Vis in folie op houtskool - 5 stap-voor-stap kookrecepten

Vis is een lekker en gezond product en gegrilde vis is dubbel zo lekker. En in de folie blijkt het bijzonder mals en aromatisch te zijn, gedrenkt in zijn eigen sap en marinades. Elk bijgerecht en elke groente past bij haar. Dit is een heerlijk gerecht voor lunch, diner en een picknick in de natuur.

Hoe sappige makreel in folie boven houtskool koken?

Makreelrecept met een snelle en gemakkelijke marinade. Het blijkt een licht dieetgerecht in aromatisch sap. Kan geserveerd worden met gebakken aardappelen, groenten en kruiden.

Kooktijd: 55 min.

Kooktijd: 45 min.

Porties - 2.

• 
  Kies middelgrote vis om te braden. U kunt verse of bevroren makreel gebruiken, die voor het koken eerst moet worden ontdooid. Begin je voorbereiding met het schoonmaken van de vis. Snijd de kop eraf, maak de binnenkant schoon en spoel het karkas af.
• 
  Wrijf de vis in met kruiden, zout en peper. Doe dit zowel buiten als binnen het karkas.
• 
  Schil en snijd de ui in halve ringen. Leg de ui in de vis. Giet het sap van een halve citroen over het karkas en laat 30 minuten marineren.
• 
  Neem de folie, vouw deze in twee lagen en leg de vis. Wikkel de vis voorzichtig in zodat de folie tijdens het bakken geen sap lekt.
• 
  Leg de in folie gewikkelde vis in de voorbereide kolen. Als je wilt, kun je de vis niet meteen in de kolen leggen, maar op het rooster boven de kolen. Vergeet niet om het tijdens het proces om te draaien.
• 
  Na 15-20 minuten is de makreel klaar. Vouw de folie open, verdeel de vis langs de rand in tweeën en serveer. Garneer met verse kruiden. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor het koken van forel in folie op houtskool

Forel kan in zijn geheel in folie worden gekookt, evenals steaks of filets. Hele vis is nog sappiger. Voor de marinade is het beter om een ​​minimum aan ingrediënten te gebruiken om alleen de smaak van de vis te benadrukken.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties - 4.

Ingrediënten:

• Forelkarkas - 1 kg.
• Citroen - 1 st.
• Olijfolie - 1 eetlepel
• Zout - 0,5 tl
• Peterselie - verschillende takken
• Dille - meerdere takken
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Kruiden naar smaak

Kookproces:

1. Schil de vis, verwijder de binnenkant. Hak je hoofd niet af. Spoel het karkas af met water en dep het droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Ontdooi het bevroren karkas voor op kamertemperatuur.
2. Wrijf de vis in met zout, peper en maak nette en niet te diepe sneden in het karkas. Je moet er schijfjes citroen in doen.
3. Ga verder met de marinade. Verdeel de citroen doormidden. Pers het sap van een helft in een kom, voeg een eetlepel olijfolie en kruiden naar keuze toe. Snijd de tweede helft van de citroen in plakjes op de grond.
4. Giet de resulterende marinade over de forel en laat 20 minuten weken.
5. Was en droog de peterselie en dille. Hak fijn. Je kunt ook andere soorten groenten gebruiken die je lekker vindt.
6. Bereid de folie voor. Vouw het in 2 lagen. Leg de forel op de folie. Steek plakjes citroen in de sneden in de vis en strooi de greens in de vis. Een paar twijgen kunnen op de huid worden achtergelaten.
7. Wikkel de forel zo dat de folie dicht is en er geen sap lekt tijdens het koken.
8. Leg de forel in folie op de voorbereide kolen. Je kunt een rooster gebruiken. De forel wordt 20-30 minuten gebakken, afhankelijk van de grootte van het karkas.Tijdens het proces moet je het omdraaien. Versier de afgewerkte forel met kruiden en serveer. Eet smakelijk!

Sappige en zeer smakelijke dorado vis in folie op kolen

Dorado-vis is een delicatesse van zeevruchten. De smaak van haar vlees is op zich al goed. Daarom zal een eenvoudig recept het enigszins benadrukken.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Dorado - 2 st.
• Citroen - 1 st.
• Zout - 0,5 tl
• Plantaardige olie - voor smering
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Gemalen rode peper - naar smaak
• Gemalen witte peper - naar smaak
• Specerijen voor vis - naar smaak

Kookproces:

1. Kies vissen met een karkasgewicht van ongeveer 250-300 gram. Schaal de vis. Het is handig om dit met de achterkant van het mes onder stromend water te doen zodat de schubben niet uit elkaar vliegen. Reinig de ingewanden van de buik en verwijder de kieuwen. Spoel af met water en dep droog met keukenpapier of tissues.
2. Ga vervolgens verder met de kruiden. Wrijf het geheel in met peper, zout en kruiden naar smaak. Wrijf ook de binnenkant van de buik.
3. Om de vis snel verzadigd te maken met kruiden, kunt u met een mes inkepingen op het karkas maken. Laat de vis 20 minuten weken.
4. Vouw de folie in twee lagen en vet deze in met plantaardige olie. Wikkel de vis vervolgens in.
5. Leg de vis op de voorbereide kolen. Dorado bereidt zich zeer snel voor. Vergeet niet om te draaien. Na 15-20 minuten kun je het van de kolen halen. Wacht tot de vis in de folie iets is afgekoeld en ontvouw dan, dan blijft de huid niet aan de folie plakken. Bij het opdienen kunt u het sap besprenkelen met citroensap en garneren met partjes citroen en kruiden.

Delicate en ongelooflijk lekkere zalmsteaks in folie op de grill

In folie gebakken zalm blijkt mals en sappig te zijn. Het past goed bij gekookte rijst, verse groenten en is perfect voor een licht dieetdiner.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Zalmsteaks - 2 st.
• Citroen - 1 st.
• Zeezout - naar smaak
• Olijfolie - 1 eetlepel
• Rozemarijn - 3 takken
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Gemalen rode peper - naar smaak
• Specerijen voor vis - naar smaak

Kookproces:

1. Neem de zalmsteaks. Als je hele vis hebt, schil en snijd in steaks. Als de zalm bevroren is, is het aan te raden deze in de koelkast te ontdooien, dan valt het vlees niet uit elkaar tijdens de warmtebehandeling en behoudt het zijn structuur.
2. Wrijf de steaks in met kruiden: peper, zout. Grof zout is beter, zeezout is beter. Knijp het sap van de citroenhelften op de steaks en wrijf goed in.
3. Leg de vis op de folie om in te bakken. Verdeel de partjes citroen en takjes rozemarijn over het vlees. Je kunt de zalm 15 minuten laten weken in kruiden en citroensap.
4. Wikkel de zalm in folie. Vorm enveloppen van folie en sluit ze goed af.
5. Leg de steaks in enveloppen op de voorbereide kolen. Houtskoolvis wordt 10-15 minuten gekookt. Kant-en-klare vis kan direct in folie worden geserveerd, gegarneerd met kruiden en partjes citroen. Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het koken van karper op houtskool in folie

Karper is een riviervis met een karakteristieke smaak en voedzaam vlees. Spiegelkarpers zijn het beste om te bakken. Kruiden kunnen royaal worden gebruikt voor karpers, terwijl citroen, ui en knoflook kunnen helpen de smaak in evenwicht te brengen.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 2.

Ingrediënten:

• Karper - 1 st.
• Citroen - 1 st.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Mayonaise - 2 eetlepels
• Zout naar smaak
• Peterselie - 3 takken
• Gemalen zwarte peper - naar smaak
• Specerijen voor vis - naar smaak

Kookproces:

1. Maak de karper schoon van de schubben en verwijder de binnenkant. Spoel en droog met keukenpapier of tissues om overtollig vocht te verwijderen.
2. Snijd de citroen in dunne plakjes.
3. Pel de ui en snij in ringen. Hak de gepelde knoflook fijn met een mes.
4. Bestrooi de karper vervolgens met kruiden, peper, zout en wrijf ze zachtjes in de huid en ook in de vis.
5. Maak met een mes dwarse sneden in de huid aan beide kanten en op de rand van de vis.
6. Verdeel vervolgens twee eetlepels mayonaise over het hele oppervlak van de vis, ook in de buik uitgesmeerd.
7. Doe uienringen, gehakte knoflook, partjes citroen en takjes peterselie in de vis. Doe niet veel, dit alles is alleen nodig om de vis een smaak te geven.
8. Steek schijfjes citroen in de sneden van de karper en laat de karper 10-15 minuten weken.
9. Wikkel vervolgens in folie. Het is beter om de folie in 2 lagen te vouwen en een luchtdichte envelop te vormen. Zet dan op hete kolen. Karper kook gedurende 10-15 minuten aan elke kant, afhankelijk van hoe groot de vis is. Versier de afgewerkte karper met kruiden. Eet smakelijk!