Pestosaus - 10 stap-voor-stap zelfgemaakte recepten

Pesto is een Italiaanse saus die zijn weg heeft gevonden in een grote verscheidenheid aan gerechten. Pesto wordt meestal gemaakt met verse kruiden, olijfolie, pijnboompitten en kazen, en wordt gebruikt als smeersel op een stokbrood, als dressing voor pureesoep en als smaakmaker voor pasta.

Het klassieke recept voor zelfgemaakte basilicumpestosaus

Een ongelooflijk smakelijke, aromatische en gemakkelijk te bereiden saus gemaakt van verse basilicum met toevoeging van harde kaas - Parmezaanse kaas. Perfect voor het bereiden van Italiaanse pasta van durumtarwe.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

• 
  Hak de basilicumblaadjes grof of scheur ze gewoon met je handen (zo verliest het product minder zijn heilzame eigenschappen) en verplaats het naar de blenderkom
• 
  Schil de knoflook en maal het in dunne platen - stuur het naar de greens en begin te malen tot een gladde massa. We voegen geleidelijk de helft van de olijfolie toe aan de massa.
• 
  Maal tot een gladde massa en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe op een fijne rasp.
• 
  Giet vervolgens de cedernoten en de resterende olie in de kom - onderbreek voor de laatste keer en onze saus is klaar. Eet smakelijk!

Hoe maak je groene rucola pesto?

Een geurige, originele pestosaus gemaakt met rucola is heel eenvoudig en snel. Het belangrijkste geheim van succes is een hoogwaardige en krachtige blender, en nog beter een vijzel en stamper voor de perfecte sausconsistentie. Volgens dit recept wordt pesto echter door absoluut iedereen verkregen en niet slechter dan in restaurants.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 3-5.

Ingrediënten:

• Rucola - 150 gr.
• Zonnebloempitten - 25 gr.
• Cashewnoten - 50 gr.
• Knoflook - 3 tanden.
• Olijfolie - 25 ml.
• Zonnebloemolie - 50 ml.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Zout naar smaak.
• Basilicum - ½ bosje.

Kookproces:

1. Spoel de rucola goed af onder stromend water, droog hem af en hak hem grof met een scherp mes - doe hem in een diepe bak.
2. Met behulp van een keukengramweegschaal meten we de benodigde hoeveelheid zaden en noten en gieten deze in de blenderkom. Voeg een paar teentjes gepelde knoflook toe en hak tot een gladde massa.
3. Wrijf Parmezaanse kaas in een bord met kruiden, bij voorkeur op de fijnste rasp.
4. Combineer een massa verse rucola met kaas en een noten-knoflookmengsel in een kom, giet er twee soorten boter bij en onderbreek met een staafmixer tot een gladde massa.
5. Voeg fijngehakte basilicum, zout naar smaak toe en meng goed met een lepel of spatel.
6. De saus is klaar en kan worden geserveerd of overgebracht naar een glazen pot en in de koelkast worden bewaard. Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept voor peterselie-pestosaus

Ongelooflijk aromatische saus, met als hoofdingrediënten peterselie, koriander en munt. Pesto is heerlijk als ontbijt, als spread op zemelen of roggebrood, en kan ook dienen als origineel aperitief voor droge wijn.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Peterselie - 15 gr.
• Koriander - 15 gr.
• munt - 5 gr.
• Olijfolie - 1 eetlepel
• Pijnboompitten - 3 eetlepels
• Knoflook - 1 tand
• Roomkaas - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de peterselie en koriander grondig onder stromend water, laat een paar minuten drogen en hak ze willekeurig fijn.
2. Ook spoelen we de munt en scheiden de blaadjes van de steel.
3. Giet alle kruiden in de kom van een staafmixer, voeg een eetlepel olijfolie toe en onderbreek tot een gladde massa.
4. Giet de benodigde hoeveelheid noten in de geplette massa.
5. Voeg een teentje gepelde knoflook toe en onderbreek opnieuw gedurende 1 minuut.
6. Breng de resulterende homogene massa over in een diepe kom.
7. We sturen de roomkaas naar een bord, voegen naar smaak zout en gemalen peper toe en mengen goed.
8. Bewaar de bereide saus in de koelkast, maar niet langer dan 3 dagen. Eet smakelijk!

Hoe maak je spinaziepesto thuis?

Delicate homogene saus oorspronkelijk uit Italië, het is heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden. Zo'n geurige toevoeging aan veel gerechten kan veilig thuis worden bereid en op de feesttafel worden geserveerd, omdat het uiterlijk van de saus erg interessant is - de rijke groene kleur zal iedereen verrassen. Daarnaast staat er geen enkel product in het recept dat niet is toegestaan ​​voor een vegetariër.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Spinazie - 100 gr.
• Knoflook - 5-6 tanden.
• Ingeblikte maïs - 100 gr.
• Zout naar smaak.
• Pindapasta - 2 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Sesampasta - 2 eetlepels
• Kokosmelk - 400 ml.

Kookproces:

1. Spoel de spinazieblaadjes grondig onder stromend water, hak ze fijn en doe ze in de kom van een staafmixer, giet er ½ kopje kokosmelk bij en onderbreek ze.
2. We "bevrijden" de knoflook van de schil en snijden in grote stukken, bakken 1-2 minuten in plantaardige olie.
3. Voeg na enkele minuten de fijngehakte spinaziemassa toe aan de pan.
4. Giet de resterende melk erbij, roer en laat 4-5 minuten op laag vuur sudderen, zout naar smaak.
5. Voeg vervolgens twee verschillende pasta's, mais uit blik toe en meng alles goed door elkaar. Kook nog 3-4 minuten en serveer, een uitstekende toevoeging aan rijst. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor pestosaus met daslook

Een geweldig alternatief voor de klassieke basilicumpesto is een saus gemaakt met daslook. De smaak is zeer kruidig ​​en rijk, en het aroma is met niets te vergelijken. Het bereiden van zo'n toevoeging aan warme gerechten is heel eenvoudig en snel.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2-3.

Ingrediënten:

• Ramson - 100 gr.
• Pijnboompitten - 50 gr.
• Olijfolie - 100 ml.
• Parmezaanse kaas - 100 gr.

Kookproces:

1. We verwarmen de pan en bakken zonder olie toe te voegen de cedernoten 3-4 minuten (hierdoor is de nootachtige smaak rijk aan de afgewerkte saus).
2. Spoel de daslook grondig af, droog ze en hak ze willekeurig fijn, en breng ze vervolgens over naar de kom van een staafmixer om ze vervolgens te malen.
3. Voeg de gefrituurde noten toe aan de greens en onderbreek tot een gladde massa.
4. Wrijf de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en voeg toe aan de kom met de gehakte massa, vul met 100 milliliter olijfolie.
5. Zout naar wens en pureer.
6. Serveer naast vleesgerechten of met verse groenten en een krokant stokbrood. Eet smakelijk!

Heerlijke pestosaus met zongedroogde tomaten

Het is heel gemakkelijk en snel om de Italiaanse klassiekers te diversifiëren, hiervoor zullen we een geurige saus bereiden met de toevoeging van zongedroogde tomaten. De pesto blijkt erg mals, rijk van smaak en past goed bij gevogelte en droge wijn.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 6-8.

Ingrediënten:

• Walnoten - ½ eetl.
• Zongedroogde tomaten - 1 eetl.
• Knoflook - 3 tanden.
• Parmezaanse kaas - ¾ eetl.
• Zout - ½ theelepel
• Gemalen zwarte peper - ¼ theelepel
• Chilivlokken - ¼ tl
• Verse rode peper - ¼ eetl.
• Olijfolie - ½ el.

Kookproces:

1. Bak de walnotenpitten in een droge koekenpan of bak in de oven, kook ongeveer 5-7 minuten tot het aroma verschijnt en een lichte kleurverandering.
2. Doe in de kom van een staafmixer de afgekoelde noten, een half glas tomaten, fijn geraspte Parmezaanse kaas, zout, zwarte peper en rode pepervlokken, gehakte verse hete pepers, knoflook en onderbreek tot een gladde massa.
3. Voeg de overige tomaten toe aan de gehakte massa en zet de blender weer aan.
4. Voeg, zonder de hakmolen uit te schakelen, in een dun straaltje olijfolie toe.
5. We blijven het mengsel ongeveer een minuut onderbreken en bewaren het niet langer dan 3 weken in de koelkast. Eet smakelijk!

Pestosaus met ricotta kaas en tomaten

Een aromatische en rijke pestosaus gemaakt met tomaten en verse basilicum en ricotta kaas is de perfecte aanvulling op pasta. Het gerecht blijkt volledig "verpakt" in tomatenpesto, wat een hete, heldere kleur en een uniek aroma geeft.

Kooktijd - 35 minuten

Kooktijd - 15 minuten.

Porties – 3.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1 kg.
• Basilicum - 1 bosje.
• Ricotta-kaas - 250 gr.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Olijfolie - 2 eetlepels
• Tomatenpuree - 1 eetlepel
• Boter - 10 gr.
• Zout - ½ theelepel
• Spaghetti - 300 gr.

Kookproces:

1. Rijpe tomaten vormen de basis van onze saus, gehalveerd en op een fijne rasp uitwrijven zodat de dunne schil in je handen blijft. Groenten kunnen ook worden geschild en in een blender worden gemengd - net wat u het beste uitkomt.
2. Verhit in een koekenpan of koekenpan met dikke bodem de olijfolie en giet de tomatenmassa erin samen met al het sap.
3. Snijd de knoflook in dunne plakjes of haal door een pers en voeg toe aan de pan.
4. Voeg een eetlepel tomatenpuree en gehakte basilicumblaadjes toe aan het hete mengsel.
5. Roer de inhoud van de pan goed door en laat op laag vuur ongeveer 10-12 minuten sudderen.
6. Kook in een apart bakje gezouten water en dompel 300 gram spaghetti onder, bij voorkeur van durumtarwe.
7. Smelt 10 gram boter boven een vuur of in een magnetron.
8. Na 5-6 minuten koken pasta, met behulp van een schuimspaan, doe ze in een kom met vloeibare olie en roer.
9. Giet spaghetti met hete saus en meng opnieuw. Laat onder het deksel 5-7 minuten weken in de aromatische saus.
10. Serveer het afgewerkte gerecht, gekruid met tomatenpestasaus, voeg een paar eetlepels ricotta toe en garneer met verse basilicumblaadjes. Eet smakelijk!

Delicate huisgemaakte avocado-pestosaus

Avocado is een van de gezondste fruitplanten, maximaal verzadigd met verzadigde vetten en zuren, die zo belangrijk zijn voor de gezondheid van vrouwen. Saus op basis van avocado is niet alleen lekker, maar ook nog eens heel gezond!

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Avocado - 1 st.
• Citroensap - 3 tl
• Mayonaise - 2 eetlepels
• Zure room - 2 eetlepels
• Knoflook - 1-2 tanden.
• Groenen (peterselie, dille) - 2-3 takken.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het rijpe zachte fruit in twee delen en verwijder de zaden, verwijder het vruchtvlees van de dichte dikke schil.
2. Snijd het romige vruchtvlees in kleine blokjes, besprenkel met citroensap, zout en peper naar smaak.
3. Leg de gekruide blokjes op een diep bord en breng op smaak met zure room en mayonaise. Meng de massa lichtjes met een vork.
4. Onderbreek vervolgens alle ingrediënten met een staafmixer tot een gladde massa.
5. Voeg knoflook toe aan de resulterende puree, haal door een pers of snij in dunne platen, gehakte greens, meng grondig en serveer met plakjes knapperig stokbrood. Eet smakelijk!

Het originele recept voor pesto met pijnboompitten

Een origineel recept voor Italiaanse saus gemaakt van verse basilicumblaadjes, Parmezaanse kaas en cedernoten. Deze pestosaus is een geweldige aanvulling op salades van gevogelte, vis, pasta en zeevruchten.

Kooktijd - 15 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 2.

Ingrediënten:

• Basilicum - 1 bosje.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Pijnboompitten - 30 gr.
• Olijfolie - 150 ml.

Kookproces:

1. In eerste instantie zullen we de benodigde producten bereiden en de hoeveelheid afmeten die we nodig hebben, de keukenweegschaal doet dit uitstekend.
2. Spoel de verse basilicum grondig onder stromend water, doe het in een vergiet, laat het overtollige water weglopen en scheid de blaadjes van de steel.
3. In het struikgewas van de blender brengen we greens, fijn geraspte kaas, knoflook door een pers, noten en 2-3 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit over.
4. We onderbreken alle ingrediënten gedurende 2-3 minuten, zonder tot homogeniteit te komen, de textuur mag niet perfect glad zijn.
5. Voeg de resterende olie toe aan het resulterende mengsel, roer en serveer de aromatische saus op tafel. Eet smakelijk!

Italiaanse pestosaus met walnoten

Rijk aan smaak en nootachtige smaak, Italiaanse pesto is een restaurantsaus die heel eenvoudig en gemakkelijk thuis kan worden gemaakt. Het gerecht wordt bereid op basis van kruiden met toevoeging van noten en hoogwaardige olijfolie, koudgeperst.

Kooktijd - 20 minuten.

Kooktijd - 10 minuten.

Porties – 1-2.

Ingrediënten:

• Verse basilicum - 50 gr.
• Walnoten (geschild) - 50 gr.
• Olijfolie - 60 ml.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Knoflook - 2 tanden
• Citroensap - 2 eetlepels
• Zout - 1 snuifje

Kookproces:

1. We wassen de basilicum grondig, drogen hem en plukken de sappige blaadjes van de stelen, want die kunnen bitterheid geven. We brengen de kruiden over in een vijzel of kom van een staafmixer.
2. Pel de knoflook, snij in dunne plakjes en voeg basilicum toe aan de basis van onze saus.
3. Plet de walnoten lichtjes met je handen en stuur ze ook naar de vijzel.
4. Stamp de gehele inhoud van de container met een stamper tot het verpletterd wordt en een bijna homogene massa wordt verkregen.
5. Wrijf harde kaas op de fijnste rasp die je hebt en voeg toe aan het groene mengsel.
6. Giet olijfolie en een paar eetlepels citroensap in een dun straaltje bij de saus.
7. Roer de pestosaus goed door en serveer of bewaar in een luchtdichte pot in de koelkast voor ongeveer 2 weken. Eet smakelijk!