Donuts - 10 stap-voor-stap recepten voor thuis koken

Klassieke donuts thuis

Klassieke donuts kunnen nauwelijks worden toegeschreven aan gezonde desserts, omdat dit een rijk deeg is dat wordt gebakken in kokende olie. Maar het smaakt zo goed! Soms moet je jezelf gewoon verwennen met lekkers, en donuts zijn gewoon voor dit doel gemaakt. Bij dit recept wordt gist gebruikt: het deeg heeft ongeveer een uur nodig om te rijzen. We maken de blanco's traditioneel in de vorm van ringen en frituren ze vervolgens. Als finishing touch raden we aan om de donuts te bedekken met twee soorten glazuur - de gebakjes zullen op een heel andere manier spelen!

Kooktijd: 45 min. zonder rekening te houden met de tijd om het deeg te laten rijzen.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

• 
  Zeef bloem in een grote kom. Giet de aangegeven hoeveelheid kristalsuiker, zout, gist, vanilline en citroenschil erover. Meng droge ingrediënten met een garde.
• 
  We verwarmen de melk apart tot een temperatuur van vijfendertig tot veertig graden en gieten het in een kom bij het droge mengsel. Voeg vervolgens het ei toe.
• 
  We beginnen het deeg te kneden. We werken met een lepel in een cirkel en combineren vloeibare en droge ingrediënten. Daarna gaan we verder met handmatig kneden.
• 
  We verspreiden het deeg op het werkoppervlak en kneden het met de hand. Als de massa te veel aan je handen plakt, voeg dan wat meer bloem toe. Kneed een paar minuten tot het deeg niet meer plakt.
• 
  Rek het deeg iets uit tot een dikke laag en leg in het midden de zachte boter. We sluiten de randen in de vorm van een envelop en blijven kneden totdat de boter volledig is gemengd met het deeg.
• 
  Doe het deeg in een kom en dek af met een schone handdoek. We zetten het op een warme plaats om op te tillen. Na een uur zal de massa ongeveer anderhalf tot twee keer stijgen en poreuzer en zachter worden.
• 
  Haal het deeg uit de kom en leg het op een licht met bloem bestoven oppervlak.
• 
  Rol het deeg met een deegroller uit in de laag. De optimale dikte is één centimeter. Knijp de cirkels uit met een ronde snede of gewoon een glas. We maken een gat in het midden van elke cirkel - het is handig om een ​​kleine plastic dop van de fles te gebruiken voor extrusie.
• 
  Verwarm in een steelpan of frituurpan de geurloze plantaardige olie in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van twee tot drie centimeter. Leg donuts in hete olie zodat ze vrij liggen en elkaar niet raken. Vergeet niet dat tijdens het frituren de ringen zullen groeien en minstens anderhalf keer in volume toenemen. Bak de donuts aan beide kanten goudbruin.
• 
  We brengen de gefrituurde ringen onmiddellijk van de pan naar een papieren handdoek om overtollige olie kwijt te raken. Om het glazuur te bereiden, mengt u de aangegeven hoeveelheid gesmolten boter met poedersuiker en water. Wrijf de massa met een lepel tot deze volledig homogeen is.
• 
  Vet de donuts met het resulterende glazuur aan beide kanten in met een siliconenborstel. We verspreiden ze op een plat oppervlak om af te koelen en het glazuur te fixeren.
• 
  Om het chocoladeglazuur te bereiden, lost u de in kleine stukjes gebroken chocolade op in hete room tot het volledig homogeen is. Dompel de donuts aan één kant in de resulterende massa. We laten ze een paar minuten drogen met de chocoladekant naar boven. Serveer de donuts gekoeld of licht warm.

Eet smakelijk!

Wrongel donuts gebakken in olie in een pan

Wrongel donuts zijn zacht en mals, met een poreuze vochtige kruim en een knapperige rossige korst. Bestrooid met een waas van poedersuiker zien ze er erg smakelijk uit en nodigen ze uit om een ​​monster te nemen. Als je zo'n bal hebt geprobeerd, is het onmogelijk om te stoppen. Het wordt aanbevolen om deze donuts direct na het koken te serveren, terwijl ze warm zijn: in deze staat is het kruim vochtig en buigzaam en behoudt de korst zijn knapperige eigenschappen. Een kopje thee of koffie zou een ideale aanvulling zijn.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kwark - 400 gr.
• Boter - 50 gr.
• Eieren - 4 stuks.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Vanillesuiker - 1 tl
• Een snufje zout.
• Citroen - ½ st.
• Meel - 250 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Om de textuur van de afgewerkte donuts zo zacht en smeltend in de mond te maken, wrijft u de kwark door een fijne zeef. Bovendien slaan we het na het afvegen met een staafmixer - zodat er geen enkele klont overblijft en de massa homogeen is.
2. Snijd de boter in kleine blokjes en smelt deze in een pannetje op het fornuis of in de magnetron tot een vloeibare toestand. Als de gesmolten boter erg heet is, koel hem dan af tot hij warm is.
3. We breken de eieren in een aparte container. Giet er kristalsuiker en vanillesuiker in. Klop alles samen met een mixer op hoge snelheid tot een weelderig, dik, bijna wit schuim is verkregen. Het opklopproces moet minstens vijf minuten duren. Giet gesmolten boter bij de geraspte kwark en voeg het ei-suikerschuim toe. Meng alles met een spatel door elkaar.
4. Pers het sap uit een halve citroen. Verwijder de schil met een speciaal mes of fijne rasp. Voeg sap en rasp toe aan de totale massa.
5. Voeg bloem toe en kneed het deeg. De consistentie blijkt dik te zijn, balletjes kunnen uit de massa worden gerold en ze behouden hun vorm. Laat het deeg tien minuten op kamertemperatuur staan.
6. Verhit in een frituurpan de geurloze plantaardige olie goed. We vormen donuts van het deeg - kleine balletjes. Om het werk gemakkelijker te maken, kunnen de handpalmen worden ingevet met plantaardige olie. Dompel de deegballen in kokende olie en bak ze al roerend aan alle kanten goudbruin.
7. Leg de donuts direct na het frituren op keukenpapier zodat deze de overtollige olie opneemt. Leg de gedroogde balletjes op een serveerschaal en bestrooi ze door een zeef met poedersuiker. Serveer warm.

Eet smakelijk!

Zo bak je heerlijke donuts op kefir

Als je van vers gebak wilt genieten, maar geen zin hebt om in de keuken te staan, is het tijd om aan donuts te denken. We bereiden het deeg voor ze op kefir zonder gist, wat betekent dat het kneden snel gaat, dat er geen rijzen nodig is en de donuts zelf luchtig zijn. In het ideale geval, als de kefir enige tijd heeft kunnen staan ​​​​en de houdbaarheid ervan al bijna ten einde is, zullen de producten bijzonder poreus en delicaat zijn. We sparen geen olie om te frituren: als de donuts vrij in de pan "zweven", zal hun vorm niet worden verstoord en zal de opkomst van het deeg gelijkmatig zijn.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kefir - 250 gr.
• Eieren - 1 st.
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Plantaardige olie voor deeg - 3 el.
• Een snufje zout.
• Vanilline - een snuifje.
• Frisdrank - ½ theelepel
• Meel - 2,5-3 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Doe kefir in een kom, breek een ei, voeg kristalsuiker, zout en frisdrank toe. Roer met een garde alles door elkaar tot een glad geheel.
2. Giet geurloze plantaardige olie in het resulterende vloeibare mengsel. Meng opnieuw met een garde.
3. Zeef de bloem en voeg deze toe aan de kom bij het kefirmengsel. Het is beter om bloem in delen te introduceren en na elke toevoeging met een lepel te kneden.
4. Wanneer de massa dik genoeg is, gaan we verder met kneden met onze handen. Afhankelijk van de eigenschappen van een bepaald meel kan het iets meer of minder tijd kosten om het deeg te maken dan in het recept staat aangegeven. We concentreren ons op de uiteindelijke consistentie, die zacht, buigzaam en zeker niet koel moet zijn.
5. Rol het resulterende deeg met een deegroller uit op een met bloem bestoven werkvlak. De dikte van het walsen is zeven tot acht millimeter. We snijden cirkels uit met een speciale vorm of een eenvoudig glas. We maken kleinere gaten in het midden. Het is handig om hiervoor een kleine plastic flesdop te gebruiken.
6. Verhit de plantaardige olie in een frituurpan in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van twee tot drie centimeter. Leg de deegringen in kokende olie zodat ze vrij liggen en elkaar niet vervormen. Tijdens het frituren zal het deeg in volume toenemen. Bak de donuts zonder deksel aan elke kant goudbruin. De temperatuur van de plaat is medium.
7. Trouwens, uitgesneden kleine mokken kunnen ook worden gebakken, evenals ringen - zo'n verscheidenheid aan gebakken goederen wordt meestal genoten door kinderen.
8. Leg de hete donuts na het frituren op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. We brengen de gedroogde producten over naar een serveerschaal en besprenkelen ze rijkelijk met poedersuiker door een zeef - op deze manier ziet het besprenkelen er delicater uit en wordt het gelijkmatiger verdeeld.
9. We serveren de donuts warm - zo toont de kruimel al zijn zachtheid en neusgat, en behoudt de korst zijn knapperige eigenschappen.

Eet smakelijk!

Gezwollen donuts met gist, gebakken in de pan

Weelderige zachte donuts bestrooid met poedersuiker, die een smakelijk aroma van vers gebakken goederen uitstralen, zullen niemand onverschillig laten. Noch volwassenen, noch kinderen zullen zoete, rossige donuts opgeven. Het is niet moeilijk om dergelijke huizen voor te bereiden. We zullen gistdeeg bereiden. Om het weelderig en mals te maken, maken we het deeg op kefir. Zorg ervoor dat u de bloem zeven - deze stap is belangrijk, omdat de extra lucht in het deeg de pracht van de afgewerkte producten aanzienlijk beïnvloedt.

Kooktijd: 40 min. zonder rekening te houden met de tijd om het deeg te laten rijzen.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Kefir - 250 ml.
• Water - 250 ml.
• Eieren - 1 st.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Zout - ½ theelepel
• Droge gist - 1 eetlepel
• Boter - 60 gr.
• Meel - 600 gr.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Om het deeg te bereiden, meng je kefir en water in de aangegeven hoeveelheden. We verwarmen het resulterende mengsel op het fornuis of in de magnetron tot het warm is.
2. Giet kristalsuiker in het resulterende mengsel, meng tot het volledig is opgelost.
3. Voeg droge gist toe en roer tot alle korrels smelten.
4. Zeef een half glas bloem van de totale hoeveelheid bij een vloeibaar mengsel en mix alles met een garde tot een glad beslag. We laten de massa vijftien tot twintig minuten op een warme plaats staan ​​om de gist te activeren. Actief schuim moet op het oppervlak van het deeg verschijnen.
5. Breek na de aangegeven tijd het ei in een deeg, voeg zout en boter toe, eerder gesmolten tot een vloeibare toestand. Meng alle componenten met een garde tot een gladde massa.
6. Zeef de bloem en voeg in delen toe aan de vloeibare basis, goed kneden na elke toevoeging. Wanneer het deeg moeilijk te kneden is met een lepel, gaan we over op handwerk. Mogelijk hebt u minder of meer bloem nodig dan aangegeven in het recept - dit hangt af van de kwaliteit van het specifieke product. Het afgewerkte deeg moet goed gevormd zijn, zijn vorm behouden en niet aan de handen plakken, maar niet steil.
7. Rol het deeg tot een bal en leg deze in een kom. We spannen het vast met huishoudfolie en zetten het een uur op een warme plaats om te rijzen.
8. Gedurende de aangegeven tijd moet het deeg in volume verdubbelen, poreuzer en zachter worden.
9. Bestrooi het werkblad met een dun laagje bloem en leg het deeg dat is ontstaan ​​neer. We rollen het met een deegroller tot een laag van anderhalve centimeter dik.
10. Steek met een glas cirkels uit de laag.
11. Knijp in de cirkels in het midden een gat met een kleinere diameter uit. Het is handig om dit te doen met een miniatuurglas, of een plastic dop van de fles, of de hals van de fles zelf.
12. Giet geurloze plantaardige olie in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem bedekt met een laag van twee tot drie centimeter. We verwarmen het tot kokend. Leg de deegringen in de voorbereide boter zodat ze elkaar niet vervormen tijdens het frituren. We houden er rekening mee dat het deeg tijdens het frituren toeneemt.
13. Bak de donuts aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.
14. Leg de gebakken beschuitbollen op een papieren handdoek om overtollige plantaardige olie te verwijderen. Droog voorzichtig aan beide kanten.
15. Bestrooi de gedroogde donuts met poedersuiker door een zeef.
16. Uitgesneden donutmokken in het midden kunnen op dezelfde manier worden gebakken als ringen - je krijgt weelderige ballen die kleine kinderen echt leuk vinden.

Serveer warme donuts.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en snel recept voor donuts zonder gist op kefir

Kefir-donuts zijn erg snel gaar. Ze zijn erg handig om te bereiden, zowel als "dringend" dessert, als een heerlijk ontbijt in de ochtend of een zoete snack in de middag. Dankzij kefir blijkt het deeg zacht te zijn en goed te rijzen tijdens het frituren - de afgewerkte donuts zijn erg luchtig en smelten letterlijk in je mond. Eventueel kun je een snufje vanille of kaneel als smaakstof toevoegen.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Meel - 3 el.
• Eieren - 1 st.
• Een snufje zout.
• Frisdrank - 1 tl
• Kefir - 250 ml.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Doe kefir in een grote kom. Donuts zullen vooral weelderig zijn als ze niet erg vers zijn en het zuurgehalte erin hoog is. Breek het ei tot kefir, voeg kristalsuiker en zout toe. Roer met een garde alles door elkaar tot een glad geheel. Indien gewenst kan in dit stadium een ​​snufje vanille of kaneel worden toegevoegd om het op smaak te brengen.
2. Zeef de bloem samen met soda en voeg toe aan het vloeibare kefirmengsel. We beginnen het deeg te kneden met een lepel en naarmate de dikte toeneemt, schakelen we over op handwerk.
3. Het afgewerkte deeg moet zacht en ademend zijn. We rollen het in een bal, bedekken het met een handdoek zodat het oppervlak niet uitdroogt en laten het tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur staan. De soda in het deeg krijgt de tijd om te reageren met zure kefir, zodat de donuts na het bakken niet de specifieke geur van bicarbonaat hebben.
4. Bestrooi het werkblad met een dun laagje bloem en rol het deeg daarop uit tot een laag van een centimeter dik. Knip cirkels uit in een ronde vorm. Snijd in het midden een cirkel met een kleinere diameter. Het is handig om hiervoor een kleine plastic flesdop te gebruiken.
5. We verwijderen de centrale cirkels en stukjes deeg - ringen worden verkregen. Je hoeft trouwens geen kleine mokken weer uit te rollen, maar mee te bakken met de ringen - je krijgt kleine donuts-balletjes.
6. Verhit de plantaardige olie in een diepe braadpan tot kokend. Het olielaagje moet zo zijn dat het de bodem twee tot drie centimeter bedekt. Dompel de deegstukken in hete olie. De donuts worden groter terwijl je bakt, dus stapel de ringen niet te strak op elkaar. Donuts moeten vrij in de olie drijven.
7. Leg de gefrituurde donuts op keukenpapier zodat het de overtollige olie opneemt.
8. Leg de gedroogde crumpets op een serveerschaal en bestrooi rijkelijk met gezeefde poedersuiker. Wij serveren gebakken goederen warm.

Eet smakelijk!

Zelfgemaakte donuts met gistmelk maken

Zelfgemaakte donuts brengen altijd een speciaal gevoel van gezelligheid. Hun verrukkelijke aroma en rossige parmantige blik kunnen gewoon niet anders dan tevreden zijn. Natuurlijk valt dit dessert op geen enkele manier in het kader van goede voeding, maar soms moet je jezelf verwennen. Luchtige, zachte, geurige donuts zullen het hele gezin verrukken!

Kooktijd: 45 min. zonder rekening te houden met de tijd om het deeg te laten rijzen.

Kooktijd: 15 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Melk - 100 ml.
• Meel - 2,5-3 el.
• Droge gist - 10 gr.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Een snufje zout.
• Plantaardige olie voor deeg - 1 el.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. We bereiden producten voor het maken van deeg. We verwarmen de melk tot een temperatuur van vijfendertig - veertig graden. Zeef de bloem door een fijne zeef.
2. Doe droge gist, zout, kristalsuiker en een eetlepel bloem van het totaal in een maatbeker. We mengen voordat we de componenten combineren.
3. Giet warme melk bij het droge mengsel en roer tot het volledig homogeen is.
4. Giet er twee glazen bloem in en giet er plantaardige olie in.
5. Kneed het deeg met je handen. Wanneer de massa alle componenten combineert en aan je handen begint te kleven, voeg je de resterende bloem toe. Het afgewerkte deeg moet zacht en volgzaam zijn, niet steil.
6. Rol een bal uit het deeg, leg deze in een kom en dek af met een schone handdoek of span aan met huishoudfolie. We zetten het dertig tot veertig minuten op een warme plaats. Gedurende de aangegeven tijd moet het deeg anderhalf tot twee keer toenemen en losser en zachter worden.
7. Rol het deeg uit tot een laag op een met bloem bestoven oppervlak. De optimale roldikte is één centimeter. We snijden cirkels uit de deeglaag, in het midden maken we een gat met een kleinere diameter met behulp van een glas of een kleine ronde vorm.
8. Verwarm in een koekenpan een grote hoeveelheid geurloze plantaardige olie - de laag moet minimaal twee tot drie centimeter zijn. Leg de deegstukken in kokende olie en bak ze aan beide kanten goudbruin. Donuts worden groter naarmate je ze bakt, dus leg ze losjes.
9. Breng de donuts na het frituren over naar een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen. Leg ze vervolgens op een serveerschaal en bestrooi ze royaal met poedersuiker door een zeef. Donuts worden het best warm geserveerd - in deze staat zijn ze bijzonder zacht en mals.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor het maken van donuts in melk zonder gist

Deze donuts worden gekookt op een gistvrij deeg. Wij gebruiken melk als vloeibare basis. Om de producten weelderig en poreus te maken, gebruiken we soda en zorgen we ervoor dat de bloem wordt gezeefd bij het kneden van het deeg. Na het frituren raden we aan om de hete donuts af te drogen met keukenpapier - de overtollige olie zal erin worden opgenomen en de donuts zelf zullen minder vettig zijn. Bestrooi de donuts bij het serveren met poedersuiker om de rijke smaak van het deeg te laten uitkomen en de zoetheid van het dessert meer uitgesproken te maken.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties: 8.

Ingrediënten:

• Eieren - 3 st.
• Melk - 1 l.
• Kristalsuiker - 1 eetl.
• Meel - 4 el.
• Een snufje zout.
• Frisdrank - 1 tl
• Azijn - 1 tl
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Breek de eieren in een kom van geschikte grootte, voeg kristalsuiker, zout, bakpoeder en bakpoeder toe. Roer alles met een garde door elkaar tot het volledig homogeen is.
2. Giet melk en azijn in het resulterende mengsel. Roer opnieuw tot een gladde massa.
3. Giet de gezeefde bloem in kleine porties en kneed goed na elke toevoeging. Afhankelijk van de eigenschappen van een bepaald meel kan het zijn dat je er meer of minder van nodig hebt dan aangegeven in het recept.
4. We concentreren ons op de uiteindelijke consistentie: de massa moet dik, ongevormd zijn, in een zacht stuk van de lepel vallen.
5. Verhit de olie in een diepe koekenpan of steelpan tot het kookt. Neem kleine porties deeg met een dessertlepel en dompel ze in hete olie in de vorm van ronde donuts.Om te voorkomen dat het deeg aan de lepel blijft plakken, kunt u het apparaat voor elke portie in een glas water dompelen.
6. Bak de donuts aan elke kant goudbruin op middelhoge temperatuur van het fornuis. De producten nemen toe tijdens het frituren, dus doe niet veel deeg in de pan - donuts moeten vrij in de olie drijven.
7. Haal de gebakken beschuitbollen uit de pan en leg ze meteen op keukenpapier zodat het overtollig vet wordt opgenomen. Je kunt een van de donuts meteen breken om de kruimels op donuts te controleren en om ervoor te zorgen dat de temperatuur van de oven en de bruiningstijd correct zijn. Als de kruimel niet gebakken is, moet de temperatuur van de kachel worden verlaagd en moet de braadtijd worden verlengd. Leg de gedroogde donuts op een serveerschaal en bestrooi ze rijkelijk met poedersuiker.
8. Donuts worden het best warm geserveerd - ze zijn dus erg zacht en mals en de korst behoudt zijn knapperige eigenschappen.

Eet smakelijk!

Hoe wrongeldonuts thuis in de oven te bakken?

Klassieke gefrituurde donuts passen helemaal niet in het voedingsmenu. Wat te doen als je wilt smullen van een heerlijke lekkernij, maar er geen behoefte is om het dieet radicaal te schenden? We raden aan om aandacht te besteden aan dit recept: we bereiden donuts van kwarkdeeg en in plaats van diep vet bakken we ze in de oven. Dergelijke gebakken goederen zullen minder vettig en zelfs relatief gezond zijn vanwege de kwark die in de samenstelling is opgenomen. Deze donuts kunnen veilig worden geserveerd als ontbijt voor kinderen - rossige weelderige ringen zullen door kleine kieskeurige worden gewaardeerd.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Eieren - 3 st.
• Boter - 30 gr.
• Kwark - 200 gr.
• Meel - 300 gr.
• Bakpoeder - 1 tl
• Kristalsuiker - 60 gr.
• Een snufje zout.
• Plantaardige olie - voor smering.

Kookproces:

1. We bereiden producten voor het kneden van deeg. Smelt de boter in de magnetron of op het fornuis tot een vloeibare toestand. Zeef de bloem door een fijne zeef om het verder te verrijken met lucht.
2. Breek eieren in een grote kom, voeg kristalsuiker, zout en gesmolten boter toe. We verspreiden de kwark. Over het algemeen is een product met een willekeurig vetpercentage geschikt voor donuts, maar het moet duidelijk zijn dat hoe vetter de kwark is, hoe malser en brokkeliger de donuts zullen zijn. Meng alle ingrediënten met een lepel tot een glad geheel.
3. Giet de gezeefde bloem samen met het bakpoeder over de vloeibare wrongelmassa.
4. Kneed het deeg eerst met een lepel en daarna met je handen. De massa moet zich goed vormen en niet meer aan je handen plakken. Indien nodig kun je nog wat bloem toevoegen, maar het is belangrijk om op tijd te stoppen en het deeg niet steil te maken.
5. Vet de bakplaat in met plantaardige olie of bedek met geolied perkament. We vormen kleine balletjes van wrongeldeeg. Druk lichtjes tussen de handpalmen en probeer de juiste ronde vorm te behouden. We plaatsen de resulterende blanco's op een voorbereide bakplaat.
6. In het midden van elke ronde knijpen we een gat met een kleine diameter uit met een speciale vorm of een miniatuurglas of een plastic flesdop.
7. Verwarm de oven voor op 180 graden en zet de bakplaat met ringen op het middelste niveau. We bakken donuts in twintig tot vijfentwintig minuten goudbruin.
8. We halen de afgewerkte donuts uit de oven. We brengen de producten van de bakplaat naar een serveerschaal. Bestrooi de ringen, terwijl ze heet zijn, royaal met poedersuiker door een zeef. Serveer het dessert warm.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het maken van zelfgemaakte donuts met gecondenseerde melk

Degenen die deze heerlijke donuts nog niet hebben geprobeerd, moeten deze situatie dringend corrigeren. Het deeg wordt gekneed met gecondenseerde melk en heeft daardoor een specifieke delicate melksmaak. We vormen de donuts in de vorm van kleine balletjes, die, wanneer ze worden gebakken, merkbaar toenemen en aan één kant moeten openen met een scheur.De korst op het oppervlak wordt snel en intens bruin - dit is het resultaat van gecondenseerde melk in de samenstelling. Dergelijke donuts "klikken" als noten en verdwijnen onmiddellijk van het bord.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 20 min.

Porties: 4.

Ingrediënten:

• Meel - 300-350 gr.
• Gecondenseerde melk met suiker - 190 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Bakpoeder - 1 tl
• Een snufje zout.
• Plantaardige olie - om te frituren.
• Poedersuiker - om te besprenkelen.

Kookproces:

1. Zeef de bloem samen met het bakpoeder in een kom. Meng in een aparte kom de gecondenseerde melk, eieren en zout. Roer alles met een garde door elkaar tot het helemaal homogeen is. Giet het voorbereide vloeibare mengsel bij de bloem en kneed het deeg. Eerst werken we met een lepel, daarna met onze handen. De massa blijkt behoorlijk steil te zijn, je kunt het vergelijken met knoedelsdeeg.
2. Het deeg, hoewel strak, is vrij elastisch, buigzaam. U kunt een lichte plakkerigheid opmerken - dit komt door de gecondenseerde melk. We rollen het in een bal en bedekken met een handdoek. Laat tien tot vijftien minuten op kamertemperatuur staan.
3. Bestrooi het werkoppervlak niet met bloem - het moet droog zijn. Als de bloem aan het oppervlak van de donuts blijft kleven, zullen ze gaan branden. We vormen een tourniquet van het deeg en rollen het op de tafel om over de hele lengte dezelfde dikte te krijgen.
4. We snijden de tourniquet in kleine porties met een mes. Rol een bal van elk segment, waarvan de diameter niet meer dan drie centimeter mag zijn. Als donuts te groot worden gevormd, bestaat het risico dat ze niet bakken en van binnen vochtig blijven. We vormen in één keer blanco's van de hele hoeveelheid deeg, omdat donuts vrij snel worden gebakken.
5. Verhit een grote hoeveelheid plantaardige olie in een diepe koekenpan of steelpan. Dompel de voorbereide ballen in de kokende olie.
6. Ze moeten vrij in de olie drijven en tegelijkertijd van alle kanten worden gebakken. Roer tot het bruinen gelijkmatig is.
7. Leg de gefrituurde donuts op keukenpapier zodat het de overtollige olie opneemt. Leg ze vervolgens op een serveerschaal en bestrooi ze royaal met poedersuiker door een zeef.

Eet smakelijk!

Gefrituurde donuts gevuld binnen

Luchtige malse donuts, gefrituurd en daarna gevuld met vulling, zijn een traditionele Duitse lekkernij en worden Berliners genoemd. In onze realiteit schoot zo'n lekker snel wortel en won het aan populariteit - iedereen, van klein tot groot, houdt van zulke sappige donuts. Bereid gistdeeg voor deze donuts. Tijdens het frituren neemt het in volume toe en wordt het poreus - dan is het gemakkelijk om zo'n structuur met een vulling te vullen. Wat de laatste betreft, raden we aan om twee soorten delicate vla te gebruiken - klassiek en chocolade.

Kooktijd: 55 min. zonder rekening te houden met de tijd om het deeg te laten rijzen.

Kooktijd: 25 min.

Porties: 6.

Ingrediënten:

• Meel voor deeg - 850-950 gr.
• Deegmelk - 500 ml.
• Eieren voor deeg - 2 stuks.
• Vanillesuiker voor deeg - 30 gr.
• Kristalsuiker voor deeg - 2 eetlepels
• Zout - ½ theelepel
• Levende gist - 45 gr.
• Boter voor deeg - 125 gr.
• Roommelk - 250 ml.
• Eieren voor room - 1 st.
• Meel voor room - 30 gr.
• Kristalsuiker voor room - 75 gr.
• Vanillesuiker voor room - 10 gr.
• Roomboter - 50 gr.
• Cacao - 1 eetlepel
• Chocolade - 200 gr.
• Crème - 50 ml.
• Decoratieve dressing - voor decoratie.

Kookproces:

1. Allereerst bereiden we het deeg voor op het deeg. Om dit te doen, verkruimel je levende gist in een volumetrische kom. Giet de aangegeven hoeveelheid melk die is opgewarmd tot een temperatuur van vijfendertig tot veertig graden. Schenk van het totaal een eetlepel kristalsuiker erbij en mix alles tot een glad geheel. Voeg van het totaal vier eetlepels bloem toe en meng met de vloeibare massa. We laten het gekookte deeg dertig minuten op een warme plaats staan. Het moet schuimen en uitzetten.
2. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, voegt u zachte boter, vanillesuiker, de rest van de gebruikelijke suiker, zout en eieren toe aan het deeg. Mix alles tot een glad geheel. Zeef de bloem en voeg porties toe aan de massa.We kneden het deeg eerst met een lepel, daarna met de hand. Het afgewerkte deeg moet zacht en buigzaam zijn, nooit taai. Rol er een bal van op en leg deze in een kom. We spannen ons aan met huishoudfolie en zetten het op een warme plaats om anderhalf uur te rijzen.
3. Haal het deeg na het rijzen uit de kom en leg het op een met bloem bestoven oppervlak. Kneed de massa een beetje zodat deze niet meer plakt. Voor het gebruiksgemak verdelen we het deeg in twee delen. We rollen er een uit in een laag, houden de tweede in een kom onder een deksel - zodat het oppervlak niet uitdroogt. De dikte van de uitgerolde deeglaag is één centimeter. Knip cirkels uit met een speciale vorm of een eenvoudig glas.
4. Giet plantaardige olie in een diepe braadpan of kookpan. De hoeveelheid moet zodanig zijn dat de laag de bodem vier tot vijf centimeter bedekt. We verhitten de olie tot een hete, maar niet rokende toestand. Leg de deegblanco's en bak ze aan beide kanten goudbruin. Donuts worden groter tijdens het frituren, dus leg niet veel blanco's tegelijk - ze kunnen vervormen. Leg de gefrituurde donuts op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
5. Bereiding van de custard voor de vulling. Giet melk in een pan, voeg er kristalsuiker aan toe. We verwarmen tot een hete toestand. Schud in een aparte kom het ei en de bloem tot ze volledig homogeen zijn - er mogen geen klontjes zijn. Giet de helft van de hete melk in een dun straaltje bij het ei-bloemmengsel en roer tegelijkertijd zodat de eieren niet gaan krullen. Giet vervolgens het resulterende mengsel terug in de pan bij de hete melk, onder voortdurend roeren. We zetten de pan op het fornuis en verwarmen de inhoud tot een zeer hete staat, maar niet aan de kook. Als de room dikker wordt, haal je hem van het vuur en voeg je boter en vanillesuiker toe. Roer tot een gladde massa en verdeel de massa in twee delen. Giet cacao in een van hen en meng grondig - je krijgt een chocoladecrème. Laat beide soorten room afkoelen, dek af met folie en bind ze in.
6. Laat de gebakken donuts afkoelen en vul ze met de bereide room. Doe hiervoor de room in een spuit met een smal mondstuk. We vullen elke donut door de zijkant van de korst te doorboren met een mondstuk. Als je geen spuit hebt, kun je in elke donut een zijsnede maken en vullen met een theelepel room.
7. Om het glazuur te bereiden, giet chocolade, in kleine stukjes gebroken, met hete room en roer de massa totdat de chocolade volledig is opgelost. Koel tot een warme staat. Bedek het oppervlak van elke donut met het resulterende glazuur en strooi het onmiddellijk met zoetwarendecoratieve dressing erop.

Eet smakelijk!