Tomaten voor de winter met azijn - 10 recepten voor ingemaakte tomaten

Ingemaakte tomaten zijn een van de meest favoriete bereidingen voor huisvrouwen. Ze zijn snel gaar, blijken lekker te zijn en zijn zeer geschikt om te serveren op een feestelijke tafel of als aanvulling op een augurkassortiment. Het is beter om sterke en niet te grote tomaten te nemen om te beitsen, zodat ze goed verzadigd zijn met marinade en er smakelijk uitzien.

Ingelegde tomaten met azijn in 1 liter pot voor de winter

Een eenvoudig recept voor tomaten voor de winter, gemarineerd met een klassieke set kruiden en gewone azijn. De blanco is snel klaar en is geschikt voor beginnende huisvrouwen.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - blik van één liter.

• 
  Was de tomaten, hak de schil op verschillende plaatsen fijn met een vork of mes.
• 
  Doe kruiden en laurierblaadjes in een gesteriliseerde literpot.
• 
  Leg de tomaten stevig in een bak met kruiden, giet er kokend water over en laat 15 minuten afgedekt met een deksel staan.
• 
  Los in een pan zout en suiker op in een kleine hoeveelheid water, breng aan de kook en combineer met vloeistof uit een pot met tomaten.
• 
  Nadat de marinade kookt, giet er azijn in, roer en giet over de tomaten. Sluit de pot goed af, laat hem ondersteboven afkoelen en bewaar hem op een koude plaats.

Tomaten met azijn in een pot van 3 liter zonder sterilisatie voor de winter

Tomaten kunnen worden gemarineerd met andere groenten om de tomaten een smakelijk uiterlijk en smaak te geven. Dit recept maakt gebruik van paprika, uien en verse peterselie. Het blijkt een geurige en helder uitziende blanco te zijn.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - een blik van 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2 kg
• Knoflook - 1 kop.
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte peperkorrels - 3 st.
• Peterselie - 2 takjes.
• Boluien - 1 st.
• Paprika - 2 st.

Voor de marinade voor 1 liter water:

• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 60 ml

Kookproces:

1. Steriliseer de pot met stoom of bak in de oven.
2. Doe gepelde knoflook, peperkorrels en laurier in een glazen bak.
3. Snijd uien in ringen, peper in reepjes. Kleine peperpeulen kunnen heel in potten worden geplaatst. Hak de peterselie samen met de steeltjes grof.
4. Was de tomaten en plaats ze stevig in een pot zodat er geen holtes tussen de groenten zijn. Giet kokend water in een bak met tomaten en kruiden en laat 15 minuten afgedekt staan. Tap vervolgens het water af en herhaal de procedure.
5. De tweede keer, giet water uit een pot met tomaten in een pan, voeg suiker en zout toe voor de marinade en breng aan de kook, zet na een paar minuten koken het vuur uit, voeg azijn toe en giet de marinade over de tomaten. Kurk stevig aan en laat afkoelen door de pot om te draaien onder een warme deken. U moet dergelijke blanco's op een koele plaats bewaren, zodat er geen direct zonlicht op de blikken valt.

Hoe tomaten klaarmaken voor de winter met 9% azijn?

Het klassieke recept voor het inmaken van tomaten voor de winter.Om ze pittiger te maken, moet je een beetje hete peper in de potten doen, en je kunt het zowel in gehakte vorm in de marinade als in stukjes direct in de potten toevoegen, samen met tomaten, knoflook en kruiden.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - Een blik van 2 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1,5 kg
• Knoflook - 1 kop.
• Laurierblaadjes - 1-2 st.
• Zwarte peperkorrels - 2 st.
• Peterselie - 1 takje.

Voor de marinade voor 1 liter water:

• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 60 ml

Kookproces:

1. Was kleine en dichte tomaten met een dikke schil en doe ze in gesteriliseerde potten, waarin kruiden en knoflook worden geplaatst, zodat de tomaten goed op elkaar passen.
2. Kook water in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout en suiker toe, kook gedurende 2 minuten en giet op het einde azijn. Goed mengen.
3. Giet de groenten met marinade, dek af en plaats op een servet, meerdere keren gevouwen op de bodem van een brede pan met kokend water. Het kokende water moet de schouders van de tomatenpotten bereiken.
4. Steriliseer potten met gepekelde tomaten gedurende 15-20 minuten met kokend water, verwijder ze en sluit ze af.
5. Laat de naden ondersteboven afkoelen onder een warme deken en bewaar ze daarna koud.

Ingelegde tomaten met 70% azijn voor de winter

Azijn met een sterkte van 70% moet met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt, en bij het inmaken van tomaten is het belangrijk om het helemaal aan het einde van de marinade-bereiding toe te voegen, laat het niet koken en roer goed voordat je de tomatenpotten giet.

Kooktijd: 30 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - een blik van 3 liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2,5 kg
• Zwarte peperkorrels naar smaak.
• Gemalen basilicum - naar smaak.
• Anjer - 3 st.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Laurierblad - 2 st.
• Zwarte besblad - 2 st.
• Kersenblad - 2 st.
• Dille - 2 takken.
• Knoflook - 2 tanden
• Peterselie - 2 takjes.
• Tafelazijn 70% - 1 eetl.

Kookproces:

1. Doe blaadjes, grof gehakte knoflook en kruiden in een gesteriliseerde pot.
2. Was de tomaten en doe ze stevig in een bak, giet er kokend water over, dek ze af met een deksel en laat ze 20 minuten staan.
3. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet het water uit de pot in een vuurvaste schaal, los het zout en de suiker erin op en kook.
4. Voeg tot slot een eetlepel azijn toe en roer.
5. Giet de marinade over de tomaten in een pot en sluit goed af. Draai de afgesloten bakjes met ingelegde tomaten om en laat afkoelen op een warme plaats.

Tomaten op eigen sap voor de winter met azijn

Op deze manier bereide tomaten zijn zo gezond mogelijk en erg lekker. Ze kunnen worden gebruikt in plaats van tomatenpuree voor gehaktbal- of pastasauzen. De Tabasco-saus geeft ze een aangename kruidigheid en pikantheid.

Kooktijd: 40 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - twee blikken van een halve liter.

Ingrediënten:

• Romige tomaat - 1 kg
• Dille - 5 takken.
• Peterselie - 5 takken.
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Zwarte peperkorrels - 6 stuks.
• Selderij (stelen) - 1 st.
• Tabasco-saus - 3 druppels.
• Tafelazijn 9% - 1 tl

Kookproces:

1. Was de tomaten en maak een kruisvormige insnijding op elk op de plaats waar de stengel was bevestigd. Giet kokend water over de groenten en pel ze voorzichtig af.
2. Steriliseer blikken voor blanco's op elke handige manier: in een waterbad houden, in een oven of in een magnetron op maximaal vermogen ontsteken.
3. Ongeveer 700 gram. doe de tomaten in potten, snijd de rest van de tomaten doormidden en verwijder het vruchtvlees met zaadjes. Snijd de resulterende "boten" in kleine blokjes.
4. Doe de gehakte tomaten in een pan en breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren om niet te verbranden.
5. Verwijder de dille en peterselieblaadjes van de twijgen en hak, hak de stengel bleekselderij zeer fijn.
6. Voeg kruiden, bleekselderij, smaakmakers en enkele druppels saus toe aan de tomatenmassa. Kook het 10 minuten om de selderij zacht te maken. Wrijf de resulterende saus door een zeef zodat de massa homogeen wordt.Als het te dik is, kun je een beetje water toevoegen, roeren en opnieuw koken, en azijn toevoegen aan het einde van het koken.
7. Giet de tomatenpuree over de tomaten in een pot en steriliseer ongeveer 10 minuten. Het kokende water moet oplopen tot ongeveer de helft van de blikjes tomaten. Sluit de resulterende blanco's goed af en laat afkoelen op een warme plaats ondersteboven en bedekt met een deken. Gebruik tomaten in hun eigen sap voor het maken van sauzen, spaghetti of groentestoofpot.

Stap-voor-stap recept voor het maken van zoete ingelegde tomaten

Tomaten volgens dit recept zijn sappig en matig zoet. Ze kunnen op tafel worden geserveerd als aanvulling op warme gerechten, maar ook als een van de elementen van diverse augurken op de feesttafel.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - blikken van twee liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2,5 kg
• Knoflook - 7 tanden
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Zout - 1,5 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 25 ml
• Water - 1,2 l

Kookproces:

1. Was de tomaten en hak ze in de buurt van de steel met een tandenstoker. Doe de teentjes knoflook in gesteriliseerde containers voor blanco's, zonder ze te hakken, en leg de tomaten er stevig op.
2. Giet potten tomaten met kokend water, dek af en laat 20 minuten staan.
3. Wanneer de aangegeven tijd is verstreken, giet het water uit de blikken in een pan, kook met de toevoeging van suiker en zout. Zet na 5 minuten het vuur uit en giet de azijn bij de marinade.
4. Verdeel de marinade over potten met tomaten en sluit ze af.
5. Laat de plano's ondersteboven afkoelen onder een deken en bewaar ze vervolgens in een kelder of kelder.

Heerlijke tomaten met knoflook en azijn voor de winter

Tomaten volgens dit recept kunnen zowel worden bereid om direct te serveren als als smakelijke voorbereiding voor de winter. Knoflook en kruiden voegen frisheid en pikantheid toe aan gepekelde tomaten.

Kooktijd: 2 uur 35 minuten.

Kooktijd: 15 min.

Porties - 1.

Ingrediënten:

• Tomaat - 3 st.
• Geraffineerde plantaardige olie - 3 el.
• Verse gehakte peterselie - 1 eetlepel
• Tafelazijn 9% - 2 tl
• Gehakte verse dille - 2 eetlepels
• Kristalsuiker - 1 tl
• Zout - 1 tl
• Knoflook - 2 tanden
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Was de tomaten en snijd ze in vieren.
2. Meng in een aparte container olie, azijn, zout en suiker, voeg kruiden en gehakte knoflook toe, evenals versgemalen zwarte peper. Meng alles goed.
3. Laat in de resulterende marinade de kwarten van de tomaten zakken.
4. Als je ze direct na het koken wilt serveren, kunnen ze samen met de marinade enkele uren in de koelkast worden bewaard.
5. Als u de voorbereiding voor de winter wilt verlaten, worden de tomaten, samen met de marinade, in potten gedaan, 15-20 minuten gesteriliseerd en goed gesloten. Het is beter om zo'n werkstuk op een koele plaats te bewaren.

Huisgemaakte tomaten met aspirine en azijn

Aspirine in de marinade bij het oogsten van tomaten voor de winter zorgt ervoor dat ze bij elke temperatuur kunnen worden bewaard, hun natuurlijke kleur en smaak behouden. Deze tomaten zijn goed als aperitiefhapje bij een familiefeest of een gezellig feest.

Kooktijd: 25 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - een blikje van drie liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 2,5 kg
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 2,5 eetlepels
• Tafelazijn 9% - 60 ml
• Aspirine - 1 tabblad.
• Laurierblad - 1 st.
• Zwarte peperkorrels - 8 st.
• Hete peper - 1 st.

Kookproces:

1. Was sterke kleine tomaten en maak meerdere prikken met een tandenstoker bij de steel zodat de groenten hun vorm behouden.
2. Doe kruiden en hete peper in stukjes gesneden in gesteriliseerde naadpotten.
3. Plaats de tomaten er stevig op en schud de container zodat de groenten zoveel mogelijk worden aangedrukt.
4. Kook het water. Doe de aangegeven hoeveelheid suiker, zout, azijn en een aspirinetablet in elke pot. Giet er kokend water over.
5. Kurk de potten stevig af en laat ze afkoelen, ondersteboven, onder een deken. Heldere ingemaakte tomaten zijn klaar!

Huisgemaakte gepekelde tomaten met azijn en uien in potten

Voor deze blanco kun je cherrytomaatjes gebruiken.Ze zijn lekker en aromatisch, en uien voegen er kruiden en smaak aan toe. Zo'n blanco is goed als aanvulling op hoofdgerechten of ter versiering van een vlees- of kaasplankje op een feestelijke tafel.

Kooktijd: 35 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - drie blikken van een halve liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1 kg
• Boluien - ½ st.
• Knoflook - 5 tanden
• Peterselie - 2 takjes.
• Laurierblad - 2 st.
• Pimenterwten - 2 stuks.
• Zwarte peperkorrels - 5 st.
• Kristalsuiker - 2,5 eetlepels
• Zout - 1,5 tl
• Tafelazijn 9% - 1,5 el
• Water naar behoefte.

Kookproces:

1. Steriliseer de pot voor de blanco. Dit kan met stoom of door de bakjes in de oven te roosteren. Leg de kruiden en het laurierblad op de bodem.
2. Was de tomaten en hak ze met een tandenstoker aan de steel om hun vorm bij het inblikken te behouden.
3. Doe tomaten in een pot, verdeel grof gesneden uien, knoflookteentjes en peterselieblaadjes ertussen. Giet kokend water over potten tomaten en laat het ongeveer 20 minuten trekken.
4. Giet daarna het water in een pan, voeg de aangegeven hoeveelheid suiker, zout en azijn toe, meng en verwarm ongeveer 3 minuten.
5. Giet vervolgens de marinade over de groenten en sluit af. Tomaten gemarineerd met uien zijn klaar!

Tomaten met appelciderazijn voor de winter "Lick your fingers"

Appelciderazijn in plaats van de gebruikelijke in de marinade voegt een ongewone nuance toe aan de smaak van tomaten. Daarnaast is het goed om aan zo'n marinade verse kruiden, paprika en knoflook toe te voegen. Het blijkt in de zomer helder en smakelijk.

Kooktijd: 45 min.

Kooktijd: 15 min.

Porties - blikken van twee liter.

Ingrediënten:

• Tomaat - 1,5 kg
• Paprika - 2 st.
• Knoflook - 4 tanden.
• Dille - 4 takken.
• Peterselie - 4 takken.
• Appelciderazijn - 130 ml
• Zout - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 4 eetlepels
• Zwarte peperkorrels naar smaak.
• Pimenterwten - naar smaak.
• Kruidnagel - 2 st.

Kookproces:

1. Steriliseer blikken voor blanco's door ze met stoom of in de oven te verwarmen. Als alternatief kunt u de containers in de magnetron plaatsen en ze daar een paar minuten op maximaal vermogen houden.
2. Was de tomaten en verwijder overtollig vocht met keukenpapier, verwijder de zaadjes uit de paprika en snijd de knoflook in plakjes.
3. Doe specerijen en kruiden, grof gehakte dille en peterselieblaadjes in een bak voor blanco's en druk de tomaten er stevig op aan. Leg de plakjes paprika en plakjes knoflook tussen de tomaten.
4. Giet de inhoud van de potten met kokend water en laat ze ongeveer 25 minuten trekken, waarbij je de containers afdekt met deksels.
5. Om de marinade te bereiden: giet het water uit de potten in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout, suiker en appelciderazijn toe, kook en giet de tomaten in de potten. Sluit af met deksels en bewaar na volledig afkoelen op een koele plaats.