.
5. In plaats van bloem kun je paneermeel toevoegen. De exacte hoeveelheid hangt af van de hoeveelheid en de consistentie van het gehakt, maar meestal is ongeveer 1 eetlepel crackers nodig. Mix alles nogmaals goed door elkaar.
6. Laten we beginnen met het vormen van gehaktballen. Gehakt vis kan aan je handen kleven, dus om dit te voorkomen, bevochtig je je handen met water en knijp je met natte handen kleine stukjes gehakt uit de totale massa. Dompel elke gehaktbal in bloem.
7. Verwarm de oven voor op 200 graden.Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een ovenschaal, breng over. Nu is het tijd om te beginnen met gieten. Voeg hiervoor een paar eetlepels tomatenpuree of ketchup toe aan de gehaktballen (afhankelijk van welke smaak je het lekkerst vindt: zuur of zoet). Voeg de hoeveelheid water toe die je nodig hebt (de hoeveelheid hangt af van hoe dik en hoeveel saus je wilt bereiken). Als de consistentie u dun lijkt, kunt u een beetje zetmeel of gezeefde bloem toevoegen.
8. Stuur de gehaktbalschotel naar de voorverwarmde oven en laat de gehaktballen ongeveer 45 minuten sudderen.
9. De visballetjes zijn klaar. Naar onze mening zijn ze het beste te combineren met aardappelpuree. Maar je kunt ook pasta, gestoofde groenten of pap koken als bijgerecht.
10. Eet smakelijk!