Broccolisoep - 10 Crèmesoeprecepten

Veel mensen koken broccoli als bijgerecht, stomen de bloeiwijzen of bakken ze in beslag. Ook kan van deze kool een heerlijke en malse pureesoep worden gemaakt. Het gerecht is licht verteerbaar en geschikt voor dieetmaaltijden. Van de tien voorgestelde recepten voor een delicate romige soep, vindt u er zeker uw eigen.

Klassieke broccolisoep met room

De textuur die in de mond smelt, de dikke consistentie, de delicate smaak en het pikante aroma - dit is hoe deze soep eruitziet. Voeg wat aardappelen toe om in te dikken, voeg room toe om de smaak te verzachten. En om heldere smaaktonen toe te voegen, gebruiken we knoflook en serveren we een kant-en-klaar gerecht met knapperige croutons.

• 
  Als de broccoli vers is, spoel hem dan af en laat hem weken in koud water met een beetje zout - zo komen insecten die mogelijk in de bloeiwijzen aanwezig zijn aan de oppervlakte. Als je bevroren boerenkool gebruikt, negeer deze stap dan.
• 
  Schil de aardappelen, spoel ze af en droog ze af. Snijd de knollen in kleine stukjes.
• 
  Snijd de broccoli na het weken in kleine stukjes.
• 
  Breng in een pan op het fornuis ongeveer een liter water aan de kook en doe de gesneden aardappelen en broccoli in kokend water. Kook tot de aardappelen zacht zijn - ongeveer tien minuten.
• 
  Smelt, terwijl de groenten koken, wat boter in een koekenpan en bak hierin de fijngehakte uien goudbruin. We verwijderen van de kachel.
• 
  Smelt nog wat boter. Snijd het stokbrood in plakken van één tot anderhalve centimeter dik. Bak de plakjes aan beide kanten tot ze blozend zijn. Wrijf met knoflook en zout na het frituren, bestrooi met zwarte peper.
• 
  Pureer de gekookte aardappelen en broccoli met een staafmixer tot een gladde massa. We proberen aardappelpuree en zout naar smaak.
• 
  Giet de room erbij, meng en zet op het vuur. Verwarm de soep tot hij heet is, maar kook hem niet.
• 
  Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen, leg voor het serveren de crouton erop en bestrooi met zwarte peper. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Broccoli en bloemkool crème soep

Een interessante optie voor liefhebbers van roomsoepen. Naast broccoli en bloemkool voegen we ook venkel toe - de karakteristieke smaak en het aroma zullen koolsoep alleen maar versieren. Trouwens, als je op dieet bent of aan het vasten bent, voeg dan water toe in plaats van melk. De soep wordt mager, maar niet minder lekker.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Broccoli - 1/2 vork.
• Bloemkool - 1/2 vork.
• Prei - 1 stengel.
• Venkel - 1 \ 2 st.
• Een snufje zout.
• Melk - 1 eetl.
• Kokend water - 1 eetl.
• Gemalen zwarte peper - een fluistering.
• Olijfolie - om te frituren.
• Groenen naar smaak.

Kookproces:

1. Was de prei, droog ze, snijd ze in dunne ringen.
2. Schil de venkel, spoel af, droog en snijd in dunne plakjes.
3. Verhit in een diepe koekenpan de olijfolie tot hij heet is, dompel de gesneden prei met venkel erin en bak al roerend ongeveer een kwartier.
4. We demonteren de bloemkool in afzonderlijke kleine bloeiwijzen, spoelen, drogen.
5. Dat doen we ook met broccoli.
6. Doe de bloemkool en broccoli bloeiwijzen in een pan met uien en venkel.
7. Giet vervolgens kokend water en hete melk erbij. Zout, meng, breng aan de kook en laat alles samen twintig tot dertig minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
8. Maal de massa vervolgens met een blender tot een gladde puree. Voeg indien nodig kokend water of melk toe om de dikte naar wens aan te passen.
9. Verwarm de pureesoep opnieuw tot het heet is, maar breng het niet aan de kook.
10. Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen, decoreer met kruiden. Het oppervlak kan bovendien worden besprenkeld met olijfolie en bestrooid met zwarte peper. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je kip broccoli puree soep?

Hartige en voedzame pureesoep: voeg kip, kaas en bouillon toe aan gekookte broccoli. We "binden" de ingrediënten met delicate room en punch met een blender. Niets ingewikkelds - en aan het eind heb je een heerlijk voorgerecht dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Kip - 1 \ 2 st.
• Broccoli - 700 gr.
• Crème 10% - 200 gr.
• Smeltkaas - 250 gr.
• Boluien - 1 st.
• Een snufje zout.
• Wortelen - 1 st.

Kookproces:

1. Schil de uien en wortelen. We wassen de kip. We plaatsen de vogel met wortelen en uien in een pan, vullen hem met voldoende water om het karkas nauwelijks te bedekken, voegen wat zout toe. Kook de kip in een zodanige staat dat het vlees gemakkelijk van de botten kan worden gescheiden. Verwijder na het koken de kip, scheid het vlees. De bouillon wordt niet voor deze soep gebruikt, maar als je het gerecht extra lekker wilt maken, kun je het gebruiken.
2. We wassen de broccoli en koken in gezouten water tot ze gaar zijn. Na het koken halen we de bloeiwijzen eruit, bewaren de bouillon.
3. Maal broccoli met kip in een blender.
4. Rasp de kaas. Los het op in broccolibouillon.
5. Combineer groentebouillon met kaas, kip en broccolipuree in een kom, giet room erbij, voeg zout naar smaak toe. Mix nogmaals met een staafmixer. Pas de gewenste consistentie aan met water of bouillon. Serveer warme soep. Daarnaast kun je croutons serveren.

Eet smakelijk!

PP dieet broccoli puree soep

Broccoli is een ideaal voedingssupplement. Met zijn lage caloriegehalte bevat het een enorme hoeveelheid vitamines, mineralen en waardevolle vezels. We raden aan om een ​​broccolipureesoep te maken, die snel wordt verteerd en behoorlijk bevredigend blijkt te zijn, ondanks de afwezigheid van vettoevoegingen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Broccoli - 400 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Spinazie - 30 gr.
• Groene uien - 10 gr.
• Water - 3/4 l.
• Olijfolie - 2 el. ik.
• Zout - 1 gr.
• Gemalen zwarte peper - 1 gr.
• Laurierblad - 1 \ 2 st.

Kookproces:

1. Wij gebruiken verse of diepgevroren broccoli. Bevroren kan enigszins worden ontdooid om het gemakkelijker te maken om de bloeiwijzen uit elkaar te halen.
2. Schil en was de aardappelen.
3. Snijd in kleine blokjes.
4. We demonteren de broccoli in bloeiwijzen, in kleine stukjes gesneden. We leggen verschillende stukjes kleine mooie bloeiwijzen opzij voor decoratie.
5. Giet water en olijfolie in een pan, zet op het fornuis. Nadat de vloeistof kookt, dompelt u de gesneden aardappelen en broccoli erin. Kook vijfentwintig minuten.
6. Was de groene uien en hak ze fijn.
7. Voeg gesnipperde ui, spinazie, laurier toe aan de pan, zout en peper, kook nog eens vijf minuten. Maal de soep na het koken met een staafmixer tot een gladde massa.
8. Snijd de broccoli-bloeiwijzen die eerder waren neergelegd in dunne plakjes.
9. Giet een kleine hoeveelheid water en een beetje olijfolie in de pan. Voeg naar smaak peper en zout toe. Leg de broccoli en kook tot ze zacht zijn.
10. Droog de stukken daarna van overtollige vloeistof.
11. Giet de afgewerkte soep in geportioneerde kommen, decoreer met voorbereide broccoliborden. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Heerlijke broccolisoep met kaas

De kaas past heel goed bij broccoli. Voeg in dit recept kaas toe aan de soep en serveer apart een beetje kaassaus als versiering van de soep - het zet de basisgroentesmaak goed tot zijn recht en ziet er aantrekkelijk uit door het contrast.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Broccoli - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Wortelen - 1 st. middelgroot.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Boter - 40 gr.
• Meel - 1 eetl. ik.
• Crème 10% - 200 ml.
• Melk - 200 ml.
• Harde kaas - 70 gr.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We bereiden groenten: we demonteren broccoli in bloeiwijzen en snijden in kleine stukjes. Schil en snijd de wortelen. Dat doen we ook met uien. Bak de uien en wortelen in een dikwandige pan in plantaardige olie tot de uien transparant worden. Giet vervolgens water in een zodanige hoeveelheid dat het de ui en wortelen met twee centimeter bedekt en kook gedurende tien minuten.
2. Plaats broccoli bloeiwijzen in een pan, bemoei je er niet mee. Een deel van de kool blijft aan de oppervlakte en wordt gestoomd. Vijf minuten koken.
3. Smelt de boter in een koekenpan, voeg de bloem toe en bak deze tot hij licht romig is. Giet melk en room erbij, onder voortdurend roeren. Aan de kook brengen. Als niet alle klontjes opgelost kunnen worden, maal ze dan fijn met een blender of wrijf de saus door een zeef. Voeg vervolgens geraspte kaas toe aan de massa, meng goed zodat het volledig smelt.
4. Laat wat kaassaus over om te serveren. De rest van de saus wordt, samen met de groenten en de bouillon waarin ze gekookt zijn, fijngehakt tot puree. Voeg eventueel zout toe.
5. Serveer de afgewerkte soep in kommen en giet er een beetje saus over. Daarnaast kun je croutons geraspt met knoflook serveren.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke romige broccoli- en courgettesoep?

Een eenvoudig recept voor groentesoep met slechts drie ingrediënten - broccoli, courgette en uien. Voeg voor verzadiging en smaak pijnboompitten, olijfolie en Italiaanse kruiden toe.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Broccoli - 150 gr.
• Jonge courgette - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Water - 700 ml.
• Olijfolie - 3 el. ik.
• Zout naar smaak.
• Italiaanse kruiden - 1/2 theel.
• Pijnboompitten - een handvol.

Kookproces:

1. Schil de uien, was, droog en snij in dunne halve ringen. Verhit in een pan de olijfolie en fruit hierin de ui tot hij licht blozend.
2. We wassen de courgette, snijden in blokjes samen met de schil en zaden (als de groente oud is, verwijder dan de zaden en schil) en doe het in een pan met de ui. Giet in water en kook gedurende vijf tot zeven minuten.
3. Voeg broccoli, zout en Italiaanse kruiden toe en kook zeven tot tien minuten.
4. Pureer alles met een blender tot puree.
5. Serveer warme soep, bestrooi met pijnboompitten, besprenkel met olijfolie en garneer met verse kruiden naar smaak.

Eet smakelijk!

Gezonde Broccoli- en Spinaziesoep

Een zeer gezonde soep is slechts een opslagplaats van waardevolle stoffen voor het lichaam. Koken kan op elk moment van het jaar: diepvriesgroenten zijn perfect voor deze soep. Door de in boter gebakken knoflook heeft de soep een aangename pittige afdronk.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Broccoli - 250 gr.
• Spinazie - 250 gr.
• Boluien - 1 st.
• Water - 250 ml.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Zout naar smaak.
• Smeltkaas - 100 gr.
• Melk - 150 ml.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verhit de boter in een pan, fruit hierin de gesnipperde knoflook al roerend niet langer dan dertig seconden. Giet vervolgens de ui in blokjes gesneden, meng, bak tot de ui transparant is.
2. Voeg vervolgens broccoli toe, in kleine stukjes gesneden. Meng, kook gedurende twee minuten. Giet water in, breng aan de kook, kook broccoli tot ze zacht zijn - twee tot drie minuten.
3. Doe nu spinazie, geraspte smeltkaas, giet melk erin.Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Breng aan de kook en haal van het vuur.
4. Gebruik een staafmixer om de soep te pureren. Heet opdienen.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap kookrecept metbroccoli en champignon upa

Voeg wat champignons toe aan de broccoli en de pureesoep zal een heel andere smaak hebben. Om de paddenstoelensmaak te versterken, bak je de paddenstoelen voor. Serveer de soep met tarwecroutons en kruiden - het is heerlijk.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Broccoli - 400 gr.
• Champignons - 300 gr.
• Uien - 1 \ 2 stuks.
• Crème - 100 ml.
• Water - 1 liter.
• Zout naar smaak.
• Boter - 30 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Tarwebrood - 1 plak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gedroogde basilicum - naar smaak.
• Gedroogde oregano - naar smaak.

Kookproces:

1. We wassen de champignons, drogen ze, snijden ze in dunne plakjes en bakken ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan. Bak een paar minuten tot de champignons zacht zijn.
2. Plaats de gebakken champignons in een pan, vul met de aangegeven hoeveelheid water, zet op het fornuis. We wachten op de kook.
3. Verdeel de broccoli in bloeiwijzen, spoel af en dompel in de pan naar de champignons nadat ze in de pan koken. Voeg naar smaak zout en gedroogde kruiden toe. Kook gedurende vijf minuten.
4. Schil de uien, was ze, snijd ze in dunne halve ringen.
5. Bak de uien in dezelfde pan als de champignons, voeg een beetje meer plantaardige olie toe. Als de ui bruin is, doe je deze in een pan met champignons en broccoli. Kook nog vijf minuten.
6. Pureer groenten met bouillon na het koken met een staafmixer. Giet de room erbij, doe de boter erbij, breng aan de kook, haal van het vuur.
7. We snijden het tarwebrood in blokjes, strooien ze op een bakplaat en zetten in een voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken ze enkele minuten, daarna zetten we de oven uit en laten we de croutons nog eens vijf minuten drogen.
8. Giet hete pureesoep in geportioneerde kommen, bestrooi vlak voor het serveren met crackers en zwarte peper.

Eet smakelijk!

Broccoli en aardappelroomsoep

De aardappelen die aan deze pureesoep worden toegevoegd, zorgen voor een dikke consistentie en een hoge voedingswaarde. We voegen ook selderij toe voor de smaak en roomkaas voor een delicate smaak. Als je niet van broccoligerechten houdt, zal deze soep je misschien doen heroverwegen.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Broccoli - 250 gr.
• Aardappelen - 100 gr.
• Boluien - 1 st.
• Selderijstengels - 1 st.
• Peterselie - 1/2 bosje.
• Zout naar smaak.
• Olijfolie naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Philadelphia-kaas - 2 el. ik.
• Gedroogde oregano - naar smaak.

Kookproces:

1. Wij verwerken groenten. Aardappels schillen, afspoelen, in blokjes snijden. Was de stengels bleekselderij en snijd ze in kleine stukjes. Pel de uien en hak ze fijn. We demonteren de broccoli in bloeiwijzen, spoelen. We wassen en drogen de peterselie.
2. We plaatsen bereide groenten (behalve broccoli) en kruiden in een pan, gieten een liter water of groentebouillon, zetten op het fornuis. Breng aan de kook en kook gedurende tien minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg na de aangegeven tijd broccoli, zout, zwarte peper toe en kook nog eens tien minuten. Maal na het einde van het koken alles met een staafmixer tot puree. Doe Philadelphia roomkaas bij de soep, meng en verwarm goed op het vuur tot het is opgelost.
4. Serveer de soep heet, besprenkeld met olijfolie en garneer met kruiden. Je kunt deze soep ook serveren met een half gekookt ei en in het midden van de portie leggen.

Eet smakelijk!

Broccolisoep met kippenbouillon

Een geurige rijke soep op basis van kippenbouillon, en tegelijkertijd licht. Het heeft een overvloed aan groenten, kippenvlees, aromatische kruiden - een ideaal voorgerecht voor een lunchmaaltijd.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Broccoli - 350 gr.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Boluien - 2 st.kleine maat.
• Wortelen - 2 st. kleine maat.
• Kip - 1,5 kg.
• Zout naar smaak.
• Prei - 2 st.
• Selderijstengels - 4-6 stuks.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.
• Laurierblad - 1 st.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder het vel van de kip zodat de soep niet te vet wordt. We snijden de vogel in stukjes.
2. Schil uien en wortelen. We wassen ze, snijden een wortel in grote blokjes. Snipper een ui. Was de helft van de stengels bleekselderij en snij in grote stukken.
3. Doe de kip, wortelstukjes, bleekselderij, uien, zwarte peperkorrels en laurierblaadjes in een pan. Vul met water en breng aan de kook. Kook op laag vuur gedurende veertig minuten, af en toe het schuim afschuimen.
4. Snijd de overige wortelen, bleekselderij en uien in kleine blokjes.
5. Was de prei en snijd ze in dunne ringen.
6. Vergeet niet de bouillon af te schuimen zodat deze transparant blijft.
7. Schil de aardappelen, spoel ze af, snijd ze in blokjes. We demonteren de broccoli in bloeiwijzen en blancheren afzonderlijk in gezouten water.
8. Nadat de kooktijd van de bouillon is verstreken, halen we de kip eruit en laten deze afkoelen.
9. We filteren de bouillon in een aparte kom, we gebruiken de gescheiden groenten niet in een zeef.
10. Giet plantaardige olie in een pan van het koken van de bouillon, verwarm het en giet de voorbereide in blokjes gesneden groenten, behalve aardappelen. Laat al roerend vijf minuten sudderen.
11. Voeg aardappelen toe, meng, laat nog vijf minuten sudderen.
12. Scheid het vlees van de botten van de afgekoelde kip.
13. Giet de groenten gestoofd in een pan met gespannen bouillon, meng, sluit het deksel en kook gedurende vijftien minuten met een inactieve kook.
14. We leggen het kippenvlees. Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Kook nog vijf minuten tot ze gaar zijn.
15. Serveer de soep warm met een sneetje vers brood.

Eet smakelijk!