Een taart met bessen is niet alleen lekker, maar ook ongelooflijk mooi. Op zijn beurt is het de braam die intact blijft en het gebak een elegante uitstraling geeft, zonder zich over het hele oppervlak van het deeg te verspreiden. In dit artikel vind je zeker een recept voor een bramentaart die je zeker wilt proberen.
Blackberry shortcake in de oven
Zandkoektaarten zijn populair vanwege de eenvoud van de deegbereiding en tegelijkertijd de lichtheid. Na een stuk van zo'n taart in plaats van zwaarte, voel je je vol en voldaan. En voor een rijk aroma en pikantheid, verwaarloos de toevoeging van een kleine hoeveelheid cognac niet.
Kooktijd: 80-90 min.
Kooktijd: 45 min.
Porties - 8-10.
-
Om zandkoekdeeg van hoge kwaliteit te maken, moet de boter worden ingevroren. Daarom wrijven we het zo snel mogelijk op een grove rasp zodat het niet gaat smelten. -
Daarna zeven we het tarwemeel onmiddellijk tot de boter en kneden de massa grondig met onze handen, waardoor de inhoud in kruimels verandert. -
Voeg vervolgens de gescheiden dooiers, een beetje cognac toe en kneed het plastic zandkoekdeeg. -
We vormen een bal van het deeg, wikkelen het in huishoudfolie en sturen het ongeveer 30 minuten naar de koelkast zodat alle componenten grijpen. -
Na deze tijd is het deeg klaar voor verdere manipulaties. Rol de afgekoelde klont uit en bekleed deze op een ovenschaal. We doorboren het deeg ook met een vork of een ander scherp voorwerp, bedekken het met een vel perkament en bedekken het met eventuele zware bonen. We bakken een zandkoekcake in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten. -
Op dit moment zullen we de bessen bereiden. Voeg maizena, poedersuiker en 50 gram suiker toe aan de bramen. Alle losse componenten worden gelijkmatig verdeeld over het gehele volume bessen. Haal na 15-20 minuten de cake uit de oven, verwijder het perkament met bonen en leg een laag voorbereide bessen neer. -
Om een luchtige en luchtige korst te krijgen, klop je de eiwitten samen met de poedersuiker tot stabiele pieken, leg je de eiwitmassa op een laag braambessen en stuur je de cake naar de voorverwarmde oven. Voor het bakken is 30-40 minuten voldoende bij een temperatuur van 190 tot 200 graden. -
Na deze tijd is je taart waarschijnlijk klaar en kun je sneller thee zetten.
Wij wensen u een goed humeur en aangename thee!
Een eenvoudig en lekker recept voor een taart met kwark en bramen
Een taart die lijkt op een wrongelovenschotel of ook ieders favoriete kwarktaart en bessenkwarktaart. Dessert volgens dit recept kan gewoon niet mislukken als je de volgorde van bereiding volgt en rekening houdt met de kenmerken van elke fase. Let op het recept, zodat u bij de eerste oogst van bessen uzelf en uw dierbaren kunt plezieren.
Kooktijd: 80 min.
Kooktijd: 30-40 min.
Porties - 8-10.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 eetl.
- Boter - 100 gr.
- Kwark - 200-220 gr.
- Kippenei - 2 st.
- Bakpoeder - 1 theel.
- Kristalsuiker - 4 el. ik.
- Zetmeel - 1 eetl. ik.
- Bramen - 250 gr.
Kookproces:
- Eerst halen we tarwebloem door een fijne zeef.
- Voeg licht bevroren boter toe aan de gezeefde bloem en maal voorzichtig tot kruim.
- We rijden hier ook een kippenei binnen, voegen bakpoeder toe samen met suiker.Mix alles goed tot een glad geheel.
- Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen plakt en zo elastisch mogelijk wordt. Trek huishoudfolie over de kom en laat hem 15 minuten afkoelen.
- Meng voor de vulling cottage cheese, zetmeel, suiker en een ei door elkaar. We malen alle componenten zorgvuldig door elkaar.
- We halen het deeg uit de koelkast en doen het in een vorm, waarbij het gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld.
- Vervolgens verspreiden we de vulling in het deeg en egaliseren het met een spatel.
- Leg de bramen op de wrongelvulling en zet de oven aan om op te warmen. We bakken de cake 30-40 minuten.
- Na deze tijd controleren we de gereedheid van de bramentaart, koelen en verwijderen uit de vorm. Snijd vervolgens de afgekoelde taart in porties en serveer met thee.
Eet smakelijk!
Snelle taart met bramen en zure room vulling
Er is geen meer geslaagde en contrasterende combinatie dan zoetzure bes met een mooie donkere kleur en zoetzure room met toevoeging van vanille-essence. Je merkt niet eens dat de basis zandkoekdeeg is, want alles bij elkaar smelt letterlijk in je mond.
Kooktijd: 90 minuten.
Kooktijd: 40-45 min.
Porties - 10-12.
Ingrediënten:
Voor de test:
- Tarwebloem - 280 gr.
- Boter - 130 gr.
- Bakpoeder - 1 theel.
- Zure room - 1 eetl. ik.
- Kippenei - 1 st.
- Kristalsuiker - 100 gr.
- Zout - 0,25 tl
Vullen:
- Zure room - 360 ml.
- Kippenei - 2 st.
- Kristalsuiker - 100 gr.
- Zetmeel - 20-25 gr.
- Vanille-essence - 1 tl
- Bramen - 250-300 gr.
Kookproces:
- Laten we eerst beginnen met het maken van zandkoekdeeg. Voeg hiervoor bloem gemengd met bakpoeder toe aan bevroren boter.
- Dan breken we dit alles in kleine kruimels met behulp van een keukenmachine. Als alternatief kunt u een blender of andere apparaten gebruiken.
- Voeg vervolgens suiker, zout, ei en zure room toe aan dit kruim. Klop de volledige inhoud opnieuw met een processor tot het volledig homogeen is.
- Het deeg mag niet aan je handen plakken en tegelijkertijd erg plastic zijn.
- Verdeel het afgewerkte deeg over het oppervlak van de vorm en plet het goed. We sturen het formulier met het deeg 30 minuten naar de koelkast.
- Op dit moment zorgen we voor de bessen en de voorbereiding van de vulling. Combineer suiker met zetmeel en meng de droge ingrediënten goed.
- Nu combineren we de eieren, zure room en gieten er een beetje vanille-essence in. Roer de vloeibare ingrediënten met de hand door met een garde. We combineren de vloeibare massa met de losse massa en roeren goed, zodat er geen klontjes ontstaan. Nogmaals, we doen dit allemaal zonder een blender of combinatie te gebruiken.
- We verwijderen de vorm met het deeg uit de koelkast en vullen het met zure roomvulling, gelijkmatig over het volume verdelend.
- Het blijft over om de zorgvuldig gewassen en noodzakelijkerwijs gedroogde bessen neer te leggen zodat ze in de vulling worden begraven. We bakken de cake in een voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten.
- Je voelt letterlijk direct dat het klaar is door de geur die uit de keuken komt. Snijd in grotere stukken en serveer met thee.
Geniet van je thee!
Weelderige bramengisttaart in de oven
Het is onmogelijk om niet voorbij te gaan en niet verliefd te worden op het speciale aroma van rijke gebakjes. Dankzij gist groeit het deeg letterlijk voor je ogen en als resultaat wordt de cake ongelooflijk mooi, luchtig en kan het dienen als decoratie voor elke vakantie.
Kooktijd: 120 minuten.
Kooktijd: 45 min.
Porties - 10-12.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 350 gr.
- Kristalsuiker - 1 eetl.
- Kippenei - 1 st.
- Zout - 0,5 theelepel.
- Zonnebloemolie - 90 gr.
- Bramen - 200 gr.
- Zetmeel - 1,5-2 theelepel.
- Serum - 150 gr.
- Droge gist - 10 gr.
Kookproces:
- Voeg kristalsuiker en zout in een kom toe aan het ei en roer goed tot er een licht schuim ontstaat.
- Giet vervolgens olie, warme wei in de eiermassa en roer goed. Dan mengen we er een handvol gezeefde bloem en droge gist door.
- Laat het deeg ongeveer 10 minuten staan zodat de gist kan oplossen.En pas na deze tijd zeven we de resterende bloem.
- We vormen een dichte bal van het afgewerkte deeg, bedekken de kom ermee met een handdoek of film en zetten ongeveer een uur opzij om te rijzen.
- Gedurende deze korte tijd zal het deeg rijzen en merkbaar in volume toenemen. Dit betekent dat u door kunt gaan naar de volgende fase.
- Verdeel het afgewerkte deeg in twee gelijke delen en rol het uit tot de gewenste grootte, waarbij u zich richt op de diameter van de vorm. Ook moet een van de lagen, die zich aan de basis bevindt, iets groter zijn dan de afmetingen van de tweede, zodat het mogelijk is om een zijkant te vormen. Vervolgens spreiden we het vel van het opgerolde deeg in een ingevette vorm.
- Vet de onderste laag in met plantaardige olie en bestrooi met paneermeel. En alleen op deze laag verspreiden we de braam gemengd met zetmeel en besprenkelen met suiker.
- Vervolgens leggen we bovenop de bessen nog een laag deeg en maken de randen aan elkaar vast zodat de vulling zich niet verspreidt.
- Optioneel kun je wat deeg opzij leggen en er een vlechtdecoratie van maken, wat de cake een zeer effectieve uitstraling geeft. Vet het deeg in met een dun laagje dooier en bak de gistcake met bramen in 45 minuten gaar.
- Na deze tijd kunt u de oven openen en de gereedheid controleren. Het is ook belangrijk om te bedenken dat de baktijden kunnen variëren, afhankelijk van de kenmerken van uw oven. We zijn ervan overtuigd dat u zult slagen en dat u uw dierbaren zult verrassen met een ongelooflijk geurig dessert.
Eet smakelijk!
Huisgemaakte bramenbladerdeegtaart
Het proces van het maken van deze cake is zo uniek dat geen enkele moeilijkheid intimiderend is. Niet alleen de knapperige gelaagde textuur aan de basis, maar de bovenkant van de taart trekt de aandacht met zijn reliëf. En dit alles wordt aangevuld met een ongelooflijk smakelijke vulling, die een van de meest succesvolle combinaties van kwark en bramen bevat.
Kooktijd: 60-70 min.
Kooktijd: 30-40 min.
Porties - 8-10.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 1000 gr.
- Kwark - 500 gr.
- Kippenei - 2 st.
- Kristalsuiker - 1,5 el. ik.
- Vanillesuiker - 1 tl
- Boter - 10 gr.
- Bramen - 200-250 gr.
Kookproces:
- We brengen de kwark over op een diep bord en malen het grondig samen met gewone en vanillesuiker. We rijden ook één ei naar binnen en blijven kneden tot een homogene massa is verkregen.
- Voor deze fase hebben we respectievelijk bladerdeeg nodig, het is beter om het van tevoren te krijgen en te ontdooien. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol onze deeglagen uit, waarna we ze in drie gelijke delen verdelen.
- Verdeel de wrongelmassa gelijkmatig langs elk van de drie borden, waarbij de randen vrij blijven.
- Vervolgens verbinden we deze randen met elkaar, vormen een tourniquet en rollen ze iets uit om het werkstuk platter te maken.
- We herhalen hetzelfde met bessen. Om dit te doen, rolt u de tweede laag bladerdeeg uit, verdeelt u deze in drie delen en legt u de bramen neer, bestrooid met suiker.
- We verbinden de rand met de rand, en zo krijgen we in totaal zes worsten (drie bundels met wrongelmassa en drie bundels met bramen).
- Laten we een ovenschaal bereiden. Vet de bodem en de wanden in met een klontje boter en bestrooi eventueel met griesmeel. Vervolgens rollen we de langwerpige blanco's op in de vorm van een spiraal, waarbij de wrongelvulling wordt afgewisseld met de bessenvulling.
- Klop het ei in een aparte kom en vet de gevormde taart ermee in. We bakken 30-40 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven.
- Tijdens het bakproces zal het bladerdeeg rijzen en bedekt worden met een lichte blos. Maar voordat u de cake uit de oven haalt, controleert u de gereedheid met een houten spies of tandenstoker. Het moet droog blijven.
- Klaar, netjes gesneden taart kan worden geserveerd met absoluut alle warme dranken.
Wij wensen u heerlijke taarten en eet smakelijk!
Hoe bak je een heerlijke bevroren bramentaart?
Als je het geluk hebt om wat bramen te bewaren tot de late herfst of winter, grijp dan deze kans en maak een taart die de moeite waard is.Bovendien zijn bramen een van die bessen die hun smaak, aroma en gunstige eigenschappen niet verliezen tijdens het invriesproces.
Kooktijd: 70 min.
Kooktijd: 45 min.
Porties - 8-10.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 450 gr.
- Zure room - 200 gr.
- Kippenei - 2 st.
- Kristalsuiker - 180 gr.
- Zonnebloemolie - 100 gr.
- Bakdeeg - 25 gr.
- Bevroren bramen - 150 gr.
Kookproces:
- Combineer in elke container kippeneieren met kristalsuiker en klop met de hand met een garde tot een homogene eiermassa is verkregen. Tegelijkertijd ontdooien we de braam.
- Roer dan zure room door de zoete eimassa en voeg een beetje boter toe, terwijl je alles blijft kloppen met een garde.
- We gaan direct door met het kneden van het deeg. Om dit te doen, zeef de bloem met bakpoeder geleidelijk in een bak met eieren en meng tot een gladde massa.
- Doe precies de helft van het hele deeg in de voorbereide vorm bedekt met perkament. We leggen ook een laag ontdooide en gedroogde bramen aan.
- Leg het resterende deeg op de bessen en stuur het naar de voorverwarmde oven op 180-190 graden. We bakken ons dessert ongeveer 45 minuten, controleer na deze tijd of het deeg klaar is door er met een tandenstoker in te prikken, het moet droog blijven.
- Snijd heet en serveer met je favoriete drankje.
Eet smakelijk!
Huisgemaakte appel- en bramentaart
Deze cake wordt het kenmerk van je zomer. Er is immers niets lekkerder dan de vulling van seizoensbessen en sappige appels. Deze elegante fruit- en appeltaart onderscheidt zich door zijn nobele smaak, waarin alle zoetzure tonen samen met de pikantheid van gember terug te vinden zijn. Dit alles samen omhult je keuken met een kruidige geur.
Kooktijd: 90 minuten.
Kooktijd: 40 min.
Porties - 10-12.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 280 gr.
- Boter - 130 gr.
- Poedersuiker - 55 gr.
- Kippenei - 1 st.
- Melk - 40 gr.
- Citroen - 1 st.
Voor het vullen:
- Appels - 450-500 gr.
- Bramen - 100 gr.
- Bes - 100 gr.
- Gember -15 gr.
- Kristalsuiker - 70 gr.
- Kippenei - 1 st.
- Gemalen kaneel - 0,5-1 theelepel.
Kookproces:
- Laten we beginnen met het maken van zandkoekdeeg. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem en voeg er boter aan toe, maal alles grondig.
- Als gevolg hiervan zou u een kleine kruimel moeten krijgen die gemakkelijk door uw vingers kan worden gehaald. Rasp de gewassen citroen en voeg een beetje rasp toe aan het deeg, voeg ook de poedersuiker toe en blijf roeren.
- Om alle componenten te lijmen, drijven we het ei in de bloemmassa en gieten geleidelijk de melk erin.
- We kneden de massa met lichte bewegingen totdat deze homogeen, elastisch en niet zo plakkerig wordt. En het is belangrijk dat het deeg zo kruimelig mogelijk blijft.
- Vervolgens wikkelen we de klomp in een rol huishoudfolie en laten we een half uur in de koelkast afkoelen. Op dit moment beginnen we met het voorbereiden van de ingrediënten voor de vulling.
- Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij in kleine partjes. Bestrooi ze vervolgens met suiker, gericht op uw smaak.
- Daarna verzamelen we alle gewassen en gedroogde bessen, voegen we appels in suiker en een beetje gehakte gember eraan toe. Hiermee is de voorbereiding van de vulling voltooid.
- We halen het deeg uit de koelkast, verdelen het in twee delen, waarvan er één iets groter moet zijn. We rollen het uit en leggen het uit in een vorm bedekt met perkament en vormen nette zijkanten.
- We verspreiden de fruit- en bessenvulling en rollen het tweede deel van het deeg zo dun mogelijk uit.
- Leg het opgerolde deeg op de vulling, knijp voorzichtig de randen van de twee lagen samen zodat het bessensap er niet uitloopt. We maken ook kleine gaatjes met een vork en vet de cake in met een losgeklopt ei. Dankzij hem krijgen we een mooie geroosterde korst.
- Bestrooi de cake aan het einde met kristalsuiker, gemalen kaneel en bak ongeveer 40 minuten in de oven op 180-200 graden. De kooktijden kunnen verschillen, afhankelijk van uw oven.We controleren de gereedheid van de cake met een houten tandenstoker, die bij de uitgang droog moet blijven.
- De kant-en-klare fruit- en bessentaart kan zowel gekoeld als warm geserveerd worden. In een van deze twee opties zul je heerlijk zijn.
Eet smakelijk!
