Viskoekjes - 10 heerlijke recepten

Vis gebakken in plantaardige olie is een eenvoudig gerecht en verveelt snel. Viskoekjes zijn een geweldig alternatief. Dit delicate, aromatische, ongelooflijk smakelijke en dieetgerecht dat het lichaam lang verzadigt, past goed bij een verscheidenheid aan bijgerechten en sauzen.

Koolviskoekjes in een pan - een stapsgewijs recept

U krijgt een heerlijk, ongecompliceerd, snel en vooral universeel recept voor viskoekjes van koolvis. Je kunt het vervangen door elke andere vis. Zodat er geen botten zijn, bereiden we visfiletkoteletten.

Kooktijd - 1 uur.

Porties - 4

• 
  We wassen de koolvisfilet met koud water en drogen. Snijd vervolgens in middelgrote stukken. Schil de ui en verdeel hem in twee delen.
• 
  Snijd de helft van de ui in kleine stukjes en bak deze transparant in verwarmde zonnebloemolie. Het geeft de schnitzels een speciale zoetheid en smaak.
• 
  We draaien de koolvis samen met de tweede helft van de ui in een vleesmolen met een medium rooster.
• 
  Week sneetjes witbrood in warm water. Dan knijpen we ze goed uit en doen ze in het gehakt. Ook voegen we een kippenei, fijngehakte verse dille en gebakken uitjes aan het gehakt toe.
• 
  Bestrooi het gehakt met zout en zwarte peper en kneed goed met de hand.
• 
  Met de handen gedompeld in koud water, of met een lepel, maken we mooie identieke schnitzels van gehakt.
• 
  Giet paneermeel in een schotel en rol elke kotelet erin. Het blijkt prachtig.
• 
  Bak de schnitzels in goed verwarmde zonnebloemolie aan beide kanten goudbruin. We bakken op middelhoog vuur en kunnen worden afgedekt met een deksel.
• 
  Je hebt knapperige viskoekjes. Voeg aardappelen of rijst toe als bijgerecht en serveer.

Eet op je gezondheid!

Een eenvoudig recept voor viskoekjes in de oven

We brengen een origineel recept voor viskoteletten onder uw aandacht, niet gekookt in een koekenpan, maar gebakken in de oven. Ze worden niet in olie gekookt en havermout wordt aan het gehakt toegevoegd, dus het gerecht zal dieet zijn en zelfs kinderen zullen het lekker vinden.

Ingrediënten:

• Visfilet - 0,5 kg.
• Havervlokken - ½ eetl.
• Ei - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Melk - ½ eetl.
• Peper en zout naar smaak.

Kookproces:

1. We maken de ui schoon en snijden hem in verschillende stukken.
2. Giet de havermout in een kopje en vul het met warme melk om op te zwellen.
3. We wassen de visfilets met koud water, drogen ze af met een handdoek en snijden ze in stukjes.
4. We draaien de vis en ui in een vleesmolen met een medium rooster.
5. Breek het kippenei in de resulterende gehakte vis, breng de havermout over, giet de resterende melk eruit, strooi zout en peper naar smaak.
6. Meng het gehakt goed. Als het gehakt waterig bleek te zijn, voeg er dan 2-3 eetlepels aan toe. ik. meel.
7. Vorm met de handen gedompeld in water of plantaardige olie kleine koteletten van gehakt en rol ze door paneermeel.
8. Leg de schnitzels op een met bakpapier beklede bakplaat.
9. We bakken de schnitzels 30-40 minuten in de oven op 200°C.
10. Voor dit gerecht bereiden we elk bijgerecht en zure room-knoflooksaus met verse kruiden.
11. We leggen de schnitzels mooi op borden en serveren ze.

Eet smakelijk!

Dieet gestoomde viskoekjes in een slowcooker

Dit recept is bedoeld voor mensen die speciale dieetvoeding nodig hebben, maar ook voor kleine kinderen. Het gebruikt geen olie, rijst of andere toevoegingen. Gehakt kan worden gemaakt van zowel rode vis als goedkope variëteiten - heek, koolvis en kabeljauw.

Ingrediënten:

• Visfilet - 0,8 kg.
• Ei - 1 st.
• Wit brood - 6 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Melk - ½ eetl.
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Week in een aparte kom stukjes witbrood in melk en snijd de korst eraf.
2. Pel de uien en snijd ze in stukjes. Als je kant-en-klaar visgehakt hebt, hak de ui dan heel fijn.
3. Spoel de visfilets en hak ze samen met de uien in een vleesmolen of in een blenderkom. De vis kan met een mes in hele kleine stukjes worden gesneden, de schnitzels zijn dan lekkerder.
4. Knijp met je handen het overtollige vocht uit het gehakt.
5. Doe het geweekte en geperste witbrood bij het gehakt, klop er een ei door, bestrooi met zout en peper naar smaak. Als het gehakt nog waterig is, voeg dan een paar eetlepels griesmeel of zetmeel toe.
6. Mix het gehakt goed tot een glad geheel.
7. Vorm het gehakt tot kleine pasteitjes.
8. Bij het stomen hoef je ze niet door paneermeel te rollen.
9. Giet een glas water in de multicooker-kom, doe een laurierblad en een paar peperkorrels en plaats deze op een speciaal rooster.
10. Leg alle schnitzels op het rooster.
11. Kook de pasteitjes een half uur in de modus "Stew".
12. Serveer deze malse, lichte viskoekjes met een bijgerecht en een verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor kabeljauwkoteletten

In dit recept wordt u uitgenodigd om kabeljauwkoteletten te koken. Het vlees van deze vis is wit, dicht en bevat geen kleine botten. De schnitzels zullen zacht zijn en zonder een uitgesproken vissmaak en geur. Neem voor het koken kabeljauwsteaks en zorg ervoor dat u alle vloeistof verwijdert na het ontdooien.

Ingrediënten:

• Kabeljauwsteaks - 1 kg.
• Wit brood - 3 sneetjes
• Uien - 2 stuks.
• Meel - 4 el. ik.
• Zout en peper naar smaak.
• Zonnebloemolie om in te bakken.

Kookproces:

1. Leg de kabeljauwsteaks in een vergiet en kom en zet een nacht in de koelkast zodat ze gedurende deze tijd ontdooien en alle vloeistof in de glazen kom is.
2. Schil de uien en snijd ze in middelgrote stukken.
3. Voor witbrood of brood: verwijder de korst en laat in warm water weken.
4. Verwijder het vel en de ruggengraat van de ontdooide vis.
5. Gebruik een blender of vleesmolen om gehakte vis te koken terwijl u er uien mee hakt.
6. Zout het gehakt, bestrooi met peper naar smaak en voeg er goed geperst witbrood aan toe.
7. Meng het gehakt goed met je handen.
8. Maak er vervolgens, door je handen nat te maken met koud water, mooie identieke schnitzels van.
9. Rol de schnitzels zeker door bloem of paneermeel.
10. Bak de pasteitjes 3-4 minuten aan elke kant in hete zonnebloemolie. Om de schnitzels goed te bakken, is het raadzaam ze meerdere keren om te draaien.
11. Bereid zure roomsaus met verse kruiden voor dergelijke schnitzels en serveer met elk bijgerecht.

Eet op je gezondheid!

Stapsgewijs recept voor het maken van snoekkoteletten

Deze schnitzels zijn een delicatesse, want snoek is niet altijd in de winkel te koop. Volgens dit recept krijg je zeer smakelijke viskoekjes die geen specifieke geur van modder zullen hebben. Je krijgt het geheime Astrachan-recept voor snoekkoteletten aangeboden. Het moeilijkste van het recept is om de karkassen van de vissen voorzichtig te snijden.

Ingrediënten:

• Snoekfilet - 1,5 kg.
• Brood zonder korst - 1 st.
• Uien - 3-4 stuks.
• Ei - 3 st.
• Melk - ½ eetl.
• Zout en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Pel de uien en snijd ze in stukjes.
2. Snijd het brood zonder korst in stukken en week in warme melk.
3. Hak snoekvlees gescheiden van de zaden samen met uien in een blenderkom of in een vleesmolen.
4. Leg het geperste brood in het gehakt, breek de eieren erin, voeg naar smaak zout en kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
5. Vorm van het verkregen gehakt langwerpige koteletten met je handen en rol ze door paneermeel.
6. Bak de schnitzels in goed verwarmde zonnebloemolie aan beide kanten goudbruin.
7. Dan moeten deze schnitzels worden gestoofd, omdat het snoekvlees niet mag worden gebakken.
8. Giet hiervoor een beetje water gemengd met zure room of tomatenpuree in een aparte pan. Leg de schnitzels erin en laat sudderen tot het water volledig uit de pan is verdampt.
9. Serveer met elk bijgerecht en verse groentesalade.

Eet smakelijk!

Roze zalm viskoekjes

Viskoteletten van deze variëteit veroveren iedereen met hun smaakpalet. Daarnaast bevat deze vis veel sporenelementen en vitamines, die erg belangrijk zijn in de voeding. Om de roze zalmkoteletten lekker te maken, moet je de vis (bij voorkeur filet) in een vleesmolen draaien, het gehakt afkoelen voor het koken, varkensspek aan het gehakt toevoegen en de koteletten moeten worden gepaneerd voordat ze worden gebakken.

Ingrediënten:

• Roze zalmfilet - 1,2 kg.
• Varkensspek - 300 g.
• Stokje - 1 st.
• Ei - 1 st.
• Knoflook - 3-4 teentjes.
• Zout, peper en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de visfilets af met koud water en droog ze af met een handdoek. Snijd het in middelgrote stukken.
2. Snijd de korst van het brood en laat het weken in warm water.
3. Pel de knoflook en hak de verse kruiden fijn.
4. Draai de visfilet in een vleesmolen, afgewisseld met een geperst brood, stukjes varkensspek en knoflook.
5. Voeg het ei, de gehakte groenten en zout en peper toe aan het resulterende gehakt.
6. Roer het gehakt om en klop het meerdere keren. Dit komt de smaak van de koteletten sterk ten goede.
7. Vorm met je handen in koud water mooie pasteitjes en rol ze goed door paneermeel. Ze kunnen worden vervangen door bloem of zetmeel.
8. Bak de pasteitjes goudbruin in goed verwarmde plantaardige olie.

Eet smakelijk!

Een snel en eenvoudig recept voor ingeblikte viskoteletten

Met vis uit blik maak je snel heerlijke viskoekjes. Dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook betaalbaar en eenvoudig, omdat het niet nodig is om vis of filets te verwerken. Deze schnitzels zijn lang houdbaar. Je kunt de uiteindelijke smaak veranderen door groenten, rijst, boekweit en kruiden aan de schnitzels toe te voegen. Ingeblikte zalm, tonijn, makreel en sardines zijn zeer geschikt voor dergelijke schnitzels. Probeer deze pasteitjes in maïsmeel te kweken voor een interessante smaak.

Ingrediënten:

• Ingeblikte vis - 2 blikjes.
• Eieren - 3-4 stuks.
• Uien - 2 stuks.
• Wit brood - 4-5 plakjes.
• Kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de eieren hard, zet ze in de koelkast, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
2. Week sneetjes witbrood in warme melk of water en knijp ze uit.
3. Pel de ui en hak hem fijn. Je kunt de ui in een beetje olie bakken.
4. Open de blikken ingeblikt voedsel, giet het sap af, doe de vis in een kom en maal ze met een vork, alleen niet met een blender.
5. Voeg geperst brood, gehakte eieren, uien en kruiden toe aan de vis.
6. Meng het gehakt goed.
7. Vorm met je handen kleine koteletten van het gehakt en rol ze in paneermeel.
8. Bak de schnitzels goudbruin. Voor kinderen kun je ze stomen.
9. Serveer de pasteitjes met een bijgerecht en verse groentesalade.

Eet op je gezondheid!

Viskoekjes met rijst

In dit recept wordt u uitgenodigd om viskoteletten te koken met toevoeging van rijst. Met dit gerecht kunt u uw dagelijkse menu diversifiëren zonder veel moeite en geld uit te geven. De specifieke vissmaak wordt goed verwijderd door verse dille, nootmuskaat en citroensap aan het gehakt toe te voegen en de room maakt je schnitzels zeer mals. We nemen gekookte rijst. Het is beter om dergelijke koteletten van witte vis te koken.

Ingrediënten:

• Vis (koolvis, kabeljauw of heek) - 0,6 kg.
• Ei - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Gekookte rijst - 5 el. ik.
• Wit brood - 4 sneetjes
• Citroensap - 1 tlik.
• Zout, kruiden en specerijen naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de vis voor schnitzels goed af met koud water en verwijder de rand met kleine botten.
2. Pel de ui.
3. Was en hak de groene dille of andere pittige kruiden fijn.
4. Week de sneetjes brood in warm water en knijp ze uit.
5. Maal met een vleesmolen of blender de vis en uien tot een homogeen gehakt.
6. Klop een ei door het gehakt, voeg geperst brood, gehakte kruiden, gekookte rijst toe en bestrooi met kruiden en zout naar smaak.
7. Besprenkel het gehakt met citroensap en roer goed door.
8. Laat het gehakt even staan ​​zodat de vis verzadigd is met de geur van kruiden.
9. Vorm kleine ronde pasteitjes met natte handen, paneer ze in paneermeel en bak ze in hete olie tot ze krokant goudbruin zijn.
10. Serveer pasta, gestoofde groenten of gekookte aardappelen bij deze schnitzels.

Eet smakelijk!

Delicate en heerlijke viskoekjes met griesmeel

In dit recept wordt u uitgenodigd om viskoteletten met griesmeel te koken. Griesmeel behoudt de vorm van schnitzels goed, zodat ze kunnen worden gebakken in een pan, gebakken in de oven, gestoomd of in elke saus. Om de sappigheid van dergelijke koteletten te behouden, wordt een beetje brood aan de gehakte vis toegevoegd.

Ingrediënten:

• Visfilet - 0,5 kg.
• Griesmeel - 2 el. ik.
• Ei, ui en wortel - 1 st.
• Wit brood - 2 sneetjes
• Zout en peper naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de afgewerkte visfilet of snijd het karkas van de vis en snijd in stukjes.
2. Schil de ui en wortel.
3. Week de sneetjes brood in water en knijp ze uit.
4. Maal al deze producten in een vleesmolen of in een blenderkom. Wortelen kunnen op een fijne rasp worden geraspt.
5. Breek het ei in het gehakt, zout het gehakt en bestrooi naar smaak met zwarte en rode peper.
6. Giet griesmeel bij het gehakt en roer. Als het gehakt kruimelig is (dit hangt af van het soort vis), giet er dan een paar eetlepels water bij.
7. Klop het gehakt vervolgens meerdere keren zodat het strak en homogeen wordt.
8. Zet het gehakt een half uur in de koelkast zodat het griesmeel opzwelt en de vorm van de schnitzels goed kan behouden.
9. Vorm het gehakt met natte handen tot ronde of langwerpige koteletten en bestrooi ze met bloem of paneermeel.
10. Bak de pasteitjes in hete olie aan beide kanten knapperig en goudbruin.
11. Serveer met gebakken groenten, rijst of boekweit.

Eet op je gezondheid!

Stapsgewijs recept voor het maken van schnitzels van riviervis

Kleine riviervissen (kroeskarper, voorn) zijn erg lekker, maar bevatten veel kleine botten. Koteletten worden bereid van gekookte vis en vers. Volgens het voorgestelde recept kun je schnitzels koken van verse vis en bijna pitloos.

Ingrediënten:

• Kleine riviervis - 1 kg.
• Uien - 2 stuks.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Ei - 1 st.
• Griesmeel - 1 eetl. ik.
• Wit brood - 4 sneetjes
• Peper en zout naar smaak.

Kookproces:

4. Verwijder ingewanden en koppen met staarten en vinnen van vissen.
5. Spoel de vis goed af met koud water.
6. Om gehakt zonder pit te bereiden, draait u de vis in een vleesmolen. Schroef vervolgens de vleesmolen los (de botten blijven op het binnenoppervlak van de vleesmolen), spoel af en verzamel opnieuw.
7. Draai het gehakt opnieuw samen met de ui, knoflook en verse reuzel.
8. Voeg het ei, het geweekte en geperste witbrood, het griesmeel toe aan het gehakt.
9. Bestrooi het gehakt naar wens met peper en zout en meng goed.
10. Vorm kleine schnitzels van gehakt en bestrooi met paneermeel of bloem. Als het gehakt niet strak is, kunnen de koteletten worden gevormd met een lepel.
11. Bak de pasteitjes in hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin.
12. Serveer rivierviskoteletten met gekookte rijst of maïs.

Eet smakelijk!