Sappige karbonades in een pan - 10 heerlijke stap-voor-stap recepten

Varkenskoteletten zijn een zeer bevredigend gerecht dat bij elk bijgerecht kan worden geserveerd. Heerlijk vlees kan in een pan worden gekookt als u enkele subtiliteiten van koken kent. We willen stap voor stap 10 heerlijke recepten voor sappige karbonades in een pan delen met een foto. Je zult er zeker een vinden die je leuk vindt!

Sappige en malse karbonades in een pan

Kooktijd - 2 uur

Porties per container - 4

Leer om te beginnen het gemakkelijkste en lekkerste recept voor varkenskoteletten zonder beslag of hagelslag. Het vlees is perfect gebakken, rossig en behoudt al het sap van binnen. Dergelijk vlees wordt een echte vondst voor elke man en zelfs geschikt om gasten te ontvangen.

• 
  Neem eerst uien en schil ze. Snijd vervolgens, na het spoelen van de bollen in ijswater, de knolgewas in ringen of halve ringen - zoals u wilt.
• 
  Spoel het varkensvlees grondig onder stromend water en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Klop het vlees aan beide kanten licht, maar niet hard. De stukken moeten dik en strak zijn. Rasp varkensvlees met kruiden - zout en peper. Als je wilt, kun je naar eigen goeddunken andere kruiden toevoegen.
• 
  Giet in een gietijzeren braadpan met dikke bodem een ​​paar eetlepels plantaardige olie en begin de uien op matig vuur te bakken tot ze transparant zijn.
• 
  Leg de karbonades op een kussen van uien en druk ze stevig tegen elkaar. Dek de pan af en kook het vlees een uur op zeer laag vuur.
• 
  Wanneer de toegewezen tijd om is, verwijdert u het deksel en kookt u het vlees nog een uur zonder de hitte te veranderen. Bak de ene kant van de karbonades een half uur en kook de andere voor het volgende half uur.
• 
  Sappig rossig vlees, nog heter, serveer met uien uit de pan en met een bijgerecht naar keuze. Het kunnen aardappelen, rijst of een lichte salade zijn - het vlees past overal bij.

Eet smakelijk!

Zachte karbonades in beslag

Het zachtste vlees zonder harde korst wordt alleen in beslag verkregen. Vlees koken in beslag kan niet eenvoudiger. Volg de receptstappen op de voet en je krijgt koteletten die net zo goed zijn als in een restaurant. Probeer het!

Ingrediënten:

• Varkenshaas (ossenhaas) - 0,5 kg.
• Kippenei - 2 st.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - ½ theel.
• Zure room - 3-4 eetlepels
• Tarwebloem - 8-10 eetlepels
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem eerst het varkensvlees en spoel het vlees af onder stromend water. Droog de stukken af ​​met keukenpapier en sla ze vervolgens aan beide kanten af ​​met een hamer. Wrijf het vlees in met peper en licht zout.
2. De volgende stap is het bereiden van het beslag. Klop hiervoor twee kippeneieren met een garde en voeg dan zure room en zout toe aan het ei. Je kunt naar smaak ook wat peper of kruiden toevoegen. Roer het mengsel goed door.
3. Giet wat bloem in een aparte container en begin dan met het koken van het vlees. Verhit een koekenpan met dikke bodem met plantaardige olie boven het vuur en begin de karbonades te vormen om te bakken.
4. Dompel eerst een stuk vlees aan beide kanten in bloem en dompel vervolgens het varkensvlees in beslag. Dompel het vlees daarna weer in bloem en je kunt de gestoffeerde naar de braadpan sturen. U moet het vlees op middelhoog vuur, zonder deksel, aan beide kanten 3-5 minuten bakken.
5. Als de karbonades klaar zijn, kunt u ze ook nog lichtjes in de pan bakken (als het vlees nog taai is). Om dit te doen, moet je een beetje water op de bodem van de pan doen, deze afdekken met een deksel en de karbonades letterlijk vijf tot tien minuten laten sudderen met een laurierblad.

Erg smakelijk!

Gebakken karbonades in paneermeel

Varkenskoteletten in paneermeel zijn zeer sappig, smakelijk vlees met een knapperige korst en zachte vulling van binnen. Dit soort vlees is ongelooflijk snel gaar, maar smaakt als elk ander vleesgerecht. Dit recept ligt zelfs binnen de macht van beginnende koks!

Ingrediënten:

• Varkenssteak - 2 st.
• Paneermeel - ½ eetl.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem vers jong varkensvlees, daar zijn varkenssteaks het beste voor. Het vlees moet er aan beide kanten goed afgeklopt worden met een hamer. Voor het gemak kunt u het vlees voor het kloppen in plasticfolie wikkelen.
2. Rasp varkenssteaks met je favoriete kruiden, of wrijf ze gewoon in met zout en peper. Giet daarna de broodkruimels in een apart bord en dompel de steaks er één voor één in, rol ze aan beide kanten in paneermeel.
3. Doe een matige hoeveelheid plantaardige olie in een platte koekenpan en verwarm deze. Leg het varkensvlees vervolgens in een koekenpan en bak aan één kant zonder deksel in 5-6 minuten goudbruin.
4. Draai de steaks om en bak de andere kant ongeveer drie minuten. Als de onderkant van de karbonades bruin is, kun je de warme schotel met verschillende bijgerechten serveren of gewoon de schotel met groenten serveren.

Eet smakelijk!

Heerlijke karbonades met kaas

Malse karbonades met kaas kunnen niet alleen in de oven, maar ook in een pan worden gekookt. Om dit te doen, hoeft u alleen de aanbevelingen in het onderstaande recept strikt op te volgen. Serveer sappig vlees warm, dus kook deze karbonades niet voor toekomstig gebruik. Het is beter om jezelf en je dierbaren meteen te trakteren op het meest verse varkensvlees vers van het vuur.

Ingrediënten:

• Varkensvlees zonder botten - 500 gr.
• Kippenei - 1-2 stuks.
• Meel of paneermeel - ½ eetl.
• Zout naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Harde kaas - 50-70 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem een ​​stuk mager, vers varkensvlees en snijd het in stukjes. Snijd het vlees langs de draad en klop het eraf. Om te kloppen, kunt u het vlees afdekken met huishoudfolie en kloppen met de botte kant van een mes of met een hamer - naar eigen goeddunken.
2. Klop de eieren los in een kom en zet de kom opzij. Giet de bloem in een aparte kom. Wrijf het vlees aan beide kanten met kruiden, het belangrijkste is dat je het niet overdrijft met zout. Rasp harde kaas vooraf op een middelgrote rasp of snijd in dunne plakjes.
3. Giet een matige hoeveelheid plantaardige olie in de pan en verwarm de pan voor. Doop het vlees in een ei en rol elk stuk vervolgens door de bloem. Schud overtollig meel eraf en leg het varkensvlees in een koekenpan.
4. Het vlees moet aan beide kanten 5 minuten (ongeveer) worden gebakken tot de stukjes goudbruin zijn. Als de karbonades bruin zijn, zet u het vuur onder de pan lager en legt u een gelijke hoeveelheid kaas op elk stuk vlees.
5. Bedek de pan met een deksel en breng het op zeer laag vuur tot de karbonades smelten. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk zonder het voor later te laten.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van karbonades in een ei

Eenvoudige, ongecompliceerde karbonades in ei en bloem zijn een geweldig warm gerecht als je geen tijd hebt om een ​​ingewikkeld gerecht te bedenken. Deze karbonades koken zeer snel en hebben een geweldige smaak die de smaak van het vlees zelf behoudt.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 500 gr.
• Kippenei - 3 st.
• Tarwebloem - 2/3 el.
• Zout naar smaak
• Kruiden naar smaak
• Olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem vers varkensvlees en spoel het vlees grondig af onder stromend water. Snijd het in dunne plakjes, snijd het vlees langs de draad. Wikkel de karbonades vervolgens in plasticfolie en klop ze aan beide kanten om het vlees mals en dun te houden.
2. Zout het vlees lichtjes en zet apart. Klop vervolgens de eieren in een aparte kom, voeg zout en kruiden toe aan de eieren, meng alles goed. Giet bloem in een andere container en plaats deze naast vlees en losgeklopte eieren.
3. Doe wat plantaardige olie in een pan met dikke bodem en verwarm deze. Dompel elk stuk varkensvlees in een ei met kruiden en rol het vervolgens grondig door de bloem. Schud overtollig meel eraf zodat het niet aanbrandt in de pan.
4. Leg de karbonades in de verwarmde olie en bak ze aan beide kanten op matig vuur. Elke kant heeft ongeveer 3-4 minuten nodig. Als het vlees bruin is, zet u het vuur heel laag en dek de pan af met een deksel.
5. Houd het vlees ongeveer zeven minuten op het laagste vuur, zodat het zeker volledig klaar zal zijn. Zet daarna gerust het vuur uit en haal de karbonades uit de pan. Je kunt de karbonades meteen serveren met verse groenten of een hartig bijgerecht.

Hoe maak je heerlijke karbonades in een grillpan?

Mooie gestreepte karbonades die al het sap en de smaak van het vlees behouden, zijn gemakkelijk te grillen. Sappige en malse karbonades met een smakelijk korstje zullen zeker bij uw smaak passen, en zullen ook de smaakpapillen van gasten en geliefden kunnen plezieren. Probeer het!

Ingrediënten:

• Varkensvlees met vet - 4 stuks
• Provençaalse kruiden naar smaak
• Citroen - ¼ citroen
• Zout naar smaak
• Olijfolie - om in te bakken

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees grondig onder stromend water en dep de stukken vervolgens droog met keukenpapier. Klop het vlees aan beide kanten lichtjes met een mes of hamer. Stukjes varkensvlees moeten dik en dicht, sappig zijn. Wrijf het vlees in met kruiden en zout en druk de kruiden goed in het varkensvleespulp. Giet vervolgens het citroensap over het vlees. Eventueel kun je andere kruiden toevoegen.
2. Verwijder de grillpan en giet de olijfolie erin. Schud de pan zodat deze goed uitsmeert en zich tussen de randen van de pan verspreidt. Grillpan met olijfolie op vuur en goed verhitten.
3. Leg het varkensvlees in een voorverwarmde grillpan en bak de plakjes vijf minuten op middelhoog of licht op middelhoog vuur. Draai de plakjes vervolgens naar de andere kant en bak nog 3-5 minuten tot de karbonades gaar zijn.
4. Serveer sappig bruin vlees met verse groentesalade, rijst of gebakken aardappelen. Mooi gestreept vlees in marinade en kruiden zal uw tafel verfijning geven.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor karbonades in een pan met uien

Het vlees wordt vaak gekookt op een kussentje van uien zodat het niet aanbrandt en zijn sappigheid behoudt. Maar dan neemt het heel sterk de smaak van verse uien op, wat niet door iedereen lekker is. In dit recept worden uien en varkensvlees apart gekookt en de in boter gebakken uien zijn slechts een smakelijke toevoeging aan het vlees.

Ingrediënten:

• Varkensvlees (pulp) - 500 gr.
• Boluien - 1 st.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Kippenei - 2 st.
• Meel of broodkruimels - 2/3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren
• Boter - om in te bakken

Kookproces:

1. Spoel vers varkensvleespulp onder stromend water, droog het vlees en snijd het in gelijke steaks langs de vleesvezels.Klop het vlees lichtjes met een mes of een hamer en wrijf het dan in met zout en kruiden.
2. Klop in een kom de kippeneieren los, zout licht en zet opzij. Giet bloem of paneermeel in een aparte container - naar eigen goeddunken.
3. Verwarm een ​​koekenpan voor met plantaardige olie en begin met het koken van de karbonades. Om dit te doen, moet je elk stuk vlees in een ei dopen en het vervolgens in bloem of broodkruimels rollen. Schud overtollig paneermeel voorzichtig af en leg het vlees in een hete koekenpan.
4. Bak het vlees ongeveer vijf minuten aan elke kant op matig vuur. Begin tegelijkertijd met het koken van uien. Schil en spoel de uien en snijd ze met een mes in kleine stukjes.
5. Smelt de boter in een aparte koekenpan en bak de ui op laag vuur tot hij transparant is, maar bak hem lichtjes.
6. Wanneer het vlees en de uien gaar zijn, verzamel de karbonades direct in de kommen. Leg de gekookte karbonades en leg de gebakken uien erop. Serveer warm met een bijgerecht naar keuze.

Sappige karbonades met zure room

In zure room gemarineerde karbonades zijn het meest delicate vleesgerecht dat u veel plezier zal bezorgen. Blijf op de hoogte van dit recept en geniet van heerlijk, sappig vlees, dat ook nog eens heel snel en gemakkelijk in een pan te bereiden is.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1kg.
• Vette zure room - 1,5 el.
• Zout naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel vers varkensvlees grondig en droog. Dan moet het vlees in stukken worden gesneden voor karbonades, langs de korrel van het vlees. Sla elk stuk goed los met een hamer of de botte kant van een mes, nadat je het vlees hebt afgedekt met huishoudfolie.
2. Combineer zout, kruiden en zure room in een handige container. Roer het mengsel goed door en voeg dan de karbonades toe. Verdeel de marinade over elke hap, dek de kom af met plasticfolie en zet minimaal een uur in de koelkast.
3. Wanneer de toegewezen tijd is verstreken en het vlees licht verzadigd is met zure roomsaus met kruiden, doe dan plantaardige olie in een handige braadpan en verwarm op middelhoog vuur. Leg de zure room karbonades in een koekenpan en bak ze een paar minuten aan elke kant. Regel zo dat het vuur niet te hoog staat.
4. Wanneer het vlees aan beide kanten goudbruin en bruin wordt en ook praktisch stopt met persen, kunnen de karbonades als klaar worden beschouwd. Ze kunnen naar behoefte warm worden geserveerd of worden opgewarmd. Het vlees wordt stevig, maar mals door het gebruik van zure room in de marinade.

Eet smakelijk!

Heerlijke karbonades met kaas en tomaten

Fijne karbonades met kaas en een pittige tomaat kunnen niet alleen in de oven, maar ook in een pan worden gekookt. Om dit te doen, moet u ons recept bestuderen en de kookstappen strikt volgen. Deze karbonades dienen uitzonderlijk vers en nog warm geserveerd te worden, zodat de kaas geen tijd heeft om af te koelen en hij mooi uitrekt.

Ingrediënten:

• Varkensvlees zonder botten - 500 gr.
• Kippenei - 1-2 stuks.
• Meel of paneermeel - ½ eetl.
• Zout naar smaak
• Kruiden voor vlees - naar smaak
• Harde kaas - 50-70 gr.
• Tomaat - 1-2 stuks.
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Spoel een stuk mager vers varkensvlees in water en snijd het in stukjes. Snijd het vlees langs de draad en klop het eraf. Om te kloppen, kunt u het varkensvlees voorzichtig afdekken met huishoudfolie en het met de botte kant van een mes of met een hamer slaan - naar eigen goeddunken.
2. Klop in een kom de kippeneieren los en giet de bloem in een apart bord of kom. Rasp het vlees goed met kruiden aan beide kanten zodat het het maximale aroma en de smaak opneemt. Rasp harde kaas van tevoren op een middelgrote rasp of snij in dunne plakjes - naar uw smaak.
3. Giet een matige hoeveelheid plantaardige olie in de pan en verwarm de pan voor. Doop het vlees in een ei en dip vervolgens elke hap in bloem of paneermeel.Schud het overtollige paneermeel eraf, anders verbrandt het in de pan, en doe het varkensvlees in een voorverwarmde pan.
4. Terwijl de karbonades koken, spoelt u de tomaten af ​​en snijdt u ze in niet al te dikke plakken. Leg de tomaten apart bij de geraspte kaas, wacht op je beurt.
5. Bak het vlees aan beide kanten ongeveer 5 minuten, tot de stukken aan beide kanten goudbruin zijn. Als de karbonades bruin zijn, zet u het vuur onder de pan lager en legt u op elk stuk vlees eerst een rondje tomaat en daarna een gelijke hoeveelheid kaas.
6. Bedek de pan met een deksel en kook het varkensvlees op zeer laag vuur tot de kaas op de karbonades is gesmolten. Serveer het afgewerkte gerecht onmiddellijk zonder het voor later te laten.

Eet smakelijk!

Hoe varkenskoteletten op het bot bakken?

Varkenskoteletten met bot zijn een bijzonder gerecht dat mannen en fervente vleeseters zeker zullen waarderen. Varkensvlees met bot koken is niet veel anders dan normaal, maar het brengt veel plezier tijdens het eten.

Ingrediënten:

• Varkensvlees op het bot - 2 stuks.
• Paneermeel - ½ eetl.
• Zout naar smaak
• Gemalen peper - naar smaak
• Italiaanse kruidenmix - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Neem vers jong varkensvlees zonder been. Het vlees moet er aan beide kanten goed afgeklopt worden met een hamer. Voor het gemak kunt u het vlees in plasticfolie wikkelen voordat u het gaat kloppen.
2. Rasp stukjes varkensvlees met je favoriete kruiden, of wrijf ze gewoon in met zout en peper. Giet daarna de broodkruimels in een apart bord en laat het varkensvlees daar één voor één zakken, waarbij u de stukjes voorzichtig aan beide kanten in paneermeel rolt.
3. Voeg in een platte koekenpan een matige hoeveelheid plantaardige olie toe en verwarm deze op middelhoog vuur. Leg het varkensvlees vervolgens in een koekenpan en bak het aan één kant zonder deksel in vijf tot zes minuten goudbruin.
4. Draai het vlees naar de andere kant en bak het ongeveer drie tot vier minuten aan de andere kant. Als de onderkant van de karbonades goed bruin is, kun je ze warm op tafel serveren met verschillende bijgerechten of gewoon met groenten.