Weelderige cupcake op kefir in de oven - 9 heerlijke recepten

Wil je een heel luchtige yoghurtcake bakken in de oven, kies dan een van onze negen recepten. Verschillend in smaak en grootte (zowel kleine, die in siliconenvormen worden gebakken, als grote), muffins zijn luchtig, luchtig, zoet en aromatisch. Naast de ingrediënten die in de basisrecepten worden gesuggereerd, worden vaak rum, gemalen chocolade en gedroogde vruchten aan muffins toegevoegd om de smaak te verbeteren. Laat je fantasie zien en creëer met plezier je zoete meesterwerken!

Weelderige kefir cupcake in siliconen mallen - een stap voor stap recept

Kooktijd: 45 minuten.

Porties: 12-15

Met dit recept maak je gemakkelijk heerlijke siliconen muffins met noten en sinaasappelschil. En in sommige cupcakes zit een verrassing verstopt: hele bessen van verse, diepgevroren of ontpitte kersen uit blik. Breng je gebakken goederen op smaak met kaneel of vanille als je wilt.

• 
  Giet kefir, verwarmd tot kamertemperatuur, in een grote kom en voeg dan zuiveringszout toe. Als de kefir niet te zuur is, kan de frisdrank licht worden geblust met azijn.

• 
  Klop het ei in een aparte kom, meng het met plantaardige olie, meng goed en voeg toe aan de kefir. Voeg daar suiker, een beetje zout en gezeefde bloem toe, meng alles goed met een garde of lepel. De consistentie van het deeg is als dikke zure room.
• 
  Detailleer de notenpitten van tevoren (eventuele noten), giet ze in het deeg samen met vanille en (of) kaneel en meng goed.
• 
  Smeer de vormpjes in met boter en de muffins kunnen zowel in siliconenvorm als in metalen vormpjes gebakken worden. Vervolgens kan het deeg in twee delen worden verdeeld, in een daarvan voeg je een lepel sinaasappelschil toe. Verdeel het deeg in bakvormen, vul ze voor twee derde. Leg de kersen in het deeg zonder de schil en giet een beetje deeg over de bessen erop.
• 
  Bak muffins in bakvormen op 180 graden in een voorverwarmde oven. De baktijd is ongeveer 20 minuten. Als de muffins goed bruin zijn, prik ze dan in met een tandenstoker, deze moet droog zijn, wat betekent dat de muffins volledig gaar zijn.
• 
  Koel de voorbereide luchtige kefir-muffins in blikken een beetje, leg ze op een schaal en bestrooi ze met poedersuiker als ze helemaal afgekoeld zijn.

Eet smakelijk!

Lush cupcake met rozijnen in de oven

En hier is een recept voor een eenvoudige, klassieke muffin met veel rozijnen. Het is elementair om dit zoete deeg te bereiden, maar de smaak is geweldig! Als je geen fan bent van rozijnen, vervang het dan door ander gedroogd fruit dat in kleine stukjes is gesneden: gedroogde abrikozen, vijgen, pruimen.

Ingrediënten:

• Boter - 200 gr.
• Meel / s - 300-400 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Eieren - 3 st.
• Suiker - 200 gr. of naar smaak.
• Rozijnen - 150-200 gr.
• Frisdrank - 1 tl met een glijbaan.
• Vanilline naar smaak.

Kookproces:

1. Spoel de rozijnen vooraf af, als ze stevig zijn, bewaar ze dan 10-15 minuten in kokend water en droog ze goed af.
2. Pureer de zachte boter in een kom met suiker, dit doe je het beste met een mixer.
3. Voeg de eieren een voor een toe aan de boter en suiker, waarbij je het mengsel telkens met een mixer of garde door het mengsel wrijft. Klop het mengsel op het einde een beetje los.
4. Voeg soda toe aan warme kefir en roer goed, je kunt ook een beetje azijn toevoegen zodat de soda helemaal gedoofd is.
5. Voeg vervolgens rozijnen toe aan het deeg, meng.
6. Voeg vanilline naar smaak (of vanillesuiker) en bloem in porties toe aan het deeg, roer goed tot een gladde massa. Trouwens, er kan wat meer bloem nodig zijn: het deeg moet dik blijken te zijn en niet van de lepel druipen.
7. Leg het dikke, klontvrije deeg voorzichtig in een vorm die is ingevet met een stuk boter.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake ongeveer 45-50 minuten (pas de exacte tijd aan op basis van hoe je oven bakt).
9. Prik na 40-45 minuten in de cake met een lucifer of een houten spies, als deze droog is, zijn de gebakken goederen klaar! Als de cake aan het einde van het bakken een beetje barst, schrik dan niet, daar is niets mis mee.
10. Als het iets is afgekoeld, haal je de afgewerkte brownie uit de vorm, bestrooi met poedersuiker en serveer met thee of koffie.

Eet smakelijk!

Chocolade cupcake met kefir - een heerlijk recept!

Dit recept maakt een delicate chocolademuffin op kefir geweldig: luchtig, luchtig, bakt goed en laat geen zoetekauw onverschillig! Trouwens, als je wilt, kun je hier wat rozijnen of noten toevoegen. Als je margarine gebruikt in plaats van boter, gebruik dan alleen natuurlijke boter, zonder palmolie, geschikt om te bakken.

Ingrediënten:

• Boter of margarine - 200 gr.
• Meel / s - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Eieren - 2 stuks.
• Suiker - 200 gr.
• Cacao - 4 eetlepels
• Frisdrank - 1 tl met een glijbaan.
• Vanilline naar smaak.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een kookpan die geschikt is voor het kneden van deeg, voeg suiker en stukjes margarine of boter toe (ze moeten al zacht zijn).
2. Klop alles glad met een mixer.
3. Voeg frisdrank toe aan warme kefir, het kan enigszins worden geblust met azijn. Giet kefir in het deegmengsel, meng goed.
4. Voeg natuurlijk cacaopoeder toe aan het deeg, roer.
5. Voeg vervolgens de bloem in porties toe, onder voortdurend roeren, zodat je uiteindelijk een deeg hebt dat met veel moeite uit de lepel loopt.
6. Bak de cake in een ingevette pan op 180 graden in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten, bepaal de gereedheid met een houten spies of een lucifer.
7. De afgewerkte chocoladetaart moet goed bruin zijn en bedekt met kleine scheurtjes aan de bovenkant.
8. Bestrooi de afgekoelde chocoladetaart met poedersuiker of gesmolten chocolade.

Eet smakelijk!

Stap-voor-stap recept voor bananen kefir cake

Kies bij het bakken van een zachte bananenmuffin alleen het rijpe fruit, want dat is het zoetst, breit niet en ruikt erg lekker. Houd er rekening mee dat als je geen gewone, maar mini-bananen hebt, je er niet 2, maar 4-5 van moet nemen, maar je moet half zoveel suiker aan de cake toevoegen, omdat dergelijke "baby's" meestal erg , heel lief!

Ingrediënten:

• Bananen - 2 st.
• Boter - 70 gr.
• Meel - 250 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Suiker - 100 g
• Eieren - 2 stuks.
• Bakpoeder - 15 gr.
• Zout ligt op de punt van het mes.

Kookproces:

1. Smelt de boter tot hij vloeibaar is in een kom op het fornuis of in de magnetron.
2. Snijd een banaan in kleine stukjes.
3. Gebruik een mixer om de tweede banaan te pureren door er kefir aan toe te voegen.
4. Klop de eieren met zout en suiker apart tot schuim (eieren moeten koud zijn, dan gaat dit makkelijker).
5. Voeg in losgeklopte eieren gesmolten boter en bananen-kefir-mengsel toe, meng goed.
6. Zeef de bloem en voeg deze toe aan het deeg, en dan het bakpoeder.
7. Kneed het deeg goed zodat er geen klontjes ontstaan.
8. Voeg daar de gesneden banaan toe.
9. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi met paneermeel. Je kunt de vorm met bakpapier bekleden en invetten met plantaardige olie.
10. Giet het deeg in de vorm, houd er rekening mee dat de cake met bananen in de voltooide vorm ongeveer 3 cm zal groeien.
11. Bak de cake in een op 180-190 graden voorverwarmde oven gaar, dit duurt, afhankelijk van de eigenschappen van de oven, 45-60 minuten.
12. Prik na 40-45 minuten in de cake met een houten stokje: als deze helemaal droog is, haal je de afgewerkte cake eruit en laat je hem iets afkoelen.
13. De bananenmuffin is heerlijk om gekoeld te eten, bestrooid met poedersuiker.

Eet smakelijk!

Weelderige citroen cupcake op kefir

Citroenmuffin, weelderig, zeer zacht en ongelooflijk aromatisch, bestrooid met dikke citroenglazuur is, zonder overdrijving, een koninklijke traktatie die je kunt maken als je het onderstaande recept gebruikt. Als je de icing niet wilt gebruiken, strooi je de icing op de taart. Om de smaak te verbeteren, kun je gekonfijte citrusvruchten aan de cake toevoegen.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel / s - 2 el. (240 ml elk).
• Kefir - 1 eetl.
• Suiker - 1 eetl.
• Zout - 1 snuifje
• Kippeneieren - 3 st.
• Boter - 100 gr.
• Bakpoeder - 1,5 tl
• Zest - van 1 citroen.

Voor glazuur:

• Citroensap - 3-4 eetlepels
• Poedersuiker - 150-200 gr.

Kookproces:

1. Klop in een kom de afgekoelde eieren met een snufje zout en suiker met een mixer luchtig en luchtig.
2. Klop de boter, die op tafel heeft gestaan ​​en zacht is, met een mixer in een aparte kom.
3. Voeg kefir toe aan boter en klop opnieuw.
4. Combineer alle ingrediënten voor het deeg, meng.
5. Voeg vervolgens bakpoeder en bloem toe aan het deeg en voeg het in porties toe.
6. Kneed het deeg zonder klontjes, de consistentie is zeer dikke zure room. Het deeg kan worden gekneed met een lepel, garde of mixer.
7. Verwijder de schil van een citroen met een fijne rasp en pers het sap uit het vruchtvlees.
8. Voeg de schil toe aan het deeg, meng goed met een lepel. Als je stukjes gekonfijt fruit wilt toevoegen, doe dat dan nu.
9. Vet een ovenschaal in met boter en bestrooi een beetje met paneermeel, leg het deeg erop en druk het plat. De siliconen mal hoeft niet bestrooid te worden met paneermeel.
10. Bak de cake op 180 graden in een voorverwarmde oven. Baktijd - 40-45 minuten (kan korter of langer zijn, afhankelijk van de oven).
11. Controleer met een houten prikker of de cake gaar is.
12. Zet de iets afgekoelde cake op een rooster, laat afkoelen.
13. Maak gedurende deze tijd de citroenglazuur door de gezeefde poedersuiker te mengen met het gezeefde sap van een citroen.
14. Giet de afgekoelde cake met citroensuikerglazuur en serveer de gebakjes op tafel als deze hard wordt.

Eet smakelijk!

Luchtige Zebracake op kefir

Op de snede heeft de Zebracake op kefir een zeer originele uitstraling, het lijkt op een gestreepte huid van een Afrikaanse zebra, vandaar de naam. Deze cake kan worden gebakken in één grote vorm, of in kleine siliconen of metalen blikken. De producten voor de cupcake hebben de eenvoudigste nodig, dus elke huisvrouw kan het koken!

Ingrediënten:

• Boter - 100 gr.
• Cacao - 3 eetlepels zonder glijbaan.
• Kefir - 1 eetl. (250ml).
• Vanilline naar smaak.
• Kippeneieren - 2 stuks.
• Bakpoeder - 2 tl
• Meel - 250 g.
• Suiker - 200 gr.
• Een snufje zout.

Kookproces:

1. Koel de gesmolten boter in een kom.
2. Voeg suiker, een beetje zout, een beetje vanilline toe aan de boter en klop alles goed door elkaar.
3. Voeg dan de eieren toe en klop weer goed.
4. Voeg vervolgens warme kefir toe aan het deeg.
5. Zeef de bloem en voeg in porties toe aan het deeg, voeg dan het bakpoeder toe.
6. Kneed het deeg zodat er geen klontjes zijn, giet het gelijkmatig in twee containers.
7. Voeg cacao toe aan de ene helft, roer.
8. Giet afwisselend twee eetlepels licht en donker deeg in een ingevette cakevorm, totdat je alles eruit giet. In de vorm zal het deeg met elkaar vermengen, waardoor een mooi, fancy patroon ontstaat.
9. Bak de Zebra cake in een oven voorverwarmd op 180-190 graden, de baktijd is van 45 minuten tot 1 uur, afhankelijk van de grootte van de vorm en de oven.
10. Controleer met een houten prikker of de cake gaar is: hij komt droog uit de gebakken cake.
11. Als de cake is afgekoeld, kun je hem overgieten met poedersuiker, bestrooien met poedersuiker of invetten met een dikke laag room.

Eet smakelijk!

Simpele en heerlijke kwarktaart met kefir

Natter dan andere, het blijkt een wrongelcake gemaakt met kefir, maar het zal erg zacht zijn. Gebruik vanilline als smaakstof en gekonfijt fruit, rozijnen of stukjes chocolade voor de smaak. Kwarktaart is een heerlijke zoetheid om met je gezin thee te drinken!

Ingrediënten:

• Kwark - 200 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Meel / s - 350 gr.
• Suiker - 150 gr.
• Een snufje zout.
• Eieren - 3 st.
• Vanillesuiker - 1 zakje.
• Boter - 150 gr.
• Bakpoeder - 2 tl

Kookproces:

1. Neem kwark niet te nat, maar eerder droog. Plaats het in een kom.
2. Voeg er suiker, vanillesuiker (of vanilline) aan toe, een beetje zout en roer.
3. Voeg kefir warm, maar niet heet, evenals eieren toe en klop met een mixer.
4. Smelt de boter van tevoren helemaal, deze moet afkoelen.
5. Voeg afgekoelde boter toe aan de cakemix en roer goed.
6. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder in porties toe, roer het deeg goed door zodat er geen klontjes ontstaan.
7. Voeg gekonfijt fruit of een smaakstof toe, roer.
8. Vul een ingevette cakevorm met het deeg. Als de vorm van metaal is, kan deze worden bekleed met bakpapier.
9. Bak de cake met kwark op kefir in de oven bij een temperatuur niet hoger dan 180-190 graden, tijd - 45-55 minuten, controleer de gereedheid met een houten spies.
10. Kleine muffins in individuele blikken worden 25-30 minuten gebakken.
11. Bestrooi de afgekoelde cake met poedersuiker en serveer met thee.

Eet smakelijk!

Weelderige cupcake met griesmeel - stap voor stap recept

Cupcake met griesmeel op kefir-deeg is een ander recept voor heerlijke zelfgemaakte gebakjes voor thee. Vooral als je chocoladeschilfers, gekonfijt fruit, gedroogd fruit, stukjes vers fruit of bessen aan het deeg toevoegt. Of je bakt de eenvoudigste cake met griesmeel, die ook nog eens heel goed uitkomt!

Ingrediënten:

• Kefir - 1 glas (240-250 ml).
• Vanillesuiker - 10 gr.
• Bakpoeder - 1,5 tl
• Zout ligt op de punt van het mes.
• Boter - 60 gr.
• Meel / s - 100 gr.
• Griesmeel - 1 eetl.
• Suiker - 150 gr.
• Eieren - 2 stuks.

Kookproces:

1. Laat het griesmeel om te beginnen opzwellen in kefir: giet het graan bij de kefir, roer en laat op tafel staan, in een kom onder het deksel.
2. Klop na een uur de zachte boter met een mixer met suiker en een snufje zout, voeg vanillesuiker (of vanilline naar smaak) toe.
3. Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel, kloppend met een mixer.
4. Voeg daarna het gezwollen griesmeel, de bloem en het bakpoeder toe aan het deeg, meng het deeg voorzichtig.
5. Het rauwe deeg moet een gemiddelde dichtheid hebben en vrij uit de lepel kunnen lopen.
6. Als je wilt, kun je nu toppings aan het deeg toevoegen om smaak toe te voegen aan de toekomstige muffins.
7. Giet het deeg in geoliede bakvormen (of een grote vorm), vullend 2/3 vol.
8. De oven moet al voorverwarmd zijn op 180-190 graden. Baktijd - vanaf 30 minuten of meer (het hangt allemaal af van de grootte van de vormen en het vermogen van de oven).
9. Gebruik een houten spies om te controleren of de muffins klaar zijn.
10. Bestrooi afgekoelde muffins met griesmeel met poedersuiker en eet met thee, koffie of fruitcompote.

Eet smakelijk!

Eenvoudig recept voor appelcupcakes

Voor een ongewone zelfgemaakte muffin, bak dan een appel-kaneelmuffin. Dit gebak lijkt een beetje op een traditionele biscuit appeltaart, maar smaakt nog lekkerder! Als ze klaar zijn, zijn de appelmuffins erg mals, een beetje vochtig van binnen, met een heerlijke korst erop.

Ingrediënten:

• Appel - 2 stuks.
• Ei - 2 stuks.
• Kefir - 1 eetl.
• Meel - 1 eetl.
• Suiker - 2/3 el.
• Zout - 1 snuifje
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Bakpoeder - 1 tl
• Kaneel - 1 tl
• Citroenschil - 1 tl
• Citroensap - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Rasp de benodigde hoeveelheid schil van pure citroen, pers het sap uit.
2. Klop met een mixer de suiker en de gekoelde eieren tot een wit, dik schuim.
3. Voeg losgeklopte eieren, geurloze plantaardige olie of dezelfde hoeveelheid gesmolten en afgekoelde boter, rasp en zout toe aan kefir. Klop alles met een mixer tot een glad beslag.
4. Zeef de bloem van tevoren en voeg deze toe aan het deeg, voorzichtig en gemakkelijk kneden, zodat de losgeklopte eieren er niet afvallen.
5. Voeg toe aan het deeg, maak los en kneed opnieuw, het afgewerkte deeg moet eruit zien als dikke zure room.
6. Het blijft om stukjes appel en kaneel aan het deeg toe te voegen met krijt, meng opnieuw.
7. Vet de cakevorm (of kleine vormpjes) in met boter, giet het deeg erin en vul de vorm niet tot aan de rand, zodat de cake ruimte heeft om te rijzen in de oven.
8. Bak de appelmuffin 35-40 minuten op 180-190 graden, gericht op je oven. Als de cake niet goed bakt, verhoog dan de temperatuur naar 200 graden.
9. Laat de afgewerkte cake een kwartier in de uitgeschakelde en gesloten oven staan, zodat hij er niet af valt.
10. Breng de afgekoelde cake over in een schaal, bestrooi met poedersuiker of glazuur.

Eet smakelijk!