Garnalenrisotto - 5 stap-voor-stap recepten

Risotto is een delicaat en smakelijk gerecht uit de Italiaanse keuken. Je hoeft niet naar een duur restaurant te gaan om het te proeven. Met onze 5 recepten maak je gemakkelijk thuis garnalenrisotto.

Klassieke garnalenrisotto in romige saus

Garnalenrisotto in een romige saus is een klassieke versie van het gerecht. Het is een genot om risotto te koken en te eten, een magisch aroma verspreidt zich door het hele huis, waar de hele familie bij het diner samenkomt.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 4.

• 
  Schil de uien, snij in veertjes en bak 10 minuten in de oven op 220 graden. Snijd het dan in kleine stukjes.
• 
  Hak de greens fijn met een mes, pel de garnalen en verwijder de slokdarm.
• 
  Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de rijst hierin 2 minuten.
• 
  Voeg vervolgens 200 ml heet water toe en kook de rijst 10 minuten.
• 
  Voeg daarna de room, ui en zout toe, roer en laat de rijst sudderen tot een lichte stevigheid van binnen.
• 
  Voeg vervolgens geraspte mozzarella, boter en kruiden toe. Laat sudderen tot de kaas gesmolten is.
• 
  Voeg als laatste de garnalen toe, roer om en laat de risotto nog 3 minuten op het vuur staan. Dan kan het geserveerd worden.

Eet smakelijk!

Hoe maak je een heerlijke garnalen-champignonrisotto?

Risotto wordt meestal gemaakt van arborio, baldo, rum of carnaroli rijst. Deze graansoort geeft risotto de voortreffelijke romige smaak waar hij bekend om staat.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 35 minuten

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Garnalen - 200 gr.
• Champignons - 200 gr.
• Tomaat - 1 st.
• Droge witte wijn - 150 ml.
• Uien - 1 st.
• Hete peper - naar smaak.
• Kurkuma naar smaak.
• Oregano naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Olijfolie - om te frituren.

Kookproces:

1. Schil de uien, snijd ze in blokjes en bak ze transparant in olijfolie.
2. Hak de champignons zeer fijn en voeg toe aan de pan aan de ui, bak 3 minuten.
3. Was de tomaat, schil hem, snij in blokjes en doe in de pan, laat 5 minuten sudderen.
4. Garnalen volledig ontdooien en pellen
5. Doe rijst in een koekenpan, voeg kurkuma, peper, zout, oregano toe, giet wijn en voldoende water erbij zodat de rijst volledig bedekt is. Breng de risotto aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de rijst gaar is.
6. Voeg op het einde de garnalen toe, kook de risotto nog 3 minuten. Daarna is het gerecht klaar, je kunt het versieren met verse kruiden en serveren.

Eet smakelijk!

Huisgemaakte garnalen- en wijnrisotto

Risotto is een stevig Italiaans gerecht met een delicate romige textuur en een ongelooflijk aroma. Het bestaat uit twee hoofdingrediënten: rijst en garnalen, en welke kruiden en specerijen er nog aan toegevoegd moeten worden, leer je van ons recept.

Kooktijd: 80 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 5.

Ingrediënten:

• Arborio rijst - 250 gr.
• Garnalen - 600 gr.
• Uien - 1 st.
• Knoflook - 2 tanden
• Witte wijn - 50 ml.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Dille - 1 bos.
• Peterselie - 1 bosje.
• Basilicum - 1 bosje.
• Olijfolie naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Hak de knoflook fijn.Giet garnalen met een paar eetlepels olijfolie, voeg knoflook toe, roer en laat 20 minuten marineren.
2. Snijd de ui in kleine blokjes en fruit ze 5 minuten in olijfolie.
3. Voeg vervolgens rijst toe aan de ui, bak een paar minuten. Schenk dan de wijn erbij en bak verder tot deze verdampt is.
4. Giet er heet water bij en laat de rijst 20 minuten op middelhoog vuur sudderen.
5. Voeg vervolgens gehakte greens en garnalen, zout toe en breng op smaak. Kook de risotto nog 5 minuten.
6. Voeg aan het einde geraspte kaas toe, roer, laat het een paar minuten trekken.
7. Garneer met basilicumblaadjes en serveer.

Eet smakelijk!

Eenvoudig en heerlijk recept voor garnalen- en inktvisrisotto

Met dit eenvoudige risottorecept kun je jezelf een gastronomisch diner in Italiaanse stijl geven. Delicate inktvis en garnalen, kruimelige witte rijst en knapperige groenten vergezeld van een glas witte wijn zijn de perfecte afsluiter van de dag.

Kooktijd: 50 minuten

Kooktijd: 30 minuten.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Inktvis - 340 gr.
• Garnalen - 340 gr.
• Gheeboter - 1 eetlepel
• Boluien - 1 st.
• Bulgaarse peper - 0,5 st.
• Peulerwten - 0,5 el.
• Knoflook - 1 tand
• Tijm - 1 tl
• Zout naar smaak.
• Gemalen witte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de rijst af met koud water, laat 20 minuten in gezouten water weken en kook hem dan gaar. De garnalen en inktvis moeten volledig ontdooid zijn.
2. Smelt de ghee in een koekenpan, fruit de fijngesnipperde ui, zout en breng op smaak.
3. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden paprika, doperwten, gehakte knoflook en tijm toe aan de ui. Geef het allemaal samen voor niet meer dan een minuut. Leg de groenten vervolgens op een bord.
4. Zet de pan weer op het vuur, smelt de boter erin, voeg de zeevruchten toe en bak 3-4 minuten.
5. Als de garnalen en inktvis klaar zijn, voeg je de gebakken groenten en gekookte rijst toe aan de pan, roer en bak alles samen nog 1-2 minuten. Risotto met garnalen en inktvis is klaar, je kunt hem op tafel serveren.

Eet smakelijk!

Italiaanse risotto met garnalen en mosselen

Garnalen-mosselrisotto is een van de vele variaties op dit beroemde Italiaanse gerecht. Het belangrijkste is om zeevruchten van hoge kwaliteit te selecteren, omdat het eindresultaat en de smaak van het gerecht ervan afhangen.

Kooktijd: 40 minuten

Kooktijd: 40 minuten

Porties: 2-3.

Ingrediënten:

• Uien - 0,5 st.
• Knoflook - 1 tand
• Olijfolie - 4 eetlepels
• Arborio rijst - 150 gr.
• Peterselie - 1 bosje.
• Droge witte wijn - 120-150 ml.
• Tijgergarnalen - 2 st.
• Langoustine - 2 st.
• Mosselen - 10 st.
• Visbouillon - 350-400 ml.
• Gemalen witte peper - naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Cayennepeper naar smaak.

Kookproces:

1. Snijd de ui in kleine blokjes. Hak de peterselie fijn met een mes. Plet een teentje knoflook met de platte kant van een mes.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan, fruit de ui glazig.
3. Voeg dan de knoflook toe.
4. Voeg dan rijst toe, bak het, onder voortdurend roeren, het zou van kleur moeten veranderen.
5. Voeg daarna greens toe en giet wijn in, blijf bakken tot de alcohol verdampt.
6. Doe de zeevruchten in een koekenpan en voeg een soeplepel hete visbouillon toe.
7. De volgende pollepel bouillon moet worden toegevoegd als de vorige volledig is opgenomen.
8. Breng op smaak met zout en kruiden.
9. Extraheer bereide zeevruchten uit risotto. Voeg een eetlepel olijfolie toe aan de rijst en roer krachtig.
10. Leg de risotto op een schaal, garneer met zeevruchten en serveer.

Eet smakelijk!