Donskoy-salade voor de winter - 5 stapsgewijze recepten

Het originele Kozakkenrecept gebruikt precies groene tomaten, aangezien de Don-regio rijk is aan deze vruchten. Veel huisvrouwen oefenen echter met het toevoegen van rode tomaten, wat de salade helemaal niet bederft. Een betere snack vind je in de winter niet.

Het klassieke recept voor Donskoy-salade zonder sterilisatie voor de winter

Salade is een traditioneel Kozakkengerecht. Het recept is al vele jaren van generatie op generatie doorgegeven en is overgroeid met een groot aantal verschillende kleine veranderingen.

Kooktijd - 1 uur 50 min.

Kooktijd - 50 min.

Porties bedrag - 5-6.

• 
  Was eerst de groenten - paprika's, groene en rode tomaten. Snijd de bovenste laag van de wortelen af ​​en spoel het vuil daarna grondig af met water.
• 
  Verwijder het klokhuis van rode tomaten. Rasp wortelen en tomaten grof.
• 
  We reinigen de paprika's en uien van overtollige delen. Verwijder de steel van de paprika en het binnenste deel - de zaaddoos.
• 
  We verwijderen de schil van de ui. Snijd beide ingrediënten in halve ringen.
• 
  En tot slot, groene tomaten. Ze moeten ook in halve ringen worden gesneden nadat alle plaatsen waar de stengels waren vastgemaakt, zijn verwijderd.
• 
  De groenten worden gesneden. We gaan door naar de volgende fase. Doe de ingrediënten in een grote pan. Meng ze eerst en laat ze vervolgens 60 minuten op het fornuis sudderen. Tijdens het stoven, wanneer de salade kookt, moeten zout en suiker worden toegevoegd.
• 
  We markeren 45 minuten vanaf het begin van het stoven van de salade. Voeg op het afgesproken tijdstip zonnebloemolie toe aan de massa en meng het met groenten.
• 
  Salade klaar. We leggen het in potten, die we vooraf schoonmaken en steriliseren. We rollen de containers op met deksels. Laat de saladepotjes ondersteboven afkoelen onder een warme deken. Daarna moeten ze in de kelder worden bewaard.

Eet smakelijk!

Donskoy salade voor de winter met rode tomaten en komkommers

Probeer deze vitaminesalade gemaakt van verse groenten eens. Dit voorgerecht is onmisbaar in de winter en wanneer je snel een licht diner of lunch moet bereiden. De salade past goed bij elk bijgerecht.

Kooktijd - 1 uur 55 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties bedrag - 10-12.

Ingrediënten:

• Tomaat - 3 kg.
• Bulgaarse paprika - 1 kg.
• Uien - 1 kg.
• Komkommer - 1kg.
• Zout naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Laurierblad naar smaak.
• Plantaardige olie - 10-12 eetlepels
• Azijn 9% - 10-12 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen alle groenten. Nadat ze zijn uitgedroogd, beginnen we ze te verwerken. Snijd in 4 stukken om plakjes te maken. Snijd het dichte deel af. Snijd de komkommers in dunne plakjes.
2. Peper moet eerst van de stelen worden gepeld en vervolgens worden gesneden om het gemakkelijker te maken om de doos met zaden en film te verwijderen. Snijd voor de salade de paprika in reepjes.
3. Nu is het de beurt aan de boog. Verwijder de schillen van de bollen. Vervolgens snijden we elk van hen in twee delen en snijden ze in halve ringen.
4. Nu mengen we alle groenten in één grote container - een pan of een bekken. Bestrooi groenten met zout. Meng de ingrediënten opnieuw. Het is ideaal als het je lukt om de salade iets te zout te maken, omdat deze na sterilisatie matig zout wordt.
5. Nu doen we de salade in potten, die van tevoren moeten worden gespoeld en met warmte worden behandeld.We vullen de containers tot aan de nek en voegen peperkorrels toe (5-6 stuks in elke pot), evenals een laurierblad.
6. Bedek de bodem van de pan met een handdoek. We zetten er banken op. Giet water in een pan en breng aan de kook. Daarna steriliseren we de saladecontainers gedurende 40 minuten en gieten een eetlepel verwarmde olie en azijn in elke pot. We rollen de salade op.

Eet smakelijk!

Donskoy-salade in lagen in potten voor de winter

Het is beter om dichtere tomaten te kiezen voor de Don-salade, zodat ze tijdens de verwerking niet overkoken. Paprika's kunnen in elke kleur worden gebruikt. Het is niet nodig om de ingrediënten te mengen, we leggen ze in lagen neer.

De kooktijd is 3 dagen. 1 uur 20 minuten

Kooktijd - 1 uur.

Porties per container - 6.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1 kg.
• Komkommer - 1kg.
• Witte kool - 1 kg.
• Wortelen - 1 kg.
• Bulgaarse paprika - 2 kg.
• Uien - 1 kg.
• Dille - 50 gr.
• Peterselie - 50 gr.
• Mierikswortelbladeren - 2-3 st.
• Zout - 200 gr.
• Water - 3 liter.

Kookproces:

1. We wassen alle groenten. Als ze droog zijn, beginnen we met de verwerking. We snijden de uiteinden van de komkommers aan beide kanten af ​​en we verwijderen de dichte delen van de tomaten. Groenten in plakjes snijden.
2. Witte kool moet met een scherp mes worden gesneden. Verwijder vervolgens met hetzelfde mes de bovenste laag wortelen. Rasp de groente na grondig spoelen.
3. Het blijft om de paprika's en uien te schillen. Wanneer de schil is verwijderd en de peper uit de doos is verwijderd met zaden en stengels, snijdt u ze in halve ringen.
4. Laten we beginnen met het leggen van de ingrediënten in de potten. We wassen de dille, peterselie en mierikswortel. We geven ze de tijd om te drogen en leggen ze op de bodem van de blikken. Dan beginnen we groenten in lagen in lagen te plaatsen.
5. Kook de pekel. Giet de benodigde hoeveelheid water in de pan. Breng aan de kook en los het zout op. Giet na 5 minuten groenten met hete pekel. We bedekken de potten met deksels. Het voorgerecht moet 3 dagen in deze vorm worden toegediend. Vervolgens moet de pekel in een pan worden gegoten en moet de procedure worden herhaald. Giet het dan terug in de potten en rol de deksels op.

Eet smakelijk!

Heerlijke Donskoy salade met kool voor de winter

De salade zal erg sappig en rijk blijken te zijn. De smaak zal vrij ongebruikelijk zijn dankzij de toevoeging van verse appels aan de salade. Over het algemeen is het bereiden van zo'n salade niet moeilijk, omdat de ingrediënten ervoor beschikbaar zijn voor alle huisvrouwen.

Kooktijd - 2 uur 35 minuten.

Kooktijd - 1 uur 5 min.

Porties per container - 8.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2 kg.
• Komkommer - 2 kg.
• Groene appel - 1,5 kg.
• Witte kool - 1 kg.
• Uien - 1 kg.
• Bulgaarse paprika - 1 kg.
• Chilipeper - 2 st.
• Zonnebloemolie - 1 l.
• Zout naar smaak.
• Suiker naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Dille - 1 bos.

Kookproces:

1. Doe de groenten en appels in de gootsteen. Voor verwerking moeten alle ingrediënten eerst worden afgespoeld. Wij halen appels en tomaten uit het klokhuis. We snijden ze in plakjes.
2. Snijd de komkommers in plakjes, verwijder de uiteinden. Hak de kool. Snijd de gepelde uien in ringen.
3. Eerst verwijderen we de stelen van de Bulgaarse peper en chili: het is veel handiger om de zaaddoos op deze manier te snijden. Snijd de paprika in ringen. Chili moet in blokjes worden gesneden.
4. We sturen alle groenten in een grote container en vullen ze met zonnebloemolie. Als alle ingrediënten gemengd zijn, zet je de pan op het vuur en laat je de salade anderhalf uur sudderen. Voeg tegen het einde van het stoven zout, peper en suiker toe aan de salade.
5. Meng de afgewerkte hete massa en doe deze in potten. Ze moeten van tevoren worden voorbereid (schoongemaakt en in de oven worden geplaatst voor sterilisatie). We rollen de salade op met deksels. Na afkoeling bewaren we de snack in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Donskoy salade voor de winter met groene tomaten

Om een ​​salade te bereiden, heb je verse groenten nodig, waarvan de samenstelling kan worden gewijzigd afhankelijk van de smaakvoorkeuren. Het mengsel van groenten scheidt sap af en wordt erin gestoofd tot het volledig gaar is.

Kooktijd - 2 uur 5 min.

Kooktijd - 40 minuten.

Porties per container - 4-5.

Ingrediënten:

• Groene tomaten - 500 gr.
• Zoete Bulgaarse peper - 2 st.
• Uien - 2 stuks.
• Zout - ½ eetlepel
• Suiker - 1 eetlepel
• Azijn 6% - 1 eetl
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Hete peper - 2 st.
• Knoflook - 2 tanden

Kookproces:

1. Voor het hakken van groenten - paprika en tomaten - afspoelen. We schillen de uienschillen, verwijderen de kern van de tomaten. Snijd de steel van de paprika's af, verwijder de zaadjes samen met de films. Snijd de tomaten in grote stukken, de paprika in reepjes. Maal de uien in halve ringen.
2. Doe alle ingrediënten in een pan en meng goed. Voeg vrij stromende ingrediënten toe - zout en suiker. Meng het voedsel opnieuw.
3. Giet olie in het mengsel van groenten. Roer het mengsel en dek de pan af met een deksel. We geven de groenten een half uur zodat ze tijd hebben om het sap op te starten.
4. Bereid knoflook en peper voor om te stoven. Snijd na het schoonmaken de knoflook in kleine stukjes en de peper in ringen. Kook groenten boven het vuur, af en toe roerend, tot het kookt. Daarna bedekken we de gerechten met een deksel en blijven we nog 40 minuten stoven. Voeg chili en knoflook toe. Groenten 5 minuten laten sudderen.
5. Voeg een lepel azijn toe. Kook groenten, al roerend, gedurende twee minuten. We doen ze in gesteriliseerde potten en rollen ze op met deksels.

Eet smakelijk!