Risotto - 10 zelfgemaakte recepten

Het populaire Italiaanse gerecht wordt in veel restaurants over de hele wereld geserveerd en wordt thuis gekookt. Het hoofdingrediënt van risotto is rijst. Het moet romig blijken te zijn, wat als het belangrijkste kenmerk van de traktatie wordt beschouwd. Het kan niet alleen worden aangevuld met kruiden, maar ook met andere producten - champignons, kip, groenten, garnalen, enz. Ontdek een kleurrijke selectie van 10 recepten en kies degene die het beste bij je past.

Het klassieke recept voor zeevruchtenrisotto

Risotto met zeevruchten is een traditioneel Italiaans gerecht. Om het mals en smakelijk te maken, moet je zo betrokken mogelijk zijn bij het proces. Koken duurt niet lang, maar het vergt wel concentratie.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 25 minuten

Porties - 2

• 
  Hak de ui en peterselie fijn met een mes. Plet een teentje knoflook.
• 
  Verhit een koekenpan met olijfolie. Fruit de gesnipperde ui tot het aroma verschijnt.
• 
  Ook laten we hier het teentje knoflook zakken.
• 
  Nadat de karakteristieke geur van knoflook verschijnt, verwijdert u het geplette teentje. Giet de resterende olie erbij en voeg rijst toe. We verwarmen het in een pan, onder voortdurend roeren met een spatel.
• 
  We vullen de bereiding aan met droge witte wijn en gehakte kruiden.
• 
  Doe zeevruchten in de pan. We warmen ze op.
• 
  Vul het voer met visbouillon. Laat ongeveer 5-7 minuten sudderen.
• 
  Bestrooi het gerecht naar smaak met fijn zout.
• 
  Voeg rode gemalen peper toe.
• 
  Zeevruchten halen we even uit de bereiding. Kneed de rijst met kruiden. We leggen de risotto op borden, voegen zeevruchten toe en serveren.

Huisgemaakte kiprisotto

Een van de eenvoudigste en meest populaire zelfgemaakte risotto-recepten is met kip. Het gerecht kost niet veel tijd, maar zal je alleen maar verrassen met zijn smaak. Serveer het als lunch of diner.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Rijst - 400 gr.
• Kipfilet - 300 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Parmezaanse kaas - 80 gr.
• Boter - 50 gr.
• Olijfolie - 60 ml.
• Droge witte wijn - 200 ml.
• Bouillon - 1 eetl.

Kookproces:

1. We zullen de nodige producten klaarmaken. Ontdooi de filet vooraf en wrijf de Parmezaanse kaas fijn.
2. Fruit de gesnipperde ui en knoflookteentjes in boter en olijfolie.
3. We zetten hier ook rijst.
4. Giet droge witte wijn over het eten. Roer en laat de drank verdampen.
5. Schenk er een glas bouillon bij. Voeg zout toe. Laat ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.
6. Wij sturen voorgebakken of gekookte stukjes kip naar het gerecht.
7. Vul het werkstuk met Parmezaanse kaas en meng voorzichtig.
8. Verdeel de afgewerkte kiprisotto in porties en serveer. Je kan het proberen!

Stapsgewijs recept voor het maken van risotto met groenten

Met groenten kan een voedzame risotto worden bereid. Dit heldere gerecht zal u verrassen met zijn snelle culinaire proces en delicate smaak. Serveer bij een familielunch, diner of tussendoortje.

Kooktijd: 30 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Wortelen - 1 st.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Boluien - 1 st.
• Groene erwten - 120 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
• Water - 1 eetl.
• Olijfolie - 100 ml.

Kookproces:

1. We zullen de nodige producten klaarmaken. We maken de groenten schoon en wassen ze.
2. Wrijf de wortel door een grove rasp.
3. Snijd de zoete paprika in kleine stukjes.
4. Snij de uien.
5. Breng de voorbereide groenten over in een koekenpan met olijfolie. Voeg hieraan groene erwten toe.
6. We laten het voedsel 5-7 minuten sudderen, bestrooien met zout, peper en vullen met water.
7. Groenten aanvullen met rijst. Kook het gerecht op laag vuur gedurende 15 minuten.
8. Verdeel de afgewerkte risotto met groenten in porties, leg op borden en serveer. Je kan het proberen!

Hoe maak je een heerlijke garnalenrisotto?

Een populaire optie voor zelfgemaakte risotto is de toevoeging van garnalen. Het gerecht zal u verrassen met zijn heldere smaak en aroma, evenals voedingseigenschappen. Kan geserveerd worden bij lunch of diner.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Arborio rijst - 1 eetl
• Garnalen - 600 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Droge witte wijn - 1,5 el.
• Visbouillon - 400 ml.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.
• Parmezaanse kaas - 40 gr.
• Groenen naar smaak.
• Olijfolie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Kook eerst de garnalen zoals aangegeven op de verpakking. De resterende bouillon kan in verdere stappen van het recept worden gebruikt.
2. Verhit de pan en bestrijk deze met olijfolie. Hier laten we gesnipperde ui en knoflook 1-2 minuten sudderen.
3. Voeg arborio rijst toe aan de groenten. We bakken het voor een korte tijd en vullen het met droge witte wijn. Koken tot de drank verdampt.
4. Vul het voedsel met visbouillon, zout, bestrooi met kruiden en laat ongeveer 15 minuten onder het deksel sudderen.
5. De kant-en-klare rijst vullen we aan met garnalen, gehakte kruiden en geraspte Parmezaanse kaas. Roer voorzichtig.
6. Verdeel de afgewerkte garnalenrisotto in porties en serveer. Je kan het proberen!

Risotto met kip en champignons in een romige saus

Delicate risotto met kip en champignons is een geweldig idee voor uw familietafel. Verwen uw dierbaren met een voedzame en heerlijke traktatie met Italiaanse roots die u gemakkelijk thuis kunt beheersen.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Champignons - 150 gr.
• Kipfilet - 200 gr.
• Boluien - 1 st.
• Selderij - 10 gr.
• Groenen naar smaak.
• Crème - 70 ml.
• Boter - 30 gr.
• Plantaardige olie - 20 ml.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Water - 2 el.

Kookproces:

1. We zullen alle producten in de gewenste hoeveelheid bereiden.
2. Hak de kipfilet fijn, snij ook de ui met bleekselderij.
3. Bak groenten in een koekenpan bedekt met boter en plantaardige olie.
4. Voeg toe aan groenten en filets met wat champignons. Kook op middelhoog vuur gedurende 7-10 minuten.
5. We vullen de bereiding aan met rijst.
6. Zout en bestrooi het gerecht met kruiden, vul het met water en laat het ongeveer 15 minuten sudderen.
7. Bak de rest van de champignons apart en combineer ze met gehakte kruiden. Dit komt van pas bij het indienen.
8. Giet room in de afgewerkte schaal. Houd de pan nog 1-2 minuten in brand.
9. We leggen de risotto op borden, voegen apart gebakken champignons met kruiden toe en serveren. Klaar!

Risotto met gedroogde eekhoorntjesbrood thuis

Een interessante manier om risotto te maken is met gedroogde eekhoorntjesbrood. Dit lichte zelfgemaakte gerecht wordt speciaal op je tafel. Verras uw dierbaren of gasten met een heerlijke traktatie.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 30 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Gedroogde eekhoorntjesbrood - 60 gr.
• Droge witte wijn - 100 ml.
• Water - 1,5 eetl.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 3 teentjes.
• Groenen naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Tijm - 30 gr.
• Boter - 80 gr.
• Harde kaas - 80 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.

Kookproces:

1. Week gedroogde eekhoorntjesbrood vooraf in koud water.
2. Kook het ingrediënt na het weken tweemaal gedurende 20 minuten in kokend water.
3. Laten we vervolgens de rest van de ingrediënten voorbereiden. Schil de groenten, rasp de harde kaas.
4. We gooien de gekookte gedroogde paddenstoelen op een zeef en laten ze afkoelen.
5. Snijd het product in kleinere stukjes.
6. Bak ze bruin in een koekenpan.
7. Snijd de ui en knoflook fijn.
8. Bak groenten apart in plantaardige olie en op een stuk boter.
9. Voeg hier rijst toe.
10. Kneed de inhoud van de pan en laat de cornflakes in de boter weken.
11. Schenk er droge witte wijn bij.
12. Kook op laag vuur tot de alcohol verdampt.
13. Vul het werkstuk met water.
14. We laten het gerecht ongeveer 15-20 minuten sudderen.
15. Voeg champignons, kaas, kruiden, boter, zout en specerijen toe aan de afgewerkte rijst.
16. Roer het gerecht voorzichtig om. Klaar, risotto kan op borden worden gelegd en geserveerd.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor magere paddenstoelenrisotto

Zelfs magere risotto wordt ongelooflijk helder en voedzaam met de toevoeging van paddenstoelen. Een gerecht met een bijzondere smaak en geur is een prima idee voor een klein diner of lunch. Probeer het!

Kooktijd: 30 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Rijst - 200 gr.
• Champignonpaddestoelen - 100 gr.
• Boluien - 0,5 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.
• Champignonbouillon - 400 ml.

Kookproces:

1. Snipper de uien en pers de hele knoflookteentjes met een mes. We hebben ze nodig om smaak toe te voegen, aan het einde van het koken zullen we ze extraheren.
2. Bestrijk de pan met plantaardige olie en bak de bereide groenten erin. We doen dit 2-3 minuten totdat er een smakelijke geur verschijnt.
3. Dan doen we hier rijst en stukjes champignons. Zout de massa en bestrooi met kruiden.
4. Vul het product met paddenstoelenbouillon en laat 15-20 minuten op zeer laag vuur sudderen.
5. Delicate zelfgemaakte paddenstoelenrisotto is klaar om te serveren. Verdeel en help jezelf!

Hoe maak je zelfgemaakte risotto in een slowcooker?

Je kunt thuis voedzame risotto bereiden met een multicooker. De traktatie is een uitstekende oplossing voor een familiediner in Italiaanse stijl. Probeer een flamboyant en beproefd recept.

Kooktijd: 1 uur

Kooktijd: 40 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Arborio rijst - 1 eetl
• Kipfilet - 400 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook - 2 teentjes.
• Kippenbouillon - 3 el.
• Citroenschil - 1,5 tl
• Citroensap - 50 ml.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Peterselie - 1 bosje.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Plantaardige olie - 100 ml.

Kookproces:

1. We zullen de benodigde hoeveelheid van alle ingrediënten bereiden.
2. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. We sturen ze naar de multicooker-kom, vooraf bewaterd met olijfolie. Bak 5 minuten op 160 graden.
3. We verwijderen de kip even. Bak een paar minuten in een kom, gesnipperde ui en knoflook. Voeg rijst en stukjes groen toe.
4. Bestrooi de bereiding met zout en vul deze met bouillon. 20 minuten onder deksel koken.
5. We leggen de kip terug in het gerecht. Voeg citroensap, rasp en zwarte peper toe.
6. We laten het product 20 minuten in de modus "Verwarmen".
7. Roer de afgewerkte risotto om, schik op borden, bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en serveer.

Stapsgewijs recept voor het maken van risotto met inktvis

Zeevruchten worden vaak toegevoegd aan risotto. Ze gaan goed samen met rijst en kruiden. Probeer een stevige en interessante traktatie te maken met inktvis toegevoegd. Gebruik een eenvoudig bewezen recept.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 4

Ingrediënten:

• Rijst - 400 gr.
• Bevroren inktvissen - 400 gr.
• Boluien - 1 st.
• Knoflook naar smaak.
• Bouillon - 3 el.
• Droge witte wijn - 1 el.
• Groenen naar smaak.
• Zout naar smaak.
• Kruiden naar smaak.
• Boter - 60 gr.
• Olijfolie - 80 ml.
• Parmezaanse kaas naar smaak.

Kookproces:

1. Kook de bevroren inktvis zoals aangegeven op de verpakking. We gieten de bouillon niet uit, het zal nog steeds nuttig voor ons zijn.
2. We snijden het eindproduct in ringen of reepjes.
3. Fruit de ui en knoflook in olijfolie en boter. Dan combineren we het gebraad met inktvis en roeren.
4. We blijven het gerecht op laag vuur koken.Voeg zout en kruiden toe.
5. Bestrooi het voedsel met rijst en vul het met wijn. Kook tot de drank verdampt.
6. Vul de traktatie vervolgens met bouillon. Laat ongeveer 20 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
7. Leg de afgewerkte risotto met inktvis op borden, decoreer met kruiden en serveer.

Heerlijke risotto met rode vis in huis

Met toevoeging van rode vis wordt een originele en smaakvolle risotto gemaakt. De traktatie zal u verrassen met zijn heldere presentatie en voedingswaarde. Geweldig idee voor een klein huisgemaakt diner voor twee.

Kooktijd: 35 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Porties - 2

Ingrediënten:

• Arborio rijst - 150 gr.
• Rode vis - 300 gr.
• Boluien - 2 st.
• Citroen - ¼ st.
• Knoflook - 1 teentje.
• Parmezaanse kaas - 50 gr.
• Dille - 1 bos.
• Boter - 30 gr.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.
• Droge witte wijn - 150 ml.
• Groentebouillon - 400 ml.
• Olijfolie - 30 ml.

Kookproces:

1. Laten we eerst alle producten voorbereiden. Wrijf de Parmezaanse kaas op een fijne rasp.
2. Snipper de ui en knoflook met een mes.
3. Bak de gesneden groenten in een pan met olijfolie. We kwijnen een minuut weg.
4. We zetten hier ook arborio rijst.
5. Overgiet de producten met droge witte wijn en laat deze volledig verdampen.
6. Giet vervolgens de groentebouillon erbij. Sudderen op laag vuur gedurende 15 minuten.
7. Doop een stukje boter in de aromatische rijst.
8. Snijd een schijfje citroen af ​​en pers deze uit in een schaal.
9. Snijd de rode vis in dunne reepjes en bestrooi met zwarte peper.
10. Hak verse dille.
11. Bestrooi de bereiding met zout en roer vervolgens met rode vis, kruiden en Parmezaanse kaas. De smakelijke risotto is klaar. Haal van het fornuis en plaats op tafel.