Sappig varkensvlees gebakken in folie in de oven - 9 heerlijkste recepten

Als u geen buffettafel plant, maar een volwaardige feesttafel met koude voorgerechten, salades en desserts, dan wordt in dit scenario varkensvlees gebakken in folie in de oven een echt centraal gerecht. Het vermogen om het te koken is een indicator van de vaardigheid van een echte culinaire specialist.

Een stapsgewijs recept voor sappig varkensvlees gebakken in folie in de oven

Volgens het voorgestelde recept kun je sappig en smakelijk varkensvlees koken dat in folie is gebakken voor een feestelijke tafel en voor alledaagse broodjes. Het geheim van zijn verrukkingen is het vooraf marineren van vlees in pekel.

Kooktijd - 5 uur.

Porties - 7

• 
  Neem voor het bakken in folie een nekdeel, een kotelet of een stuk ham. Spoel het vlees af met koud water en droog het af met een theedoek. Maak met een scherp mes meerdere verticale sneden in een stuk vlees, zodat het in de pekel wordt gezouten.
• 
  Plaats het bereide vlees in een diepe bak en vul het volledig met gekoelde pekel, gekookt met een snelheid van 1 liter water - 1 el. ik. zout. Dek de kom af met een deksel of folie en zet hem 3 uur in de koelkast om te marineren.
• 
  Haal na deze tijd het vlees uit de pekel en droog het opnieuw af met een handdoek. Doe saus, honing en droge kruiden in een aparte kom, voeg gehakte knoflook toe en meng alles goed. Voeg de mosterd nog niet toe. Rasp een stuk vlees met dit aromatische mengsel.
• 
  Smeer mosterd op de bovenkant van het vlees om een ​​mooie gebakken korst te krijgen.
• 
  Leg het bereide vlees op een ingevette bakplaat of in een ovenschaal. Dek het vlees goed af met een stuk folie.
• 
  Leg het vlees om te braden 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Controleer het vlees na deze tijd op gereedheid door er met een mes in te prikken. Afgewerkt vlees heeft helder sap. Indien nog niet klaar, bak nog 20 minuten verder. Verwijder vervolgens de folie, zet de grill- of convectiemodus in de oven aan, of verhoog gewoon de temperatuur en bak het vlees nog eens 15-20 minuten tot het goudbruin is. Houd het vlees vervolgens een paar minuten in de uitgeschakelde oven en je kunt het op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Varkensvlees in folie

In dit recept wordt u uitgenodigd om heerlijk gekookt varkensvlees met uw eigen handen te koken. Het geheim van dit gerecht is dat het vlees 12 uur wordt gemarineerd met kruiden, vervolgens wordt gebakken en 24 uur in de koelkast wordt bewaard. Dergelijk vlees zal zacht, sappig en met een zeer dichte textuur blijken te zijn.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1 kg.
• Knoflook - 1 kop.
• Zwarte en rode pepers - ½ theelepel elk.
• Basilicum - 1 theelepel
• Mosterd - 1 eetl ik.

Kookproces:

1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor.
2. Spoel een stuk vlees af met koud water en droog het goed af, zodat er absoluut geen vloeistof op het oppervlak komt.
3. Schil de knoflook en snijd deze in overlangse plakjes.
4. Meng droge kruiden (paprika en basilicum) in een apart kopje. Rol de knoflookplakken goed door dit mengsel.
5. Snijd met een scherp mes het vlees over het hele oppervlak en leg de knoflook in deze sneden.
6. Smeer mosterd op het vlees, bestrooi met de resterende kruiden en plaats in een bak met een goed sluitend deksel.
7. Zet het gemarineerde vlees 12 uur in de koelkast.
8. Wikkel het vlees daarna stevig in folie en leg het in een ovenschaal.
9. Kook het vlees 1,5 uur op 180 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 160 graden en bak nog eens 15-20 minuten.
10. Laat het gebakken vlees enkele uren in de uitgeschakelde oven staan.
11. Breng het vervolgens over op een stuk schone folie en plaats het 24 uur in de koelkast.

Je heerlijke gekookte varkensvlees is klaar. Eet op je gezondheid!

Sappig varkensvlees gebakken met aardappelen

Hoewel het tegenwoordig bijna onmogelijk is om iemand te verrassen met vlees en aardappelen, is dit gerecht nog steeds in trek en erg lekker. In dit recept wordt u uitgenodigd om varkensvlees in folie te bakken, in stukjes gesneden, samen met aardappelen en groene uien. Het gerecht is eenvoudig en snel bereid.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,5 kg.
• Aardappelen - 9 st.
• Zwarte peper, pruik en komijn - elk 1 theelepel.
• Zonnebloemolie - 150 ml.
• Groene uien - 2 trossen.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. Schil de aardappelen, spoel ze af met koud water, snijd ze in cirkels van maximaal 1,5 cm dik en dep ze droog met een handdoek.
2. Spoel het stuk vlees af, droog het ook en snijd het in middelgrote blokjes.
3. Doe het vlees in een kom, breng op smaak met zout, breng op smaak en roer goed.
4. Bekleed een ovenschaal of bakplaat met een groot stuk folie met een "marge" rond de randen.
5. Leg de gesneden aardappelen op de folie, vervolgens het gekruide vlees en bestrooi met gehakte groene uien.
6. Giet de benodigde hoeveelheid zonnebloemolie bij het vlees en meng alles weer goed door elkaar.
7. Wikkel de folie stevig in.
8. Bak vlees en aardappelen 1,5 uur op 180 graden.
9. Controleer na het bakken het vlees op gereedheid.
10. Voor een heerlijke gouden korst, open de bovenkant van de folie voordat je klaar bent met bakken en laat de schaal nog 15 minuten in de oven staan.
11. Serveer met augurken, tomaten of champignons.

Eet smakelijk!

Varkensvlees gebakken in de oven met kaas en tomaten

In dit recept wordt u uitgenodigd om varkensvlees in folie te bakken met toevoeging van tomaten en kaas. Je krijgt een apart smakelijk en sappig gerecht en je kunt het serveren met gekookte aardappelen. Probeer het!

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,5 kg.
• Boluien - 1 st.
• Harde kaas - 150 g.
• Verse tomaten - 2 stuks.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees af met koud water, droog het en snijd de vezels in stukken van maximaal 2 centimeter dik.
2. Bestrooi met zout en kruiden naar smaak.
3. Klop het vlees aan beide kanten lichtjes met een hamer.
4. Bekleed een bakplaat met een stuk folie, met de matte kant naar buiten gericht.
5. Leg de gebroken stukken vlees in een gelijkmatige laag op de folie.
6. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen of halve ringen.
7. Verdeel de gesnipperde ui over het vlees.
8. Was de tomaten, snijd ze in cirkels en leg ze op de uien.
9. Bestrooi tomaten met zout en kruiden of fijngehakte kruiden.
10. Maal een stuk harde kaas op een grove rasp en bestrooi de tomaten ermee.
11. Dek het vlees goed af met een tweede stuk folie.
12. Bak de schaal 30 minuten in de oven op 180 graden.
13. Verwijder na deze tijd de folie bovenop en bak nog 20 minuten verder tot de kaas volledig is gesmolten.

Het gerecht is klaar. Eet op je gezondheid!

Varkensvlees gebakken in de oven met mosterd

In dit recept wordt u uitgenodigd om heerlijk gekookt varkensvlees te bereiden, gemarineerd en gebakken met mosterd. Het geeft het vlees veel smaak, zorgt voor een pittige korst en voorkomt dat het sap eruit loopt.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1 kg.
• Mosterdzaad - 2 el ik.
• Tafelmosterd en paprika - elk 1 theelepel.
• Zonnebloemolie - 2 el ik.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Giet zonnebloemolie in een apart klein bakje, voeg tafelmosterd en paprika toe in de hoeveelheden die in het recept staan ​​aangegeven, voeg zout en zwarte peper toe en doe de gehakte knoflook op een knoflook. Meng alles grondig. Je kunt de hoeveelheid van deze kruiden naar wens aanpassen.
2. Leg het stuk vlees dat je hebt gekozen om te braden in een kom en wrijf het aan alle kanten goed in met de gekookte aromatische kruidenpasta.
3. Verdeel de graanmosterd gelijkmatig over de kruiden.
4. Dek de kom goed af met huishoudfolie en zet hem enkele uren, bij voorkeur een nacht, op een koude marineerplaats.
5. Bedek na deze tijd een bakplaat of een speciale vorm met een stuk folie en breng het gemarineerde vlees voorzichtig over om de mosterdlaag niet te verstoren.
6. Wikkel het vlees strak en volledig in folie.
7. Verwarm de oven voor op 250 °. Leg een bakplaat met vlees erin en bak deze in 20 minuten gaar. Het is het beste om vlees te bakken op de stand "onderwarmte, geen convectie".
8. Verlaag daarna de oventemperatuur naar 170° en bak nog 1,5 uur verder. Zet de oven uit, laat het vlees 30 minuten "rusten" en kan heet worden geserveerd.
9. Gekoeld vlees is perfect voor sandwiches.

Eet op je gezondheid!

Knoflook gebakken varkensvlees recept

In dit recept wordt u uitgenodigd om varkensvlees met knoflook te bakken in een marinade van vers citroensap, paprika en plantaardige olie. Daarnaast brengen we dit vlees op smaak met tijm en rozemarijn. Het varkensvlees zal mals en sappig zijn en hoeft niet vooraf gemarineerd te worden.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 1kg.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Citroen - 1 st.
• Paprika - 2 tl
• Zonnebloemolie - 4 el. ik.
• Zout en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel het vlees (bij voorkeur carbonaat) af met koud water en dep alle vloeistof van het oppervlak met een handdoek zodat het droog is.
2. Schil de knoflook en snij in overlangse plakjes.
3. Wrijf een stuk vlees aan alle kanten in met zout (ongeveer 6 flinke snuifjes).
4. Maak met een scherp mes sneden over het hele oppervlak van het vlees en leg de plakjes knoflook erin, dat wil zeggen, vul ze, waardoor het vlees erg geurig wordt.
5. Meng in een kopje het sap van een citroen, zonnebloemolie, gemalen zoete paprika en zwarte peper.
6. Wrijf het vlees in met het resulterende mengsel. Zij is het die het vlees sappigheid en malsheid zal geven.
7. Leg het bereide vlees in een ovenschaal bekleed met een stuk folie.
8. Hak de tijm en rozemarijnblaadjes fijn en strooi ze over het vlees.
9. Wikkel de folie stevig in.
10. Gebraden varkensvlees op 190 ° gedurende 1 uur.
11. Open vervolgens de folie, verwijder de tijm en rozemarijn, anders verbranden ze en bak nog 10 minuten op 240° tot het vlees goudbruin is.
12. Snijd het gekookte varkensvlees met knoflook in stukjes en serveer met een verse groentesalade en een eventueel bijgerecht.

Eet smakelijk!

Varkenssteaks in de oven

Hier is nog een recept voor varkensvlees gebakken in folie - steaks. Het geheim van hun heerlijkheid en sappigheid ligt in de juiste vleeskeuze. Neem voor dit gerecht "marmeren" vlees uit de nek van het karkas.

Ingrediënten:

• Varkensnekfilet - 0,5 kg.
• Uien - 3 st.
• Zonnebloem (olijfolie) olie - 50 ml.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Zout, zoete paprika en zwarte peper naar smaak.

Kookproces:

1. Was het stuk varkensvlees dat is gekozen om te bakken met koud water en verwijder al het vocht van het oppervlak met een handdoek.
2. Snijd het vlees in dwarsstukken met een dikte van minimaal 2-3 centimeter.
3. Bestrooi elk stuk met zout en zwarte peper, besmeer met boter en bestrooi met zoete paprika erover.
4. Laat het vlees een half uur op een snijplank liggen om te marineren.
5. Pel de uien en snijd ze in dunne halve ringen.
6. We maken de knoflook schoon en snijden in longitudinale plakjes.
7. Verwarm de oven voor op 220 graden.
8. Snijd de folie in grote vierkante stukken, zodat het vlees gemakkelijk in te pakken is.
9. Leg de gesnipperde uien op de stukjes folie.
10. Leg de voorbereide stukken vlees op de ui.
11. We vullen het vlees met knoflookteentjes. Voor een speciale smaak kunt u een klein beetje bier op de steaks schenken.
12. Wikkel de folie strak met een envelop op elke steak.
13. We leggen de stukjes op een bakplaat en sturen deze naar de hete oven.
14. We bakken de steaks gedurende 40 minuten.
15. Daarna vouwen we de folie open en bakken we nog 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
16. De steaks zijn klaar.

Eet op je gezondheid!

Sappig varkensvlees kebab recept

In dit recept wordt je uitgenodigd om een ​​waanzinnig lekkere, aromatische en sappige shish kebab te koken in een gewone huisoven. Voeg er een paar druppels vloeibare rook aan toe en het zal "zoals in de natuur" zijn.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,6 kg.
• Raapuien - 2 st.
• Tomatenpuree en plantaardige olie - elk 2 theelepels.
• Zout en kruiden voor barbecue en droge adjika naar smaak.
• Vloeibare rook - 2-3 druppels.

Kookproces:

1. Spoel het varkensvlees af met koud water (bij voorkeur het nekgedeelte), droog af met een theedoek en snij in grote stukken, zoals bij een shish kebab.
2. Doe het vlees in een diepe kom, voeg de kebabkruiden toe en roer goed.
3. Schil de ui, snijd in dunne halve ringen en pureer met je handen zodat het zijn sap geeft.
4. Zout het vlees een beetje en voeg droge adjika toe. Doe de voorbereide ui, tomatenpuree en plantaardige olie erop.
5. Roer het vlees nogmaals om en zet het 3 uur in de koelkast om te marineren.
6. Breng na deze tijd het gemarineerde vlees over op een stuk folie, voeg een paar druppels vloeibare rook toe en plaats het op een bakplaat. Wikkel de folie stevig in.
7. Verwarm de oven voor op 200°.
8. Bak de kebab een half uur op deze temperatuur.
9. Open vervolgens de folie aan de bovenkant, verlaag de oventemperatuur naar 180 ° en bak de kebab nog een half uur.
10. Voeg aan het einde van het koken zout toe aan het vlees naar wens en roer.
11. De kebab is klaar. Serveer met verse groenten en verse kruiden.

Eet smakelijk!

Recept voor in folie gebakken varkensvlees met groenten

Uw aandacht krijgt een recept voor heerlijk lekker en mooi gebakken varkensvlees met groenten. Dit recept heeft een naam - "accordeonvarken". Je kunt zo'n gerecht zowel voor de feesttafel als voor het dagelijkse menu bereiden.

Ingrediënten:

• Varkensvlees - 0,5 kg.
• Paprika's en tomaten - 2 st.
• Harde kaas - 200 g.
• Zout, knoflook en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Om dit gerecht te bereiden, neemt u alleen de ossenhaas, spoelt u deze af met water en droogt u deze af met een handdoek.
2. Gebruik een scherp mes om elke 1,5 cm diepe sneden in het vlees te maken en breng de snede niet naar de basis van het stuk.
3. U krijgt een prachtige "accordeon" van identieke stukken vlees op een gemeenschappelijke basis.
4. Leg het vlees op een stuk folie en direct op een bakplaat.
5. Bestrooi het met zout, kruiden en knoflook gehakt in een knoflook.
6. Provençaalse kruiden, oregano, tijm en rozemarijn geven dergelijk vlees een heerlijk aroma. Rasp het vlees goed met kruiden.
7. Spoel de groenten (tomaten en paprika's) af met water, verwijder de steeltjes en zaadjes van de paprika en hak: tomaten - niet in dunne ringen, paprika - in plakjes.
8. Snijd de harde kaas in stukjes volgens de grootte van de snede. Kaasliefhebbers kunnen de kaasbrokken dik maken.
9. Vorm dan een mooie accordeon. Om dit te doen, plaatst u de bereide groenten en kaas in de sneden van het vlees in een strikte volgorde: peper, kaas, tomaat.
10. Giet een beetje plantaardige olie over het vlees en wikkel de randen van de folie strak.
11. Bak het vlees 1 uur op 200 graden.
12. Houd het vlees nog 30 minuten in de uitgeschakelde oven en haal het uit de folie. Breng het geheel in een stuk over naar het gerecht, zodat iedereen je schoonheid kan zien.

Eet smakelijk!