Fish solyanka - een klassiek recept om thuis te koken

Solyanka is een vrij brede klasse van gerechten. Mengelmoes bereiden is vrij eenvoudig, dus iedereen kan genieten van zo'n heerlijk voorgerecht. In ons artikel zullen we ons specifiek richten op de mengelmoes van vissen, waarvan er niettemin meer dan een of twee soorten zijn.

Het klassieke recept voor een mengelmoes van vissen thuis

Het klassieke recept is vrij complex en het duurt veel meer dan een dag om te bereiden. Daarom bieden wij u een bewerkt recept aan dat past bij het moderne levensritme. De soep blijkt erg smakelijk te zijn, met een heldere vissmaak.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 35 min.

Porties - 4.

• 
  Snijd de wortelen en uien grof, bak ze in een droge koekenpan ongeveer 3 minuten. Haal de kleine visjes uit de darmen, was ze en doe ze samen met de groenten samen met de groenten in koud water. Als de bouillon kookt, verwijder het schuim, voeg kruiden en zout toe en laat nog 7 minuten koken.
• 
  Zeef de bouillon.
• 
  Snijd de visfilet in middelgrote stukken, de ui in blokjes en de komkommers in reepjes. Fruit de uien in boter, voeg een beetje bouillon en tomatenpuree toe aan de pan. Roer tot een gladde massa en laat nog 5 minuten sudderen.
• 
  Schenk de rest van de bouillon in een pan, doe de gesneden visfilets, kappertjes en olijven erin. Voeg peper en zout naar smaak toe. We vallen in slaap komkommers.
• 
  Voeg de ui met tomatenpuree toe aan de bouillon. Meng grondig.
• 
  We koken de resulterende soep ongeveer 10 minuten. Besprenkel de mengelmoes vlak voor het serveren met citroensap en voeg de kruiden toe. Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke mengelmoes van forelvissen?

Een andere variant van de mengelmoes van vissen is de mengelmoes van forellen. Het vetgehalte van de vis wordt opgenomen door olijven en komkommers en daardoor komt de smaak aangenaam en zeer rijk uit.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Water - 3,5 liter.
• Forel - 1,3 kg.
• Tomatenpuree - 25 gr.
• Prei - 0,5 st.
• Boluien - 2 st.
• Wortels - 1 st.
• Ingeblikte komkommer - 3-4 stuks.
• Piment - 2 st.
• Zwarte olijven - naar smaak
• Groene olijven - naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Citroen naar smaak
• Zout naar smaak.
• Laurierblad - naar smaak
• Groenten naar smaak

Kookproces:

1. Doe de vinnen, staart en kop van de forel in de pan.
2. Giet water in een pan en breng de bouillon aan de kook.
3. Voeg wortels, zwarte peper en piment, een ui, laurier en droge kruiden toe aan de bouillon. Voeg wat zout toe en kook het 40 minuten op laag vuur.
4. We selecteren het buik- en forelgarnituur.
5. Als de bouillon gaar is, filteren we deze.
6. Doe de geselecteerde delen van de forel in een aparte pan.
7. Vul de vis met bouillon en kook ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur.
8. Snijd de komkommers en kook ze in pekel.
9. Bak beide soorten uien in olie.
10. Om de visolie op te nemen, gebruiken we citroen en olijven. Komkommers en tomatenpuree zijn ook nuttig.
11. Voeg tomatenpuree toe aan de gebakken uien. Zout naar smaak.
12. Meng grondig en blijf nog een paar minuten stoven.
13. Snijd de olijven en citroen.
14. We vangen de forel uit de bouillon, we selecteren de botten uit de filet.
15. Voeg ui met pasta, olijven en komkommer toe aan de bouillon. Breng het aan de kook.
16. We sturen de forelfilet naar de soep. We bedekken het met een deksel en verwijderen het van de kachel.
17. Solyanka is er klaar voor. Voor het serveren gebruiken we schijfjes citroen. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van zalmvis solyanka

Zalm is ook geweldig voor het maken van mengelmoes. De soep is aromatisch en rijk. Dit gerecht is perfect na een drukke vakantie of tijdens het koude seizoen.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 70 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Water - 3,5 liter.
• Zalm - 1,2 kg.
• Plantaardige olie - 40 ml.
• Kappertjes - 40 gr.
• Wortelen - 150 gr.
• Tomaten - 500 gr.
• Boluien - 3 st.
• Olijven zonder pit - 100 gr.
• Piment - 5 st.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout - 1,5 tl
• Citroen - 1 st.
• Groenten naar smaak

Kookproces:

1. Scheid visfilets van botten, vel en vinnen. We doen alles behalve de filet in een pan.
2. Vul de vis met water en breng op hoog vuur aan de kook. We verwijderen het schuim totdat het stopt met vormen.
3. Voeg kruiden en gepelde groenten toe aan de bouillon. Zet het vuur lager en kook de bouillon nog een uur.
4. We filteren de bouillon.
5. Snijd de ui in halve ringen en fruit deze in olie tot hij transparant wordt.
6. We maken de tomaten schoon, snijden ze in kleine blokjes. Voeg ze samen met de kappertjes toe aan de pan. Kook alle ingrediënten nog 5 minuten op matig vuur.
7. Snijd de visfilet in blokjes.
8. Breng de groenten van de pan naar de bouillon, breng het aan de kook en kook gedurende 15 minuten, voeg dan de filets toe en kook nog eens 5 minuten. Zout naar smaak.
9. Doe de olijven in de soep en zet het vuur uit. Leg bij het serveren een schijfje citroen en kruiden op een bord. Eet smakelijk!

Hartige en aromatische mengelmoes van ingeblikte vis thuis

Dit recept beschrijft een mengelmoes uit blik met olijven, kappertjes en augurken. We gebruiken roze zalm en tonijn uit blik, maar je kunt elke vis uit blik naar smaak gebruiken.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Water - 3 liter.
• Ingeblikte roze zalm - 200 gr.
• Ingeblikte tonijn - 150 gr.
• Aardappelen - 300 gr.
• Ingelegde komkommers - 300 gr.
• Olijven - 150 gr.
• Pekel - 300 ml.
• Kappertjes - 30 gr.
• Tomaten in hun eigen sap - 400 gr.
• Boluien - 300 gr.
• Plantaardige olie - 30 ml.
• Citroensap - 10 ml.
• Suiker naar smaak
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak

Kookproces:

1. We verwijderen de botten van de ingeblikte vis, breken de vis met een vork.
2. Snijd de ui in reepjes. Snijd de aardappelen in blokjes en snijd de olijven in 4 stukken. Snijd de komkommers in halve ringen.
3. Doe augurken in een pan en vul ze met pekel. We zetten op een matig vuur en laten sudderen tot het zacht is.
4. Bak de uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg er tomaten en suiker aan toe. Laat alles samen sudderen tot de ui zacht is.
5. Giet koud water in een pan, doe de aardappelen erin en zet de pan op matig vuur. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn, voeg dan de komkommers en de gebakken uien toe. Ook zetten we vis en kappertjes in het water. Kook ongeveer 5 minuten. Voeg citroensap, peper en zout toe.
6. Laat de soep trekken en serveer met zure room en kruiden. Eet smakelijk!

Hoe kook je een heerlijke mengelmoes van steurvissen?

Gastronomische steursoep, gezond en lekker, die vrij eenvoudig te bereiden is. Visbouillon wordt ideaal gecombineerd met augurken en olijven, en citroensap zal de uitgesproken vissmaak aangenaam doen uitkomen.

Kooktijd: 75 minuten.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Water - 1 liter.
• Steur - 500 gr.
• Olijven - 12 st.
• Ingelegde komkommers - 2 stuks.
• Wortelen - 2 st.
• Boluien - 2 st.
• Plantaardige olie - 4 tl
• Citroen - 30 gr.
• Tomatenpuree - 4 tl
• Laurierblad - 2 st.
• Groenten naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. Ontdooi de vis indien nodig.
2. Vul de vis met water en voeg greens toe. Kook de bouillon en schep het schuim regelmatig af tot het stopt met vormen.
3. We lossen de ui op in stukjes.
4. Wortels raspen.
5. Verhit olie in een koekenpan en leg de uien en wortelen erop. Als de ui transparant wordt, vult u het mengsel met tomatenpuree en bakt u dit ongeveer een minuut. Voeg daarna een paar eetlepels water toe.
6. Haal de vis uit de afgewerkte bouillon en scheid de filet van de botten. We verdelen het in stukjes.
7. Snijd de komkommers fijn en kook een beetje, en stuur ze dan naar de bouillon.
8. Snijd de olijven in plakjes naar smaak of laat ze heel.
9. We sturen filets en uien met wortelen naar de bouillon. Kook het een paar minuten en doe dan komkommers en laurierblaadjes in een pan. Zout en peper naar smaak. We doen olijven in bijna kant-en-klare soep. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor een geprefabriceerde mengelmoes van verschillende vissen

Dit recept gebruikt verschillende soorten vis, wat de smaak veel interessanter maakt. Tegelijkertijd is het gerecht zelf vrij eenvoudig en vereist het geen speciale vaardigheden, en tegelijkertijd komt het stevig, smakelijk en mooi uit.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 25 min.

Porties - 3.

Ingrediënten:

• Water - 1,5 liter.
• Baars - ½ st.
• Zeebaars - 250 gr.
• Licht gezouten zalm - 250 gr.
• Kappertjes - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - 2 tl
• Boluien - 1 st.
• Ingelegde komkommers - 1,5 st.
• Pekel - 5 eetlepels
• Citroen - ½ st.
• Laurierblad - 1 st.
• Olijven - ½ blikje
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Zout naar smaak

Kookproces:

1. We snijden verse vis. Plaats botten, koppen en staarten in een pan en vul met koud water.
2. Breng het water aan de kook en kook de bouillon, verwijder het schuim van het oppervlak. Zeef de bouillon en giet deze in een schone pan, waarin we hem opnieuw aan de kook brengen.
3. Giet de pekel in een pan en breng aan de kook, en filter dan in de bouillon. Schil de komkommers en hak ze fijn.
4. Fruit de uien in olie tot ze zacht zijn. Zout en peper en voeg toe aan de bouillon. Daar voegen we ook komkommers aan toe.
5. Snijd de visfilet in kleine blokjes.
6. Gooi de vis in kokende bouillon en kook ongeveer een half uur op middelhoog vuur.
7. Voeg kappertjes, olijven en pekel toe aan de soep. Roer de soep, kook nog een paar minuten en haal van het vuur.
8. Versier de afgewerkte mengelmoes voor het serveren met een schijfje citroen. Eet smakelijk!

Vis mengelmoes met zuurkool als hoofdgerecht

Deze mengelmoes wordt gekookt in een pan en lijkt daardoor meer op een salade dan op een soep. Naast vis en de gebruikelijke olijven met kappertjes en komkommers bevat het recept ook zuurkool en ingelegde champignons, dus de smaak is zeer rijk.

Kooktijd: 80 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Gekookte vis - 300 gr.
• Zuurkool - 2 el
• Ingelegde champignons - 2 eetlepels
• Boter - 2 eetlepels
• Boluien - 1 st.
• Room - 1 eetlepel
• Tarwebloem - ½ eetl.
• Ingelegde komkommers - 2 stuks.
• Croutons - 2 eetlepels
• Citroen - ½ st.
• Garnalen - 10 st.
• Suiker naar smaak
• Zout naar smaak
• Gemalen zwarte peper - naar smaak

Kookproces:

1. Snijd de ui in blokjes en bak tot ze transparant zijn.
2. Snipper de zuurkool en voeg deze toe aan de ui. We voegen ook bloem, zout, peper en suiker toe en laten een uur sudderen.
3. Meng de gekookte vis in plakjes gesneden met kappertjes. Maal de ingelegde champignons en voeg ze toe aan de vis.
4. Vet de pan in met boter en leg de helft van de zuurkool erop. Leg er vis met champignons en kappertjes op. Bedek de vis met de resterende kool.
5. Bestrooi de kool met crackers en besprenkel licht met olie. We bakken ongeveer 15 minuten in de oven.
6. Snijd ingelegde komkommers in plakjes. We zetten ze op een mengelmoes. We versieren het ook met kappertjes, ingelegde champignons, garnalen en partjes citroen. Eet smakelijk!

Ongelooflijk smakelijke en aromatische vismengelmoes met roze zalm

De samenstelling van deze mengelmoes bevat zowel baars als roze zalm met meerval, waardoor de vis zeer divers van smaak is.Over het algemeen verschilt dit recept niet veel van de klassieke versie van de mengelmoes, maar het is perfect voor degenen die graag experimenteren met al favoriete gerechten.

Kooktijd: 60 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Water - 1,5 liter.
• Zeebaars - 1 st.
• Meerval - 1 st.
• Roze zalmfilet - 300 g.
• Olijven - ½ blikje
• Ingelegde komkommers - 5 stuks.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Boluien - 1 st.
• Kappertjes - 2 eetlepels
• Citroen - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Groenten naar smaak

Kookproces:

1. We maken de vis schoon, doen hem in een pan en vullen hem met koud water. Kook de bouillon tot de vis gaar is. We halen het eruit en laten het afkoelen.
2. We filteren de bouillon.
3. Pel de ui en snij in reepjes.
4. Ook ingelegde komkommers snijden we in reepjes.
5. Giet plantaardige olie in een koekenpan en leg er uien op. Bak het goudbruin.
6. Voeg komkommers toe aan de ui en bak ze samen ongeveer 5 minuten.
7. Doe de tomatenpuree in de pan, meng alle ingrediënten en laat alles samen sudderen.
8. We demonteren de vis en scheiden de filet van de botten.
9. Doe de gemene in de kokende bouillon. Voeg er ui met komkommer, kappertjes en laurier aan toe en breng alles aan de kook. Giet het vocht van de olijven bij de bouillon. Voeg greens toe aan de afgewerkte soep.
10. Serveer een mengelmoes met olijven en citroen. Eet smakelijk!