Sperziebonen voor de winter in blik - 8 stapsgewijze recepten

Bonen zijn geweldig om te bewaren. Het is het beste om jonge scheuten te kiezen, omdat ze niet lang hoeven te worden gekookt. Zorg er ook voor dat u de uiteinden van de peulen afknipt, die vaak ruw en hard zijn. Tijdens het koken van bonen moet u het recept strikt volgen.

Sperziebonensalade voor de winter in potten

Overrijp fruit is niet geschikt voor een sperziebonensalade, anders gaat het gerecht hard smaken. Bonensalade is perfect als toevoeging aan pap, vis en aardappelen.

Kooktijd - 1 uur 15 min.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 2.

• 
  Eerst moet je de tomaten afspoelen en de schil verwijderen. Om de schil gemakkelijk te verwijderen, plaatst u de tomaten in een diepe bak en vult u ze met vooraf bereid kokend water. Giet na een paar minuten het hete water in de gootsteen en vul de tomaten met koud water. Haal na 2 minuten de tomaten uit het water en verwijder de schil.
• 
  Maal de tomatenpulp in een blender en giet de puree in een pan. Breng het aan de kook en verdun met boter, zout en suiker. We wassen de hete peper uit en ontdoen hem van de zaden. Snijd in kleine stukjes en stuur mee met de rest van de ingrediënten. Wij mixen de producten.
• 
  Verwijder de schil van de knoflook. Snijd de bovenste laag wortelen af ​​en spoel ze af met paprika. Hak de knoflook en peper fijn. Rasp de wortelen. Giet de wortelen bij de kokende puree. Voeg de bonen na 10 minuten toe, en na hetzelfde aantal minuten - peper en knoflook.
• 
  Roer de ingrediënten en giet de azijn erbij. Zet het vuur uit. We reinigen en steriliseren potten met deksels.
• 
  Giet hete salade in potten met een pollepel. We rollen de containers met deksels op en keren om. Bedek ze met een warme deken en wikkel ze in. We wachten een paar dagen tot het gerecht is afgekoeld.

Eet smakelijk!

Hoe bereid je ingemaakte bonen voor de winter in potten?

Voor het oogsten van sperziebonen voor de winter, moet je jongere en onrijpe scheuten kiezen. Dan hoeven ze niet lang gekookt te worden, zodat ze zacht worden. Bovendien nemen jonge peulen de marinade beter op en worden ze snel sappig.

Kooktijd - 55 minuten.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Groene bonen - 1 kg.
• Dille - 2 takken.
• Knoflook - 4 tanden.
• Azijn 9% - 50 ml.
• Suiker - 50 gr.
• Zout - 10 gr.
• Water - 0,5 l.

Kookproces:

1. Eerst sorteren we de bonenscheuten. Wij gebruiken geen overrijpe en beschadigde peulvruchten. Daarna snijden we elke scheut aan beide kanten af ​​(alleen kleine puntjes) en wassen de bonen met stromend water. Als de scheuten droog zijn, snijd je ze in kleine stukjes.
2. Giet water in een pan en zet het op het fornuis, waar we het aan de kook brengen. Giet de bonen in een kom en kook 5 minuten. Daarna doen we de scheuten in een vergiet, die we in de gootsteen zetten. We wachten tot de overtollige vloeistof is weggelopen.
3. Wij bereiden de rest van de ingrediënten. We wassen de dille en doen hem, na een beetje drogen met keukenpapier, in vooraf voorbereide potten. Haal het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol en verwijder de schil. We sturen de knoflook naar containers. Leg vervolgens de bonen neer.
4. Laten we beginnen met het koken van de marinade.Giet het water terug in de pan en breng aan de kook op het fornuis. Giet suiker en zout. We blijven de marinade koken totdat de bulkingrediënten volledig zijn opgelost en voegen azijn toe voor het einde van het koken. De marinade is klaar. We sluiten het gas af.
5. Vul de bonen voorzichtig met marinade en dek de potten af ​​met deksels. We rollen de containers op en wikkelen ze in omgekeerde positie met een deken. Na volledige afkoeling op een koele plaats bewaren.

Eet smakelijk!

Sperziebonen in tomatensaus voor de winter

Het oogsten van bonen is erg handig: het bevat veel vitamines die in de winter zo hard nodig zijn voor ons lichaam. Het groentevoorgerecht kan worden geserveerd in plaats van een salade of als een warm licht diner.

Kooktijd - 1 uur 35 minuten.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Sperziebonen - 700 gr.
• Wortelen - 150 gr.
• Azijn 9% - 2 eetlepels
• Zout - 7 gr.
• Uien - 200 gr.
• Tomaat - 1 kg.
• Suiker - 30 gr.
• Knoflook - 4 tanden.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We hebben fijngehakte uien en knoflook nodig. Eerst pellen we ze af. Daarna snijden we de ui in tweeën langs de kop en snijden hem dan pas in kleine stukjes. We voeren een vergelijkbare procedure uit met knoflook.
2. Eerst sorteren we de sperziebonen zorgvuldig en snijden vervolgens elke scheut aan beide kanten af, zodat er geen te dichte en ruwe gebieden zijn. We doen de bonen in een vergiet en spoelen. Als de scheuten droog zijn, snijd je ze in kleine stukjes.
3. Giet water in een pan. Breng het op het meegeleverde fornuis aan de kook en zout. Vervolgens sturen we de bonen. Kook gedurende 2 minuten. Giet de bonen en het water af in een vergiet.
4. Verdeel de plantaardige olie over de bodem van de pan. Verwarm de kom ongeveer een minuut op het vuur en giet de ui in de olie. Bak het, onder af en toe roeren, 3-4 minuten. Schil de wortelen. Afspoelen met water en raspen. Giet het over de ui en meng de ingrediënten. We blijven ze ongeveer drie minuten bakken.
5. We wassen de tomaten. We ontdoen ze van de schil: breng water aan de kook en giet er tomaten overheen. Giet na een paar minuten de vloeistof in de gootsteen en vul de tomaten met koud water. Verwijder na een paar minuten gemakkelijk de huid.
6. Doe de tomatenpulp in een blender en maal. Giet de puree in een pan en zet het gas aan. Breng de tomatenmassa aan de kook en leg de groenten erop. Vervolgens sturen we bonen en knoflook. Zout en voeg suiker toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat 2 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
7. Giet het hete mengsel in gesteriliseerde potten en draai de deksels vast. We bewaren tot het afkoelt met de deksels naar beneden onder de deken.

Eet smakelijk!

Pittige sperziebonen in Koreaanse stijl voor langdurige opslag

Als je de sperziebonen goed oprolt, wordt het gerecht sappig en smakelijk en proef je het al na een dag. Voor extra scherpte kunt u uw favoriete kruiden en specerijen aan het voorgerecht toevoegen.

Kooktijd - 1 uur 20 min.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container - 1.

Ingrediënten:

• Sperziebonen - 700 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Knoflook - 1 st.
• Koriander - 0,5 tl
• Een mengsel van paprika's naar smaak.
• Hete peper - naar smaak.
• Zout - 1 tl
• Suiker - 2 eetlepels
• Appelciderazijn - ½ el.
• Plantaardige olie - ½ el.
• Anjer - 4 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peper - 5 st.

Kookproces:

1. Jonge scheuten sperziebonen onderzoeken we zorgvuldig. Gooi overrijpe peulen weg. Als er bedorven scheuten zijn, verwijderen we die ook. Daarna snijden we de uiteinden van de peulen aan beide kanten af. We wassen de bonen met stromend water. Voor dit doel is het het handigst om een ​​vergiet te gebruiken.
2. Als de bonen droog zijn, moeten ze in stukken van maximaal 4 cm worden gesneden. Giet de peulen in een pan en vul met koud water. Breng het water aan de kook en kook de scheuten niet langer dan vijf minuten.
3. Laten we beginnen met het snijden van groenten voor het bereiden van bonen. Snijd voorzichtig de bovenste laag van de wortel af met een mes (deze moet heel dun zijn). Daarna spoelen we de groente samen met de peper. Maal het met een Koreaanse wortelrasp.Om het voorgerecht niet te pittig te maken, is het beter om de zaadjes van de peper te verwijderen. Als je van een scherpere variant houdt, snijd je de paprika in ringen en verwijder je alleen de steel.
4. Maak vooraf de knoflook en ui los van de schil. Snijd de ui in halve ringen van kleine dikte. Hak de teentjes knoflook fijn met een knoflook. Meng uien, wortelen en knoflook met kruiden (koriander, hete peper en gemalen peper).
5. Giet water in een aparte container. Breng het aan de kook en voeg dan suiker en zout, kruidnagel en kruiden toe. Roer de marinade om en kook tot de suiker en het zout zijn opgelost. Een paar minuten voordat de marinade helemaal klaar is, giet je de azijn en olie erbij, voeg je het laurierblad toe.
6. We doen bonen en groenten in lagen in een gesteriliseerde pot. Vul ze met marinade en sluit de deksel. Draai de pot ondersteboven, wikkel hem in en laat hem afkoelen.

Eet smakelijk!

Hoe sperziebonen met groenten in potten oprollen?

Sperziebonen zijn een van de favoriete voedingsmiddelen van voedingsdeskundigen, omdat ze de minimale hoeveelheid calorieën bevatten. Ook zijn scheuten nuttig voor mensen die lijden aan aandoeningen in het maagdarmkanaal en diabetes.

Kooktijd - 2 uur 5 min.

Kooktijd - 55 min.

Het aantal porties is 1-2.

Ingrediënten:

• Groene bonen - 1 kg.
• Tomaat - 800 gr.
• Wortelen - 200 gr.
• Uien - 1 st.
• Dille - 1 bos.
• Peterselie - 1 bosje.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Laurierblad - 2 st.
• Azijn - 2 eetlepels
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. De bereiding van bonen moet zeer zorgvuldig worden behandeld. Het is noodzakelijk om in eerste instantie een beetje onrijpe en jonge scheuten te kiezen, zodat je de bonen niet heel lang hoeft te koken en het mogelijk was om de meeste van zijn nuttige eigenschappen te behouden. Na het verwijderen van te rijpe en bedorven peulen, moeten de bonen worden gehakt en de ruwe uiteinden worden verwijderd en worden afgespoeld met water met behulp van een vergiet.
2. Laten we beginnen met het frituren van groenten. Verwijder de bovenste laag wortelen met een scherp mes en was het vuil af met stromend water. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Wrijf de wortelen op een grove rasp. We zetten een koekenpan met plantaardige olie op het fornuis. Na het verwarmen van de container, doe de ui en bak deze ongeveer 3-4 minuten. Giet de wortelen erbij en fruit de groenten.
3. We wassen de tomaten en verwijderen de kern. Snijd de tomaten in plakjes en doe ze in een pan. Kook de tomaten op laag vuur. Nadat de tomaten zijn geperst, kook ze gedurende 20 minuten. Haal van het vuur en laat de tomaten afkoelen. Giet het mengsel in een vergiet en veeg de saus in een aparte container. Giet zout en suiker bij de saus. Wij mixen.
4. Giet water in een pan en breng aan de kook op het fornuis. Doe de bonen in kokend water en kook ze 5 minuten. We doen de bonen terug in het vergiet. Doe na een tijdje de bonen en gebakken groenten in de saus. Laat 20 minuten sudderen. Voeg 10 minuten voor het einde van het stoven laurierblad en peperkorrels toe aan de pan.
5. De hete massa verspreiden we in potten die eerder een warmtebehandeling hebben ondergaan. We bedekken ze met deksels en rollen ze op. We laten de containers een dag met rust, ingepakt.

Eet smakelijk!

Heerlijke sperziebonen met wortel en ui voor de winter

De hoeveelheid sperziebonen voor een snack wordt door elke huisvrouw onafhankelijk geregeld. Het hangt er allemaal van af of je van strak aanstampen houdt of niet. Het werkstuk is erg lekker en geurig.

Kooktijd - 1 uur 25 minuten.

Kooktijd - 55 min.

Porties per container - 5.

Ingrediënten:

• Pimenterwten - 10 stuks.
• Water - 4 el.
• Knoflook - 10 tanden
• Suiker - 1 eetl.
• Uien - 1 st.
• Zout - 1 eetlepel
• Wortelen - 1 st.
• Azijn 9% -180 gr.
• Groene bonen - 4,5 kg.

Kookproces:

1. We selecteren hele, jonge peulen om te naaien en snijden ze aan beide uiteinden af. Daarna wassen we het af met stromend water en laten we het drogen totdat alle vloeistof eruit komt. Snijd de bonen in langwerpige stukken.
2. Giet het hoofdingrediënt in een pan en vul deze met water. Breng de inhoud van de pan aan de kook en kook daarna nog 4 minuten.
3. Schil de ui en wortel.Verwijder de schil van de ui en snijd de bovenste laag van de wortelen af. Spoel de uien en wortelen goed af en snijd de ui in ringen en de wortel in cirkels. We leggen de ingrediënten in blikken, die vooraf moeten worden schoongemaakt en met warmte worden behandeld.
4. We verwijderen de schillen van de teentjes knoflook en doen ze ook in potten. Giet de peperkorrels. We verdelen de bonen en gaan verder met de bereiding van de marinade.
5. Giet water in een pan, voeg suiker en zout toe. Breng de marinade aan de kook. Voeg azijn toe aan kokend water. We zetten een grote container op het fornuis en bedekken deze met een handdoek. Zet de potten erop en vul de bonen met marinade. We bedekken met deksels. Giet water in een pan tot het midden van de blikken. De vloeistof moet warm zijn. Wanneer het water kookt, steriliseren we de naden gedurende 10 minuten. Draai de blikken na het sealen om en bewaar ze verpakt tot ze zijn afgekoeld.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor bonen met tomaten voor de winter

Het oogsten van bonen volgens dit recept vereist geen sterilisatie. Het belangrijkste bij het bereiden van een snack is de selectie van verse en sappige producten, zonder schade en rot.

Kooktijd - 1 uur 50 min.

Kooktijd - 55 min.

Porties per container - 4.

Ingrediënten:

• Groene bonen - 1 kg.
• Tomaat - 5 kg.
• Chilipeper - 1 st.
• Koriander - 1 bosje.
• Knoflook - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Hmeli-suneli - 1 eetl. ik.
• Zout - 15 gr.
• Azijn - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We selecteren sperziebonen die geschikt zijn om te rollen. We snijden de uiteinden van elke scheut aan beide kanten af ​​en plaatsen de peulen onmiddellijk in een vergiet om ze gemakkelijker af te spoelen met water. Laat het vergiet na het spoelen in de gootsteen staan ​​totdat het overtollige vocht volledig is weggelopen. Daarna snijden we de bonen in stukjes en sturen ze naar de pan. Vul met koud water en wacht tot het kookt op het fornuis, waarna we de peulen 5 minuten koken.
2. We wassen de tomaten in een stroom water. Verwijder overtollig vocht met een handdoek. Snijd de tomaten in cirkels.
3. We verwijderen de schil van de ui. We snijden het in de lengte door met een scherp mes en snijden elk deel in halve ringen. Giet olie in de pan. We verdelen het langs de bodem van de container en verwarmen het een minuut op het fornuis. Doe de ui in de pan. Bak het.
4. Verwijder de schil van de knoflook, spoel af met de chilipeper. Snijd de steel af en haal de zaadjes eruit. Droog de gewassen koriander. Hak de ingrediënten zo klein mogelijk.
5. We verhitten nog een koekenpan op het fornuis. We doen er tomaten in. Laat sudderen tot puree en verdeel de bonen. Bestrooi het mengsel met kruiden, zout en roer. Giet na 15 minuten de ui uit en laat nog 10 minuten sudderen.
6. We sturen koriander en azijn naar de pan. Roer het mengsel gedurende 3 minuten. Draai het gas uit en doe het hete mengsel onmiddellijk in gesteriliseerde potten. We sluiten ze af met deksels en laten ze een dag afkoelen onder een deken.

Eet smakelijk!

Georgische sperziebonen voor de winter

Lobio, zo klinken bonen in het Georgisch, is een favoriet gerecht van de Georgiërs. In verschillende regio's van het land worden bonen op verschillende manieren bereid: in sommige regio's worden hete pepers toegevoegd, in andere wordt alleen adjika gebruikt voor dressing.

Kooktijd - 1 uur 10 minuten.

Kooktijd - 50 min.

Porties per container - 2.

Ingrediënten:

• Water - 1 liter.
• Sperziebonen - 500 gr.
• Walnoot - 150 gr.
• Knoflook - 3 tanden.
• Uien - 1 st.
• Bulgaarse groene paprika - 3 st.
• Plantaardige olie - 40 ml.
• Witte wijnazijn - 40 ml.
• Groenen naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Koriander naar smaak.

Kookproces:

1. We sorteren de sperziebonen. We snijden de uiteinden van de scheuten aan beide kanten af ​​en sturen ze in een vergiet, spoelen met stromend water. Wanneer de vloeistof wegloopt en de bonen drogen, snijden we de scheuten in verschillende delen.
2. We schillen de ui. Snijd het in dunne langwerpige stukken. We snijden ook de gewassen paprika's en kruiden (peterselie en dille), nadat we het klokhuis en de steel van de paprika hebben gepeld. Verwijder de schil van de knoflookteentjes. We wrijven ze op een fijne rasp.
3. Hak de walnoten. We halen ze uit de schaal en doen ze in de pan. Bak lichtjes op laag vuur. Giet de noten in een aparte container.We spoelen de pan af en gieten er plantaardige olie in. Als de pan met olie is verwarmd, giet je de paprika en ui erin. Wij bakken de producten.
4. Giet koud water in een pan en verwarm het op het fornuis tot het kookt. We verspreiden de bonen en het zout. Als het mengsel weer kookt, kook je de bonen 3 minuten. Doe de peulen in een vergiet.
5. Doe de ui en paprika in een kom. Voeg knoflook aan hen toe. We wassen en malen de koriander, sturen hem naar de knoflook. Maal de walnoten fijn en meng ze met de rest van de ingrediënten. Het blijft om de massa op smaak te brengen met azijn, kruiden en bonen.
6. Zout en peper het gerecht. We mengen en sturen naar voorgereinigde en warmtebehandelde potten. We rollen ze op met deksels en laten ze, door ze ondersteboven te draaien, een dag onder een dekentje liggen.

Eet smakelijk!