Klassieke Caesarsalade met Kip - 10 Eenvoudige Recepten

Een tijdloze klassieker in cafés en restaurants, de meest populaire salade is Caesarsalade met kip. Een dergelijk meesterwerk kan echter ook in een huiskeuken worden bereid: van een klassieke set producten voor een salade kunnen verschillende eenvoudige soorten Caesar worden belichaamd.

Het klassieke recept voor Caesarsalade met kip thuis

Caesar heeft voor dit recept dezelfde smaak waar veel mensen van houden: een combinatie van kipfilet, cherrytomaatjes, geraspte kaas en dressing. Het klassieke recept bevat croutons.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 4.

• 
  Eerst moet je de saus bereiden, deze moet worden toegediend en het aroma van knoflook absorberen. Kook de eieren 1 minuut, verwijder ze met een schuimspaan en doe ze in de blenderkom. Knijp er citroensap uit, voeg gepelde knoflook toe, passeer door een pers en fijn geraspte kaas. Pons met een blender tot een gladde massa.
• 
  Giet olie in de blanco, doe mosterd en zout. Stamp alles nogmaals 1 min met een blender. en zet opzij, laat het brouwen.
• 
  Om crackers te krijgen, moet je de korst van wit brood verwijderen, de kruimel zelf in identieke kleine blokjes snijden. Pel de knoflook en pers de knoflook door de knoflook in een koekenpan met verwarmde olijfolie. Zet het vuur uit en laat afkoelen.
• 
  Verwarm de oven voor op 170 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier of een bakmat, leg de broodblokjes in 1 laag, giet de knoflookolie erover.
• 
  Zet het brood 20 minuten in de oven om te drogen. tot rooskleurig.
• 
  Snijd de kipfilet in repen van ongeveer 10 cm Verhit de olijfolie in een koekenpan, bak de kip aan beide kanten goudbruin. Bestrooi de afgewerkte stukjes kip met Italiaanse kruiden, zout en peper.
• 
  Laat de filets afkoelen en snijd ze in reepjes of plakjes van 4 mm dik.
• 
  Was en droog de ijsbergsalade op een keukenhanddoek. Verwijder de bladeren van bovenaf en gooi ze weg, scheur de rest met je handen (niet snijden met een mes om bitterheid te voorkomen).
• 
  Was de cherrytomaatjes en snijd ze in 4 stukken of halveren. Snijd de kaas in dunne plakjes.
• 
  Bedek de bodem van de schaal met gescheurde slablaadjes, verdeel de kip en kaas erover.
• 
  Bestrooi met reeds afgekoeld paneermeel, overgiet alles met knoflooksaus. Leg de gesneden tomaten erop. Je kunt bestrooien met geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Een simpel Caesar recept met kip en croutons

Het voordeel van zelfgemaakte Caesarsalade is dat je precies weet waar de saus uit bestaat. Er zal geen mayonaise in de winkel zijn, sterker nog, de saus is zelfgemaakte mayonaise gemaakt van eieren, mosterd, citroensap en knoflook.

Kooktijd: 45 min.

Porties: 2.

Ingrediënten:

Voor stukjes kip:

• Kipfilet - 210 g;
• Olijfolie - 2 theelepels;
• Kurkumapoeder - een snuifje;
• Specerijen - 0,5 theelepel;
• Zout naar wens.

Voor croutons:

• Stokje - 120 g;
• Kruiden - 0,3 theelepel;
• Zout - naar wens;
• Olijfolie - 1 tl

Voor de saus:

• Eieren - 1 stuk;
• Mosterd - 1 eetl ik.;
• Olijfolie - 3 el. ik.;
• Citroensap - 2 el. ik.;
• Knoflook - 1 wig;
• Zout naar wens.

Om de salade samen te stellen:

• Slabladeren - 200 g;
• Cherrytomaten - 160 g;
• Parmezaanse kaas - 50 g.

Kookproces:

1. Was en droog de groenten, verwijder de films van de filets, spoel af. Kook een ei in gezouten water (precies 9 minuten na het koken). Giet in koud water, klop in de schaal (dit zal helpen om de eieren in de toekomst gemakkelijk te pellen). Het eiwit kan elders worden gebruikt, de dooier kan voor de saus blijven.
2. Rasp de kipfilet met kruiden, vet in met olijfolie. Verhit een droge koekenpan, leg het vlees erin en bak 2 minuten, draai om en bak de andere kant 2 minuten, koel af. Snijd in blokjes of plakjes.
3. Leg de filets op keukenpapier om het overtollige vet te absorberen. Zout het vlees.
4. Snijd het witbrood in kleine blokjes, besprenkel ze met boter, bestrooi met kruiden en roer. Giet in een hete koekenpan en bak al roerend ongeveer 5 minuten.
5. Doe alle ingrediënten voor de saus en de dooier van het gekookte ei in een diepe plastic kan. Stamp met een staafmixer tot een gladde massa, je krijgt een dikke saus.
6. Scheur de salade met je handen en leg op de bodem van een ondiep bord.
7. Wrijf de kaas erover. Verdeel de saus en croutons over de slablaadjes.
8. Snijd de gewassen cherrytomaatjes in vieren of halveren, verdeel ze over de volgende laag. Leg vervolgens de kip neer en breng op smaak met een beetje saus.

Eet smakelijk!

Heerlijke Caesar salade met Chinese kool en kip

Voor Caesar kun je een budgetalternatief vinden voor ijsbergsalade - dit is Chinese kool. Het smaakt net zo lekker als slablaadjes en van de rest kun je heerlijke koolsoep maken.

Kooktijd: 35 min.

Porties: 3.

Ingrediënten:

Voor de salade:

• Kipfilet - 2 stuks;
• Pekingkool - 1 stuk;
• Kwarteleitjes - 10 stuks;
• Tomaten (kersen of gewone kleintjes) - 7 stuks;
• harde kaas - 120 g;
• Wit brood - 3 stuks;
• Knoflook - 3 partjes;
• Olijfolie - 5 el. ik.

Voor de saus:

• Crème 20% vet - 3 el. ik.;
• Griekse yoghurt - 170 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Mosterd - 2 theelepels;
• Zout, gemalen zwarte peper - naar wens;
• Citroensap - 1,5 el. ik.;
• Harde kaas - 30 g.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet af, verwijder de films, droog af met keukenpapier en snij horizontaal door. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kip, pre-zout en peper.
2. Kook de eieren tot ze gaar zijn.
3. Snijd het brood in blokjes, leg op een bakplaat, meng apart olijfolie met gehakte knoflook, verwarm het mengsel een halve minuut in de magnetron. Giet op brood, meng de blokjes en zet 20 minuten in de oven. bij een temperatuur van 180 graden.
4. Meng voor de saus Griekse yoghurt, room, mosterd uit blik (niet Frans met granen), citroensap en gehakte knoflook, evenals fijn geraspte kaas. Voeg zout en peper toe.
5. Was de groenten. Hak de kool grof of scheur hem met je handen, meng met de saus. Laat een kleine hoeveelheid saus achter. Doe alles op een schaal.
6. Snijd de afgekoelde stukken kip in grote dunne reepjes, leg op Chinese kool.
7. Verdeel de croutons over de kip, giet de rest van de saus erover.
8. Schil en snijd de gekookte kwarteleitjes doormidden, doe in de salade.
9. Was de tomaten en snijd ze in 2-4 stukken, verdeel ze over de eieren.
10. Bestrooi alles erover met fijn geraspte kaas.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Caesar met mayonaise thuis?

Als je geen zin hebt om met zelfgemaakte saus te rommelen, kun je mayonaise uit de winkel gebruiken. In dit geval zal het gerecht sneller koken.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 650 g;
• Slabladeren - 300 g;
• harde kaas - 110 g;
• Wit broodpulp - 200 g;
• Cherrytomaten - 4 stuks.

Voor tanken:

• Mayonaise - 110 g;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Dille en peterselie - elk 3 takken;
• Citroensap - 1 tl

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet af, droog af op keukenpapier en snijd in kleine stukjes.Bak deze stukjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag goudbruin en afgekoeld.
2. Spoel de salade af, droog hem af en scheur hem met je handen in stukken van 3 bij 3 cm.
3. Snijd de gewassen tomaten doormidden.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp.
5. Verwijder de korst van het brood, snijd het in blokjes van 2 bij 2 cm en bak ze in een pan zonder olie goudbruin.
6. Snijd de gepelde teentjes knoflook in een pers, voeg mayonaise en citroensap toe. Hak de gewassen greens fijn en voeg toe aan de saus.
7. Leg de slablaadjes op de bodem van het bord. De volgende laag is kip, dan moet je de helften van de tomaten ontleden.
8. Giet de croutons bovenop de kers, dan is er de beurt aan geraspte kaas.
9. Top met gekookte saus op basis van mayonaise. De saus kan ook apart in een kom worden geserveerd om het uiterlijk van de salade niet te bederven.
10. Serveer direct om te voorkomen dat de sla zijn knapperigheid verliest.

Eet smakelijk!

Klassieke Caesar met kip en tomaten, zoals in een restaurant

Soms wil je jezelf echt verwennen met een voortreffelijk diner, maar kom je er niet uit. In dit geval kun je altijd een Caesarsalade bereiden met kip en cherrytomaatjes, het blijkt niet erger dan in een restaurant. Het enige verschil is dat je thuis grotere porties kunt maken om optimaal van het gerecht te genieten.

Kooktijd: 45 min.

Porties: 2.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 230 g;
• Cherrytomaten - 100 g;
• IJsbergsla - 1 bosje;
• Kwarteleitjes - 6 stuks;
• Parmezaanse kaas - 160 g;
• Baton - 4 plakjes;
• Zout, peper - naar wens;
• Olijfolie - om te frituren.

Voor de saus:

• Kip eigeel - 2 stuks;
• Olijfolie - 90 ml;
• Citroensap - 3 el. ik.;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Mosterd - 1 eetl ik.;
• Zout naar wens.

Kookproces:

1. Spoel greens en groenten af ​​en laat ze drogen in een vergiet. Kook kwarteleitjes hardgekookt in gezouten water en pel ze, halveer ze. Als er geen kwarteleitjes zijn, kunnen ze worden vervangen door kippeneieren, maar je moet 2 keer minder nemen en het dan in 4 delen of zelfs 8 snijden.
2. Snijd de kip horizontaal in twee dunne plakjes, wrijf in met zout en versgemalen zwarte peper.
3. Verhit een koekenpan, bestrijk met olijfolie en bak de kip aan beide kanten ongeveer 10 minuten.
4. Neem voor de saus kippeneieren, kook water. Dompel de eieren in water en kook ze precies 5 minuten. vanaf het begin van het koken van water. Daarna met een schuimspaan snel in zeer koud water leggen. Schil en scheid de dooiers. Maal in een klein bord de dooiers met mosterd en gehakte knoflookteentjes zoveel mogelijk fijn.
5. Giet citroensap in de saus, voeg licht zout toe, roer. Voeg beetje bij beetje olijfolie toe en roer. Laat ongeveer 10 minuten staan ​​en roer dan krachtig tot een gladde massa.
6. Scheur slablaadjes in stukjes met je handen, leg ze in de eerste laag.
7. Leg vervolgens de kipfilet neer, in dunne plakjes gesneden.
8. Vervolgens komt kaas, geraspt met grote gaten. Schenk de saus royaal over alles.
9. Snijd de kers doormidden en leg op alles samen met de kwarteleitjes.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor Caesarsalade met gerookte kip

Een originele variant van de salade die u en uw gasten zal verrassen met zijn ongebroken smaak. Het is gebruikelijk om kip voor Caesar in een pan te koken of te braden, maar gerookt vlees zal lichte rooktonen toevoegen, waardoor de salade zal schitteren met nieuwe kleuren.

Kooktijd: 40 min.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Gerookte kippenpoot - 2 stuks;
• IJsbergsla - 220 g;
• harde kaas - 60 g;
• Wit brood - 4 stuks;
• Tomaten - 1 st.

Voor tanken:

• Kippenei - 1 stuk;
• Citroensap - 1 eetl. ik.;
• Knoflook - 1 wig;
• Mosterd - 1 theelepel;
• Olijfolie - 1,5 el. ik.;
• Zout, zwarte peper - naar wens.

Kookproces:

1. Kook het ei na 3 minuten kokend water, koel het dan snel af in koud water, pel het en doe het in een blenderkom.
2. Je kunt crackers kant-en-klaar kopen in de winkel of zelf koken: verwijder de korst van het brood, snijd het in blokjes van 1 x 1 cm, bak in een droge koekenpan of bak in de oven op 180 graden goudbruin.
3. Scheur de gewassen en gedroogde salade met je handen in stukjes, snijd het gerookte kippenvlees in blokjes of reepjes.
4. Rasp de kaas op een fijne rasp (het is raadzaam om Parmezaanse kaas te kopen). Was de tomaat en snij in partjes, verwijder het harde witte gedeelte aan de onderkant.
5. Voeg mosterd (zonder granen), gehakte knoflook, citroensap en olijfolie toe aan het ei in een blenderkom. Pons met een blender tot een gladde massa, voeg zout en peper toe, roer.
6. Leg stukjes sla op een bord, leg dan de kip, tomaten en croutons.
7. Bestrooi alles met geraspte kaas en schenk de dressing erover. Je kunt het laten zoals het is, of je kunt het mixen.
8. Serveer terwijl de croutons knapperig blijven.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor Caesarsalade met harde Parmezaanse kaas

Een uitstekende optie voor een lichte, smakelijke Caesarsalade met kip, parmezaan en garnalen, evenals een originele dressing. Bij zo'n salade hoort zeker een glaasje mousserende wijn en een goede film.

Kooktijd: 50 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 2 st. (klein);
• IJsbergsla - 0,5 pak;
• Ansjovis - 7 st. (filet);
• Kappertjes - 1 eetl ik.;
• Garnalen - 20 stuks;
• Cherrytomaten - 10 stuks;
• Parmezaanse kaas - 70 g;
• Wit brood - 4 stuks;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Olijfolie - 3-4 el. ik.;
• Natuurlijke yoghurt - 160 g;
• Worcestershiresaus - 2 el ik.;
• Zoete mosterd - 0,5 theelepel;
• Kippeneigeel - 1 stuk;
• Zout, kruiden - naar wens.

Kookproces:

1. Giet olijfolie in een koekenpan, verwarm, stuur daar gepelde knoflook. Fruit de knoflookteentjes in olie voor ongeveer 3-4 minuten en haal ze dan uit de pan.
2. Verwijder de korst van het brood, snijd de kruimel in kleine blokjes en doe de knoflookolie in een pan, bak tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met kruiden (met Provençaalse kruiden blijkt het erg lekker). Verwijder op een bord en laat afkoelen.
3. Kipfilet afspoelen, drogen, horizontaal in twee dunne stukken snijden. Bestrooi met kruiden naar wens, zout en stuur naar de pan, waar de croutons werden gedroogd. Voeg indien nodig olie toe.
4. Braad de kip aan beide kanten tot ze gaar zijn. Voeg aan het einde van het frituren de gepelde garnalen toe aan de pan aan het vlees en bak een paar minuten tot ze gaar zijn.
5. Daarna komt de saus. Meng hiervoor in een aparte container de yoghurt zonder toevoegingen, scheid en gooi de dooier van het kippenei erin.
6. Voeg mosterd en Worcestershire-saus toe aan het mengsel.
7. Snijd de kappertjes heel fijn, gooi ze blanco in de saus. Doe hetzelfde met ansjovis. Klop de saus tot gecombineerd.
8. Scheur de slablaadjes in stukjes, doe bij de saus en rol er goed door.
9. Verdeel de saladestukjes over de bodem van de schaal. Schik de doormidden gesneden cherrytomaatjes erop, gevolgd door de garnalen.
10. Snijd de kipfilet in dunne plakjes en verdeel over de overige ingrediënten.
11. Bestrooi de salade met croutons.
12. Rasp de Parmezaanse kaas op een fijne rasp, bestrooi de salade met een dikke laag.

Eet smakelijk!

Caesarsalade recept van Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev, de culinaire meester van Rusland, bereidt Caesarsalade zonder tomaten, met een heerlijke dikke dressing met toevoeging van ansjovis en kappertjes. In deze variatie van salade mag je in geen geval de kaas sparen - er moet veel Parmezaanse kaas zijn. Het originele recept maakt gebruik van kwartelvlees, maar kan gemakkelijk worden vervangen door kip.

Kooktijd: 55 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 430 g;
• Romano-salade - 200 g;
• Parmezaanse kaas - 60 g;
• Olijfolie - 55 ml;
• Verse tijm - 12 g;
• Zout en zwarte peper naar wens.

Voor tanken:

• Knoflook - 1 wig;
• Kappertjes - 8 g;
• Mayonaise - 330 g;
• Sojasaus - 10 ml;
• Ansjovis - 15 g;
• Parmezaanse kaas - 20 g.

Voor croutons:

• Wit toastbrood - 1 pak;
• Knoflook - 4 teentjes;
• Olijfolie - 50 ml;
• Zout en zwarte peper naar wens.

Kookproces:

1. Snijd de kipfilet horizontaal door, breng op smaak met zout, peper en rol in olijfolie. Verhit een grill of gewone pan en bak de kip met takjes tijm erop.
2. Om de croutons te bereiden, verwijdert u de korsten van het toastbrood, snijdt u de kruimel in blokjes. Leg de toekomstige croutons op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met kruiden. Zet in een op 110 graden voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.Doe in een kom en laat afkoelen. De chef-kok neemt ook gewone kant-en-klare crackers en breekt ze eenvoudig in kleine stukjes met een deegroller (snelle optie).
3. Was en sorteer de salade, droog.
4. Meng voor de dressing ansjovis, gepelde knoflook, kappertjes, mayonaise, sojasaus, olijfolie en fijngeraspte Parmezaanse kaas in een blenderkom. Pons met een blender tot een gladde massa.
5. Snijd de afgekoelde kip in dunne plakjes.
6. Hak de slablaadjes grof, doe ze in een diepe slakom. Stuur de kip erheen, fijngeraspte Parmezaanse kaas, breng alles op smaak met saus en meng heel goed zodat elk blaadje sla bedekt is met dressing.
7. Giet op het einde de croutons bij de salade en meng nog een paar keer.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een dieetversie van Caesarsalade?

Meestal is de meest voedzame Caesarsalade de dressing die mayonaise bevat. Er wordt voorgesteld om mayonaise te vervangen door zure room, dit vermindert het caloriegehalte van het eindproduct. Zo'n gerecht is zelfs toegestaan ​​voor mensen met een dieet.

Kooktijd: 1 uur 40 minuten.

Porties: 3.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 1 pak;
• Stokbrood - 0,5 st.;
• Zure room 15% vet - 210 g;
• Pekingkool - 1 kop;
• Knoflook - 2 teentjes;
• Uien - 1 st.;
• Wortelen - 1 stuk;
• Dille - 1 tak;
• Zout, kruiden - naar wens.

Kookproces:

1. Doe wortelen, gepelde uien, laurierblaadjes, een paar kruidnagelknoppen en een takje dille in gezouten water. Als het water kookt, leg je de kipfilet met vel en botten erin. Kook tot ze gaar zijn.
2. Haal de korst van het stokbrood, snijd het in kleine stukjes en droog het op een bakplaat in de oven op 150 graden (of in de magnetron).
3. Om een ​​​​dressing te maken, doe je zure room in een aparte container, voeg je knoflook toe die door een pers is gehaald.
4. Voeg je favoriete kruiden toe aan de dressing, evenals een beetje gekoelde kippenbouillon.
5. Hak de Pekingkool grof. Bevrijd de kippenborst van huid en botten, kraakbeen. Snijd het in dunne platen.
6. Meng kip en kool in een slakom, voeg croutons toe.
7. Giet wat saus bij de salade, roer. Als het gerecht een beetje droog lijkt, voeg dan meer saus toe.
8. Serveer op een bord of in aparte saladekommen.

Eet smakelijk!

Hoe maak je Caesar saladedressing correct?

De belangrijkste smaaknoot in Caesarsalade wordt overgenomen door de saus: hij is het die het gerecht de smaak geeft waar velen van houden. Er zijn veel variaties op Caesar-saladedressing, maar we zullen kijken naar de basis, klassiek.

Kooktijd: 30 min.

Porties: 1.

Ingrediënten:

• Kippeneieren - 1 stuk;
• Zoete mosterd - 1 theelepel;
• Citroensap - 0,5 theelepel;
• Olijfolie - 40 ml;
• Ontgeurde zonnebloemolie - 40 ml;
• Worcestersaus - 0,3 theelepel;
• Ansjovisfilet - 3 stuks;
• Zout en versgemalen zwarte peper naar wens.

Kookproces:

1. Breng het gezouten water aan de kook. Leg het ei, aan de brede rand doorboord, in een pan. Na 20 sec. haal de pan met het ei van het vuur en na 1 min. haal het ei uit het kokende water en laat het 15 minuten afkoelen. in koud water.
2. Klop het ei in de blenderkom zonder het eiwit te verwijderen. Giet daar citroensap, voeg gewone mosterd toe uit een pot (het belangrijkste is geen graan).
3. Pons het mengsel met een blender. Voeg, zonder het apparaat uit te schakelen, in een dun straaltje de met elkaar vermengde olijfolie en zonnebloemolie in een kopje toe.
4. Hak de ansjovisfilet fijn, voeg toe aan de rest van de ingrediënten in een blenderkom, klop.
5. Giet tot slot de Worcestershire-saus bij het mengsel en klop het geheel opnieuw met een blender tot een gladde massa. Proef en voeg eventueel saus en kruiden toe.
6. Dek af met huishoudfolie in contact en zet in de koelkast tot gebruik. Voeg vlak voor het serveren toe aan de salade. Als de salade croutons bevat, is het aan te raden om de dressing apart in een kom of juskom te serveren.

Eet smakelijk!