Zuringspasteitjes - 5 stap-voor-stap recepten

Zuring is een van de meest sappige kruiden. Het is ideaal voor het vullen van gebakken goederen. Zuring kan worden vervangen door spinazie, wat in de reguliere winkels vrij duur is. Dankzij hem blijkt de vulling van de gebakken goederen zoet en zuur te zijn en wordt de taart zelf ongelooflijk sappig.

Ongelooflijk heerlijke gebakken zuring taarten

Dit recept zal je helpen de smaak van de kindertijd te onthouden. Om het voor te bereiden, hoeft u geen tijd te besteden aan bakken. En alle benodigde ingrediënten vind je in je keuken.

Kooktijd: 40 minuten.

Kooktijd: 20 minuten.

Porties - 3.

• 
  Je moet beginnen met het bereiden van het gerecht door de ingrediënten voor de vulling voor te bereiden. Zuring moet goed worden afgespoeld in koud water. Snijd er de harde poten van af. Voor de vulling hebben we alleen zuringbladeren nodig. We snijden ze niet erg fijn, omdat door de warmtebehandeling de bladeren sterk verkleind worden.
• 
  Nu moeten we kokend water over de zuring gieten. 30-40 seconden is genoeg voor ons. Gedurende deze tijd kunnen de bladeren een beetje koken. We laten het water weglopen. Daarna kun je zien hoeveel de zuring in omvang is afgenomen. We knijpen de bladeren met onze handen. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht permanent te verwijderen. Zuringbladeren zelf zijn erg vochtig en sappig. Daarom hebben we geen extra vloeistof in de taarten nodig. Deze hoeveelheid vulling is genoeg voor 6 taarten.
• 
  Laten we verder gaan met het voorbereiden van de test. Giet kefir in een diepe kom en voeg 4 eetlepels plantaardige olie toe. Meng de massa met een garde. Voeg 1 theelepel zout, 1 theelepel suiker en 1 theelepel frisdrank toe aan het mengsel van kefir en boter. Meng het toekomstige deeg opnieuw grondig. De baking soda mag niet smaken.
• 
  Het meel moet worden gezeefd. We beginnen het in kleine porties in ons deeg te introduceren. Roer het grondig. Het deeg moet heel zacht zijn. Controleer of het niet aan je handen plakt en gemakkelijk te kneden is. Houd er rekening mee dat het gewicht van het meel dat bij de ingrediënten wordt vermeld, altijd indicatief is. Het is noodzakelijk om de consistentie van het deeg te controleren. Als het vloeibaar is, kun je meer gezeefde bloem toevoegen. Als het er echter al uitziet als een steen, dan kun je het niet vloeibaarder maken. Zo'n deeg moet je gewoon weggooien.
• 
  Als het deeg gekneed is, laat je het 15 minuten rusten. Het is raadzaam om het deeg af te dekken met een handdoek. Je kunt ook huishoudfolie gebruiken.
• 
  Wanneer het deeg doordrenkt is, halen we het uit de container. Strooi bloem op de houten plank. Snijd het deeg in kleine stukjes. Hun grootte kan variëren, afhankelijk van uw wens. Houd er rekening mee dat wanneer je de taarten bakt, ze groter zullen worden.
• 
  Rol elk gesneden stuk uit met een deegroller. Leg de zuringvulling in het midden van het deeg. Voor één taart is 1 eetlepel van de vulling nodig. Om de pasteitjes zoeter te maken, kun je eerst een lepel suiker in het midden van het deeg doen en daarna de zuringvulling.
• 
  De taart kan in elke vorm worden gevormd. Het is erg handig om het in de vorm van een knoedel te maken. In dit geval zal de vulling zeker niet uit de taart vallen.
• 
  We zetten de pan op middelhoog vuur. We smeren het royaal in met plantaardige olie. Doe de pasteitjes in de pan. Bak ze aan beide kanten 3 minuten.De taarten moeten goudbruin zijn. De warmte mag niet maximaal worden verhoogd. In dit geval zullen ze heel snel verbranden, maar zullen ze niet van binnen bakken.
• 
  We zetten de taarten op een bord. Ze moeten heet worden gegeten om ten volle te kunnen genieten van de ongewone smaak van zuring. Dit recept kost heel weinig tijd, maar het resultaat zal je aangenaam verrassen. Zet de waterkoker aan en begin met het proeven van de taarten. Eet smakelijk!

Hoe bak je heerlijke en malse zuringtaarten in de oven?

Dit recept is perfect voor degenen die niet veel tijd willen besteden aan het maken van deeg. Je hoeft geen brouwsel te maken, controleer de kwaliteit van de gist. Het duurt slechts 10 minuten om het deeg in dit recept te bereiden.

Kooktijd: 1 uur.

Kooktijd: 30 minuten.

Porties - 5.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel - 500 gr.
• Droge gist - 8 gr.
• Warm water - 200 ml.
• Kokend water - 200 ml.
• Plantaardige olie - 1 eetlepel
• Zout - 15 gr.
• Suiker - 25 gr.

Ingrediënten voor de vulling:

• Zuring - 650 gr.
• Suiker - 300 gr.
• Zetmeel - 3 tl

Kookproces:

1. Zeef bloem voor het koken. Giet het in een grote en diepe kom. Voeg 25 gram suiker en 15 gram bloem toe aan de bloem. Roer het resulterende droge mengsel goed door.
2. Kook water van tevoren en laat het afkoelen. Het moet een beetje warm zijn. Voeg water toe aan het droge mengsel. Roer de resulterende massa. Giet 1 eetlepel plantaardige olie in het toekomstige deeg. Mix alles opnieuw.
3. Breng een nieuwe portie water aan de kook. Voeg kokend water toe aan ons deeg. Kneed het deeg met een spatel. Als het ongemakkelijk wordt om dit te doen, ga dan door met het kneden van het deeg met je handen. Tijdens dit proces is het raadzaam om wat meer gezeefde bloem toe te voegen.
4. Als gevolg hiervan moet het deeg elastisch en zeer zacht worden. Zorg ervoor dat het niet aan je handen plakt. Maak een kleine bal van het deeg. Doe het in een kom en dek af met een handdoek of huishoudfolie. Leg het deeg 15-20 minuten op een warme plaats.
5. Laten we beginnen met het voorbereiden van de vulling voor de taarten. Zuring moet onder stromend water worden afgespoeld. Gebruik je handen om in de bladeren te knijpen om overtollig vocht te verwijderen. Scheid de stengels van de zuring. Vul de bladeren met heet water. Verwijder daarna het vocht weer met keukenpapier. Snijd de bladeren in kleine stukjes. Je kunt ook zuringwortels aan de vulling toevoegen.
6. Breng de zuring over op een diep bord. Voeg er 300 gram suiker en 3 theelepels zetmeel aan toe. Meng de vulling goed met je handen. Je kunt dit ook met een lepel doen, maar dit zal niet erg handig zijn. Tijdens het proces begint de vulling sap af te geven. Zodat er niet te veel van was, hebben we het overtollige vocht op tijd uit de zuring verwijderd.
7. Snijd het deeg in kleine stukjes. Ze moeten ook in delen worden verdeeld. Met onze handen beginnen we cakes te vormen voor toekomstige taarten. Zorg ervoor dat de stukjes ongeveer even groot zijn.
8. Doe 1 eetlepel zuring met suiker en zetmeel in het midden van het deeg. Als je van veel toppings houdt, kun je er meer toevoegen. Om te voorkomen dat de vulling te nat wordt, hoeven zuring en suiker niet gemengd te worden. Doe gewoon de suiker op het deeg en leg er dan de zuring op.
9. Blind de randen van het deeg samen. Laat de pasteitjes eruitzien als knoedels. Leg op een bakplaat een siliconenmatje of bakpapier om in te vetten met boter. We spreiden de taarten uit en houden de afstand ertussen. Tijdens het bakken zullen ze rijzen en groter worden. Verwarm de oven voor op 180°. We bakken de taarten gedurende 25 minuten. De gouden kleur van de gebakken goederen geeft aan dat ze klaar zijn.
10. Als de tijd om is, haal je de bakplaat uit de oven. Leg de pasteitjes op een bord en laat iets afkoelen. Dus hun smaak zal rijker worden en de geur - aromatischer. Hoewel de taarten vers zijn, moeten ze snel worden gegeten. Zo'n snack kan worden bereid voor op reis, voor kinderen op school of voor openluchtrecreatie. Het recept is heel eenvoudig. Je hoeft er niet veel tijd en energie in te steken. Begin nu met koken.

Stap-voor-stap recept voor het maken van zuring en eierpasteitjes

Niet iedereen houdt van de combinatie van suiker met zuring. De vulling in dit recept is veel rijker en rijker. Gewone voedingsmiddelen voegen wat pit toe aan het gerecht en passen goed bij verse of bevroren zuring.

Kooktijd: 1 uur 10 minuten.

Kooktijd: 40 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel - 420 gr.
• Melk - 130 ml.
• Water - 100 ml.
• Suiker - 1 tl
• Zout - 1 tl
• Droge gist - 11 gr.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels

Ingrediënten voor de vulling:

• Verse zuring - 550 gr.
• Kippenei - 2 st.
• Groene uien - 8 stuks.
• Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen taarten te bakken met de vulling. Zuring moet worden gesorteerd, bedorven bladeren verwijderen en lange stelen afbreken. We spoelen het af onder koud water. We overleven de zuring met onze handen. Zo verwijderen we onnodig vocht. Je kunt het in een vergiet doen en wachten tot het resterende water van de bladeren van de zuring is weggelopen. Verwijder de wortels en hak de bladeren fijn. We schuiven de zuring in een diep bord.
2. Eieren moeten hard gekookt zijn. We schillen ze van de schaal en hakken ze in kleine stukjes. We wassen de groene uien goed in koud water. Hak het fijn. Voeg eieren en uien toe aan onze zuring. Roer de vulling voor de taarten.
3. Laten we verder gaan met het maken van het deeg. Voeg 1 theelepel suiker, 1 theelepel zout en 11 gram gist toe aan een diepe kom. Vul het resulterende mengsel met water en melk. Het is erg belangrijk dat zowel water als melk warm zijn. Meng de massa met een mixer.
4. De bloem voor het deeg moet van tevoren worden gezeefd. Voeg eerst een derde ervan toe en meng het deeg. Giet 3 eetlepels plantaardige olie en roer opnieuw met een mixer. De resterende bloem wordt geleidelijk aan het deeg toegevoegd. Vergeet niet om het goed te roeren, zodat er geen klontjes ontstaan. Het kan zijn dat je iets meer of minder bloem nodig hebt dan in het recept staat.
5. Het deeg moet 10 minuten worden gekneed. Het moet zacht, niet erg dicht en elastisch blijken te zijn. Blijft het deeg aan je handen plakken, voeg dan nog wat bloem toe. Verdeel het deeg in 8-9 stukken en vorm er balletjes van. Dek ze af met huishoudfolie en laat 5-7 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd heeft het deeg de tijd om te rijzen.
6. Elke bal moet worden uitgerold. Je kunt taarten maken in verschillende vormen en patronen. Leg 2 eetlepels zuring, ui en eiervulling in het midden van het deeg. Het mag niet tot de rand gaan. We verbinden de randen van het deeg en vormen een taart. Knijp ze aan alle kanten goed dicht zodat de vulling er niet uit valt.
7. Bedek de bakplaat met bakpapier en vet deze in met boter. Je kunt ook een siliconenmat gebruiken. Klop de eidooier los in combinatie met water. Leg de pasteitjes op een bakplaat en vet ze in met een ei. Als je wilt, kun je ze versieren met bijvoorbeeld sesamzaadjes. Verwarm de oven voor op 200°. We zetten een bakplaat met taarten erin gedurende 18 minuten. De baktijd is afhankelijk van het vermogen van je oven.
8. Als de pasteitjes bruin en klaar zijn, haal ze dan uit de oven en leg ze op een bord. Je moet ze meteen serveren terwijl ze warm zijn. Maar zelfs als ze koud zijn, blijven ze net zo smakelijk en smakelijk. Dergelijke gezonde taarten zullen niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook kinderen. Ze zullen een geweldige aanvulling zijn op een stevige maaltijd. Haast je om je zelfgemaakte taarten te trakteren.

Een eenvoudig en heerlijk recept voor zuringtaarten op gistdeeg

Als je geen fan bent van gefrituurd voedsel, maar het niet erg vindt om thee te drinken met wat gebak, moet je aandacht besteden aan dit recept. De bereiding ervan kost meer tijd dan bij andere recepten. Het resultaat is echter een ongelooflijke combinatie van zuring en gepofte deeg.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Kooktijd: 1 uur 30 minuten.

Porties - 6.

Ingrediënten voor het deeg:

• Meel - 400 gr.
• Suiker - 50 gr.
• Kippenei - 1 st.
• Yoghurt - 125 gr.
• Gist - 1 tl
• Melk - 125 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Boter - 30 gr.
• Plantaardige olie - 30 gr.

Ingrediënten voor de vulling:

• Zuring - 600 gr.
• Suiker naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het voorbereiden van het deeg voor taarten. Giet 50 gram warm water in een diepe kom. Voeg er gist, 2 theelepels bloem en wat suiker aan toe. Roer de resulterende massa goed zodat deze uiteindelijk homogeen wordt, zonder klontjes. We zetten dit mengsel 15 minuten op een warme plaats. Als u levende gist gebruikt en deze schuimt in die tijd niet, dan moet u deze vervangen.
2. De bloem moet van tevoren worden gezeefd. Verplaats het dan naar een diepe kom. Voeg 50 gram suiker toe aan de bloem. Drijf er een ei in en giet de yoghurt erbij. Roer het resulterende mengsel. Doe dit met je handen of met een lepel. Daarna kan gist worden toegevoegd. We introduceren ze geleidelijk in het deeg en roeren het constant.
3. Melk moet in porties aan het deeg worden toegevoegd. Dit moet worden gedaan tot het moment dat er geen droge bloem meer in de plaat zit. Roer goed na elke toegevoegde portie melk. Als gevolg hiervan moet het deeg zacht en niet erg dik zijn. Controleer of het zijn vorm goed vasthoudt. Als het deeg is gekneed, bedek het dan met een handdoek, bord of huishoudfolie. Het moet 20 minuten op een warme plaats worden bewaard. Als de tijd om is, zal het deeg al het vocht opnemen. Daarna zal het veel gemakkelijker te kneden zijn.
4. Voeg na 20 minuten zout toe aan het deeg. De boter moet gesmolten zijn. Om dit snel te doen, kun je het in de magnetron zetten. Voeg gesmolten boter en plantaardige olie toe aan het deeg. Doe dit geleidelijk, in kleine porties. Kneed tegelijkertijd het deeg.
5. We brengen het deeg naar de tafel en kneden het opnieuw. Als het sterk aan je handen blijft plakken, bevochtig ze dan met water of bestrijk ze met plantaardige olie. Hierdoor wordt het deeg sterker. Je moet het deeg uitrekken en dan vouwen. Herhaal deze bewegingen gedurende 10 minuten. Het deeg zal zacht en plakkerig zijn. We brengen het over naar een diepe kom. Vergeet niet om het oppervlak waterpas te maken. Dek het bord af met huishoudfolie en laat het deeg gisten. Gedurende deze tijd wordt aanbevolen om het deeg meerdere keren te trekken en te vouwen. Dit heeft dus gevolgen voor de kwaliteit ervan.
6. Bestrooi de tafel met bloem. We spreiden het deeg erop, dat op dit moment had moeten komen. Dit moet heel voorzichtig gebeuren om er niet nog een keer aan te trekken. Verdeel het deeg in delen. Je kunt de stukjes gewoon met je handen afscheuren. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken, maak je ze nat of doop je ze in bloem. De grootte van de stukjes hangt af van wat voor soort pasteitjes je als resultaat wilt krijgen. Ons deeg zal 17 taarten maken.
7. We moeten van elk stuk een ronde vorm maken. De afgewerkte ballen moeten worden afgedekt met huishoudfolie en 7 minuten laten staan. Gedurende deze tijd wassen we zuring in koud water. We knijpen het uit om overtollig vocht te verwijderen. Snijd de bladeren van de zuring in middelgrote stukken. We brengen ze over op een bord en gieten 30 seconden kokend water. Verwijder daarna het overtollige vocht weer van de zuringvellen met keukenpapier. Het is niet de moeite waard om de plant en suiker meteen te mengen. Als je dit van tevoren doet, begint de zuring sap te geven. Hierdoor zal de vulling erg vochtig zijn. Rol de deegbal dun uit. Doe een theelepel suiker in het midden en leg er zuring op, die we van tevoren in een kleine klont rollen. We lijmen de randen van het deeg en vormen een taart.
8. Leg bakpapier op een bakplaat. We zetten onze taarten erop. Dek ze af met huishoudfolie en laat 30 minuten staan. Daarna moeten de taarten worden ingevet met een ei. We sturen ze naar een oven die is voorverwarmd tot 180 °. Je kunt de pasteitjes ook op een lagere temperatuur bakken. Het hangt puur af van het vermogen van je oven.
9. Als de taarten bruin zijn, kun je ze uit de oven halen. Het is niet aan te raden om er meteen mee te beginnen. Laat de taarten iets afkoelen. Pas daarna begint u de resultaten van uw inspanningen te proberen. De ongewone smaak van zuring zal je aangenaam verrassen en besluiten dit recept opnieuw te koken.Genieten van.

Luchtige zuringpasteitjes op bladerdeeg in de oven

Als je niet bang bent om een ​​extra uur van je tijd te besteden aan het koken van iets lekkers, bekijk dan dit recept. Dit gerecht blijft zowel warm als koud erg lekker. Het zal je honger perfect stillen en je verrassen met zijn aangename aroma.

Kooktijd: 3 uur.

Kooktijd: 2 uur 30 minuten.

Porties - 3.

Ingrediënten voor bladerdeeg:

• Meel - 350 gr.
• Boter - 65 gr.
• Zout - 0,5 tl
• Water - 160 ml.

Ingrediënten voor de olielaag:

• Boter - 230 gr.
• Meel - 30 gr.

Ingrediënten voor de vulling:

• Verse zuring - 300 gr.
• Broodkruimels - 2 tl
• Suiker - 8 tl
• Citroenschil - 1 tl

Extra ingrediënten:

• Kippenei - 1 tl
• Water - 1 cl. L.

Kookproces:

1. Zeef bloem in een diepe container. Voeg er een halve theelepel suiker aan toe. Roer het droge mengsel met een garde. Snijd de koude boter in kleine stukjes. Je kunt het ook raspen. Maal de boter met bloem en zout tot kruimelig.
2. We beginnen geleidelijk ijswater toe te voegen aan het droge mengsel. Gemiddeld heb je ongeveer 9 eetlepels water nodig. Maak je geen zorgen als je bedrag kan stijgen of dalen. Het deeg moet worden verzameld in de vorm van een bal. We laten het in een container, bedekken het met een handdoek en laten het 1-2 minuten staan. Vervolgens doen we het deeg in een zak en plaatsen het 5 minuten in de koelkast. Het deeg moet elastisch zijn.
3. Strooi bloem op het bord. Als de tijd om is, haal je het deeg uit de koelkast en rol je het uit met een deegroller. Wrijf 100 gram koude boter over het deeg.
4. De randen van het deeg moeten op elkaar worden gevouwen en licht worden aangedrukt. Rol het deeg weer uit tot een lange laag. Vouw nogmaals de randen op elkaar. Rol het deeg opnieuw uit en vouw het om te malen. Doe het deeg in een zak en zet het 60 minuten in de koelkast.
5. Als de tijd om is, haal je het deeg uit de koelkast en rol je het weer uit in de vouw. Wrijf er 130 gram koude boter over. Vouw het deeg opnieuw met de randen op elkaar, rol het uit. Herhaal deze twee stappen nog een keer. Vouw het deeg dubbel en zet het 60 minuten in de koelkast.
6. In een snede moet je bladerdeeg eruit zien zoals op de foto. Slechts de helft van het deeg kan worden gebruikt voor pasteitjes. Het zal 4 trekjes maken. Snijd het deeg doormidden, rol het uit en verdeel het in 4 vierkanten.
7. Zuring moet worden uitgezocht. We wassen het in koud water. We persen de zuring uit en ontdoen hem van overtollig vocht. Droog het af met keukenpapier. De bladeren van de zuring moeten fijn worden gesneden. We brengen het over naar een diepe container en onthouden een beetje.
8. Leg op elk stuk bladerdeeg broodkruimels. Je kunt ze in de winkel kopen of thuis maken. Wrijf de citroenschil over crackers. We zullen er maar heel weinig van nodig hebben, dus probeer het niet te overdrijven met dit ingrediënt.
9. Leg de blaadjes zuring in het midden van het deeg. Spaar de vulling niet, want dat komt de smaak van de taarten alleen maar ten goede. Voeg een halve theelepel suiker toe. Het bedrag kan variëren, afhankelijk van uw voorkeur. Als gevolg hiervan moet de smaak van de vulling zoetzuur zijn.
10. De randen van het deeg moeten worden ingevet met water. Gebruik hiervoor een borstel. Bedek de deeghelften en zet ze vast met een vork. Als je wilt, kun je er meerdere sneden bovenop maken.
11. Bedek de bakplaat met bakpapier. We verspreiden er soezen over. Meng een kippenei met 1 eetlepel water. Smeer de soezen. Deze fase kan veilig worden overgeslagen, omdat het niets beïnvloedt. Verwarm de oven voor op 190°. Soesjes moeten 25 minuten worden gebakken. Hun rossige korst zal een teken van gereedheid zijn. We halen de soezen uit de oven en proberen. Het wordt aanbevolen om er kruidenthee mee te zetten. Geniet van je thee!