Sappige en zachte kalkoenkoteletten in een pan - 6 stapsgewijze recepten

Sappige en zachte kalkoenkoteletten kunnen in een gewone pan worden gekookt met de ingrediënten die bekend zijn bij dit vleesgerecht. Kalkoenvlees staat bekend om zijn heilzame eigenschappen: het is vetarm, goed verteerbaar en bevat geen allergenen. Daarom zijn schnitzels gemaakt van dit vlees ook geschikt voor baby- en dieetvoeding. De kalkoenfilet kan tot gehakt worden gekruld of gehakt worden gebruikt.

Zachte en sappige kalkoenkoteletten in een pan

Kooktijd: 1 uur.

Porties per container: 4.

In dit recept wordt gehakt met je eigen handen bereid van kalkoenfilets. Een van de geheimen van de sappigheid van het gerecht is het toevoegen van rauwe aardappelen aan het gehakt, het is ook belangrijk om de schnitzels te paneren voor het bakken, om het sap niet te laten weglekken.

• 
  Meng kalkoenvlees gedraaid door een vleesmolen of gehakt in een blender met gesnipperde uien. Als je wilt, kun je de meest sappige en bevredigende schnitzels krijgen door een stuk reuzel met de kalkoenfilet te draaien.
• 
  Pers de knoflook in het gehakt, zout en meng.
• 
  Aardappelen, geraspt op een fijne rasp, doe ook in het gehakt. Je kunt er meer van toevoegen, dit zal het volume van de koteletbereiding vergroten en de consistentie malser maken.
• 
  Dille, vers of bevroren, hakken en combineren met gehakt. Spaar de greens niet voor dit gerecht, het harmonieert heel goed met de kalkoen.
• 
  Klop het ei door de massa, breng op smaak met peper en andere kruiden naar wens. Kneed het gehakt goed door en klop het indien mogelijk zelfs af door het in een zak te doen en enkele minuten op het werkblad te kloppen.
• 
  Voor gemakkelijk paneren giet je de broodkruimels in een grote bak.
• 
  Snijd gehaktkoteletten en plaats ze in een bak met paneermeel en probeer het werkstuk van alle kanten grondig te paneren.
• 
  Leg de schnitzels in een koekenpan met hete olie en bak ze 3-4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
• 
  Serveer rossige kalkoenkoteletten met groenten, kruiden, je favoriete bijgerecht en saus.

Eet smakelijk!

Heerlijke gehakte kalkoenkoteletten

Koteletten volgens dit recept worden ook pannenkoeken genoemd, omdat hier stukjes kalkoenvlees worden gemengd met bloem, eieren en mayonaise, en ze worden met een lepel in een pan gelegd. Bij het frituren vormt het deeg een knapperige korst en het vlees in mayonaise blijkt erg sappig en zacht te zijn.

Ingrediënten:

• Kalkoenvlees - 0,5 kg.
• Ei - 2 stuks.
• Ui - 1 kop.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Mayonaise - 70-80 g.
• Meel - 3 el. ik.
• Groenen, zout, peper, plantaardige olie.

Kookproces:

1. Draai de kalkoenfilet met een mes tot een fijngehakte massa. De stukjes moeten vrij klein zijn om de pasteitjes goed te laten garen.
2. Snijd de ui zo klein mogelijk, je kunt hem zelfs raspen. Voeg het toe aan het gehakt.
3. Meng in een aparte kom eieren, mayonaise en bloem tot een klontvrije massa. Je kunt mayonaise vervangen door zure room en bloem met griesmeel mengen.
4. Pers de knoflook in een kom met gehakt. Stuur gehakte greens daarheen.
5. Meng de inhoud van twee containers - gehakt en eieren met mayonaise en bloem. Zout en peper dit alles. Je kunt de massa een beetje laten staan ​​zodat de bloem en het griesmeel opzwellen.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan. Het zou genoeg moeten zijn zodat de pasteitjes ongeveer de helft van de dikte zijn gedompeld.
7. Schep de koteletblanco in de pan en bak aan beide kanten tot de massa een stabiele koteletvorm krijgt.
8. Leg de schnitzels na het bakken bij elkaar, giet een beetje water in de pan en laat ze onder het deksel 7-10 minuten sudderen. Je kunt in dit stadium een ​​stukje boter in de pan doen.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor gehakte kalkoenkoteletten met courgette

Courgette geeft kalkoenkoteletten een bijzondere malsheid en pracht. Je kunt zowel jonge groenten als goed gerijpte groenten gebruiken, het belangrijkste is om de viscositeit van de massa aan te passen om een ​​overmatig vloeistofvolume te voorkomen.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet - 0,5-0,6 kg.
• Courgette - 200 g.
• Ui - 1 kop.
• Geplette crackers - 3-4 el. ik.
• Boter - 1 eetl. ik.
• Peterselie en dille naar smaak.
• Zout, peper, plantaardige olie.

Kookproces:

1. Schil de courgette en rasp deze met grote gaten. Zout een beetje en laat 15 minuten staan ​​om de vloeistof te scheiden. Giet vervolgens het sap af en pers de courgettemassa uit.
2. Draai het gehakt van de kalkoen met een vleesmolen of blender.
3. Hak de ui fijn of hak de ui samen met het gehakt fijn, meng met het vlees.
4. Hak de peterselie en dille met een mes en stuur naar het gehakt.
5. Voeg crackers en boter toe aan de rest van de ingrediënten. Het is beter om droog wit brood te nemen en het in een blender te malen. Maar je kunt het vervangen door broodkruimels of een mengsel van beschuit met griesmeel.
6. Voeg geperste courgette toe aan de massa. Voeg naar smaak zout en peper toe. U kunt de smaak diversifiëren door uw favoriete smaakmakers toe te voegen. Meng het gehakt goed.
7. Vorm de schnitzels in een nette vorm. Om dit te doen, is het beter om uw handen te bevochtigen met water na het modelleren van elke eenheid. Verhit een koekenpan met olie en bak de pasteitjes tot ze gaar zijn. Het is niet nodig om ze te blussen.
8. Kalkoenkoteletten met courgette kun je bij elk bijgerecht serveren; romige knoflooksaus past er ook goed bij.

Eet smakelijk!

Dieetkalkoenkoteletten in een pan

In dit recept worden de schnitzels gekookt in een pan, maar ze worden verkregen zonder een schadelijke korst. Dit type vleesgerecht is zelfs geschikt voor een streng dieet en voor babyvoeding.

Ingrediënten:

• Kalkoenfilet - 0,5 kg.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 2 koppen.
• Griesmeel - 2 el. ik.
• Kruiden en zout naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd het kalkoenvlees in stukjes en hak ze in een keukenmachine. Het is goed als het gekoeld is, niet bevroren. Bij de tweede optie moet het vlees volledig ontdooid zijn.
2. Rasp wortelen en uien op een fijne rasp of hak ze samen met vlees in een machine. Combineer vlees- en groentecomponenten.
3. Week het griesmeel in een eetlepel heet water, laat het 5-10 minuten staan ​​en voeg het dan toe aan het gehakt.
4. Doe een kleine hoeveelheid zout en kruiden. Als je een gerecht bereidt volgens een door een arts aanbevolen dieetprogramma, of de schnitzels zijn bedoeld voor een klein kind, dan hoef je geen kruiden te gebruiken.
5. Kneed het gehakt goed en vorm mooie, niet al te dikke koteletten. Zet vervolgens een koekenpan op het vuur, giet er ongeveer een half glas water in, verwarm het en leg de schnitzels. Zet het vuur laag tot medium en kook, afgedekt, ongeveer 20 minuten. Gedurende deze tijd moeten de schnitzels een keer naar de andere kant worden gedraaid. Je kunt ook een pannenrek of stoompan gebruiken om de pasteitjes te stomen.

Eet smakelijk!

Sappige kalkoenkoteletten met jus in een pan

De jus in dit recept is gebaseerd op tomatenpuree en bouillon, en kruiden geven het een uniek aroma. Het is aan te raden een grote hoeveelheid jus te bereiden, zodat deze voldoende is voor zowel schnitzels als garnering.

Ingrediënten:

• Gehakte kalkoen - 600 g.
• Wit brood - 2 sneetjes
• Knoflook - 3 teentjes.
• Hete rode peper - 0,25 tl
• Tomatenpuree - 2 el ik.
• Meel - 2 el. ik.
• Vleesbouillon - 0,5 l.
• Laurierblad - 2 st.
• Paneermeel.
• Zout en specerijen (basilicum, koriander, enz.).
• Peterselie en dille.

Kookproces:

1. Zelf kalkoengehakt bereiden, filets hakken of kant-en-klaar gehakt nemen. Het is niet overbodig om het vlees twee keer door een vleesmolen over te slaan, zodat de schnitzels malser en luchtiger worden. Voor sappigheid kunt u reuzel of boter aan het vlees toevoegen.
2. Week het witbrood in een beetje water of melk en voeg toe aan het gehakt.
3. Voeg zout, kruiden naar smaak en gehakte kruiden toe. Verse dille en peterselie kun je vervangen door gedroogde. Meng alles goed. Overmatig droog gehakt kan worden verdund met bouillon.
4. Blinde schnitzels en rol ze door paneermeel. Bak in een pan met plantaardige olie. Leg ze op een bord.
5. Bak de bloem in een koekenpan in een lepel plantaardige olie en verdun het vervolgens met bouillon. Verdunde bouillonblokjes of natuurlijke bouillon kunnen worden gebruikt. Voeg tomatenpuree toe aan de pan en kook de saus uit de inhoud. Laat het indikken. Breng de jus vervolgens op smaak met kruiden - koriander, basilicum en andere kruiden naar uw smaak, zout.
6. Leg de gebakken schnitzels in de jus en laat ongeveer 10 minuten onder het deksel donker worden.Je kunt de afgewerkte schaal versieren met kruiden.

Eet smakelijk!

Zo bak je kalkoenkoteletten in een grillpan

Dit gerecht kan op zichzelf worden geserveerd of als vleescomponent voor hamburgers. Koteletten moeten plat worden gebeeldhouwd zodat ze snel gebakken zijn, en om het latwerkpatroon te behouden, drukt u ze een beetje tegen de pan.

Ingrediënten:

• Gemalen kalkoen (of een mengsel met kip) - 600 g.
• Ui - 1 kop.
• Zure room of mayonaise - 70 g.
• Kipkruiden - grill - 1 theel.
• Gedroogde kruiden of kruiden.
• Zout, plantaardige olie.

Kookproces:

1. Bereid gehakte kalkoenfilet of gemengde kalkoen en kip. Het is beter om hiervoor niet de borst te nemen, maar de benen of dijen. Haal het vlees door een blender of vleesmolen.
2. Hak de ui fijn met een mes en meng met het gehakt. Je kunt samen met de ui een paar teentjes knoflook toevoegen.
3. Roer zure room of mayonaise door het gehakt. Als het gehakt dun lijkt, kun je een beetje bloem, griesmeel of crackers toevoegen. Maar haast je niet om dit meteen te doen, laat het gehakt even staan ​​terwijl zure room of mayonaise in het vlees trekt.
4. Voeg kruiden, zout toe aan het gehakt en vorm platte ronde schnitzels. Kies zelf hun maat. Kan gelijk zijn aan de diameter van een hamburgerbroodje.
5. Verhit de grillpan en olie. Leg er schnitzels op en bak ze aan elke kant 2 minuten. Vergeet niet om de schnitzels tegen de bodem van de pan te drukken om een ​​roosterafdruk te maken.
6. Serveer het gerecht met een groene salade. Gebruik eventueel schnitzels voor het maken van hamburgers.

Eet smakelijk!