Worsten in deeg in de oven - 10 heerlijke recepten

Ovengebakken worstjes zijn een geweldige optie voor een stevige maaltijd. Worsten worden in een stevige laag gewikkeld of in reepjes deeg gewikkeld, gebakken in de vorm van broodjes en op spiesjes. Het deeg kan worden gebruikt zonder gist of op basis van gist, bladerdeeg, kefir en zelfs vers water. Worsten in deeg worden meestal geserveerd met ketchup, mayonaise of andere saus.

Heerlijke worstjes in bladerdeeg zonder gist

Van bladerdeeg zonder gist wordt een kruimelige knapperige "jas" voor worsten verkregen. Als kaas met de worst in het deeg wordt gewikkeld, verrijkt het het gerecht met een aangename romige smaak.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

• 
  Bereid het deeg voor om te snijden. Als het in de vriezer was, ontdooi het dan op kamertemperatuur. Verwijder voorzichtig de verpakking en bestrooi met bloem voordat u het op het werkoppervlak legt. Leg vervolgens de laag neer en snijd deze in reepjes, hun breedte moet binnen 3-4 cm zijn.
• 
  Worsten uit de film schillen, drogen als ze nat zijn.
• 
  Snijd de kaas in lange plakken zodat je hem gemakkelijk met de worst in het deeg kunt wikkelen.
• 
  Neem een ​​strook deeg en wikkel de worst en kaas erin. Elke volgende draai van het deeg rond de worst moet de vorige deegring lichtjes vastgrijpen, zodat er geen gaten zijn.
• 
  Kook je met een komkommer, dan wordt er een trio in het deeg gewikkeld: worst, kaas en een plakje komkommer.
• 
  Leg de worstjes in het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en stuur ze 20 minuten naar de oven. De baktemperatuur is 180 graden. Om het oppervlak van het deeg te laten glanzen, kun je de worstjes er bovenop bestrijken met de dooier van een rauw ei.
• 
  Serveer warme worstjes in krokant bladerdeeg met thee of een andere drank.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van worstjes in gistdeeg

Je kunt voor dit gerecht kant-en-klaar gistdeeg kopen of zelf koken. Het is belangrijk om de in deeg gewikkelde worsten voor het bakken te laten staan, zodat het deeg rijst voordat het naar de oven wordt gestuurd, dan krijg je verbazingwekkend luchtige en malse gebakken producten.

Ingrediënten:

• Worsten - 6 stuks.
• Dooier voor het invetten van het deeg.
• Sesamzaadjes om te bestrooien.

Voor de test:

• Meel - 2 el.
• Melk - 0,5 el.
• Droge gist - 6 g.
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Zout - 1 snuifje
• Eieren - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 el. ik.

Kookproces:

1. Meng de helft van de bloem met droge gist, giet er warme melk bij, voeg suiker en zout toe. Je krijgt een deeg dat 15-20 minuten op een warme plaats moet worden bewaard.
2. Drijf eieren in het staande deeg, giet er plantaardige olie in, roer.
3. Combineer de resterende bloem met de rest van de ingrediënten, kneed een kneedbaar deeg om te rollen. Bestrooi geen bloem, anders wordt het deeg strak, maar het gebrek aan bloem zal de kwaliteit beïnvloeden. Het is niet nodig om zo'n deeg te laten rijzen, je kunt meteen beginnen met rollen.
4. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en rol het gelijkmatig uit met een deegroller, waarbij je probeert om geen verschillende diktes in verschillende delen van de laag toe te staan. Snijd de laag in reepjes, hun breedte moet ongeveer 3 cm zijn.
5. Schil de worsten.Wikkel worsten in linten deeg volgens het principe van een spiraal, knijp de uiteinden van de reepjes. Laat de stukken 15-20 minuten staan ​​zodat het deeg kan rijzen.
6. Leg de worsten op een voorbereide bakplaat, bestrijk ze met dooier gemengd met water. Het is beter om dit met een speciale borstel licht en voorzichtig te doen, zonder op het delicate deeg te drukken. Strooi de sesamzaadjes over de worstjes in het deeg en zet in de oven. Bij een temperatuur van 180 graden koken worsten in 15-20 minuten.

Eet smakelijk!

Ovengebakken worstjes in kaasdeeg

Voor het recept is elk kant-en-klaar bladerdeeg geschikt - gist of zonder gist. Het is beter om dikke worsten te nemen, omdat ze worden gesneden en gevuld met kaas.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 1 pak (500 g).
• Worsten - 10 st.
• Kaas - 100 g.
• Eigeel om het deeg in te vetten.
• Ketchup, verse tomaten optioneel.

Kookproces:

1. Maak de worsten los van het industriële omhulsel, maak langssneden met een mes, waardoor een soort zakken ontstaat.
2. Rasp kaas op een fijne rasp - fijne schaafsel. Leg met een theelepel kaasschaafsel in de sneden van de worsten. Je kunt de worsten desgewenst met ketchup of met een andere saus schenken. Je kunt ook plakjes verse tomaten samen met de kaas in de "zakken" doen.
3. Spreid het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snij in reepjes. Het hoeft niet uitgerold te worden, je hoeft het alleen voor gebruik tot het einde te ontdooien. De stroken kunnen elke breedte hebben, dit heeft alleen invloed op het aantal omwentelingen rond de worst.
4. Wikkel de worsten met kaasvulling in reepjes deeg, laat geen openingen tussen de windingen van de spiraal, zodat de vulling er niet uitlekt tijdens het bakken. Vouw de worsten in gelijke rijen op een bakplaat.
5. Verdeel het ei in wit en eigeel. Eiwit kan in een container met een strak deksel worden geplaatst en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. En klop de dooier los met een vork, verdun met een beetje water en borstel met een borstel de worstjes in het deeg erop.
6. Bak het gerecht ongeveer 15-20 minuten in de oven op 180 graden.

Eet smakelijk!

Hoe worsten bakken in melkdeeg?

Het deeg voor dit gerecht wordt bereid op basis van melk, zonder gebruik van gist. Gebruik bakpoeder of bakpoeder om de gebakken producten te laten rijzen en luchtig te houden. Als resultaat wordt het deeg verkregen zoals voor broodjes.

Ingrediënten:

• Worsten - 8 st.
• Meel - 2 el.
• Melk - 1 eetl.
• Eieren - 1 st.
• Plantaardige olie - 1 el. ik.
• Suiker - 0,5 theelepel.
• Frisdrank of bakpoeder - 0,5 theelepel.

Kookproces:

1. Meng het ei met suiker en bakpoeder of bakpoeder. Frisdrank kan desgewenst worden geblust met azijn.
2. Verwarm melk tot 40 graden en meng met eieren. Giet plantaardige olie in. Je kunt het vervangen door romig of margarine - het effect zal ongeveer hetzelfde zijn.
3. Giet de gezeefde bloem erbij en kneed het deeg dat geschikt is om te rollen. Het moet elastisch en zacht zijn, maar niet plakkerig aan je handen.
4. Rol het deeg uit met een laag van een halve centimeter dik en vergeet niet het werkblad met bloem te bestrooien.
5. Er zijn twee manieren om worstjes in deeg te wikkelen. De klassieke optie is om het deeg in reepjes te snijden en de worsten spiraalvormig te wikkelen. Een onconventionele optie: het deeg niet snijden, maar worsten op een hele laag op een rij leggen en het deeg knijpen, zoals in een gesloten taart. Snijd de bovenkant in volgens het aantal geneste worsten. In dit geval krijgt u een grote cake, die vervolgens in porties moet worden gesneden.
6. Vet het deeg in met eigeel (optioneel) en plaats een bakplaat met worstjes in het deeg in de oven. Bakken wordt ongeveer 20-25 minuten gekookt op een temperatuur van 170-180 graden.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor worstjes in kefirdeeg

Kefir-deeg wordt snel en met eenvoudige ingrediënten bereid. Het is belangrijk om kefir voor gebruik op te warmen en er onmiddellijk frisdrank aan toe te voegen, deze stap is de sleutel tot weelderig bakken.

Ingrediënten:

• Meel - 0,5 kg.
• Worsten - 10-12 st.
• Kefir - 250 ml.
• Frisdrank - 0,5 theelepel.
• Water - 100 ml.
• Ei - 1 st.
• Plantaardige olie - 3 el. ik.
• Suiker - 1 tl
• Zout - 1 snuifje
• Sesam- of karwijzaad om te bestrooien.

Kookproces:

1. Bereid het deeg in de volgende volgorde: verwarm eerst de kefir tot 50 graden en voeg terwijl het warm is frisdrank toe, meng.
2. Laat het ei even op kamertemperatuur liggen, klop het dan los met een vork en voeg het toe aan de kefir.
3. Giet vervolgens plantaardige olie in kefir, voeg zout en suiker toe.
4. Voeg geleidelijk bloem toe aan een bak met kefir en ei en kneed het deeg goed. Voeg tegelijkertijd in porties warm gekookt water toe. Het kan zijn dat je er minder van nodig hebt dan in het recept staat, dus je hoeft niet alles in één keer uit te schenken. Maar als het deeg niet dik genoeg is, kun je bloem toevoegen.
5. Kneed het deeg zodat het niet stijf wordt en goed uitrekt. Rol daarna uit in een laag van 0,5-0,7 cm dik en snijd in reepjes van 3-4 cm breed.
6. Draai de worstjes in reepjes deeg, leg ze op het perkament waarmee de bakplaat is gelegd. Smeer het oppervlak van toekomstig bakken met dooier, lichtjes geslagen met een vork. Bestrooi met sesam- of karwijzaad. Je kunt ook kruiden gebruiken zoals oregano, basilicum of een mengsel van Provençaalse kruiden.
7. Hartige gebakjes zijn klaar na 20-25 minuten in de oven aangezet op 180 graden.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte worstjes in boterdeeg

Boterdeeg wordt bereid op basis van gist en vethoudende producten. Dit is een calorierijke versie van het deeg en de gebakken producten die ervan zijn gemaakt, zijn zeer bevredigend. Worsten kunnen naar wens worden genomen, zuivelworsten zijn een veilige keuze.

Ingrediënten:

• Meel - 300-500 g.
• Melk - 0,5 el.
• Suiker - 1 eetl. ik.
• Gist - 6 g.
• Boter - 50 g.
• Plantaardige olie - 1 el. ik.
• Ei - 1 st.
• Zout - 1 snuifje
• Worsten - 10-12 st.

Kookproces:

1. Verwarm melk tot 40-50 graden, los er suiker, zout en gist in op.
2. Smelt boter en giet in melk samen met plantaardige olie.
3. Ei, dat eerder buiten de koelkast lag om op kamertemperatuur te komen, klop in melk en boter.
4. Giet gist in het resulterende mengsel en leg het deeg opzij zodat de gist begint te werken. Hiervoor is 15 minuten voldoende.
5. Giet na de aangegeven tijd bloem in het deeg, bereid het deeg, zacht en gehoorzaam. Zet het 1 uur op een warme plaats, dek het af met een handdoek.
6. Kneed het gerezen deeg en stuur het naar de tweede fase om te rijzen, dit is ongeveer een uur langer.
7. Rol het afgewerkte deeg uit tot een groot, niet-dik vel (ongeveer 0,5-0,7 cm), snijd in reepjes van 2-4 cm breed.
8. Leg worstjes, geschild uit de schaal, op reepjes deeg en draai ze in een spiraal. Je kunt het gerecht diversifiëren en samen met de worst een ander ingrediënt toevoegen, bijvoorbeeld kaas, een plakje tomaat of paprika. Je kunt de worst ook bestrijken met saus of mosterd.
9. Leg een aantal worstjes op een bakplaat en bak 25-30 minuten in de oven op een temperatuur van 180-190 graden.

Eet smakelijk!

Ovengebakken worstjes in deeg met aardappelen

In dit recept worden aardappelpuree samen met de worst in het deeg gewikkeld. Het is beter om het van tevoren voor te bereiden. Het gerecht blijkt zeer bevredigend te zijn en kan een volwaardige optie worden voor lunch of diner.

Ingrediënten:

• Worsten - 6-8 stuks.
• Gistdeeg - 0,5 kg.
• Aardappelen - 0,5 kg.
• Melk - 0,5 el.
• Boter - 30 g.
• Zout naar smaak.
• Eigeel om te bestrijken.

Kookproces:

1. Het deeg wordt kant-en-klaar gebruikt. Als het in de vriezer heeft gelegen, ontdooi het dan en laat het opwarmen tot kamertemperatuur.
2. Aardappelpuree bereiden: Kook geschilde aardappelen, plet ze in aardappelpuree samen met melk en boter. De puree mag niet vloeibaar zijn. Voeg zout naar smaak toe. Laat de aardappelpuree afkoelen.
3. Verdeel het deeg in zoveel delen als je worstjes hebt. Strooi bloem op het deegoppervlak. Rol eerst elk deel tot een bal en rol het vervolgens met een deegroller of ander apparaat tot een cirkel of ovaal van 0,5 cm dik.
4. Leg op elk stuk in het midden een beetje aardappelpuree en daarop een worstje. Knijp het deeg volgens het principe van het maken van knoedels, laat geen gaten achter.
5. Leg worstjes met aardappelpuree in het deeg op een bakplaat, laat een ruimte ertussen, want het deeg zal tijdens het bakken in volume toenemen.
6. Vet de werkstukken in met dooier verdund met water en bak in de oven op 180-190 graden. De baktijd is ongeveer een half uur.
7. Geroosterde worstjes met aardappelpuree in het deeg moeten warm worden geserveerd met groenten, salade of gewoon thee.

Eet smakelijk!

Eenvoudige worstjes in waterdeeg

Worsten kunnen zelfs in een deeg in water worden gekookt, zonder toevoeging van zuivelproducten en gist. Dit deeg is als knoedels en zal niet rijzen tijdens het bakken. Liefhebbers van krokant gebak met hartige vulling zullen dit gerecht waarderen.

Ingrediënten:

• Eieren - 1 st.
• Meel - 3 el.
• Water - 1,5 eetl.
• Zout - ¼ theelepel
• Worsten 10-12 st.
• Uien - 2 stuks. (optioneel)
• Dooier voor smering.

Kookproces:

1. Het deegbereidingsproces begint met het verwarmen van het water. Het moet op ongeveer 60 graden worden gebracht en er wordt zout in opgelost.
2. Giet bloem in een diepe bak, vooraf zeven. Giet er gezouten water in en roer. Er zal in dit stadium geen deeg zijn, maak je geen zorgen. Meng eenvoudig de bloem en het water met een vork of handen tot er bloemklonters ontstaan.
3. Drijf een ei door de bloem en het water en roer het deeg erdoor. Het moet lange tijd met je handen worden verfrommeld totdat een homogene elastische massa is gevormd. Maar als dit mengsel desondanks geen deeg wil worden, heeft het niet genoeg vloeistof. Voeg wat water toe en probeer het opnieuw. Als je klaar bent, laat je het deeg 15-20 minuten rusten om de gluten te laten zwellen.
4. Als je gebakken uien in het deeg wilt wikkelen met de worst om de smaak te diversifiëren, dan moet je de uien schillen, fijn hakken en in een pan in olie bakken. U kunt deze stap overslaan en worsten in deeg koken zonder extra componenten.
5. Snijd het deeg, gerold in een dunne laag, in lange repen. Breedte maakt niet uit. Als u uien gebruikt, moet u deze eerst in een dunne laag over de reepjes verdelen. Wikkel vervolgens de worstjes in het deeg en leg ze op een bakplaat. Bestrijk het deeg met eigeel voor een glanzende afwerking.
6. Bak de worstjes 15 minuten in het deeg op 180-190 graden. Serveer ze warm en met saus.

Eet smakelijk!

Worsten in varkensstaartdeeg

Worsten kunnen niet alleen met een spiraalwikkel in het deeg worden gewikkeld, maar er ook een staartvormige schaal omheen worden gemaakt. Het recept is goed omdat het handig is om er extra vulling in te gebruiken, en qua uiterlijk blijkt het gerecht helemaal feestelijk te zijn.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg (gist- of gistvrij) - 1 pakje (500 g).
• Worsten - 10-12 st.
• Ei voor het invetten van het deeg.
• Extra vulling naar keuze: kaas, tomaten, uien, etc.

Kookproces:

1. Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg en verdeel de lagen op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd in rechthoeken van iets meer dan een worst lang en 7-10 cm breed.
2. Leg de worstjes in het midden van de rechthoeken. Als je extra vulling gebruikt, leg deze dan ook naast de worst. Kaas moet worden geraspt, tomaten of andere groenten moeten in reepjes of blokjes worden gesneden. Druk de vulling stevig aan.
3. Snijd aan beide kanten het vrije deeg dat niet door de vulling wordt ingenomen met schuine stroken. Snijd niet helemaal tot aan de worst, het is beter om een ​​paar millimeter te laten voor de vulling.
4. Vlecht de deegstroken afwisselend links en rechts naar het midden, als een varkensstaart, zodat ze elkaar overlappen. Knijp de uiteinden samen zodat de vulling niet naar buiten komt.
5. Smeer de bovenkant van de vlechten in met worstjes met opgeklopte dooier met een beetje water en bak. De baktemperatuur is 180 graden, de aanbevolen kooktijd is 30 minuten.

Eet smakelijk!

Worstjes in beslag aan een spies in de oven

Voor dit recept heb je worstjes, bladerdeeg en houten spiesjes nodig. Je kunt worsten en deeg op verschillende manieren rijgen, in ieder geval zal het gerecht mooi en gemakkelijk te eten blijken te zijn.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 400 g.
• Worsten - 8-10 stuks.
• Sesamzaadjes om te bestrooien.
• Ei voor het invetten van het deeg.

Kookproces:

Optie 1:

1. Spreid het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het in reepjes.
2. Vet houten spiesen een beetje in met plantaardige olie, rijg er worstjes op zodat er aan één kant een langer deel is voor een comfortabele grip.
3. Wikkel worstjes op een spies met reepjes deeg, zet de randen vast.
4. Vet de worstjes in het deeg in met dooier, leg ze op een bakplaat met een vel bakpapier en bestrooi ze met sesamzaadjes.
5. Bak de worstjes 15-20 minuten op 180 graden.

Optie 2:

1. Snijd de worsten doormidden, steek elke helft op een spies. Snijd met een scherp mes in een spiraal over de hele lengte van de worst, rek de resulterende spiraal uit zodat er openingen tussen de segmenten ontstaan.
2. Snijd het deeg in lange dunne reepjes en leg deze in een spiraal in de inkepingen in de worst. Je krijgt een met elkaar verweven spiraal van worstjes en deeg.
3. Smeer het werkstuk op spiesen met eigeel, leg op een bakplaat, bestrooi met sesamzaadjes.
4. Bak worstjes met deeg op spiesjes gedurende 15-20 minuten op 180 graden.

Eet smakelijk!