Jamtaarten - 7 stap-voor-stap recepten in de oven

Het voordeel van zelfgemaakte taarten is dat je niet alleen kunt genieten van hun smaak, maar ook van het heldere aroma dat afkomstig is van vers gemaakt deeg. En het deeg kan op zijn beurt compleet anders zijn, afhankelijk van de componenten die erin zitten. Deze selectie helpt je erachter te komen en het zeer succesvolle recept te kiezen.

Weelderige taarten met gistdeegjam

Vaardigheden in het maken van gistdeeg zijn essentieel als je van gebakken goederen houdt, vooral zelfgemaakte. En met ons recept maak je zo'n deeg in één keer en kun je niet alleen genieten van het resultaat, maar ook van het proces zelf. En als de keuze van de vulling in het geding is, dan is het voor de zoete versie beter om jam te kiezen vanwege de dichtheid en dichtheid.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 30-40 min.

Porties - 10.

• 
  Ingrediënten zoals ei en appeljam moeten op kamertemperatuur worden bewaard. Daarom halen we ze vooraf uit de koelkast. We verwarmen de melk tot ongeveer 36 graden. Ook van alle andere componenten meten we de benodigde hoeveelheid af.
• 
  In dit stadium combineren we zout, kristalsuiker en droge gist. Mix alles een beetje.
• 
  Giet geleidelijk warme melk in de bulkcomponenten en probeer alle componenten te mengen tot maximale homogeniteit. In slechts enkele minuten wordt de gist geactiveerd en lossen de zout- en suikerkristallen volledig op.
• 
  We nemen een schone, droge container en zeven er bloem in, waardoor een kleine holte in het midden wordt gemaakt.
• 
  Giet vervolgens het melk-gistmengsel in deze holte en kneed het deeg geleidelijk.
• 
  Als het deeg voldoende glad en homogeen is geworden, dek je de kom af met huishoudfolie en laat je hem ongeveer een uur op een warme plaats staan.
• 
  Gedurende deze tijd neemt het volume merkbaar toe, waardoor u naar de volgende fase kunt gaan. We verdelen de grote klomp in verschillende gelijke en kleinere delen.
• 
  Vervolgens moet elke bal worden afgeplat en met een deegroller op een met bloem bestrooid oppervlak worden uitgerold. Omdat de cakes breed zijn, zullen de cakes erg groot blijken te zijn.
• 
  Stap fatsoenlijk terug van de rand van elke cake en doe een lepel jam in het midden.
• 
  Daarna geven we de taarten een mooie vorm, waarbij we de randen zo strak mogelijk vastmaken. Je kunt wat reliëf toevoegen door ze plat te maken met je vingers.
• 
  We verspreiden de blanco's met de naad naar beneden, op een bakplaat bedekt met een vel perkament en bakken 30-40 minuten in een voorverwarmde oven. Haal ze in dat geval na de eerste 15 minuten uit de oven en bestrijk ze met een losgeklopt ei. Hierdoor worden ze zachter en lekkerder.
• 
  Na de aangegeven tijd zult u het aroma zeker voelen en zult u een aangename blos kunnen opmerken. Dit geeft de bereidheid van de taarten aan en uw bereidheid om thee te zetten. Koel ze kort op kamertemperatuur voordat je ze serveert.

We wensen je eet smakelijk!

Hoe taarten met jam bakken zonder gist in de oven?

Als het proces van het maken van gistdeeg ook een last voor je is, dan is er een oplossing voor dit geval. Het deeg gemaakt met kefir is perfect voor zoete vulling en voldoet aan alle noodzakelijke eisen.

Kooktijd: 90 minuten.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 10-15.

Ingrediënten:

• Kefir - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Tarwebloem - 2,5-3 el.
• Zuiveringszout - 1/3 tl
• Zout - een snuifje
• Jam naar smaak.
• Eigeel - 1 st.

Kookproces:

1. Om gistvrij deeg te bereiden, moet kefir op kamertemperatuur zijn. Wil je het proces versnellen, dan kun je hem iets opwarmen tot maximaal 35 graden.
2. Voeg vervolgens zuiveringszout toe aan de kefir en laat het een tijdje staan, totdat de reactie begint en er zich bubbels beginnen te vormen.
3. De volgende stap is om het tarwemeel in een aparte droge container te zeven.
4. Giet plantaardige olie in warme kefir en meng grondig tot een gladde massa.
5. Vervolgens combineren we tarwebloem met een vloeibare basis en kneden we een deeg met een gladde consistentie. Voeg indien nodig meer bloem toe totdat we de gewenste consistentie hebben bereikt.
6. We vormen een mooie bal van het deeg, doen het in een kom en dekken het af met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 20 minuten rusten, op een warme plaats zonder tocht.
7. Ondertussen halen we de jam uit de koelkast zodat deze ook op kamertemperatuur is.
8. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, verdeelt u het deeg in kleine balletjes en rolt u ze in dunne cakes. Doe een theelepel jam in de cakes en vorm er een langwerpige taart van.
9. Klop de eidooier met de hand los en vet de taarten ermee in. We bakken de werkstukken gedurende 30 minuten en verwarmen de oven voor op 180 graden. Dit voltooit de bereiding van het lekkers. Wij zetten uw favoriete thee of koffie en genieten van ons resultaat.

Eet smakelijk!

Heerlijke taarten met jam op bladerdeeg

Zoals u kunt zien, bespaart gekocht bladerdeeg niet alleen uw persoonlijke tijd, maar bespaart u ook geld. Daarom is dit een van de meest succesvolle opties voor het maken van zoete gebakjes, die je huis onmiddellijk zullen vullen met aroma en een lichte, aangename crunch die niet onopgemerkt zal blijven.

Kooktijd: 50 min.

Kooktijd: 10 minuten.

Porties - 10.

Ingrediënten:

• Bladerdeeg - 1 st.
• Jam - 0,5 kg.

Kookproces:

1. Voordat u naar het hoofdpodium gaat, moet het deeg worden ontdooid door het uit de verpakking te halen en op een met bloem bestoven oppervlak te leggen. Deze fase neemt een minimum aan tijd in beslag. Het belangrijkste is om het deeg soepeler te maken.
2. Daarna verdelen we elk van de vier deeglagen in twee gelijke delen en rollen het heel dun uit met een deegroller.
3. We verspreiden de jam op een deel van een dunne cake en aan de andere kant maken we verschillende sneden met een scherp mes, zonder de rand te bereiken.
4. Vouw de bladerdeeg dubbel zodat het ingekeepte deel bovenop ligt. En plet de randen met een kleine lepel. Zo houden ze niet alleen beter bij elkaar, maar krijgen ze ook een mooi reliëf.
5. We verspreiden de taarten op een bakplaat en sturen ze om te bakken in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 15 minuten. Deze tijd is meer dan genoeg om de taarten te bakken.

We wensen je een gezellig theekransje!

Een eenvoudig en heerlijk recept voor magere taarten met jam

Zelfs als je eieren en zuivelproducten nog niet hebt opgegeven, zul je zeker dol zijn op dit recept. Het deeg is zeer mals, zacht en bakt goed. En voor velen zal het een ontdekking zijn dat taarten voor zachtheid en extra blos kunnen worden ingevet met zwarte thee. Bovendien zullen ze hierdoor nog geuriger worden.

Kooktijd: 120 minuten.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 5.

Ingrediënten:

• Tarwebloem - 3 el.
• Droge gist - 9 gr.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Water - 1 eetl.
• Zwarte thee - 40-50 ml.
• Zout - 1/4 theelepel
• Kristalsuiker - 3 eetlepels
• Appeljam - 2-2,5 el.

Kookproces:

1. Verwarm water op laag vuur en los hierin 2 eetlepels suiker op samen met de droge gist. Roer de hele inhoud goed door en laat ongeveer 10-15 minuten op een warme plaats staan.
2. Giet daarna de zonnebloemolie in dezelfde container en roer het zout erdoor. Mix alles opnieuw.
3. Zeef tarwebloem in een aparte container en giet het dan geleidelijk in een vloeibare basis, kneed het deeg.Voeg bloem toe aan het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken.
4. We brengen het deeg over in een kom, spannen het aan met huishoudfolie en laten het nog ongeveer een uur op een warme plaats zonder tocht staan.
5. Gedurende deze tijd zal het merkbaar bijna tweevoudig groeien. Dit betekent dat u het kookproces kunt voortzetten.
6. Strooi bloem op het werkvlak en verdeel het deeg erover. We kneden het goed en kneden het totdat het niet meer aan je handen plakt.
7. Vervolgens verdelen we het in kleine balletjes, die we elk in een dunne cake rollen. Nadat je een stap terug hebt gedaan van de randen, doe je zoveel jam als je denkt dat nodig is in het midden van elke cake.
8. We vormen langwerpige taarten van cakes met jam, waarbij we voorzichtig de randen knijpen. We laten de werkstukken nog 10-15 minuten op een warme plaats staan.
9. Op dit moment brouwen we sterke zwarte thee met een beetje suiker. Ongeveer drie theelepels kristalsuiker is meer dan genoeg.
10. We bedekken een siliconenmat op een bakplaat en leggen de taarten erop. Vet het deeg in met een dun laagje zwarte thee en laat het bakken in een voorverwarmde oven op 170 graden. Voor een volledige bereiding duurt het 30 minuten.
11. We controleren de gereedheid van de taarten, met de nadruk op hun uiterlijk. Ze moeten bedekt zijn met een aangename gouden korst. Koel ze een beetje voor het opdienen om zich niet aan de jam te verbranden.

Eet smakelijk!

Hoe kook je heerlijke kefirtaarten met jam?

Een andere optie voor een elementair gistvrij deeg bij het koken. Niemand kan raden dat deze test op kefir is gebaseerd. De smaak van gefermenteerde melk heeft immers geen enkele invloed op de smaak van zoete taarten. En om ze zeker lekker te maken, moet je een dikke en aromatische jam kiezen.

Kooktijd: 80 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 17-19.

Ingrediënten:

• Kefir - 500 ml.
• Plantaardige olie - 7 el.
• Tarwebloem - 4,5-5 el.
• Kristalsuiker - ½ el.
• Zout - 1 tl
• Frisdrank - 1,5 tl
• Appeljam - 1,5 el
• Kippenei - 1 st.

Kookproces:

1. Giet de kefir in een diepe kom en los het zout en de suiker erin op. Voeg in slechts een paar minuten een beetje frisdrank toe en meng goed.
2. Giet geleidelijk plantaardige olie in, onder voortdurend roeren. Vervolgens zeven we het tarwemeel in een droge bak zodat er geen vocht in komt.
3. We combineren vloeibare en bulkcomponenten met elkaar. Mix alles tot een glad geheel.
4. De hoeveelheid meel wordt naar eigen inzicht geregeld. En we kneden door met het kneden van zacht, niet plakkerig deeg, waar je letterlijk gelijk taarten van kunt maken.
5. Verdeel een grote klont in kleine stukjes en rol er balletjes van.
6. Vervolgens rollen we elke bal uit tot de gewenste dikte en optimale diameter. We halen de jam ook uit de koelkast en leggen deze in het midden van ons werkstuk. We buigen de randen van de cake aan beide kanten en vormen zo een taart.
7. We verspreiden de gevormde taarten op een bakplaat, smeren in met een dunne laag eieren en sturen ze naar een voorverwarmde oven op 180 graden. We bakken niet langer dan een half uur, zonder lucht in de oven te laten. Koel de taarten kort voor het serveren.

Eet smakelijk!

Gepofte taarten met melkdeegjam

Het is geen geheim dat taarten met melk ongelooflijk mals, luchtig en bovendien erg zacht blijken te zijn. Als je geïnteresseerd bent in dit resultaat, dan is dit recept iets voor jou. Je zult wat meer tijd aan het deeg moeten besteden, maar het is de moeite waard om je vrienden en geliefden te verrassen en te voeden.

Kooktijd: 90-120 min.

Kooktijd: 30 min.

Porties - 12-14.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Melk - 1 eetl.
• Tarwebloem - 500 gr.
• Plantaardige olie - 1 el. ik.
• Kippenei - 1 st.
• Zout - 0,5-1 theelepel
• Geperste gist - 20-30 gr.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels

Voor het vullen:

• Jam naar smaak.
• Kippenei - 1 st.
• Boter - voor het invetten van de vorm.

Kookproces:

1. Voor de bereiding van gistdeeg is het beter om een ​​diepe bak te gebruiken, omdat tijdens de reactie van de gist het deeg sterk zal rijzen.Laten we nu beginnen. We verwarmen de benodigde hoeveelheid melk niet meer dan 30-35 graden. Daarna dopen we de gist in de melk en lossen er een klein lepeltje suiker in op. Meng de inhoud goed en laat 30-40 minuten op een warme plaats staan.
2. We verspillen geen tijd en zeven tarwemeel. Vervolgens wordt 1/2 deel van de gezeefde bloem en een theelepel suiker in een bak met vloeibare gist gegoten. Kneed het deeg intensief en laat het afgedekt met een deksel nog 30 minuten op een warme plaats staan. Om dit te doen, kunt u de oven voorverwarmen tot 40 graden en vervolgens uitschakelen, terwijl u de warmte binnenin behoudt.
3. Voeg na deze tijd alle overige ingrediënten toe zonder bloem. Giet bloem in porties en pas de hoeveelheid zelf aan. Smeer het deeg tot de gewenste consistentie in met zonnebloemolie, dek het opnieuw af met een handdoek en laat het korte tijd op een warme plaats staan.
4. Na ongeveer 20 minuten werd het absoluut erg elastisch en plakte het niet meer aan mijn handen. Dit betekent dat je verder kunt gaan met het maken van taarten.
5. We verspreiden het deeg op het werkoppervlak, bestrooien het met een dunne laag bloem en verdelen de grote klomp in een gelijk aantal koloboks van de gewenste grootte.
6. We rollen elke bal tot een dunne cake, in het midden leggen we jam naar keuze. In ons geval zal er een dikke appel zijn.
7. De zaak blijft klein. We vormen taarten van cakes met jam en bevestigen de randen aan elkaar. Leg alle lege plekken tegelijk op een bakplaat bedekt met perkament of ingevet met boter, met een kleine afstand ertussen. Klop ook een kippenei voordat je ze gaat bakken en bedek de taarten ermee met een keukenborstel. We bakken de taarten in een oven die is voorverwarmd op 180-200 graden tot een aangename blos verschijnt.

We wensen je een succesvolle voorbereiding en eet smakelijk!

Zoet gebak met jam in de oven

Mee eens dat het niet-standaard reliëf van de taarten letterlijk meteen in het oog springt. En als je rekening houdt met de goudbruine korst, het luchtige deeg en de van binnen gebakken jam, dan moet je niet eens twijfelen. Gewoon de moeite waard om te koken. Alle geheimen van koken zitten in het recept zelf, inclusief de functies van het maken van deeg en het bakken van taarten.

Kooktijd: 180 minuten.

Kooktijd: 20-30 min.

Porties - 10-15.

Ingrediënten:

• Melk - 400 ml.
• Gist - 2 tl
• Tarwebloem - 800-1000 gr.
• Plantaardige olie - 60 ml.
• Kippenei - 1 st.
• Zout - 0,5 tl
• Kristalsuiker - 120-140 gr.
• Vanille naar smaak.
• Jam - 1000 gr.

Kookproces:

1. Verwarm de melk lichtjes tot maximaal 30 graden. Dan lossen we er twee theelepels gist en een eetlepel suiker in op. Meng de inhoud goed en pas na 5-10 minuten kippeneieren in de melk, giet er plantaardige olie in en voeg bulkcomponenten toe zoals zout, suiker, vanille.
2. Zeef de tarwebloem in porties bij het melkmengsel en kneed een vrij elastisch, deels gelijkmatig zacht deeg.
3. Nadat je een goede bal van het deeg hebt weten te vormen, breng je het over in een voldoende diepe pan, dek je het af met een deksel en stuur je het naar de oven om te rijzen, voorverwarmen tot 40 graden. In dit stadium kunt u het deeg ongeveer 90-120 minuten vergeten.
4. Ondertussen halen we de jam uit de koelkast, houden de benodigde hoeveelheid apart en laten het op kamertemperatuur staan. Het zal dus veel comfortabeler zijn om het in taarten te leggen.
5. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, controleren we de staat van het deeg en halen het uit de oven. Op het werkoppervlak, van tevoren bestrooid met bloem, verdelen we de klomp in ballen met een gewicht van ongeveer 60-70 gram. Vervolgens rollen we elke bal zodat we een langwerpig ovaal krijgen. Aan het ene uiteinde, dat we de jam verspreiden en omwikkelen, het midden bereiken, en aan het andere uiteinde maken we kleine sneden, zonder de rand te bereiken.
6. Zo bedekken we het deel met de jam met het deel met insnijdingen en buigen het onder de onderkant van de rand. Volgens dit principe geven we de taarten de gewenste vorm. We verspreiden de taarten op een bakplaat bedekt met perkament. En de laatste hand blijft bij de taarten.We leggen een losgeklopt ei op de blanco's en sturen ze terug naar de oven voorverwarmd tot 40 graden gedurende 20 minuten.
7. Daarna verwarmen we de oven opnieuw, maar tot 180 graden en bakken de blanco's minstens 20 minuten. Deze tijd zou genoeg moeten zijn om de taarten bruin te laten worden. Laat een beetje afkoelen voordat je ze voor de thee serveert. Hiermee is het kookproces compleet!

Eet smakelijk!