Caesarsalade met kip en croutons - 10 makkelijke recepten

Onder de meest gevarieerde salades is er een die al lang en stevig in ons leven is gekomen. Veel mensen kennen en houden precies van Caesarsalade met kip en croutons. Traditionele saladerecepten zijn onder andere sla, cherrytomaatjes, brood, parmezaanse kaas en kip. Het geheim van een salade zit vaak in de saus, waardoor het gerecht zijn aangename, lichte en tegelijkertijd voedzame smaak heeft gekregen.

Het klassieke recept voor Caesarsalade met kip en croutons

Hier is een klassieke manier om deze eenvoudige en ongelooflijk heerlijke salade te bereiden. Het wordt bereid met croutons als hoofdingrediënt in deze salade. Het heeft ook sla, kip en harde Parmezaanse kaas nodig. Salade is gekleed met speciaal bereide saus.

Kooktijd - 1 uur.

Porties - 3.

• 
  Maak eerst croutons voor de salade. Snijd voor witbrood de korst en snij het brood in blokjes.
• 
  Leg het gesneden brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Sprenkel de olijfolie met knoflooksmaak over de plakjes. Schil hiervoor de knoflook, hak hem fijn met een mes, doe hem in een kopje olijfolie en verwarm hem 20 seconden in de magnetron. Je kunt de croutons eenvoudig met olie overgieten en bestrooien met een kleine hoeveelheid droge knoflook.
• 
  Zet de bakplaat met croutons 20 minuten in de oven op 120 °C. Zorg ervoor dat de croutons alleen bruin en niet verbrand zijn, anders bederven ze de smaak van de salade.
• 
  Spoel de slablaadjes onder stromend water en verwijder alle vloeistof met keukenpapier.
• 
  Rasp een mooie saladedressingschotel met een gepeld teentje knoflook.
• 
  Scheur schone en droge slablaadjes met je handen in stukjes en leg ze op een schaal.
• 
  Was de kipfilet, droog en snijd in twee helften. Klop het vlees vervolgens los met een hamer en bestrooi met peper en zout naar smaak. Bak de filetstukjes 5 minuten aan elke kant in hete olijfolie.
• 
  Koel de gefrituurde filet een beetje en snijd in kleine lengtestukken.
• 
  Maak dan een speciale Caesarsaus. Kook hiervoor een ei in kokend water gedurende één minuut, dat eerst 2-3 uur op kamertemperatuur moet worden bewaard of gedurende 30 minuten in warm water moet worden verwarmd.
• 
  Schenk 150 ml olijfolie in een glas en doe er een ei in, dat niet langer dan 1 minuut gekookt heeft. Klop vervolgens met een staafmixer, zonder het van de bodem van het glas te scheuren.
• 
  Giet vers citroensap bij het mengsel en voeg een eetlepel Worcester Caesar-saus toe. Je kunt deze saus in de supermarkt kopen, want hij bepaalt de smaak van deze salade.
• 
  Klop alle ingrediënten opnieuw in een glas met een blender.
• 
  Verdeel plakjes gebakken filet over slablaadjes, giet de bereide saus over het vlees en roer. Verdeel hier de croutons over. Rasp "Parmezaanse kaas" op dunne schaafsel en strooi over de salade. Serveer het bereide gerecht meteen.

Eet smakelijk!

Eenvoudig Caesar Recept met Peking Kool en Kip

In dit recept wordt u uitgenodigd om deze spectaculaire en heerlijke salade te bereiden op basis van sappige Chinese kool. Kipfilet en witbrood daarvoor worden gebakken in een droge koekenpan zonder toevoeging van olie. Salade is gekleed met saus op basis van mayonaise.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 200 g.
• Pekingkool - 150 g.
• Stokbrood of brood - 5 plakjes.
• Geraspte harde kaas - 4 el. ik.
• Cherrytomaten - 7 st.
• Mayonaise - 3 el. ik.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Citroen - ½ st.
• Sojasaus - 1 tl
• Zout, peper en Italiaanse kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes, leg op een bord, bestrooi met zout, peper en sojasaus naar smaak. Roer de stukken vlees om en laat 15 minuten marineren.
2. Bak ze vervolgens goudbruin in een droge koekenpan. Zorg ervoor dat u de stukjes roert tijdens het frituren. Breng het gebakken vlees over naar een apart bord.
3. Snijd de sneetjes brood in kleine blokjes en bak ze ook in een droge koekenpan licht krokant.
4. Was de Chinese kool, droog af met een servet en snij in grote vierkanten. Leg de kool op een saladeschaal.
5. Was de tomaten, snijd ze doormidden en leg ze op een schaal op de kool.
6. Leg vervolgens croutons en gebakken stukjes kipfilet gemaakt van een brood op een schaal.
7. Om de saladedressingsaus te bereiden, doet u de aangegeven hoeveelheid mayonaise in een kom. Voeg het sap van een halve citroen, gehakte knoflook en zout en zwarte peper naar smaak toe. Meng alles goed.
8. Giet vervolgens twee eetlepels water bij deze saus, doe 2 eetlepels geraspte harde kaas en meng opnieuw.
9. Voeg twee eetlepels olijfolie, een snufje Italiaanse kruiden toe aan de saus, roer en proef.
10. Giet de resulterende saus over de salade op een schaal en strooi er fijn geraspte kaas over.
11. De salade kan aan tafel geserveerd worden. Roer het vlak voor het eten.

Eet smakelijk!

Hoe Caesar thuis koken met kip en mayonaise?

In tegenstelling tot de klassieke versies van "Caesar" in dit recept, wordt u uitgenodigd om deze salade met mayonaise en kip te bereiden. Mayonaise maak je het beste met je eigen handen, waardoor je salade een culinair meesterwerk wordt. En de kip zal Caesar een speciale verzadiging geven die mannen leuk zullen vinden.

Ingrediënten:

• Stokje - ½ st.
• Kipfilet - 1 st.
• Groene bladsalade - 100 g.

Voor mayonaise:

• Ei - 1 st.
• Olijfolie (plantaardige) - 1 el.
• Mosterd - ½ tl
• Citroen - ½ st.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de kipfilet af, dep droog met een servet, bestrooi met zout en peper naar smaak en zet 30 minuten in de koelkast.
2. Verwijder de korst van het brood en snij in blokjes van 1 x 1 cm.Leg het gesneden brood op een bakplaat, voeg een beetje zout toe en besprenkel met olijfolie. Rooster de plakjes in de oven gedurende 7-10 minuten op 120°C tot ze goudbruin zijn.
3. Klop de kipfilet een beetje los en bak deze snel aan in een beetje olie. Koel het vlees vervolgens af en snijd het in plakjes.
4. Om zelfgemaakte mayonaise te maken, doe de dooier van een ei in een glas (het ei moet op kamertemperatuur zijn), voeg zout en peper naar smaak toe, voeg mosterd, sap van een halve citroen toe en klop met een staafmixer. Giet vervolgens, terwijl je het mengsel blijft kloppen, de olijfolie (plantaardige) olie in een dun straaltje. Je hebt een heerlijke zelfgemaakte mayonaise.
5. Spoel groene slablaadjes af, droog ze af met een servet, scheur ze met de hand in willekeurige stukken en leg ze op een saladeschaal. Giet de bereide mayonaise over de bladeren en roer.
6. Verdeel vervolgens de stukjes gebakken filet en croutons (croutons) van het brood over de bladeren. Besprenkel met mayonaise.
7. Bestrooi het gerecht met schaafsel harde kaas en serveer.

Eet smakelijk!

Heerlijke Caesar met kip en tomaten zoals in een restaurant

Zo'n salade is gemakkelijk met je eigen handen en in je keuken te maken, tenzij je een beetje moet sleutelen aan de bereiding van een speciale saus voor het aankleden van Caesar. Een belangrijk punt in het recept is de bereiding van sappige en niet overgedroogde kipfilet. Dit gerecht is een feestelijke tafel waardig.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 2 st.
• Sla - 150 g.
• Cherrytomaten - 5 st.
• Wit brood - 2 sneetjes
• Knoflook - 2 teentjes.
• Ei - 1 st.
• Citroensap - 2 el. ik.
• Mosterd - 1 eetl ik.
• Olijfolie - ½ el.
• Zout en peper naar smaak.
• Frituurolie.

Kookproces:

1. Bereid eerst de saladecroutons voor. Snijd hiervoor sneetjes witbrood in middelgrote blokjes en bak ze goudbruin in een beetje plantaardige olie. Breng de croutons op smaak met gehakte knoflook door deze toe te voegen aan de pan.
2. Spoel de kipfilet af met koud water, droog hem en snijd hem in twee helften. Bestrooi het vlees naar smaak met peper en zout en bak het in een voorverwarmde koekenpan op hoog vuur 5 minuten aan elke kant, maar pas op dat het niet te gaar wordt. Koel het vlees vervolgens af en snijd het in plakjes.
3. Voor dressing in een glas breek je een ei (net niet koud), voeg je mosterd, fijngehakt teentje knoflook, sap van een halve citroen, zout en peper toe. Klop de dressing met een staafmixer en giet er in een dun straaltje olijfolie in.
4. Sla afspoelen, drogen en in stukjes scheuren.
5. Leg de salade op een schaal. Je kunt deze salade in porties vormen.
6. Leg stukjes gebakken kipfilet op slablaadjes, bestrooi met geraspte harde kaas en overgiet met de voorbereide dressing.
7. Leg vervolgens de helften van de cherrytomaat op de stukjes kip en giet de dressing weer over de salade.
8. Bestrooi de salade met croutons en geraspte kaas en serveer direct.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor Caesarsalade met gerookte kip

In dit recept wordt je uitgenodigd om een ​​nieuwe smaak toe te voegen aan deze trendy en chique salade - bereid hem met gerookte kip. Het is natuurlijk beter om echte gerookte kip te gebruiken die op de markt is gekocht in plaats van een vacuümverpakt surrogaat.

Ingrediënten:

• Gerookte kip - 250 g.
• Stokje - ½ st.
• Sla - 100 g.
• Harde kaas "Parmezaanse kaas" - 50 g.
• Ei - 2 stuks.
• Mosterd - 1 tl
• Olijfolie - 2/3 el
• Citroen - ½ st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Tomaten - optioneel.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Verwijder de korst van het brood en snijd het in kleine blokjes. Als je een vers brood hebt, gebruik dan je handen om de kruimel in stukken te scheiden.
2. Leg de stukjes brood op een bakplaat, besprenkel een beetje met plantaardige olie, zout en bak ze goudbruin in de oven. Koel de stukken vervolgens af.
3. Verdeel een stuk gerookte kip met de hand in stukken.
4. Rasp harde kaas op een fijne rasp.
5. Spoel de sla af, dep droog met een servet en scheur elk blad in 4 stukken.
6. Maak de dressingsaus van twee dooiers of van een heel ei dat 1 minuut in kokend water is geweekt. Klop eerst de dooiers met mosterd en citroensap en voeg er dan, al kloppend, geleidelijk de benodigde hoeveelheid olijfolie aan toe. Zout de resulterende dressing naar wens, bestrooi met peper en voeg gehakte bieslook toe.
7. Leg de slablaadjes op een schaal, giet de voorbereide dressing erover en roer.
8. Verdeel er plakjes gerookte kip en crackers over.
9. Giet de dressing opnieuw over de salade en bestrooi met geraspte kaas. Als je wilt, kun je de salade versieren met partjes tomaat.

Eet smakelijk!

Caesarsalade met harde Parmezaanse kaas en croutons

Dit "Caesar"-recept is de klassieker, de meest geliefde en meest gevraagde. Een belangrijk punt bij de bereiding is de bereiding van een sappige kipfilet. We bereiden de saladesaus met de toevoeging van mosterd, want zonder de saus wordt het gerecht flauw en smaakloos.

Ingrediënten:

• Kipfilet - 300 g.
• Parmezaanse kaas - 150 g.
• Cherrytomaten - 10 stuks.
• Brood of stokbrood - 1 st.
• Slabladeren - 150 g.
• Zout, peper en kruiden naar smaak.

Voor de saus:

• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Olijfolie - ½ el.
• Ei - 1 st.
• Suiker - 1 tl
• Mosterd - 1,5 el ik.
• Citroen - ½ st.

Kookproces:

1. Schil de kipfilet van vet en films, spoel af en droog af met een handdoek.
2. Bestrooi het vlees naar smaak met kruiden, doe het in een plastic zak en zet het 2-3 uur in de koelkast om te marineren.
3. Snijd vervolgens het gemarineerde vlees in stukjes over de vezels heen en bak in een koekenpan zonder olie toe te voegen. Je kunt de borst in gezouten water koken en daarna in plakjes snijden en bakken, maar ook zonder olie.
4. Snijd een brood of stokbrood in blokjes van 1 x 1 cm, besprenkel een beetje met olie vermengd met zout en gehakte knoflook en bak 5 minuten in de oven op 180°C tot ze krokant worden.
5. Maal de helft van de Parmezaanse kaas op een fijne rasp en snijd de andere helft in kleine dunne plakjes.
6. Om de saus in een blenderkom te bereiden, doe je de knoflook fijngehakt in een knoflook, het sap van een halve citroen, olijfolie, ei, mosterd, suiker, peper, zout en klop alles tot een dikke, homogene massa.
7. Spoel de slablaadjes in koud water, droog ze en snij ze met je handen in stukjes.
8. Leg de slablaadjes op een grote schaal en giet de bereide saus erover.
9. Smeer de plakjes gebakken kip, plakjes kaas, gehalveerde tomaten en croutons op slablaadjes.
10. Schenk de saus nogmaals over de salade en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor Caesarsalade van Konstantin Ivlev

Volgens het recept van deze beroemde chef-kok wordt Caesarsalade gemaakt van mals kwartelvlees en ansjovis (kleine vette zeevis)dressing. Aangezien dergelijk vlees niet altijd in de supermarkt verkrijgbaar is, wordt u in dit recept gevraagd het te vervangen door kip. De kip in één stuk roosteren om de sappigheid te behouden, de slablaadjes in een kom met water in plaats van onder stromend water afspoelen en alle salade-ingrediënten goed gekoeld gebruiken zijn ook belangrijke punten. In deze salade worden alleen slablaadjes, kaas en crackers door de saus gemengd en de rest van de producten wordt als bijgerecht om de salade heen gelegd.

Ingrediënten:

• Kipfilet van dit recept - 400 g.
• Groene salade (romano of sla) - 500 g.
• Parmezaanse kaas - 50 g.
• Cherrytomaten - 200 g.
• Olijfolie - 2 eetlepels ik.
• Verse tijm - 2 takjes

Voor de saus:

• Knoflook - 2-3 teentjes.
• Mayonaise - 320 g.
• Ansjovis en kappertjes - 15 g elk
• Sojasaus en olijfolie - ½ eetlepel elk ik.

Voor croutons:

• Toast brood - 1 pakket.
• Knoflook - 4 teentjes.
• Olijfolie - 2 el. ik.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Was de kipfilet met koud water, droog hem af met een servet en bestrooi met zout en peper naar smaak. Bestrijk de filet vervolgens goed met olijfolie en bak in een voorverwarmde koekenpan, bij voorkeur op de grill. Voeg voor de smaak takjes verse tijm toe aan het vlees.
2. Daarna bereiden we de saladecroutons. Snijd de korst van het toastbrood af en snijd deze in blokjes. Leg het brood op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met kruiden. We bakken de croutons in de oven op 100°C tot ze goudbruin zijn. Om luchtige croutons te krijgen, nemen we alleen vers brood.
3. We wassen de tomaten en snijden ze doormidden.
4. Maal een stukje Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
5. Maal voor de saus de kappertjes, knoflook en ansjovis. Voeg ze toe aan mayonaise, giet sojasaus en olijfolie erbij, doe een lepel geraspte kaas en meng goed met een garde.
6. We wassen de slablaadjes door ze onder te dompelen in een kom met koud water en verwijderen overtollig vocht met keukenpapier. Met onze handen scheuren we de bladeren in grote stukken en doen ze in een aparte kom.
7. Doe halve tomaten, een lepel geraspte kaas, wat crackers bij de slablaadjes, breng alles op smaak met de bereide saus en meng.
8. Deze salade schuiven we met een glijbaan op een grote schaal.Leg rond de saladeschuif de in plakjes gesneden kipfilet en de rest van de croutons. Strooi de rest van de geraspte Parmezaanse kaas over het gerecht en serveer.

Eet smakelijk!

Dieet Caloriearme Caesarsalade

We brengen een recept voor een feestelijke "Caesar" onder uw aandacht voor degenen die dieetvoeding nodig hebben en voor liefhebbers van goede voeding. In deze salade worden croutons van wit brood vervangen door croutons van volkoren of zemelen, wordt magere kaas genomen en wordt de saus gemaakt met yoghurt.

Ingrediënten:

• Pekingkool - 100 g.
• Kipfilet - 100 g.
• Volkorenbrood - 50 g.
• Harde kaas - 30 g.
• Cherrytomaten - 4 stuks.
• Ei - 2 stuks.
• Knoflook - 1 teentje.

Voor de saus:

• Yoghurt - 50 ml.
• Citroensap - 1 el ik.
• Mosterd en zout - ¼ theelepel elk
• Gekookte dooier - 1 st.

Kookproces:

1. Kook de kipfilet in water met zout en kruiden. Koel het vervolgens af en gebruik je handen om het in kleine stukjes te scheiden.
2. Kook de eieren hard en houd een dooier apart voor de saus.
3. Hak de kool en meng met zout. In deze salade kun je gewone kool gebruiken.
4. Snijd een sneetje brood in blokjes en droog ze in een voorverwarmde koekenpan tot ze goudbruin zijn.
5. Snijd harde kaas in dunne plakjes of hak op een rasp.
6. Snijd de kers in plakjes.
7. Om de saus te bereiden, doe je alle ingrediënten die in het recept worden vermeld in een blenderkom en klop je goed.
8. Verwarm een ​​bord of schaal voor salade een beetje en wrijf in met bieslook voor een pikante geur.
9. Leg alle bereide gerechten in laagjes op een schaal, eerst gesneden kool, dan stukjes kip, fijngehakte gekookte eieren, croutons en plakjes kaas.
10. Giet de bereide saus over de salade en versier met plakjes tomaat.

Eet smakelijk!

Gelaagde Caesarsalade op de feesttafel

Caesarsalade kan als schilferig worden gemaakt. Het ziet er feestelijker en mooier uit op tafel. Voor laagjes kun je naast de conventionele salade, kip, croutons en Parmezaan ook garnalen, ham, paprika en komkommer gebruiken. Stel je moedig voor.

Ingrediënten:

• Sla - 100 g.
• Parmezaanse kaas - 50 g.
• Stokje - ½ st.
• Kip, garnalen, etc. naar smaak.

Voor de saus:

• Olijfolie - 2/3 el
• Citroen - ½ st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Mosterd - 1 tl
• Suiker - ½ theelepel.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de korst van het brood en snij in blokjes van 1 x 1 cm Leg de blokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, bestrooi met kruiden en bak ze goudbruin in de oven.
2. Doe twee kippendooiers in een groot glas, voeg het sap van een halve citroen, gehakte knoflook, mosterd, zout, peper en suiker toe, klop met een blender.
3. Voeg vervolgens aan dit mengsel, giet in kleine porties, olijfolie toe en klop alles tot de consistentie van vloeibare zure room.
4. Maal de kaas op een fijne rasp.
5. Spoel de slablaadjes af met koud water, verwijder overtollig vocht met een servet, scheur ze in stukken en leg ze in de eerste laag op een grote schaal. Giet de bereide saus over de salade.
6. Verdeel er naar wens kippenvlees, gekookte garnalen of andere vleesproducten op. Breng een dun laagje saus aan op het vlees.
7. Leg de croutons in de volgende laag en giet er een beetje saus over.
8. Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas in de laatste laag en giet de rest van de saus erover.
9. Serveer de salade direct, anders kunnen de croutons zacht worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je echte Caesar saladedressing?

Het belangrijkste geheim van de heerlijke Caesarsalade is de bereiding van de saus. Op basis van dit klassieke sausrecept kun je verschillende culinaire hoogstandjes creëren. Om het goed te maken, heb je speciale ingrediënten nodig, noodzakelijkerwijs Worcestershire-saus. De samenstelling is uit meerdere componenten, dus het is bijna onmogelijk om het thuis te koken, het is beter om het in een supermarkt te kopen.

Ingrediënten:

• Olijfolie - 100 ml.
• Worcestersaus - 2 theel.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Ei - 2 stuks.
• Mosterd - 1 tl
• Ansjovisfilet - 4 st.
• Citroen - ½ st.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Prik met een naald voorzichtig in de stompe kant van elk ei en dompel ze onder in kokend water. Zet vervolgens het vuur onder de pan uit en houd de eieren nog 1 minuut vast en breng ze dan over in koud water. Deze saus heeft het eiwit nodig om een ​​klein beetje in te dikken.
2. Breng de eieren over naar een aparte kom.
3. Pel de knoflook, hak een knoflook fijn en voeg toe aan de eieren.
4. Voeg aan dit mengsel het sap van een halve citroen, mosterd en fijngesneden ansjovisfilets toe.
5. Gebruik een staafmixer om het geheel goed te kloppen.
6. Giet vervolgens, zonder te stoppen met kloppen, in een dun straaltje olijfolie bij de saus.
7. Voeg aan het einde van het kloppen de Worcestersaus, een beetje zout en peper toe aan de geklopte massa. Je kunt de geur versterken met een snufje gedroogde kruiden.
8. Breng "Caesar" voor het serveren op smaak met de bereide saus.

Eet smakelijk!