Tomaten in hun eigen sap voor de winter - 10 recepten om je vingers bij af te likken

Tomaten in hun eigen sap zijn ongelooflijk lekker en gezond voedsel dat als zelfstandig gerecht en als aanvulling op elk bijgerecht kan worden gegeten. Naden maakt ook een heerlijke zelfgemaakte saus - geen chemicaliën toegevoegd.

Tomaten in hun eigen sap voor de winter "Lick your fingers"

Azijn is een ideaal naadconserveermiddel. Je kunt ze lang bewaren en werkt ook als een versterker van het aroma en de smaak van verse tomaten.

Kooktijd: 1 uur 25 min.

Kooktijd: 40 min.

Porties per container: 1.

• 
  We wassen de tomaten. We vegen ze af met een keukenhanddoek. We snijden elke tomaat in de lengte in twee helften (we nemen slechts een deel van het fruit). Daarna doen we ze in een blender en hakken ze in puree. Dit kan met een vleesmolen of sapcentrifuge.
• 
  Giet de tomatenpuree in een aparte container. Voeg er zout en suiker aan toe. Meng het mengsel grondig tot een glad mengsel.
• 
  We zetten een pan met tomatenmengsel op de brander. We zetten het fornuis aan en brengen de massa aan de kook. Kook nog 10 minuten. We maken de pot en het deksel schoon. We steriliseren ze op elke handige manier. Doe de rest van de tomaten in een schone, steriele bak en vul ze met heet water. Bedek de pot met een deksel en laat 15 minuten staan.
• 
  Giet na 15 minuten het water uit de pot. Giet azijn in de container. Voeg hete aardappelpuree toe aan de tomaten.
• 
  We bedekken de container met een deksel en rollen hem op. We draaien de container ondersteboven en zetten hem op een geschikte plaats. Dek af met een deken en wikkel het goed in. Als de tomaten zijn afgekoeld, brengen we de naad over naar een koele plaats.

Eet smakelijk!

Tomaten op eigen sap in 1 liter potten zonder sterilisatie

Voor dit recept kun je het beste middelgrote tomaten kiezen. Het is wenselijk dat ze zoveel mogelijk op elkaar lijken. Het resultaat is een zeer gezond en smakelijk gerecht.

Kooktijd: 1 uur 20 min.

Kooktijd: 55 min.

Porties per container: 1.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2 kg.
• Suiker - 1 tl
• Zout - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Spoel de tomaten grondig af. We stellen de vruchten die we van plan zijn te malen uit. We snijden ze in de lengte in twee delen en doen ze in een blender. Het is het beste om tomaten in een sapcentrifuge te malen: deze scheidt de schil van het vruchtvlees.
2. Giet de tomatenmassa in een pan. Giet er zout en suiker in. Roer de ingrediënten tot een gladde massa. We zetten de techniek aan. Breng het tomatensap aan de kook en kook 10 minuten.
3. We steriliseren de potten en deksels: we controleren ze op gebreken, maken ze schoon met soda, spoelen ze grondig af en zetten ze in de oven of magnetron (voeg een beetje water toe aan de pot). Ook kan de container over stoom op het fornuis worden gesteriliseerd.
4. Vul de afgewerkte pot met tomaten tot de bovenkant. Giet water in een waterkoker en breng aan de kook. Giet zachtjes kokend water over de tomaten in een pot. We zorgen ervoor dat de vruchten niet barsten. Bedek de container met een deksel en laat 10 minuten staan.
5. Na de toegewezen tijd, wanneer de tomaten zijn opgewarmd, laat u het water uit de pot in de gootsteen lopen. Vul de tomaten met hete tomatenpuree.We bedekken de container met een deksel en rollen hem op. We zetten de pot ondersteboven op de grond en wikkelen hem in. Als de naden zijn afgekoeld, brengen we deze naar de kelder voor verdere opslag.

Eet smakelijk!

Ingelegde tomaten in hun eigen sap voor de winter

De conservering van tomaten is uniek: tomaten behouden niet alleen de meeste van hun heilzame eigenschappen, maar blijven ook lang lekker en aromatisch. Het geheim is dat er geen kruiden aan de naad worden toegevoegd.

Kooktijd: 1 uur 35 min.

Kooktijd: 1 uur

Porties per container: 1.

Ingrediënten:

• Tomaat - 500-700 gr.
• Tomatenpuree - 100 gr.
• Suiker - 1,5 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Tafelazijn 9% - 1 el
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. Om de tomaten lange tijd te bewaren, is het noodzakelijk om dicht en onbeschadigd fruit te kiezen voor het naaien. Onze volgende stap is het spoelen van de tomaten. We doen het in koud water. Veeg de tomaten vervolgens af met een handdoek.
2. We selecteren een pot en een deksel om te naaien. Als er geen zichtbare schade is, maak de container dan schoon met een deksel met soda. We wassen en steriliseren ze op elke handige manier. Plaats de tomaten stevig in een schone pot.
3. Giet water in een pan en zet het op de brander. Breng de vloeistof aan de kook op middelhoog vuur en giet de tomatenpuree erin. Meng de pasta met water en breng opnieuw aan de kook. Voeg na een paar minuten suiker en zout toe. Meng de ingrediënten en verwijder het resulterende schuim. We koken de vulling nog een paar minuten. Voeg vervolgens azijn toe en zet het vuur uit.
4. Meng de vulling goed voordat je deze in een pot tomaten giet. Wanneer deze stap is voltooid, dek je de pot met tomaten af ​​​​en vul je deze met een deksel. Giet water in de pan en leg de naad erin. We zetten het fornuis aan en steriliseren de container met de inhoud gedurende 15 minuten.
5. Dek de pot af met een deksel en rol hem op. We draaien het om en leggen het op een handige plaats. We wikkelen het in met een warme deken of deken. Als de naad is afgekoeld, draai hem dan om met het deksel naar boven en laat hem in de kelder staan.

Eet smakelijk!

Hoe maak je tomaten in je eigen sap met azijn?

Om de tomaten lang in potten te bewaren en niet te bederven, moet je ze 10-15 minuten in gekookt water houden voordat je ze met hete tomatenpuree giet.

Kooktijd: 1 uur 55 min.

Kooktijd: 1 uur 5 min.

Porties per container: 2.

Ingrediënten:

• Tomaat - 5 kg.
• Zout - 3 eetlepels
• Suiker - 6 eetlepels
• Appelciderazijn 6% - 2 eetlepels

Kookproces:

1. We wassen de tomaten in koud water en vegen ze af met een theedoek. Voor het gieten heb je 2 kilo tomaten nodig. We snijden elke tomaat in de lengte in 2 helften. Maal tomaten in een blender of gebruik andere beschikbare apparaten.
2. Giet tomatenpuree in een pan. Voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe, meng de inhoud grondig en plaats de container op het fornuis. Breng de massa op hoog vuur aan de kook. Daarna verminderen we het vuur en koken we het mengsel nog 10 minuten.
3. We controleren de container op naden. Als het niet beschadigd is, steriliseren we de potten en deksels: breng het water aan de kook op het fornuis en doe de deksels erin, kook ze gedurende 10 minuten, was de potten met heet water.
4. We verwijderen pure tomaten van de stengels. We doen ze in gesteriliseerde potten. We zetten het stevig vast. We zetten een pan water op het fornuis. Breng het aan de kook. Giet kokend water over de tomaten, dek de potten af ​​met deksels of een handdoek en laat 20 minuten staan.
5. Verwijder na de toegestane tijd de deksels of een handdoek, laat het water uit de blikken in de gootsteen lopen en voeg aan elk blikje dezelfde hoeveelheid azijn toe. Vul de tomaten met hete tomatenpuree tot de bovenkant van de potten. Rol de deksels op en draai ze ondersteboven. We verpakken de potten, laten ze afkoelen. Na 2-3 dagen brengen we het over naar opslag in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Tomatenrolletjes kunnen lang worden bewaard zonder azijn en sterilisatie. Het enige dat in dit geval moet worden gedaan, is het steriliseren van de potten en deksels voor het bewaren van de blanco's.

Kooktijd: 2 uur.

Kooktijd: 45 min.

Porties per container: 2.

Ingrediënten:

• Tomaat - 4 kg.
• Zout - 40 gr.
• Suiker - 50 gr.

Kookproces:

1. Wij selecteren middelgrote tomaten van ongeveer dezelfde grootte. Als de tomaten bedorven of zichtbaar beschadigd zijn, gebruik ze dan niet. We wassen alle tomaten en vegen ze af met een handdoek. Maal de zachtere vruchten met een sapcentrifuge, laat de meer dichte vruchten voor stapelen in potten.
2. We steriliseren de container voor het rollen van tomaten. Doe de tomaten in schone potten. Giet water in een pan. We zetten de container op de brander en brengen het water aan de kook.
3. Giet kokend water over tomaten in potten. We bedekken de containers met deksels en laten 8-10 minuten staan ​​​​om het fruit te verwarmen. Na de toegewezen tijd herhalen we het proces opnieuw.
4. Doe tomatenpuree in een pan op het vuur, voeg suiker en zout toe. Roer het mengsel en breng aan de kook. Kook gedurende 20 minuten.
5. We tappen heet water uit blikjes tomaten. Giet hete aardappelpuree in potten en rol ze op met deksels. Laat de naden 2-3 dagen in omgekeerde positie afkoelen onder een warme deken. Dan bewaren we ze in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Gepelde tomaten zonder schil met citroenzuur voor de winter

Het recept is gemakkelijk te bereiden en daarom traditioneel. Ingrediënten worden geserveerd in een blik van een halve liter. Als het nodig is om naden in grotere containers voor te bereiden, moet de hoeveelheid ingrediënten worden verhoogd.

Kooktijd: 1 uur 25 min.

Kooktijd: 35 min.

Porties per container: 1.

Ingrediënten:

• Tomaat - 300 gr.
• Zout - ½ theelepel
• Suiker - 1 eetlepel
• Citroenzuur - 1 snuifje.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.

Kookproces:

1. Laten we de pot en het deksel steriliseren. Reinig de container vooraf met soda, spoel grondig af met warm water. We steriliseren het op elke handige manier.
2. Doe citroenzuur, zout en suiker op de bodem van een schone pot. We wassen de tomaten en ontdoen ze van de schil: giet een paar minuten kokend water en plaats ze dan gedurende dezelfde tijd in koud water. Tomaten zonder vel doen we in een pot. We dekken de containers af met deksels.
3. Leg een handdoek of doek op de bodem van een grote pan. We zetten de pot erin, gieten water in de pan tot aan de "schouder" van de container. Breng water aan de kook op middelhoog vuur. Til het deksel iets op: als de tomaten op de bodem zijn bezonken, laat het sap erin en er is ruimte over, voeg dan nog een paar tomaten toe aan de pot.
4. We steriliseren de tomaten nog eens 15 minuten. Zet vervolgens het vuur uit en haal de pot uit de pan. We bedekken het met een deksel en rollen het op.
5. We draaien de pot om met het deksel naar beneden en zetten hem op een geschikte plaats om af te koelen. Dek af met een deken of deken. Vervolgens bewaren we de naad in de voorraadkast in de normale positie.

Eet smakelijk!

Gehakte tomaten in plakjes voor de winter in potten

Om een ​​​​tomatenrol volgens dit recept te bereiden, moet je een beetje sleutelen - de tomaten schillen en snijden. Het resultaat is echter de moeite meer dan waard.

Kooktijd: 1 uur 35 min.

Kooktijd: 55 min.

Porties per container: 3.

Ingrediënten:

• Tomaat - 5 kg.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Pimenterwten - 6 stuks.
• Suiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 eetlepel

Kookproces:

1. Wij maken literblikken schoon met soda. Spoel ze grondig af, giet er wat water bij en zet in de oven. We zetten de oven aan en stellen de temperatuur in op 150 graden. We steriliseren de potten gedurende 15 minuten. We openen de oven en gaan nog een paar minuten door met steriliseren. Vervolgens halen we de containers uit de oven en gieten het water eruit. Draai de blikken ondersteboven en plaats ze op een papieren handdoek.
2. We selecteren tomaten voor het naaien. Leg de bedorven tomaten opzij. We nemen meer dichte en minder sappige tomaten om in potten te leggen. Kies voor het vullen zachtere en rijpere.
3. Snijd de tomaten (3 kg) in twee delen om te schenken. We doen ze in een sapcentrifuge en malen ze. Pel de knoflookteentjes en voeg ze toe aan de tomatenpuree. Dan sturen we peper, suiker en zout. Meng het mengsel grondig.
4. We zetten de kachel aan. We verwarmen het op een temperatuur van 120 graden.Giet tomaten voor het stapelen in potten (2 kg) met vooraf bereid kokend water. Daarna koelen we ze een paar minuten in water en verwijderen we de huid. Snijd de tomaten in plakjes. We leggen de plakjes tomaat in de potten. Vul ze met tomatenpuree en dek af met deksels.
5. We zetten de blikjes tomaten in de oven en laten 15 minuten staan. Daarna halen we de blikjes uit de oven en rollen ze op. We wikkelen de banken met een deken, nadat we ze eerder ondersteboven hebben gedraaid. Daarna bewaren we de naad in de kelder.

Eet smakelijk!

Winterrolletje tomaten in eigen sap met uitjes

Tomatenrol kan op tafel worden geserveerd als toevoeging aan een bijgerecht, gebruikt om verschillende tomatensauzen en jus te bereiden. Om het gerecht lekker te maken, is het beter om kleine tomaten te kiezen, stevig en vlezig.

Kooktijd: 2 uur 20 min.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Porties per container: 2-4.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2,5 kg.
• Boluien - 1 st.
• Citroen - ½ st.
• Suiker - 1 tl
• Zout - 1 tl
• Tijm - 1 st.
• Basilicum - 1 st.

Kookproces:

1. We wassen al het fruit met stromend koud water. Veeg de tomaten schoon met een handdoek. We zetten meer sappige en zachtere tomaten opzij om te schenken. Snijd ze met een scherp mes in kleine stukjes en leg ze op de bodem van de pan.
2. Schil de ui en spoel hem lichtjes af met water. Daarna snijden we de ui in de lengte in twee delen. Snijd elke helft in halve ringen. We sturen de uien naar de pot met tomaten.
3. Vervolgens sturen we de kruiden, die we vooraf vermalen. We wassen de citroen, vegen hem af met een handdoek en persen het sap uit het fruit met een sapcentrifuge of met de hand. We gieten het in een pan.
4. Giet er zout en suiker in. Roer de ingrediënten tot een gladde massa en plaats de pan op de brander. Zet het fornuis aan en kook de inhoud van de container gedurende 20 minuten op laag vuur. Roer de massa constant.
5. Laten we nu de dichtere tomaten aanpakken. Breng het water op een gemakkelijke manier aan de kook. Vul de tomaten vervolgens met hete vloeistof. Giet na een paar minuten het kokende water af en vul de tomaten met koud water. Verwijder na een paar minuten de schil van de vrucht.
6. We steriliseren de container voor het naaien. We onderzoeken de potten en deksels vooraf op beschadigingen, maken ze schoon met zuiveringszout, spoelen ze goed af en zetten ze in de oven. Snijd de tomaten in twee gelijke delen. We doen ze in potten.
7. We filteren de afgewerkte vulling in een aparte container door een fijne zeef. Giet het hete mengsel in de tomatenpotten. We dekken de containers af met deksels. Bedek de bodem van de grote pot met een handdoek. We stoppen in een blik tomaten. Vul de pot met water tot aan de "schouders" van de blikjes. Verplaats de pan naar de brander en zet het fornuis aan. We steriliseren de naad gedurende 20 minuten.
8. Zet het vuur uit en haal de blikjes uit de pan. We rollen ze op met deksels en keren ze om. We plaatsen het op elke geschikte plaats om te koelen. We wikkelen het met een warme deken.

Eet smakelijk!

Stapsgewijs recept voor tomaten op eigen sap voor de winter met knoflook

Knoflook voegt wat pit toe aan het gerecht. Als je van pittiger en ongebruikelijke smaak houdt, kun je kruiden toevoegen, zoals peper of kaneel. Als de tomaten zoet zijn, hoef je geen suiker toe te voegen.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Kooktijd: 50 min.

Porties per container: 2.

Ingrediënten:

• Tomaat - 5 kg.
• Knoflook - 4 tanden.
• Suiker - 2 eetlepels
• Zout - 2 eetlepels
• Azijn 9% - 6 tl

Kookproces:

1. Naadtomaten moeten van verschillende grootte en zachtheid zijn. Het is het beste om verschillende soorten tomaten te kiezen. We verdelen de tomaten: leg de kleinere en minder sappige opzij om in potten te stapelen (2 kg) en grote en sappige om te schenken (3 kg). We wassen en vegen alle tomaten af.
2. We maken de potten en deksels schoon met soda. We spoelen ze af met warm water en zetten ze in de oven voor sterilisatie. Scheid het benodigde aantal teentjes van de knoflookbol. We maken ze schoon en snijden ze in plakjes.
3. Doe tomaten en knoflook in lagen in gesteriliseerde potten. Snijd de tomaten voor het gieten in stukken van elke grootte en voeg toe aan de pan. We bedekken de pan met een deksel, zetten op het fornuis en koken de tomaten 5-7 minuten op middelhoog vuur. Breng de tomaten niet aan de kook.
4. We filteren de tomatenmassa door een fijne zeef om zaden en schillen te verwijderen. Voeg suiker en zout toe. Wij mixen. Zet het sap op het vuur en breng het op middelhoog vuur aan de kook. We verwijderen het tijdens het kookproces gevormde witte schuim.
5. Kook het sap nog 5 minuten en zet het vuur uit. Daarna gieten we de massa helemaal in de potten. We dekken de containers af met deksels. We leggen een handdoek op de bodem van een grote pan. We stoppen in het blik. Verplaats de pot met de potten naar het fornuis. Giet water in een pan. We koken de naad gedurende 10 minuten.
6. Zet het vuur uit en haal de blikjes uit de pan. Giet azijn in elke container. We bedekken de potten met deksels en rollen ze op. We zetten de blikken op de grond met de deksels naar beneden en wikkelen ze in. Als de naden afgekoeld zijn, bewaren we ze in de voorraadkast.

Eet smakelijk!

Heerlijke tomaten met mierikswortel voor de winter in potjes

Het recept is geschikt voor liefhebbers van pittige tomaten. Het voorgerecht past goed bij elk bijgerecht en elk soort vlees. Het kan worden gebruikt als een salade of als een op zichzelf staand gerecht.

Kooktijd: 2 uur 20 min.

Kooktijd: 1 uur 30 min.

Porties per container: 1-2.

Ingrediënten:

• Tomaat - 4 kg.
• Knoflook - ¼ eetl.
• Zoete Bulgaarse peper - 250 gr.
• Wortelen - 250 gr.
• Mierikswortel droog - ¼ eetl.
• Peterselie naar smaak.
• Pimenterwten - 5-6 stuks.
• Zout - 2 eetlepels
• Suiker - 5 eetlepels

Kookproces:

1. We reinigen blikken en deksels voor toekomstige naden met zuiveringszout. We wassen ze goed en steriliseren op elke handige manier. We wassen alle tomaten. We vegen ze af en kiezen degene die in potten worden gestapeld. We prikken ze op verschillende plaatsen met een tandenstoker of een naald. Ze zullen dus niet barsten als we kokend water in de potten gieten.
2. We wassen de greens met stromend water. We verspreiden het op een papieren handdoek om het te drogen. We sturen peterselie naar de bodem van de pot en leggen de tomaten erop.
3. Vul de tomaten voor de saus met kokend water, van te voren bereid op een gemakkelijke manier. Giet na een paar minuten het hete water weg en vul de tomaten met koud water. Giet na enkele minuten het vocht af en verwijder het vel van de tomaten.
4. We snijden elke vrucht in vier delen. Maal de tomaten in een blender of een andere techniek. We maken de knoflook en wortelen schoon. We snijden ze ook in stukjes en malen ze in een blender.
5. We wassen de paprika en snijden hem in de lengte in twee delen. We verwijderen de kern en spoelen de groente opnieuw. Snijd elke helft van de peper opnieuw en maal de hele massa in een blender.
6. We koken water in een waterkoker. Giet het in potten met tomaten en bedek de containers met deksels en een handdoek. We vertrekken voor 5 minuten. Breng nog een portie water aan de kook. We laten de vloeistof uit de potten lopen en vullen deze met kokend water. Dek af met deksels en een handdoek gedurende 10-15 minuten.
7. Voeg suiker, zout en gehakte peper toe aan gehakte tomaten. Zet de pan op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Voeg de overige ingrediënten toe. Roer en laat op laag vuur sudderen. Verwijder het schuim. De vulling is klaar als het schuim niet meer verschijnt.
8. Giet de blikken weer af. Giet tomaten in een pot met hete massa. Bedek de containers met deksels en rol ze op. We wikkelen de potten met een deken en laten afkoelen.

Eet smakelijk!