Dumplingssoep - 8 stap-voor-stap recepten

Deze soep is een zeer bevredigend en heerlijk gerecht. Dumplings worden heel eenvoudig bereid uit een kleine hoeveelheid ingrediënten. Wij bieden u recepten voor deze soep met knoflookknoedels, met een ei, Oekraïense versie, met vlees, Ossetische versie, met aardappelen, kaas en gehaktballen.

Hoe maak je een heerlijke kippensoep met knoflook dumplings?

Kippenbouillonsoep is heel eenvoudig en snel te bereiden. In dit recept worden er knoedels aan toegevoegd, voor de bereiding waarvan je alleen eieren, bloem, mayonaise en knoflook nodig hebt. Het afgewerkte gerecht blijkt geurig en bevredigend te zijn.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 10.

• 
  We wassen de kip goed, sturen hem naar een pan, vullen hem met water en steken hem in brand. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Voeg het toe aan de kip en kook op laag vuur. Voeg naar smaak peper en zout toe.
• 
  Pel de uien en snijd ze in halve ringen.
• 
  We reinigen en wrijven de wortels op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de wortelen en uien hierin tot ze half gaar zijn.
• 
  Mijn paprika, verwijder de zaadjes en snij in reepjes.
• 
  We sturen alle groenten naar de kip en aardappelen en koken nog 7 minuten.
• 
  Het koken van deeg voor knoedels. Meng hiervoor bloem, ei en mayonaise in een handige container. We wrijven de knoflook op een rasp of halen het door een pers en sturen het naar de massa. Mix alles goed tot een glad geheel. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.
• 
  Gebruik een theelepel om het deeg in de soep te verdelen. We verzamelen niet meer dan een halve lepel, omdat de afgewerkte dumplings 2 keer zullen toenemen. We blijven 7 minuten koken. Voeg verse kruiden toe en haal de pan van het vuur.
• 
  Giet de afgewerkte soep in borden en serveer. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van dumplings voor eiersoep

Knoedels maken is heel eenvoudig. Ze hebben maar drie ingrediënten nodig: een ei, melk en bloem. Het blijkt een dik deeg te zijn, vergelijkbaar met zure room. Je hoeft ze maar 5 minuten te koken. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op soep, waardoor het meer bevredigend en smakelijker wordt.

Kooktijd: 15 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Eieren - 1 st.
• Melk - 50 ml.
• Tarwebloem - 5 eetlepels

Kookproces:

1. Breek een ei in een geschikte kom en schud het met een garde of vork.
2. Giet 50 ml melk erbij en meng goed.
3. Zeef de bloem door een zeef zodat deze verzadigd is met zuurstof en de dumplings er luchtiger uitkomen. Meng alles goed. Het afgewerkte deeg moet dik blijken te zijn met een consistentie zoals zure room met een hoog vetpercentage.
4. Met behulp van een theelepel verzamelen we een kleine hoeveelheid deeg en sturen het naar een pan met kokende soep. Als je te veel deeg verzamelt, zullen de afgewerkte dumplings erg groot blijken te zijn, omdat ze tijdens het koken ongeveer 2 keer toenemen.
5. Kook de soep ongeveer 5-7 minuten. Zodra de dumplings boven komen drijven, het vuur uitzetten en in borden gieten. Strooi een beetje groen over de soep. Eet smakelijk!

Het klassieke recept voor Oekraïense soep met dumplings

Dit is het gerecht dat wijdverbreid is in Oekraïne. Het is ongelooflijk bevredigend en heerlijk. Het is gebaseerd op kippensoep met aardappelen en wortelen. En dan worden er knoedels van melk, eieren en meel in gekookt.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Drinkwater - 2 liter.
• Kip - 350 gr.
• Aardappelen - 250 gr.
• Boluien - 70 gr.
• Wortelen - 60 gr.
• Tarwebloem - 70 gr.
• Melk - 20 ml.
• Eieren - 1 st.
• Verse peterselie - 0,5 bosje.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen de kip goed en doen hem in een pan. Vul met koud water en stuur het naar het vuur. Breng aan de kook, verwijder het schuim met een schuimspaan en kook verder tot het helemaal gaar is.
2. Was en schil aardappelen, wortelen en uien. Spoel verse peterselie onder koud water.
3. Pel de ui en hak fijn. Hetzelfde doen we met wortelen.
4. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Nadat de kip 10 minuten heeft gekookt, voeg je de gesneden groenten eraan toe.
5. Laten we beginnen met het koken van dumplings. Giet melk in een geschikte container en breek daar het ei. Schud een beetje en voeg zout toe. Meng grondig.
6. Voeg nu de bloem toe. Het is beter om het van tevoren te zeven. Mix alles goed met een vork tot een glad beslag. Het deeg moet eruitzien als dikke zure room.
7. Voeg wat zout toe aan de bouillon. We zetten een bak naast de pan, waarin we een beetje water gieten.
8. We nemen een theelepel. Eerst doen we het in water en dan verzamelen we een kleine hoeveelheid deeg en sturen het naar de soep. We zetten de lepel in water voor elke set deeg. Kook de dumplings ongeveer 5 minuten op hoog vuur.
9. Hak de peterselie fijn en voeg toe aan de soep. Voeg ook laurierblaadjes en zwarte peper toe. Kook nog een paar minuten en haal van het vuur.
10. Giet de kant-en-klare soep met dumplings in borden en serveer. Eet smakelijk!

Hartige vleessoep met dumplings thuis

Dit recept maakt gebruik van kalfsvlees, wat een rijke en heerlijke soep maakt. Je hebt ook uien, wortelen, paprika's en tomaten nodig. Om knoedels te bereiden, moet je plantaardige olie, kruiden en gedroogde kruiden aan de bloem toevoegen.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 40 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

Voor soep:

• Kalfsvlees - 400 gr.
• Boluien - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Tomaten - 1-2 stuks.
• Drinkwater - 3 liter.
• Laurierblad - 3 st.
• Peterseliestelen - 2 st.
• Provençaalse kruiden - ¼ tl
• Zout naar smaak.

Voor knoedels:

• Tarwebloem - 9-11 el.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Drinkwater - 4 el.
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel
• Verse dille - 1-1,5 el
• Zout - 0,5 tl
• Provençaalse kruiden - 0,5 tl

Kookproces:

1. Was het kalfsvlees goed en doe het in een diepe pan.
2. Voeg er zout, peterseliestengels, laurierblaadjes en een hele ui aan toe.
3. Vul alles met koud water en zet het in brand. Breng aan de kook, verwijder het schuim en laat anderhalf uur sudderen. Het vlees moet zacht zijn.
4. Giet plantaardige olie in een handige container.
5. Giet vervolgens koud water en gezeefde bloem.
6. Maal de dille en stuur deze naar de container. We voegen ook zwarte peper en zout toe.
7. We beginnen te kneden met een vork. Dan blijven we het met onze handen doen. Het afgewerkte deeg moet eruit zien als een knoedeldeeg.
8. Gedurende deze tijd moet het kalfsvlees gaar zijn. We halen het uit de pan, snijden het vet eraf en snijden het vlees in kleine stukjes. We halen de ui, peterselie en laurierblaadjes uit de bouillon. Voeg eventueel zout toe.
9. Verdeel het knoedeldeeg in gelijke delen en rol er worstjes van. Je zou ongeveer 4-5 stuks moeten krijgen. We snijden ze in nette rechthoeken.
10. Snijd de paprika's in blokjes en voeg ze toe aan de bouillon.
11. Vervolgens gooien we er geleidelijk dumplings in. We doen dit in kleine porties, na elk roeren zodat ze niet aan elkaar plakken en niet aan de bodem van de pan plakken. Kook ongeveer 10 minuten.
12. We maken de tweede ui schoon en hakken fijn. Wrijf de wortelen op een grove rasp.Je kunt ook tomaten raspen. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de groenten tot de uien en wortelen zacht zijn.
13. Voeg Provençaalse kruiden en kant en klare frituur toe aan de soep. Kook 3-4 minuten en zet het vuur uit.
14. Laat de soep 10-15 minuten trekken. U hoeft niet af te dekken met een deksel.
15. Giet de afgewerkte schaal in borden en strooi er dille over. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Ossetische soep met dumplings

Dit recept is gebaseerd op een nationaal oosters gerecht. De soep is een maïsmeeltortilla gekookt in lamsbouillon. We gebruikten rijstmeel, maar je kunt ook tarwebloem gebruiken, of beter nog, maismeel. Voor het gerecht wordt ook knoflookdressing bereid.

Kooktijd: 1 uur 40 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Lam - 200 gr.
• Rijstmeel - 1 eetl.
• Water - 0,5 eetl.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen rode peper - naar smaak.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees goed af en doe het in een pan. Vul met koud water en steek in brand. Kook tot ze gaar zijn gedurende ongeveer anderhalf uur. Voeg tijdens het proces zout naar smaak toe.
2. Op dit moment bereiden we het deeg voor de tortilla's. Voeg bloem toe aan een geschikte container. Kook een half glas water, voeg zout toe, meng en giet in bloem.
3. Mix alles goed door elkaar en begin met mixen. Het afgewerkte deeg moet zacht en glad zijn.
4. Snijd het deeg in stukken en maak er worstjes van. Snijd ze in stukjes en vorm ronde cakes.
5. Gedurende deze tijd moest lam worden gekookt. We halen het uit de afgewerkte bouillon.
6. We sturen de deegcakes naar de kokende bouillon en koken tot ze volledig gaar zijn gedurende 10-15 minuten nadat ze drijven.
7. Laten we beginnen met het bereiden van de knoflookdressing. Haal de knoflook door een pers. Voeg er plantaardige olie en rode peper aan toe. Meng alles goed.
8. Om het gerecht goed te serveren, moet je knoedels en een paar stukjes lamsvlees op een bord leggen. We leggen de knoflookdressing ernaast en schenken de bouillon in een apart bord. Versier met kruiden. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor aardappelknoedelsoep

Deze soep is heel makkelijk te maken en erg verwarmend. Om te koken, heb je aardappelen, spek, ui en wortelen nodig om te braden. Om knoedels te maken, moet je melk mengen met ei en bloem.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Drinkwater - 1,5 l.
• Aardappelen - 5 st.
• Spek - 50 gr.
• Boluien - 1-2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 3-4 stuks.
• Zout naar smaak.

Voor knoedels:

• Tarwebloem - 10 eetlepels
• Boter - 1 eetlepel
• Eieren - 1 st.
• Melk - 1/3 el.
• Zout - 1 snuifje

Kookproces:

1. Giet water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Schil op dit moment de aardappelen en snijd ze in blokjes. Voeg zout toe aan het water en stuur de aardappelen daar samen met laurierblaadjes en zwarte peper. Kook gedurende 15 minuten op laag vuur tot de helft gaar is.
2. Snijd het spek in kleine stukjes en bak in een pan zonder olie toe te voegen tot ze goudbruin zijn. Pel de uien en snijd ze in halve ringen. We sturen het naar het spek en bakken tot het doorschijnend is.
3. Schil de wortel, snij in reepjes en voeg toe aan de ui en het spek. We blijven frituren tot het goudbruin is. Haal de pan van het vuur.
4. Laten we beginnen met het maken van deeg voor dumplings. Meng hiervoor de melk met het ei in een apart bakje. Voeg zout en gesmolten boter toe. Klop alles goed los met een vork. Indien gewenst kunt u geraspte harde kaas en verse kruiden aan het deeg toevoegen.
5. We beginnen geleidelijk meel te introduceren, nadat we het hebben gezeefd.
6. We blijven het deeg kneden met onze handen. Het moet elastisch zijn.
7. Rol nu de worst uit het deeg en snijd deze met een scherp mes in kleine stukjes.
8. Voeg vervolgens de afgewerkte frituur en knoedels toe aan de pot met aardappelen. Kook tot het ongeveer 10-15 minuten gaar is.
9. Schenk de kant-en-klare soep met dumplings in borden en versier met kruiden erop. Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke soep met kaasknoedels?

Er zit geen vlees in deze soep, maar zit boordevol verse groenten. Ei, boter, bloem, kruiden en kaas worden gebruikt om dumplings te bereiden, waardoor ze zacht en erg smakelijk zijn.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 2-3 stuks.
• Paprika - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Selderij - 1 bladsteel.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Drinkwater - 1,5 l.

Voor knoedels:

• Harde kaas - 80-100 gr.
• Eieren - 1 st.
• Tarwebloem - 90-100 gr.
• Verse groenten - 1,5-2 el.

Kookproces:

1. We beginnen met het maken van knoedels deeg. Wrijf hiervoor de kaas op een rasp. Voeg er een ei en zachte boter aan toe. Voeg naar smaak peper en zout toe en roer alles goed door elkaar met een vork tot een glad beslag.
2. Voeg geleidelijk gezeefde bloem en verse kruiden toe. Kneed het deeg met je handen. We sturen het 30 minuten naar de koelkast zodat het afkoelt en harder wordt.
3. Voordat je de soep gaat koken, haal je het deeg uit de koelkast en begin je met het boetseren van kleine balletjes. Ze moeten ongeveer 15-20 mm in diameter zijn. We bedekken ze met folie en sturen ze terug naar de koelkast.
4. Giet koud water in een pan en zet in brand. Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes en stuur ze naar kokend water.
5. Nu zijn we de frituur aan het voorbereiden. Snijd hiervoor de ui en bleekselderij fijn. Wrijf de wortelen op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin groenten enkele minuten. Snijd vervolgens de paprika's fijn en stuur ze naar de pan. We laten alles ongeveer 5 minuten sudderen.
6. We sturen het afgewerkte frituren naar een pot met aardappelen en mengen.
7. Dompel de dumplings nu voorzichtig in de soep. Nadat ze zijn opgekomen, dek je de pan af met een deksel en kook je 5-7 minuten op laag vuur.
8. Schenk de kant-en-klare soep met kaasknoedels in borden en versier met kruiden erop. Eet smakelijk!

Ongelooflijk smakelijke en aromatische soep met gehaktballen en dumplings

Voor deze soep worden gehaktballetjes van kipfilet bereid. Ze zijn zacht en geurig. Aardappelen worden hier niet gebruikt, omdat ze de smaak van knoedels van eieren, meel, water, plantaardige olie, zout en peper zullen overheersen.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 35 min.

Porties - 8.

Ingrediënten:

• Kipfilet - ½ st.
• Boluien - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Dille - 4 takken.
• Plantaardige olie - 50 ml.
• Zout naar smaak.
• Drinkwater - 2-2,5 liter.
• Laurierblad - 3 st.
• Gemalen gedroogde paprika - 0,5 tl

Voor knoedels:

• Eieren - 1 st.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Zout - 0,5 tl
• Gemalen gedroogde paprika - 0,5 tl
• Tarwebloem - 6-7 eetlepels
• Drinkwater - 3-4 el.

Kookproces:

1. Snijd eerst de filet van de kipfilet. We sturen het bot samen met de schil in een pan en vullen deze met koud water. Zout en voeg het laurierblad toe. We sturen naar het vuur.
2. Snijd de filet in stukken en doe in een geschikte bak. Een ui, schil en snijd in grote stukken. We sturen het naar de kip.
3. Maal de kip samen met de uien met een blender of vleesmolen.
4. Voeg een beetje zout, paprika en verse kruiden toe aan het gehakt. Mix alles goed tot een glad geheel.
5. We beginnen met het beeldhouwen van gehaktballen. Om dit te doen, bevochtigen we onze handen licht in water en rollen we middelgrote ballen van gehakt.
6. Nu sturen we de ballen van gehakte kip naar de kokende bouillon. Zet op middelhoog vuur en kook ongeveer 15 minuten, waarbij je regelmatig het schuim afschuimt.
7. We beginnen deeg voor knoedels te bereiden. Breek een ei in een diepe kom.
8. Voeg plantaardige olie, gezeefde bloem, zoete gedroogde pepers en een beetje verse dille toe.
9. We beginnen het deeg te kneden met een vork en voegen geleidelijk water toe. De consistentie van het afgewerkte deeg moet op taartdeeg lijken. Je kunt meer water toevoegen, dan wordt het deeg dunner en zijn de dumplings sneller gaar.
10. We sturen ze voorzichtig naar de bouillon.Neem hiervoor een theelepel, verzamel een kleine hoeveelheid deeg en gebruik een andere lepel om het in de bouillon te duwen. Kook de dumplings tot ze omhoog komen.
11. Gedurende deze tijd bereiden we de frituur voor. Bak fijngehakte wortelen en ui in plantaardige olie tot ze zacht zijn. We sturen groenten naar de soep en mengen.
12. Kook nog een paar minuten en zet het vuur uit. We halen het bot en de huid van de kipfilet eruit. Dek af met een deksel en laat 10 minuten trekken.
13. Schenk de soep met gehaktballen en dumplings in kommen en bestrooi met verse dille. Eet smakelijk!