Solyanka met aardappelen en worst classic - 8 stapsgewijze recepten

Solyanka-soep met worst en aardappelen behoort tot de geprefabriceerde vleessoepen, heeft een zout-zuur-pittige smaak vanwege het feit dat het meestal gezouten of pittige komkommers, citroen, olijven, enz. bevat. Hieronder zullen we verschillende soorten delen.

Klassieke mengelmoes met aardappelen, worst, komkommers

De verscheidenheid aan smaaktonen van mengelmoes omvat de pittig-zoute smaak van ingelegde komkommers, de zoetheid van herfstpompoen, de scherpte van adjika en lichte rokerige tinten van rookworst en borst.

Kooktijd: 1 uur 35 minuten.

Porties: 6.

• 
  Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in dunne reepjes en kook in licht gezouten water tot ze zacht zijn.
• 
  Giet stukjes rundvlees met adjika en laat 2-3 uur marineren, je kunt 's nachts.
• 
  Snijd het rundvlees in dunne reepjes voor het koken.
• 
  Pel de ui en snij in halve ringen. Giet plantaardige olie in een zware pan, verwarm het en bak de ui. Snijd de geschilde pompoen in dunne reepjes.
• 
  Stuur de pompoen naar de ui in een pan, bak tot de ui zacht is. Voeg tomatenpuree toe aan de groenten, roer en bak nog 5 minuten.
• 
  Snijd de borst in blokjes en voeg toe aan de groenten.
• 
  Snijd de komkommers doormidden en vervolgens in dunne plakjes. Voeg alles toe aan de hoofdmassa en bak op hoog vuur ongeveer 3 minuten, zet dan het vuur lager en kook nog eens 5 minuten.
• 
  Bak stukjes gemarineerd rundvlees in een aparte koekenpan: bak het vlees in hete olie op hoog vuur ongeveer 5 minuten en haal dan van het vuur.
• 
  Snijd de worst in blokjes.
• 
  Voeg ontpitte olijven (kunnen in tweeën worden gesneden), worst en worst in reepjes gesneden, aardappelen en tomaten in dunne ringen toe aan de hoofdproducten in een pan.
• 
  Voeg het gebakken vlees en de sojasaus toe aan de massa, roer en bak ongeveer 2 minuten.
• 
  Giet kokend water in een pan, laat het een paar minuten koken, voeg zout en kruiden toe. Doe de kappertjes helemaal op het einde.
• 
  Haal van het vuur en laat de mengelmoes brouwen, giet in borden.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zoutkruid met olijven en citroenen

De combinatie van olijven, zure citroen en vleesproducten in de soep is een vrij traditionele combinatie voor mengelmoes. Het mooie van deze soep is dat je alle vleesproducten kunt nemen, het is het beste om verschillende soorten worst te combineren, die elk verschillende kruiden bevatten en hun eigen smaak hebben.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 2 stuks;
• Rookworst - 220 g;
• Rundvlees - 650 g;
• Gekookte worst - 180 g;
• Jachtworsten - 190 g;
• Spek - 210 g;
• Citroen - 1 stuk;
• Uien - 1 st.;
• Ingelegde komkommers - 4 stuks;
• Olijven zonder pit - 120 g;
• Tomatenpuree - 3 el. ik.;
• Wortelen - 1 stuk;
• Plantaardige olie - 6 el. ik.;
• Kruiden - naar wens;
• Dille - 5 g.

Kookproces:

1. Was de geschilde aardappelen, snijd ze in blokjes en kook ze gaar, giet het water af.
2. Spoel ontdooid rundvlees in koud water, doe het in een pan op middelhoog vuur en giet er water over. Giet de bouillon niet af. Kook tot ze zacht zijn, de hele tijd en schep het schuim eraf. Snijd worstjes, gekookte en rookworst, spek in kleine stukjes: ringen, reepjes of blokjes. Bak vleesproducten in een pan met plantaardige olie tot ze gaar zijn.
3. Afzonderlijk, in een andere koekenpan, bak de stukjes ui, gepelde geraspte wortelen, in blokjes gesneden augurken. Voeg tomatenpuree, favoriete kruiden toe, roer.
4. Voeg vleesproducten toe aan de pan met groenten, meng en laat alles nog 15 minuten sudderen.
5. Spoel de citroen af ​​met zeep en kokend water, veeg af. Snijd in ringen, verwijder de zaden.
6. Voeg aardappelen, groenten en worstjes toe aan de bouillon van het rundvlees. Doe de partjes citroen in de soep en giet het resterende citroensap van de plank erin. Doe olijven in een pan, de pekel van onder die ook toevoegen aan de mengelmoes. Proef, voeg zout toe of voeg eventueel kruiden toe. Was verse dille, hak ze fijn en voeg ze bij het opdienen toe aan de soep. Het wordt ook aanbevolen om het vijlen te begeleiden met een lepel vette zure room.

Eet smakelijk!

Heerlijke mengelmoes met toevoeging van kool

Vaak wordt een mengelmoes bereid van overgebleven voedsel dat niet is gegeten, bijvoorbeeld op vakantie. Het is goed om een ​​mengelmoessoep met toevoeging van kool te koken in een slowcooker, waarin alle producten gelijkmatig worden opgewarmd tijdens het koken en de vleescomponenten goed gekookt zijn.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Gekookte worst - 160 g;
• Aardappelen - 3 stuks;
• Rookworst - 160 g;
• Uien - 120 g;
• Water - 1,3 l;
• Wortelen - 100 g;
• Witte kool - 160 g;
• Tomaten - 160 g;
• Ingelegde komkommers - 170 g;
• Zonnebloemolie - 30 ml;
• Gedroogde paprika - 5 g;
• Komkommer augurk - 70 ml;
• Rode peper - naar wens;
• Azijn 9% - 1-2 theelepel;
• Olijven, kruiden, zure room - om te serveren.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes.
2. Snijd de twee soorten worst in middelgrote blokjes. Zet de multicooker in de frituurmodus, giet olie in de kom. Bak de worst in hete zonnebloemolie.
3. Snijd de gepelde ui in kleine blokjes, voeg toe aan de worst, meng.
4. Bak ongeveer 2 minuten, voeg dan wortelen toe, snijd ze in kleine reepjes, meng.
5. Bak ongeveer 5 minuten, voeg in kleine blokjes gesneden komkommers toe.
6. Na 2 minuten. voeg gesneden tomaten toe.
7. Bak een paar minuten, tot de tomaten gaar zijn tot een puree. Voeg droge rode peper en paprikapoeder toe.
8. Na 1min. voeg heet water, aardappelen toe, roer alles.
9. Als het water kookt, doe dan fijngehakte kool, giet de augurk van onder de komkommers in.
10. Sluit de multicooker met een deksel, stel de modus "Soep" of "Koken" in voor 35 minuten. Voeg als laatste azijn toe en roer.
11. Giet de hete mengelmoes in borden, leg meerdere hele olijven in elk bord, 1 eetl. ik. zure room en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Eet smakelijk!

Geurige en hartige mengelmoes met aardappelen en rookworst

Men zegt dat mengelmoes een mannensoep is. Dit is gedeeltelijk waar, want koken is een eenvoudige zaak, elke vrijgezel kan het aan. Solyanka met aardappelen en rookworst blijkt rijk, met een rijke smakelijke smaak. Koken kost niet veel tijd, wat belangrijk is voor drukke mensen.

Kooktijd: 45 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 5 stuks;
• Rookworst - 220 g;
• Uien - 1 st.;
• Gekookte worst - 180 g;
• Ingelegde komkommers - 2 stuks;
• Tomaten - 2 stuks;
• Olijven zonder pit - 12 stuks;
• Citroen - 0,5 stuks;
• Zout, peperkorrels, gemalen peper, andere kruiden - naar wens;
• Water - 3 liter;
• Groenen - 18 g;
• Zonnebloemolie - 25 ml.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Giet water in een diepe pan, breng aan de kook en dompel de aardappelblokjes erin.
2. Was de tomaten en snijd ze in middelgrote stukken.Snijd de gepelde ui in kleine blokjes.
3. Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm. Zet het vuur lager en bak de ui licht goudbruin, voeg dan de tomaten toe en laat nog 5 minuten sudderen.
4. Snijd de gerookte en gekookte worst in dunne blokjes. Snijd de ingelegde komkommers in blokjes.
5. Voeg worst en komkommers toe aan de koekenpan met groente frituren, meng. Bak nog 7-10 minuten. Voeg groenten met worst toe aan de soep, kook tot ze gaar zijn. In 10 minuten. voeg voor het einde van het koken van de soep olijven, kruiden en zout toe, peper het gerecht. Spoel de greens, hak ze fijn en voeg toe aan de mengelmoes.
6. Serveer de afgewerkte soep in een terrine en voeg een paar schijfjes citroen toe voor schoonheid.

Eet smakelijk!

Mengelmoes van vlees met rundvlees, worst, aardappelen

Solyanka is een zeer vette en rijke soep vanwege de overvloed aan vlees. Het is absoluut noodzakelijk om ten minste twee soorten worst te nemen en rundvlees met bot en langer te koken. Om de eerste gang wat pittiger te maken, moet u tijdens het koken een half kopje komkommer augurk toevoegen.

Kooktijd: 3 uur.

Porties: 10.

Ingrediënten:

• Rundvlees op het bot - 550 g;
• Rookworst - 200 g;
• Aardappelen - 3 stuks;
• Gekookte worst (of ham) - 180 g;
• Gerookte ribben - 300 g;
• Olijven zonder pit - 120 g;
• Ingelegde komkommers - 3 stuks;
• Rode ui - 1 stuk;
• Wortelen - 1 stuk;
• Tomatenpuree - 2 el. ik.;
• Citroen - 1 stuk;
• Kruiden, kruiden - naar wens;
• Water - 3 liter;
• Komkommer augurk - 100 ml.

Kookproces:

1. Kook het rundvlees in gezouten water ongeveer 2 uur, haal het dan uit het water, laat afkoelen, haal van het bot en snij in blokjes. Schil, was en snijd de aardappelen in blokjes zoals bij gewone soep. Voeg aardappelen toe aan de bouillon, kook op middelhoog vuur en schep het schuim eraf.
2. Snijd de worst en ham in reepjes.
3. Snijd de ribben in stukjes, snij tussen de botten.
4. Spoel en schil alle groenten. Snijd de ui in 4 delen en vervolgens in dunne kwartringen, rasp de wortelen grof. Verhit een beetje plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de gesneden groenten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
5. Snijd de komkommers doormidden, giet het water af. Snijd de komkommerhelften in blokjes, voeg toe aan de gebakken wortelen en uien. Na 4 minuten. voeg tomatenpuree toe, roer en laat alles nog 6-7 minuten sudderen. Voeg gerookte ribben, groente frituren, kruiden toe aan de bouillon. Kook een half uur. Leg daarna de ham en worst in de mengelmoes, voeg de pekel toe, meng. Bedek de pan met een deksel, laat een beetje op laag vuur sudderen en zet uit.
6. Voeg voor het opdienen olijven of ontpitte olijven toe aan de soep, doe er partjes citroen op, bestrooi met vers gehakte kruiden en voeg een beetje zure room toe.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor een mengelmoes met kip, worst, aardappelen

Delicaat wit kippenvlees verschilt met voordeel in smaak in de samenstelling van de mengelmoes, waardoor u de textuur van de soep kunt diversifiëren. Je kunt dijen kopen en het vlees eruit halen, of je kunt een kant-en-klaar setje kippendijfilets kopen.

Kooktijd: 1 uur 50 minuten.

Porties: 7.

Ingrediënten:

• Kippendijen zonder botten - 600 g;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Rookworst - 120 g;
• Rundvlees op het bot - 1,5 kg;
• Worsten - 6 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Wortelen - 1 stuk;
• Selderij - 3 stengels;
• Ingelegde komkommer - 4 stuks;
• Komkommer augurk - 100 ml;
• Ghee-boter - 1 eetl. ik.;
• Tomatenpuree - 1 eetl. ik.;
• Citroen, kruiden, olijven - om te serveren;
• Zout, versgemalen zwarte peper - naar uw smaak.

Kookproces:

1. Schil en was de aardappelen, snijd ze in standaard blokjes.
2. Giet water in een diepe pan, doe het rundvlees. Breng de bouillon aan de kook, breng op smaak met zout, verwijder het schuim. Doe ui, wortelen en stengels bleekselderij, in grote stukken gesneden. Kook, vermijd een sterke kook, ongeveer anderhalf uur. Voeg kippendijen toe, kook nog een kwartier. Zeef de bouillon, verwijder het vlees van het bot, snijd het in kleine stukjes. Snijd de worst in blokjes, snijd de worstjes in dunne ringen. Snijd de kip in blokjes door het vel te verwijderen.
3. Snijd de resterende ui in kleine blokjes.
4. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, fruit de ui en de rookworst al roerend ongeveer 10 minuten. Voeg daar stukjes rundvlees en kippendijen toe. Bak nog 5 minuten. Breng de bouillon aan de kook, breng de massa van de pan erin, voeg de aardappelen toe. Kook op laag vuur gedurende 10 minuten.
5. Smelt boter in een koekenpan, bak de worstjes erin. Voeg fijngesneden komkommers toe aan de worstjes, giet de pekel erbij en doe de tomatenpuree erbij. Breng aan de kook en doe in bouillon. Kruid met peper en zout, kook afgedekt ongeveer 5 minuten.
6. Serveer de soep heet, voeg de in ringen gesneden olijven toe en breng alles op smaak met partjes citroen, gehakte gewassen kruiden en een lepel zure room.

Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke mengelmoes in een slowcooker?

Met een multicooker kook je gemakkelijk een mengelmoes met worst en aardappelen. De soep erin blijkt uitstekend te zijn: dik, met een helder onderscheidend aroma en een rijke diepe kleur.

Kooktijd: 1 uur.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Aardappelen - 2 stuks;
• Rookworst - 400 g;
• Gerookte ribben - 320 g;
• Rookworst - 280 g;
• Wortelen - 1 stuk;
• Uien - 1 st.;
• Tomatenpuree - 3 el. ik.;
• Augurk van komkommers - 110 ml;
• Ingelegde komkommers - 4 stuks;
• Knoflook - 5 teentjes;
• Olijven zonder pit - 90 g;
• Laurierblad - 2 stuks;
• Zwarte peperkorrels - 5 erwten;
• Citroen - 1 stuk;
• Kokend water - 2 l;
• Verse groenten - naar wens.

Kookproces:

1. Snijd de geschilde en gewassen aardappelen in blokjes.
2. Was en schil uien en wortelen. Snijd de ui in grote stukken of halve ringen, rasp de wortelen grof. Pel de knoflook en hak fijn.
3. Snijd de komkommers, giet het sap af en snij in kleine blokjes.
4. Snijd de rookworst en worst in kleine blokjes, snijd de ribben in stukjes en ga met een mes tussen de botten.
5. Zet het frituurprogramma in een multicooker en bak uien, knoflook en wortelen in plantaardige olie, voeg tomatenpuree toe.
6. Nadat de groenten bruin en zacht zijn, voeg je ingemaakte komkommerblokjes en pekel toe, meng.
7. Na 5 minuten. voeg gerookte producten toe aan de multicooker-kom en giet er 2 liter kokend water bij. Voeg zwarte peperkorrels en laurierblaadjes toe. Voeg aardappelblokjes toe en roer. Schakel de frituurmodus uit.
8. Stel het kookprogramma of de modus "Soep" in de multicooker in, als die er is. Sluit het apparaat met een deksel en kook de mengelmoes 30-35 minuten.
9. Snijd tijdens het koken van de soep olijven in ringen, hak gewassen en gedroogde groenten fijn, snijd goed gewassen citroen in dunne ringen en pluk de zaadjes.
10. Wanneer de multicooker stopt met werken, voeg je de rest van het voedsel toe. Sluit het deksel, laat de soep 15 minuten rijzen in de uitgeschakelde multicooker.
11. Serveer warm met een lepel vette zure room.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor een mengelmoes met worst en aardappelen zonder komkommer

Solyanka blijkt ook zonder ingelegde of ingelegde komkommers lekker te zijn: er is genoeg zout en zuur van olijven en citroen. We zullen de bouillon op een kalkoen koken, het zal blijken zonder overtollig vet, want later, met de toevoeging van worst, zal het gerecht zeer bevredigend worden.

Kooktijd: 1 uur 45 minuten.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Kalkoen in een soepset - 600 g;
• Gerookte ribben - 300 g;
• Ham - 200 g;
• Rookworst - 230 g;
• Aardappelen - 2 stuks;
• Uien - 2 stuks;
• Tomatenpuree - 2 el. ik.;
• Olijven - 60 g;
• Citroen - een paar plakjes;
• Kruiden - naar wens;
• Plantaardige olie - om te frituren;
• Zure room, kruiden - om te serveren.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Was de kalkoen in koud water, dek af met schoon water en kook in een grote pan, licht gezouten. Verwijder na het koken het vuur tot medium en kook, vermijd een sterke kook, gedurende 1 uur. Vergeet niet om het schuim af te schuimen. Haal het vlees uit de bouillon, laat afkoelen, haal van het bot en snij in kleine stukjes.
3. Snijd de ham in kleine stukjes.
4. Snijd de hele worst in dunne blokjes. Haal al het vlees van de ribben en snij in kleine stukjes.
5. Pel de ui, snijd in kleine blokjes en bak al roerend in kokende plantaardige olie. Zet het vuur lager, voeg tomatenpuree toe en bak nog 5 minuten. Voeg vleesproducten en stukjes kalkoen toe aan de pan, bak ze goudbruin.
6. Breng de bouillon aan de kook, voeg de koekenpan en aardappelen toe. Kook ongeveer 20 minuten. Serveer de mengelmoes heet, voeg olijven, schijfjes citroen, zure room en kruiden toe aan een bord.

Eet smakelijk!