Verse koolsoep - 11 stap-voor-stap recepten

Verse koolsoep is een smakelijk gerecht uit de oer-Russische keuken. Zo'n soep zal in de zomer perfect verfrissen en het rijke aroma zal nog lang worden herinnerd. Serveer koolsoep op de eettafel, ze zullen het lichaam perfect verzadigen en tegelijkertijd vullen met vitamines! Nabestaanden zullen uw culinaire hoogstandjes zeker waarderen!

Klassieke koolsoep met verse kool en varkensvlees

Klassieke koolsoep met verse kool en varkensvlees is een traditionele zomersoep bereid volgens een oud recept. Het belangrijkste geheim van zijn geweldige smaak is verse kool, die een delicaat zoetig aroma geeft. Maar de varkensbouillon blijkt bijzonder rijk en smakelijk te zijn. Het resultaat zal u aangenaam verrassen!

Porties: 8

Kooktijd: 2,5 uur

• 
  Spoel het varkensvlees goed af voordat u het kookt. Giet 2,5 liter in een pan. water, leg er varkensvlees in en steek het in brand. Breng het aan de kook, verwijder het gevormde schuim en kook nog 2 uur op matig vuur.
• 
  Wij maken groenten schoon. Snijd de ui en wortel in dunne reepjes. Snijd de knoflookteentjes in kleine borden. We zullen de aardappelen in kleine vierkantjes snijden, ze in een bord met water leggen. Spoel de kool en hak de kool tot aan de stronk.
• 
  Verhit plantaardige olie in een koekenpan, doe uien, wortels en bak ze ongeveer 5 minuten, voeg dan tomaten in hun eigen sap toe aan de massa, roer en laat 5 minuten sudderen.
• 
  We halen het afgewerkte varkensvlees eruit en laten het iets afkoelen, snijden het in stukjes. En zet de bouillon op het vuur en breng aan de kook.
• 
  Doe de aardappelen in een vergiet en laat ze uitlekken. Voeg het dan samen met de kool toe aan de kokende bouillon. Kook gedurende 10 minuten.
• 
  Nu sturen we groenten frituren naar de soep, zout en breng op smaak met peper. Kook nog 10 minuten. We wassen de greens, laten een beetje drogen en malen. We sturen het naar koolsoep en doen ook varkensvlees, knoflook, laurier. We halen de pan van het fornuis en laten onder een gesloten deksel 25 minuten staan. We vullen met zure room en serveren.

Tip: Voor soep kun je beter kiezen voor varkensvlees met botten en vetlaag.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van koolsoep met kip

Verse koolsoep met kip is een heerlijke, rijke groentesoep met lekkere stukjes vlees. De bouillon op een kippenpoot blijkt zacht en bevredigend te zijn, en de groenten erin bloeien met een speciaal aroma. Een waar genot!

Porties: 6

Kooktijd: 1 uur 30 minuten

Ingrediënten:

• Kippenpoten - 600 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Aardappelen - 3 st.
• Kool - 1 st.
• Tomatenpuree - 3 eetlepels
• Groenen - 1 bos
• Laurierblad - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes
• Zout, zwarte peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. We wassen de kippenpoten. We brengen ze over in een pan en vullen met water. We zetten de pan op het vuur, wachten op de kook.Daarna verwijderen we het resulterende schuim en blijven koken tot de kip volledig gaar is (dit duurt ongeveer 40 minuten)
2. Schil de aardappelen en snij in kleine blokjes.
3. We bereiden de rest van de groenten. Schil de uien, wortelen. Snijd de ui in stukjes en het is beter om de wortels te raspen met een grove rasp.
4. Snijd de kool in reepjes met een groot mes.
5. We halen de kip uit de bouillon, scheiden het vlees van de botten. We snijden het in stukjes. En we sturen het vlees terug naar de pan. Doe hier aardappelen en ½ een mengsel van uien en wortelen. We koken alles 20 minuten.
6. Bak het resterende groentemengsel van uien en wortelen in plantaardige olie. Als de massa klaar is, doe je 2 eetlepels tomatenpuree. En roerbak nog 1-2 minuten.
7. We verspreiden het resulterende mengsel in de koolsoep. Zout en breng op smaak met peper en gehakte kruiden. Doe het laurierblad en de knoflook geplet door de pers. Kook nog 10 minuten. We verwijderen van het vuur. Laat de kool 15 minuten trekken.

Eet smakelijk!

Heerlijke verse koolsoep met rundvlees

Verse koolsoep met rundvlees is een heel eenvoudige en ontzettend lekkere zelfgemaakte soep. Het is zowel rijk als zeer licht. Dit is de perfecte lunch op een zomerse dag. Probeer het zelf!

Porties: 6

Kooktijd: twee uur

Ingrediënten:

• Rundvlees - 400 gr.
• Aardappelen (medium) - 4 st.
• Water - 2 liter.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Zout, kruiden - naar smaak
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Kool (medium) - 1 st.
• Knoflook -1 teentje
• Laurierblad - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen het rundvlees en snijden het vlees in stukken zodat er voor elke portie één uitkomt.
2. Giet water in een pan, gooi er stukjes rundvlees in en zet op het vuur. Tijdens het koken ontstaat er schuim bovenop, verwijder het en kook het vlees verder tot het gaar is. Ongeveer 1-1,5 uur afhankelijk van het soort vlees.
3. Schil en snijd de aardappelen in blokjes of wat je maar wilt. Voeg de aardappelen toe aan de pan, peper en zout de bouillon en houd op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn.
4. Hak de ui fijn en rasp de wortel. Roer en bak ze in plantaardige olie tot ze een aangename gouden kleur hebben, voeg dan de pasta toe en roer.
5. We wassen de kool en hakken de kool fijn. Voeg het toe aan de pot. Kook gedurende 5 minuten. en gooi in groente frituren.
6. Pel en maal de knoflook goed, voeg toe aan de soep.
7. Voeg het laurierblad toe en kook 5 minuten.
8. Zet het vuur uit en laat de koolsoep 15-20 minuten staan.
9. Voeg zure room toe, roer.

Klaar! Eet smakelijk!

Hoe magere koolsoep koken zonder vlees?

Magere koolsoep zonder vlees is een licht smakelijke soep. Dit is het perfecte gerecht voor een zomerse lunch. In tegenstelling tot de vleesversie kookt magere koolsoep heel snel. En het recept kan worden aangepast aan het seizoen door bepaalde groenten toe te voegen: aardappelen, paprika's, courgettes. Het blijkt gewoon geweldig!

Porties: 6

Kooktijd: 35-40 minuten

Ingrediënten:

• Kool - 1 kop kool
• Tomaten - 3 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 2 st.
• Zure room - 35 gr.
• Peper - 1 st.
• Water - 2 liter.
• Zout, gemalen peper - naar smaak
• Laurierblad - 1 st.
• Groenten naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. We wassen alle groenten goed met water. Schil en verwijder de stelen.
2. Snijd de ui in blokjes, doe het ook met peper, verwijder de zaden die we niet nodig hebben, en tomaten. Rasp de wortelen.
3. Meng wortelen en uien en bak 15-20 minuten, tot een licht gouden korst verschijnt.
4. Meng tomaten met peper en bak ook in een aparte pan.
5. Snijd de kool in kleine reepjes.
6. Hak de greens fijn.
7. We zetten water op het fornuis en als het kookt, gooien we er kool en frituren van uien en wortelen in. Kook gedurende 20 minuten.
8. Voeg de paprika's en tomaten toe. Zout de soep, voeg peper en laurierblaadjes toe. Kook nog 5 minuten.
9. Verwijder de soep, voeg zure room en verse kruiden toe, meng.

Eet smakelijk!

Verse Koolsoep Met Tomaten

Verse koolsoep met tomaten is een smakelijk gerecht dat als eerste maaltijd voor de lunch kan worden geserveerd, maar ook als avondeten.Geurig, met een rijke smaak, zowel volwassenen als kinderen zullen er dol op zijn! Zo'n soep koken is een plezier!

Porties: 8

Kooktijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

• Water - 2 liter.
• Kip - 600 gr.
• Aardappelen - 3 st.
• Tomaten - 3 st.
• Kool - 600 g.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout, peper - naar smaak
• Dille - 1 bosje
• Plantaardige olie om te frituren

Kookproces:

1. Was de kip. We maken de groenten schoon en wassen ze.
2. We zetten het water op het vuur om te koken.
3. Leg na het koken de kip in het water, evenals 1 ui, in tweeën gesneden en een halve wortel. Kruid met zout en laurierblaadjes. Kook tot het vlees gaar is.
4. Rasp de resterende wortelen en de uienmodus in kleine stukjes. Bak ze in plantaardige olie om de groenten zachter te maken.
5. Dompel de tomaten een halve minuut in kokend water en bewaar ze onder koud stromend water. We maken een kruis-tot-kruis incisie en verwijderen voorzichtig de huid.
6. Snijd de tomaten in plakjes en leg ze in de pan. Bak op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
7. Schil de aardappelen, snijd ze in stukken van willekeurige vorm en voeg ze toe aan de bouillon.
8. Snijd de kool in reepjes, stuur het naar de pan en kook gedurende 15 minuten.
9. Verwijder de gekookte groenten voorzichtig met een pollepel, laat een beetje afkoelen en snijd in kleine stukjes. We snijden ook het kippenvlees. We doen alles weer in de soep, en bakken de ui en wortel erbij.
10. Voeg peper en zout toe (indien niet genoeg) en kook nog 5 minuten.
11. Hak de greens fijn en voeg toe aan de koolsoep.
12. Haal van het vuur en laat iets afkoelen en laat 12-20 minuten trekken.

Eet smakelijk!

Heerlijke verse koolsoep in een slowcooker

Verse koolsoep in een slowcooker is een makkelijke en snelle manier om een ​​heerlijk voorgerecht te bereiden. Dit is een stevige en gezonde soep, die veel vitamines en eiwitten bevat die we nodig hebben. En bovendien kunnen zowel volwassenen als kinderen het aroma niet weerstaan!

Porties: 8

Kooktijd: 1,5 uur

Ingrediënten:

• Rundvlees - 600 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Kool - 300 gr.
• Aardappelen - 1 st.
• Knoflook - 1 teentje
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Water - 2 liter.
• Laurierblad - 1 st.
• Zout, peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. Laten we eerst de groenten voor de soep klaarmaken. We zullen ze goed wassen, een beetje laten drogen. Nu nemen we wortelen en uien. Wrijf de wortelen met een rasp en hak de ui fijn met een mes. Giet een beetje plantaardige olie in de container van de multicooker. We selecteren de "frituur" -modus op het display en wanneer de olie iets opwarmt, doen we de gehakte groenten in de multicooker. We bakken ze tot ze zacht zijn.
2. Pel de knoflook, snijd de plakjes in plakken van 2 mm dik.
3. Voeg gehakte knoflook toe aan uien en wortels, meng het mengsel met tomatenpuree en bak het nog een beetje (ongeveer 2-3 minuten)
4. Snijd de kool in reepjes. We zetten het in de multicooker-kom.
5. Schil de aardappelen en snij in kleine stukjes. We doen het ook in de kom.
6. Last but not least, leg het vlees en giet het in gekookt water.
7. We zetten de "dovende" modus op de multicooker gedurende 80 minuten.
8. Als er nog 15 minuten over zijn tot het einde van het koken, doe de kruiden in de soep, voeg het laurierblad, zout toe en breng de soep op smaak.

Tip: je kunt naar smaak een beetje zure room in de afgewerkte soep doen.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor koolsoep met stoofvlees

Het recept voor verse koolsoep met stoofvlees is een zeer smakelijk voorgerecht. Stoofpot versnelt het koken en daarom kan een heerlijke lunch in slechts een half uur worden gekookt. En de familie zal blij zijn!

Porties:6

Kooktijd: 30 minuten.

Ingrediënten:

• Kool - ½ kop kool.
• Aardappelen - 4 stuks.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Stoofpot - 250 gr.
• Tomatenpuree - 2 eetlepels
• Laurierblad - 1 st.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Zout - 1 tl
• Plantaardige olie - om te frituren

Kookproces:

1. We zullen de kool met een reep hakken, hiervoor is het beter om een ​​breed en scherp mes te kiezen.
2. Neem een ​​pan en giet er 2 liter water in. We vallen de kool in slaap en gaan koken.
3. Op dit moment maken we de aardappelen schoon. We snijden het in blokjes of willekeurig kleine vormen. Voeg de aardappelen toe als het water in de pan begint te koken. En we blijven koken op middelhoog vuur.
4. Laten we in de tussentijd een groentebak bereiden van uien en wortels. Het is beter om de ui in blokjes te snijden en de wortels fijn te hakken met een grove rasp.
5. Bak het mengsel in plantaardige olie. Als de uien en wortelen zacht zijn, roer je de tomatenpuree erdoor.
6. We openen een blikje stamppot en doen het in de soep. Kook gedurende 5 minuten, voeg groente frituren toe.
7. Zout (de hoeveelheid zout kan naar smaak worden verhoogd of verlaagd), voeg peper, laurierblaadjes en gehakte kruiden toe. We koken een paar minuten. We halen de pan van het fornuis.

Eet smakelijk!

Klassieke koolsoep met champignons

Verse koolsoep met champignons is een van de lekkerste soepen om in de zomer te bereiden. Verse groenten zijn bijzonder smakelijk en rijk aan nuttige eigenschappen, en paddenstoelen zullen een ongelooflijke smaak aan het gerecht toevoegen. Niemand kan zo'n geur weerstaan!

Porties: 6

Kooktijd: 45 minuten

Ingrediënten:

• Witte kool (klein) - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Aardappelen - 5 st.
• Champignons (elke) - 250 gr.
• Dille/peterselie - 1 bosje
• Plantaardige olie - om te frituren
• Water - 2,5 liter.
• Tarwebloem - 1 eetlepel
• Zure room - 150 gr.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de aardappelen. Jonge aardappelen zijn gemakkelijk te schillen, dus we nemen de aardappelen en schrapen ze eenvoudig met een mes en schillen ze af.
2. Giet water in een pan, gooi de aardappelen erin en breng ze aan de kook.
3. We maken de wortels schoon, wassen en snijden ze vervolgens in reepjes.
4. We maken de ui ook schoon en moderen we.
5. We wassen en snijden de champignons in kleine stukjes.
6. We sturen gehakte uien en wortels naar de pan en bakken in plantaardige olie. Als de groenten bruin en zacht en goudbruin zijn, kun je er champignons aan toevoegen.
7. Bereiding van de kool. Maal de kool in reepjes (je kunt hem naar wens in schijven snijden).
8. Gooi de kool in kokend water.
9. Als de groenten in de pan zacht zijn, voeg je de groentefrituur met champignons toe. Meng, voeg zout en kruiden naar smaak toe.
10. We verzamelen gekookt water in een glas (ongeveer 200 ml), Roer er een lepel tarwebloem in en voeg zure room toe. Wij mixen. Giet de massa bij de soep. Roer het.
11. We blijven nog 15-20 minuten koken. totdat alle ingrediënten volledig gaar zijn.

Eet smakelijk!

Verse koolsoep met bonen recept

Verse koolsoep met bonen is een zeer smakelijk recept voor een klassieke Russische soep. Het wordt gekookt met bonen en daardoor wordt het gerecht nog rijker en smakelijker. Als je je huishouden wilt verrassen, probeer dan zeker deze ongewone soep! Een echte culinaire vondst!

Porties: 6

Kooktijd: 50 minuten

Ingrediënten:

• Vlees (rund/varken) - 200 gr.
• Bonen (vers) - 300 gr.
• Kool - 300 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Zure room - 100 gr.
• Uien - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Tomatensaus - 2 eetlepels
• Knoflook - 2 teentjes
• Dille / Peterselie - 1 bosje
• Zout, peper - naar smaak
• Plantaardige olie - om te frituren
• Water - 2 - 2,5 liter

Kookproces:

Tip: het is beter om vlees met een bot te kiezen of ribben te nemen, zodat de bouillon dikker en smakelijker wordt.

Als je al droge bonen voor de soep neemt, laat ze dan een paar uur weken, of beter een nacht, anders moet je ze heel lang koken.

1. Bereid het vlees voor: was het en snijd het in kleine blokjes.
2. We gooien het vlees in het water en laten het 20 minuten koken.
3. We wassen alle groenten. Snijd de koolkop fijn in reepjes.
4. Maak de wortelen en uien schoon. Rasp de wortelen grof en hak de ui willekeurig in kleine stukjes.
5. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes.
6. Maal de knoflookteentjes met een pers.
7. Voeg bonen toe aan het vlees. Kook verse bonen 10 minuten. (het is beter om van tevoren droge bonen te koken).
8. Doe nu de kool in een pan, roer de ingrediënten en kook nog eens 15 minuten.
9. Gedurende deze tijd kunt u groenten bakken. We sturen uien en wortels naar een voorverwarmde pan en bakken in plantaardige olie. Als de groenten zacht zijn, meng ze met tomatenpuree.
10. Nu voegen we onze groenten toe aan de soep. Wij mixen. Zout en breng op smaak met peper. Voeg gehakte knoflook toe.
11. Kook de soep nog 10 minuten.
12. Breng de afgewerkte soep op smaak met zure room.

Eet smakelijk!

Verse koolsoep met gehaktballen

Verse koolsoep met gehaktballen is een mooie en aromatische soep! Koolsoep zelf is een erg lekker gerecht, en met gehaktballen worden ze nog smakelijker. Het is vrij eenvoudig om ze te koken, maar het is gewoon onmogelijk om zo'n gerecht te weigeren!

Porties:6

Kooktijd: 50 minuten

Ingrediënten:

Soep:

• Water - 2 liter.
• Kool - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boog -1 st.
• Aardappelen - 5 st.
• Laurierblad - 1 st.
• Een mengsel van paprika's - ½ theelepel.
• Zout naar smaak
• Zwarte peper (erwten) -3 st.

Gehaktballen:

• Varkensvlees (zonder been) - 500 gr.
• Uien - 2 stuks.
• Zout - ½ theelepel
• Peper - ½ theelepel

Kookproces:

1. We zetten het water op het fornuis aan de kook.
2. Snijd de kool in reepjes; voor het gemak kun je een keukenmachine gebruiken.
3. We sturen de kool naar kokend water.
4. We maken een ui schoon, hakken hem fijn en bakken hem dan in plantaardige olie.
5. Hetzelfde doen we met wortelen, zodat ze sneller roosteren, je kunt ze raspen.
6. Meng de uien en wortelen, breng het mengsel op smaak met peper en zout.
7. Schil de aardappelen, was ze en vervolgens de modus in kleine blokjes. We gooien aardappelen in water met kool. Koken.
8. Was het varkensvlees en laat het een beetje drogen. Snijd het in middelgrote stukken om het vlees gemakkelijker in een vleesmolen te malen.
9. We maken de uien schoon, snijden elk in 4 delen.
10. We draaien het vlees en de uien in een vleesmolen. Zout en kruid de vleesmassa.
11. Voeg de gebakken uien en wortelen toe aan de pan.
12. We vormen kleine mokken van gehakt - gehaktballen.
13. Voeg ze toe aan de soep. Voeg een laurierblad, peperkorrels toe en voeg indien nodig zout naar smaak toe.
14. We blijven de soep 15-20 minuten koken. Probeer gereed te zijn, verwijder de pan van het fornuis.

Eet smakelijk!

Verse Koolsoep Met Tomaten En Paprika

Koolsoep met groenten, gekruid met tomaten en paprika, is even lekker met of zonder kip. Ideaal voor een lichte lunch of diner.

Kooktijd - 1 uur 20 min.

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container: 6.

Ingrediënten:

• Water - 2 liter.
• Witte kool - 300 gr.
• Aardappelen - 2 st.
• Wortelen - 1 st.
• Uien - 2 stuks.
• Tomaat - 4-5 st.
• Zoete Bulgaarse peper - 1 st.
• Laurierblaadjes - 1-2 st.
• Peterselie - 2 takken.
• Selderij - 2 takken.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Zout naar smaak.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Hete chilipeper - optioneel.
• Zure room - 2 eetlepels
• Brood - 2 sneetjes

Kookproces:

1. We zetten water op het meegeleverde fornuis om aan de kook te brengen. Laten we in de tussentijd beginnen met het bereiden van groenten. We schillen de wortelen en aardappelen, spoelen en snijden in reepjes (wortels kunnen grof geraspt worden). Ook schillen we de ui en proberen we deze zo klein mogelijk te snijden.
2. Snijd en schil de peper. Snijd met een scherp mes eerst in reepjes en daarna in kleine stukjes.
3. Snipper de kool, alleen niet heel fijn, anders zal hij snel inkoken.
4. Snijd een paar tomaten in blokjes (verwijder eerst de schil), wrijf de rest op een rasp.
5. Als het water kookt, giet je de aardappelen erin, zout. Zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. We vertrekken voor 10 minuten.
6. Voeg de ui toe aan een voorverwarmde koekenpan met olie, bak deze 4 minuten zacht, voeg de wortelen toe. Fruit nog 5 minuten met de ui.
7. We sturen de peper naar de pan. Het mag slechts licht verzacht worden. Om dit te doen, laten we het 1-2 minuten wegkwijnen, constant roeren.
8. Voeg geraspte tomaten toe aan de groenten. We verhogen het vuur en roeren het werkstuk tot het ingedikt is.
9. Giet gehakte kool in de pot bij de aardappelen. Breng aan de kook en dek af, laat 5-6 minuten staan.
10. Het frituren is klaar. We sturen het naar de pan, mengen het. Voeg vervolgens gesneden tomaten toe. We houden het niet langer dan vijf minuten op laag vuur. Hak de knoflook fijn en voeg deze samen met het laurierblad toe aan de koolsoep. Kook nog 2 minuten en zet het uit.
11. Hak de kruiden fijn en strooi ze over de afgewerkte schaal. Serveer na 10-15 minuten met zure room en brood.

Eet smakelijk!