Bietenkvass - 7 stap-voor-stap recepten

Rode bietenkvass is een ongelooflijke drank die erg nuttig is en helpt bij de bestrijding van bepaalde ziekten. We bieden u opties om deze drank te bereiden zonder gist, met honing, met rozijnen, van gedroogde bieten, met gist en het recept van Belotov.

Hoe maak je thuis gezond bietenkwas?

Deze gezonde en smakelijke drank is gemaakt met slechts vier ingrediënten: suikerbieten, suiker, zuurdesem en water. Bieten worden bedekt met suiker, vervolgens worden zuurdesem en water toegevoegd. Eerst moet het kwas 3-4 dagen fermenteren, en dan nog eens 4-5.

Kooktijd: 9 dagen.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 10.

• 
  We wassen de bieten goed onder stromend water en maken ze schoon. Om kwas te maken, is het belangrijk om de juiste bieten te kiezen. Het moet middelgroot zijn, vrij van deuken of scheuren en vrij van een groot aantal bladeren en wortels.
• 
  Vervolgens wrijven we het op een rasp en sturen het naar de bodem van een pot van drie liter.
• 
  Bestrooi de bieten met 2 eetlepels suiker en voeg een eetlepel zuurdesem toe.
• 
  Giet nu drinkwater in een pot en meng grondig zodat de suiker volledig is opgelost.
• 
  Bedek de pot met gaas erop en laat 3-4 dagen bij kamertemperatuur fermenteren.
• 
  Na deze tijd zou de fermentatie van de bieten beëindigd moeten zijn. Daarom filteren we het kwas verder in een andere pot. We sluiten het af met een deksel en zetten het 4-5 dagen in de koelkast of een andere koude plaats, zodat het kwas volledig rijp is.
• 
  Ons drankje is klaar. Het wordt het best koud gedronken bij warm weer. Je kunt het ook serveren met een broodje. Eet smakelijk!

Huisgemaakt bietenkvas zonder gist

Om deze drank te bereiden, heb je bieten, suiker, water en brood nodig, waardoor het fermentatieproces begint. Eerst worden de bieten met heet gekookt water gegoten, en dan worden daar brood en suiker toegevoegd. Het maken van kwas duurt ongeveer 5 dagen.

Kooktijd: 5 dagen.

Kooktijd: 20 min.

Ingrediënten:

• Verse bieten - 600 gr.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Roggebrood - 100 gr.
• Drinkwater - 3 liter.

Kookproces:

1. Spoel de bieten grondig onder stromend water en maak ze schoon. Vervolgens snijden we het in grote reepjes.
2. We sturen de gehakte bieten naar de bodem van een glazen pot van drie liter.
3. We koken water en gieten het in een pot. Het belangrijkste hier is om het niet onder de nek te gieten, maar om een ​​plaats voor gisting achter te laten.
4. Laat het water afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg nu suiker en sneetjes roggebrood toe.
5. We bedekken de pot met twee lagen gaas en zetten hem vast met een touw of elastische band.
6. Nu sturen we de pot met de inhoud naar een warme plaats om het fermentatieproces te starten. Als u zich niet aan dit punt houdt, werkt kwas niet.
7. Na 2-3 dagen moet er schuim op het oppervlak van de vloeistof verschijnen. Dit is een teken dat alles goed gaat.
8. Verwijder overtollig schuim af en toe met een eetlepel.
9. Na 5 dagen zou een merkbare zure geur moeten verschijnen en de fermentatie vertraagt. Dit betekent dat het kwas bijna klaar is. We halen er stukjes brood uit.
10. We filteren de drank door verschillende lagen gaas, die we op een vergiet leggen. We gieten alle inhoud van de pot uit.
11. Ons kwas is klaar. We serveren het koud tijdens het warme seizoen. Eet smakelijk!

Genezende bietenkvass volgens het recept van Belotov

Kvass volgens dit recept is ongelooflijk nuttig, vooral voor mensen met hypertensie, omdat deze drank de bloeddruk kan verlagen. Om het te bereiden, heb je bieten, suiker, wei en zure room nodig.

Kooktijd: 14 dagen.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Verse bieten - 1 kg.
• Kristalsuiker - 65 gr.
• Zure room - 1 tl
• Melkwei - 2 l.

Kookproces:

1. We wassen de bieten grondig onder koud water, reinigen en hakken. Dit kan met een mes, rasp of blender.
2. We zetten de groente op de bodem van een pot van drie liter.
3. Strooi suiker over de bieten.
4. Meng in een apart bakje de melkwei met zure room en verwarm deze tot 35^OMET.
5. Giet de wei met zure room in een pot bij de bieten met suiker en dek af met meerdere lagen kaasdoek erop. We sturen het een week naar een donkere plaats om de fermentatie te starten.
6. Elke 2-3 dagen kijken we onder het gaas en verwijderen we de schimmel, als deze zich daar heeft gevormd.
7. Een week later verplaatsen we het kwas nog 7 dagen naar de koelkast. Vergeet niet om eventueel gevormde schimmel ook te verwijderen.
8. Filter de drank na deze tijd door kaasdoek. We bewaren kwas in de koelkast.
9. We serveren de afgewerkte drank gekoeld tijdens het hete seizoen. Het kan ook in water worden gekookt als wei niet beschikbaar is. Eet smakelijk!

Heerlijk rode bietenkvass met gist

Om te koken hebben we bieten, droge gist, suiker en water nodig. Het algemene kookproces duurt vier dagen. Niet iedereen houdt van dit drankje, maar het is perfect voor het bereiden van andere gerechten.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Verse bieten - 2 st.
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Droge snelle gist - 11 gr.
• Drinkwater - 3 liter.

Kookproces:

1. We wassen de bieten grondig onder stromend water, reinigen en wrijven op een grove rasp.
2. We nemen een glazen pot van drie liter en leggen geraspte bieten op de bodem. Voeg 4 eetlepels suiker, een pakje droge gist toe en vul alles met water op kamertemperatuur. Boven laten we wat ruimte over.
3. We bedekken de pot bovenop met meerdere lagen gaas of een servet en bevestigen deze met een elastische band of touw. We zetten de container op een donkere en warme plaats. Een dag later zouden de bieten gisten. Verwijder het gaasje en prik op verschillende plaatsen in de groente met een stok of spatel. We sluiten het terug met gaas en sturen het naar een donkere plaats voor verdere gisting.
4. Filter het kwas na drie dagen door verschillende lagen gaas en giet het in een schone fles of pot. Sluit goed af en laat nog een dag staan.
5. Na deze tijd filteren we de resulterende drank opnieuw door verschillende lagen gaas. Kwas is klaar. We laten het afkoelen in de koelkast en serveren het in het warme seizoen of gebruiken het om andere gerechten te bereiden. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van bietenkvas met honing

Naast bieten en water gebruikt dit recept roggebrood en honing, wat het kwas een aangename zoete smaak zal geven. Alle ingrediënten worden naar een pot gestuurd en gevuld met water. Het totale fermentatieproces duurt bijna een week.

Kooktijd: 6 dagen.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 7.

Ingrediënten:

• Verse bieten - 1 kg.
• Honing - 4 eetlepels
• Drinkwater - 2 liter.
• Roggebrood - 1 plak.

Kookproces:

1. Was de bieten goed onder stromend water, maak ze schoon en wrijf ze op een grove rasp. Indien gewenst kunt u deze eenvoudig in kleine stukjes snijden. Het is het beste om voor deze drank zoete en sappige donkere bordeauxrode bieten te kiezen.
2. We nemen een pot van drie liter en leggen geraspte bieten op de bodem. Leg er 4 eetlepels honing en een sneetje brood op (in plaats daarvan kun je 4-5 stukjes roggebroodkruimels doen). Vul de inhoud met twee liter water.
3. We bedekken de pot met meerdere lagen gaas en zetten hem twee of drie dagen op een donkere plaats. Kvass moet bij kamertemperatuur fermenteren.
4. Na drie dagen filteren we de bijna afgewerkte drank door kaasdoek in een schone schaal en sturen deze naar de koelkast om nog 2-3 dagen te rijpen.
5. Giet het afgewerkte kwas in glazen en serveer.Deze drank wordt het best gedronken tijdens het hete seizoen. Eet smakelijk!

Rode bietenkvas met rozijnen thuis

Dit recept bevat bieten, honing, gist, suiker, water en rozijnen, waardoor het kwas een licht pikante smaak krijgt. Het fermentatieproces duurt drie dagen.

Kooktijd: 3 dagen.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Verse bieten - 200 gr.
• Honing - 50 gr.
• Rozijnen - 50 gr.
• Droge gist - 20 gr.
• Kristalsuiker - 200 gr.
• Drinkwater - 2,5 l.

Kookproces:

1. Spoel de bieten grondig onder stromend water, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Spoel de rozijnen goed af onder water en laat ze drogen op keukenpapier.
3. We verwarmen het water. Het moet warm zijn. Voeg er droge gist aan toe, meng en laat even staan. Alles zou flink moeten gaan schuimen.
4. We sturen gehakte bieten naar de bodem van een pot van drie liter, bestrooien met suiker, voegen rozijnen toe en vullen alles met water en gist. We bedekken de pot bovenop met een handdoek of gaas en zetten deze 2 dagen op een donkere, warme plaats.
5. Meng na deze tijd het kwas goed en voeg er honing aan toe. Bedek het opnieuw met een handdoek of gaasje en laat het nog een dag dwalen.
6. Filter de afgewerkte drank door kaasdoek. Voeg indien nodig nog 100 gram kristalsuiker toe en meng goed. We doen een deel van de rozijnen terug in het kwas. Schenk in glazen en serveer. Ongeveer 4 dagen in de koelkast bewaren. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor kvass van gedroogde bieten

Om deze drank te bereiden, hebben we zuurdesem, gedroogde bieten, aardappelen, roggemeel, een korst van roggebrood, water, suiker en rozijnen nodig. De smaak van zo'n kwas is erg rijk en ongebruikelijk. De fermentatie duurt 3-4 dagen.

Kooktijd: 4 dagen.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 20.

Ingrediënten:

• Zuurdesem - 1 l.
• Gedroogde bieten - 1 handvol.
• Gekookte aardappelen in een schil - 3 stuks.
• Roggebloem - 1 handvol.
• Een brood roggebrood - 1 st.
• Drinkwater - 8-9 liter.
• Kristalsuiker - 8-9 eetlepels
• Rozijnen - 60-70 st.

Voor starterscultuur:

• Gedroogde bieten - 1 handvol.
• Drinkwater - 800 ml.
• Gierst - 1 eetlepel
• Roggebroodkorst - 1 st.
• Roggebloem - 1 eetlepel
• Gekookte aardappelen in een schil - 3 stuks.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het maken van het zuurdeeg. Doe de gedroogde bieten in een pan, vul met een beetje water en zet in brand. Kook tot het zacht is. Haal van het vuur en laat afkoelen.
2. Kneed de gekookte aardappelen in de schil met je handen en stuur ze naar de pot. Ook leggen we er een broodkorst, een handje meel en een eetlepel gierst in.
3. Doe vervolgens de bieten in de pot samen met de bouillon.
4. Meng alles goed en dek af met meerdere lagen gaas of een handdoek. We sturen 1-2 dagen naar een warme plaats.
5. Als het zuurdeeg klaar is, beginnen we met het maken van kwas. Giet 2 liter water in een pan en stuur daar een handvol gedroogde bieten. Kook tot het zacht is. Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
6. Schenk de startercultuur in een aparte kom met een inhoud van 10 liter en meng deze met de bietenbouillon.
7. Vervolgens sturen we daar een stuk roggebrood heen.
8. Kneed de aardappelen met je handen en stuur ze naar de container met de rest van de ingrediënten.
9. Voeg de resterende hoeveelheid water toe.
10. Bedek de container met een handdoek en laat deze een dag staan ​​om het fermentatieproces te starten. Voeg de volgende dag bloem toe en meng.
11. We laten het kwas nog een dag ronddwalen. Daarna filteren we het door kaasdoek, gieten het in potten en voegen er suiker en rozijnen aan toe. We voegen suiker toe bij de berekening van 1 eetl. voor 1 liter kwas en rozijnen - 5 st. per liter kwas. We sturen het drankje naar de koelkast. Hij moet tot rust komen. Er verschijnt een sediment op de bodem. Je kunt het dikke niet weggooien, maar gebruiken als zuurdesem voor de volgende keer.
12. Tijdens het warme seizoen serveren wij gekoeld kwas. Eet smakelijk!