Komkommersalade "Nezhinsky" voor de winter - 7 stapsgewijze recepten

De populaire salade is gemaakt van verse komkommers met krokante uitjes en veel dille. Geurige ingemaakte komkommers zijn een uitstekend aperitief en toevoeging aan kebab, aardappelpuree met een kotelet of karbonade.

Komkommersalade "Nezhinsky" voor de winter zonder sterilisatie

Een eenvoudig recept voor het maken van een populaire salade met een kleine set ingrediënten, maar gegarandeerd een aangename smaak. Het is gemakkelijk te bereiden en geschikt voor niet al te ervaren koks.

Kooktijd: 1 uur 20 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

• 
  Was de komkommers en verwijder de uiteinden, en snijd de groenten zelf in dunne plakjes - 3-4 mm.
• 
  Snijd de ui na het schillen in halve ringen die niet dikker zijn dan plakjes komkommer.
• 
  Spoel verse dille, droog op keukenpapier en hak fijn.
• 
  Doe komkommers, dille en uien in een hittebestendige bak van geschikte grootte, breng op smaak met zout, peper, vergeet suiker niet, meng goed met je handen, maar druk niet. Laat de salade een half uur in een warme ruimte staan ​​om het sap goed te laten uitkomen. Binnen 30 minuten kun je de inhoud van de container roeren, voor een meer gelijkmatige afgifte van sap uit groenten. Voeg na de aangegeven tijd azijn toe aan de komkommers en meng opnieuw.
• 
  Vouw de salade in voorbereide potten en giet het resterende sap. Plaats de saladecontainers in een brede pan en steriliseer gedurende 30-40 minuten en sluit ze vervolgens goed af. U kunt het werkstuk zowel in de koelkast bewaren als op elke andere plaats waar de temperatuur koel wordt gehouden.

Klassieke "Nezhinsky" salade van komkommers, uien en dille volgens GOST USSR

Het recept voor de iconische komkommersalade, die door moeders en grootmoeders werd gebruikt. In de winter werd dit aromatische voorgerecht een versiering van de tafel, en het aantal ingrediënten en de juiste volgorde van bereiding werden van generatie op generatie doorgegeven.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,5 kg
• Uien - 0,5 kg
• Zout - 1,5 eetlepels
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 9 el
• Plantaardige olie - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Snijd de gewassen en gedroogde komkommers in plakjes.
2. Gepelde uien kunnen zowel in ringen als in halve ringen worden gebruikt.
3. Vouw de plakjes komkommer en ui in een geschikte kom, voeg de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker, azijn en zout toe, meng en laat een paar uur op sap staan.
4. Giet de resulterende vloeistof af en combineer met plantaardige olie, en verwarm dan de marinade en kook gedurende 5 minuten.
5. Doe de groenten in potten, giet de marinade erover en steriliseer 15 minuten in een brede hittebestendige bak. Kurk de salade warm en breng hem, nadat hij volledig is afgekoeld, over naar een plaats waar hij koel wordt bewaard.

Salade "Nezhinsky" met mosterd "Lick your fingers"

Mosterdkorrels voegen pit toe aan de komkommersalade en maken hem krokanter. Het blijkt een matig pittig en pittig voorgerecht te zijn, waarin knoflook wordt gebruikt in plaats van uien en dille wordt vervangen door peterselie. Het blijkt geen klassieke, maar zeer smakelijke versie te zijn met het thema "Nezhinsky" -salade.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kleine komkommer - 4 kg
• Peterselie - 1 bosje.
• Franse mosterd - 160 gr.
• Knoflook - 2-3 koppen.
• Azijn - 1 eetl
• Plantaardige olie - 1 el.
• Zout - 80 gr.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Een mengsel van gemalen pepers naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de komkommers in plakjes, verwijder de uiteinden, vouw in een diepe kom.
2. Hak de kruiden, plet de knoflook en hak fijn met een mes, voeg alles toe aan de plakjes komkommer.
3. Giet suiker en zout in een kom, voeg olie en azijn toe, breng op smaak met een mengsel van pepers en voeg mosterd toe.
4. Meng alles goed en bewaar 3-4 uur in een warme kamer zodat de salade doordrenkt is. Van tijd tot tijd moet je de massa roeren zodat deze gelijkmatig verzadigd is met de marinade.
5. Schik de afgewerkte salade in potten, steriliseer gedurende 30-40 minuten, sluit af en bewaar in de kou.

Ongelooflijk heerlijke salade "Nezhinsky" met wortelen voor de winter

Om zo'n snack voor de winter te bereiden, is het beter om kleine komkommers met een dunne schil te nemen. Het recept is heel eenvoudig, en niet alleen een ervaren gastvrouw, maar ook een beginnende kok kan het aan.

Kooktijd: 3 uur 50 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Komkommer - 5 kg
• Wortelen - 1 kg
• Uien - 1 kg
• Zout - 4 eetlepels
• Kristalsuiker - 0,5 el.
• Gemalen zwarte peper - 0,3 tl
• Plantaardige olie - 1 el.
• Gemalen piment - 0,3 tl
• Tafelazijn 9% - 1 eetl.

Kookproces:

1. Verwijder uiteinden van komkommers en snijd ze in plakjes van gemiddelde dikte. U hoeft de huid niet te trimmen.
2. Snijd de geschilde wortelen in plakjes die evenredig zijn aan de plakjes komkommer.
3. De ui moet doormidden worden gesneden en vervolgens in dunne halve ringen worden gesneden.
4. Vouw de komkommers, wortels en uien in een diepe hittebestendige container, voeg het gespecificeerde volume zout, azijn en kristalsuiker toe, evenals twee soorten peper en meng alles goed, probeer de groenten niet te pletten.
5. Laat de massa 3 uur marineren, giet dan de olie erbij en schik in glazen potten. Steriliseer de werkstukken in een brede pan gedurende 10-15 minuten en sluit ze vervolgens af.

Hoe maak je Nezhinsky komkommer- en tomatensalade klaar voor de winter?

Tomaten geven een lichte aangename zuurheid aan de salade, terwijl kruiden en knoflook de smaak intenser maken. Voor het oogsten zijn pittige soorten kruiden het meest geschikt - basilicum, koriander of verse oregano.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1,7 kg
• Tomaat - 1,7 kg
• Boluien - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Plantaardige olie - 100 ml
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 120 gr.
• Tafelazijn 9% - 100 ml
• Groenen (peterselie, koriander, dille) - naar smaak.
• Knoflook naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de uiteinden van de komkommers af, hak ze fijn met een Koreaanse wortelrasp. Snijd de tomaten doormidden en snijd ze vervolgens in plakjes van minimaal 0,5 cm dik.
2. Snijd de gepelde uienkoppen in halve ringen, doe hetzelfde met de paprika, na het verwijderen van de zaadjes.
3. Meng in een diepe kom groenten met suiker, zout, azijn en plantaardige olie.
4. Voeg fijngehakte verse kruiden, de gewenste hoeveelheid knoflook en zwarte peper toe.
5. Roer de ingrediënten van de salade door elkaar en laat 15 minuten in een warme ruimte staan ​​zodat het sap opvalt. Breng daarna de groenten samen met de resulterende marinade over in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten.
6. Schik de salade in gesteriliseerde potten en sluit af. Heerlijke "Nezhinsky" komkommersalade met tomaten is klaar!

Heerlijke Nezhinsky komkommersalade met tomatenpuree voor de winter

Komkommers gemarineerd met tomatenpuree zijn knapperig, smakelijk en geschikt als aperitief voor een feest. Het is belangrijk om tomatenpuree van goede kwaliteit en kleine verse komkommers met een dunne schil te kiezen.

Kooktijd: 3 uur 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Komkommer - 2 kg
• Dille - 1 bos.
• Peterselie - 1 bosje.
• Boluien - 500 gr.
• Tomatenpuree - 250 gr.
• Zout naar smaak.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Was kleine komkommers, droog en snijd hun uiteinden af. Snijd groenten in plakjes van maximaal 0,5 mm dik.
2. Snijd de uien na het schillen in halve ringen. Als de ui groot is - in kwarten ringen. Hak de greens fijn met een mes.
3. Doe alle voorbereide ingrediënten in een grote kom, voeg de benodigde hoeveelheid suiker, zout en azijn toe, evenals het aangegeven volume tomatenpuree. Alles mengt goed en de massa blijft enkele uren staan, zodat deze wordt doordrenkt en gemarineerd.
4. Breng de salade over in voorbereide potten, dek af met deksels en steriliseer in een brede pan, giet er water in zodat het de hangers van de rollen bereikt. Bewaar potten salade 15-20 minuten in kokend water.
5. Sluit de potten goed af en laat ze in een warme kamer staan ​​totdat ze zijn afgekoeld, en herschik ze voor permanente opslag in de kou.

Stapsgewijs recept voor Nezhinsky komkommersalade met sterilisatie

Een populaire salade onder huisvrouwen, gemaakt van ingelegde komkommers met uien en dille, is vrij eenvoudig bereid, het is altijd heerlijk en is ideaal voor een feestelijke tafel. Door sterilisatie van het preparaat kunt u de salade tot een jaar op een koele plaats bewaren.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Komkommer - 1 kg
• Boluien - 250 gr.
• Zout - 2 tl
• Kristalsuiker - 1,5 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 2 tl
• Gehakte dille - 20 gr.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kookproces:

1. Was kleine komkommers, droog ze en snijd ze in plakjes van niet meer dan 0,5 cm dik.
2. Gepelde ui, in dunne ringen of halve ringen gesneden.
3. Roer in een diepe kom plakjes komkommer, stukjes ui, gehakte dille, peper, zout, suiker en azijn door elkaar. De massa moet homogeen zijn, maar de stukjes groenten mogen hun integriteit niet verliezen. Laat de salade 1-2 uur op een warme plaats staan ​​om te trekken.
4. Breng de voorbereide groentemassa met marinade over in potten en steriliseer in een vuurvaste schaal met een brede bodem. Verwerk de werkstukken gedurende 15-20 minuten en rol ze dan onmiddellijk op.
5. Het werkstuk wordt ongeveer een jaar opgeslagen op een plaats waar geen direct zonlicht valt en de temperatuur laag blijft.