Tomaten met worteltoppen voor de winter - 8 heerlijkste recepten

Hoe dichterbij de tijd voor moestuinen, hoe meer zorgen er verschijnen over wat te doen met de oogst. Voor tomaten hebben we een oplossing gevonden. Naast een bijgerecht is er waarschijnlijk niets lekkerder dan rijpe, sappige en zoete tomaten. Om het proces en het resultaat leuk te vinden, moet je echter een keuze maken voor één recept. En ze staan ​​allemaal voor je neus, studeren!

Ingelegde tomaten met worteltoppen in een pot van 3 liter voor de winter

Dergelijke tomaten moeten onmiddellijk in grote volumes worden gesloten, omdat ze in een handomdraai uiteenlopen. En voor aroma en evenwichtige smaak mag de toevoeging van kruiden zoals komijn, koriander en peper niet worden verwaarloosd. Bij hen voel je meteen het verschil en een ongelooflijk aangename geur waar je het hele huis mee wilt vullen.

Kooktijd: 80 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10.

• 
  Laten we meteen beginnen met het selecteren van geschikte tomaten om te beitsen en deze met veel water af te spoelen. Daarna is het beter om ze op een droge handdoek te leggen, zodat ze niet te nat worden.
• 
  De volgende stap is het bereiden van de worteltoppen. Hiervoor is het beter om verse, zeer groene twijgen te kiezen. Dus we snijden de bovenkant van de wortelen af, spoelen ze af in een kom met water, spoelen en drogen ze op precies dezelfde manier als tomaten.
• 
  We pellen de knoflook van de schil en nemen een paar teentjes, die we licht aandrukken met een mes. En spoel ook de dilleparaplu's af. Hiermee zijn de fasen van voorbereiding ten einde. Het is tijd om naar het belangrijkste te gaan.
• 
  Bereid de potten voor door ze goed af te spoelen met soda en er kokend water over te gieten. Dan gaan we verder met het vullen ervan. Doe worteltopjes, tomaten en knoflook één voor één in de pot. Giet kokend water over de inhoud en laat, afgedekt met een deksel, minimaal 10 minuten staan.
• 
  Na deze tijd laten we het aanwezige water in de pan lopen, kristalsuiker, zout, karwijzaad, koriander, peper en een paar dilleparaplu's toevoegen. We sturen de pan naar het vuur en vanaf het moment van koken koken we de marinade nog drie minuten.
• 
  Giet onmiddellijk de benodigde hoeveelheid azijn in een pot met verwarmde groenten en giet dan pas de marinade erin. Bedek de tomaten met een gesteriliseerd deksel en steriliseer ze. Leg een handdoek op de bodem van de pan, breng het water aan de kook en laat de pot daar zakken. Steriliseer ongeveer 10 minuten bij 85°C. Dan halen we de pot eruit en rollen hem op met hetzelfde deksel met behulp van de keukensleutel. Koel ondersteboven, afgedekt met een deken, en bewaar op de koelste plaats.

Wij wensen u succesvolle spaties.

Tomaten met worteltoppen in potten van 1 liter zonder sterilisatie

Een zeer snelle en ongecompliceerde kookmethode, bewezen door de jaren heen, die bewijst dat zelfs met een minimum aan ingrediënten smakelijke en sappige tomaten kunnen worden verkregen. En voor dit alles is het belangrijk om de verhoudingen te observeren tijdens de bereiding van de marinade. Dus als je het moeilijk vindt om een ​​keuze te maken, stop dan gerust bij kleine volumes en niet overbelaste recepten.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 20-30 min.

Porties - 4-6.

Ingrediënten:

• Tomaten - 600-800 gr.
• Worteltoppen - 4 takken.
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Tafelazijn (9%) - 1 eetl.

Kookproces:

1. We meten direct de benodigde hoeveelheid bulkingrediënten, maar ook tomaten, toppen en azijn. Dit zal het kookproces veel sneller maken.
2. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan worteltoppen. Eerst sorteren we het, gooien we ongeschikte takken weg en spoelen we grondig en laten we het drogen, waarbij we de natte takken op een droge handdoek verspreiden.
3. Vergeet ook niet om de tomaten te sorteren, zodat de bedorven exemplaren niet in het werkstuk komen. Daarna spoelen we ze af in ruime hoeveelheden water en drogen ze op dezelfde manier als de toppen. Voordat we tomaten naar potten sturen, doorboren we ze in het gebied van de stengel, met behulp van een scherp voorwerp, of het nu een vork of een tandenstoker is.
4. In een voorbereide pot leggen we de worteltoppen op de bodem en vervolgens de tomaten, waarbij we ze zo strak mogelijk tegen elkaar drukken, maar zonder te vervormen. Tegelijkertijd brengen we het water aan de kook en gieten het onmiddellijk in de pot, in een poging het in het midden te gieten, zonder de wanden van de pot aan te raken. Bedek de lege plekken met een deksel en laat ze 15-20 minuten met rust.
5. Na deze tijd laten we het water uit de blikken lopen en sturen het naar een klein vuur. Breng de inhoud aan de kook. En voeg tegelijkertijd kristalsuiker, zout en azijn toe aan de verwarmde tomaten. Wanneer het water kookt, doe het dan terug in de potten en sluit ze af met voorbereide schroefdoppen. We controleren het werkstuk op lekkage en laten het volledig afkoelen, waarna we het maximaal drie maanden in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!

Tomaten met worteltoppen en citroenzuur

Als je op zoek bent naar een vervanger voor azijn, kies dan gerust voor citroenzuur. Het voegt niet alleen een extra aangename zuurheid toe, maar helpt je tomaten ook zo lang mogelijk te staan ​​zonder die dichtheid en elasticiteit te verliezen. We weten dat je al geïnteresseerd bent, dus verspil geen tijd en haast je naar je keuken.

Kooktijd: 80 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 6-8.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1500-1700 gr.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Anjerknop - 2 st.
• Knoflook - 4-6 tanden.
• Laurierblaadjes - 1-3 st.
• Worteltoppen - 6-8 takken.
• Dilleparaplu's naar smaak.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Citroenzuur - 1 tl
• Water - 1,5 liter.

Kookproces:

1. Om te beginnen spoelen we blikken van drie liter grondig met soda en steriliseren we indien gewenst. Vervolgens laten we op de bodem van de voorbereide container alle specerijen en kruiden zakken, nadat we deze eerder hebben gewassen en gedroogd.
2. Dan gaan we de tomaten klaarmaken. We wassen ze heel voorzichtig zodat er geen vuil op de schil achterblijft, en dan prikken we ze met een tandenstoker in het gebied van de stengel.
3. Als de tomaten klaar zijn, doen we ze in potten met kruiden. Het aantal tomaten bepaal je zelf. Je kunt ze als een hele pot vullen, of slechts een deel. Giet vervolgens kokend water over de inhoud en laat het werkstuk, afgedekt met een deksel, 10-15 minuten staan ​​zodat de tomaten goed kunnen opwarmen.
4. Giet na deze tijd het water in de pan en ga direct verder met de bereiding van de marinade zelf. Los kristalsuiker, zout en citroenzuur op in een pan met water. Kook de marinade tot de zout- en suikerkristallen volledig zijn opgelost.
5. We doen de voorbereide marinade terug in de potten, vullen ze helemaal tot bovenaan en rollen ze op met gesteriliseerde deksels. Voordat u de potten laat afkoelen, controleert u ze op lekkage. Dergelijke blanco's moeten op een koele plaats worden bewaard. Hiermee is het kookproces voltooid.

We wensen je een fijne afdronk!

Zoete tomaten uit blik met worteltoppen

Een organisch zuur zoals azijnessentie is het beste conserveermiddel voor uw werkstukken. En niet alleen qua bewaring, maar ook qua smaak. Het onderbreekt de smaakkenmerken van alle andere componenten niet, waardoor ze zich allemaal kunnen openen en hun sporen kunnen achterlaten.Vooral geurige worteltoppen passen hier goed.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 20-30 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1500-1800 gr.
• Knoflook - 3-4 tanden.
• Laurierblaadjes - 1-3 st.
• Worteltoppen - 1 bos.
• Azijnessence - 2 tl
• Pimenterwten - 4-6 stuks.
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Water - 1,5 liter.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het spoelen en steriliseren van de potten met deksels. Dit is nodig zodat de bank niet barst tijdens het proces.
2. We stellen de bereiding van de ingrediënten die nodig zijn tijdens het kookproces niet uit. Was hiervoor de tomaten met worteltoppen en leg ze op een handdoek om te drogen. Ook maken we de knoflookteentjes direct schoon en bevochtigen ze met water.
3. De volgende stap is het maken van meerdere gaatjes in tomaten in het gebied van de stengel. Dit voorkomt dat de schil strak wordt en de tomaten zullen niet barsten als we ze vullen met hete marinade.
4. Laten we beginnen met het vullen van de blikken. Allereerst plaatsen we het onderste deel van de worteltoppen, laurierblaadjes en kruiden naar uw smaak. We voegen ook hele teentjes knoflook toe. Indien gewenst kunnen ze worden gesneden.
5. En helemaal aan het einde deden we voorbereide tomaten in potten, in een poging er zoveel mogelijk vrije ruimte mee te vullen, maar tegelijkertijd niet te pletten of te vervormen. Wanneer de potten volledig gevuld zijn met alle ingrediënten, giet er kokend water in en dek ze licht af met deksels. Tomaten moeten 15-20 minuten worden verwarmd.
6. Giet daarna het water uit de blikken in de pan en begin met het bereiden van de marinade. We verdunnen zout en kristalsuiker in water, nadat alles is gemengd, gieten we de azijnessentie. Breng de marinade aan de kook en doe onmiddellijk terug in de potten.
7. We draaien ze zo strak mogelijk vast met voorbereide deksels, controleren op lekken en keren ze om. We laten het staan ​​​​tot het volledig is afgekoeld, gewikkeld in een warme deken of handdoek. De volgende dag kunnen de werkstukken worden herschikt in de opslagruimte zodat ze in de coulissen wachten.

We wensen je eet smakelijk!

Hoe maak je tomaten met worteltoppen en azijn klaar voor de winter?

Alles is bijna elementair, je moet alleen geduld hebben. Dergelijke recepten zijn geweldig voor beginners in deze branche, omdat het hier gewoon onmogelijk is om fout te gaan als je elke stap volgt. En ben je geen beginner meer, maar een liefhebber van zoete marinade aangevuld met de geur van groentjes, dan ligt je keuze voor de hand.

Kooktijd: 40-50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Tomaten - 1500-2000 gr.
• Worteltoppen - 6 takken.
• Zout - 1,5 eetlepels
• Kristalsuiker - 5-6 eetlepels
• Azijn (9%) - 80 ml.
• Water - 1,6 liter.

Kookproces:

1. Terwijl de potten met deksel worden gesteriliseerd, maken we de takjes worteltopjes. We selecteren de groenste en spoelen deze grondig door. Daarna laten we het drogen.
2. Tegelijkertijd wassen we de tomaten en leggen ze te drogen. En op de bodem van de gesteriliseerde potten laten we de worteltoppen zakken, maar om te beginnen niet allemaal, maar slechts een paar takjes.
3. Leg na de worteltoppen de tomaten neer en voeg de resterende worteltoppen toe tussen de lagen tomaten. Parallel met het vullen van de blikken, sturen we water naar een klein vuur en brengen het aan de kook.
4. Giet kokend water in potten met tomaten en bedek ze met deksels zonder ze te draaien. We verwarmen groenten niet langer dan 20 minuten.
5. Giet na de aangegeven tijd het water uit de blikken en voeg er zout en suiker aan toe. Roer alles goed door en breng aan de kook. Dan halen we de inhoud direct van het vuur.
6. Giet 9% azijn bij de marinade en roer goed. Giet de afgewerkte marinade heet in potten met tomaten en toppen, en vul ze tot de top.
7. We sluiten onze blanco's af met gesteriliseerde deksels met behulp van een keukensleutel en keren ze ondersteboven. Bedek ze met een deken voor een comfortabele en langzame afkoeling.
8. En de volgende dag kunnen ze worden omgedraaid en opnieuw worden gerangschikt in een opslagruimte. Verwaarloos de vorige stap niet en dan zullen ze veel langer staan.

Eet smakelijk!

Heerlijke tomaten met worteltopjes en knoflook voor de winter

Worteltoppen zijn een goede indicator van hoe u uw hele gewas efficiënt kunt gebruiken. We raden je dus aan om er niet vanaf te komen, maar als het nog fris, groen en geurig is, voeg je het liever toe aan de naad. Of het nu tomaten, komkommers of andere groenten zijn. En voor de pikantheid is er natuurlijk niets lekkerder dan een paar teentjes knoflook.

Kooktijd: 120-150 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 4-6.

Ingrediënten:

• Tomaten - 4000-5000 gr.
• Wortelen - 4 stuks.
• Worteltoppen - 200 gr.
• Mierikswortel naar smaak.
• Knoflook naar smaak.
• Laurierblad naar smaak.
• Zoete erwten - naar smaak.
• Gedroogde kruiden - naar smaak.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Appelciderazijn (6%) - 1 eetlepel
• Water - 1 liter.

Kookproces:

1. We zullen alle benodigde producten voorbereiden. We wassen en drogen de tomaten met worteltoppen. We steriliseren ook potten met deksels. Daarna schillen we de knoflookteentjes van de schil en snijden we de mierikswortelwortel in kleine plakjes.
2. Leg op de bodem van elke pot een standaard set mierikswortel, knoflook, laurier en een paar pimenterwten.
3. We snijden de geschilde wortelen ook in de lengte in verschillende kleine stukjes, die we samen met de voorbereide worteltoppen in een pot doen.
4. Het was de beurt aan de tomaten. Voordat we beginnen met het vullen van de blikken, maken we verschillende gaatjes in het gebied van de stengel. Om dit te doen, kunt u zowel een tandenstoker als een vork gebruiken.
5. Daarna zetten we onze tomaten vrij strak op de bodem van de kruidenpotjes, waarbij we oppassen dat we ze niet pletten. Tegelijkertijd brengen we de hoeveelheid water die je nodig hebt aan de kook. Giet voorzichtig kokend water in een pot en probeer de muren niet met een stroompje aan te raken. We staan ​​erop dat de tomaten niet langer dan 20 minuten zijn.
6. Giet na deze tijd het aanwezige water in een pan, waarin we de marinade zullen koken.
7. Giet een lepel zout en vier eetlepels suiker in een liter water. Roer alles goed door en stuur het naar een klein vuur. Als de marinade kookt, haal je hem van het vuur en voeg je meer appelciderazijn toe.
8. Giet de vers bereide marinade in potten met tomaten en rol ze op met gesteriliseerde deksels. Nadat we ze op lekkage hebben gecontroleerd, draait u ze om en laat u ze afkoelen, indien mogelijk gewikkeld in een deken. Hiermee is de voorbereiding voltooid. Het blijft wachten tot de ochtend om de blikken naar de opslag te verplaatsen.

We wensen je een goed humeur en eet smakelijk!

Een eenvoudig recept voor het oogsten van cherrytomaten met worteltoppen voor de winter

Cherrytomaten lokken niet alleen met hun zoetheid, maar geven de rol ook een elegante uitstraling, wat hierbij een belangrijke rol speelt. Voeg voor een grotere variatie aan smaken en aroma's naast de toppen ook een beetje peper, een paar uienringen en natuurlijk knoflook toe. En daarna laat het resultaat niet lang op zich wachten.

Kooktijd: 60-80 min.

Kooktijd: 30-40 min.

Porties - 6.

Ingrediënten:

• Cherrytomaten - 500-700 gr.
• Worteltoppen - 2 takken.
• Uien - 0,5 st.
• Paprika - 1 st.
• Knoflook - 2-3 tanden.
• Zout - 1 tl
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Tafelazijn (9%) - 50 ml.

Kookproces:

1. We verwijderen de cherrytomaatjes van de takken en proberen ze niet te vervormen. En we spoelen het in een bak met water en veranderen het meerdere keren, zodat er geen vuil op de schil achterblijft.
2. We zullen de potten steriliseren en andere componenten voorbereiden. Snijd de ui fijn en spoel en droog de worteltoppen.
3. Tegen die tijd hadden de banken tijd om te worden gesteriliseerd en kun je ze gaan vullen. We leggen de ingrediënten in de volgende volgorde neer: worteltoppen, gevolgd door uienringen en knoflook met peper.
4. Pas helemaal aan het einde plaatsen we cherrytomaatjes zo strak mogelijk tegen elkaar, vullen ze met het volledige resterende volume en gieten kokend water over de inhoud van de pot. Dek de tomaten af ​​met een deksel en verwarm de tomaten ongeveer 15 minuten.
5. Giet na deze tijd het water in een pan waarin we de marinade zullen bereiden en er zout, kristalsuiker en azijn aan toevoegen. Roer de pekel goed door en breng aan de kook.Daarna gieten we het in de pot en rollen het op met een gesteriliseerd deksel. Pas nadat de pot tomaten volledig is afgekoeld, kan deze worden verzonden voor opslag.

Eet smakelijk!

Tomaten met worteltopjes voor de winter zonder azijn

Nog een recept waarin we een beetje citroenzuur toevoegen in plaats van azijn. En zorg ervoor dat uw werkstuk tot de winter volledig intact en veilig blijft. Stel het bereidingsproces dus niet uit en zorg vooraf voor uw winterdieet.

Kooktijd: 60 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 6-8.

Ingrediënten:

• Tomaten - 2000 gr.
• Bulgaarse peper - 1 st.
• Wortelen - 1 st.
• Boluien - ½ st.
• Worteltoppen - 2-4 takken.
• Pimenterwten - 4 stuks.
• Anjer - 4 st.
• Citroenzuur - 5-8 gr.
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Zout - 1 eetlepel
• Water - 2,5 liter.

Kookproces:

1. Laten we in eerste instantie alle groenten bereiden die in de ingrediënten worden vermeld. Daarna snijden we ze willekeurig, behalve tomaten, en leggen ze op de bodem van een gesteriliseerde pot.
2. We leggen de gewassen en licht gedroogde tomaten zo strak mogelijk tegen elkaar, met daartussen voorbereide worteltoppen. Breng op dit moment het water aan de kook.
3. Zodra de pot is gevuld met de benodigde hoeveelheid tomaten en andere groenten, giet je er kokend water in en laat je de pot, afgedekt met een deksel, ongeveer 10-15 minuten opwarmen.
4. Vervolgens veranderen we de ijzeren afdekking in een plastic, die is ontworpen om het water af te voeren en het gekoelde water in de gootsteen af ​​te voeren. Breng tegelijkertijd een nieuwe portie water aan de kook.
5. Doe ondertussen peperkorrels, een beetje kruidnagel en kristalsuiker met zout in de verwarmde tomaten. Voeg flink wat citroenzuur toe als conserveermiddel. Dit is voldoende om het werkstuk zo lang mogelijk op zijn plaats te houden.
6. Als het water kookt, giet je het voorzichtig in de potten met tomaten en sluit je ze af met gesteriliseerde deksels met een keukensleutel.
7. Draai de gesloten pot om en laat hem volledig afkoelen, draai hem ondersteboven en wikkel hem in een deken.
8. Hiermee is de voorbereiding voltooid. Nadat de blikken zijn afgekoeld, herschikken we ze op een koele plek om in de coulissen te wachten.

We wensen je een goede eetlust en een goed humeur!