Taarten met kool in de oven - 8 stap-voor-stap kookrecepten

Weelderige, aromatische zelfgemaakte taarten zijn onvergelijkbaar. In de oven gebakken taarten gevuld met kool en andere groenten zijn heel gemakkelijk te bereiden en je kunt een breed scala aan deegsoorten gebruiken en fantaseren over wat je erin moet doen. Ideale combinaties worden gevormd door kool met aardappelen, met een ei en zelfs met uien. Dankzij het bakken in de oven zijn de taarten bovendien niet verzadigd met olie en wordt hun caloriegehalte aanzienlijk verminderd.

Taarten met kool op gistdeeg in de oven

Een elementaire manier om luchtige "pluizige" taarten te maken met een sappige vulling van binnen. Het recept maakt gebruik van de meest gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten en het resultaat overtreft zichzelf. Gistdeeg in combinatie met sappige aromatische kool vormen een unieke smaak en aroma.

Kooktijd - 1 uur 55 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties - 30 stuks.

• 
  Laten we een deeg maken. Verwarm hiervoor de melk en voeg 17 gram droge gist (2 zakjes), zout, kristalsuiker en een ei toe - klop goed met een garde tot er schuim ontstaat. Voeg vervolgens geleidelijk gezeefde en geoxygeneerde bloem toe en vervolgens gesmolten boter en groente. Begin met onze handen voorzichtig het deeg te kneden totdat alle ingrediënten homogeen zijn.
• 
  Vorm een ​​bal van elastisch deeg.
• 
  We brengen de bal over naar een diep bord, bedekken hem met huishoudfolie en leggen hem 35-40 minuten op een warme, ongeventileerde plaats. Bereid op dit moment de vulling voor: hak de kool fijn en laat sudderen tot ze zacht zijn, meng dan met gehakte groene uien en eieren, zout en peper naar smaak.
• 
  Nadat de tijd is verstreken, zal het deeg meerdere keren omhoog komen en toenemen.
• 
  Verdeel het volumineuze deeg in 30 gelijke stukken. Dit kan het beste op een met bloem bestrooid oppervlak.
• 
  We vormen een kleine ronde van elk stuk en strooien het zodat een dikke cake wordt verkregen, in het midden waarvan we een eetlepel vulling doen.
• 
  Met vingers gedompeld in warm water, knijp in het midden.
• 
  Verder vanuit het midden gaan we naar de randen en verbinden we het deeg.
• 
  We nemen de gevormde taart bij de scherpe randen en trekken soepel in verschillende richtingen.
• 
  We verbinden de langwerpige hoeken met elkaar - dit zal de bodem van onze taart zijn.
• 
  Leg de gevormde burgers na het platdrukken van de naad op een bakplaat.
• 
  We laten de taarten 20-25 minuten staan ​​om te rijzen - dit is een zeer belangrijke fase, het deeg moet nog rijzen. Nadat de tijd is verstreken, sturen we de bakplaat naar een oven die is voorverwarmd tot 180 graden en bakken we ongeveer 20 minuten.
• 
  Na 20 minuten krijgen de gebakken goederen een mooie gouden kleur.
• 
  Laat iets afkoelen en serveer. Eet smakelijk!

Hoe bak je kool- en eiertaarten in de oven?

Taarten zijn een erg handige bakvorm, omdat zulke kleine en zachte broodjes erg handig zijn om mee te nemen. En je kunt zo'n heerlijk gerecht koken zonder overtollige olie, niet frituren, maar bakken in de oven. De gouden korst is zelfs beter dan koken in de pan!

Kooktijd - 1 uur 10 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 9.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel - 2,5 el.
• Water (warm) - 1 eetl.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels
• Gist (droog) - 1 eetlepel
• Kristalsuiker - 1 eetlepel
• Zout - 1 tl

Voor het vullen:

• Kool - 350 gr.
• Ei - 4 stuks.
• Boluien - 1 st.
• Groene uien - ½ bos.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Zout naar smaak.

Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de proef. Meng in een diepe kom gezeefde, zuurstofrijke bloem (voor pracht), twee glazen, zout, kristalsuiker en droge gist.
2. Meng de droge ingrediënten goed door elkaar en schenk er vervolgens een glas warm gefilterd water bij (desgewenst kunt u dit vervangen door melk).
3. Kneed het mengsel goed met een lepel en voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe.
4. Voeg een half glas bloem toe en kneed het deeg met je handen, in de regel duurt het niet langer dan 3 minuten. Bedek het deeg vervolgens met huishoudfolie of een doek en leg het 35-40 minuten op een warme, ongeventileerde plaats - rijzen.
5. Terwijl de gist geactiveerd is, beginnen we met de groentevulling. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui glazig.
6. Snijd de witte kool in zo dun mogelijke rietjes en doe ze ook in de braadpan.
7. We bakken groenten, af en toe roerend, gedurende ongeveer 7-10 minuten, vergeet niet naar smaak zout en peper te gebruiken.
8. Breek de eieren in een aparte kom, voeg wat zout toe en klop los met een vork. ¼ giet een deel van het mengsel in een aparte container - het eiermengsel is niet alleen nuttig voor de vulling, maar ook voor het invetten van de taarten voor het bakken.
9. Giet de losgeklopte eieren in een dun straaltje bij de groenten en, zonder het vuur uit te zetten, goed mengen en ongeveer 2 minuten koken, tot het eimengsel grijpt.
10. Hak de groene ui fijn en stuur deze ook naar de pan, roer en haal van het fornuis.
11. Terwijl we bezig waren met het vullen, nam het deeg meerdere keren toe en werd het erg luchtig en luchtig.
12. Bestrooi het werkblad licht met bloem en leg het deeg erop. We vormen een "worst" en verdelen in 9-10 gelijke delen. Elk stuk deeg geeft met onze handen de vorm van een bal.
13. We drukken elke bal lichtjes tegen het oppervlak om een ​​platte cake te maken, ongeveer 0,4 centimeter dik, en een paar eetlepels van de heerlijke vulling in het midden.
14. We verbinden de twee randen van de halfafgewerkte taart en knijpen deze goed.
15. Druk nogmaals stevig op de resulterende naad met je vingers gedrenkt in water en vorm een ​​"kam".
16. We verzamelen alle taarten en leggen ze voorzichtig in een ovenschaal of in een bakplaat en laten ze nog 10-15 minuten staan. Vet vervolgens de bovenkanten in met het resterende eimengsel en stuur ze 30-35 minuten naar de oven op een temperatuur van 200 graden.
17. Na een half uur moeten de gebakken goederen een mooie bruin-gouden kleur krijgen.
18. Koel de afgewerkte taarten in een open oven en serveer met thee. Eet smakelijk!

Heerlijke taarten met kool op bladerdeeg in de oven

Geweldige zelfgemaakte taarten met koolvulling verpakt in knapperig bladerdeeg. Het is heel gemakkelijk om heerlijke en aromatische taarten te bereiden, omdat het recept kant-en-klaar deeg gebruikt, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. De gastvrouw blijft achter met een uitzonderlijk sappige en smakelijke vulling.

Kooktijd - 1 uur 30 min.

Kooktijd - 25 minuten

Porties – 8.

Ingrediënten:

• Kant-en-klaar bladerdeeg - 2 pakken.
• Kool - 450-550 gr.
• Eieren - 4 stuks.
• Plantaardige olie - 2-3 el.

Zout naar smaak.

Kookproces:

1. We beginnen met koken met de vulling. Snijd hiervoor de kool zo fijn mogelijk in dunne reepjes.
2. Kook de witte ongeveer 10 minuten in kokend water. Koel het vervolgens af tot kamertemperatuur, wring het uit met je handen en leg het in een hete koekenpan met plantaardige olie.
3. Hak drie gekookte eieren fijn en stuur ze naar de hoofdgroente, meng goed en kook tot de kool bruin is.
4. Rol het bladerdeeg uit in dunne lagen en snij in vierkanten van dezelfde grootte. Leg in het midden van elk stuk 1-2 eetlepels van de vulling.
5. We bevochtigen onze vingers in water en knijpen zachtjes maar krachtig in de randen van elke taart.
6. Leg de blanco's met de naad naar beneden op een bakplaat en vet ze royaal in met een losgeklopt ei. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak in ongeveer 30-35 minuten goudbruin, afhankelijk van het vermogen van je oven.
7. Koel de roze taarten en serveer bij de voorgerechten. Eet smakelijk!

Huisgemaakte taarten zonder gist met kool in de oven

Originele roggetaarten gemaakt van dun gistvrij deeg met een grote hoeveelheid kool- en paddenstoelenvulling zijn geweldig voor diegenen die vegetarisme aanhangen of gewoon geen gist gebruiken. Het is heel eenvoudig en snel om zo'n gerecht te bereiden, omdat u niet hoeft te wachten op de "activering van de gist".

Kooktijd - 1 uur 35 min.

Kooktijd - 35 minuten

Porties – 3-4.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Water (warm) - ½ eetl.
• Plantaardige olie (geraffineerd) - ½ el.
• Roggemeel - 120 gr.
• Tarwebloem - 180 gr.
• Zout naar smaak.

Voor het vullen:

• Kool - 300 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Plantaardige olie - 4 eetlepels
• Wortelen - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met de proef. Combineer hiervoor warm water, twee soorten bloem, een half glas geraffineerde olie en zout in een diep bord.
2. Kneed het elastische deeg met onze handen, vorm een ​​bal en dek af met huishoudfolie. We verwijderen het werkstuk "om te rusten" gedurende 25-30 minuten op een warme plaats.
3. Voor de vulling: hak de kool fijn, wrijf de wortelen op een grove rasp of snij in dunne blokjes.
4. Maal de champignons in dunne plakjes en voeg ze toe aan de eerder bereide ingrediënten. Bak groenten samen met champignons in hete olie tot ze zacht zijn, zout en peper naar wens.
5. Verdeel het "rustende" deeg in gelijke stukken, die elk zo dun mogelijk worden uitgerold met een deegroller.
6. Doe 1-2 eetlepels van de vulling op elke cake en rol deze op tot een "buis".
7. We verzamelen alle taarten volgens dit principe en leggen ze op een bakplaat, eerder bekleed met bakpapier om te bakken.
8. We sturen de blanco's 30 minuten naar de oven bij een temperatuur van 200 graden. Na een half uur eruit halen, afkoelen en genieten. Eet smakelijk!

Een eenvoudig en lekker recept voor zuurkooltaarten

Een van de traditionele gerechten onder de Slaven is natuurlijk rossige taarten die rijkelijk gevuld zijn met kool. Dergelijke gebakjes zijn universeel: ze kunnen worden geserveerd met warme dranken, of ze kunnen ook worden geserveerd met rijke vleessoepen - ze gaan even goed samen. De vulling van zuurkool, in plaats van verse witte kool, is een bijzonder hoogtepunt en zorgt voor een onopvallende aangename zuurheid.

Kooktijd - 2 uur 15 min.

Kooktijd - 40 minuten

Porties –15-20.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Water - ½ eetl.
• Kristalsuiker - 2 eetlepels
• Gist (droog) - 15 gr.
• Meel - 1,5 kg.
• Plantaardige olie - 100 ml.
• Warme melk - 1 liter

Voor het vullen:

• Zuurkool - 1 kg.
• Uien - 2 stuks.
• Wortelen - ½ st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Om het deeg in een kopje te bereiden, combineert u droge gist, kristalsuiker en licht verwarmd water - meng en laat totdat de ingrediënten beginnen te "werken". De gereedheid is gemakkelijk te herkennen aan de aanwezigheid van luchtbellen op het oppervlak.
2. Voor het deeg, in een voldoende grote container, meng de gezeefde bloem, warme melk en geactiveerd deeg met je handen, kneed actief het gistdeeg.
3. Dek de kneedmassa af met een dikke handdoek of huishoudfolie en zet deze 50-60 minuten op een warme, ongeventileerde plaats (bijvoorbeeld in de oven).
4. Voor een smaakvolle vulling doe je de zuurkool in een vergiet en laat je het overtollige water weglopen. Schil twee uien en snijd ze in kleine blokjes.
5. Bak de uienblokjes in verwarmde plantaardige olie tot ze transparant zijn en voeg dan de kool toe. Kook op laag vuur tot het gaar is, breng op smaak met zwarte peper en zout naar wens, koel af op kamertemperatuur.
6. Terwijl we bezig waren met de vulling, kwam het deeg meerdere keren omhoog en groeide.Kneed nogmaals 2-4 minuten, vorm een ​​"worst" en verdeel in gelijke stukken. Rol uit elk stuk een cake (maximale dikte 0,4-0,5 millimeter).
7. Leg de vulling in het midden van elke "pannenkoek", ongeveer een theelepel elk.
8. We knijpen de randen van elke taart met onze vingers gedompeld in water.
9. Bedek de bakplaat met een vel bakpapier om te bakken en leg de taarten voorzichtig neer, met de naad naar beneden. We laten onze werkstukken nog 10-15 minuten reiken.
10. Na verloop van tijd komt het deeg wat meer omhoog, het is tijd om de bakplaat naar de oven te sturen. We bakken 30-35 minuten op een temperatuur van 200 graden. Koel de roze taarten en serveer. Eet smakelijk!

Hartige huisgemaakte taarten met kool en vlees

Een bewezen recept voor perfecte, luchtige taarten gevuld met een geurige en waanzinnig smakelijke vulling - gestoofde kool met vlees. Dit is een van de meest voorkomende en populaire gerechten in de Russische keuken. Bakken op gistdeeg, en zelfs met zo'n lekkere vulling, kan niet, je zult het niet lekker vinden.

Kooktijd - 2 uur 55 min.

Kooktijd - 45 minuten

Porties – 18-20.

Ingrediënten:

Voor de test:

• Meel - 7 el.
• Zout - 2 tl
• Ei - 1 st.
• Margarine - 50 gr.
• Kristalsuiker - 5 eetlepels
• Gist (droog) - 4,5 tl
• Water (warm) - 2 el.

Voor het vullen:

• Rundergehakt - 500 gr.
• Kool - 500 gr.
• Uien - 1 st.
• Zout - 1 tl
• Gemalen zwarte peper - 1 tl
• Boter - 50 gr.
• Plantaardige olie - 3-5 el.

Kookproces:

1. Laten we beginnen met het deeg: verdun voor de bereiding de droge gist in warm water, meng en laat 10 minuten staan ​​om te activeren. Voeg vervolgens kristalsuiker, zout, ei, margarine en 3,5 kopjes gezeefde bloem toe aan dit mengsel. Kneed tot een gladde massa en voeg de resterende bloem toe - kneed opnieuw. Bedek het resulterende deeg met huishoudfolie of doek en zet het een uur in de uitgeschakelde oven.
2. Laten we de ingrediënten voor de vulling voorbereiden. Ontdooi het rundergehakt op kamertemperatuur.
3. We wassen de kool en laten hem drogen, verwijderen de trage bladeren en snijden de stronk eruit. Rasp witte krokante vellen zo dun mogelijk met een scherp mes of in een keukenmachine.
4. Schil de ui en maal hem tot een klein blokje of haal hem door een vleesmolen.
5. Wij halen de vulling op. We verwarmen een beetje plantaardige olie en bakken onder constant roeren het gehakt (als er een grote hoeveelheid vloeistof wordt gevormd, verdampen we het of laten we het uitlekken).
6. Voeg kool en in reepjes gesneden ui toe aan het vlees, zout, peper en meng goed. Laat het voedsel 30-35 minuten op laag vuur sudderen. Haal na een half uur van het vuur en laat afkoelen.
7. Laten we beginnen met het samenstellen van de taarten. Bestrooi het werkvlak met bloem, vorm een ​​platte worst van het gerezen deeg en snijd deze in 20-22 identieke stukken. Rol elke portie bloem tot een dunne cake en leg in het midden ongeveer 1-2 eetlepels van de heerlijke vulling. We verzamelen alle randen bovenaan en knijpen ze samen met vochtige vingers.
8. Leg de blanco's op een bakplaat (naad naar beneden) en bak ongeveer 25 minuten op een temperatuur van 200 graden. Nadat de tijd is verstreken, halen we de taarten uit de oven, koelen en behandelen we familieleden. Eet smakelijk!

Hoe taarten met kool en aardappelen in de oven te koken?

We presenteren onder uw aandacht een zeer populair en bekend recept voor taarten met een zeer smakelijke en sappige verrassing van binnen - kool gecombineerd met aardappelen. Wat kan er lekkerder zijn? Zelfs een beginnende kok kan zo'n gerecht bereiden en kost een minimum aan tijd, omdat het recept kant-en-klaar deeg gebruikt.

Kooktijd - 55 minuten

Kooktijd - 30 minuten.

Porties – 3-5.

Ingrediënten:

• Klaar bladerdeeg - 500 gr.
• Zure kool - 200-250 gr.
• Uien - 1 st.
• Aardappelen - 2-3 stuks.
• Plantaardige olie - 3 eetlepels
• Ei - 1 st.
• Zout naar smaak.
• Gemalen zwarte peper - naar smaak.

Kookproces:

1. Neem voor de vulling zuurkool of zuurkool en doe deze in een vergiet om het overtollige sap af te tappen.Hak een ui zo fijn mogelijk en bak deze samen met kool ongeveer 7-10 minuten tot de ingrediënten goudbruin zijn, vergeet niet om de groenten naar wens te zouten en te peperen.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakjes en bak ze ook in plantaardige olie tot ze half gaar zijn.
3. We verspreiden het deeg op een werkoppervlak, bestrooid met bloem en rollen het uit tot een dunne laag. Snijd met een glas of een speciaal apparaat de cirkels uit en leg in het midden van elk een paar borden aardappelen en een theelepel gestoofde kool met uien.
4. Met natte vingers knijpen we de randen van de werkstukken (het wordt aanbevolen om dit met kleine aanpassingen te doen, waardoor een golvende naad ontstaat).
5. Bedek de bakplaat met bakpapier om te bakken en leg de taarten voorzichtig, zonder te breken, neer met een mooie naad naar boven. Breek het ei in een diep bord, klop en vet de taarten royaal in met een borstel (om een ​​gouden korst te vormen). We bakken 30-35 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
6. Haal hete taarten uit de oven, laat afkoelen en serveer. Eet smakelijk!

Magere taarten met kool in de oven

Een zeer eenvoudige en smakelijke optie voor het maken van taarten met koolvulling, gebakken in de oven. Dergelijke gebakjes kunnen zelfs tijdens het vasten worden gegeten, omdat alle ingrediënten mogen worden gebruikt. Verwen uzelf en uw dierbaren met rossige taarten met aromatische vulling.

Kooktijd - 2 uur 40 minuten

Kooktijd - 40 minuten

Porties – 10.

Ingrediënten:

Voor de test

• Warm water - 1,5 el.
• Zonnebloemolie - 100 ml.
• Gist (vers) - 25 gr.
• Zout - 2 tl
• Kristalsuiker - 1 tl
• Meel - 600 gr.

Voor het vullen:

• Kool - 1,5 kg.
• Plantaardige olie - 2 eetlepels

Kookproces:

1. Laten we een deeg maken. Om dit te doen, combineer je in een diep bord een glas gezuiverd warm water, gist, kristalsuiker en 1-2 theelepels tarwebloem. Roer alles goed door en laat 10-15 minuten staan ​​zodat de gist begint te werken.
2. Nadat de tijd is verstreken, voegt u de rest van de bloem toe aan het geschuimde deeg en nog een ½ kopje warm water, mengt.
3. Voeg 100 ml zonnebloemolie toe en kneed het deeg.
4. We vormen een bal van het resulterende elastische deeg, bedekken het met een handdoek erop en zetten het op een warme plaats zonder tocht gedurende 50-60 minuten.
5. Kneed het deeg een uur later goed door.
6. Dek het deeg opnieuw af en laat nog een uur staan.
7. Terwijl de basis van de taarten goed is, laten we de vulling voorbereiden. Hak de kool zo fijn mogelijk en laat sudderen in plantaardige olie tot ze zacht zijn, vergeet niet te zout.
8. Laten we beginnen met monteren. Verdeel het deeg in stukken van dezelfde grootte en rol er kleine balletjes van.
9. Rol elke bal lichtjes en leg een eetlepel van de vulling in het midden.
10. We knijpen de randen van elke cake stevig vast. Leg de resulterende blanco's op een bakplaat met de naad naar beneden en laat nog 15-20 minuten staan.
11. Terwijl de taarten "rusten" verwarmen we de oven op 230-250 graden. Bak ongeveer 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
12. Even afkoelen en genieten. Eet smakelijk!